烘焙與制作工作計(jì)劃

　　時(shí)間的腳步是無聲的，它在不經(jīng)意間流逝，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，來為以后的工作做一份計(jì)劃吧。可是到底什么樣的計(jì)劃才是適合自己的呢？下面是小編整理的烘焙與制作工作計(jì)劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　一、增加營業(yè)額的方式。

　　1、增加人流量（即：入店人數(shù)）

　　2、增加單筆交易的金額。

　　3、企業(yè)的靈魂在“營銷策劃”，它可以為公司提升品牌知名度，幫助公司提升營業(yè)額。一般內(nèi)地的公司都普遍缺乏應(yīng)有的營銷手段，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：a、宣傳力度不夠（缺乏應(yīng)有的宣傳手冊(cè)、宣傳用品）；b、對(duì)每年的節(jié)日促銷手段不夠；c、每周周末的促銷力度不夠；

　　d、大型節(jié)日（中秋、端午、春節(jié)）的行銷手段不夠；e、生日蛋糕的宣傳力度不夠；f、顧客的管理不夠。

　　針對(duì)以上幾點(diǎn)，在今后的工作中注意做到以下幾個(gè)方面，將可以改變現(xiàn)狀，為公司帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益：

　　a、關(guān)注全年的節(jié)日及周末經(jīng)濟(jì)，并制定相應(yīng)的策劃方案及策略；b、提前進(jìn)行策劃促銷方案的計(jì)劃和準(zhǔn)備，并確保按計(jì)劃實(shí)施；

　　c、對(duì)活動(dòng)的結(jié)果進(jìn)行全面分析與總結(jié)，在下次的活動(dòng)中加以改善及提升；d、對(duì)顧客檔案進(jìn)行全面的分析、管理、措施制定。e、增加長期的禮品派送方案；

　　f、增加貴賓顧客管理制度，提供必要的信息服務(wù)；g、增加全年的宣傳手段。

　　h、增加與顧客互動(dòng)、由顧客參與的促銷活動(dòng)。

　　4、進(jìn)行產(chǎn)品組合、加強(qiáng)產(chǎn)品的多元化。

　　5、加強(qiáng)新產(chǎn)品上市周期。

　　6、增加產(chǎn)品品項(xiàng)、增加產(chǎn)品的類別。

　　7、營造售賣氛圍（pop、服務(wù)方式、裝飾、宣傳物等）。

　　二、員工培訓(xùn)的重要性。

　　1、建立基本的運(yùn)作制度。 a、《市場(chǎng)部管理制度》 b、《營運(yùn)手冊(cè)》 c、《店面作業(yè)指導(dǎo)書》 d、《各工作崗位說明書》 e、《產(chǎn)品手冊(cè)》 f、《各工作崗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各崗位工作規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)》

　　通過對(duì)以上制度及體系的建立和實(shí)施，將會(huì)完全改變現(xiàn)狀，讓今后的工作逐步走向規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化及效率化。

　　2、重置合理的、有考評(píng)性質(zhì)的、有激勵(lì)性質(zhì)的工資結(jié)構(gòu)。

　　3、建立切實(shí)可行的“績(jī)效考核”方案。

　　4、建立全面的“培訓(xùn)體系”、“培訓(xùn)制度”、“培訓(xùn)流程”、“培訓(xùn)跟跟蹤體系”、“培訓(xùn)考核體系”、“晉升體系”。

　　三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重要性。

　　1、運(yùn)用“abc分析法”對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行大類、中類、品項(xiàng)、價(jià)格的分析，進(jìn)而進(jìn)行產(chǎn)品的改進(jìn)。

　　2、加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)的力量。

　　3、全面補(bǔ)充產(chǎn)品的品項(xiàng)。

　　4、每月進(jìn)行產(chǎn)品銷量的統(tǒng)計(jì)、分析、篩選、排序、單品利潤率分析。

　　5、建立“中央下單”流程，更大程度的控制成本。

　　6、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)銷售監(jiān)控。

　　7、建立“全員品質(zhì)保障制度”及“全員品質(zhì)保障工作流程”。

　　四、持續(xù)穩(wěn)定地增長的重要性。

　　1、建立永續(xù)的“績(jī)效考評(píng)制度”、“崗位評(píng)估制度”。

　　2、建立新舊產(chǎn)品的更新?lián)Q代流程。

　　3、在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上進(jìn)行持續(xù)的更新?lián)Q代。

　　4、建立培養(yǎng)新型消費(fèi)者的營銷體系。

　　5、建立完善的“售后服務(wù)及跟蹤體系”。

　　五、進(jìn)行跨區(qū)域的擴(kuò)張。

　　1、加強(qiáng)開設(shè)直營分店的力度。

　　2、增加多渠道銷售方案。

　　3、發(fā)展加盟連鎖。（制定有效的、合理的、有利的“加盟連鎖方案”）

　　4、開發(fā)代銷其它有利產(chǎn)品。

　　5、開發(fā)單類多品種專賣店。

　　6、多品牌經(jīng)營模式。

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