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服務(wù)員崗位乏人問津老板求加入
3月1日上午，正月十一，在寧波2015年春節(jié)后第二場綜合性招聘會上，近200家企業(yè)參會，其中餐飲業(yè)情形正相反，企業(yè)有需求，但服務(wù)員崗位卻乏人問津。今年春節(jié)后寧波餐飲企業(yè)的招工有些困難。
分析原因，接受采訪的餐飲業(yè)人力資源負責人和求職者回答：跟其他行業(yè)相比，薪資不具有吸引力，工作時間比較長，看不到上升空間。
前臺、保潔員、經(jīng)理
都當起了臨時服務(wù)員
“服務(wù)員，菜怎么還不上？”“服務(wù)員，快擦下桌子，我們要坐這桌。”……
3月1日午飯時間，鄞州中心區(qū)一家主打?qū)幉ú说娘埖陜?nèi)，這樣的聲音此起彼伏，大廳內(nèi)上百個座位已客滿，錢江晚報記者發(fā)現(xiàn)，剛才還在門口引客的前臺正在幫隔壁桌點菜。
“不奇怪，這兩天店里缺人，保潔員、經(jīng)理都當起了臨時服務(wù)員�！边@名前臺一邊上菜一邊介紹，平時店內(nèi)至少有8名服務(wù)員，多的時候十幾名，現(xiàn)在只有3人在上班。
過年不少員工都回家了，還沒回來，而部分員工則干脆在節(jié)前直接離職了。
餐飲業(yè)用工緊張并非個例。3月1日招聘會上，錢江晚報記者采訪了5家餐飲企業(yè)，它們招聘的范圍包括廚師、保安員、領(lǐng)班、傳菜員、服務(wù)員等，目前都挺缺。
寧波逸東豪生大酒店負責招聘的胡女士介紹，在招聘會現(xiàn)場，來洽談的求職者都是沖著廚師和保潔崗位的，一上午，沒有一個人應(yīng)征服務(wù)員，就連咨詢的也很少。另外4家餐飲企業(yè)也遭遇了同樣狀況。
服務(wù)員工作時間長
薪資毫無吸引力
錢江晚報記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場餐飲企業(yè)開出的服務(wù)員月收入主要在2300元到2800元之間，包食宿，也有超過3000元的。不過，在隨機采訪的6位90后求職者眼里，這樣的薪資不具有吸引力，同等收入能找到更輕松的工作。
河南人小王曾從事餐廳服務(wù)員工作2年多。他說，做這行，工作時間長又辛苦，上午最遲9點半要上班，一直到中餐結(jié)束，持續(xù)到下午1點30分。下午4點又開始上班，要忙到晚上9點，“時間很不自由，中間休息也不能去干別的，感覺從早忙到晚，年前我就辭職了”。
小王給招聘會上的兩家制造企業(yè)留下了聯(lián)系方式，“操作工，每天工作8小時，月收入也是3000元，每月能休息4天，不想加班也可以，如果愿意加班收入還能更高。”
一些求職者則認為，服務(wù)員一般都被認為是端盤子的，學不到任何技能，看不到上升空間。
設(shè)立工齡工資、績效工資
干得好的先升班長
對于招工難，5家餐飲企業(yè)的相關(guān)負責人們表示，他們正在努力改善福利待遇，比如：
澳門豆撈喜來登店設(shè)了工齡工資，干滿3個月，月薪增加50元，干滿7個月，月薪增加100元，干滿2年，月薪增加300元；表現(xiàn)突出的，可先升到班長崗位，底薪就有很大提高，未來有機會成為領(lǐng)班；
江東天港禧悅酒店工作人員透露，目前酒店在薪資上采取比較靈活的機制，如果全體人員都很努力，當月酒店效益不錯，服務(wù)員最高每月能拿到4000多元，這是底薪加績效工資。
不過，這些企業(yè)都表示，企業(yè)利潤有限，薪資大幅提升的空間很小。同時，企業(yè)還要承擔社保，壓力越來越大。
同時，錢江晚報記者還發(fā)現(xiàn)了一個有意思的現(xiàn)象，已經(jīng)或打算雇傭“大姐”“大哥”做服務(wù)員的餐飲企業(yè)，5家中有3家都表示愿意，而不是像過去將招聘年齡限制在30歲以下。
“超過30歲也不要緊，35歲左右，吃苦耐勞、看著年輕就行，”寧波唐軒餐飲負責人表示，這個年齡段的一般都成了家，找到工作后會更穩(wěn)定些。
寧波江北佳維餐飲老板透露，現(xiàn)在店里都是35歲至40歲的服務(wù)員，他挺滿意，所以他也想趁招聘會招這個年齡段的人，沒想到來招聘會的還是年輕人多，暫時沒收獲，他打算回去后在店門口立牌子招。
根據(jù)往年經(jīng)驗，大批務(wù)工人員選擇元宵節(jié)后出門求職，寧波餐飲企業(yè)負責人期待之后能慢慢緩解目前的招工難。
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