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鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案（通用12篇）
工作方案是有較強導(dǎo)向性的粗線條的工作籌劃。當(dāng)工作將要開展的時候，上級通常需要多份工作方案以便參考，那么如何把工作方案做到重點突出呢？以下是小編為大家整理的鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇1
為加強規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管，切實保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據(jù)《XX縣食品安全專項整治“百日行動”實施方案》要求，結(jié)合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實際，特制定本實施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求，堅持突出重點、標(biāo)本兼治的原則，針對規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問題和重大隱患，開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內(nèi)容
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全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負(fù)責(zé)祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的'專項整治。
�。ǘ┱稳蝿�(wù)
對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹。
三、時間安排
�。ㄒ唬﹦訂T部署階段（20xx年7月20日至7月31日）
分析重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標(biāo)及重點，研究制定食品安全“百日行動”工作方案，做好宣傳發(fā)動工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業(yè)具體實施方案，進(jìn)行全面動員部署。
�。ǘ┙M織實施階段（20xx年8月1日至10月15日）
1.各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)認(rèn)真總結(jié)近年來貫徹落實食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。
2.重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經(jīng)信委對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實情況進(jìn)行督查，并聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局進(jìn)行執(zhí)法檢查。
�。ㄈ┛偨Y(jié)驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）
各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機制，全面實現(xiàn)整治工作目標(biāo)。對開展食品安全百日整治行動工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)。
四、工作要求
（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，強化監(jiān)管。為確保活動取得實效，縣經(jīng)信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領(lǐng)導(dǎo)小組，企業(yè)指導(dǎo)科承擔(dān)委活動領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確�；顒尤〉脤嵭�。
（二）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。要從維護(hù)企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動作為當(dāng)前的一項重要工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。要充分認(rèn)識食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實增強做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感。要以此次整治行動為契機，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，積極做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推動食品安全工作的動力。
�。ㄈ┘訌娦麄�，營造氛圍。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開展自查工作時，要采取多種形式，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，提高食品安全法律意識和保障自身合法權(quán)益的能力。利用企業(yè)簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營造良好的宣傳氛圍。
�。ㄋ模⿵膰�(yán)要求，切實解決存在的問題。要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，認(rèn)真開展自查自糾活動，通過自查，如實反映情況，主動發(fā)現(xiàn)問題和隱患，對存在的問題和隱患要及時研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實每個階段的任務(wù)要求，確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇2
元旦、春節(jié)臨近，為進(jìn)一步強化監(jiān)管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內(nèi)開展一次以“保兩節(jié)食品安全、促社會和諧穩(wěn)定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動。制定工作方案如下：
一、工作目標(biāo)
進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識，落實餐飲單位主體責(zé)任，完善健全各項食品安全管理制度，規(guī)范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生；進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，強化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查力度和頻次，認(rèn)真履行監(jiān)管職能，保障兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。
二、整治時間：
xx年xx月15日至xx年2月15日。
三、整治范圍及重點
整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點為承接婚喪宴席、節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點餐飲單位，各類宗教聚集活動用餐場所，農(nóng)村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務(wù)場所。
四、整治內(nèi)容
（一）強化許可管理，嚴(yán)查無證經(jīng)營
認(rèn)真貫徹落實《食品經(jīng)營許可管理辦法》，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營。嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴(yán)厲查處以不正當(dāng)手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。
�。ǘ┞鋵嵥髯C索票，強化追蹤溯源
進(jìn)一步落實餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點檢查進(jìn)貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種專項抽查，嚴(yán)肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。
�。ㄈ┩怀稣沃攸c，強化制度落實
重點檢查餐飲服務(wù)單位是否持續(xù)符合場所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)并持有效健康證明上崗，硬件設(shè)備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過程是否符合操作規(guī)范要求，餐飲具是否按照要求規(guī)范進(jìn)行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規(guī)范，嚴(yán)厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時突出差異性重點，認(rèn)真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監(jiān)督檢查的重點，包括涼菜、改刀水果、現(xiàn)榨飲料等制作有無專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域操作，有無餐飲具消毒設(shè)施；有無水凈化設(shè)施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開；是否存在交叉污染，果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。
（四）發(fā)揮技術(shù)支撐，加大監(jiān)督抽驗
加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險食品品種及重點風(fēng)險環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，提出預(yù)防和降低風(fēng)險的防控措施，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位全面加強食品安全管理，預(yù)防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查和評價，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治理。
（五）健全應(yīng)急機制，強化應(yīng)急處置
制定完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全應(yīng)急處理機制，強化開展應(yīng)急培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。完善食物中毒事故快速反應(yīng)機制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。
五、整治時間安排與主要目標(biāo)任務(wù)
�。ㄒ唬﹛x年xx月15日至xx年xx月25日為動員部署和自查自糾階段。
各村（居）委會要結(jié)合實際制定整治方案，全面啟動兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治。根據(jù)方案排查自己轄區(qū)高風(fēng)險場所和重大活動，確定工作重點，統(tǒng)籌安排部署，確保消除安全隱患，按時完成整治任務(wù)。
�。ǘ﹛x年xx月26日至xx年2月xx日為整治檢查階段。
各村（居）委會對重點區(qū)域和重點餐飲單位開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，消除安全隱患。突出重點，落實責(zé)任，強化餐飲加工環(huán)節(jié)各項食品衛(wèi)生管理制度的落實，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過程監(jiān)管和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度落實情況的監(jiān)管力度。
�。ㄈ﹛x年2月13日至2月15日為總結(jié)階段。
各村（居）委會對本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作總結(jié)以電子文本和紙質(zhì)文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。
六、整治工作要求
(一)增強意識，加強領(lǐng)導(dǎo)
食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定。各村（居）委會從維護(hù)社會穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認(rèn)識食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢，針對“節(jié)日”期間食品消費集中、聚餐次數(shù)增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點，重在預(yù)防，科學(xué)監(jiān)管，狠抓落實，做到早謀劃、早動員、早安排。要進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任意識，強化監(jiān)管措施，強化溝通協(xié)調(diào)，切實抓好“節(jié)日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確�！肮�(jié)日”期間食品安全。
（二）排查隱患，突出實效。
結(jié)合《xx縣xx年“四小”綜合整治實施方案》及《xx年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》的具體要求，根據(jù)本地實際，注重實效，不搞形式主義，不搞走過場，扎實開展專項整治。通過專項整治，著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步規(guī)范春節(jié)期間餐飲服務(wù)市場秩序，確保專項整治成果得到鞏固。
�。ㄈ┿”M職守，處理迅速
“節(jié)日”期間，各村（居）委會要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度，嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的'要求，認(rèn)真做好食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。村負(fù)責(zé)人要保持24小時通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報相關(guān)部門和組織人員奔赴第一現(xiàn)場進(jìn)行處理，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，及時妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會影響。要嚴(yán)格按照食品安全事故信息報告制度，在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告，嚴(yán)禁瞞報、漏報、遲報。要進(jìn)一步暢通社會訴求渠道，認(rèn)真對待和及時處理群眾反映的食品安全問題。
�。ㄋ模┐罅π麄�，營造氛圍
各村（居）委會要加大食品安全知識的宣傳力度，加強對食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，大力宣傳食品安全專項整治成效，普及食品安全知識，倡導(dǎo)健康消費觀念。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，開展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法誠信的責(zé)任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導(dǎo)社會各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當(dāng)中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會氛圍。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇3
為認(rèn)真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【XX】160號、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【XX】193號）和河北省《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的.通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）。
二、整治目標(biāo)
通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。
三、整治內(nèi)容及措施
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
�。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
（四）督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
�。ㄎ澹┘庸鏊斑^程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。
�。⿵臉I(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。ㄆ撸┦称诽砑觿┦褂们闆r。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到“五�！保▽５瓴少�、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬）要求。
四、時間安排
本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（4月—4月底）各級各類學(xué)校要認(rèn)真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。
�。ǘ┱碾A段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點檢查。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇4
為深入開展全區(qū)食品安全專項整治工作，促進(jìn)農(nóng)村食品經(jīng)營秩序持續(xù)好轉(zhuǎn)，切實保障人民群眾飲食消費安全，根據(jù)省、市市場監(jiān)管局工作要求，結(jié)合我區(qū)實際，特制訂本工作方案。
一、整治目標(biāo)
通過開展農(nóng)村食品安全專項整治行動，督促農(nóng)村食品經(jīng)營者落實主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營行為，遏制“三無”、假冒偽劣、過期變質(zhì)、“兩超一非”等不合格食品、問題食品在農(nóng)村銷售，規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營秩序，嚴(yán)控農(nóng)村食品安全風(fēng)險隱患，切實提升農(nóng)村食品安全總體水平。
二、整治時間
11月1日至11月31日。
三、整治重點
�。ㄒ唬┲攸c品種：米面制品、腌臘制品、散裝食品、散裝白酒、調(diào)味品、飲料、乳制品、蔬菜、水果、畜禽、禽蛋等食品及食用農(nóng)產(chǎn)品。
�。ǘ┲攸c區(qū)域：農(nóng)村中小學(xué)校周邊地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村旅游景區(qū)景點等。
�。ㄈ┲攸c對象：農(nóng)貿(mào)市場、超市、小食品店、銷售類小攤販、食用農(nóng)產(chǎn)品專營店等。
四、整治措施
�。ㄒ唬⿵娀粘１O(jiān)管。各監(jiān)管所要對轄區(qū)農(nóng)村食品經(jīng)營者的監(jiān)管檔案進(jìn)行規(guī)范整理，積極開展農(nóng)村地區(qū)食品銷售日常監(jiān)督檢查，實行風(fēng)險分級管理，以食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村超市、食雜店的經(jīng)營活動等為重點，加大監(jiān)督檢查力度，督促其加強食品安全管理工作，嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗記錄、索證索票、食品安全自查等制度，規(guī)范經(jīng)營行為，落實主體責(zé)任。各監(jiān)管所要進(jìn)一步完善網(wǎng)格化監(jiān)管，充分引導(dǎo)發(fā)揮市場監(jiān)管“四員”的作用。
�。ǘ﹫猿謫栴}導(dǎo)向。各監(jiān)管所、食品股要針對農(nóng)村食品經(jīng)營者存在的一些重點問題，及時開展風(fēng)險隱患排查。重點排查食品經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；食品是否按標(biāo)簽指明的貯存條件進(jìn)行保存；是否存在“三無”、假冒偽劣、過期變質(zhì)等不合格食品；銷售者是否定期對貯存食品進(jìn)行自查，并如實做好自查記錄；是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度；農(nóng)村地區(qū)校園周邊食品銷售者是否售賣辣條等高鹽、高糖及高脂食品等。
�。ㄈ┘訌姳O(jiān)督抽檢。食品股要根據(jù)年度抽檢計劃，組織開展農(nóng)村食品專項抽檢。以肉及肉制品、乳制品、面制品、糕點、大米等群眾日常大宗消費食品，加大抽檢監(jiān)測力度，及時公布抽檢結(jié)果，對抽檢不合格的食品，要依法開展后處置工作，督促銷售者下架、停止銷售、退回或銷毀，控制食品安全風(fēng)險。
�。ㄋ模╅_展集中整治。各監(jiān)管所，食品股要適時聯(lián)合開展集中整治工作，根據(jù)日常監(jiān)管及投訴舉報情況，有針對性地對農(nóng)村食品經(jīng)營者進(jìn)行專項檢查，依法嚴(yán)厲打擊農(nóng)村食品違法經(jīng)營行為；涉嫌犯罪的，依法移送公安機關(guān)。
�。ㄎ澹┘訌娛痉秳�(chuàng)建。各監(jiān)管所要根據(jù)日常監(jiān)管及專項整治情況，對經(jīng)營資質(zhì)合法、經(jīng)營環(huán)境達(dá)標(biāo)、經(jīng)營產(chǎn)品合格、產(chǎn)品陳列規(guī)范、索證索票齊全、無違規(guī)違法的`農(nóng)村食品經(jīng)營者，擇優(yōu)創(chuàng)建“農(nóng)村食品安全示范店”，通過整治一批、規(guī)范一批、提升一批，促進(jìn)農(nóng)村食品市場規(guī)范健康發(fā)展。
�。┘哟笃辗ㄐ麄�。通過宣傳欄、廣播電視、印發(fā)宣傳資料、普法進(jìn)鄉(xiāng)村等方式，廣泛開展群眾喜聞樂見、通俗易懂的食品安全法律法規(guī)宣傳教育活動，提高農(nóng)村食品經(jīng)營者依法經(jīng)營意識，維護(hù)農(nóng)村消費者權(quán)益，提升消費安全。
五、工作要求
（一）提高政治站位。農(nóng)村食品安全事關(guān)廣大人民的身體健康和生命安全，事關(guān)社會主義新農(nóng)村建設(shè)大局，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定。各市場監(jiān)管所，局機關(guān)各股室，執(zhí)法大隊要堅持把人民生命安全和身體健康放在首位，認(rèn)真組織開展專項整治工作，確保取得實效。
�。ǘ┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)。成立區(qū)農(nóng)村食品安全“整治月”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作任務(wù)，細(xì)化工作責(zé)任，有力有序推進(jìn)專項整治行動的各項任務(wù)措施落實到位。
�。ㄈ┘訌娦畔笏�。請各監(jiān)管所于11月26日前，將專項整治行動工作總結(jié)（包括總體情況、經(jīng)驗做法、典型案例等）、統(tǒng)計表及檢查表報至食品股。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇5
為迎接新中華人民共和國成立72周年大慶和中秋節(jié)到來，確保轄區(qū)兩個節(jié)日期間的食品安全，根據(jù)縣局要求，結(jié)合當(dāng)前食品安全狀況，特制定國慶、中秋節(jié)期間的食品安全工作方案。
指導(dǎo)思想：
在當(dāng)?shù)卣膮f(xié)調(diào)下，和各有關(guān)部門統(tǒng)一思想，加強溝通，密切配合，進(jìn)一步提高對食品安全工作重要性的認(rèn)識，從維護(hù)群眾切身利益、建設(shè)和諧社會的高度，全力以赴抓好食品安全整頓工作，重點抓好打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲消費環(huán)節(jié)、保健食品、食品包裝袋和塑料杯和餐具環(huán)節(jié)等七個方面的整頓，推動食品市場秩序持續(xù)好轉(zhuǎn)，把食品安全工作做實做好，保證人民群眾節(jié)日安全。
工作步驟：
一、成立“國慶”、“中秋”兩節(jié)市場食品安全專項檢查領(lǐng)導(dǎo)小組
范孝明所長：組長李汝生副所長：副組長楊金剛副所長、朱文迪為成員。
二、國慶中秋節(jié)前聯(lián)系由各當(dāng)?shù)卣M織一次食品市場聯(lián)合專項執(zhí)法檢查
此次專項檢查“突出三個重點”：一是重點內(nèi)容檢查；以月餅、食用油、蔬菜、豬肉、糧食、禽蛋、乳制品、糕點、兒童食品、保健食品、酒類、醬油、食醋、小食品等節(jié)日消費量大、消費者申訴舉報多以及與人民群眾生活密切相關(guān)的`食品為重點品種。二是重點區(qū)域的檢查；農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、節(jié)日市場聚集處、農(nóng)村各類集市的檢查；三是重點規(guī)范經(jīng)營行為檢查；強化食品經(jīng)營戶、小攤點、小賣店的管理，特別要嚴(yán)格檢查食品的保質(zhì)期和食品質(zhì)量，嚴(yán)防發(fā)生銷售過期霉變食品和“三無”食品、不合格食品違法行為，及其他侵害消費者權(quán)益的行為。
根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府安排檢查時間如下：土橋鎮(zhèn)xxxx年10月21日到xxxx年10月24日濠頭鄉(xiāng)20xx年10月25日到20xx年10月26日永豐鄉(xiāng)20xx年10月28日到20xx年10月29日
三、預(yù)防和日常巡查相結(jié)合
要充分發(fā)揮食品市場檢測點和食品檢測體系的檢測作用，及時發(fā)現(xiàn)“國慶”、“中秋”兩節(jié)市場食品安全方面的苗頭性問題，有效控制有問題食品的流通。要廣泛開展食品安全宣傳活動，繼續(xù)加大對《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實施條例》的學(xué)習(xí)貫徹力度，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營戶嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗、索證索票、進(jìn)銷臺帳和散、裸裝食品標(biāo)簽等各項食品安全制度，促進(jìn)經(jīng)營者依法誠信經(jīng)營，切實把好食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)口。引導(dǎo)超市、集貿(mào)市場、經(jīng)營戶加強自律，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，對肉類、蔬菜等重點品種加強入市前自檢，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，防止不合格食品進(jìn)入市場，與此同時扎實開展各項食品安全巡查，加大食品市場巡查力度。
四、建立和完善食品安全風(fēng)險機制和預(yù)警機制，切實提高食品安全的應(yīng)急反應(yīng)能力，發(fā)現(xiàn)重大食品安全問題及時上報。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇6
秋季開學(xué)在即，又逢國慶60周年，根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開展“迎國慶，保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神，為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會穩(wěn)定，現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，高度重視校園食品安全工作
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進(jìn)一步增強大局意識、政治意識、責(zé)任意識，站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強秋季開學(xué)之即和國慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓，早計劃、早安排，周密組織實施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對性的開展工作。
二、突出重點，切實履行校園食品安全監(jiān)管職責(zé)
一秋季開學(xué)在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實，一般性食品安全隱患限期整改，按時復(fù)核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。
二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50 100克，樣品冷藏48時以上，每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的'登記，存檔備查繼續(xù)在學(xué)校食堂開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺賬。
三嚴(yán)格食品及其原料采購管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購，嚴(yán)格落實原料進(jìn)貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購，并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。
四執(zhí)行操作流程。所有開餐學(xué)校在加工操作過程中要嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴(yán)格實行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理，嚴(yán)禁剩飯剩菜二次加工后食用。
五抓好安全監(jiān)控。認(rèn)真做好學(xué)生就餐經(jīng)營場所的安全工作，嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營場所，嚴(yán)防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進(jìn)行清查，凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質(zhì)期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴(yán)禁使用無食品標(biāo)示的散裝調(diào)味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈，防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇7
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立20xx年xx區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。
二、工作目標(biāo)
20xx年的工作目標(biāo)是：認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》，繼續(xù)加大整治力度，集中重點環(huán)節(jié)的整頓，使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監(jiān)管力度進(jìn)一步提高，提升行業(yè)自律性，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，及時有效查處重大案件。
三、工作任務(wù)
1、大力宣傳，全面普法
進(jìn)一步加大《食品安全法》的宣傳力度，采取多渠道、多形式的方式，大力宣傳《食品安全法》，進(jìn)行普法教育，使《食品安全法》深入人心，對食品餐飲行業(yè)進(jìn)行重點培訓(xùn)，培養(yǎng)一批食品安全管理人員，使每個餐飲企業(yè)都有一名專（兼）職食品安全管理員，具體負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部的食品安全工作。
2、摸清底數(shù)，分層管理
完善本底資料，對大、中型餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可發(fā)證率要達(dá)到100%，建檔率要達(dá)到100%，對小型餐飲單位要進(jìn)行集中整頓。
3、強化日常監(jiān)督，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入
加強對餐飲單位的日常監(jiān)督管理，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作納入常態(tài)、長效管理機制工作，嚴(yán)把核發(fā)證審查關(guān)。
4、加大整頓，強化監(jiān)督
加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全整頓，查處餐飲單位無證經(jīng)營行為，重點整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位；加強應(yīng)急能力建設(shè)，全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。
5、嚴(yán)格索證制度，把住食品源頭關(guān)
嚴(yán)格采購索證制度，堅決查處采購、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，使餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全管理從“頭”做起。
6、開展重點品種、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查
開展餐（飲）具消毒效果檢測專項檢查工作；開展熟食制品、冷菜等高風(fēng)險食品的專項監(jiān)督檢查工作；開展食用油的專項抽檢工作；根據(jù)節(jié)日特點開展農(nóng)家樂旅游景點的小型餐飲單位的專項整治工作。建立農(nóng)村自辦宴席的報告制度。
7、保健食品整頓
嚴(yán)格保健食品監(jiān)管，集中整頓保健食品經(jīng)營、宣傳中的各種違法行為，查處違規(guī)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識的行為，整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。
四、實施步驟
1、7月底前，區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所必須全面完成轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的法規(guī)培訓(xùn)工作，企業(yè)內(nèi)衛(wèi)生管理員培訓(xùn)率80%，有專題總結(jié)。對新發(fā)證單位要定期進(jìn)行集中培訓(xùn)；
2、全年各餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作在11月15日前完成；
3、5-10月份每月開展一次冷菜、熟食制品的霍亂弧菌檢測檢索工作，樣品抽檢率不得小于20份；
4、8月份結(jié)合全市大中型餐飲業(yè)專項檢查，開展一次餐具消毒效果檢測工作；
5、9月10號前后，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、建筑工地食堂進(jìn)行一次全面專項監(jiān)督檢查；
6、9月25號前后結(jié)合兩節(jié)的到來，對旅游景點的.農(nóng)家樂小型餐飲單位進(jìn)行一次專項整治活動；
7、10月15號前后對轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行一次食用油的專項檢查，并進(jìn)行采樣檢測；
8、10月25號前后對保健食品進(jìn)行一次市場檢查；
9、11月10日-20日對全區(qū)食品安全整頓工作進(jìn)行驗收、考評并進(jìn)行通報。
五、工作要求
1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，全面落實整頓工作的各項任務(wù)和要求。
區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置，列入議事日程，組織、協(xié)調(diào)好本轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管責(zé)任，建立工作機制，納入目標(biāo)考核，督促工作落實，確保整頓工作扎實開展，取得實效。
2、加強宣傳教育，形成全社會關(guān)心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式，積極開展《食品安全法》等食品安全法律知識的宣傳，大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時報道本轄區(qū)內(nèi)的食品安全整頓工作，營造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅持正面宣傳引導(dǎo)為主，同時對食品安全違規(guī)違法行為及時予以曝光，并要求突出企業(yè)責(zé)任，大力推進(jìn)食品安全誠信體系建設(shè)。
3、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要嚴(yán)格按照本通知的工作目標(biāo)和任務(wù)，制定本轄區(qū)內(nèi)詳細(xì)的工作推進(jìn)計劃，并在布置的時間內(nèi)完成，區(qū)衛(wèi)生局將對全區(qū)食品安全整頓工作開展監(jiān)督和考評，考評結(jié)果將納入年度考核，對整頓工作有力、效果顯著的，予以表彰，對責(zé)任意識淡薄、食品安全問題整改不力的，予以通報批評；對出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會影響的，要依法追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇8
食品安全事關(guān)社會和諧穩(wěn)定，事關(guān)群眾身體健康和生命安全，為進(jìn)一步強化我區(qū)食品安全綜合監(jiān)管工作，不斷提高食品安全監(jiān)管水平，根據(jù)市委、市政府有關(guān)要求，結(jié)合我區(qū)實際，制定本工作方案。
一、總體目標(biāo)
以貫徹宣傳《食品安全法》為契機，結(jié)合開展食品安全綜合整治，進(jìn)一步明確分工、落實責(zé)任。依法查處生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，繼續(xù)嚴(yán)厲打擊在食品中非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是第一責(zé)任人的自律意識，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和質(zhì)量安全水平明顯提高，從而減少和控制集體食物中毒事故的發(fā)生，有效保障人民群眾的飲食安全。
二、工作重點
�。ㄒ唬┲攸c環(huán)節(jié)：農(nóng)（水）產(chǎn)品殘留檢測；畜禽屠宰；食品流通銷售、餐飲消費環(huán)節(jié)。
（二）重點區(qū)域：城鄉(xiāng)結(jié)合部。
（三）重點場所：食品加工小作坊；農(nóng)（水）產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)村集貿(mào)市場；學(xué)校集體食堂；餐飲店等。
（四）重點品種：食用油、肉食品、蔬菜、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟食鹵味制品（涼拌菜）、酒類等高風(fēng)險食品。
三、工作任務(wù)
（一）農(nóng)（水）產(chǎn)品環(huán)節(jié)整治（由社區(qū)辦、獸醫(yī)站牽頭）
開展打擊違法使用甲胺磷等5種禁用高毒農(nóng)藥的專項整治行動；查處在飼料原料、產(chǎn)品中添加有毒有害化學(xué)物質(zhì)和非法生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、過期獸藥產(chǎn)品的行為；加大對蔬菜農(nóng)藥殘留、豬肉產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)督檢查力度；查處在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的行為。確保蔬菜農(nóng)藥殘留檢測合格率穩(wěn)定在97%以上，生豬“瘦肉精”殘留檢測合格率穩(wěn)定在98%以上，水產(chǎn)品違禁藥物檢測合格率達(dá)100%。
�。ǘ┥a(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治（由經(jīng)貿(mào)辦牽頭）
開展打擊添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項整治行動；重點整頓食品加工小作坊，年內(nèi)關(guān)停一批達(dá)不到規(guī)定要求的食品加工小作坊；嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量問題追溯制度、贗品召回制度和市場退出制度；繼續(xù)推進(jìn)食品集中生產(chǎn)加工場的建設(shè)；對獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)及簽訂承諾書的食品生產(chǎn)小作坊檢查覆蓋率達(dá)100%；要求獲證食品生產(chǎn)企業(yè)100%實行食品添加劑生產(chǎn)使用備案制度。
�。ㄈ┝魍ōh(huán)節(jié)整治（由工商分局牽頭）
嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入制度，清查食品經(jīng)營主體的資質(zhì)，確保100%持照經(jīng)營；加大對集貿(mào)市場、超市經(jīng)營食品行為的檢查力度，查處超范圍經(jīng)營食品和制售假冒偽劣、過期變質(zhì)等不合格食品的行為；繼續(xù)推廣應(yīng)用“信譽通”食品備案信息系統(tǒng)，督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨索證索票和建立購銷臺賬制度，實現(xiàn)食品批發(fā)（含配送）單位100%建立進(jìn)貨索證索票和進(jìn)貨記錄制度，食品零售經(jīng)營戶90%以上能夠保留可追溯的進(jìn)貨票據(jù)；年內(nèi)基本完成在大型超市（商場）、食品批發(fā)部、食雜店安裝并運行“信譽通”的任務(wù)。
�。ㄋ模┎惋嬒M環(huán)節(jié)整治（由教育辦、防疫組牽頭）
重點整頓企業(yè)、學(xué)校集體食堂和餐飲店，督促其落實原料采購索證索票、臺賬記錄等制度；嚴(yán)厲查處采購、使用病死或死因不明畜禽及其產(chǎn)品、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為；加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品的監(jiān)督抽檢力度，對超市（商場）、農(nóng)貿(mào)市場的熟食攤檔進(jìn)行監(jiān)督抽檢。全面落實食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，實施量化分級率達(dá)95%以上，對餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%，實現(xiàn)100%的集體食堂和85%的餐飲單位落實原料采購索證索票和臺賬記錄制度。
�。ㄎ澹┬笄萃涝篆h(huán)節(jié)和酒類整治（食品安全監(jiān)督管理中心牽頭負(fù)責(zé)）
健全肉品安全信息化監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)，實現(xiàn)對供莞生豬的全面、動態(tài)監(jiān)管；加強和規(guī)范畜禽定點屠宰場的監(jiān)管，確保出場畜禽肉品100%經(jīng)檢驗、檢疫合格，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的'畜禽產(chǎn)品流入市場；嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售病害肉和注水肉的違法行為，確保市場上所銷售的豬肉均來自定點屠宰企業(yè)。全面推進(jìn)酒類流通隨附單制度，強化酒類商品經(jīng)營購銷臺帳的監(jiān)督檢查，年內(nèi)全市酒類批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)隨附單使用率應(yīng)分別達(dá)到100%和90%以上。
（六）進(jìn)出口環(huán)節(jié)整治（由外經(jīng)辦牽頭）
全面清查出口食品原料基地和獲得衛(wèi)生注冊登記資格的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，打擊食品非法進(jìn)出口和逃避檢驗檢疫行為；全區(qū)出口食品企業(yè)及原料基地100%建立質(zhì)量保障體系，出口食品企業(yè)使用的原料100%來自備案基地，對使用添加劑進(jìn)行備案或注冊；出口食品企業(yè)的有效資格率達(dá)100%。
�。ㄆ撸┘哟髮o證照食品企業(yè)的整治（城市管理綜合執(zhí)法分局牽頭負(fù)責(zé)）
以“整治和規(guī)范相結(jié)合”為原則，一是嚴(yán)厲打擊無食品生產(chǎn)許可證、無食品衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照從事食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營和餐飲服務(wù)等違法行為的單位和個人，有效遏制無證照生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為。二是疏堵結(jié)合，引導(dǎo)和督促食品加工小作坊、流動攤販進(jìn)行集中加工、經(jīng)營，確保制售的食品衛(wèi)生安全。
四、工作步驟
�。ㄒ唬�(zhǔn)備階段（20xx年5月）
各牽頭部門結(jié)合本部門職能實際，制定具體實施方案，提出整治工作目標(biāo)和明確責(zé)任分工，并于6月15日前，將工作方案報區(qū)食安辦備案。聯(lián)系人：何學(xué)堯、黎惠芬，聯(lián)系電話：2xxxxxx9、2xxxxx78。
�。ǘ⿲嵤╇A段（20xx年6月～12月）
各牽頭部門采取各項有效措施，組織開展專項整治行動。
（三）總結(jié)階段（20xx年1月）
將食品安全綜合整治工作納入各單位年度考核內(nèi)容。年終由市食安委組織檢查組，對各部門開展工作情況和任務(wù)完成情況進(jìn)行檢查考評。
五、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒J(rèn)識、加強領(lǐng)導(dǎo)。各部門要將食品安全綜合整治納入年度重點工作，提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任意識，周密部署、統(tǒng)籌調(diào)配，切實履行監(jiān)管職責(zé)。區(qū)辦事處對本轄區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)好各相關(guān)部門監(jiān)管工作，各職能部門要按照“分段監(jiān)管”的原則，各司其職，密切配合，實現(xiàn)無縫監(jiān)管，確保整治工作取得實效。
（二）依法行政、加強執(zhí)法。各部門要貫徹執(zhí)行《食品安全法》，一是規(guī)范執(zhí)法行為，著力糾正執(zhí)法監(jiān)管中的不作為、不到位和亂作為。二是嚴(yán)格依法監(jiān)督，加強各監(jiān)管環(huán)節(jié)執(zhí)法銜接，聯(lián)合開展監(jiān)督檢查，及時查處食品安全違法案件，嚴(yán)懲違法犯罪分子。同時，各監(jiān)管部門要公布投訴舉報電話，及時調(diào)查處理消費者的投訴舉報，做到舉報一起，查處一起，切實維護(hù)消費者合法權(quán)益。
（三）完善管理、加強檢測。各部門要保障檢測經(jīng)費、設(shè)備的投入，保證整治工作的順利開展。要有針對性地加大對重點品種（特別是高風(fēng)險食品）的抽驗力度，加大檢驗檢測頻次和覆蓋面，增強食品安全監(jiān)管工作的可預(yù)見性和主動性，同時要合理配置檢驗檢測資源，推進(jìn)資源和信息共享，逐步實現(xiàn)檢驗檢測結(jié)果互認(rèn)。
（四）加強檢查、保障信息。各部門要根據(jù)整治工作任務(wù)和進(jìn)度，適時開展督促檢查，及時總結(jié)、推廣整治工作扎實、效果顯著的單位的經(jīng)驗和做法，以推動全市綜合整治工作的開展。要加強開展食品安全綜合整治情況的信息收集、報送工作，做至日常整治工作信息隨時報送，每季度末月15日前報季度工作小結(jié)，12月底前報全年工作總結(jié)。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇9
一，整治的工作目標(biāo)
為認(rèn)真貫徹落實“國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定”精神，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品行為，加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管工作，防止食品事故發(fā)生，切實維護(hù)人民群眾的飲食安全和身體健康。根據(jù)“全區(qū)食品安全工作會議精神”，區(qū)食品、藥品安全協(xié)調(diào)委員會研究決定，在20xx年6月至7月份，對全區(qū)食品生
產(chǎn)加工的小作坊開展一次專項治理整頓。
此次專項檢查治理，以區(qū)、鎮(zhèn)駐地和小作坊式食品加工集中地為重點，以肉類、蔬菜、乳制品、豆制品、飲料、大桶水、兒童食品、保健品為重點食品。
通過此次檢查和整頓，使全區(qū)食品加工的小作坊得到治理，生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯改善，小作坊的食品質(zhì)量得到提高，人民群眾的食品安全得到有效的保障。
二，整治的主要工作措施及方法步驟
此次全區(qū)小作坊專項治理工作，堅持處罰與教育相結(jié)合，以檢查促整治，以整治促提高。整個專項治理工作，分宣傳發(fā)動、集中治理和總結(jié)提高三個階段進(jìn)行。
一是宣傳發(fā)動，此階段通過召開全區(qū)食品安全整治動員大會，進(jìn)一步掀起對食品加工業(yè)整治的號角，使廣大人民群眾和食品加工小作坊經(jīng)營戶，進(jìn)一步提高認(rèn)識，在全社會形成重視食品安全的工作氛圍。
二是集中治理，突出抓好重點區(qū)域、重點品種的檢查與整治，切實解決小作坊加工中的食品質(zhì)量安全問題，對小作坊重點檢查以下幾方面的問題：
�。ㄒ唬┯嘘P(guān)經(jīng)營手續(xù)和證照情況，檢查小作坊有無營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證和生產(chǎn)許可證
�。ǘ┘庸すば蚯闆r，檢查從原料購進(jìn)到成品包裝出作坊銷售的全過程，查看購進(jìn)的原料是否為合格品，有無違禁使用的原料和食品添加劑，原料是否為許可證管理的產(chǎn)品等。
�。ㄈz查加工成品情況，成品有無經(jīng)過自檢和送檢，是否經(jīng)過有關(guān)部門的檢驗。
�。ㄋ模z查作坊加工環(huán)境衛(wèi)生情況，查看環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品加工衛(wèi)生要求。
三是總結(jié)提高，此階段屬整改提高階段，一是在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要邊檢查邊整改。二是檢查結(jié)束后，聯(lián)合檢查組要認(rèn)真總結(jié)專項治理整治情況，要針對這次專項整治中小作坊存在的安全隱患和問題進(jìn)行認(rèn)真分析和排查，按照職能分工，各部門抓好治理和落實，建立食品生產(chǎn)加工小作坊長效監(jiān)管機制。
三，組織領(lǐng)導(dǎo)
全區(qū)食品加工小作坊專項治理整頓，是按照“全區(qū)食品安全工作會議”精神的'統(tǒng)一布署進(jìn)行的，旨在貫徹落實會議精神，對生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的小作坊進(jìn)行治理，提高作坊食品的質(zhì)量安全，確保人民群眾的生命、健康安全。
此次食品加工小作坊專項治理整頓由區(qū)藥監(jiān)局、區(qū)質(zhì)監(jiān)分局牽頭，區(qū)工商局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)公安分局、區(qū)鹽務(wù)局配合，從上述單位抽調(diào)專人，組成“區(qū)食品加工小作坊專項治理檢查工作組”，進(jìn)行專項檢查。區(qū)質(zhì)監(jiān)分局抽調(diào)一名分管負(fù)責(zé)人和2—3名執(zhí)法人員，區(qū)工商、衛(wèi)生、公安、鹽務(wù)各抽調(diào)一名工作人員，上述人員在“專項檢查組”的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，在小作坊專項檢查中，各鎮(zhèn)、街要配合“檢查組”，做好本轄區(qū)內(nèi)的檢查接待工作，在這次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，由承擔(dān)監(jiān)管職能的成員單位拿出處理意見，制定整治措施。檢查中要針對小作坊的實際因勢利導(dǎo)，堅持教育與處罰相結(jié)合，處罰不是目的，要通過檢查，使小作坊的食品質(zhì)量得到提高，全區(qū)食品加工經(jīng)營秩序得到有效的整治。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇10
為深入貫徹落實《省局關(guān)于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》（皖市監(jiān)辦函〔2022〕59號）文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，進(jìn)一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識等方面存在的普遍問題，進(jìn)一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動我市實現(xiàn)食品小作坊質(zhì)量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
一、整治時間
2022年4月1日-2022年11月30日
二、整治對象
全市所有從事食品生產(chǎn)的獲證食品小作坊
三、整治目標(biāo)
�。ㄒ唬└纳骗h(huán)境衛(wèi)生
1、食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產(chǎn)規(guī)范》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，對食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等進(jìn)行清掃清理清洗。
3、食品小作坊負(fù)責(zé)人可對照《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》（見附件1）開展自查評價。
�。ǘ┮�(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為
1、食品小作坊公示牌上墻，亮證加工、公開承諾，嚴(yán)禁生產(chǎn)加工《黃山市禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄》的食品。2。食品小作坊不得使用不合格食品原料、過期食品、回收食
品生產(chǎn)加工食品。
3、食品小作坊建立產(chǎn)品銷售臺賬或留存票據(jù)，確保產(chǎn)品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理
1、食品小作坊嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領(lǐng)用、專柜或?qū)^(qū)存放。
2、食品小作坊按照GB2760規(guī)定使用食品添加劑，如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數(shù)量、日期和添入食品的名稱等內(nèi)容，并在生產(chǎn)場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
�。ㄋ模┮�(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識
產(chǎn)品的`標(biāo)簽標(biāo)識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標(biāo)識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實標(biāo)注食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號等信息。
�。ㄎ澹┙⑼晟剖称沸∽鞣婚L效監(jiān)管機制
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間，由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報告一次相關(guān)情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內(nèi)）或反映食品小作坊現(xiàn)狀的實時照片（不少于6張，分別涵蓋：生產(chǎn)單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標(biāo)識制度。綠色標(biāo)識為“優(yōu)秀”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標(biāo)識為“良好”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標(biāo)識為“一般”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應(yīng)加強。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況，激勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對食品小作坊整治提升成效，進(jìn)一步積累資料和總結(jié)監(jiān)管工作經(jīng)驗。
四、整治步驟
整治工作分四個階段進(jìn)行，各階段時間、任務(wù)及措施如下：
（一）發(fā)動培訓(xùn)階段：4月1日-5月1日
采取集中培訓(xùn)和上門指導(dǎo)相結(jié)合方式對食品小作坊進(jìn)行全面動員。主要培訓(xùn)《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責(zé)任清單》《食品標(biāo)識管理規(guī)定》等內(nèi)容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標(biāo)簽標(biāo)識的要求，督促食品小作坊嚴(yán)格落實主體責(zé)任。對食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場檢查時，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機APP拍攝圖片，拍照內(nèi)容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等，真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
�。ǘ┒酱僬碾A段：5月2日-9月1日
各縣區(qū)局對轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊逐一進(jìn)行現(xiàn)場檢查，有針對性地提出具體整改要求，指導(dǎo)建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關(guān)制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產(chǎn)及衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標(biāo)注產(chǎn)品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責(zé)令整改通知書，到期限后進(jìn)行“回頭看”檢查，對于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進(jìn)行處罰，問題嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。
�。ㄈ╈柟烫嵘A段：9月2日-11月10日
各縣區(qū)局通過復(fù)查的方式，對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場、食品添加劑使用情況、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識信息進(jìn)行逐一檢查驗收，發(fā)現(xiàn)問題的要進(jìn)一步加大督促整改和處罰力度。結(jié)合國家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數(shù)10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現(xiàn)場觀摩示范小作坊，樹立標(biāo)桿，帶動小作坊規(guī)范提升。
�。ㄋ模┛偨Y(jié)驗收階段：11月11日-11月30日
市局組織集中驗收，通過聽取各縣區(qū)局工作匯報，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料，并隨機抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查，對轄區(qū)專項整治成果進(jìn)行全面評價驗收。
五、工作要求
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一思想認(rèn)識，加強組織領(lǐng)導(dǎo)
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標(biāo)注產(chǎn)品信息問題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務(wù)，細(xì)化分工，將工作落實落細(xì)。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
�。ǘ﹪@整治目標(biāo)，建立長效機制
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產(chǎn)加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識和建立完善長效監(jiān)管機制等整治目標(biāo)，扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
�。ㄈ┘皶r報送信息，強化宣傳引導(dǎo)
各縣區(qū)局要認(rèn)真做好規(guī)范建檔工作，及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送，請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結(jié)，12月1日前報送整治工作總結(jié)和統(tǒng)計表（見附件2），重要信息要及時報送。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇11
為切實加強我市食品加工小作坊監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為，根據(jù)《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20xx年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項整治工作�，F(xiàn)制定本工作方案。
一、整治對象
全市范圍內(nèi)小作坊。
二、整治目標(biāo)
通過專項整治工作，深入推進(jìn)小作坊登記管理，進(jìn)一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經(jīng)營等問題，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，提高小作坊食品質(zhì)量安全水平，堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
三、責(zé)任分工
市局負(fù)責(zé)本次專項整治工作的組織、指導(dǎo)和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
四、工作任務(wù)
�。ㄒ唬┥钊腴_展小作坊登記工作
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動，重點加強產(chǎn)品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時掌握轄區(qū)小作坊底數(shù)和加工經(jīng)營狀況；認(rèn)真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前，小作坊登記率達(dá)50%以上。
�。ǘ┒酱傩∽鞣灰�(guī)范生產(chǎn)加工行為
進(jìn)一步增強小作坊食品安全意識，督促其提高食品安全保障能力，認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量安全承諾書，做到亮證經(jīng)營，自覺接受社會監(jiān)督；嚴(yán)格落實衛(wèi)生管理制度，加工場所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲、防塵），生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達(dá)到有效分隔；嚴(yán)格落實原料采購進(jìn)貨查驗制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購來源不明的`食品原料；嚴(yán)格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
�。ㄈ┘哟蠖酱傩∽鞣划a(chǎn)品送檢力度
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種，可以實行專項抽檢。
�。ㄋ模﹪�(yán)厲打擊食品加工違法犯罪行為
堅持零容忍、出重拳，嚴(yán)懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題，依法查處未取得登記證擅自生產(chǎn)的“黑窩點”。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關(guān)。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案 篇12
為切實加強我縣食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡稱食品小作坊）的監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障人民群眾身體健康和生命安全，經(jīng)局黨組研究決定，在全縣范圍內(nèi)開展食品小作坊專項整治行動，特制定本方案：
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，實施食品小作坊整治行動，通過集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強、失信懲戒與正面引導(dǎo)相結(jié)合的工作原則，全面整頓和規(guī)范食品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營活動，努力提高我縣食品質(zhì)量安全水平。
二、工作目標(biāo)
堅持“全面覆蓋、分類處置、堵疏結(jié)合、標(biāo)本兼治”的原則，全面摸清我縣食品小作坊底數(shù)，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)行為，防范質(zhì)量風(fēng)險，突出解決小作坊“臟、亂、差”和無證生產(chǎn)經(jīng)營等問題，做到監(jiān)管覆蓋率100%。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立沅陵縣市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：各所所長、局直屬機構(gòu)和機關(guān)各相關(guān)股室負(fù)責(zé)人
辦公室設(shè)局評審中心，由張春躍同志兼任辦公室主任。
四、整治內(nèi)容
根據(jù)《懷化市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品品種目錄（20xx版）》（以下簡稱目錄）的要求：
1、對生產(chǎn)加工目錄中禁止生產(chǎn)加工食品的食品小作坊，要堅決予以取締，對有意向或有意向進(jìn)行合并申請SC證的食品小作坊要對其進(jìn)行協(xié)調(diào)和幫扶，促使整合提高，達(dá)到申請SC證的條件。
2、對生產(chǎn)加工目錄中允許生產(chǎn)加工食品的食品小作坊，一是持有有效證件的，檢查是否亮證經(jīng)營，是否存在超出許可范圍，是否建立原料、銷售臺賬，索證索票是否齊全，從業(yè)人員是否具有健康證明，是否存在非法添加、使用過期、回收食品原料、回收食品、霉?fàn)�變質(zhì)及其它不符合要求的原料輔料生產(chǎn)加工食品和濫用食品添加劑等違法行為，杜絕制假售假行為；二是無證的食品小作坊，通過有效幫扶，引導(dǎo)小作坊提升改善生產(chǎn)條件。采取教育培訓(xùn)、上門指導(dǎo)、典型帶動等各種有效方式，積極幫助小作坊改進(jìn)生產(chǎn)條件，提高管理水平，使小作坊盡快符合要求，取得《食品加工小作坊生產(chǎn)許可證》。
3、充分利用食品綜合監(jiān)管優(yōu)勢，嚴(yán)查食品消費終端，食品經(jīng)營戶若從小作坊進(jìn)貨的.，必須查驗小作滿分作文網(wǎng)坊《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證》，倒逼小作坊全面提升。
4、對黑作坊、黑窩點要進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，堅持零容忍、出重拳，嚴(yán)懲違法犯罪，重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題。發(fā)現(xiàn)一起，處理一起，絕不姑息，強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關(guān)
五、整治對象和實施步驟
整治對象為沅陵縣范圍內(nèi)所有食品生產(chǎn)加工小作坊。
專項整治分三個階段實施。
第一階段：調(diào)查摸底階段（5月8日至5月24日）
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)食品作坊進(jìn)行摸底調(diào)查和登記造冊，合理安排工作進(jìn)度，確保專項整治有序開展。
第二階段：集中整治階段（5月27日至6月30日）
在摸排的基礎(chǔ)上，針對食品小作坊食品安全重點問題，深入開展專項整治，特別是對食品小作坊存在的臟、亂、差等現(xiàn)象，集中解決以下突出問題：
1、對目錄中允許食品小作坊生產(chǎn)加工的，引導(dǎo)辦理食品加工小作坊生產(chǎn)許可證。
2、對目錄中禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的，要堅決取締。
第三階段：總結(jié)提高階段（7月1日至7月31日）
對整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行認(rèn)真歸納、分析和研究，拿出整改措施，認(rèn)真進(jìn)行整改，建立和完善各項管理措施和制度，健全工作長效機制，鞏固整治工作成效。
六、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)。安排專人負(fù)責(zé)，保障工作經(jīng)費，確保專項整治扎實推進(jìn)。整合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所的力量，將各轄區(qū)內(nèi)小作坊進(jìn)行全面清查，工作不留死角，做到覆蓋率100%。
（二）強化宣傳教育。采取多種形式和途徑對非法生產(chǎn)的食品小作坊進(jìn)行曝光，大力宣傳整治所取得的階段性成果，大力普及有關(guān)食品安全的法律法規(guī)及科學(xué)知識，組織媒體開展正面打擊取締行動的宣傳報道工作。
�。ㄈ﹪�(yán)格執(zhí)法查處。始終保持高壓態(tài)勢，依法查處違法違規(guī)行為，堅決取締制售假冒偽劣食品的黑窩點。嚴(yán)格責(zé)任追究，堅決防止有案不立、立案不查、查案不力等行為的發(fā)生。通過專項整治工作，淘汰一批生產(chǎn)條件不達(dá)標(biāo)的食品小作坊。整治中要注重向生產(chǎn)加工經(jīng)營戶宣傳有關(guān)法律法規(guī)和政策，增強食品安全意識，落實市場經(jīng)營戶主體責(zé)任，提高知法守法能力。
�。ㄋ模┘訌娗闆r上報，重大問題及時反映。相關(guān)工作情況、統(tǒng)計報表及時上報，請各所于5月24日上報食品小作坊專項整治摸底排查花名冊、8月3日前將相關(guān)總結(jié)及報表報送至局評審中心。
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