老板魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　生活中的飲食實(shí)在是過于繁雜了，每個(gè)人對于吃什么，都是比較茫然的，因?yàn)槌缘氖澄飳?shí)在是太多了，不知該如何去選擇了。那么我們不妨選擇魚吧，它的營養(yǎng)價(jià)值高而且做起來也十分的方便。下面一起來看看老板魚的營養(yǎng)價(jià)值。

　　老板魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　老板魚中含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、通乳、利水消腫、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、腹脹、少尿、浮腫、黃疸、乳汁不通皆有效;

　　老板魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

　　老板魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

　　大家可以多多的食用老板魚哦。

　　老板魚的功效

　　老板魚的七大功效

　　一：安胎

　　食用老板魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的效果哦。

　　二：養(yǎng)肝補(bǔ)血

　　魚肉中富含維生素A、鈣、鐵、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

　　三：保護(hù)心血管

　　老板魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管等疾病。

　　四：滋補(bǔ)

　　魚肉含有葉酸、維生素B12，維生素B2、等維生素，有利水消腫、滋補(bǔ)健胃、清熱解毒、通乳、止嗽下氣的功效，對各種浮腫、腹脹、水腫、黃疸、少尿、乳汁不通皆有效;

　　五：補(bǔ)充營養(yǎng)素

　　老板魚無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素D、尼克酸。這些都是人體所需要的營養(yǎng)素。

　　六：補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　老板魚含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鯉魚含17.3%、鰱魚含18.6%、鮐魚含21.4%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

　　七：降低膽固醇

　　脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如帶魚含3.8%、鮐魚含4%、黃魚含0.8%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、鰱魚含4.3%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　老板魚的這么多功效，是不是讓你驚呆了呢?所以大家以后可以多多食用老板魚來滋補(bǔ)身體哦。

　　拓展閱讀：老板魚的做法

　　紅燒老板魚的做法

　　紅燒是現(xiàn)在的家常煮法，制作起來也是很簡單上手，最主要的是味道極好，屬大眾口味大人小孩都適合食用。具體的做法如下：

　　材料準(zhǔn)備：

　　主料：老板魚

　　輔料：蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、姜片、鹽、油各適量

　　做法步驟：

　�。�1）老板魚去內(nèi)臟去腮，洗干凈，切塊

　�。�2）鍋里燒油，放入魚塊翻炒至變色，放入姜，蔥，辣椒絲翻炒。

　�。�3）待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

　　（4）轉(zhuǎn)小火慢燒30分鐘。

　�。�5）一道美味的紅燒老板魚出鍋啦。

　　小提示：

　　老板魚一定要燉夠時(shí)間，至魚骨酥爛為佳。

　　油炸老板魚的做法

　　老板魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。老板魚可以燒、煎、蒸，燜，這些都是不錯的選擇，有時(shí)間的話，大家可以換換口味，做一道美味的油炸老板魚。

　　材料準(zhǔn)備：

　　主料：老板魚、雞蛋、面粉

　　輔料：料酒、生抽、五香粉、鹽、糖、各適量

　　做法步驟：

　　（1）將老板魚去腮，去內(nèi)臟，洗干凈，然后瀝干水分。

　�。�2）用糖，料酒，生抽，鹽，五香粉拌均勻。

　�。�4）將腌制好的老板魚放入蛋糊中攪拌均勻。

　�。�5）鍋內(nèi)熱油，放入老板魚油炸。

　�。�6）小火炸至兩面金黃色。

　�。�7）撒上適量的鹽和五香粉即可盛出享用。

　　老板魚怎么處理干凈

　　你們是否了解老板魚？老板魚的刺是軟的，像脆骨一般，全身上下都是能吃的。老板魚的身體是扁的，和別的魚類的外形有些區(qū)別，可能你會覺得我要怎么去掉它的內(nèi)臟呢？該從何下手呢？其實(shí)一點(diǎn)都不難，我來分享下我處理的老板魚的方法吧！

　　1、從老板魚的腹部上開一個(gè)圓弧形的口，把內(nèi)臟，魚腸子取出來，然后用清水洗干凈。

　　2、接觸過老板魚的人應(yīng)該知道老板魚身上有股騷味。在魚身上切一道道的痕，便于入味。然后撒一下鹽，醋，姜揉勻，腌一會兒就可以了。

　　老板魚的功效與作用

　�。�1）老板魚含無機(jī)鹽、維生素較高，這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

　�。�2）老板魚含有豐富的完全蛋白質(zhì)，容易被人體消化吸收。

　�。�3）老板魚含有豐富的維生素A、鐵、鈣、磷等，有著養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

　　（4）老板魚脂肪含量比較低，具有降低膽固醇的作用。

　�。�5）老板魚中含有葉酸和維生素，有滋補(bǔ)健胃的功效。

　　吃老板魚應(yīng)注意什么

　　吃老板魚的功效與作用確實(shí)很多，非常有營養(yǎng)，那么吃老板魚應(yīng)注意什么呢?下面來和你說說~

　�。�1）應(yīng)注意老板魚不宜放冰箱冷存，最好是買回來就吃哦。新鮮也是最好的~

　�。�2）注意不吃有污染的老板魚；正常的魚固有的魚腥昧，污染了的魚除了外表異常外，氣味也異常

　�。�3）注意不能生吃老板魚；一定要煮熟才吃。現(xiàn)在很多人喜歡吃生魚片，很容易滋生寄生蟲，影響健康。

　�。�4）注意肉變紅的老板魚；魚肉變紅、腐臭味大的魚，含組胺較多。容易導(dǎo)致中毒。

　　（5）還有注意患有以下疾病的人群應(yīng)少吃或不吃老板魚；痛風(fēng)患者，出血性疾病患者，肝硬化病人，結(jié)核病人服用異煙肼時(shí)。

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