食品小作坊和攤販管治制度

　　在當(dāng)下社會(huì)，越來(lái)越多人會(huì)去使用制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非�？鄲腊桑�下面是小編幫大家整理的食品小作坊和攤販管治制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、指導(dǎo)思想

　　深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，高度重視食品安全工作。進(jìn)一步落實(shí)全縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販安全責(zé)任主體，逐步健全政府負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的監(jiān)管體系，切實(shí)保障全縣人民群眾身體健康和生命安全。

　　二、監(jiān)管原則

　　全縣食品安全監(jiān)管工作按照分級(jí)、分段監(jiān)管的原則，堅(jiān)持監(jiān)督管理和扶持發(fā)展相結(jié)合，集中治理和長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，依法監(jiān)管，科學(xué)、有效規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。

　　三、監(jiān)管職責(zé)

　　按照食品安全監(jiān)管實(shí)行分段監(jiān)管的原則，縣食安委各相關(guān)成員單位監(jiān)管職責(zé)分工如下：

　�。ㄒ唬┬l(wèi)生部門

　　1、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工食品有固定門店，加工的食品僅限于在本店銷售，并提供就餐服務(wù)場(chǎng)所及設(shè)施的食品店，如早點(diǎn)店、小餐館等（提供簡(jiǎn)單就餐座位的蛋糕店除外）。

　　2、牽頭監(jiān)管商場(chǎng)、超市、有形市場(chǎng)內(nèi)的食品加工經(jīng)營(yíng)戶以及采取“前店后坊”式生產(chǎn)加工的食品店，且加工的食品僅限在本店銷售，并提供就餐服務(wù)場(chǎng)所的，其他部門要密切配合。

　　3、牽頭監(jiān)管無(wú)固定門店的食品攤販，加工的食品僅限在本攤銷售，且為消費(fèi)者提供早、中、晚三餐服務(wù)的，如夜市大排檔、早點(diǎn)攤、盒飯攤等，其他部門密切配合。

　　（二）質(zhì)監(jiān)部門

　　1、負(fù)責(zé)監(jiān)管以食品加工為主，有異處銷售食品行為的食品加工企業(yè)、小作坊，如熟肉制品加工店、豆制品加工店、糕點(diǎn)加工店等。

　　2、牽頭監(jiān)管商場(chǎng)、超市、有形市場(chǎng)內(nèi)的食品加工經(jīng)營(yíng)戶，以及采取“前店后坊”式生產(chǎn)加工的食品店，且加工的食品有異處銷售行為的。其他部門密切配合。

　�。ㄈ�）工商部門

　　1、牽頭監(jiān)管無(wú)固定門店的食品攤販，且加工的食品僅限在本攤銷售，不提供現(xiàn)場(chǎng)就餐的，如糕點(diǎn)攤、燒烤煎炸攤、炒貨攤等，其他部門密切配合。

　　2、牽頭監(jiān)管商場(chǎng)、超市、有形市場(chǎng)內(nèi)的食品加工經(jīng)營(yíng)戶以及采取“前店后坊”式生產(chǎn)加工的食品店，且加工的食品僅限在本店銷售，不提供現(xiàn)場(chǎng)就餐的，其他部門密切配合。

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　　負(fù)責(zé)查處取締在城市街道兩側(cè)和公共場(chǎng)地?cái)[攤設(shè)點(diǎn)及流動(dòng)攤位的無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。

　　四、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　一要高度重視。食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的規(guī)范管理工作一直以來(lái)是食品安全監(jiān)管工作的盲點(diǎn)和難點(diǎn)。各鎮(zhèn)、縣各有關(guān)部門要進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作。

　　二要協(xié)同配合�？h各食品安全監(jiān)管部門要按照監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)合作，健全長(zhǎng)效機(jī)制，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，形成工作合力，努力實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)管全面覆蓋和無(wú)縫對(duì)接。公安部門要適時(shí)參與各鎮(zhèn)、縣各食品監(jiān)管部門組織的執(zhí)法活動(dòng)以及縣食安委組織的食品安全聯(lián)合執(zhí)法活動(dòng)，保證食品安全監(jiān)管工作的順利進(jìn)行。宣傳部門要配合食安辦加大對(duì)食品安全知識(shí)的日常宣傳力度，加大對(duì)非法經(jīng)營(yíng)業(yè)主的曝光力度。

　　在食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理相關(guān)地方性法規(guī)頒布實(shí)施前，縣食品安全委員會(huì)各職能部門要依照《食品安全法》及其實(shí)施條例的相關(guān)規(guī)定以及本意見(jiàn)的具體要求，認(rèn)真履行職責(zé)，密切配合，共同做好食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理和食品攤販治理工作。

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