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廚房餐廚垃圾管理制度（精選5篇）
在發(fā)展不斷提速的社會中，需要使用制度的場合越來越多，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編收集整理的廚房餐廚垃圾管理制度（精選5篇），歡迎大家分享。
廚房餐廚垃圾管理制度1
為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定馬灣小學餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規(guī)，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執(zhí)行學校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。
二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。
三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產生的垃圾(菜葉、根須、動物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉運處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。
四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。
五、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的.種類、數量、去向、用途等情況，定期報告總務處，并接受監(jiān)督檢查。
六、總務處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關人員一定的處罰。
廚房餐廚垃圾管理制度2
為加強食堂“餐廚廢棄物的售理”，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐廚垃圾管理制度。
一、食堂售理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規(guī)，認真履行食品安全第一責任人職責，嚴格執(zhí)行餐廚廢棄物處冒管理規(guī)定。
二、食堂必需按要求采購十格的食用油脂，嚴禁采購使用“地溝油”和非正規(guī)來源的食用油。
三、餐廚廢棄物應當進行無害處理，嚴禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。
四、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工時產生的垃圾(菜葉、根須、動物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加蓋，運往生活垃圾集中箱內，由環(huán)衛(wèi)工人轉運處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底等)，按規(guī)定倒入專用的泔水桶，回收蚧養(yǎng)殖場和養(yǎng)豬專業(yè)戶;廢棄油脂類垃圾(廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動物時產生的廢油等)禁止倒直接傾倒入下水溝，應使用專有用容2S存放，定點回收處置。
五、泔水類垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限養(yǎng)殖使用，不得另作他用，并索取
回收方的資質證明材料(營業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)豬專業(yè)戶無執(zhí)照的.由所在村委出具養(yǎng)殖證明)。
六、廢棄油脂類垃圾禁止銷售給個人用于廢油加工，應回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營業(yè)執(zhí)照等合法資質證明材料。
七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期報告�？倓湛疲⒔邮鼙O(jiān)督檢查。
八、后勤處加強對倉堂食用油索證索票制度和倉堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予處罰。
廚房餐廚垃圾管理制度3
1、每季度結束前10日內向渝中區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門申報下一季度餐廚垃圾的種類、數量等基本情況，并取得回執(zhí);
2、自行設置符合標準的餐廚垃圾收集專用容器，保持收集容器完好、密閉、整潔;產生廢棄食用油脂的，還應當按照環(huán)境保護管理的有關規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設施;
3、在餐廚垃圾產生后24小時內將其交給收運單位運輸;
4、不得將餐廚垃圾交由未經政府通過招標等方式確定的本行政區(qū)域內的`餐廚垃圾收運單位或者個人收運、處理。
5、每日(含法定節(jié)假日)至少到餐廚垃圾產生單位清運一次餐廚垃圾;
6、在收集當日內將餐廚垃圾清運至餐廚垃圾處理單位處理;
7、未經批準，不得停業(yè)、歇業(yè);確需停業(yè)、歇業(yè)的，應當提前15日向所在地的區(qū)縣(自治縣)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門報告并征得其同意;
8、實行密閉化運輸，不得滴漏、撒落;
9、每月10日前將上月收運的餐廚垃圾的來源、數量、處理去向等情況向所在地的區(qū)縣(自治縣)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案，并取得回執(zhí)。
廚房餐廚垃圾管理制度4
為規(guī)范食堂垃圾處理流程及方式，規(guī)范餐廚廢棄物處置，美化食堂環(huán)境，杜絕食品安全隱患，特制定食堂廢棄物處置管理規(guī)定。
一、 食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規(guī)，認真履行責任人職責，嚴格執(zhí)行廢棄物處置管理規(guī)定。
二、廢棄物管理措施：
1、食堂必須按要求將廢棄物進行無害化處理。嚴禁將廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施，一經發(fā)現(xiàn)，從重處罰。
2、廢棄物實行分類管理，分別處理。
�、偈称吩洗旨庸ぎa生的垃圾(菜葉、根須、動物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子;
②泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規(guī)定倒入專用泔水桶。
③禁止任何員工私自將殘菜剩飯帶出食堂。
�、苁程美磿r集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或廚房內，禁止隨意亂倒。
�、莞鞑僮鏖g產生的廚房垃圾分類存放在各自的`垃圾桶內，垃圾桶清運必須及時;
�、捱\輸垃圾時有適當措施防止垃圾沿途飛揚漏撒，各處垃圾桶必須保持外觀清潔，無明顯刺鼻異味，操作間的垃圾桶內有套袋。
3、食堂負責人加強對食堂廢棄物處置工作的.檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的員工，責令立即改正，并給予相關人員一定的經濟處罰。
三、本細則適用食堂所有員工，對于違反規(guī)定的員工視情節(jié)嚴重給予相應處罰，本規(guī)定最終解釋權歸公司辦公室。
四、本規(guī)定自頒布之日起施行。
廚房餐廚垃圾管理制度5
一、食堂所有殘剩飯和菜葉等廢棄物全部分類處理。
二、禁止任何員工私自將殘菜剩飯帶出食堂。
三、殘菜剩飯由各食品生活組長負責集中，由承包人運出。
四、禁止承包人將殘菜剩飯用來加工“潲水油”等違法行為，一經發(fā)現(xiàn)，終止供應，并報主管部門查處。
五、食堂垃圾按時集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或廚房內，禁止隨意亂倒。
六、禁止使用剩菜剩飯。
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