散裝食品銷售制度

　　在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編整理的散裝食品銷售制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　散裝食品銷售制度 1

　　一、目的

　　食品銷售管理制度為保障銷售食品的衛(wèi)生，特制定本管理制度。

　　二、內(nèi)容

　　2.1建立健全的`食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。

　　2.2認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整；

　　2.3及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品；發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。

　　2.4上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。

　　2.5定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

　　2.6直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

　　2.7從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。

　　散裝食品銷售制度 2

　　一、收貨。

　　1、所有進(jìn)庫(kù)并負(fù)有保管責(zé)任的物品[包括銷售商品，促銷品，促銷展架工具或宣傳物資]，均由庫(kù)管認(rèn)真驗(yàn)收，嚴(yán)格核對(duì)。

　　2、驗(yàn)收貨過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)實(shí)收數(shù)量和價(jià)格與廠家發(fā)貨單中任何一項(xiàng)有出入，應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人反映并核實(shí)。如外觀嚴(yán)重?fù)p壞或數(shù)量不符，在征得負(fù)責(zé)人同意后有權(quán)拒收貨物。如庫(kù)管收貨不負(fù)責(zé)，造成所收的損壞貨物積壓，滯銷，品種或規(guī)格不符，少收貨等情況，由庫(kù)管承擔(dān)相應(yīng)的賠償。如是自己倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)貨，數(shù)量與品種與單據(jù)不符，也應(yīng)當(dāng)時(shí)核對(duì)后修改。否則不與收貨。收貨手續(xù)是庫(kù)管與發(fā)貨司機(jī)確認(rèn)無(wú)誤后共同在收貨單上簽字，再交由會(huì)計(jì)登記入賬。如是早上現(xiàn)進(jìn)現(xiàn)賣的貨，收貨時(shí)應(yīng)詳細(xì)檢查品牌，件數(shù)，價(jià)格。如發(fā)現(xiàn)價(jià)格有變動(dòng)，應(yīng)立即打電話告知負(fù)責(zé)人征得同意以后方才簽收。如果簽收以后才發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨價(jià)格高于原來(lái)進(jìn)貨價(jià)格，中間差價(jià)由倉(cāng)管自己賠償。如發(fā)現(xiàn)所收貨物的品牌也有變動(dòng)。也應(yīng)通知負(fù)責(zé)人。征得同意后再簽收。

　　3、貨物入庫(kù)前，庫(kù)管應(yīng)根據(jù)品種，規(guī)格，數(shù)量以及銷售進(jìn)度，合理安排堆碼，分片，分區(qū)，分貨架碼放。以方便發(fā)貨，存貨和盤點(diǎn)。

　　4、庫(kù)管要協(xié)同司機(jī)和搬運(yùn)工上下貨物，要輕拿輕放，堆放整齊，以免造成貨物破損或丟失。否則誰(shuí)的責(zé)任誰(shuí)負(fù)責(zé)照價(jià)賠償。庫(kù)管沒(méi)有指出責(zé)任人，由庫(kù)管自己賠償。

　　二、發(fā)貨

　　1、收，發(fā)貨時(shí)，庫(kù)管必須在場(chǎng)。發(fā)貨應(yīng)嚴(yán)格按照先進(jìn)先出的.原則，以免造成積壓或過(guò)期貨。

　　2、庫(kù)管早上出民院的貨，必須按頭一天整理出來(lái)的總單，把貨提出來(lái)。再按會(huì)計(jì)打好的銷售單一家一家地配貨，配好的貨放在門口處，對(duì)單復(fù)驗(yàn)后簽字，再由司機(jī)對(duì)單復(fù)驗(yàn)一遍后簽字裝車，銷售單上必須由庫(kù)管和司機(jī)兩個(gè)人驗(yàn)貨并簽字后方可發(fā)貨。

　　3、尚未入庫(kù)的產(chǎn)品不得發(fā)貨，以免弄錯(cuò)賬目。如確需緊急發(fā)貨，應(yīng)同時(shí)辦理入庫(kù)和建賬手續(xù)并開(kāi)據(jù)出庫(kù)單。

　　4、若發(fā)出去的貨出現(xiàn)多發(fā)，立即招回貨物，若出現(xiàn)少發(fā)貨或發(fā)錯(cuò)，立即彌補(bǔ)修改相應(yīng)的價(jià)格。多發(fā)少發(fā)或發(fā)錯(cuò)，查實(shí)一次五十元罰金。若私下處理或變賣，扣除當(dāng)月工資并開(kāi)除。

　　三、報(bào)貨

　　庫(kù)管每天根據(jù)民院和其它客戶的要貨情況，整理出一個(gè)總的報(bào)貨計(jì)劃，再報(bào)由倉(cāng)庫(kù)主管安排配貨到店里。如果自己倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有的貨，由會(huì)計(jì)打電話到華硒比較下價(jià)格后自己叫貨。講價(jià)不下來(lái)的偏高的貨物，報(bào)由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)叫貨。

　　四、積壓，滯銷產(chǎn)品管理

　　庫(kù)管應(yīng)將連續(xù)一個(gè)月未銷售或銷售情況不好的貨物，或者因庫(kù)存日久的貨物，列入積壓滯銷存品，做好記錄并做好登記。隨時(shí)提醒會(huì)計(jì)和出納與司機(jī)推銷。有客戶需要，申請(qǐng)負(fù)責(zé)人同意后折價(jià)變賣。嚴(yán)禁私下處理或變賣。若發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月工資并開(kāi)除。

　　散裝食品銷售制度 3

　　一、經(jīng)營(yíng)者必須將散裝食品分門別類實(shí)行專區(qū)專柜專人銷售和管理。

　　二、經(jīng)營(yíng)者安排的散裝食品銷售人員，必須持有效身體健康證件，操作時(shí)佩戴整潔衛(wèi)生的口罩、衣帽和操作工具。

　　三、銷售的散裝食品必須有防蠅、防塵、防鼠材料和設(shè)施予以遮蓋保護(hù)，并設(shè)置禁止觸摸的標(biāo)志，防止他人隨意接觸食品。

　　供消費(fèi)者品償?shù)纳⒀b食品應(yīng)明顯區(qū)分，并標(biāo)明可品償?shù)淖謽印?/p>

　　四、經(jīng)營(yíng)者必須在盛放食品的容器和設(shè)施的顯著位置標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)廠名和廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法。

　　五、經(jīng)營(yíng)者標(biāo)注的散裝食品生產(chǎn)日期、廠名廠址等必須與生產(chǎn)者提供的內(nèi)容相一致，嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址等內(nèi)容。

　　六、經(jīng)營(yíng)者將同類同種不同生產(chǎn)日期散裝食品混裝銷售的，應(yīng)在盛放容器和設(shè)施的顯著位置標(biāo)明最早生產(chǎn)日期和最短保質(zhì)期。

　　七、經(jīng)營(yíng)者必須將已到期和超過(guò)保質(zhì)期的`食品及時(shí)清理出柜，不得再做銷售，對(duì)其銷毀情況作出詳細(xì)記錄。

　　八、經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)散裝食品時(shí)，必須嚴(yán)格遵照索證索票和查驗(yàn)貨制度規(guī)定，向制售者索取、并核對(duì)食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)，食品檢驗(yàn)合格證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和標(biāo)明生產(chǎn)廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品名稱等內(nèi)容的食品標(biāo)貼，以備督查商品貨源和商品質(zhì)量。

　　九、經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨后發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品，必須立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并采取措施防止流向其他單位和個(gè)人。

　　十、經(jīng)營(yíng)者對(duì)售出的散裝食品引發(fā)消費(fèi)不良后果和造成食品中毒事件的，應(yīng)立即向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，并采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大。

　　散裝食品銷售制度 4

　　第一條為規(guī)范散裝食品銷售行為，提高散裝食品質(zhì)量安全管理水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》《甘肅省食品安全信息追溯管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條本辦法所稱散裝食品，指在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中無(wú)食品生產(chǎn)者預(yù)先制作的定量包裝或者容器、需要稱重或者計(jì)件銷售的食品，包括無(wú)包裝以及稱重或者計(jì)件后添加包裝的食品。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行的包裝，不屬于定量包裝。

　　第三條本辦法適用于在本省行政區(qū)域內(nèi)的集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、便利店、售貨攤點(diǎn)、食雜店等場(chǎng)所內(nèi)銷售散裝食品的各類經(jīng)營(yíng)主體。

　　第四條從事散裝食品銷售，應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律法規(guī)和規(guī)范要求，依法取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品小經(jīng)營(yíng)店登記證》《食品小攤點(diǎn)登記卡》。

　　第五條從事散裝食品銷售應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)食品安全管理制度、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等保證食品安全的規(guī)章制度。

　　第六條銷售散裝食品，按規(guī)定配備的專（兼）職食品安全總監(jiān)、食品安全員，從事散裝食品質(zhì)量安全管理具體工作，承擔(dān)下列職責(zé)：

　�。ㄒ唬�檢查散裝食品質(zhì)量安全情況和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容是否規(guī)范、準(zhǔn)確、完整；

　�。ǘ�）記錄和管理從業(yè)人員健康狀況、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況；

　�。ㄈ�）檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護(hù)食品安全進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄等材料，按照要求保存相關(guān)資料；

　�。ㄋ模�對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取有效措施整改并報(bào)告；

　�。ㄎ澹�對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格食品，負(fù)責(zé)組織下架，配合有關(guān)部門進(jìn)行處理，做好退市、銷毀工作并做好記錄，杜絕不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品再次流入市場(chǎng);

　�。�六）配合有關(guān)部門調(diào)查處理食品安全事故；

　�。ㄆ撸┢渌�食品安全管理責(zé)任。

　　第七條散裝食品銷售人員，應(yīng)遵守以下規(guī)定：

　　（一）接觸直接入口食品的銷售人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行規(guī)定項(xiàng)目的健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作;

　�。ǘ�）進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生和衣帽清潔，防止食品污染;

　�。ㄈ�）使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品后，再次接觸食品、食品工具、容器、食品設(shè)備、包裝材料等與食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)的活動(dòng)前，應(yīng)洗手消毒;

　�。ㄋ模┰谑称方�(jīng)營(yíng)過(guò)程中，不應(yīng)飲食、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物等;

　�。ㄎ澹┙佑|直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不應(yīng)外露，佩戴飾物不應(yīng)外露。

　　第八條散裝食品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，依照法律法規(guī)要求如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等相關(guān)資料信息，保證食品可追溯。進(jìn)貨查驗(yàn)方式包括：

　　（一）食品經(jīng)營(yíng)者通過(guò)“甘肅省食品安全信息追溯平臺(tái)”索取的“電子一票通”，可以作為履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的依據(jù)，但應(yīng)當(dāng)確�！半娮右黄蓖ā睂�(duì)應(yīng)的備案信息真實(shí)、合法、有效;

　�。ǘ�）食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)索取并保存真實(shí)有效的“電子一票通”或查驗(yàn)、索取供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證或登記證（卡）、產(chǎn)品合格證明及與供貨者信息、票據(jù)信息、實(shí)物標(biāo)識(shí)信息相符的進(jìn)貨票據(jù)，做到貨票相符、票賬一致。對(duì)無(wú)法提供的不得采購(gòu);

　�。ㄈ�）進(jìn)貨時(shí)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品包裝是否完好，標(biāo)識(shí)是否齊全，產(chǎn)品是否過(guò)期、變質(zhì)、混有異物或感官性狀異常等，運(yùn)輸是否符合食品標(biāo)識(shí)要求等條件;

　�。ㄋ模┯涗浐蛻{證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年。

　　第九條貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存顯著位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　第十條銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并符合以下要求:

　　(一）保持銷售場(chǎng)所環(huán)境整潔，衛(wèi)生干凈，食品擺放整齊，明碼標(biāo)價(jià)；

　�。ǘ�）散裝食品銷售區(qū)域應(yīng)當(dāng)與非食品、預(yù)包裝食品等分離或分隔設(shè)置，避免交叉污染；不同品種的散裝食品應(yīng)當(dāng)分隔設(shè)置，用不同容器盛放、不同工具銷售，防止產(chǎn)品混雜造成污染；生食與熟食應(yīng)當(dāng)分開(kāi)設(shè)置，保證防止污染的安全距離；

　　（三）散裝食品的盛放容器、銷售工具、接觸的包裝材料及用于遮蓋的防護(hù)材料，應(yīng)使用安全、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)，并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

　�。ㄋ模┥⒀b食品銷售應(yīng)當(dāng)具備防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等防護(hù)措施，避免食品直接暴露。鼓勵(lì)配備符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的透明櫥柜式等設(shè)備設(shè)施；

　�。ㄎ�)銷售有保溫、冷藏或冷凍等溫濕度控制要求的散裝食品，應(yīng)當(dāng)配備與其經(jīng)營(yíng)的散裝食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，在顯著位置顯示溫度，并保持有效運(yùn)行；

　�。�六）銷售直接入口散裝食品應(yīng)當(dāng)在顯著位置設(shè)置消費(fèi)提示，供消費(fèi)者直接品嘗的樣品，應(yīng)當(dāng)與銷售的散裝食品明顯區(qū)分，并標(biāo)明“可品嘗”等字樣，提供專門取用工具，防止消費(fèi)者直接用手挑揀或品嘗造成污染。

　　第十一條食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售，在保證食品安全的前提下，可以適當(dāng)簡(jiǎn)化設(shè)備設(shè)施，在專門區(qū)域進(jìn)行。

　　第十二條食品經(jīng)營(yíng)者銷售的散裝食品，應(yīng)當(dāng)在銷售柜臺(tái)、容器、外包裝或者外置標(biāo)簽牌上有清晰地標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

　　標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容，標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期必須與生產(chǎn)者在出廠時(shí)標(biāo)注的日期一致。

　　標(biāo)識(shí)的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)并符合下列要求：

　　（一)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則銷售散裝食品，對(duì)不同生產(chǎn)日期的食品分區(qū)銷售，并分別設(shè)置標(biāo)簽。將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售的，應(yīng)當(dāng)在公示牌上標(biāo)注最早的`生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限；

　�。ǘ�）銷售環(huán)節(jié)直接拆零或稱重銷售的，在不造成產(chǎn)品污染的情況下，可以在銷售檔口使用原包裝并在顯著位置公示原合格證銷售；

　　（三）經(jīng)營(yíng)者重新分裝銷售，合格證上相關(guān)信息齊全的，應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所顯著位置公示原合格證；合格證信息不全的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品包裝和合格證等原有信息自制加貼散裝食品標(biāo)簽。不得更改原有的生產(chǎn)日期和延長(zhǎng)保質(zhì)期。對(duì)貯存條件有溫度控制等要求的，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明貯存條件。

　　第十三條銷售散裝白酒，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并遵守以下規(guī)定：

　�。ㄒ唬╀N售散裝白酒要有獨(dú)立的盛裝容器，盛裝容器外應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，易于辨識(shí)；標(biāo)注內(nèi)容包括：食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、食品生產(chǎn)許可證號(hào)或小作坊登記證號(hào)、食品生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，散裝白酒還應(yīng)當(dāng)在容器上標(biāo)注酒精度；

　　（二）散裝白酒盛裝容器要符合“全過(guò)程密閉、注酒口實(shí)施加封、出酒口單向控制”的要求，每次重新注酒時(shí)，注酒口的啟封和鉛封必須由白酒生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)，鉛封后注酒口要加貼有鉛封者印章的封條，并更換新的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。嚴(yán)禁銷售者擅自啟封封條和鉛封；

　�。ㄈ�）禁止非法銷售無(wú)包裝、無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不全、無(wú)安全控制措施的散裝白酒。散裝食品銷售者在購(gòu)進(jìn)散裝白酒時(shí)要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，索取散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的相關(guān)資質(zhì)和散裝白酒的質(zhì)量合格證明。不得購(gòu)進(jìn)來(lái)源不明、質(zhì)量安全無(wú)保證的散裝白酒。

　　第十四條銷售散裝食用油、散裝醬油、散裝食醋應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并遵守以下規(guī)定：

　�。ㄒ唬┦称沸∽鞣徊捎脗鹘y(tǒng)工藝生產(chǎn)加工的食用油、醬油、食醋，應(yīng)當(dāng)符合《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》及食品安全相關(guān)規(guī)定，其產(chǎn)品僅限在本生產(chǎn)加工點(diǎn)和自建經(jīng)營(yíng)點(diǎn)銷售，不得批發(fā)或異地銷售；

　�。ǘ�）從事食用油、醬油和食醋的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄等制度。禁止銷售非法生產(chǎn)加工的散裝食用油、散裝醬油和散裝食醋；

　�。ㄈ�）食品經(jīng)營(yíng)者必須采購(gòu)、銷售和使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)包裝食用油、醬油、食醋。

　　第十五條銷售生鮮肉類，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并遵守以下規(guī)定：

　�。ㄒ唬┥�鮮肉類經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)生鮮肉類時(shí)，要嚴(yán)格遵守進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，索取檢驗(yàn)檢疫證明和肉類品質(zhì)檢驗(yàn)證明或產(chǎn)品質(zhì)量證明，確保肉品來(lái)源合法、渠道正規(guī)、質(zhì)量安全。豬肉制品銷售、使用單位還應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)非洲豬瘟檢測(cè)證明；

　　（二）生鮮肉類經(jīng)營(yíng)者不得將購(gòu)進(jìn)的生鮮肉類預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝銷售或直接散裝銷售，應(yīng)當(dāng)根據(jù)消費(fèi)者要求，現(xiàn)場(chǎng)將消費(fèi)者購(gòu)買的生鮮肉類加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)。嚴(yán)禁將屠宰場(chǎng)廢棄肉類或超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的肉類預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)的銷售行為；

　　（三）生鮮肉類經(jīng)營(yíng)者，不得使用對(duì)肉品真實(shí)色澤等感光性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知；

　�。ㄋ模┥�鮮肉類經(jīng)營(yíng)者，不得銷售或使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。

　　第十六條不得銷售下列散裝食品：

　�。ㄒ唬�無(wú)合法資質(zhì)生產(chǎn)的，或偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址的散裝食品；

　�。ǘ�）無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容不完整的散裝食品；

　�。ㄈ�）未標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；或者超過(guò)保質(zhì)期的散裝食品；

　�。ㄋ模┥米愿�改出廠原包裝標(biāo)注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的散裝食品；

　�。ㄎ澹└瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的散裝食品；

　　（六）摻雜、摻假，以次充好、以假充真的散裝食品；

　　（七）用回收食品或超過(guò)保質(zhì)期食品原料、添加劑生產(chǎn)的散裝食品；

　�。ò耍�無(wú)實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者不得申請(qǐng)任何食品制售項(xiàng)目以及散裝熟食項(xiàng)目；

　�。ň牛┪窗匆�(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉及肉類制品；

　　（十）其他不符合法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的散裝食品。

　　第十七條法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)散裝食品銷售行為有規(guī)定的，遵照其規(guī)定執(zhí)行。

　　第十八條市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法對(duì)集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、便利店、售貨攤點(diǎn)、食雜店等場(chǎng)所內(nèi)的散裝食品銷售實(shí)施監(jiān)督檢查，督促食品銷售者履行食品安全主體責(zé)任：

　�。ㄒ唬�檢查散裝食品銷售者的主體資格。主要檢查食品經(jīng)營(yíng)主體資格是否合法，登記信息是否真實(shí)有效；

　�。ǘ�）檢查散裝食品銷售者的經(jīng)營(yíng)行為。主要檢查是否按要求貯存、銷售食品；是否定期檢查庫(kù)存食品；是否及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品；是否銷售法律法規(guī)禁止的食品；是否在散裝食品的容器、外包裝上公示原合格證或食品標(biāo)簽等內(nèi)容，以及接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員是否取得健康證明等。

　　第十九條違反本辦法規(guī)定，存在不符合食品安全要求的違法行為的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》等有關(guān)食品安全法律、法規(guī)的規(guī)定依法處理。

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