工地食堂管理制度（精品）

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。大家知道制度的格式嗎？下面是小編為大家整理的工地食堂管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

工地食堂管理制度1

　　工地宿舍衛(wèi)生管理制度是確保工地生活區(qū)環(huán)境整潔、健康的重要規(guī)范，它旨在維護工人們的居住環(huán)境，預(yù)防疾病傳播，提升工作效率。

　　內(nèi)容概述：

　　1、宿舍布局與設(shè)施：規(guī)定宿舍的合理布局，包括床鋪、儲物空間、衛(wèi)生設(shè)施等，確保通風(fēng)良好，減少雜物堆放。

　　2、衛(wèi)生清潔：設(shè)定每日、每周和每月的清潔計劃，明確責(zé)任人，保證宿舍內(nèi)外干凈整潔。

　　3、垃圾處理：設(shè)立專門的.垃圾收集點，規(guī)定垃圾投放時間和分類標(biāo)準(zhǔn)，防止垃圾堆積引發(fā)衛(wèi)生問題。

　　4、個人衛(wèi)生：鼓勵工人保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，如定期洗澡、換洗衣物等。

　　5、疾病防控：定期進行宿舍消毒，配備必要的防蚊、防蟲設(shè)施，預(yù)防疾病傳播。

　　6、安全管理：強調(diào)用電安全，禁止私拉電線，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)做飯、吸煙等行為，防范火災(zāi)風(fēng)險。

工地食堂管理制度2

　　工地治安管理制度是確保建筑工地安全、秩序和效率的關(guān)鍵組成部分，它涵蓋了人員管理、設(shè)備安全、現(xiàn)場監(jiān)管、應(yīng)急預(yù)案等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、人員管理：包括員工的'身份驗證、出入登記、行為規(guī)范等，旨在防止非法入侵和內(nèi)部違法行為。

　　2、設(shè)備安全：涉及機械設(shè)備的使用、維護、存儲，防止盜竊和意外事故。

　　3、現(xiàn)場監(jiān)管：通過定期巡邏、監(jiān)控系統(tǒng)等方式，確保工地的日常運作符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、應(yīng)急預(yù)案：制定應(yīng)對火災(zāi)、塌方、盜竊等突發(fā)情況的預(yù)案，提高應(yīng)對速度和效果。

　　5、法規(guī)遵守：確保所有活動符合國家和地方的建筑法規(guī)及安全規(guī)定。

　　6、培訓(xùn)教育：定期對員工進行安全知識和應(yīng)急處理的培訓(xùn)，提升自我保護意識。

工地食堂管理制度3

　　1、食堂工作人員必須經(jīng)體檢合格，并經(jīng)上崗培訓(xùn)考核合格，取得健康證后方可上崗。

　　2、上崗前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個人清潔衛(wèi)生。

　　3、食品原料進貨應(yīng)有驗收制度，專人負責(zé)，以達到原料新鮮、無腐蝕變質(zhì)。清洗要徹底，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　4、冰箱內(nèi)，生熟食品必須嚴(yán)格分開存放，不得存放私物、藥物等。

　　5、不得供應(yīng)生冷拌菜和生食小水產(chǎn)、菜肴燒熟煮透，隔夜的剩菜應(yīng)回鍋加熱，不得混入當(dāng)餐鮮菜中。

　　6、保持食堂內(nèi)外整潔，不堆放與食品無關(guān)的施工物料和工具，操作間和儲藏間分開設(shè)置，做好防潮、防蟲、防蠅、防鼠工作。

　　7、炊事用具無銹、無油污。采購、加工、儲存生、熟食品要分開，并設(shè)有生熟、葷素標(biāo)志，防止食品混存污染。

　　8、制售過程及刀、墩、案板、盆、水池、抹布和冰柜等工具要嚴(yán)格分開。每天加工、制售食品之后應(yīng)全面清洗炊具、沖刷地面，各種炊事用品按規(guī)定存放。

　　9、食堂的.隔油池、沉淀池必須規(guī)范有效，定期清污掏油。

工地食堂管理制度4

　　建設(shè)工地管理制度是確保工程項目順利進行、保障施工安全與質(zhì)量、提高工作效率的重要文件。它涵蓋了人員管理、設(shè)備管理、材料管理、安全管理、質(zhì)量管理、進度管理等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、人員管理：包括員工的招聘、培訓(xùn)、考核、福利待遇以及行為規(guī)范等，確保團隊的穩(wěn)定性和專業(yè)性。

　　2、設(shè)備管理：規(guī)定設(shè)備的采購、維護、使用、報廢等流程，確保設(shè)備安全、高效運行。

　　3、材料管理：涉及材料的.采購、驗收、存儲、發(fā)放和使用，保證材料的質(zhì)量和合理使用。

　　4、安全管理：制定安全規(guī)章制度，進行安全教育，定期進行安全檢查，預(yù)防安全事故的發(fā)生。

　　5、質(zhì)量管理：設(shè)立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行質(zhì)量控制，對工程質(zhì)量進行監(jiān)控和評估。

　　6、進度管理：明確工程進度計劃，實施進度跟蹤，調(diào)整施工方案以保證工程按時完成。

工地食堂管理制度5

　　一、從生食品到熟食品實行'四不'制度。

　　采購員:不買腐爛變質(zhì)的生食品;保管驗收員:不收腐爛變質(zhì)的.食品;烹調(diào)服務(wù)員:不燒腐爛變質(zhì)的食品。窗口服務(wù)員:不出售腐爛變質(zhì)的食品,出售時不用手拿食品。

　　二、食品存放實行隔離制度。

　　生與熟隔離;熟食品與半熟食品隔離;食品與藥物隔離。

　　三、用具與餐具'四過關(guān)'制度。

　　一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸氣或開水)

　　四、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生采取'四定'制度。

　　定人、定物、定時間、定質(zhì)量、劃分工包干負責(zé)制。

　　五、個人衛(wèi)生制度、'四勤'和'三白'制度。

　　勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服和口罩帽子;上班穿帶白的工作衣、口罩帽子,不準(zhǔn)帶戒子。

工地食堂管理制度6

　　工地施工管理制度是確保工程項目安全、高效、質(zhì)量優(yōu)良的重要保障，它涵蓋了人員管理、作業(yè)流程、安全規(guī)范、設(shè)備維護、環(huán)境保護等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、人員管理：包括施工人員的資格審查、培訓(xùn)教育、考勤制度、崗位職責(zé)等。

　　2、作業(yè)流程：明確施工步驟、工序銜接、驗收標(biāo)準(zhǔn)，保證工程進度有序進行。

　　3、安全規(guī)范：設(shè)立安全規(guī)程，規(guī)定防護措施，預(yù)防事故的發(fā)生。

　　4、設(shè)備管理：設(shè)備的.采購、保養(yǎng)、使用和報廢等環(huán)節(jié)的規(guī)章制度。

　　5、環(huán)境保護：遵守環(huán)保法規(guī)，控制噪音、塵土、廢棄物等環(huán)境污染。

　　6、質(zhì)量控制：建立質(zhì)量檢查體系，確保工程質(zhì)量和耐久性。

　　7、應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對突發(fā)事件，如火災(zāi)、坍塌等。

　　8、文明施工：規(guī)范工地秩序，保持工地整潔，減少對周邊居民的影響。

工地食堂管理制度7

　　工地民工管理制度是保障建筑施工安全、提高工程質(zhì)量和效率、維護民工權(quán)益的重要制度，它涵蓋了招聘管理、工作安排、安全教育、工資支付、生活設(shè)施、衛(wèi)生保健等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、招聘管理：規(guī)定招聘流程，確保民工具備必要的技能和健康狀況，以及合法的身份證明。

　　2、工作安排：明確工作時間、休息時間、加班政策，防止過度勞動。

　　3、安全教育：定期進行安全培訓(xùn)，強調(diào)個人防護設(shè)備的`使用，確保民工了解工地安全規(guī)定。

　　4、工資支付：設(shè)定公平的薪酬標(biāo)準(zhǔn)，按時發(fā)放工資，記錄并公開工資支付情況。

　　5、生活設(shè)施：提供基本的生活條件，如住宿、餐飲、衛(wèi)生設(shè)施，確保民工的居住環(huán)境安全衛(wèi)生。

　　6、衛(wèi)生保�。涸O(shè)立急救措施，提供定期體檢，關(guān)注民工的健康狀況。

工地食堂管理制度8

　　一、嚴(yán)格遵守上海市衛(wèi)生監(jiān)督管理部門規(guī)定,二證齊全(食品衛(wèi)生許可證、工作人員體檢合格證)。

　　二、工作人員著裝'三白'干凈整潔,服務(wù)態(tài)度熱情周到。

　　三、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān):食品來料必須有食堂負責(zé)人驗收,售出飯菜保質(zhì)保量。餐具衛(wèi)生,冰箱無異味,生熟分開,盤裝熟食配置紗罩,食物盛器有生熟標(biāo)識。

　　四、每目菜看品種,按時留樣,做好留樣菜記錄。

　　五、每日采購魚、肉類必須經(jīng)過質(zhì)量檢驗并予記錄在冊。

　　六、保持食堂清潔衛(wèi)生,做到三天一小掃,五天一大掃,防止集灰,保持水溝暢通,紗門窗干凈無污垢。

　　七、堅持消毒衛(wèi)生措施,防止細菌感染和腸炎發(fā)生。

　　八、規(guī)范滅蠅滅鼠用具和措施,做到食堂內(nèi)無蠅無鼠。

　　九、生活垃圾當(dāng)天清,垃圾箱加蓋。

　　十、帳務(wù)核算,每月一次公布于眾。

工地食堂管理制度9

　　建筑工地文明管理制度是對施工現(xiàn)場行為規(guī)范和工作秩序的全面管理，旨在提升工地的工作效率，保障安全，維護環(huán)境衛(wèi)生，以及促進團隊間的和諧合作。

　　內(nèi)容概述：

　　1、安全管理：包括安全規(guī)程的制定與執(zhí)行，安全培訓(xùn)，個人防護設(shè)備的使用，事故預(yù)防與應(yīng)急處理等。

　　2、環(huán)境衛(wèi)生：涉及工地清潔，廢棄物處理，噪音與揚塵控制，綠色施工等。

　　3、設(shè)備管理：包括機械設(shè)備的維護保養(yǎng)，使用規(guī)定，以及現(xiàn)場設(shè)施的整潔與安全。

　　4、人員行為規(guī)范：涵蓋員工的.著裝，行為禮儀，工作紀(jì)律，考勤制度等。

　　5、質(zhì)量控制：確保施工質(zhì)量，落實質(zhì)量檢查，預(yù)防質(zhì)量問題的發(fā)生。

　　6、項目協(xié)調(diào)：包括內(nèi)部溝通，與業(yè)主、監(jiān)理方的協(xié)調(diào)，以及進度管理。

工地食堂管理制度10

　　工地機械管理制度旨在確保施工安全、提高工作效率、延長設(shè)備壽命，并優(yōu)化成本控制。它涵蓋了機械的選擇、采購、保養(yǎng)、操作、檢查和報廢等一系列環(huán)節(jié)。

　　內(nèi)容概述：

　　1、機械選擇與采購：明確各類工程所需機械設(shè)備的規(guī)格、性能要求，規(guī)范采購流程，確保設(shè)備質(zhì)量。

　　2、設(shè)備登記與管理：建立完整的機械設(shè)備檔案，記錄設(shè)備基本信息、購置日期、使用狀況等。

　　3、操作培訓(xùn)與考核：為操作人員提供必要的技能培訓(xùn)，確保他們能安全、有效地使用設(shè)備。

　　4、機械保養(yǎng)與維修：制定定期保養(yǎng)計劃，及時進行設(shè)備維修，防止設(shè)備因維護不當(dāng)而引發(fā)事故。

　　5、安全操作規(guī)程：制定詳細的操作指南，強調(diào)安全操作的'重要性，預(yù)防安全事故。

　　6、設(shè)備使用監(jiān)控：通過監(jiān)控設(shè)備使用情況，評估設(shè)備效率，及時調(diào)整使用策略。

　　7、應(yīng)急處理機制：建立應(yīng)對設(shè)備故障或事故的應(yīng)急處理程序，確保工地安全。

　　8、報廢與更新：設(shè)定設(shè)備的報廢標(biāo)準(zhǔn)，合理規(guī)劃設(shè)備更新?lián)Q代。

工地食堂管理制度11

　　為搞好飲食衛(wèi)生，保障廣大職工的身體健康，特制訂以下管理制度。

　　1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。

　　2、餐具、刀具等應(yīng)定時消毒，并做到生、熟分開。

　　3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗，質(zhì)量符合要求方可食用，肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要注意保鮮期。

　　4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽，做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。

　　5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整潔，并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。

　　6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的`食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。

　　7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理情況進行檢查，根據(jù)有關(guān)制度進行獎懲。

工地食堂管理制度12

　　工地環(huán)境衛(wèi)生管理制度旨在確保建筑工地的清潔與衛(wèi)生，預(yù)防疾病傳播，保護工人健康，提升工作效率，并維護周邊社區(qū)的生活環(huán)境。內(nèi)容主要包括以下幾個方面：

　　1、現(xiàn)場清理與垃圾處理規(guī)定

　　2、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)置與管理

　　3、食堂衛(wèi)生與個人衛(wèi)生要求

　　4、環(huán)境污染防控措施

　　5、監(jiān)督檢查與獎懲機制

　　內(nèi)容概述：

　　1、現(xiàn)場清理與垃圾處理規(guī)定：規(guī)定每日工作結(jié)束后的工作區(qū)清理，垃圾定點分類存放，定期清運，防止垃圾堆積和滋生細菌。

　　2、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)置與管理：要求工地設(shè)置足夠數(shù)量的廁所、洗浴設(shè)施，并保持其清潔，定期進行消毒。

　　3、食堂衛(wèi)生與個人衛(wèi)生要求：食堂須取得相關(guān)衛(wèi)生許可，食物存儲、加工、分發(fā)需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；工人需保持個人衛(wèi)生，如定期洗澡、換洗衣物等。

　　4、環(huán)境污染防控措施：控制噪音、塵土飛揚，防止污水排放，合理處理施工廢棄物。

　　5、監(jiān)督檢查與獎懲機制：設(shè)立專職衛(wèi)生監(jiān)督員，定期檢查環(huán)境衛(wèi)生狀況，對遵守規(guī)定的'班組和個人給予獎勵，對違反規(guī)定的進行處罰。

工地食堂管理制度13

　　制度一：食品采購索證索票及進貨查驗記錄管理制度

　　為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。

　　二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時，應(yīng)當(dāng)查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證。

　　六、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　七、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　八、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的.餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復(fù)印件）。

　　九、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否合規(guī)，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。

　　十、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　制度二：食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

　　為規(guī)范從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶有礙食品操作與服務(wù)衛(wèi)生的飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。

　　二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒。

　　三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：

　　1、處理食物前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理生食物后；

　　4、接觸臟污的設(shè)備或飲食用具后；

　　5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；

　　6、接觸動物或廢物后；

　　7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；

　　8、從事任何可能會污染雙手的活（如處理貨物、執(zhí)行清潔任務(wù)、接觸錢幣等）后。

　　四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應(yīng)洗手：

　　1、開始工作前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；

　　4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

　　5、處理動物或廢物后；

　　6、從事任何（其他）可能會污染雙手的活動后。

　　五、專間操作人員進入專間時應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。

　　六、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

　　七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

　　八、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

　　制度三：食品從業(yè)人員健康管理制度

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員等）均應(yīng)遵守本管理制度。

　　二、新參加或臨時參加從事食品操作與服務(wù)的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機構(gòu)進行健康檢查。

　　六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查及晨檢。

　　七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶），以備檢查。

　　制度四：食品從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

　　二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計劃，組織各部門負責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。

　　三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

　　四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

　　制度五：食品貯存（庫房）安全管理制度

　　為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

　　二、食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。

　　三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

　　四、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識，設(shè)可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

　　五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

　　六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位臵標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

工地食堂管理制度14

　　為了加強食堂管理，創(chuàng)造一個文明、有序的'生活環(huán)境，特制訂以下制度:

　　1、食堂炊事員應(yīng)做好自身健康檢查后方可上崗，并應(yīng)做好區(qū)域內(nèi)的清潔工作，講衛(wèi)生、"滅四害"。

　　2、就餐人員買菜須排隊，禁止插隊。

　　3、蒸飯一律用飯盒，并放于指定的蒸盒內(nèi)，嚴(yán)禁亂放亂拿。蒸飯車內(nèi)不能蒸菜。

　　4、開水箱開水只供飲用，為保證開水供應(yīng)，不準(zhǔn)用盆、桶等盛取生活用熱水。

　　5、不準(zhǔn)買賣變質(zhì)、霉變食品，不亂倒剩飯剩菜。

　　6、搞好食堂主化管理，每日菜名、菜價預(yù)先通知，每月公布伙食帳目；聽取職工全理化建議，提高伙食質(zhì)量。

　　7、就餐時間:早餐:7:00中餐:12:00晚餐:5:30就餐人員應(yīng)按時就餐，不許提前開飯，就餐時間隨季節(jié)變動另行通知。

　　8、以上幾條請大家協(xié)助自覺遵守，如有違反者，一經(jīng)查獲，罰款10-100元。

工地食堂管理制度15

　　建筑工地項目管理制度是對施工現(xiàn)場的運營和管理進行規(guī)范化的制度設(shè)計，旨在確保工程質(zhì)量和安全，提高工作效率，保障員工權(quán)益，以及維護良好的工作環(huán)境。

　　內(nèi)容概述：

　　1、工程質(zhì)量管理：設(shè)立質(zhì)量檢查體系，規(guī)定材料驗收、施工過程監(jiān)控、竣工驗收等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和流程。

　　2、安全生產(chǎn)制度：制定安全操作規(guī)程，進行定期安全檢查，提供必要的安全培訓(xùn)，設(shè)立應(yīng)急預(yù)案。

　　3、人力資源管理：包括員工招聘、培訓(xùn)、考核、福利待遇等方面的規(guī)定。

　　4、設(shè)備與物資管理：設(shè)備采購、保養(yǎng)、使用和報廢的.流程，以及建筑材料的采購、存儲和使用規(guī)定。

　　5、現(xiàn)場管理：規(guī)定工地清潔、秩序維護、施工噪音控制等標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、項目進度管理：制定項目計劃，監(jiān)控進度，處理延誤和變更。

　　7、合同與財務(wù)管理：規(guī)范合同簽訂、執(zhí)行和結(jié)算流程，設(shè)定財務(wù)管理規(guī)則。

　　8、環(huán)境保護措施：遵守環(huán)保法規(guī)，控制污染，實施綠色施工。

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