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肯德基員工制度
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。大家知道制度的格式嗎？以下是小編精心整理的肯德基員工制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
肯德基員工制度1
前言
為樹立整體的公司形象，執(zhí)行規(guī)范而統(tǒng)一的公司規(guī)章制度，我們編制了這本服務(wù)組的<員工手冊(cè)>。
每一位員工在開始工作之前應(yīng)認(rèn)真閱讀并理解本手冊(cè)，并在工作中遵守本手冊(cè)的有關(guān)條例。
本手冊(cè)適用范圍為所有餐廳服務(wù)組人員。本手冊(cè)是除公司與員工所簽署的合同/協(xié)議外，對(duì)公司規(guī)章制度的進(jìn)一步補(bǔ)充，其內(nèi)容可因需要而進(jìn)行修改和補(bǔ)充。本公司保留對(duì)于本手冊(cè)的解釋權(quán)。
本手冊(cè)內(nèi)容包括不予公開的保密資訊，為公司專用，嚴(yán)格限用于內(nèi)部傳閱。公司的任何雇員不準(zhǔn)向未獲授權(quán)的人士泄露本手冊(cè)內(nèi)的任何資訊，并且應(yīng)采用合理的手段保持該等資訊的保密性和安全性。
如果你對(duì)于員工手冊(cè)有不清楚的地方，或想了解更詳細(xì)的規(guī)定，歡迎向你的管理組或者餐廳經(jīng)理咨詢。
服務(wù)組主要工作內(nèi)容
服務(wù)組在餐廳里的工作包括：
依工作站標(biāo)準(zhǔn)程序準(zhǔn)備高品質(zhì)的產(chǎn)品
親切自然地歡迎顧客，并提供他們所想要得到的服務(wù)
執(zhí)行一切必須的清潔維護(hù)工作
通過訓(xùn)練有素的你來執(zhí)行這些工作，我們才能達(dá)到101%顧客滿意的'目標(biāo)!
服務(wù)員協(xié)議
公司會(huì)為你簽訂為期3-6個(gè)月的用工協(xié)議，協(xié)議期滿，如雙方均有意愿可續(xù)簽協(xié)議。如你覺得無法適應(yīng)你的工作或你的表現(xiàn)未達(dá)到我們的要求，雙方均可提前15天書面提出終止協(xié)議，并按規(guī)定辦理離職手續(xù)。
現(xiàn)金政策
收銀時(shí)可能會(huì)發(fā)生現(xiàn)金盈虧，我們理解到人們偶然發(fā)生差錯(cuò)難以避免，但無論怎樣，這都是個(gè)嚴(yán)重的問題。在上柜臺(tái)前我們會(huì)教你怎樣處理現(xiàn)金。如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金嚴(yán)重盈虧，我們會(huì)提醒你注意并要求你重新學(xué)習(xí)怎樣使用收銀機(jī);如果問題再次發(fā)生，視情節(jié)輕重，你可能會(huì)被調(diào)離此職位或受到紀(jì)律處分。收銀員在收銀過程中發(fā)生的現(xiàn)金盈虧，如果在千分之二內(nèi)，由公司吸收;如果超過千分之二，不論盈虧，由收銀員按應(yīng)收金額與實(shí)際收銀金額的差額全額賠償。
請(qǐng)假
請(qǐng)假最遲需于上班前12小時(shí)以電話形式通知值班經(jīng)理。如遇早班開店，則需于前一晚或盡早通知管理組。請(qǐng)假應(yīng)辦理相應(yīng)手續(xù)并由餐廳經(jīng)理核準(zhǔn)。
病假/事假
服務(wù)員請(qǐng)假期間公司不支付薪資。
薪資
你的薪資是根據(jù)你的表現(xiàn)和職級(jí)而定的。公司會(huì)依據(jù)當(dāng)?shù)貏趧?wù)情況定出符合本公司狀況的薪資架構(gòu)。
發(fā)薪日期
你的薪資是每月固定發(fā)放，直接轉(zhuǎn)入你的銀行活期帳戶。
肯德基員工制度2
一、餐廳員工須嚴(yán)格遵守餐廳及本崗位的各項(xiàng)規(guī)章制度。
二、餐廳廚師必須持有健康證上崗并在日常生活工作中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、講究衛(wèi)生，工裝整潔，文明待客，禮貌服務(wù)。
四、保證食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)把采購進(jìn)貨關(guān)，妥善保存生熟食品，層層把關(guān)，防止食物中毒。
五、嚴(yán)格執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度。儲(chǔ)物間、洗手臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持清潔。衛(wèi)生區(qū)域?qū)嵭邪傻饺瞬⑴c相關(guān)工作制度掛勾。
六、愛護(hù)公物，各種廚具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免不必要的破損，因個(gè)人原因造成損壞的，應(yīng)照價(jià)賠償。
七、保質(zhì)保量按時(shí)供應(yīng)員工中、晚餐。
八、確保公務(wù)宴請(qǐng)及重要接待對(duì)象的滿意就餐。
九、餐廳工作人員應(yīng)保持與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的24小時(shí)通訊暢通，做到招之即來，快捷服務(wù)。否則，影響接待任務(wù)的如期完成并造成嚴(yán)重后果的'將按相關(guān)制度予以處罰。
十、餐廳前廳、后堂應(yīng)按時(shí)做好就餐的準(zhǔn)備工作，前廳桌面應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做好臺(tái)面準(zhǔn)備工作，不得拖延。
餐廳服務(wù)人員崗位責(zé)任制
一、服從餐廳上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守作息制度，隨時(shí)保持與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的聯(lián)系。
二、按餐廳衛(wèi)生管理制度的要求，全面負(fù)責(zé)餐廳前廳、后堂的衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)各種餐具用具的洗滌清理工作，及時(shí)清理各種垃圾。
三、負(fù)責(zé)接待員工用餐，提供用餐服務(wù)，以及照顧重要賓客就餐等項(xiàng)工作。
四、按用餐要求篩選、清洗各種原材料。
五、就餐前要按照要求布置餐廳和擺臺(tái)，做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
六、確保餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮和無破損，保持桌布及座椅的干凈整潔。
七、按服務(wù)程序安排員工就餐。
八、按衛(wèi)生制度要求進(jìn)行每天例行的食堂大掃除。
九、詳細(xì)登記、記錄各類用餐的員工，按規(guī)定記錄相關(guān)票卡。
十、愛護(hù)餐廳各種設(shè)施、餐具、用具和設(shè)備，如因個(gè)人原因造成損壞，照價(jià)賠償。
十一、下班后及時(shí)關(guān)閉各種開關(guān)，保持各種設(shè)施節(jié)約、安全運(yùn)行。
十二、積極參加公司統(tǒng)一組織的學(xué)習(xí)及其它各項(xiàng)公益活動(dòng)。
肯德基員工制度3
1、必須有職業(yè)道德。熱愛本職工作，認(rèn)真遵守基地的各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);必須無條件的服從上級(jí)的工作安排及調(diào)動(dòng)管理，主動(dòng)認(rèn)真，自覺地完成各項(xiàng)任務(wù)。
2、嚴(yán)格按程序進(jìn)行服務(wù)，耐心解答客人提問，虛心接受職工建議，對(duì)待職工熱情、耐心、周到，嚴(yán)禁與職工頂撞、爭(zhēng)吵。
3、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)、準(zhǔn)確掌握開餐時(shí)間及人數(shù)。
4、每天做好餐前準(zhǔn)備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。
5、做衛(wèi)生時(shí)，不得拖拉，必須有認(rèn)真積極的態(tài)度，以最快的`速度完成。
6、服務(wù)態(tài)度：熱情大方、周到主動(dòng)、耐心細(xì)致、面帶微笑，不得帶情緒上班。
7、上班時(shí)不得閑談、吃 零時(shí)、吹口哨、串崗，嚴(yán)禁在工作崗位高聲 喧嘩。
8、個(gè)人衛(wèi)生時(shí)刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。
9、工作時(shí)間，不準(zhǔn)接打電話(領(lǐng)班級(jí)以上除外)，未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場(chǎng)所。
10、員工不得將餐廳的物品贈(zèng)送他人或帶出，如有發(fā)現(xiàn)，按制度進(jìn)行處罰，后果嚴(yán)重者，按盜竊處理。
11、嚴(yán)禁吵架、打架、不得拉幫結(jié)派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說粗話，團(tuán)結(jié)互助，共同完成任務(wù)。
12、嚴(yán)禁在工作中，因個(gè)人原因終止工作，飯菜供應(yīng)不及時(shí)造成投訴，按餐廳管理規(guī)定進(jìn)行處罰。
13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴(yán)格遵守值班制度。
14、不得在客人面前做不雅動(dòng)作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。
15、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。
16、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動(dòng)上交，不做不道德的事，不貪不利之財(cái)。
17、一切電器操作工具，必須探險(xiǎn)操作程序進(jìn)行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。
18、員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
肯德基員工制度4
1.1儀容儀表制度
1.著標(biāo)準(zhǔn)的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包頭皮鞋)、平整且干凈。
2.不可涂指甲油，不留長(zhǎng)指甲。
3.頭發(fā)整齊清潔，勿落在臉和肩上。
4.工作時(shí)帽子應(yīng)干凈并配戴整齊。
5.男員工胡子修剪整齊，不可留全胡。
6.不可大聲喧嘩、嘻笑。
7.言行舉止應(yīng)表現(xiàn)出愉快，殷勤而有禮，女員工適宜淡妝。
8.男員工要穿黑襪子，女員工可穿肉色襪子。
9.不可佩戴項(xiàng)鏈、戒指、手鏈等裝飾品。
10.工作期間不可攜帶手機(jī)等通訊設(shè)備。
1.2“六不可”制度
1.員工不可私自接聽電話。
2.不可擅自進(jìn)入經(jīng)理辦公室及干貨間。
3.不可穿著工作服在店外吸煙，在店內(nèi)需著整套制服。
4.不可穿拖鞋進(jìn)入店中，不可著便服進(jìn)入任何工作站。
5.不可私自拿取店中的物品(如餐盤墊子，啤酒杯等)。
6.不可在工作站中講方言。
1.3特殊制度
1.6-2-1原則：所有產(chǎn)品都需離地6英寸，離墻2英寸，間隔1英寸。
2.餐廳中任何食品須離地15公分。
3.FIFO：先進(jìn)來的產(chǎn)品必須先使用和先出售，以確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)得到使用。
4.TLC：就是對(duì)所有設(shè)備應(yīng)小心、愛護(hù)、仔細(xì)。
5.另外還應(yīng)做到：隨手關(guān)門、關(guān)燈，節(jié)約資源及隨手清潔，生熟分開，清潔工具要定位，不可混用。
6.隨手清潔：整個(gè)工作站的清潔，任何設(shè)備、工具的使用原則：誰使用，誰清潔歸位，同時(shí)包括休息室的桌椅。
2.衛(wèi)生管理制度
2.1基本衛(wèi)生常識(shí)
1.細(xì)菌生長(zhǎng)的溫度：40-140°F(4--60°C)。
2.容易生長(zhǎng)的環(huán)境：潮濕非酸性。
3.常見的細(xì)菌：沙門菌、賀士氏菌、葡萄球菌、肉毒桿菌、大腸桿菌。
4.交叉污染：是細(xì)菌經(jīng)過一個(gè)人或一個(gè)物體傳到另一個(gè)人或物。
5.四步清潔：刮、沖、冼、消毒。
6.三步清潔：冼潔精、清水、消毒水。
7.在食用受細(xì)菌污染的.食品12-24小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)嘔吐,腹瀉,胃痛,發(fā)燒,痙攣,頭暈。
2.2個(gè)人安全制度
1.提重物時(shí)用腿部力量
2.取熱的物品時(shí)用干抹布
3.濕的東西在地面上要立即拖干
4.上班時(shí)穿平跟防滑黑色包頭的皮鞋
5.不可將刀片等利器放在有泡沫的水池中，應(yīng)放在固定易見處
6.滅火器放在特定位置，使用時(shí)拉出安全栓，離火苗6英寸處壓下手柄
7.如有燙傷立即用冷水沖
8.餐廳常見的傷害有:跌傷,割傷,燙傷,扭傷
9.懂得生產(chǎn)中的不安全因素、消防措施與滅火器的使用
10.會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材，會(huì)撲救初起火災(zāi)。
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