- 相關推薦
（集合）餐具清洗消毒制度8篇
在現(xiàn)實社會中，很多地方都會使用到制度，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據(jù)。到底應如何擬定制度呢？下面是小編精心整理的餐具清洗消毒制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐具清洗消毒制度 篇1
1.餐具、菜具、熟食容器等餐后應立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2.負責餐具消毒工作的專職人員應身體健康、工作認真。
3.餐具清洗消毒必須嚴格按規(guī)定的程序操作。熱力消毒程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔;藥物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。
4.餐具消毒應做到下列要求：
熱力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分鐘。
遠紅外120度℃，15～20分鐘。
藥物消毒：有效氯濃度250PPM，消毒時間5分鐘。
5.消毒完畢的'餐具、茶具等應立即放于清潔的櫥、柜內保潔，防止再污染。
6.廚房內使用的食品容器、用具，必須在指定的容器洗刷槽內洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內進行消毒，未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。
餐具清洗消毒制度 篇2
一、設立獨立的餐飲洗刷消毒間，消毒間內配備消毒洗刷保潔設備。
二、嚴格按照“除殘渣----堿水或餐洗凈刷---凈水沖---熱力消毒或藥物消毒”的`程序，進行藥物消毒增加一道凈水沖的程序。
三、蒸汽消毒100℃，時間15分鐘。
四、洗刷餐具飲具用專用的水池，不得與其他水池混用。
五、洗滌消毒餐具使用的洗滌劑符合食品用洗滌劑消毒的衛(wèi)生標準和要求。
六、餐具用前洗凈消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。
七、消毒后的餐具儲存在專用保結柜內備用，已消毒和未消毒的餐具分開存放，餐具存放儲存柜上標有明顯標記。
八、餐飲具環(huán)境、設備、餐具保潔櫥定期清洗，保持清潔。
餐具清洗消毒制度 篇3
�。ㄒ唬⒔佑|直接人口食品的餐用具盛器使用前均洗凈并消毒。
（二）、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類其他水池混用。
�。ㄈ�、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
（四）、餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。已消毒和未消毒胡餐飲具盛器應分開存放，并有“已消毒”肯“未消毒”字樣。
消毒后的'餐用具應貯存在專用保潔柜內備用，保潔柜有明顯標記并應當定期清洗，保持潔凈。保潔柜內不得存放其他物品。
（五）、消毒后餐具應符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。
（六）、不得重復使用一次性餐飲具。
�。ㄆ撸�、定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。
餐具清洗消毒制度 篇4
1.消毒工作配備專人管理和操作。
2.妥善保管消毒工具和藥品。
3.消毒人員要有每次消毒餐具數(shù)量，時間的記錄，每餐消毒一次。
4.煮沸消毒必須在100℃沸水中3---5分鐘，消毒后要做好餐飲具的保潔工作。
5.餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的用具不得使用。
6.消毒后的`餐飲具必須儲存在餐飲具保潔柜里備用。已消毒和未消毒的用具分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記、保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
7.涼菜間必須定時消毒，應有專人操作，并做好共用餐桌、凳的清洗，用具保持干凈衛(wèi)生
餐具清洗消毒制度 篇5
為切實加強清洗消毒中心管理，確保師生餐具衛(wèi)生，制定本管理制度。
(一)清洗餐具時,應做到'四池分開'，并在水池的明顯位置注明標識。
(二)餐具在清洗消毒過程中須做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔”,不得減少任何環(huán)節(jié)。
(三)清洗時，在水池里放入5-10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，再將餐具內的食物殘渣和油污刮掉，放入水池浸泡5-10分鐘后進行清洗，最后將餐具置于另一洗滌槽內用流動的清水沖洗干凈。
(四)洗凈后，凡能用蒸煮消毒的餐具等。均應進行消毒，煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上，紅外線消毒控制溫度在120℃保持10分鐘以上。凡不能用蒸煮的塑料餐具等,須用藥物(一般為含氯消毒劑)浸泡進行消毒，消毒劑用量及作用時間按說明書。
(五)消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用，已消毒的餐具要自然濾干或烘干，不能用毛巾、餐巾擦干，避免二次污染;(六)對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用。
(七)清洗消毒應嚴格按照有關工作流程進行，嚴禁偷減清洗、消毒工序，未經(jīng)清洗消毒的'餐具不得使用。
(八)洗碗間及消毒間必須保持整潔,衛(wèi)生,明亮,不得存放有毒物品,有毒氣體,污物，易爆物品等。
(九)工作人員(領導、衛(wèi)生檢查人員除外)不得擅自進入清洗消毒中心工作現(xiàn)場，經(jīng)同意的參觀人員須進行雙手消毒后方能接觸有關設備、餐具。
(十)工作人員應講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作時必須穿工作服，戴工作帽，做到“四不”(即：不隨地吐毯;不在工作場所吸煙;不對著餐具打噴嚏、咳嗽;不穿拖鞋和戴戒指上班)和“三洗手消毒”(即：工作前洗手消毒;大小便后洗手消毒;搞好衛(wèi)生環(huán)境后洗手消毒)。
(十一)經(jīng)常接受有關部門的衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生工作列入當月考核內容，對不合要求的按餐飲中心有關處罰條例進行處理。
餐具清洗消毒制度 篇6
一、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈，再將餐具置于另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗干凈。
二、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上。
三、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設施中消毒。
四、將消毒后的'餐具置于餐具保潔柜中待用。
五、廚房內待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用。
六、廚房內使用的食品容器，用具必須在指定的容器洗涮槽內洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內進行消毒。
餐具清洗消毒制度 篇7
一、招標內容：
錫無市陽光實驗幼兒園三期分園教學用具項目
二、投標單位條件：
投標人參加本次政府采購活動除應當符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條的規(guī)定外，還必須具備以下條件：
1、本項目采購預算價：人民幣99600元。
2、經(jīng)行政管理機關注冊或登記的.法人；
3、具有該項目實施能力的生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷商（經(jīng)銷商報名時需提供原廠家針對
本次項目的授權委托書原件）；
4、為保證本項目的質量，品牌為“永浪”、“飛友”、“奇特樂”中的一種。
三、報名時間：
1、20xx年11月9日上午9時30分至11時30分
2、地點：錫無市陽光實驗幼兒園總園總務處（錫無市陽光城市花園C區(qū)16號）
四、采用資格預審，請報名時帶好相關資料：
1、投標單位法人或投標代理人身份證；
2、單位介紹信或法人授權委托書；
3、營業(yè)執(zhí)照；
4、生產(chǎn)廠家資質或經(jīng)銷商提供原廠家針對本次項目的授權委托書原件
五、投標文件接收時間：
1、時間：20xx年11月12日上午9點至10點
2、地點：錫無市陽光實驗幼兒園總園總務處（錫無市陽光城市花園C區(qū)16號）
六、開標時間：
1、時間：20xx年11月13日
2、地點：錫無市陽光實驗幼兒園會議室
七、有關本次招標活動方面的問題，可來人、來函（傳真）或電話聯(lián)系。
1、聯(lián)系地址：錫無市陽光實驗幼兒園（z城市花園C區(qū)16號）
2、聯(lián)系人：xx
老師電話：xx
餐具清洗消毒制度 篇8
食堂的原料采購是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定食堂原料采購登記制度：
一、為保證食品衛(wèi)生安全，食堂采購人員采購原輔料時，必須定點采購食品。
二、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。
三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品及原材料。
四、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。
五、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志(質量安全認證)。
六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，每次采購食品原料必須逐一登記。包括日期、品名、數(shù)量、質量、購買地、出售人姓名等。
七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的'食品，食堂不得加工、使用。
八、食堂負責人對每次采購的食品原料必須嚴格驗收把關，不符合要求的一律不進食堂。
【餐具清洗消毒制度】相關文章：
餐具清洗消毒制度03-21
用具餐具清洗消毒制度12-17
餐具清洗消毒管理制度04-21
餐具消毒管理制度03-13
學校餐具消毒管理制度10-18
用品用具清洗消毒保潔制度12-15
餐具消毒管理制度15篇03-29
餐具消毒管理制度(15篇)03-29
清洗消毒管理管理制度03-09
餐具消毒管理制度(通用15篇)03-29