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夜場酒吧管理制度最新
在生活中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編精心整理的夜場酒吧管理制度最新，僅供參考，大家一起來看看吧。
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1、凡應聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關法律法規(guī)以及本店的所有制度和規(guī)章；必須熟讀本店的規(guī)章制度；
2、凡應聘到本店的員工必須經過考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個月內為試用時間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期；
3、本店實行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經理管理部長，部長管理所屬的服務人員；
4、凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開本店押金退回，本店員工若離職應提前十天向本店經理提出，若無故中途離去，按自動離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規(guī)行為，以實際發(fā)生的損失計算；
5、本店員工應準時上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規(guī)行為，無故遲到早退超過半小時者，以曠工處理{無故遲到早退1小時為曠工1天扣除當天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過三次者，以自動離職論處；只要有一位客人，我們都得為其服務，不得怠慢。加班時間和人員調配由部長負責安排輪流加班，服務人員不得無理拒絕；
6、本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長書面申請，原則上周末時間和l節(jié)假日不安排輪休或請假；并經經理同意后方可請假，否則，按曠工論處；每月事假為不超過兩天時間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推；特殊情況除外，但必須有相關的合理證明；
7、上下班時間本店職工必須保持精神飽滿，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔；男服務員必須衣著整潔，不留長發(fā)，不留胡子，不留長指甲；女服務員必須化淡妝上班；
8、本店員工上半時不得有不良的`習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關陋習；
9、本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，自己辦不到的事情不得向對方隨意承諾，以免造成不必要的誤會；
10、上級當天布置的任務當天必須完成，不得拖延。如不能完成當天布置的任務必須說明合理的理由，并安排合理的時間及時完成；
11、本店員工當班期間，必須服從部長和經理的安排，按部長和經理布置的任務做事，不得有頂撞部長經理的行為。若對部長或經理有意見，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則，無論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護。
12、每星期進行一次衛(wèi)生大檢查，由各部門經理進行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應處罰；
13、本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓，團結合作。不說不文明的話，不做不文明之事。有話當面直說，不說別人的背后話；
14、上班時間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗，拒絕帶私人情緒上班；
15、顧客無論消費高低，都一律平等對待，服務人員都得熱情服務，不得怠慢；
16、本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛護本店的財產，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現(xiàn)有損害本店利益者，一概開除；
17、本店員工應有較強的工作責任心，做事細致認真，依照公司規(guī)定準時上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開必須經當班部長同意方可離去，否則以曠工論處；18、服務人員可以替客人保存酒水，保存酒水的時間不得超過一星期，服務人員應告知客人本店的規(guī)定，以免造成不必要的糾紛�？腿瞬槐４娴木扑⻊杖藛T必須如實拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。
19、本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務”的原則，本店會對在工作當中有出色表現(xiàn)的員工給于一定的獎勵，和提升機會。本店每月2號為工資發(fā)放日，如員工在這中途辭職，其提成將分給其他的同事。
20、一經錄用的員工皆為同意本店規(guī)章制度；本店所有的規(guī)章制度的解釋權屬本店。
凡違反本店規(guī)章制度的處口頭警告，警告三次者處5元——50元不等的處罰。情節(jié)嚴重的可立即做出處罰{包括辭退}、本制度由頒布之日起實施。
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1、按照更期表準時上下班，不遲到不早退。
2、上班保持儀容儀表整潔干凈，正確佩帶胸卡，領花，保持精神振作。
3、如請病假，事假，需經經理，主管批準方可。
4、與同事要團結協(xié)作，應有樂于助人精神，在工作中要互相幫助，配合默契。
5、嚴禁在酒吧內打鬧，大聲喧嘩，偷吃酒水，食物等。
6、嚴禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。
7、吧員一定要做到見單出品。
8、出品時一定要嚴格按照配方，做到服務統(tǒng)一標準化。保持酒吧的`良好聲譽。
9、上班時不可當著客人面喝水，不可將胳膊肘支在柜臺上。抱著肩膀或無精打采倚靠酒柜。
10、要服從上級的工作安排，認真完成自己的工作任務。
11、不準私自脫崗，認真執(zhí)行工作崗位責任制。
12、仔細閱讀公司規(guī)章制度，并按規(guī)章制度執(zhí)行。
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1、準時按班次上班，不得遲到早退。
2、更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3、盤點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它裝備是不是運行正常．
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內所有清潔衛(wèi)生．預備餐中相干物品。
6、接單后須仔細看單檢查是不是有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數(shù)目），餐中照單按時按量正確無誤地出貨。
7、對前臺所退酒水要仔細查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。
8、出品茶，干果，制作果盤。
9、隨時清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之擺放有序�？掌�、空罐，空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進行大掃除。
10、營業(yè)結束后盤點水果與干果數(shù)目，及時叫第二日貨。
11、營業(yè)結束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進行盤點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
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1、賓客可以憑有有效期內的提酒卡到指定樓面吧臺提取存酒，如有不便可由服務員代勞提取，但提取卡必須要提辦人簽字并注明桌號才能生效提取。
2、服務員憑賓客提酒卡到吧臺提取存酒除出示提取卡之外，還必須在酒水登記本上簽字生效方可提取。
3、吧員根據(jù)提酒卡的編號、品名、有效期、存量從存酒中提取相應存酒交于賓客，同時將提酒卡收回剪角作廢，并從明細卡上給予注銷標明去向。
4、吧員發(fā)現(xiàn)已過提取有效期的存酒卡須向賓客耐心解釋，告知此卡失效，不能予以提取。（特殊情況必須由吧臺經理和樓面經理級以上人員共同簽字認可才可辦理提�。�
5、已提取的`存酒卡不可隨意遺棄，必須根據(jù)編號將兩聯(lián)存（提）卡裝訂成冊，每日隨酒水銷售日報表一同移交財務。
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1、工作時間內始終保持崗位有人，有服務，認真用心去完善每一項工作；
2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；
3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務，及時了解和掌握餐廳的業(yè)務情況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脫節(jié)；
4、及時提出申購計劃前廳經理簽字按照經濟批量法的原則，控制好水果及原材料的領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質量和新鮮度；
5、領取原材料均需填單登記，確保數(shù)量、品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符；
6、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒吧室內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。
7、做好各種設備設施的經常檢查和清點工作，對財產的報廢、添置均應有記錄。
8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用；
9、對其他部門反饋的意見處理及時，并有記錄；
10、吧臺人員應遵守公司的各項規(guī)章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品；
11、所有出品必需按標準執(zhí)行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認可后方可出品；
12、非酒吧內部人員不允許進入吧臺內部；
13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節(jié)約成本；
14、在工作時間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；
15、認真與收銀核對好當日出品的數(shù)量并做好記錄；
16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養(yǎng)；
17、定期對吧臺的固定資產等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查；
18、統(tǒng)計酒吧的估清與急推，并及進反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品意見，以提高出品質量，更好為客人提供服務；
19、定期對市場考察，對酒吧所有購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率；
20、定期對吧臺所有衛(wèi)生區(qū)域進行打掃，達到公司的`衛(wèi)生標準（一星期一次）
21、每天下班前對吧臺所有的區(qū)域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上；
22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。
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