成本管理制度[精品15篇]
在現(xiàn)實社會中，大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的成本管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
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成本管理制度1
編制人：
批準(zhǔn)人：
日期：20xx年7月
1、成本部職能。
成本部管理職能是在房地產(chǎn)投資開發(fā)項目的設(shè)計、招投標(biāo)、發(fā)包和項目施工階段，將房地產(chǎn)開發(fā)成本控制在預(yù)定的目標(biāo)之內(nèi)，以保證項目建設(shè)過程中合理使用人力、物力、財力，取得較好的投資效益和經(jīng)濟效益。
2、工作原則。
2.1、正直忠誠，公正廉潔原則。
2.2、實事求是，精細(xì)精準(zhǔn)原則。
2.3、嚴(yán)格保密原則。
2.4、最大限度節(jié)約公司成本原則。
3、成本部職責(zé)和工作流程。
3.1、項目設(shè)計階段。
3.1.1、項目設(shè)計階段職責(zé)。
負(fù)責(zé)項目設(shè)計階段組織成本部對設(shè)計圖紙進(jìn)行優(yōu)化討論，提出合理優(yōu)化建議。
3.2、項目招投標(biāo)和合同簽訂階段。
3.2.1、項目招投標(biāo)和合同簽訂階段職責(zé)。
成本部負(fù)責(zé)編制招標(biāo)文件、招標(biāo)控制價（或標(biāo)底），組織發(fā)布招標(biāo)公告、開標(biāo)、評標(biāo)、定標(biāo)、中標(biāo)通知書等招投標(biāo)工作。參與各類合同編制，洽談、簽訂工作。
3.2.2、項目招投標(biāo)和合同簽訂階段工作流程。
3.2.2.1、依據(jù)設(shè)計施工圖及項目技術(shù)文件，編制工程量清單及招標(biāo)控制價（或標(biāo)底），發(fā)中心審核，對工程量、項目特征及內(nèi)容與中心核對，核對無誤后形成正式的招標(biāo)清單，依據(jù)正式的招標(biāo)清單編制項目部的招標(biāo)控制價（或標(biāo)底），與最終定標(biāo)價格對比，以便中心考核；
3.2.2.2、依據(jù)項目招標(biāo)要求編制招標(biāo)文件、發(fā)出招標(biāo)公告并對招標(biāo)文件進(jìn)行答疑澄清、投標(biāo)資格審核、開標(biāo)、評標(biāo)、詢標(biāo)、定標(biāo)，開標(biāo)前必須通知管理中心，在管理中心允許的情況下才可以開標(biāo)，對開標(biāo)的數(shù)據(jù)及資料形成評標(biāo)報告上報管理中心，并對數(shù)據(jù)及資料做好保密工作；如果管理中心不允許開標(biāo)，要對各家的投標(biāo)文件及資料封存，鎖在保險柜里；詢標(biāo)過程要以公司利益為前提，對詢標(biāo)的結(jié)果及問題澄清及時反饋給管理中心，針對各投標(biāo)單位幾輪的詢標(biāo)報價，項目部成本部要形成正式的推薦文稿，向管理中心推薦中標(biāo)單位，以便管理中心參考。
3.2.2.3、依據(jù)招標(biāo)文件和中標(biāo)通知書，與中標(biāo)人簽訂施工合同；參與合同的編制、洽談、修改、補充和簽訂工作；項目成本部要起草合同文本及條款，發(fā)管理中心審核，審核通過形成正式的合同文稿后，發(fā)給施工單位，對施工單位提出的異議進(jìn)行解答與澄清。雙方對合同條款達(dá)成一致后，由項目部發(fā)起會簽流程，上報管理中心。合同一式四份，甲乙雙方各兩份，項目部只留存復(fù)印件及掃描件存檔。
3.3、項目施工階段。
3.3.1、項目施工階段職責(zé)
成本部負(fù)責(zé)項目施工階段的成本控制和管理工作。負(fù)責(zé)審核工程進(jìn)度款、審核工程造價依據(jù)封存文件、審核工程設(shè)計變更簽證單、審核工程材料價格及品牌、審核工程竣工結(jié)算，技術(shù)經(jīng)濟資料整理歸檔。
3.3.2、項目施工階段工作流程
3.3.2.1、工程進(jìn)度款審核工作流程
當(dāng)項目工程形象進(jìn)度到達(dá)合同約定節(jié)點后，由項目承包人向項目工程部申報工程進(jìn)度款支付申請表，附件資料及合同要求的造價封存文件，項目工程部收到申請后對承包人本期施工完成的工程進(jìn)行全面的審核，包括工程的進(jìn)度、質(zhì)量、安全、文明施工、申請付款金額、造價依據(jù)封存文件的合規(guī)性等。滿足付款條件時，由工程部將承包人上報的進(jìn)度款申請表及附件資料轉(zhuǎn)給項目成本部，成本部首先對上報資料的完整性及合規(guī)性進(jìn)行初步審查，對本期已完工程進(jìn)行現(xiàn)場復(fù)核，上述內(nèi)容均符合要求，再依據(jù)已完工程進(jìn)度完成情況及造價依據(jù)封存文件對承包人申報的進(jìn)度款進(jìn)行審核，審核通過與施工單位達(dá)成一致由項目成本部發(fā)起進(jìn)度款資金申請會簽上報管理中心，不滿足付款條件時將其駁回重做。
項目成本部負(fù)責(zé)與管理中心成本部對接，對上報的資料及工程進(jìn)度預(yù)算做出解釋，核對無誤管理中心會簽后上報資金審計，如果核對金額發(fā)生變化，項目成本部重新發(fā)起會簽流程再上報管理中心成本部，爭取在每月的15日資金審批會前完成會簽上報財務(wù)部，資金審批通過，董事長簽字完成，通知施工單位開具發(fā)票，發(fā)票的信息及規(guī)范要符合管理中心財務(wù)部的要求，發(fā)票由項目總簽字確認(rèn)后郵寄大連，管理中心財務(wù)收到發(fā)票后就可以給施工單位打款，打款完成要及時通知項目成本部與施工單位確認(rèn)，確認(rèn)收款后本次進(jìn)度款流程完成進(jìn)入下一個付款節(jié)點
3.3.2.2、工程變更簽證單審核工作流程
1、現(xiàn)場簽證必要性界定的主責(zé)部門。負(fù)責(zé)依據(jù)合同對現(xiàn)場簽證簽署的必要性、簽證表述的合理性進(jìn)行界定。
2、負(fù)責(zé)對現(xiàn)場簽證內(nèi)容的真實性、簽署的規(guī)范性進(jìn)行復(fù)核。
3、負(fù)責(zé)對現(xiàn)場簽證簽署的及時性進(jìn)行監(jiān)督，對于超過簽證時限的簽證享有拒簽的權(quán)力。
4、現(xiàn)場簽證經(jīng)濟核算的主責(zé)部門。負(fù)責(zé)在簽證流轉(zhuǎn)審批過程中進(jìn)行費用測算，并依據(jù)已簽署的現(xiàn)場簽證在當(dāng)月28日前完成當(dāng)月簽證的分類匯總。
5、承包商在需要簽證內(nèi)容完工后且未隱蔽前（拆除工程需在拆除24小時前），提請監(jiān)理單位及甲方現(xiàn)場工程師進(jìn)行現(xiàn)場實測實量。
6、監(jiān)理單位及甲方現(xiàn)場工程師進(jìn)行現(xiàn)場實測實量后，工程部提請項目項目成本部相關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場復(fù)核。
7、現(xiàn)場實測實量及復(fù)核完成后，各方應(yīng)現(xiàn)場共同簽署《現(xiàn)場實測實量記錄表》（此記錄表內(nèi)容可現(xiàn)場手寫，也可現(xiàn)場手寫資料整理后打�。�。
8、現(xiàn)場簽證必須使用本制度統(tǒng)一模板格式，并由工程部統(tǒng)一編號。
9、所有現(xiàn)場簽證必須附有《現(xiàn)場實測實量記錄表》和完工實拍照片并保證照片清晰可辨。
10、由《設(shè)計變更單》或《工程任務(wù)聯(lián)系單》引發(fā)的現(xiàn)場簽證還必須附有《設(shè)計變更單》或《工程任務(wù)聯(lián)系單》。
11、拆除或返工工程除附有已發(fā)該拆除的《設(shè)計變更單》或《工程任務(wù)單》外，還需附拆除前該部位的圖紙（如屬于第三方拆除而無圖紙的，可不附而以拆除前實測實量記錄單為準(zhǔn)）。
12、現(xiàn)場簽證在監(jiān)理單位、項目工程部、項目技術(shù)部、項目成本部的審核時間均不得超過2個工作日。如審核過程中對簽證內(nèi)容存有意見需要修改或否定的，下一審核部門可向前一審核部門退返并提出修改意見。
13、自現(xiàn)場實測實量之日起11個工作日內(nèi)未提交至項目成本管理部的簽證，項目成本管理部有權(quán)拒簽，如仍進(jìn)行簽署的，項目成本管理部需說明理由。
14、經(jīng)項目成本管理部審核完成的簽證報項目經(jīng)理及項目管理中心各部門、項目管理中心總經(jīng)理審批，原則上每人審批時長不得超過2個工作日，如對此簽證內(nèi)容存有異議的，可先行退回。
3.3.2.3、造價依據(jù)封存文件的審核工作流程
1、目的
為及時整理和確認(rèn)工程施工所依據(jù)的相關(guān)經(jīng)濟技術(shù)資料，避免合同執(zhí)行過程中甲乙雙方已確認(rèn)或已實施的經(jīng)濟技術(shù)資料的丟失或遺漏，保證確定工程結(jié)算造價所依據(jù)的資料的`完整性及與工程施工所依據(jù)的資料或工程完工所呈現(xiàn)出的結(jié)果的一致性，要求承包單位每個月上報造價依據(jù)封存文件。
2、內(nèi)容
2.1工程施工類合同
1）工程開工報告或進(jìn)場通知書；（首次封存時提供）
2）《“甲供”材料設(shè)備接收授權(quán)委托書》（首次封存時提供）
3）項目專用章授權(quán)委托書（如有，在首次封存時提供）
4）工程實際施工所依據(jù)的圖紙；
5）工程實際已實施的設(shè)計變更單、技術(shù)聯(lián)系單、技術(shù)做法表；
6）工程現(xiàn)場簽證單；
7）施工界面劃分表或施工界面確認(rèn)單；
8）按合同可以作為結(jié)算依據(jù)的專項施工方案。
9）“甲供”材料四方驗收及交接單、“甲供”材料供貨及接收對賬單
10）“甲供”水電費用對賬及確認(rèn)單；
11）“甲限”材料設(shè)備確認(rèn)單；
12）“乙供”材料設(shè)備品牌確認(rèn)審批單
13）偏差激勵單；
14）基建類合同已完工程驗收審批表；
15）其他按合同約定可以作為結(jié)算依據(jù)的資料。
3、造價依據(jù)文件封存的審核程序和審核職責(zé)
項目成本部：審核當(dāng)期所封存的依據(jù)資料是否與本部門實際所收到并用以計量的依據(jù)資料相符，確認(rèn)本次所封存的資料是否能足以支持本期已完工程的計量與計價，是否存在應(yīng)該補充的其他資料。
3.3.2.6、工程竣工/完工結(jié)算工作流程
依據(jù)合同約定工程竣工驗收合格后施工單位應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)上報工程結(jié)算申請表及結(jié)算資料，經(jīng)項目部各部門會簽同意結(jié)算，工程部對承包單位上報的結(jié)算資料進(jìn)行初審，合格后轉(zhuǎn)交給項目成本部，成本部依據(jù)合同、造價依據(jù)封存文件、各部門出具的驗收報告及其它結(jié)算資料對承包單位上報的結(jié)算書進(jìn)行初審，初審?fù)瓿膳c施工單位達(dá)成一致，形成初審結(jié)算報告書及洽談記錄，經(jīng)項目部會簽后上報管理中心成本部，管理中心針對項目部上報的結(jié)算申請及結(jié)算資料進(jìn)行復(fù)審，復(fù)審?fù)ㄟ^后下發(fā)經(jīng)董事長簽批的復(fù)審結(jié)算書，項目成本部依據(jù)復(fù)審結(jié)算書出具結(jié)算協(xié)議經(jīng)管理中心財務(wù)、資金審計部、法務(wù)及稅控審核通過再發(fā)給李總裁審批，審批通過通知施工單位蓋公章及法人章。再由項目成本部發(fā)起結(jié)算協(xié)議及結(jié)算款的會簽，項目管理中心及董事長審批通過后通知施工單位開具與結(jié)算值等額的發(fā)票，發(fā)票的信息及規(guī)范要符合管理中心財務(wù)部的要求，發(fā)票由項目總簽字確認(rèn)后郵寄大連，管理中心財務(wù)收到發(fā)票后就可以給施工單位打款，打款完成要及時通知項目成本部與施工單位確認(rèn)，確認(rèn)收款后本次結(jié)算流程完成。
成本管理制度2
成本控制是一門花錢的藝術(shù)，而不僅是節(jié)約的藝術(shù)。如何將每一分錢花得恰到好處，我們一直在不斷探索。我們門店這次在公司組織的成本控制檢查當(dāng)中,獲得了最好的評價,下面我就門店成本控制方面的一些管理經(jīng)驗、方法、措施進(jìn)行簡單的闡述,與大家一起來共同探討、共同進(jìn)步。
一、用目標(biāo)評估的方法控制經(jīng)營成本
目標(biāo)成本一直是我們關(guān)注的中心，通過目標(biāo)成本的計算有利于我們在門店經(jīng)營中會關(guān)注同一個目標(biāo)：將符合目標(biāo)功能、目標(biāo)品質(zhì)和目標(biāo)價格的產(chǎn)品投放到特定的市場。因此，在產(chǎn)品進(jìn)貨、推銷、運營等過程中，當(dāng)目標(biāo)產(chǎn)品、推銷方案、產(chǎn)品運營會對產(chǎn)品成本產(chǎn)生巨大的影響時，我們就采用目標(biāo)成本作為衡量標(biāo)準(zhǔn)。在目標(biāo)成本計算的問題上，沒有任何協(xié)商的可能。如果沒有達(dá)到目標(biāo)成本的產(chǎn)品是不會也不應(yīng)該被投入大量的成本去推銷、運營的。目標(biāo)成本最終反映了顧客的需求，以及資金供給者對投資合理收益的期望。因此，客觀上存在的目標(biāo)完成壓力，迫使我們?nèi)ハ敕皆O(shè)法去尋求和使用有助于達(dá)到目標(biāo)成本的方法。比如，當(dāng)我們面臨著需要增加大幅度的廣告投入的時候，我們首先想到的是用目標(biāo)來衡量這個投入的價值，而后再做出相應(yīng)的決定。
二、剔除不能帶來利潤卻增加產(chǎn)品成本的環(huán)節(jié)
我們認(rèn)為顧客購買產(chǎn)品，最關(guān)心的`是“性能價格比”，也就是產(chǎn)品功能與顧客認(rèn)可價格的比值。任何給定的產(chǎn)品都會有多種功能，而每一種功能的增加都會使產(chǎn)品的價格產(chǎn)生一個增量，當(dāng)然也會給成本方面帶來一定的增量。雖然我們可以自由地選擇所提供的功能，但是市場和顧客會選擇價格能夠反映功能的產(chǎn)品。所以，我們在推廣產(chǎn)品的時候，遵循的是積極推廣群眾滿意度高的產(chǎn)品，必須剔除不能為市場帶來顧客的產(chǎn)品的成本，而同時增加那些能給我們的業(yè)績帶來大量客戶的產(chǎn)品的成本。
如在我們門店的經(jīng)營中，有兩點一直要堅持的，第一點堅持倉庫直接送貨，而不通過商場試機，這樣就有效剔除了不必要的成本增加。第二點堅持一定品類的自營比例，適當(dāng)擴大效益。雖然這兩點對于消費者及供貨商短時間內(nèi)會造成一定的誤會，但只要做好善后工作，認(rèn)真地為消費者及供貨商著想，這些誤會還是可以消除，而由此節(jié)約成本及增加利潤較為可觀。
三、增加輔助系統(tǒng)的功能以降低經(jīng)營管理成本
增加采購人員、工藝人員、生產(chǎn)人員的參與、溝通、學(xué)習(xí)，這樣可以基本上杜絕為了降低某項成本而引發(fā)的其他相關(guān)成本的增加這種現(xiàn)象的存在。因為在這種內(nèi)部環(huán)境下，不允許個別部門強調(diào)某項功能的固定，而是必須從全局出發(fā)來考慮成本的控制問題。作為以盈利性為目標(biāo)的企業(yè)，我們所期盼的往往是價格性能比最有競爭力，市場上最暢銷的產(chǎn)品。我們的所有員工必須在目標(biāo)成本的導(dǎo)向下，開發(fā)出、營銷出價格性能比最優(yōu)的產(chǎn)品，而并非是叫好不叫座的產(chǎn)品。
在門店我們建立商品采購進(jìn)價、采購運輸成本、商品持有成本、商品銷售費用、信息處理成本等控制子系統(tǒng)等。從全面落實成本控制目標(biāo)和責(zé)任，并利用現(xiàn)代計算機信息管理系統(tǒng)，實施有效的即時控制和分析，一旦某項產(chǎn)品的成本大大的超過預(yù)期，我們就將特定的對產(chǎn)品成本進(jìn)行及時的控制。這一方面有效地避免了損失浪費發(fā)生；另一方面也避免了以降低服務(wù)質(zhì)量為前提的減少服務(wù)成本。
四、總結(jié)成本控制結(jié)果，強化成本預(yù)算約束
門店在實行全面預(yù)算管理過程中，成本預(yù)算是根據(jù)銷售預(yù)算、生產(chǎn)預(yù)算及利潤目標(biāo)經(jīng)綜合平衡后而形成的。為了使預(yù)算編制的先進(jìn)合理，確保預(yù)算完成，需要建立各項成本費用的預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)，并落實到相關(guān)部門及責(zé)任者。同時還能夠根據(jù)市場環(huán)境和企業(yè)內(nèi)部變化適時作出修訂。為了適應(yīng)市場環(huán)境的變化，應(yīng)當(dāng)盡可能建立彈性成本預(yù)算，并對費用預(yù)算實施定期的零基預(yù)算調(diào)整，確保成本預(yù)算發(fā)揮應(yīng)有的作用。
企業(yè)在全員管理的活動中，需要按照員工的崗位責(zé)任和職責(zé)，做出相應(yīng)的成本目標(biāo)。在實施全員成本控制過程中，首先要劃分成本控制實體，應(yīng)根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品的特點和職能部門、各類人員的職權(quán)范圍，將企業(yè)內(nèi)部劃分為若干不同層次的責(zé)任實體，形成一個縱橫相交的控制體系。企業(yè)的價值鏈活動包括基本活動和輔助活動�；净顒影▋�(nèi)部后勤、市場銷售、外部后勤、服務(wù)等；而輔助活動則包括采購、人力資源管理和企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施等。這些活動的成本控制也需要一個合理的計劃與鏈接。我們成本的控制理念不是單純地降低成本和片面地追求企業(yè)暫時的利益，而是以企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展和市場競爭的視角，將成本控制與保證必要的產(chǎn)品質(zhì)量聯(lián)系起來，保證企業(yè)的市場競爭優(yōu)勢。
總結(jié)控制成本中的有用作法，從各種成本超支的原因中提出降低成本的因素，這些因素首先應(yīng)當(dāng)是那些成本降低潛力大、各方關(guān)心、可能實行的因素，包括因素提出的目的、內(nèi)容、理由、根據(jù)和預(yù)期達(dá)到的經(jīng)濟效益。并發(fā)動有關(guān)部門和人員進(jìn)行廣泛的研究和討論。對嚴(yán)重沒有控制好成本的項目，要提出多種解決方案，然后進(jìn)行各種方案的對比分析及成本比較，從中選出最優(yōu)解決方案。方案實現(xiàn)以后，還要檢查方案實現(xiàn)后的經(jīng)濟效益，衡量是否達(dá)到了預(yù)期的成本控制目標(biāo)。
經(jīng)過以上措施的控制和管理，使得我們門店的經(jīng)營成本控制在一定的范圍內(nèi)，這些經(jīng)驗、方法希望與各位一起共同商討，以其達(dá)到更大的效果。
成本管理制度3
一、銷售成本管理原則與規(guī)定。
�。ㄒ唬┰瓌t：銷售成本計算與結(jié)轉(zhuǎn)必須遵循原則。
1、真實性：銷售成本計算與結(jié)轉(zhuǎn)必須堅持真實性原則。
2、對應(yīng)性：銷售成本與銷售內(nèi)容要保持對應(yīng)。
3、一致性：銷售成本計算、結(jié)轉(zhuǎn)方法要保持一致。
�。ǘ┮�(guī)定：各經(jīng)營核算公司在銷售成本計算時要認(rèn)真檢查成本單價計算正確性，在此基礎(chǔ)正確計算銷售成本，任何公司、部門和個人均不得人為調(diào)節(jié)成本。對除技術(shù)性差錯以外成本調(diào)整必須附有說明或調(diào)賬依據(jù)，對無依據(jù)或雖有依據(jù)但理由不充分調(diào)整成本現(xiàn)象將予責(zé)任人限期改正、通報批評直至經(jīng)濟處罰處理。
二、銷售成本結(jié)轉(zhuǎn)方法。
（一）銷售成本單價確定方法。
1、月末移動加權(quán)平均法：適用于有正常商品編號商品銷售成本單價確定。一般每月末計算一次，成本核算人員應(yīng)對計算完單價進(jìn)行認(rèn)真檢查，保證單價正確無誤。
2、個別認(rèn)定法：適用于外購商品單價確定。
3、估價法：適用于已銷未入庫商品銷售成本價確定。對因特殊原因形成已銷未入庫商品月末要估價，以估價計算結(jié)轉(zhuǎn)銷售成本，估價由業(yè)務(wù)員提供，財務(wù)成本核算員進(jìn)行操作。
�。ǘ╀N售成本結(jié)轉(zhuǎn)方法。
1、實行電算化公司月末按菜單操作由機器自動計算結(jié)轉(zhuǎn)，實行手工記賬單位可分批計算結(jié)轉(zhuǎn)。
2、對于總部返還價格保護等配件成本要堅持配比原則，既可按當(dāng)期實際發(fā)生額沖減當(dāng)期成本，也可按當(dāng)期存銷比例分?jǐn)偭腥氤杀�，但一個財政年度內(nèi)結(jié)轉(zhuǎn)方法要一致，存貨中相應(yīng)編號月末結(jié)存價值不得大于零。
成本管理制度4
1. 總則
為了加強成本費用管理，正確歸集各項成本費用，規(guī)范其核算內(nèi)容和方法， 努力壓縮各項成本費用支出，提高經(jīng)濟效益，根據(jù)《會計法》和新《企業(yè)會計準(zhǔn)則》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營特點，特制定本制度。
2. 成本計算方法與成本項目
2.1. 根據(jù)公司產(chǎn)品生產(chǎn)特點和管理要求，主要采用分批法計算產(chǎn)品成本。
2.2. 公司設(shè)置“直接材料”、“直接人工”、“燃料及動力”和“制造費用”對生產(chǎn)成本進(jìn)行總分類核算。
2.3. 直接材料，核算企業(yè)生產(chǎn)過程中實際消耗的原材料、輔助材料、設(shè)備配件、外購半成品、包裝物及其他直接材料。
2.4. 直接人工：核算企業(yè)直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)、勞務(wù)提供等人員的薪酬，包括工資、獎金、津貼和補貼等報酬及其他相關(guān)支出（按薪酬總額計提的福利費、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費以及參保員工的社會保險等）。
2.5. 燃料及動力：核算企業(yè)生產(chǎn)過程中實際消耗的燃料、油料及動力費用。
2.6. 制造費用：核算企業(yè)各個生產(chǎn)單位（分廠、車間）為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務(wù)等所發(fā)生的各項間接費用，包括生產(chǎn)單位管理人員的薪酬和生產(chǎn)單位的房屋、建筑物、機器設(shè)備等的折舊費，以及租賃費（不包括融資租賃費）、機物料耗消耗、低值易耗品攤銷、取暖費、水電費、辦公費、差旅費、運輸費、設(shè)計制圖費、試驗檢驗費、勞動保護費、季節(jié)性停工損失、修理期間的停工損失和其他制造費用等。
2.7. 制造費用設(shè)置以下項目進(jìn)行費用歸集和明細(xì)核算：
2.7.1. 職工薪酬及附加：核算車間管理人員、技術(shù)人員、輔助生產(chǎn)人員及勤雜人員的薪酬，包括工資、獎金、津貼和補貼等報酬及其相關(guān)支出，附加是指按薪酬總額計提的福利費、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費以及參保員工的社會保險等。
2.7.2. 差旅費：核算車間人員因外出而發(fā)生的差旅費用
2.7.3. 辦公費：核算車間耗用的文具、印刷、郵電、辦公用品等費用。
2.7.4. 水電費：核算車間日常管理中發(fā)生的水、電費用。
2.7.5. 折舊費:核算車間使用的房屋、建筑物、機器設(shè)備等固定資產(chǎn)按照規(guī)定計提的折舊費。
2.7.6. 修理費：車間所使用固定資產(chǎn)和低值易耗品進(jìn)行日常修理所耗用的各種費用。
2.7.7. 租賃費:核算車間租入固定資產(chǎn)所支付的租金費。
2.7.8. 機物料消耗:核算車間非直接用于產(chǎn)品、勞務(wù)的一般消耗材料，包括工藝過程中不能制定消耗定額的零星輔助材料和設(shè)備維護材料。
2.7.9. 低值易耗品攤銷:核算車間使用的低值易耗品的攤銷費，主要包括工裝、模具、儀器、辦公家具等的耗損及攤銷費。
2.7.10. 運輸費:核算車間為組織生產(chǎn)、裝運部件、產(chǎn)品而發(fā)生的運輸費用，包括車間自備運輸車輛所發(fā)生的費用。
2.7.11. 車輛使用費：核算車間使用車輛所發(fā)生的油費、通行費、停車費、洗車費等費用。
2.7.12. 保險費:核算車間的固定資產(chǎn)、流動資產(chǎn)進(jìn)行財產(chǎn)保險所支付的保險費用。
2.7.13. 技術(shù)資料費:核算車間為改進(jìn)工藝、提高質(zhì)量與勞動生產(chǎn)率、節(jié)約原材料而進(jìn)行的小型技術(shù)改造所發(fā)生的設(shè)計費和制圖等費用，包括生產(chǎn)設(shè)計部門的日常經(jīng)費。
2.7.14. 試驗檢驗費:核算車間對材料、產(chǎn)品進(jìn)行分析、化驗、試驗、檢驗、檢測等發(fā)生的費用。
2.7.15. 勞動保護費:核算車間發(fā)生的諸如工作服、工作鞋、清涼飲料以及不構(gòu)成固定資產(chǎn)的安全裝置、衛(wèi)生設(shè)備、通風(fēng)裝備等方面的費用和各項勞動保護裝置的維護費。
2.7.16. 停工損失:核算車間因季節(jié)性生產(chǎn)和大修理期間停工所發(fā)生的損失。
2.7.17. 其他制造費用：核算車間發(fā)生的不屬于以上項目的其他間接費用。
2.8. 制造費用的分配采用生產(chǎn)工時比例分配法。
2.9. 財務(wù)部月末根據(jù)車間傳遞過來的“產(chǎn)品成本計算單”將“制造費用”分配到各批完工產(chǎn)品中，“制造費用”科目期末無余額。
2.10. 財務(wù)部應(yīng)于每月15日前，將上月公司發(fā)生的制造費用總額編制《銷售費用明細(xì)表》及簡要費用分析報告上報公司領(lǐng)導(dǎo)。
注：在產(chǎn)品的盤盈、盤虧和毀損的核算：
盤盈沖減管理費用；
盤虧、毀損扣除過失人或者保險公司賠款和回收的殘料價值以后，計入管理費用；
在產(chǎn)品因非常損失造成的毀損，扣除保險公司賠款和回收的殘料價值以后，計入營業(yè)外支出。
3. 銷售費用
3.1. 銷售費用是指公司在銷售商品、材料和提供勞務(wù)的過程中發(fā)生的各種費用以及專設(shè)銷售機構(gòu)的各項經(jīng)費。
3.2. 公司設(shè)“銷售費用”科目進(jìn)行總分類核算，設(shè)置以下項目進(jìn)行明細(xì)核算：
3.2.1. 職工薪酬及附加：核算銷售部門職工的薪酬，包括工資、獎金、津貼和補貼等報酬及其相關(guān)支出，附加是指按薪酬總額計提的福利費、工會經(jīng)費和職工教育經(jīng)費以及參保員工的社會保險等。
3.2.2. 辦公費：核算銷售部門發(fā)生的各種辦公費用，包括通訊費、印刷復(fù)印費、圖書資料費、報紙雜志費和辦公用品費等。
3.2.3. 折舊費：核算銷售部門所用固定資產(chǎn)按照規(guī)定提取的折舊費。
3.2.4. 修理費：核算銷售部門所用固定資產(chǎn)和低值易耗品的經(jīng)常修理費用。
3.2.5. 車輛使用費：核算銷售部門使用車輛所發(fā)生的.油費、通行費、停車費、洗車費等費用。
3.2.6. 運輸費：核算在產(chǎn)品銷售過程中發(fā)生的由本公司承擔(dān)的運輸費。
3.2.7. 裝卸費：核算在產(chǎn)品銷售過程中發(fā)生的由本公司承擔(dān)的裝卸費等。
3.2.8. 包裝費：核算銷售部門在銷售產(chǎn)品、部件過程中發(fā)生的包裝費。
3.2.9. 保險費：核算在產(chǎn)品銷售過程中發(fā)生的由本公司承擔(dān)的貨物保險費及車輛保險費
3.2.10. 銷售服務(wù)費：核算銷售部門發(fā)生的各項售后服務(wù)費用。
3.2.11. 廣告費：核算銷售部門支付的用于產(chǎn)品廣告宣傳的廣告費、資料費。
3.2.12. 展覽費：核算銷售部門支付的用于產(chǎn)品參加各種展覽所發(fā)生的費用。
3.2.13. 租賃費：核算為銷售產(chǎn)品而支付的房屋、場地租賃費。
3.2.14. 差旅費：核算銷售部門職工的上下班交通補貼和因公外出的各種差旅費、誤餐費支出。
3.2.15. 會議費：核算銷售部門為開展產(chǎn)品銷售工作而召開的各種會議發(fā)生的會議費用及銷售部門參加各類產(chǎn)品訂貨會而交納的會議費。
3.2.16. 業(yè)務(wù)招待費：核算銷售部門為銷售產(chǎn)品而支付的業(yè)務(wù)招待費。
3.2.17. 低值易耗品攤銷：核算銷售部門所使用的低值易耗品的攤銷費。
3.2.18. 代銷費：核算委托外單位代銷本公司產(chǎn)品而發(fā)生的手續(xù)費。
3.2.19. 其他銷售費用：核算不能列入以上項目的銷售費用。
3.3. 銷售費用的控制辦法：原則上根據(jù)公司與銷售部門每年簽訂的有關(guān)銷售費用的計劃支出總額進(jìn)行控制。具體辦法一般有如下三種：
3.3.1. 按照商品銷售收入貨款回收額進(jìn)行比例提成的辦法；
3.3.2. 按照銷售費用占產(chǎn)品銷售額的比例提成的辦法；
3.3.3. 實行銷售費用包干控制。
3.4. 銷售費用應(yīng)按年度、月度編制《銷售費用預(yù)算表》由各部門領(lǐng)導(dǎo)及財務(wù)部門共同控制開支。必須嚴(yán)格掌握預(yù)算指標(biāo)，實行節(jié)獎超罰。
3.5. 財務(wù)部應(yīng)于每月15日前，將上月公司發(fā)生的銷售費用總額編制《銷售費用明細(xì)表》及相關(guān)分析報告上報公司領(lǐng)導(dǎo)。
4. 管理費用
4.1. 管理費用是指公司為組織和管理企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動所發(fā)生的費用，包括公司董事會和行政管理部門在公司經(jīng)營管理中發(fā)生的、或者應(yīng)當(dāng)由公司統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的公司經(jīng)費等。
4.2. 公司設(shè)“管理費用”科目進(jìn)行總分類核算，設(shè)置以下項目進(jìn)行明細(xì)核算：
4.2.1. 職工薪酬及附加：核算公司職能管理部門管理人員的薪酬（工資、獎金、津貼、補貼及相關(guān)支出），包括保安、消防、勤雜、長期脫科外借和學(xué)習(xí)人員的薪酬，附加是指按薪酬總額計提的福利費、工會經(jīng)費和職工教育經(jīng)費以及參保員工的社會保險等。
4.2.2. 房產(chǎn)稅:核算公司按規(guī)定支付的房產(chǎn)稅。
4.2.3. 城鎮(zhèn)土地使用稅: 核算公司按規(guī)定支付的城鎮(zhèn)土地使用稅。
4.2.4. 車船稅: 核算公司按規(guī)定支付的車船稅。
4.2.5. 印花稅: 核算公司按規(guī)定支付的印花稅。
4.2.6. 土地使用費：核算公司使用土地而支付的費用。
4.2.7. 土地?fù)p失補償費：核算公司在生產(chǎn)經(jīng)營過程中破壞國家不征用的土地所支付的土地?fù)p失補償費。
4.2.8. 折舊費：核算管理部門所用固定資產(chǎn)按照規(guī)定提取的折舊費。
4.2.9. 無形資產(chǎn)攤銷:核算企業(yè)專利權(quán)、非專利技術(shù)、商標(biāo)權(quán)、著作權(quán)、土地使用權(quán)、特許權(quán)等無形資產(chǎn)的攤銷。某項無形資產(chǎn)包含的經(jīng)濟利益通過所生產(chǎn)的產(chǎn)品或者其他資產(chǎn)實現(xiàn)的，其攤銷金額應(yīng)計入相關(guān)資產(chǎn)成本，而不包括在管理費用中。
4.2.10. 開辦費攤銷：核算開辦費在一定年限內(nèi)分期平均攤銷額。
4.2.11. 上繳管理費用：核算按照各級規(guī)定上繳總公司的管理費用。
4.2.12. 差旅費：核算公司管理部門的管理人員因公發(fā)生的差旅費。
4.2.13. 會議費：核算公司召開各種會議發(fā)生的各項費用。
4.2.14. 辦公費：核算管理部門的文具、印刷、郵電、辦公用品等辦公費用，但不包括圖紙和制圖用品。
4.2.15. 修理費：核算管理部門所用固定資產(chǎn)和低值易耗品的經(jīng)常修理費用。
4.2.16. 機物料消耗：核算行政管理部門日常消耗的機物料，不含修理固定資產(chǎn)和低值易耗品消耗的物料。
4.2.17. 車輛使用費：核算管理部門使用車輛所發(fā)生的油費、通行費、停車費、洗車費等費用。
4.2.18. 低值易耗品攤銷：核算管理部門所使用的低值易耗品的攤銷費。
4.2.19. 董事會費:核算公司董事會及成員為執(zhí)行職能而發(fā)生的各項費用，包括差旅費、會議費等。
4.2.20. 咨詢費:核算公司向有關(guān)咨詢機構(gòu)進(jìn)行科學(xué)技術(shù)、經(jīng)營管理咨詢所支付的費用，包括聘請經(jīng)濟技術(shù)顧問、法律顧問等支付的費用。
4.2.21. 聘請中介機構(gòu)費:指公司聘請中介機構(gòu)所支付的費用，如聘請會計師事務(wù)所進(jìn)行查賬驗資、資產(chǎn)評估等支付的費用。
4.2.22. 訴訟費:核算公司因起訴或者應(yīng)訴而發(fā)生的各項費用。
4.2.23. 排污費:核算公司按照規(guī)定繳納的排污費。
4.2.24. 運雜費：核算公司管理部門發(fā)生的運雜費。
4.2.25. 檢驗費：核算公司質(zhì)量管理部門為檢驗管理產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生的各種費用，包括產(chǎn)品檢驗費和產(chǎn)品質(zhì)量測試費。
4.2.26. 勞動保護費：核算公司管理部門發(fā)生的諸如工作服、清涼飲料等各方面的費用。
4.2.27. 財產(chǎn)保險費：核算公司對經(jīng)營管理用財產(chǎn)物資進(jìn)行保險而發(fā)生的財務(wù)產(chǎn)保險費。
4.2.28. 租賃費：核算公司管理部門租用辦公場地所支付和分?jǐn)偟淖赓U費。
4.2.29. 水電費：核算公司管理部門耗用的水電費。
4.2.30. 倉庫經(jīng)費：核算公司倉庫發(fā)生的保管維護等費用。
4.2.31. 綠化衛(wèi)生費：核算公司對廠區(qū)進(jìn)行綠化、衛(wèi)生清理而發(fā)生的零星綠化費和衛(wèi)生費。
4.2.32. 技術(shù)轉(zhuǎn)讓費:核算公司使用非專利技術(shù)所支付的費用。
4.2.33. 研究與開發(fā)費:核算公司研究開發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝所發(fā)生的產(chǎn)品設(shè)計費、工藝規(guī)程定制費、設(shè)備調(diào)試費、原材料和半成品的試驗費、技術(shù)圖書資料費、未納入國家計劃的中間試驗費、研究人員薪酬、研究設(shè)備折舊、與新產(chǎn)品試制和技術(shù)研究有關(guān)的其他經(jīng)費、委托其他單位進(jìn)行的科研試制的費用以及試制失敗損失等。公司自行開發(fā)無形資產(chǎn)發(fā)生的研發(fā)支出，不符合無形資產(chǎn)確認(rèn)條件的也列入管理費用。
4.2.34. 業(yè)務(wù)招待費:核算公司為業(yè)務(wù)經(jīng)營的合理需要而支付的費用，包括餐費和公共關(guān)系協(xié)調(diào)費用。
4.2.35. 存貨盤虧或盤盈：核算公司存貨發(fā)生盤虧、毀損和報廢的損失。
4.2.36. 其他管理費用: 核算不能列入以上項目的管理費用。
4.3. 管理費用控制辦法：
4.3.1. 管理費用明細(xì)項目可分為可控費用和不可控費用。其中就各職能部門而言：1-11項為不可控費用，12-35項為可控費用。
4.3.2. 對不可控費用，財務(wù)部的管理重點是控制各項費用的提取基數(shù)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提取有關(guān)費用；對于可控費用，應(yīng)按照責(zé)任核算要求，將各項管理費用包干到各管理部門進(jìn)行控制、考核。因此，財務(wù)部除按明細(xì)科目設(shè)立明細(xì)賬外，還應(yīng)按管理部門進(jìn)行明細(xì)核算。
4.3.3. 管理費用應(yīng)按年度、月度編制《管理費用預(yù)算表》由各部門領(lǐng)導(dǎo)及財務(wù)部門共同控制開支。必須嚴(yán)格掌握預(yù)算指標(biāo)，實行節(jié)獎超罰。
4.3.4. 財務(wù)部應(yīng)于每月15日前，將上月公司發(fā)生的管理費用總額及各部門發(fā)生的管理費用，編制《管理費用明細(xì)表》及相關(guān)分析報告上報公司領(lǐng)導(dǎo)。
5. 財務(wù)費用
5.1. 財務(wù)是指公司為籌集生產(chǎn)經(jīng)營所需資金等而發(fā)生的費用。
5.2. 公司設(shè)“財務(wù)費用”科目進(jìn)行總分類核算，設(shè)置以下項目進(jìn)行明細(xì)核算：
5.2.1. 利息支出:核算公司生產(chǎn)經(jīng)營期間為籌建生產(chǎn)經(jīng)營所需資金而發(fā)生的利息支出。
5.2.2. 利息收入:核算存入銀行存款的利息收入。
5.2.3. 加罰息:核算公司逾期歸還銀行借款的加息和罰息支出。
5.2.4. 銀行手續(xù)費:核算公司到銀行辦理各種結(jié)算業(yè)務(wù)而交付給銀行的手續(xù)費。
5.2.5. 現(xiàn)金折扣收入: 核算公司收到的現(xiàn)金折扣。
5.2.6. 現(xiàn)金折扣支出: 核算公司發(fā)生的現(xiàn)金折扣。
5.2.7. 匯兌損益:核算由于匯率變動而造成的應(yīng)由當(dāng)期損益負(fù)擔(dān)的匯兌損失（減匯兌收益）。
5.2.8. 其他籌資費用:核算不能列入上述項目的各種財務(wù)費用。
5.3. 財務(wù)費用的控制辦法：
5.3.1. 財務(wù)部負(fù)責(zé)財務(wù)費用的支付與管理，公司可采取與財務(wù)部門承包的辦法，促使財務(wù)部門控制財務(wù)費用支出。
5.3.2. 財務(wù)部應(yīng)于每月15日前，將上月公司發(fā)生的財務(wù)費用分項目編制《財務(wù)費用明細(xì)表》及相關(guān)分析報告上報公司領(lǐng)導(dǎo)。
6. 附則：
6.1. 本制度由財務(wù)部制定、解釋和修改。
6.2. 本制度自頒布之日起施行。
成本管理制度5
1、目的作用
為了實現(xiàn)集團公司的整體經(jīng)濟效益，使產(chǎn)品開發(fā)到生產(chǎn)經(jīng)營的每個環(huán)節(jié)都能為提高經(jīng)濟效益服務(wù)，實現(xiàn)成本管理的原則、要求、方法和責(zé)任，以促成生產(chǎn)經(jīng)營耗費和支出的節(jié)約，以最低的費用支出，生產(chǎn)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，完成集團的生產(chǎn)任務(wù)，達(dá)到公司的經(jīng)營管理目標(biāo)，特制定本制度。
2、成本的分級分口管理
分級分口就是說在各子公司或事業(yè)部負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，以廠部成本管理為主導(dǎo)，建立廠部成本管理、車間成本管理、班組成本管理相結(jié)合的縱向成本管理體系；以財務(wù)部門為中心，建立財務(wù)、生產(chǎn)、采購、銷售、勞資、研發(fā)技術(shù)等部門密切配合的橫向成本管理責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。
實行成本分級分口管理，可以使成本計劃指標(biāo)和降低任務(wù)，分解落實到車間、班組、部門，變?yōu)槿w職工的行動目標(biāo)。從而調(diào)動一切積極因素，挖掘各方面的潛力，保證成本任務(wù)的完成。
分級分口管理，要求明確各級部門在執(zhí)行成本管理方面的職責(zé)，賦予成本管理上的權(quán)限，定期組織檢查，對完成的結(jié)果進(jìn)行考核，并作為評比獎勵的條件。
2.1 企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人在成本管理上的職責(zé)
2.1.1 總經(jīng)理對成本管理的責(zé)任
總經(jīng)理應(yīng)在遵守財經(jīng)紀(jì)律、制度，執(zhí)行公司經(jīng)營方針、政策的前提下，組織全廠的成本管理工作。首先要組織各部門建立成本管理責(zé)任制，督促財務(wù)部門分解、下達(dá)成本、費用指標(biāo)，落實分級分口管理的責(zé)任；要組織各部門努力增產(chǎn)節(jié)約，提高質(zhì)量，降低成本，以完成各自的成本、費用計劃；保證完成總經(jīng)辦下達(dá)的成本任務(wù)，對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的經(jīng)濟效果負(fù)完全責(zé)任。
2.1.2 財務(wù)總監(jiān)（總會計師）對成本管理的責(zé)任
財務(wù)總監(jiān)或行使財務(wù)負(fù)責(zé)人職權(quán)的其他企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人，應(yīng)當(dāng)協(xié)助總經(jīng)理組織領(lǐng)導(dǎo)本企業(yè)的成本管理工作，組織編制和審查成本計劃，督促各部門認(rèn)真執(zhí)行成本計劃；督促財務(wù)部門正確核算產(chǎn)品成本，對企業(yè)的經(jīng)濟效果負(fù)一定責(zé)任；定期檢查各部門成本計劃執(zhí)行情況，及時組織有關(guān)部門研究解決存在的問題；宣傳公司的有關(guān)成本管理的方針、政策，嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律；審查重要的財務(wù)開支；協(xié)調(diào)各部門與財務(wù)部門的關(guān)系，共同配合，努力提高企業(yè)經(jīng)濟效益。
2.1.3 研發(fā)部經(jīng)理（總工程師）對成本管理的責(zé)任
研發(fā)部經(jīng)理在成本管理上，主要是協(xié)助總經(jīng)理，在各項生產(chǎn)、技術(shù)工作中，講究效益，采取有效的降低成本措施，并對各項技術(shù)措施的經(jīng)濟效果負(fù)責(zé)。例如，進(jìn)行挖潛、革新、改造，設(shè)備更新，提高產(chǎn)品質(zhì)量，設(shè)計新產(chǎn)品，采用新技術(shù)、新材料、新工藝，改善勞動組織等方面的工作，必須事先進(jìn)行技術(shù)、經(jīng)濟論證，保證做到技術(shù)上先進(jìn)、合理，經(jīng)濟上節(jié)約、有實效。
2.2 財務(wù)部門在成本管理上的職責(zé)
財務(wù)部門是全面執(zhí)行成本管理各項工作的專職部門。在財務(wù)部內(nèi)部設(shè)置專門負(fù)責(zé)成本管理工作的成本核算組。
財務(wù)部門對成本管理工作，應(yīng)負(fù)責(zé)根據(jù)企業(yè)的具體情況，制定成本管理制度；參與制定各項物資消耗定額、費用支出定額；參與制定廠內(nèi)計劃價格；編制全廠的成本計劃，分解成本指標(biāo)，下達(dá)落實到各部門和基層單位；控制生產(chǎn)費用的發(fā)生，組織產(chǎn)品成本核算；檢查、考核成本計劃執(zhí)行情況，對各部門的基層單位完成成本任務(wù)的結(jié)果進(jìn)行評比；進(jìn)行成本預(yù)測，開展成本分析。
2.3 各職能部門在成本管理上的職責(zé)
為了完成成本計劃任務(wù)，降低產(chǎn)品成本，提高經(jīng)濟效益，企業(yè)須組織各職能部門參與成本管理工作，在本身的職能范圍內(nèi)，做好各項工作，保證成本管理工作的順利開展。
2.3.1 生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)定額，編制和落實生產(chǎn)、作業(yè)計劃；組織均衡生產(chǎn)，減少停工、窩工，提高工時利用率；縮短生產(chǎn)周期，減少在產(chǎn)品、半成品的資金占用；組織在產(chǎn)品、半成品定期盤點，提供準(zhǔn)確的在產(chǎn)品、半成品的數(shù)量資料。
2.3.2 計劃、統(tǒng)計部門，須及時準(zhǔn)確地進(jìn)行生產(chǎn)和消耗統(tǒng)計，幫助建立和完善原始記錄，為成本管理工作提供有關(guān)的數(shù)據(jù)資料。
2.3.3 技術(shù)、工程部門，應(yīng)負(fù)責(zé)制定各項物資消耗定額；搞好產(chǎn)品設(shè)計，采用先進(jìn)的工藝和技術(shù)、以及其他有效措施，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，降低原材料消耗，節(jié)約能源和工時，以降低產(chǎn)品成本。
2.3.4 品質(zhì)檢驗部門，須加強全面質(zhì)量管理，嚴(yán)格進(jìn)行產(chǎn)品檢驗，采取有效措施提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少不合格品和廢品。
2.3.5 營銷、采購、倉庫部門須負(fù)責(zé)對材料物資的采購供應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的計量和檢驗，按計劃和定額控制發(fā)料；合理組織物資采購、運輸，降低采購費用和銷售費用。
2.3.6 設(shè)備管理部門，須負(fù)責(zé)做好設(shè)備的維護和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)；采取措拖提高設(shè)備利用利用率、有計劃的組織設(shè)備修理，合理節(jié)約維修費用。
2.3.7 動力部門須負(fù)責(zé)制定水、電、氣消耗定額；嚴(yán)格計量，加強管理；及時維修儀表設(shè)備，防止跑、冒、滴、漏；采取有效措施，降低能源消耗。
2.3.8 勞動工資部門，須負(fù)責(zé)制定勞動定額；合理組織勞動，實行安全生產(chǎn)，提高勞動生產(chǎn)率；合理支付工資、獎金和福利費；采取勞動保護措施，改善勞動條件，避免職業(yè)病及各種安全事故所導(dǎo)致的費用開支。
2.3.9 行政事務(wù)部門，須負(fù)責(zé)控制辦公費用的開支；控制低值易耗品的購置和領(lǐng)用；組織好事務(wù)用品、物料用品的管理和領(lǐng)發(fā)；協(xié)助動力部門做好行政管理和生活用水、用電、用氣的管理，做好冬季取暖、夏季降溫物資和支出的管理，按標(biāo)準(zhǔn)控制使用。
2.3.10 其他各部門，也要在完成本職工作的前提下，努力節(jié)約費用支出。
2.4 車間成本管理的職責(zé)
車間是組織企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的中心環(huán)節(jié)，因而也是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)。產(chǎn)品生產(chǎn)的耗費，大部分都發(fā)生在車間，因而應(yīng)當(dāng)健全車間成本管理。
車間應(yīng)當(dāng)根據(jù)公司下達(dá)的成本或費用指標(biāo)，制定車間成本計劃或費用計劃；與公司財務(wù)部門配合，做好成本、費用指標(biāo)分解下達(dá)班組的工作；提出車間增產(chǎn)節(jié)約，保證完成成本計劃；配合有關(guān)部門加強對生產(chǎn)耗費的控制，督促班組或工人及時做好記錄；按照公司規(guī)定組織車間成本核算，檢查與考核班組成本、費用指標(biāo)完成情況；組織班組之間完成增產(chǎn)節(jié)約，降低成本任務(wù)的競賽活動，總結(jié)推廣先進(jìn)經(jīng)驗。
2.5 班組成本管理的職責(zé)
班組是從事生產(chǎn)活動的基層，和生產(chǎn)耗費的發(fā)生有直接聯(lián)系。因此組織班組參加成本管理，對于節(jié)約生產(chǎn)耗費、降低產(chǎn)品成本，有著重要的作用。
班組成本管理的方式和內(nèi)容，應(yīng)考慮其班組的生產(chǎn)特點、勞動組織情況、工人管理水平等具體條件確定。
班組只對能夠由其控制的成本、費用進(jìn)行管理，一般有材料消耗、燃料消耗、工具消耗、工時消耗、返修率、合格率、廢品率等指標(biāo)。在實際工作中，應(yīng)根據(jù)班組生產(chǎn)性質(zhì)和特點，規(guī)定其中的幾項，由班組負(fù)責(zé)管理，并由車間考核其完成情況，列入經(jīng)濟責(zé)任制的評比范圍。
3、成本管理的重要工作環(huán)節(jié)
3.1 成本核算和報告
成本核算是根據(jù)確定的成本計算對象，將生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各項成本耗費進(jìn)行記錄、歸集和分配，從而計算各種產(chǎn)品的總成本和單位成本。通過成本核算，反映成本計劃的執(zhí)行情況和成本控制的最終結(jié)果，為成本的事中控制提供依據(jù)。
成本報告即通過會計報表的形式反映成本核算和成本分析的結(jié)果，向管理層提供系統(tǒng)有效的成本信息，為管理層進(jìn)行成本預(yù)測、決策、計劃、控制和考核提供依據(jù)。
3.2 成本分析
是指根據(jù)成本核算資料及其他有關(guān)資料，將本期實際成本與本期計劃成本、上年同期實際成本以及國內(nèi)外先進(jìn)企業(yè)的同類產(chǎn)品成本相比較，確定成本差異，進(jìn)而分析差異原因，從中尋求降低產(chǎn)品成本的對策，以提高經(jīng)濟效益，并為未來進(jìn)行成本預(yù)測和成本決策、編制新的成本計劃提供依據(jù)。
3.3 成本預(yù)測
是指根據(jù)成本數(shù)據(jù)和各項因素與成本的依存關(guān)系，運用專門的方法對未來的成本水平及期變化趨勢作出科學(xué)的測算。成本預(yù)測的結(jié)果，是可以形成可供選擇的不同成本方案，作為管理者進(jìn)行成本決策的基礎(chǔ)。
3.4 成本決策
是指根據(jù)成本預(yù)測提供的方案數(shù)據(jù)及相關(guān)資料，運用決策的`理論和方法，在多個與生產(chǎn)經(jīng)營和成本有關(guān)的方案中，抉擇出最優(yōu)方案，以確定目標(biāo)成本。企業(yè)通過成本決策，確定了目標(biāo)成本，為編制成本計劃提供了依據(jù)，從而實現(xiàn)了成本的事前控制。
3.5 成本計劃
是指根據(jù)成本預(yù)測和決策的結(jié)果，確定和計劃產(chǎn)品的生產(chǎn)耗費成本水平，并提出為達(dá)到規(guī)定的成本水平應(yīng)采取的措施，通過編制成本計劃，企業(yè)可以進(jìn)一步挖掘降低成本的潛力，為成本控制、分析和考核提供依據(jù)。
3.6 成本控制
是指根據(jù)成本計劃，對生產(chǎn)經(jīng)營過程中，將要發(fā)生或?qū)嶋H發(fā)生的成本進(jìn)行審核、監(jiān)督和調(diào)節(jié)，及時修正所發(fā)生的偏差，將其控制在成本計劃范圍之內(nèi)，以確保成本計劃的執(zhí)行。
3.7 成本監(jiān)督
是指在成本控制的基礎(chǔ)上，對成本計劃及其有關(guān)指標(biāo)的實際完成情況進(jìn)行檢查，督促各部門執(zhí)行成本管理條例和各項成本管理制度，嚴(yán)格各項費用開支標(biāo)準(zhǔn)，正確計算產(chǎn)品成本，對監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)成有關(guān)部門采取改進(jìn)措施。
4、關(guān)于成本預(yù)測
4.1 企業(yè)必須要進(jìn)行成本預(yù)測的項目和情況
企業(yè)為了掌握未來的成本發(fā)展變化方向，加強成本管理，妥善安排資金，挖掘降低成本的潛力，以提高經(jīng)濟效益，增強企業(yè)的競爭能力，需要在不同的時期，對不同的經(jīng)濟活動項目進(jìn)行成本預(yù)測，具體有以下幾個方面：
4.1.1 對新產(chǎn)品開發(fā)項目應(yīng)作成本預(yù)測
成本預(yù)測，對新產(chǎn)品開發(fā)起著至關(guān)重要的作用。因為新產(chǎn)品開發(fā)的項目，只有既能滿足市場需要，又能達(dá)到預(yù)計的成本水平，才能給企業(yè)帶來預(yù)期的經(jīng)濟效益。所以，企業(yè)在開發(fā)新產(chǎn)品時，必須要對開發(fā)項目進(jìn)行嚴(yán)密的成本預(yù)測，做好充分的調(diào)研論證，以確保決策的正確。
4.1.2 當(dāng)產(chǎn)品生產(chǎn)的有關(guān)條件發(fā)生變化時應(yīng)作成本預(yù)測
企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)有時會因環(huán)境因素及企業(yè)內(nèi)部條件等原因，使產(chǎn)品生產(chǎn)的有關(guān)條件發(fā)生變化，如原材料改變、采用了新工藝、使用了新設(shè)備等。這些變化必然會導(dǎo)致生產(chǎn)成本的變化，企業(yè)應(yīng)了解這些變化對產(chǎn)品成本的影響程度，通過成本預(yù)測，掌握變化情況，以便于對成本計劃作出必要的調(diào)整，這對于企業(yè)加強成本管理是非常必要的。
4.1.3 對技術(shù)改造項目應(yīng)作成本預(yù)測
技術(shù)改造的目的就是為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高勞動生產(chǎn)率，降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本。因此，企業(yè)在對技術(shù)改造項目進(jìn)行決策時，對各改造項目作出成本預(yù)測，可以為管理當(dāng)局提供決策依據(jù)，作出最佳方案的選擇。
4.1.4 企業(yè)新建與擴建時應(yīng)作成本預(yù)測
企業(yè)擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，包括新建、擴建，擴大營銷或商業(yè)網(wǎng)點等，要保證這些重大投資項目的決策正確，就必須要進(jìn)行嚴(yán)格的可行性研究分析，成本預(yù)測正時其可行性分析的重要內(nèi)容。通過成本預(yù)測，了解到建設(shè)項目投產(chǎn)后產(chǎn)品生產(chǎn)的收益情況，從而可以計算出奸商投資的回收期，避免企業(yè)在重大投資項目上的決策失誤。
4.2 成本預(yù)測的一般程序
科學(xué)合理的預(yù)測程序，是保證預(yù)測正確性的必要條件，企業(yè)在成本預(yù)測時應(yīng)按以下四個工作程序進(jìn)行。
4.2.1 明確預(yù)測的對象和目標(biāo)
要對成本預(yù)測的對象和目標(biāo)給予確定，才能去尋求實現(xiàn)目標(biāo)的途徑。一般情況下，企業(yè)成本預(yù)測的目標(biāo)取決于企業(yè)未來時期的總目標(biāo)，要圍繞這一主線，使成本預(yù)測有“的”放“矢”，對企業(yè)的成本管理工作起到實質(zhì)性的效用。
4.2.2 收集預(yù)測的依據(jù)資料
只有全面收集、整理出與預(yù)測目標(biāo)相關(guān)的資料，才能進(jìn)行加工處理得出預(yù)測結(jié)果。這些資料主要是市場方面資料、企業(yè)以往的成本方面資料以及預(yù)測對象有關(guān)的技術(shù)經(jīng)濟資料。
4.2.3 選擇合理的方法進(jìn)行測算
這是對所收集的各類資料進(jìn)行加工處理的過程�？捎糜诔杀绢A(yù)測的方法很多，一般可分為定量預(yù)測法和定性預(yù)測法兩大類。測算時應(yīng)根據(jù)預(yù)測對象的特點和預(yù)測的目標(biāo)來合理的選用。
4.2.4 分析預(yù)測結(jié)果，提出最優(yōu)方案
對測算的結(jié)果要進(jìn)行分析、評價，對存在的不利偏差進(jìn)行及時的修正，最后寫出成本預(yù)測結(jié)果報告。報告中應(yīng)提出降低成本的措施與控制方法，還應(yīng)提出可供選擇的成本方案，幫助管理層作出成本決策。
5、關(guān)于成本計劃
成本計劃是企業(yè)成本控制的基本依據(jù)，同時也是成本考核與分析的基本標(biāo)準(zhǔn)。為了充分發(fā)揮成本計劃的積極作用，保證企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，在編制成本計劃時，要以先進(jìn)合理的技術(shù)經(jīng)濟定額為基礎(chǔ)，要注意成本計劃和成本核算的一致性，同時還應(yīng)與其他有關(guān)計劃密切銜接，要從合理降低產(chǎn)品成本的角度對相關(guān)計劃的角度對相關(guān)計劃作出制約，使各項計劃既相互銜接又相互促進(jìn)，才能保證成本計劃的有效實施。
為了保證成本計劃科學(xué)合理，在編制成本計劃時，應(yīng)嚴(yán)格按照以下的工作步驟和要求進(jìn)行：
5.1 收集和整理資料
公司財務(wù)部門，應(yīng)從各方面收集和整理編制成本計劃所需要的各種資料，主要有以下方面：
5.1.1 計劃期企業(yè)的生產(chǎn)計劃、勞動工資計劃、物資供應(yīng)計劃、產(chǎn)品銷售計劃以及降低成本的各項技術(shù)組織措施。
5.1.2 計劃期勞動定額與費用定額，以及原材料、輔料、燃料、動力、工具等的消耗定額。
5.1.3 新產(chǎn)品的設(shè)計資料和目標(biāo)成本。
5.1.4 上期實際平均單位成本和成本分析資料以及廠內(nèi)計劃價格資料。
5.1.5 國內(nèi)外同類型企業(yè)或同類型產(chǎn)品具有先進(jìn)水平的成本資料。
5.1.6 上級部門對編制成本計劃的有關(guān)要求和各項規(guī)定。
5.2 分析上期成本計劃執(zhí)行情況
在編制本期成本計劃之前，必須正確分析上期成本計劃的執(zhí)行情況從中分析成本升降的原因，找出降低成本的規(guī)律，特別是對于制定可比產(chǎn)品成本降低指標(biāo)，尤為重要。但是，編制成本計劃的工作往往在每第四季度進(jìn)行，所以上期（上年度）的成本計劃執(zhí)行情況，只能計算預(yù)計數(shù)，具體計算公式如下：
上年全年預(yù)計平均單位成本=（上年1至9月實際平均單位成本×上年1至9月實際產(chǎn)量+上年第四季度預(yù)計單位成本×上年第四季度預(yù)計產(chǎn)量）÷（上年1至9月實際產(chǎn)量+上年第四季度預(yù)計產(chǎn)量）
5.3 試算可比產(chǎn)品成本降低指標(biāo)
這是在正式編制成本計劃前，先試算計劃期產(chǎn)品成本降低情況，通過測算結(jié)果檢查其合理性，做到事先心中有數(shù)，如發(fā)現(xiàn)不夠合理，再重新研究挖掘降低成本的潛力和措施，這樣反復(fù)平衡試算，直到指標(biāo)定在比較先進(jìn)、合理的水平上。試算可比產(chǎn)品成本降低率和降低額的具體方法如下。
5.3.1 計算由于材料消耗定額降低而形成的節(jié)約，公式如下：
材料消耗定額降低影響成本降低率=材料消耗定額降低的%×材料費用占成本的%
5.3.2 計算由于勞動生產(chǎn)率提高超過平均工資增長而形成的節(jié)約，公式如下：
工資費用變動影響成本降低率=[1-（1+平均工資增長的%）÷（1+勞動生產(chǎn)率提高的%）]×工資費用占成本的%
5.3.3 計算由于生產(chǎn)增長超過費用增加而形成的節(jié)約，可按固定費用和變動費用分別進(jìn)行計算，公式如下：
固定費用影響成本降低率=[1-1÷（1+生產(chǎn)增長的%）]×固定費用占成本的%
變動費用影響成本降低率=[1-（1+變動費用增加的%）÷（1+生產(chǎn)增長的%）]×變動費用占成本的%
5.3.4 計算由于減少廢品損失而形成的節(jié)約，公式如下：
減少廢品損失影響成本降低率=廢品損失減少的%×廢品損失占成本的%
綜合上述結(jié)果，即可求得計劃期可比產(chǎn)品成本降低率，用降低率乘按上年預(yù)計平均單位成本計算的計劃年度可比產(chǎn)品總成本，即可求得計劃期可比產(chǎn)品成本降低額。
5.4 正式編制企業(yè)成本計劃
成本管理制度6
項目施工圖設(shè)計成本管理作業(yè)指引
1.目的
為保證項目開發(fā)成本目標(biāo)的實現(xiàn),本指引規(guī)范了施工圖設(shè)計的成本管理和控制方法。
2.范圍
項目施工圖設(shè)計成本管理。
3.定義
目標(biāo)成本:通過確定成本目標(biāo)值,用來指導(dǎo)產(chǎn)品設(shè)計、施工過程中各階段成本控制的指標(biāo)性文件。
4.職責(zé):
4.1項目公司-工程技術(shù)部
4.1.1負(fù)責(zé)審核項目施工圖設(shè)計階段建安成本目標(biāo)限額設(shè)計成本控制建議書;
4.1.2負(fù)責(zé)審核項目總包工程、主要分包工程承包方式及成本控制目標(biāo)建議書;
4.1.3負(fù)責(zé)審核項目主要材料(設(shè)備)采購方式及成本控制目標(biāo)建議書;
4.1.4負(fù)責(zé)項目成本目標(biāo)分解運作過程中的總組織與協(xié)調(diào)工作。
4.2項目公司-造價部
4.2.1負(fù)責(zé)編制項目施工圖設(shè)計階段建安成本目標(biāo)限額設(shè)計成本控制建議書;
4.2.2負(fù)責(zé)編制總包工程、主要分包工程承包方式及成本控制目標(biāo)建議書;
4.2.3負(fù)責(zé)編制項目主要材料(設(shè)備)采購方式及成本控制目標(biāo)建議書;
4.2.4負(fù)責(zé)與相關(guān)部門就限額設(shè)計數(shù)值及成本建議進(jìn)行溝通,達(dá)成共識形成《目標(biāo)成本指導(dǎo)書》。
5.工作程序
5.1制定項目施工圖限額設(shè)計成本控制建議書
在施工圖設(shè)計開始前,造價部須對公司審批的項目發(fā)展成本控制目標(biāo)中建安成本進(jìn)一步分解、細(xì)化和完善;
5.2施工圖限額設(shè)計成本控制建議書編制要求具體如下:
5.2.1造價部根據(jù)發(fā)展成本目標(biāo),結(jié)合施工圖設(shè)計任務(wù)書、擴初設(shè)計階段初步方案及市場水平,針對各分項工程的不同特點,分別制定相應(yīng)的限額設(shè)計經(jīng)濟指標(biāo)、技術(shù)指標(biāo)或?qū)χ饕牧线x型、成本控制點提出建議;對分項工程中影響成本較大或容易造成成本流失的關(guān)鍵點作為施工圖設(shè)計階段限額設(shè)計成本控制重點,成本建議按專業(yè)具體提出以下幾點:
5.2.1.1土方及擋土工程:該工程成本容易流失,建議土方綜合考慮場內(nèi)平衡、擋土墻多方案經(jīng)濟比選,土方主要控制挖運總量、擋土支護依據(jù)方案提出成本限額指標(biāo);
5.2.1.2樁基工程:不同的樁基形式對成本及工期影響較大,且成本容易流失,重點建議樁基選型多方案比選,優(yōu)化設(shè)計,據(jù)不同的樁基形式提出相應(yīng)的限額指標(biāo)值或分項成本目標(biāo);
5.2.1.3結(jié)構(gòu)工程:該部分約占建安成本比重較大,且對銷售沒有直接的影響,這部分是成本控制的重點,在滿足設(shè)計規(guī)范的最低要求下,盡可能的`降低成本,主要對鋼筋、混凝土技術(shù)含量提出技術(shù)指標(biāo)數(shù)值;
5.2.1.4建筑、裝修工程:其質(zhì)量及效果對售樓影響較大,占建安成本比重較大,影響成本的主要因素為材料選型,對外墻磚、鋁合金門窗、電梯前室裝修、防水工程等制定合適的經(jīng)濟指標(biāo)值;
5.2.1.5安裝工程:主要控制安裝工程的設(shè)備及材料選型,對電梯、機房設(shè)備等建議采用國產(chǎn)或中外合資優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,管線選用合適的中檔材料;
5.2.1.6景觀工程:景觀工程成本波動性、彈性較大,設(shè)計質(zhì)量、材料的選型是該部分成本控制的重點,;
5.2.1.7分包工程:該部分的特點是專業(yè)性較強,政府相關(guān)規(guī)定有一定的可操作性,成本控制的重點是方案的深化及優(yōu)化;
5.2.2限額設(shè)計數(shù)值及成本建議按格式填寫,對其中重點控制點必須加以明示。
5.2.3造價部就須編制的施工圖限額設(shè)計成本控制初稿,充分征求設(shè)計院及工程技術(shù)部的意見并進(jìn)行完善,必要時須召集工程技術(shù)部相關(guān)人員開會確認(rèn)。
5.2.4確認(rèn)后的限額設(shè)計數(shù)值及成本建議經(jīng)造價部經(jīng)理審核、報分管副總經(jīng)理審批后作為設(shè)計限額要求,提交工程技術(shù)部具體落實。
5.3施工圖出圖后,造價根據(jù)施工圖計算重點控制點的經(jīng)濟或技術(shù)指標(biāo)值,與審批的限額設(shè)計數(shù)值比較,及時向工程技術(shù)部提出反饋意見。對超出限額設(shè)計部分提出預(yù)警,并報分管副總經(jīng)理綜合決策。
5.4設(shè)計完成后,由工程技術(shù)部編制設(shè)計成本控制分析總結(jié)報告,聘請有豐富設(shè)計及造價專業(yè)經(jīng)驗的專家對設(shè)計進(jìn)行評審,最后由技術(shù)評審委員會對限額設(shè)計要求完成情況進(jìn)行最終評定。
成本管理制度7
一、早上上班前
檢查項目：
檢查廚房收檢、水電等
重點事項：
1、檢查前一天收撿；
2、檢查前一天水、電、安全檢查員工餐
成本控制方法：
1、檢查冰箱、菜品儲藏間、調(diào)味用品等收撿與衛(wèi)生情況，是否按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，此舉志在促進(jìn)員工良好的收撿與菜品管理意識的養(yǎng)成；
2、對水、電、氣的檢查，是廚師長每天工作的必須環(huán)節(jié)，也是提升員工節(jié)能與安全意識最簡單的方法；
3、檢查員工餐有無按計劃的菜單做、有無亂用、亂加配料的情況，同時關(guān)注份量、質(zhì)量與時間。
小貼士：
例行檢查時，要同時關(guān)注菜品儲存量、新鮮度等，會對自己一天的工作有很大的幫助為形成一種良好的習(xí)慣，建議將上述檢查項目制成專用表單，以清哳了解該工作的在一段時間內(nèi)的狀態(tài)，并便于查詢與考評；
上述檢查結(jié)果，一定要跟進(jìn)與處理，否則就是查而無果；
二、領(lǐng)用
檢查項目：物品調(diào)料領(lǐng)用監(jiān)督
重點事項：
1、余料抽檢；
2、簽字把關(guān)；
3、領(lǐng)用規(guī)范
成本控制方法：
1、余料抽檢環(huán)節(jié)，此環(huán)節(jié)不需全部檢查，但對每個部門必須能記住幾個品種；
2、廚房調(diào)料實行每日領(lǐng)用制，避免占用空間及不必要的損耗；廚師長在行使簽字職權(quán)時，用抽問的形式來檢測下單人對當(dāng)天用量與余貨地的清哳，以必要盲目下單現(xiàn)象的發(fā)生；
3、在進(jìn)行物品審批時要清哳幾點：
1）物品購買原因；
2）如屬損壞需查明原物品購入日期、是否屬正常；
3）查詢與驗證損壞物資等；
4、嚴(yán)格執(zhí)行以舊換新制，并努力將各部門使用物品控制在計劃內(nèi)數(shù)字，并實施計劃完成與績效掛鉤的方式；
5、領(lǐng)用規(guī)范要求填定與時間規(guī)范，以便于管理，有效工作的高效開展；
小貼士：
為便于查詢余料與擺放，可對各部門進(jìn)行規(guī)劃，并工作用物品調(diào)料進(jìn)行五常法規(guī)劃，以做到清哳明了。
三、當(dāng)天菜品到貨
檢查項目：菜品驗收及收檢
重點事項：
1、監(jiān)督購進(jìn)菜品質(zhì)量；
2、監(jiān)督購進(jìn)菜品數(shù)量；
3、同類原料的分用量；
4、當(dāng)天到貨的儲存、加工、使用。
成本控制方法：
1、監(jiān)督購進(jìn)菜品質(zhì)量是現(xiàn)場管理者的必須工作，其直接影響到質(zhì)量與成本問題；管理者在實行對購進(jìn)菜質(zhì)量進(jìn)行抽查可根據(jù)情況進(jìn)行抽樣、局部、全面復(fù)檢；該環(huán)節(jié)無論企業(yè)處于何種狀態(tài)下，均為必須進(jìn)行的工作，不能有絲毫馬虎!
2、庫管與使用部門進(jìn)行數(shù)量與質(zhì)量確定后，廚師長要監(jiān)督整體購進(jìn)數(shù)量與質(zhì)量。在抽查與統(tǒng)計時，要手持當(dāng)天下單量與驗收數(shù)量，進(jìn)行復(fù)查，并對照統(tǒng)計，然后報財務(wù)入賬；
注：廚師長通過該環(huán)節(jié)可以完成對當(dāng)天到貨量與質(zhì)量的了解，發(fā)現(xiàn)異常及時協(xié)調(diào)；
3、同類菜品到貨后的分放，主要由庫管分解數(shù)量，由使用部門領(lǐng)用，廚務(wù)主管指導(dǎo)協(xié)調(diào)；為便于管理，部分原料如蔥、大蒜、姜等類，可統(tǒng)一存放，使利于原材料的不必要積壓與方便下單，該類原料下單時仍是分部門下單，由廚師長結(jié)合存貨后下單；
4、當(dāng)天購進(jìn)貨物，監(jiān)督各部門的加工，保存、運用等要求。一定要注意菜品的先進(jìn)先出的程序與要求；
小貼士：
1、規(guī)范菜品驗收的源頭，關(guān)鍵在于下單的準(zhǔn)確、采購、驗收人員必須有一套明確的采購與驗收標(biāo)準(zhǔn)，廚師長后期的復(fù)查只是起到監(jiān)督的`作用；
2、規(guī)范菜品儲存，廚師長要讓員工清哳不同菜品的儲存要求與方法，最好能制定一份“菜品儲存指南”，除培訓(xùn)外可于顯眼處張貼。
四、餐前準(zhǔn)備
檢查項目：菜品加工指導(dǎo)
重點事項：
1、監(jiān)督各部門加工程序與方法；
2、重點指導(dǎo)火鍋菜品加工與保存。
成本控制方法：
1、降低浪費，正確指導(dǎo)加工方法，減少邊角料的產(chǎn)生，增加成品利用率；
2、清哳加工人員技術(shù)能力，加強培訓(xùn)；對能力較差員工應(yīng)實行現(xiàn)場指導(dǎo)，另應(yīng)特別注意新上崗位員工與情緒員工。
小貼士：
多與加工人員探討刀法，合理取部份不成型的原料拿來比賽刀功、成型、以及出成率。從而提高員工在遇到不成型的菜品加工時找到更好的方法，大大降低了邊角料的產(chǎn)生。
五、菜品儲存
檢查項目：菜品保存要求
重點事項：
1、庫存菜品的保管與用法；
2、新到菜品的加工與保存；
3、冰箱菜庫存管理方法；
4、發(fā)制品庫存管理方法；
5、蔬菜、瓜果的儲存。
成本控制方法：
1、庫存分為“冬天”“夏天”區(qū)分，冬季的菜量可儲存一天半用量。夏天的菜品必須當(dāng)天進(jìn)、當(dāng)天出，方能提高菜品質(zhì)量，減少浪費；
2、新到菜品按使用的時限分“急加工”與“非緊急加工”類，合理利用生產(chǎn)時間，安排菜品分時段的加工；
3、冰箱菜品擺放區(qū)分為“庫存菜品”“回收菜品”區(qū)，嚴(yán)禁回收菜品與庫存菜品混合保管；次日上菜時確定質(zhì)量后，先上回收菜品區(qū)菜品；
4、發(fā)制菜品，盡量分中、晚餐次發(fā)制，保礙質(zhì)量，也避免了不必要浪費；水發(fā)貨庫存菜品，夏天最好進(jìn)入保鮮冰箱，冬天只需采用定期換水保即可；
5、蔬菜盡量做到當(dāng)天進(jìn)、當(dāng)天出，瓜果類可以根據(jù)庫存場地來進(jìn)行庫放，存放地方是通風(fēng)、潮濕的地方存放，但都不能過久。
六、重點環(huán)節(jié)
檢查項目：重點控制環(huán)節(jié)
重點事項：
1、肥牛、肥羊控制手段；
2、高價菜控制手段。
成本控制方法：
1、肥牛、羊現(xiàn)場操作是非常好的一個成本控制的手段，做到需要多少、加工多少，不會因搬動、冰凍、及存放加工好的肥牛、羊所需的容器及清洗及相關(guān)費用；
2、肥牛羊的購買等級要適合經(jīng)營檔次，忌進(jìn)太低價位的貨品，測試方法可通過成形度與煮熟后的出成率來確定；
3、高價位菜必須保障；上菜時可采用分階段控制法、部分滿足法。
七、邊角料
檢查項目：
邊角菜品利用與處理
重點事項：
1、查看邊角料產(chǎn)生原因；
2、合理利用邊角料的方法。
成本控制方法：
1、邊角料產(chǎn)生的原因：
�。�1）采購質(zhì)量太差；
�。�2）加工處理不當(dāng)。同類價格的菜品，采購在選料須認(rèn)真，質(zhì)量差異會很大，所以把握好采購源頭，可有效降低邊角料的產(chǎn)生；
2、加工處理得當(dāng)同樣會提高出成率，這要求加工人員的責(zé)任心與技能兼?zhèn)洳拍茏龅�。而廚師長則需致力于如何提升員工責(zé)任感、與工作技能；
3、合理運用邊角料，如可用菜品開發(fā)來解決，如處理土豆邊角，可新增自助菜品土豆泥等、另邊角料也是培訓(xùn)員工技能與通過高超的烹飪技術(shù)做成美味員工餐的很好的素材；
4、重視邊角料產(chǎn)生的原因：時常致力于研究與解決邊角料產(chǎn)生，會從源頭扼制與降低浪費的產(chǎn)生。
八、下單前檢查
檢查項目：當(dāng)天庫存與下單前檢查
重點事項：
1、查看庫存數(shù)量；
2、查看庫存質(zhì)量。
成本控制方法：
1、下單前的庫存數(shù)量清查是非常重要的環(huán)節(jié)，只有清哳了解庫存，才能夠準(zhǔn)確下單；該環(huán)節(jié)不但下單人必須清哳當(dāng)天庫存量，而審批人也要熟悉庫存，并采用抽問與現(xiàn)場查詢法進(jìn)行把關(guān)；
2、庫存菜品的質(zhì)量是必須檢查的一個重要環(huán)節(jié)，否則縱正確下單也會因部分菜品不過關(guān)而無法滿足營運；
3、檢查當(dāng)天余貨量后，要求下單部門一定要同時將余貨量與下單量同時寫在次日下單表內(nèi)，以便督促員工養(yǎng)成清查余貨的好習(xí)慣。
九、預(yù)估
檢查項目：
次日生意預(yù)估
重點事項：
1、了解訂位；
2、查看天氣與日期、促銷。
成本控制方法：
1、了解并結(jié)合訂位，下齊次日所需菜品，避免出現(xiàn)漏下、少下，重復(fù)購買的現(xiàn)象；
2、對天氣情況、節(jié)假日、促銷的了解，預(yù)估明天的用量；
成本管理制度8
第一章 總則
第一條 為加強公司成本費用管理，降低成本費用水平，提高經(jīng)濟效益，促進(jìn)公司管理水平不斷提高，根據(jù)《企業(yè)會計準(zhǔn)則》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司的實際情況及管理要求，特制定本制度。
第二條 本制度所稱成本是指可歸屬于產(chǎn)品成本、勞務(wù)成本的直接材料、直接人工和其他直接費用。本制度所稱費用是指公司在xx日�；顒又邪l(fā)生的、會導(dǎo)致所有者權(quán)益減少的、與所有者分配利潤無關(guān)的、除成本之外的其他經(jīng)濟利益的總流出。公司應(yīng)當(dāng)合理劃分期間費用和成本的界限。期間費用應(yīng)當(dāng)直接計入當(dāng)期損益；成本應(yīng)當(dāng)計入所生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務(wù)的成本。
第三條 本制度適用于公司各相關(guān)單位。
第二章 成本費用控制的目標(biāo)和原則
第四條 根據(jù)成本費用的特點和經(jīng)濟管理對成本費用的要求，成本費用的控制應(yīng)達(dá)到以下目標(biāo)：
(一) 保證成本費用業(yè)務(wù)會計核算資料準(zhǔn)確可靠；
(二) 保證成本費用業(yè)務(wù)合規(guī)合法；
(三) 保證生產(chǎn)費用計價、產(chǎn)品成本計算準(zhǔn)確；
(四) 保證在產(chǎn)品安全、完整。
第五條 成本費用控制應(yīng)遵循的原則
(一) 全面控制的原則。全面控制原則要求對以下三個方面實施控制。
1、全過程原則，指成本的內(nèi)部控制貫穿成本形成的全過程，以最大限度地降低成本。
2、全方位原則，指在實施內(nèi)部成本控制的過程中，一方面要精打細(xì)算、節(jié)約開支；另一方面要按照成本效益原則實現(xiàn)相對的成本節(jié)約。
3、全員原則，指充分調(diào)動公司各部門和全體員工控制成本、關(guān)心成本的積極性，加強員工的成本意識，建立成本否決制。
(二) 經(jīng)濟效益原則，指因推行成本內(nèi)部控制而發(fā)生的成本不應(yīng)超過缺少控制而喪失的收益。
(三) 責(zé)權(quán)利相結(jié)合原則，指實施成本內(nèi)部控制必須首先落實經(jīng)濟責(zé)任，賦予相關(guān)人員與其責(zé)任大小、控制范圍一致的權(quán)利，同時在定期考核成本績效的基礎(chǔ)上實行獎懲制度。
(四) 目標(biāo)管理原則，指按目標(biāo)管理要求把公司的目標(biāo)成本層層分解，落實到各成本責(zé)任中心，分級歸口管理。
(五) 例外管理原則，指在xx日常實施內(nèi)部控制的同時，有選擇地分配人力、財力、物力，抓住那些重要的、不正確的、不符合常規(guī)的關(guān)鍵性成本差異。
第三章 分工與授權(quán)
第六條 公司成本費用內(nèi)部控制中的不相容職務(wù)應(yīng)當(dāng)分離，具體包括：
(一) 成本費用定額、預(yù)算的編制與審批；
(二) 成本費用支出與審批；
(三) 成本費用支出與相關(guān)會計記錄。
第七條 公司相關(guān)業(yè)務(wù)部門設(shè)置如下崗位：
(一) 價格管理人員，負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成本、結(jié)算價格的制度和維護；提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成本制定的及時性、準(zhǔn)確性和結(jié)算價格的合理性；確保成本核算和成本考核的準(zhǔn)確性和科學(xué)性。
(二) 成本費用管理人員，負(fù)責(zé)各責(zé)任中心成本費用支出的申請和分析，確保按預(yù)算控制成本費用。
(三) 責(zé)任中心負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)按授權(quán)對責(zé)任中心的成本費用支出進(jìn)行審批，不得超越審批權(quán)限；負(fù)責(zé)組織責(zé)任中心成本費用控制工作，有效降低成本費用。
(四) 會計核算人員，負(fù)責(zé)各責(zé)任中心成本費用核算和預(yù)算控制。
(五) 財務(wù)管理人員，負(fù)責(zé)組織編制和審核各責(zé)任中心成本費用年度預(yù)算；負(fù)責(zé)辦理責(zé)任中心成本費用預(yù)算調(diào)整和追加手續(xù)；負(fù)責(zé)提供責(zé)任中心實際成本費用績效指標(biāo)和預(yù)算控制分析。
第八條 公司應(yīng)當(dāng)指定合格人員辦理成本費用核算業(yè)務(wù)。辦理成本費用核算業(yè)務(wù)的人員應(yīng)當(dāng)具備良好的業(yè)務(wù)知識和職業(yè)道德，遵紀(jì)守法、客觀公正。公司要定期通過培訓(xùn)提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德水準(zhǔn)。
第四章 實施與執(zhí)行
第九條 公司各事業(yè)部應(yīng)根據(jù)有關(guān)成本費用資料、料工費價格變動趨勢、人力、物力資源狀況，以及產(chǎn)品銷售情況等，對事業(yè)部的成本費用水平及其發(fā)展趨勢進(jìn)行科學(xué)預(yù)測，考慮各種成本降低方案，從中選擇最優(yōu)成本費用方案。
第十條 公司各事業(yè)部對成本費用預(yù)測方案進(jìn)行決策，針對產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)組織、零部件自制或外購等環(huán)節(jié)，運用價值分析、生產(chǎn)工序、生產(chǎn)批量等方法，尋找降低成本費用的有效措施。
第十一條 公司各事業(yè)部應(yīng)當(dāng)根據(jù)成本費用決策形成的目標(biāo)建立成本費用預(yù)算制度。根據(jù)公司預(yù)算編制原則和相關(guān)管理規(guī)定及歷史成本費用數(shù)據(jù)編制成本費用預(yù)算、定額和支出標(biāo)準(zhǔn)，將成本費用的指標(biāo)合理分解落實至各班各組或個人，保證成本費用預(yù)算得到有效實施。
第十二條 公司各事業(yè)部成本費用預(yù)算編制程序、審批權(quán)限等按照《預(yù)算管理制度》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。公司各事業(yè)部應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行制造費用支出標(biāo)準(zhǔn)，采用彈性預(yù)算等方法加強對制造費用的控制。
第十三條 公司各事業(yè)部應(yīng)結(jié)合實際情況制定事業(yè)部成本費用業(yè)務(wù)的授權(quán)批準(zhǔn)制度，明確審批人對成本費用業(yè)務(wù)的授權(quán)批準(zhǔn)方式、權(quán)限、程序、責(zé)任和相關(guān)控制措施，規(guī)定經(jīng)辦人辦理成本費用業(yè)務(wù)的職責(zé)范圍和工作要求。
第十四條 公司成本費用的列支必須取得合法、完整的原始憑據(jù)，避免發(fā)生白條入賬的現(xiàn)象。財務(wù)部在辦理成本費用支出業(yè)務(wù)時，應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)批準(zhǔn)的成本費用支出申請，對發(fā)票、結(jié)算憑證等相關(guān)憑據(jù)的真實性、完整性、合法性及合規(guī)性進(jìn)行嚴(yán)格審核。對不符合要求的發(fā)票或憑據(jù)，財務(wù)部不得受理。對各種違反國家財經(jīng)法規(guī)和公司財務(wù)制度或有不真實跡象的成本費用，要堅決拒絕辦理報賬業(yè)務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。
第十五條 公司會計機構(gòu)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織成本費用核算工作，定期總結(jié)成本費用開支情況，及時向公司提供成本費用分析報告。
第十六條 公司財務(wù)部組織進(jìn)行成本費用的目標(biāo)分解，并記錄差異，及時反饋有關(guān)信息。對未列入預(yù)算的成本費用項目，如確需支出，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定程序申請追加預(yù)算。
第十七條 公司財務(wù)部要嚴(yán)格按照國家有關(guān)財經(jīng)法規(guī)和公司財務(wù)制度的'規(guī)定，正確核算公司成本費用，登記有關(guān)成本費用的會計賬簿，編制有關(guān)成本費用的會計報表。
第十八條 公司成本費用核算應(yīng)遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，不應(yīng)以估計成本、計劃成本、定額成本代替實際成本。公司按標(biāo)準(zhǔn)成本進(jìn)行核算的，應(yīng)按月調(diào)整為實際成本。不得虛列、多列、不列或者少列成本費用。具體成本費用的歸集、分配應(yīng)當(dāng)遵循下列要求：
(一) 成本的確認(rèn)和計量應(yīng)當(dāng)符合國家統(tǒng)一的會計準(zhǔn)則的規(guī)定；
(二) 成本費用核算應(yīng)當(dāng)與客觀經(jīng)濟事項一致，以實際發(fā)生的金額計價，不得人為降低或提高成本；
(三) 成本費用核算應(yīng)當(dāng)為公司未來決策提供有用信息；
(四) 成本費用應(yīng)當(dāng)分期核算；
(五) 成本費用與相應(yīng)的收入應(yīng)當(dāng)配比；
(六) 成本費用的核算方法應(yīng)當(dāng)前后一致；
(七) 成本費用的歸集、分配、核算應(yīng)當(dāng)考慮重要性原則。
第十九條 公司財務(wù)部對公司的成本費用開支情況定期進(jìn)行分析，對出現(xiàn)的差異或異常情況要盡快查明原因、明確責(zé)任，及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告，以便采取有效措施制止和糾正。
第二十條 公司應(yīng)當(dāng)建立成本費用考核制度，對相應(yīng)的成本中心進(jìn)行考核和獎懲。通過成本費用考核促進(jìn)各成本中心合理控制生產(chǎn)成本及各種耗費。
第五章 監(jiān)督與檢查
第二十一條 由審計部門行使對成本費用內(nèi)部控制的監(jiān)督檢查權(quán)。
第二十二條 成本費用開支監(jiān)督檢測的主要內(nèi)容包括如下：
(一) 成本費用業(yè)務(wù)相關(guān)崗位及人員的設(shè)置情況；
(二) 成本費用授權(quán)批準(zhǔn)制度的執(zhí)行情況；
(三) 成本費用管理制度的執(zhí)行情況；
(四) 成本費用核算制度的執(zhí)行情況；
(五) 標(biāo)準(zhǔn)成本定額管理制度的執(zhí)行情況；
(六) 價格管理制度的執(zhí)行情況；
(七) 預(yù)算管理制度的執(zhí)行情況。
第二十三條 完善檢查監(jiān)督過程中發(fā)現(xiàn)的成本費用內(nèi)部控制的薄弱環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)重大問題應(yīng)寫出書面檢查報告，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門匯報，以便及時采取措施加以糾正。
第六章 附則
第二十四條 本制度未盡事宜或與國家有關(guān)法律、法規(guī)及《公司章程》的相關(guān)規(guī)定相抵觸的，按國家有關(guān)法律、法規(guī)及《公司章程》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第二十五條 本制度由公司董事會負(fù)責(zé)解釋。
第二十六條 本制度自頒布之日起施行。
成本管理制度9
1、定期按每月、每季、全年進(jìn)行人工成本統(tǒng)計。人工成本是酒店在生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞務(wù)活動中所發(fā)生的各項直接和間接人工費用的總和。人工成本統(tǒng)計口徑明確為如下內(nèi)容:(1)職工工資總額和生活費;(2)其他從業(yè)人員勞動報酬;(3)社會保險費(包括:養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險及其他保險);(4)職工福利費用;(5)職工教育費用;(6)勞動保護費用;(7)工會經(jīng)費;(8)招工招聘費;(9)其他。
2、在人工成本統(tǒng)計的基礎(chǔ)上進(jìn)行人工成本指標(biāo)的分析,包括:(1)人工成本總量變動情況分析。人工成本增加絕對值=報告期人工成本總量-基期人工成本總量;人工成本增長率=報告期人工成本總量/基期人工成本總量*100%-100%。人均人工成本分析。人均人工成本=報告期人工成本總量/報告期企業(yè)增加值*100%。企業(yè)增加值是由經(jīng)營利潤、人工成本、稅收凈額三部分組成。(4)人事費用率的分析。人事費用率=報告期人工成本總量/報告期營業(yè)收入*100%。(5)人工成本的投入產(chǎn)出分析。人工成本的.投入產(chǎn)出=報告期經(jīng)營利潤/報告期人工成本總量。
3、通過人工成本指標(biāo)分析和橫向比較,清楚本酒店人工成本在同行業(yè)中所處的地位,對人工成本的未來走勢作出預(yù)測,對人工成本的不良趨勢及時糾正,對人工成本的優(yōu)良趨勢加以肯定,從而影響企業(yè)的人工成本決定,及時調(diào)整人工成本政策,達(dá)到人工成本指標(biāo)優(yōu)質(zhì)化的目標(biāo)。
4、制訂積極進(jìn)取的人工成本戰(zhàn)略。酒店的人工成本戰(zhàn)略應(yīng)該是:絕對人工成本(人均人工成本)至少要等于并爭取略高于同行業(yè)的平均水平,以保證在吸收人才的競爭中處于優(yōu)勢地位,而相對人工成本(勞動分配率或人事費用率)至少要等于并力爭盡可能低于同行業(yè)的平均水平。以實現(xiàn)人工成本投入后產(chǎn)出的最大化。人事費用率一般控制在25%左右。要運用效益制?原則控制人工成本不適當(dāng)?shù)脑鲩L,實行人工成本'兩低于'辦法,即:人工成本總額的增長要低于酒店經(jīng)營利潤總額的增長幅度,人均人工成本的增長要低于以正常營業(yè)收入計算的勞動生產(chǎn)率。
5、做好年度人工成本的預(yù)算工作,在預(yù)算人工費的支出的基礎(chǔ)上制訂標(biāo)準(zhǔn)人工成本,并著重于過程控制,按月、按季監(jiān)測實際達(dá)到的人工成本與預(yù)算人工成本之間的差距,加以揭示和分析,及時采取有效措施,把人工成本的超支或浪費消滅在人工成本形成過程中。
成本管理制度10
工程成本核算是施工企業(yè)成本管理的一個及其重要環(huán)節(jié)，為了搞好工程成本核算，必須從管理要求出發(fā)，貫徹“算管結(jié)合，算為管用”的原則。加強成本管理，降低費用開支，及時反饋，指導(dǎo)施工，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。
1、通過工程成本核算，將各項施工費用按照它的用途和一定程序，直接計入或分配計入各項工程，正確算出各項工程的實際成本，將它與預(yù)算成本進(jìn)行比較，及時反饋到各相關(guān)部門，實現(xiàn)全過程控制。
2、及時準(zhǔn)確的計結(jié)人工費、材料費、機械使用費等，從而反映人力、物力、財力的耗費，檢查各項費用耗用情況和執(zhí)行情況，挖掘降低工程成本的潛力，節(jié)約活勞動和物化勞動。
3、各部門協(xié)助財務(wù)部落實成本控制的實施，為修訂預(yù)算定額，施工定額提供依據(jù)。
4、及時準(zhǔn)確記錄現(xiàn)場施工內(nèi)容的.數(shù)量（厚度、高度、寬度等）情況，及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場實際施工與圖紙的差異，依據(jù)圖紙在施工規(guī)范的范圍內(nèi)指導(dǎo)施工隊節(jié)約成本。
5、及時準(zhǔn)確記錄工程進(jìn)度，掌握施工情況，隨時指出現(xiàn)場施工內(nèi)容。
6、 及時登記出、入庫票。及時分析材料耗用。及時控制，工程完工后3天內(nèi)做出分項分析、分包分析、棟號分析。
7、在完成分析、反饋過程后，召開會議把分析結(jié)果公開化，從而指導(dǎo)、督促施工隊節(jié)約成本。
8、工程竣工，相關(guān)資料齊全，5天內(nèi)核算出實際成本。
9、在項目施工過程中，預(yù)算部門對單位工程各分部分項工程、材料、人工費做好成本預(yù)測預(yù)控工作。
成本管理制度11
第一章總則
第一條
為了進(jìn)一步加強Z公司(下稱“公司”)成本核算工作，保障公司生產(chǎn)經(jīng)營活動健康、有序地進(jìn)行，根據(jù)財政部頒布的《企業(yè)財務(wù)通則》和《企業(yè)會計準(zhǔn)則》、《企業(yè)會計制度》及公司財務(wù)管理有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。
第二條
公司根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營特點和管理要求，確定適合的成本核算對象、成本項目和成本計算方法。成本核算對象、成本項目以及成本計算方法一經(jīng)確定，不得任意變更。如確需變更，應(yīng)當(dāng)根據(jù)管理權(quán)限，經(jīng)批準(zhǔn)并在會計報表附注中予以說明。
第三條
成本核算制度是公司經(jīng)營管理制度的重要組成部分，各生產(chǎn)經(jīng)營管理部門應(yīng)結(jié)合本制度完善內(nèi)部管理流程，明確責(zé)任，確保制度的貫徹實施。
第二章生產(chǎn)成本管理分工
第四條
財務(wù)部應(yīng)根據(jù)公司實際情況：
1、嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)成本管理的方針、政策、法律、法令、法規(guī)、條例與制度。根據(jù)公司的實際情況，編制年度生產(chǎn)成本預(yù)算。
2、根據(jù)公司的實際情況，測算本公司目標(biāo)成本控制指標(biāo)。
3、按照公司的機構(gòu)設(shè)置，對各費用項目進(jìn)行分解承包。對各費用承包部門及責(zé)任人進(jìn)行考核。
4、參與生產(chǎn)成本有關(guān)各項費用、消耗定額的制定與完善。
5、根據(jù)國家有關(guān)方針、政策、法律、法令、法規(guī)條例與制度，及時制定、修訂與完善生產(chǎn)成本管理制度，并貫徹執(zhí)行。
6、負(fù)責(zé)生產(chǎn)成本的綜合分析，找出生產(chǎn)成本的升降原因，提出降低成本的建議與措施。
7、負(fù)責(zé)生產(chǎn)基地的成本核算和管理。
第五條
生產(chǎn)管理部門應(yīng)根據(jù)公司實際情況：
1、根據(jù)公司的要求和安排，編制生產(chǎn)計劃并組織實施。
2、負(fù)責(zé)月度各車間、半成品庫的盤點工作。
3、統(tǒng)計報送有關(guān)經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)。
(1)每月生產(chǎn)月報表。
(2)每月盤存資料。
(3)月度生產(chǎn)計劃。
(4)生產(chǎn)月度綜合統(tǒng)計分析。
4、負(fù)責(zé)檢修計劃的編制與實施，向財務(wù)部提交檢修用工與檢修費用情況。
5、配合財務(wù)部門、原料倉庫進(jìn)行日常消耗材料的管理，各車間、各工序根據(jù)日產(chǎn)及材料消耗定額進(jìn)行資金管理和限額領(lǐng)料制度。
第六條
人力資源部門的職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)各部門、各車間每月實際用工及工資費用的管理。
2、負(fù)責(zé)公司各部門的工時定額測算、計件單價測算。
3、負(fù)責(zé)勞動保護費用的管理。
4、負(fù)責(zé)勞動保險金、教育經(jīng)費、福利費等方面費用的管理。
第七條
材料采購部門的職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)各種消耗材料的采購。
2、負(fù)責(zé)組織內(nèi)部材料計劃價格的制定與調(diào)整。
第三章生產(chǎn)管理部門準(zhǔn)確計算產(chǎn)品成本。
第八條
成本項目包括直接費用和制造費用。
(一)直接費用
1、直接人工費：指直接生產(chǎn)人員的工資、職工福利費等;
2、直接材料費：指生產(chǎn)過程中耗用的原材料、輔助材料、構(gòu)配件、零件、半成品等的費用;
3、燃料動力費：指生產(chǎn)過程中耗用的動力費用。
(二)制造費用
指生產(chǎn)部門為組織和管理生產(chǎn)所發(fā)生的全部支出。包括生產(chǎn)組織管理人員的工資、職工福利費、固定資產(chǎn)折舊費和修理費、物料消耗、低值易耗品攤銷、水電費、辦公費、差旅交通費及其他費用等。
第九條
下列支出不得列入產(chǎn)品成本：
公司各管理部門為組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營活動所發(fā)生的管理費用;公司因籌集生產(chǎn)經(jīng)營所需資金而發(fā)生的財務(wù)費用;因訂立合同而發(fā)生的有關(guān)費用;各項罰款、贊助、捐贈支出;國家規(guī)定不得列入成本、費用的其他支出。
第十條
產(chǎn)品成本核算的基本程序如下：
(一)確定成本計算對象。公司以每一批次產(chǎn)品或配件為成本計算對象。
(二)確定成本項目。公司產(chǎn)品成本采用制造成本。
(三)設(shè)置下列各種成本和費用明細(xì)賬：
1、生產(chǎn)成本明細(xì)賬：按成本計算對象和成本項目核算生產(chǎn)部門發(fā)生的生產(chǎn)費用。
2、制造費用明細(xì)賬：按生產(chǎn)部門和明細(xì)項目別核算發(fā)生的制造費用，并按規(guī)定進(jìn)行分配核算，月終不保留余額。
3、待攤費用、預(yù)提費用明細(xì)賬：根據(jù)劃清本期成本和下期成本的原則和權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，按照會計制度的規(guī)定設(shè)置。
4、產(chǎn)成品、自制半成品明細(xì)賬：按成本計算對象和成本項目核算產(chǎn)品、自制半成品成本。5、主營業(yè)務(wù)成本明細(xì)賬：根據(jù)銷售清單及出庫單結(jié)轉(zhuǎn)產(chǎn)品銷售成本。
(四)財務(wù)部按成本項目確定成本。財務(wù)部按照確定的成本計算對象，設(shè)置分產(chǎn)品別的成本計算單據(jù)歸集的全部生產(chǎn)費用和成本核算資料，按成本項目計算各種產(chǎn)品的在產(chǎn)品成本、產(chǎn)成品成本和單位成本。
(五)結(jié)轉(zhuǎn)產(chǎn)品銷售成本。
第十一條
財務(wù)部設(shè)“庫存材料”“低值易耗品”明細(xì)賬，按材料類別設(shè)置二級賬，低值易耗品采用一次攤銷法攤?cè)胭M用。庫房按材料品種和規(guī)格設(shè)置三級明細(xì)賬;按低值易耗品類別、品種、規(guī)格設(shè)置輔助賬薄，以控制其數(shù)量，掌握使用狀況;庫房保管設(shè)置數(shù)量卡片。材料三級明細(xì)賬根據(jù)采購驗收單和領(lǐng)料單逐筆凳記。
第十二條
材料的計價采用實際成本法。材料采購成本包括：
(一)購入材料的原價(不含增值稅;不包括購入材料包裝物或容器的押金);
(二)購入材料的外地運雜費;
(三)符合生產(chǎn)中心制訂的、材料運輸途中定額損耗率限額內(nèi)的損耗;
(四)材料入庫前，整理挑選時發(fā)生損耗的凈損失及其整理費用;
(五)進(jìn)口材料的國外進(jìn)價，進(jìn)口環(huán)節(jié)的各種稅金和其他進(jìn)口費用，以及應(yīng)分?jǐn)偟耐鈪R價差。
委托其他單位代理進(jìn)口的商品的采購成本為實際支付給代理單位的全部價款。
以上第
1項應(yīng)直接計入各種材料的采購成本，第2、3、4、5項，凡能分清的'，可以直接計入各種材料的采購成本;不能分清的，應(yīng)按材料的重量或買價等比例，分?jǐn)傆嬋敫鞣N材料的采購成本。
第十三條
核算生產(chǎn)耗用的各種材料，要根據(jù)經(jīng)批準(zhǔn)的材料出庫、退庫原始憑證，按材料實際成本進(jìn)行核算。對于尚未付款已經(jīng)入庫材料的領(lǐng)用，要按計劃成本或合同估價入賬。所領(lǐng)用的材料應(yīng)計入當(dāng)期成本，不得任意提前或延遲實際領(lǐng)用期。出庫材料成本的計價，除單獨為某項產(chǎn)品采購的材料采用個別計價法外，其余采用加權(quán)移動平均法計價。
第十四條
可直接區(qū)分受益對象的材料費，直接計入受益對象;由幾種產(chǎn)品共同負(fù)擔(dān)的材料，可分別按消耗定額比例、耗用重量比例、產(chǎn)品數(shù)量比例等方法，在有關(guān)的成本計算對象之間進(jìn)行分配。
第十五條
生產(chǎn)過程中形成的無法再用于生產(chǎn)的廢料、邊角短料，應(yīng)按月回收交庫，還能再利用的應(yīng)辦理退庫手續(xù)，并沖減當(dāng)月完工產(chǎn)品成本。
第十六條
公司支付給員工的各項工資，包括：基本工資以及屬于國家規(guī)定工資總額范圍內(nèi)的輔助工資、津貼、補貼、獎金等，都應(yīng)當(dāng)根據(jù)手續(xù)完備的原始憑證進(jìn)行計算、支付、匯總、分配，計入不同的成本費用科目。
第十七條
生產(chǎn)部門的人員工資根據(jù)本單位內(nèi)部組織機構(gòu)按費用性質(zhì)進(jìn)行分配。生產(chǎn)工人的工資直接計入相應(yīng)產(chǎn)品的成本上，生產(chǎn)部門以及車間管理人員工資計入制造費用。對于可直接區(qū)分受益對象的直接人工費，根據(jù)工資單據(jù)直接計入受益對象;幾個項目共同負(fù)擔(dān)的直接人工費，可按以下方法在各項目之間進(jìn)行分配：
1.采用定額工時制的，根據(jù)工時定額分配計入生產(chǎn)成本。應(yīng)計入生產(chǎn)成本中的職工福利費按同一分配標(biāo)準(zhǔn)分配計入。
某一配件(工序)直接人工費=工時定額×單位工資標(biāo)準(zhǔn)
某一產(chǎn)品直接人工費=∑某一配件(工序)直接人工費
2.采用計件工資制的，根據(jù)完工量分配計入生產(chǎn)成本，應(yīng)計入生產(chǎn)成本中的職工福利費按同一分配標(biāo)準(zhǔn)分配計入。
某一配件(工序)直接人工費=完工量×單件工資標(biāo)準(zhǔn)
某一產(chǎn)品直接人工費=∑某一配件(工序)直接人工費
3.采用實際工時制的，根據(jù)實際工時分配計入生產(chǎn)成本，應(yīng)計入生產(chǎn)成本中的職工福利費按同一分配標(biāo)準(zhǔn)分配計入。
直接人工費分配率=(當(dāng)期直接人工費總額÷各成本計算對象實際生產(chǎn)工時總和)×100%
某產(chǎn)品應(yīng)分配的直接人工費=該產(chǎn)品實際生產(chǎn)工時×直接人工費分配率
第十八條
生產(chǎn)部門及其生產(chǎn)車間消耗的可直接區(qū)分受益對象的燃料及動力費用，根據(jù)單據(jù)直接計入受益對象;幾個項目共同耗用的燃料及動力費用，可按以下方法在各項目之間進(jìn)行分配：
1.定額工時制下
燃料及動力分配率=(當(dāng)期燃料及動力耗用總額÷各成本計算對象定額工時總和)×100%
某產(chǎn)品應(yīng)分配的燃料及動力費用=該產(chǎn)品定額工時×燃料及動力分配率
2.計件工資制下
燃料及動力分配率=(當(dāng)期燃料及動力耗用總額÷各成本計算對象直接人工費總額)×100%
某產(chǎn)品應(yīng)分配的燃料及動力費用=該產(chǎn)品直接人工費×燃料及動力分配率
3.實際工時制下
燃料及動力分配率=(當(dāng)期燃料及動力耗用總額÷各成本計算對象實際生產(chǎn)工時總和)×100%
某產(chǎn)品應(yīng)分配的燃料及動力費用=該產(chǎn)品生產(chǎn)車間實際生產(chǎn)工時×燃料及動力分配率
第十九條
制造費用發(fā)生時，先在“制造費用”賬戶歸集，月末進(jìn)行匯總并按一定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配，記入各成本計算對象生產(chǎn)成本中。分配的計算公式如下：
制造費用分配率=(本月發(fā)生的制造費用/各成本計算對象直接人工費用總和)×100%
某產(chǎn)品應(yīng)分配的制造費用=該產(chǎn)品直接人工費×制造費用分配率
第二十條
為了分期確定損益，在有未完產(chǎn)品的情況下，需要將按照成本計算對象歸集的生產(chǎn)成本，在完工產(chǎn)品和在產(chǎn)品之間劃分。其平衡公式為：
完工產(chǎn)品實際成本=月初在產(chǎn)品成本+本月發(fā)生全部生產(chǎn)成本-月末在產(chǎn)品實際成本
第二十一條
期末未完產(chǎn)品實際成本的確定采用約當(dāng)產(chǎn)量法。
第二十二條
各種用于銷售的半成品應(yīng)按產(chǎn)品成本的計算方法計算自制半成品成本，自制半成品作為成品進(jìn)行管理。
第二十三條
成品管理部門應(yīng)會同生產(chǎn)部門、銷售部門、財務(wù)部門制定產(chǎn)成品出入庫、退庫流程，健全產(chǎn)成品庫房管理制度，建立發(fā)出商品登記管理制度，確保產(chǎn)成品賬實相符。
第二十四條
月末，財務(wù)部根據(jù)成品庫房編制的產(chǎn)品出庫匯總表采用移動平均法結(jié)轉(zhuǎn)銷售成本。
第四章生產(chǎn)成本的預(yù)算編制
第二十五條
生產(chǎn)部門預(yù)算編制程序。各有關(guān)部門按照預(yù)算編制的要求，在每年的11月份，向財務(wù)部門提供下一年度及每月的成本預(yù)算資料，財務(wù)部于每年12月份編制下一年度成本預(yù)算，經(jīng)總經(jīng)理審查后，于12月底上報董事長，經(jīng)批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。
第二十六條
生產(chǎn)成本的預(yù)算編制分工。財務(wù)部負(fù)責(zé)組織全公司生產(chǎn)成本預(yù)算的編制。與生產(chǎn)成本有關(guān)的各專業(yè)管理部門按照職責(zé)分工，分別負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)的制定、分管專業(yè)和生產(chǎn)成本的預(yù)算編制。
第二十七條
生產(chǎn)成本的預(yù)算編制要求。財務(wù)部根據(jù)公司預(yù)算管理要求，結(jié)合上年度的成本實際完成情況，以及公司下達(dá)的年度定額成本計劃及本公司的實際情況，編制本年度生產(chǎn)成本預(yù)算。
第二十八條
生產(chǎn)預(yù)算的調(diào)整。由于生產(chǎn)計劃的調(diào)整而造成生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)的變動，財務(wù)部按有關(guān)程序申請調(diào)整預(yù)算。月度生產(chǎn)計劃、各項生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)的調(diào)整文件或資料，專業(yè)管理部門應(yīng)及時提交財務(wù)部。
第二十九條
生產(chǎn)成本的控制。
1、按照全面預(yù)算管理的要求，建立定額成本管理體系。
2、進(jìn)行歸口分級管理，明確各部門的職責(zé)與權(quán)限。進(jìn)行生產(chǎn)費用的測算和事后生產(chǎn)費用指標(biāo)的分解與下達(dá)及生產(chǎn)成本預(yù)算的調(diào)整。
3、全面預(yù)算在生產(chǎn)計劃下達(dá)后，財務(wù)部結(jié)合采購計劃、材料價格、工資預(yù)算、銷售計劃，對水、電、氣消耗等另行編制。
第三十條
生產(chǎn)成本預(yù)算的考核。
1、按照全面預(yù)算管理的要求，建立定額成本管理的監(jiān)督體系。確立總經(jīng)理為目標(biāo)成本管理的第一負(fù)責(zé)人。
2、確立由生產(chǎn)部長、財務(wù)部長以及與生產(chǎn)成本管理相關(guān)的各部門負(fù)責(zé)人組成目標(biāo)成本監(jiān)督小組。
3、各專業(yè)部門按照目標(biāo)成本管理的要求，對所管理的費用項目進(jìn)行事前控制，確保目標(biāo)達(dá)的實現(xiàn)。
第五章附則
第三十一條
本制度如與國家日后頒布的法律、法規(guī)或經(jīng)合法程序修改后的公司章程相抵觸時，按國家有關(guān)法律、法規(guī)和公司章程的規(guī)定執(zhí)行，并立即修訂，報董事會審議通過。
第三十二條
本制度由公司董事會負(fù)責(zé)解釋。
第三十三條
本制度自頒布之日起執(zhí)行。
成本管理制度12
第一章
總則
第一條
成本管理就是在項目的策劃、設(shè)計、發(fā)包和項目施工階段，將成本控制在預(yù)定的目標(biāo)之內(nèi)，以保證項目建設(shè)過程中合理使用人力、物力、財力，取得較好的投資效益和經(jīng)濟效益。為有效控制工程成本特制定本制度。第二條
工作原則：
1、事實求實的原則；
2、最大限度維護公司利益的原則；
3、盡最大可能節(jié)約投資成本的原則；
4、層層把關(guān)、各負(fù)其責(zé)、公正廉潔、不拘私情的原則。
第二章
概算管理
第三條
參考待開發(fā)項目可行性研究報告、以往工程積累的資料、調(diào)研搜集的參考資料、設(shè)計招投標(biāo)方案和設(shè)備選型、實體研究、環(huán)境方案等因素對工程成本做出概算。
第四條
配合工程部參與項目的優(yōu)化設(shè)計，提出合理化的建議。
第三章
招投標(biāo)管理
第五條
負(fù)責(zé)造價咨詢公司的招標(biāo)計劃及文件的編制。
第六條
負(fù)責(zé)編制設(shè)計、勘探、工程、監(jiān)理、材料、設(shè)備等的招標(biāo)文件，并及時修改和補充招標(biāo)文件內(nèi)容。
第七條
按照招投標(biāo)管理辦法，在保證招標(biāo)質(zhì)量要求的前提下，以合理低價選擇最滿意的投標(biāo)單位。
第四章
合同管理
第八條
負(fù)責(zé)合同的`起草和完善。主要的合同價款、計價方式、付款方式等經(jīng)濟部分的起草和談判，使合同文本完整、規(guī)范，確保第一時間正確解決問題，并使公司利益最大化。第九條
審核時成本部門須提交下列文件：
1、合同文本；
2、招標(biāo)的合同應(yīng)附上中標(biāo)通知書；
3、沒有進(jìn)行招投標(biāo)的合同應(yīng)附成本部門考察報告以及最終合約單位的確定表。
第十條
合同過程管理
1、成本部依據(jù)合同參與指導(dǎo)實施和跟蹤監(jiān)督對方的履約情況管理工作，在合同履行期間，配合經(jīng)辦部門注意收集、記錄合作方違約事實的證據(jù)，作為向?qū)Ψ竭M(jìn)行違約索賠的依據(jù)。
2、參與合同的動態(tài)管理，跟蹤收集、整理、分析合同履行中的信息，合理、及時地進(jìn)行調(diào)整。對合同履行應(yīng)進(jìn)行預(yù)測，及早提出和解決影響合同履行的問題，以回避或減少風(fēng)險。
第十一條
合同執(zhí)行完后，應(yīng)由預(yù)算部牽頭，經(jīng)辦部門及相關(guān)部門配合，從下列幾方面對合同執(zhí)行情況的進(jìn)行評估：
1、合同訂立過程情況評價；
2、合同條款的評價；
3、合同履行情況評價；4）合同管理工作評價。
第五章
預(yù)算管理
第十二條
預(yù)算計劃：工程部應(yīng)將工程計劃轉(zhuǎn)發(fā)成本部，由成本部合理安排預(yù)算工作。
第十三條
預(yù)算編制人員：根據(jù)預(yù)算計劃，預(yù)算人員實施預(yù)算編制，由成本部經(jīng)理審核。
第十四條
預(yù)算的劃分：
1、走建筑市場招標(biāo)工程的標(biāo)底（或清單），須委托造價機構(gòu)進(jìn)行編制，成本部審核；
2、不走建筑市場招標(biāo)工程的預(yù)算（或清單）由成本部進(jìn)行的編制。
第十五條
預(yù)算（或清單）的確定：
1、走建筑市場招標(biāo)工程的編制程序及預(yù)算（或清單）的確定：
第一步：需對預(yù)算的編制單位進(jìn)行招標(biāo)，簽訂編制標(biāo)底（或清單）的合同，進(jìn)行標(biāo)底的委托完成。
第二步：各專業(yè)預(yù)算人員進(jìn)行專業(yè)圖紙的核查，由成本部牽頭，工程部、采購部配合，確定使用的圖紙，材料、設(shè)備的甲供和甲控乙控價等，并進(jìn)行答疑。
第三步：跟蹤中介機構(gòu)編制情況，審查、分析和比較，對清單和綜合單價進(jìn)行調(diào)整，確定的合理的標(biāo)底（或清單）。
第十六條
工程量的確定
1、按詳細(xì)的施工圖及甲方確定的方案計算；
2、根據(jù)計算規(guī)則及計量單位計算；
3、了解現(xiàn)場的實際情況、土壤的種類、運距、放坡坡度、運距等；
4、按分部分項的順序逐項計算及匯總；
5、要求計算細(xì)致，核對無誤。核對后的差異必須建立記錄備忘，便于結(jié)算；
6、圖紙標(biāo)注不清、前后矛盾、缺項、漏項的問題在標(biāo)底預(yù)算中注明，在確定預(yù)算前，預(yù)算人員要主動發(fā)現(xiàn)及解決，及時落實及調(diào)整工程量，以減少或避免設(shè)計變更及簽證，同時準(zhǔn)確掌握工程成本。第十七條
預(yù)算價的確定
1、單價包干項目按招標(biāo)確定價結(jié)算（已含稅金）。
2、選用的預(yù)算單價與施工圖紙要求的內(nèi)容相適應(yīng)。
3、設(shè)計中的分項工程做法在定額上既不能換算，又不能套用時，必須編制補充單價。
4、安裝部分的甲供材料、設(shè)備等不計取稅金。
第六章
過程中成本管理
第十八條
工程款支付：
1、確保及時、準(zhǔn)確。
2、經(jīng)辦人（部門）依據(jù)進(jìn)度、質(zhì)量狀況及合同提出付款書面申請并后附付款依據(jù)。工程付款需提交監(jiān)理意見、形象結(jié)算（完整的結(jié)算資料）及審核的甲供材料收料單；材料、設(shè)備付款需提供乙方收料單。
3、審算部核實后辦理各項付款審核手續(xù)。
4、嚴(yán)格按照審批流程進(jìn)行審批，資料不全有權(quán)拒付。
5、臺帳管理
成本部以單項工程為單位分類建立付款臺帳，每月與材料、項目、財務(wù)進(jìn)行付款的核對，集團領(lǐng)導(dǎo)隨時可以對付款、進(jìn)度、質(zhì)量狀況進(jìn)行抽查、核評。
6、成本部每月25日提報項目動態(tài)成本月報，及時有效控制成本變化情況，并作出預(yù)警。
第十九條
經(jīng)濟簽證
1、現(xiàn)場經(jīng)濟簽證的范圍及責(zé)任
�。�1）因施工現(xiàn)場與設(shè)計圖紙不符，由設(shè)計方造成設(shè)計變更，需進(jìn)行現(xiàn)場經(jīng)濟簽證。由此引起的人、材、機消耗費用，由設(shè)計方承擔(dān)。
�。�2）因發(fā)包方根據(jù)項目建設(shè)情況提出設(shè)計更改或變更（設(shè)計方同意），需進(jìn)行現(xiàn)場經(jīng)濟簽證。由此引起的人、材、機消耗費用，由發(fā)包方承擔(dān)。
�。�3）施工方應(yīng)發(fā)包方的要求，進(jìn)行與項目無關(guān)的作業(yè)活動，需進(jìn)行簽證。由此引起的人、材、機消耗費用，由發(fā)包方承擔(dān)。
（4）因施工方自身原因造成的經(jīng)濟損失，由施工方自己承擔(dān)。
2、簽證程序
�。�1）現(xiàn)場經(jīng)濟簽證按照集團簽證流程進(jìn)行，簽證由工程部通知成本部，成本部對工程現(xiàn)場簽證落實后辦理簽證手續(xù)。
（2）成本部對工程部權(quán)限內(nèi)已生效的簽證匯總上報跟蹤檢查，并責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)不合理的簽證及時返饋工程部，做到一周內(nèi)落實解決。
�。�3）每月將發(fā)生的簽證匯總，報總經(jīng)理復(fù)審。當(dāng)月提出復(fù)審意見，并完善落實調(diào)整手續(xù)。
第七章
結(jié)算管理第二十條
適用范圍:適用于工程項目的結(jié)算管理。第二十一條
控制目標(biāo)
工程結(jié)算做到透明、公平、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、控制得當(dāng)，以最低及準(zhǔn)確的成本，準(zhǔn)確地反映實際情況。
第二十二條
工作程序及內(nèi)容
1、施工項目竣工驗收結(jié)束后，工程部審核合約單位提交的結(jié)算資料。包括工程竣工圖及竣工資料、結(jié)算書、甲方供材對賬單、甲方材料限價明細(xì)表、施工用水、用電明細(xì)簽證等。在甲乙方的結(jié)算資料傳遞中，應(yīng)回避風(fēng)險，時效內(nèi)及時規(guī)范的回復(fù)。
2、工程部將有效的圖紙及圖紙會審、變更通知單、工程簽證單、甲方供材明細(xì)單、甲方分包項目明細(xì)表、材料限價明細(xì)表、合同違約情況、施工用水、用電明細(xì)表、涉及造價的會議紀(jì)要、工程甩項說明等資料進(jìn)行整理，辦理完善結(jié)算手續(xù)清單，由工程部進(jìn)行初審。
3、由工程部對結(jié)算進(jìn)行初審后，將完整資料提交成本部。
4、成本部或造價咨詢公司進(jìn)行全面審核。
5、委托造價咨詢公司審核的工程結(jié)算，成本部把整套結(jié)算資料、竣工圖送交造價機構(gòu)，移交資料時須附資料清單，并做好簽收登記。
6、成本部全過程審計跟蹤，并進(jìn)行抽查審核，確定合理結(jié)算價款。成本部相關(guān)人員并對其結(jié)果負(fù)責(zé)。
7、辦理甲供材料、設(shè)備的抵扣。
8、按照集團流程辦理結(jié)算審批手續(xù)。
9、單項工程結(jié)算完畢后，成本部根據(jù)結(jié)算資料對工程項目進(jìn)行經(jīng)濟指標(biāo)（盡量細(xì)化）分析，做出今后改進(jìn)的建議，整理歸檔上報集團。第二十三條
支持條件：
因結(jié)算審核工作牽涉到工程、材料、財務(wù)等專業(yè)部門，必要時將組織各專業(yè)部門的人員參與審計工作，各部門應(yīng)予積極配合支持。
成本管理制度13
1范圍
本文件規(guī)定質(zhì)量管理體系財務(wù)資源的需求分析,控制和質(zhì)量管理體系財務(wù)測量的范圍、方法和結(jié)果應(yīng)用及其實施。
本文件適用于企業(yè)內(nèi)各部門質(zhì)量成本形成過程中費用和損失的統(tǒng)計分析。
2術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
2.1質(zhì)量成本:為獲得顧客滿意的質(zhì)量并對組織外部做出質(zhì)量保證而發(fā)生的費用以及沒有達(dá)到顧客滿意的質(zhì)量而造成的損失。
2.2預(yù)防成本:為預(yù)防產(chǎn)品不能達(dá)到顧客滿意的質(zhì)量所支付的費用。
2.3鑒定成本:為評定產(chǎn)品是否達(dá)到所規(guī)定的質(zhì)量要求,進(jìn)行試驗、檢驗和檢查所支付的費用。
2.4內(nèi)部故障成本:產(chǎn)品在交付前因未能達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量要求所造成的損失。
2.5外部故障成本:產(chǎn)品在交付后因未能達(dá)到顧客滿意的質(zhì)量所造成的損失。
2.6外部質(zhì)量保證成本:根據(jù)顧客要求,組織向顧客提供證實質(zhì)量保證能力所發(fā)生的費用,包括特殊的和附加的質(zhì)量保證措施、程序、數(shù)據(jù)、證實試驗和評定的.費用。
2.7質(zhì)量損失:由于質(zhì)量不能滿足顧客的要求或合理的期望,從而導(dǎo)致資源浪費或喪失潛在利益所造成的經(jīng)濟損失。
2.8質(zhì)量管理活動費:指為推行質(zhì)量管理所支付的費用和為制定質(zhì)量政策、計劃、目標(biāo)、編制質(zhì)量手冊及有關(guān)質(zhì)量體系文件等一系列活動所支付的費用。質(zhì)量管理咨詢費、質(zhì)量獎勵費、質(zhì)量情報費、印刷費、辦公費等管理費用。
2.9質(zhì)量審核及評審費:是指產(chǎn)品和質(zhì)量管理體系評審費、會議費及有關(guān)費用,包括內(nèi)審、外審費用及二方、三方的審核費用。
2.10質(zhì)量培訓(xùn)費:為達(dá)到質(zhì)量要求或產(chǎn)品質(zhì)量的目的,提高職工的質(zhì)量意識和技能,以及質(zhì)量管理的業(yè)務(wù)水平進(jìn)行培訓(xùn)支付的費用,授課人員和培訓(xùn)人員的有關(guān)書籍費、資料費、文具費及授課補助等費用。
2.11顧客服務(wù)費:為顧客培訓(xùn)使用和維護人員,進(jìn)行售后服務(wù)和開展顧客滿意程度的調(diào)查分析和評價等方面的活動所發(fā)生的費用。
2.12其他預(yù)防費用:包括質(zhì)量及可靠性組織機構(gòu)的行政管理費用,以及零缺陷計劃、廠房設(shè)備維護等預(yù)防性措施費用。
2.13其他鑒定費用:指鑒定產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行試驗所需其他費用。
2.14廢品損失:報廢的不合格品所造成的凈損失。
2.15返工/返修損失:對不合格品進(jìn)行返工、返修所造成的直接損失。
2.16停工損失:由于質(zhì)量問題而引起停工,導(dǎo)致設(shè)備、人員、材料閑置,減少產(chǎn)量和影響交付所造成的直接損失。
2.17其他內(nèi)部故障費用:其他與內(nèi)部故障成本相關(guān)的費用,如因重新設(shè)計、資源閑置、質(zhì)量事故處理費、產(chǎn)品降級損失等費用。
2.18索賠費:因產(chǎn)品質(zhì)量未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),在服務(wù)承諾范圍內(nèi),對顧客提出的申訴進(jìn)行賠償、處理所支付的費用,包括賠償金(罰金)、索賠處理費及差旅費。
2.19保修費:根據(jù)保修規(guī)定,為用戶提供修理服務(wù)所支付的費用和保修服務(wù)人員的工資總額及提取的福利等費用。
2.20其他外部故障費用:其他與外部故障成本相關(guān)費用,如客戶不滿意而發(fā)生的折價損失等費用。
3職責(zé)
財務(wù)部是質(zhì)量成本控制的歸口責(zé)任部門。按月匯總質(zhì)量成本各項指標(biāo)、按季度分析,定期寫出質(zhì)量成本分析報告。
4管理程序
4.1質(zhì)量成本統(tǒng)計
4.1.1質(zhì)量成本統(tǒng)計的基本要求
a)應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分質(zhì)量成本中應(yīng)計入產(chǎn)品成本和不應(yīng)計入產(chǎn)品成本的費用;
b)劃清各型號產(chǎn)品之間的質(zhì)量成本、劃清直接費用與間接費用的界限;
c)凡能直接計入型號產(chǎn)品的質(zhì)量成本要直接計入;
d)與幾個型號產(chǎn)品有關(guān)的費用,必須采用合理的分配標(biāo)準(zhǔn),在各個型號產(chǎn)品之間正確分配。
4.1.2質(zhì)量成本的歸集
在生產(chǎn)經(jīng)營活動中發(fā)生的屬于質(zhì)量成本費用的各種原始憑證,由各部門的質(zhì)量檢驗人員及有關(guān)人員進(jìn)行歸集質(zhì)量成本的各項費用,并上報本部門財務(wù)核算人員。
4.1.3質(zhì)量成本登記臺帳
各部門將歸集的質(zhì)量成本費用,按科目進(jìn)行登記,并建立質(zhì)量成本登記臺帳。
4.1.4填制質(zhì)量成本報表
各部門每月根據(jù)“質(zhì)量成本登記臺帳”匯總,按產(chǎn)品類別、項目填寫《月份質(zhì)量成本表》、《廢品損失月報表》及《廢品損失原因統(tǒng)計表》(見附表a、b、c)。報表封面分別由各部門領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)核算負(fù)責(zé)人、制表人簽字。
4.1.5質(zhì)量成本報表匯總
財務(wù)部每月對各部門上報的質(zhì)量成本報表進(jìn)行匯總,并登記“質(zhì)量成本臺帳”。
4.2質(zhì)量成本分析
4.2.1各部門的質(zhì)量成本分析報告的上報時間
各部門按季度上報本部門的質(zhì)量成本分析報告,時間為季度末次月6日前。
4.2.2質(zhì)量成本主要指標(biāo)分析
質(zhì)量成本主要指標(biāo)分析為:基本指標(biāo)分析、各基數(shù)的比較分析、構(gòu)成分析。
a)基本指標(biāo):營業(yè)收入、利潤總額、生產(chǎn)成本、質(zhì)量成本;
b)比較分析主要指標(biāo):營業(yè)收入質(zhì)量成本率、生產(chǎn)成本質(zhì)量成本率;
c)質(zhì)量成本構(gòu)成分析的主要經(jīng)濟指標(biāo):為各項成本(預(yù)防成本、鑒定成本、內(nèi)部故障成本、外部故障成本、外部質(zhì)量保證成本)占總質(zhì)量成本的百分比。
4.2.3質(zhì)量成本結(jié)構(gòu)分析
4.2.3.1各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)從經(jīng)濟角度,對本期質(zhì)量成本與上年同期質(zhì)量成本從變化情況、構(gòu)成率等進(jìn)行比較分析。
4.2.3.2財務(wù)部根據(jù)匯總后的質(zhì)量成本,寫出企業(yè)的質(zhì)量成本分析報告,報送管理者代表審核。
4.2.3.3廠長依據(jù)質(zhì)量成本分析報告,來評價產(chǎn)品質(zhì)量的水平和質(zhì)量管理體系運行的有效性,做出質(zhì)量改進(jìn)的決策。
4.2.3.4質(zhì)管部依據(jù)廠長做出的質(zhì)量改進(jìn)決策,會同相應(yīng)責(zé)任部門制定和實施改進(jìn)措施,并跟蹤驗證其有效性。
4.3檢查與考核
4.3.1質(zhì)量成本報表情況
4.3.1.1各部門在次月6日前報送《月份質(zhì)量成本表》、《廢品損失月報表》,每季末次月6日前另加報《廢品損失原因統(tǒng)計表》及《季度質(zhì)量成本分析說明》。
4.3.1.2報表內(nèi)容及《季度質(zhì)量成本分析說明》應(yīng)認(rèn)真填寫。
4.3.2工作情況。財務(wù)部每月抽查質(zhì)量成本工作情況。
a)建立質(zhì)量成本登記臺帳;
b)正確劃分質(zhì)量成本報表中各明細(xì)項目;
c)質(zhì)量成本報表與質(zhì)量成本登記臺帳的數(shù)據(jù)應(yīng)相同;
d)質(zhì)量成本合理計入產(chǎn)品成本,并劃清各型號之間質(zhì)量成本;
e)有廢品票的應(yīng)計入廢品損失;
f)已發(fā)生的返工/返修損失應(yīng)計入內(nèi)部故障損失。
5附錄
附錄a月份質(zhì)量成本表
附錄b廢品損失月報表
成本管理制度14
（一）制作成本的內(nèi)部控制
會計系統(tǒng)應(yīng)與制作過程結(jié)合在一起。例如，餐飲企業(yè)的倉庫保管員在發(fā)出貨物時應(yīng)收到有主廚簽字的取貨單。一般來說，每次取貨的量是較大的。管理人員也可以根據(jù)主廚的取貨單來評價客戶對主廚的任何抱怨。
有可能的話，應(yīng)對特定的菜肴進(jìn)行詳細(xì)的分析以決定原料的使用效率及菜肴的受歡迎程度。例如，管理人員可分析主廚所領(lǐng)的牛肉用于哪些菜肴等。盡管要求主廚提供各種用途的精確用量是不可能的，管理人員至少可以知道是否存在浪費及有無偷竊的問題。食品檢驗員的詳細(xì)記錄亦可用于此用途的分析。
上述方法有助于記錄上的控制，但更重要的是管理人員可以以此分析未出售的熟食的成本及所提供的菜肴是否符合顧客的口味。
當(dāng)某種食品是以相同的形式大量銷售時，有可能事先確定該食品的成本。這種系統(tǒng)主要依賴于這種食品的各個組成部分的數(shù)量及成本的確定。當(dāng)這種食品的組成部分發(fā)生變動時，就應(yīng)調(diào)整菜單上的價格。
（二）銷售成本
當(dāng)使用收付實現(xiàn)制時，有必要調(diào)整銷售成本以反映本期存貨的變動。對期末存貨的計價應(yīng)采取現(xiàn)實主義的態(tài)度，這樣能防止收益在各個期間的轉(zhuǎn)移。例如，有些食品原料價格上漲后購買量會減少，但當(dāng)價格下降時，期末存貨應(yīng)反映較低的價格。
（三）固定資產(chǎn)與折舊
1、租賃資產(chǎn)的改良
餐飲業(yè)的`房屋通常是租來的。為了有一個良好的就餐環(huán)境，通常要對所租的房屋進(jìn)行改良。在租賃期滿后，這些改良后的房屋通常歸原屋主所有，因此，租賃改良成本應(yīng)在租期內(nèi)進(jìn)行攤銷。攤銷有多種方法，但最簡單的是在整個租期內(nèi)平均攤銷。
2、某些設(shè)備的資本化
應(yīng)該區(qū)別可折舊的設(shè)備或器具及其費用。例如，餐飲業(yè)中所需的基本的設(shè)施應(yīng)作為資產(chǎn)并每期提取折舊，其他項目應(yīng)在購買時就作為費用處理。
成本管理制度15
成本管理是食堂經(jīng)營管理中的一項重要工作。因為成本控制的成效如何,直接關(guān)系到食堂的經(jīng)營效益,也影響到飯菜價格、質(zhì)量,從而直接關(guān)系到用餐者的切身利益。
食堂成本控制辦法主要是:
一、嚴(yán)格控制進(jìn)貨費用。
一是要減少流通環(huán)節(jié),也就是要直接到生產(chǎn)廠家、農(nóng)戶或一手批發(fā)商處進(jìn)貨,以減免多層盤剝。
二是找準(zhǔn)供貨商。在市場經(jīng)濟條件下,相同貨物不同價格是司空見慣的事情。這就要求采購人員做到腿勤眼亮,“貨比三家”,在質(zhì)量相同的前提下,設(shè)法尋找價格適宜的供貨商。三是在同等條件下(質(zhì)量、價格相同),就近進(jìn)貨。這樣可以減少運輸費用。
二、杜絕生產(chǎn)過程的浪費。
要求員工做到不浪費一粒米、一滴油、一根菜。采購人員要有計劃進(jìn)貨,避免計劃不周造成浪費。倉庫要加強管理,食品、原料堅持“先進(jìn)先出”,杜絕品過期變質(zhì)造成浪費。廚房內(nèi)部有些員工由于節(jié)約觀念淡薄,或工作安排不合理(如配菜失誤、菜譜安排不當(dāng)?shù)?都可能造成浪費。因此,從原料加工、成品生產(chǎn)到窗口售賣,在每一個環(huán)節(jié),班組都要跟進(jìn),結(jié)合自身實際情況,制訂出具體的防止浪費的措施。
三、改進(jìn)食品制作工藝。
工藝也是一種生產(chǎn)力。食品制作工藝改進(jìn)、提高后,不僅可以增加產(chǎn)量,而且產(chǎn)品能夠順利銷售,這將大大節(jié)約成本,增加收入,其經(jīng)營收效是顯而易見的。
四、合理購置和使用設(shè)備、
設(shè)施。在這方面,首先要求工具設(shè)備、設(shè)施的'購置要注意控制�？少I可不買的工具、設(shè)備,買回來后閑置不用,卻要提取折舊,這就無形中增加了食堂的經(jīng)營成本。其次,有些工具、設(shè)備,要想方設(shè)法提高使用效率。
五、合理使用人力。人浮于事也是一種浪費。食堂工作繁雜瑣碎,時間性強。管理人員要學(xué)會“彈鋼琴”的工作方法,從全盤工作著眼,抓住主要矛盾,合理調(diào)度人力,做到事事有人做,人人有事做。提倡一人多用,充分發(fā)揮員工的聰明才智。通過控制人力編制,也能有效控制成本費用。
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