超市規(guī)章制度

　　在不斷進(jìn)步的社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是國家機(jī)關(guān)、社會團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的超市規(guī)章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　超市規(guī)章制度 篇1

　　大型超市(賣場)同樣存在食品安全隱患，只是在隱患的部位、種類上與小型食雜店有所不同一般來說，大型超市(賣場)管理理念較新，商業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，較受消費(fèi)者歡迎，但因此而忽略細(xì)節(jié)管理的現(xiàn)象也比較普遍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來工商機(jī)關(guān)和消費(fèi)者保護(hù)組織接到的大型超市(賣場)類申(投)訴數(shù)量有所增加，申(投)訴內(nèi)容主要集中在食品變質(zhì)，新鮮果蔬農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，銷售過期食品(包括贈(zèng)品過期)，食品添加劑超標(biāo)，食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標(biāo)注及QS標(biāo)志等不全，進(jìn)口食品無中文標(biāo)志等。從食品類別看，問題最多的是鮮肉及肉制品，問題較多的是休閑食品。出現(xiàn)上述問題的主要原因是大型超市(賣場)在食品采購時(shí)驗(yàn)收不認(rèn)真，把關(guān)不嚴(yán)格，雖有相關(guān)制度，但執(zhí)行不力，形同虛設(shè)。

　　1.重經(jīng)濟(jì)利益而忽視嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。

　　在進(jìn)貨環(huán)節(jié)，一些地理位置好、知名度高、客流量大的大型超市(賣場)由于競爭優(yōu)勢相對較大，容易利用這種競爭優(yōu)勢，對供貨商實(shí)施壓價(jià)，以降低自身經(jīng)營成本。另有一些大型超市(賣場)則是過分信任供貨商，尤其是對那些合作多年的供貨商，在進(jìn)貨時(shí)忽視食品質(zhì)量查驗(yàn)，推卸自身應(yīng)依法承擔(dān)的食品檢驗(yàn)檢測責(zé)任，而將食品安全的把關(guān)責(zé)任完全交給供貨商，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)的`農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品流入大型超市(賣場)。

　　在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)的運(yùn)輸設(shè)備、臨時(shí)儲存設(shè)施不過關(guān)，不能滿足生鮮食品儲存、消毒的基本要求，導(dǎo)致食品變質(zhì)或過期。

　　在銷售環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)的設(shè)備不能完全滿足食品安全需求。當(dāng)有些食品保鮮期因設(shè)備原因縮短時(shí)，有的大型超市(賣場)人為涂改生產(chǎn)日期，欺瞞消費(fèi)者。

　　在存儲環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)對相關(guān)設(shè)施投入不足。商務(wù)部《超市食品安全操作規(guī)范(試行)》規(guī)定：“銷售需冷藏的定型包裝食品……冷藏柜溫度應(yīng)當(dāng)在零下2攝氏度至零下5攝氏度，冷藏柜應(yīng)配有溫度指示裝置……銷售需冷凍的定型包裝食品……冷凍柜溫度應(yīng)低于零下18攝氏度，冷凍柜應(yīng)配有溫度指示裝置�！币恍┐笮统�市(賣場)不及時(shí)更換已經(jīng)超期使用而老化的冷藏(凍)柜，冷藏(凍)柜達(dá)不到保質(zhì)溫度;將必須在冷凍區(qū)存儲的食品存于冷藏區(qū)并與其他食品混放，使交叉污染的可能性大大增加;在冷藏柜內(nèi)，人為地增加分層，將標(biāo)準(zhǔn)的2層分隔成3層，導(dǎo)致最上層溫度無法達(dá)到保質(zhì)溫度。

　　2.在食品包裝上錯(cuò)誤標(biāo)注或者含混標(biāo)注生產(chǎn)日期，使食品保質(zhì)期模糊。

　　大型超市(賣場)銷售的食品一直以新鮮、即時(shí)為特色，國家對食品保質(zhì)期也有嚴(yán)格規(guī)定。但在日常經(jīng)營中，有一些食品無法在保質(zhì)期內(nèi)順利售出，是大型超市(賣場)經(jīng)常遇到的問題。為了降低經(jīng)營成本，個(gè)別不法商家采用了種種手段。

　　一是在包裝上不標(biāo)注熟食、蛋糕等食品的生產(chǎn)日期，或者故意使標(biāo)注模糊不清。以改刀熟食鹵味食品為例，按照規(guī)定，該類食品保質(zhì)期僅為一天，銷售時(shí)限應(yīng)為改刀后的4小時(shí)之內(nèi)，并準(zhǔn)確標(biāo)注改刀時(shí)間;對于當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后尚未售出的改刀熟食鹵味食品，必須銷毀，并建立相應(yīng)的進(jìn)銷貨臺賬。但是，有的大型超市(賣場)經(jīng)常不在改刀熟食鹵味食品包裝上標(biāo)注生產(chǎn)日期，或者只在包裝改刀時(shí)間打印為“5：30”，使執(zhí)法人員無法確定為上午“5：30”還是下午“5：30”。個(gè)別大型超市(賣場)借秋冬季節(jié)天氣逐漸轉(zhuǎn)涼、消費(fèi)者容易疏忽食品保質(zhì)期之機(jī)，將隔夜熟食與當(dāng)日新鮮熟食混搭銷售。

　　二是將生產(chǎn)日期向后推延，甚至出現(xiàn)生產(chǎn)日期標(biāo)注為第二天(以執(zhí)法檢查時(shí)間為準(zhǔn)來推算，下同。——編者注)或第三天的食品在當(dāng)天上架銷售的現(xiàn)象。

　　另外，不少大型超市(賣場)都向消費(fèi)者銷售超市(賣場)自行包裝的食品。這本來是超市(賣場)為保證食品質(zhì)量、增加食品種類而采取的便民措施，但有的經(jīng)營者借機(jī)在自行包裝的食品上打歪主意，出現(xiàn)缺斤短兩現(xiàn)象。比如在生鮮果蔬及小食品上，大型超市(賣場)銷貨小票上標(biāo)的所謂凈重其實(shí)是商品加上包裝的重量。

　　3.環(huán)境衛(wèi)生管理有死角。

　　大型超市(賣場)的營業(yè)面積大，客流量大，食品的環(huán)境衛(wèi)生很重要，如果處理不當(dāng)，極易成為食品污染源，嚴(yán)重影響食品安全。

　　比如，有的大型超市(賣場)設(shè)有面食點(diǎn)心現(xiàn)制現(xiàn)賣區(qū)或者小食品現(xiàn)制現(xiàn)賣區(qū)，但環(huán)境臟亂，甚至經(jīng)常有異味四散;對于現(xiàn)制現(xiàn)賣的蛋糕，不采取任何防塵防蠅措施。

　　很多大型超市(賣場)忽略了對購物籃、購物車的清洗消毒，使大量消費(fèi)者頻繁使用的購物籃、購物車成為細(xì)菌源。特別是在病菌活躍期或疾病流行季節(jié)，這一問題是很大的食品安全隱患，使消費(fèi)者因食品污染而發(fā)病的概率明顯增大。

　　在大型超市(賣場)，消費(fèi)者先選擇購買后來又放棄購買的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，而且在放棄已經(jīng)選購的商品時(shí)，人往往已經(jīng)到了大型超市(賣場)的收銀臺附近。這樣，在大型超市(賣場)收銀臺附近，就會經(jīng)常出現(xiàn)消費(fèi)者放棄選購的各種商品，而其中的牛奶、冷凍食品等又對儲存環(huán)境有特殊要求。有些大型超市(賣場)不督促員工嚴(yán)格遵守規(guī)定，致使上述食品無法從常溫區(qū)及時(shí)歸放冷藏區(qū)。

　　超市規(guī)章制度 篇2

　　1、超市持有有效衛(wèi)生許可證，并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生同學(xué)食物中毒，超市負(fù)責(zé)人負(fù)完全責(zé)任。

　　2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和具體的臺帳制度，并有詳細(xì)措施保證落實(shí)。

　　3、仔細(xì)貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不選購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品。隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整。準(zhǔn)時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品。

　　4、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。

　　5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴干凈的工作衣帽，操作時(shí)帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

　　6、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。

　　7、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

　　8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上。有中文標(biāo)識，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的.宣揚(yáng)內(nèi)容。

　　9、散裝食品必需符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者供應(yīng)分揀及包裝服務(wù)。

　　10、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。標(biāo)識內(nèi)容必需與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相全都，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。

　　11、食品陳設(shè)與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈，做到食品無灰塵，無污染，保證同學(xué)吃上放心食品。

　　12、應(yīng)按規(guī)定條件存放。展現(xiàn)、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃～10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。

　　13、超市售貨員在出售食用品時(shí)樂觀協(xié)作學(xué)校教育同學(xué)愛護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市四周的衛(wèi)生清潔。

　　超市規(guī)章制度 篇3

　　第一章、服務(wù)宗旨

　　視顧客為上帝，一切為顧客著想，真誠熱情、周到便捷的為顧客服務(wù)，真正做到解顧客之所急、排顧客之所憂，持續(xù)滿足顧客的需求是我們的服務(wù)宗旨。

　　第二章、顧客服務(wù)的重要性：

　　1.顧客服務(wù)是成功經(jīng)營的目標(biāo)之一

　　2.顧客是免費(fèi)的宣傳者

　　3.顧客是付給我們薪水的人，顧客才是我們真正的老板

　　4.顧客服務(wù)直接影響利潤的獲得

　　5.員工是使顧客滿意的決定因素之一

　　第三章、柜臺紀(jì)律

　　1、不準(zhǔn)未著工衣，未佩帶工牌、服務(wù)證章及儀表不端進(jìn)入柜臺。

　　2、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工和擅離崗位。

　　3、不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)吃飯、吃零食(包括口香糖)、看書報(bào)雜志，哼歌曲、踱舞步、伸懶腰。

　　4、不準(zhǔn)扎堆閑談，嬉戲打鬧，隔柜間談，會客會友。

　　5、不準(zhǔn)坐柜，趴柜，靠柜。

　　6、不準(zhǔn)帶小孩，親友及外部人員進(jìn)柜。

　　7、不允許在顧客面前不加掩飾地打呵欠，噴嚏，掏鼻孔，挖耳，剔牙等不文明行為。

　　8、不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)醒目處理放置個(gè)人物及私人用品。

　　9、不準(zhǔn)以上貨、結(jié)賬、點(diǎn)款為由而不理睬顧客。

　　10、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生爭吵，頂嘴。

　　11、不留怪發(fā)，不留長指甲，涂指甲油，不戴大耳環(huán)，淡妝上崗。

　　12、講究衛(wèi)生，做到：“三潔、四無、六不見”

　　三潔：商品潔，貨柜潔，服務(wù)設(shè)施潔;四無：地面無雜物，無痰，無瓜果皮核，無紙屑煙蒂;六不見：貨架內(nèi)不見使用的手包，水杯、飲具、抹布、拖把、衛(wèi)生用具。

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　　第四章、服務(wù)十不準(zhǔn)

　　1、對顧客到柜接待不主動(dòng);

　　2、對顧客沒有做到“接一、顧二、招呼三”，招呼多聲不理睬;

　　3、對顧客詢問接待表情冷淡、回答生硬，用語不當(dāng)。

　　4、對顧客比較、挑選、試穿商品不耐煩;

　　5、對顧客光看，光挑不買不高興。

　　6、對顧客付款不開具銷售小票，自行收款;

　　7、對顧客的合理要求不盡力滿足;

　　8、對顧客的過失不盡力體諒;

　　9、對顧客退換商品不能一次性妥善解決;

　　10、對顧客離柜不禮貌道別;

　　第五章、服務(wù)八不計(jì)較

　　1、顧客稱呼不當(dāng)不計(jì)較;

　　2、遇到顧客性情急躁，語言欠妥不計(jì)較;

　　3、顧客舉止不文雅不計(jì)較;

　　4、顧客提出意見不客觀和不合理要求不計(jì)較;

　　5、主動(dòng)與顧客招呼，顧客不理睬不計(jì)較;

　　6、顧客提的意見與事實(shí)有出入不計(jì)較;

　　7、人少事多得不到顧客的諒解不計(jì)較;

　　8、營業(yè)繁忙時(shí)，接待欠周到，顧客不理解不計(jì)較;

　　第六章、行為舉止

　　(一)站立的姿勢

　　1.合上腳跟，腳尖分開30度

　　2.合上膝蓋

　　3.女性右手在外，左手在內(nèi)，男性左手在外，右手在內(nèi)

　　4.伸直背，挺起胸，收腹

　　5.眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑。

　　禁忌的`站相：

　　1)雙手叉腰

　　2)雙臂抱在胸前

　　3)兩手插入口袋

　　4)身體東側(cè)西歪或身體依靠其它物體。

　　(二)行走

　　基本要求：男性：端正、穩(wěn)健，女性：輕盈、靈敏。

　　要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，

　　行走時(shí)，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾穿裙子時(shí)的步態(tài):

　　1.要走成一條直線

　　2.兩腳之間的跨度最大不超過一個(gè)腳長

　　3.步頻要快，一般每分鐘平均100—200個(gè)單步為好。

　　禁忌的行態(tài)：

　　1.不要左顧右盼，回頭張望

　　2.不要老是盯住顧客上下打量

　　3.不要一邊走路，一邊指指點(diǎn)點(diǎn)對人評頭論足

　　4.不要手插口袋里，或插腰，或倒背手

　　5.二人以上行走不得勾肩搭背

　　6.不要“拖泥帶水”，踢里踏拉，也不要橫沖直撞。

　　(三)手勢

　　在介紹、引導(dǎo)和指方向時(shí)，手指自然并攏，手掌向斜上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。

　　1.禁忌：不要用一個(gè)手指指點(diǎn)方向。

　　2.禁忌：

　　1)切不可雙手托腮或用胳膊支住柜臺而立

　　2)不可用手指挖耳、摳鼻

　　3)注意站立和行走的禁忌手勢

　　4)不要打呵欠，伸懶腰

　　5)顧客在詢問事情時(shí)，如果營業(yè)員沒聽清或店內(nèi)無此商品，不可用擺手回答。

　　(四)表情姿態(tài)

　　1.要微笑服務(wù)

　　1)微笑自然、誠實(shí)

　　2)說話語氣和藹、聲音高低、輕重適度

　　3)情緒飽滿熱情

　　4)精力集中、持久

　　5)興奮適度、謹(jǐn)慎

　　6)姿態(tài)優(yōu)美、文明，富于規(guī)范化

　　2.禁忌：

　　1)冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑

　　2)口吻粗暴、聲音過高

　　3)不準(zhǔn)對顧客緊繃著臉，橫眉冷對，萎靡不振、愛理不理

　　4)談笑風(fēng)生，打打鬧鬧

　　5)不可坐柜臺、貨架、商品

　　6)不得吸煙、吃零食等。

　　(五)吃飯、喝水、上洗手間不要呼朋引伴，應(yīng)請同事關(guān)照后，速去速回。

　　(六)營業(yè)時(shí)間不要在賣場系領(lǐng)帶，整理頭發(fā)、化妝，如需整理請到洗手間或試衣間。

　　超市規(guī)章制度 篇4

　　第一章 總則

　　第一條范圍

　　1.本手冊將指導(dǎo)全體員工的一切工作及與工作有關(guān)的事項(xiàng)。

　　2．全體員工必須嚴(yán)格遵守本手冊內(nèi)容。

　　第二條目的

　　本手冊旨在于通過良好的工作秩序及員工關(guān)系，確保超市經(jīng)營宗旨的實(shí)現(xiàn)。

　　第三條生效與解釋

　　本手冊自公布之日起生效，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)解釋。

　　第四條補(bǔ)充與修訂

　　本手冊實(shí)施后，超市有權(quán)根據(jù)情況變化作必要的修改或補(bǔ)充，一旦作出修訂，以新修訂的條款為準(zhǔn)，超市會盡快告知全體員工。

　　第二章員工行為規(guī)范

　　第五條 職業(yè)操守

　　一．員工守則

　　請您遵守超市的一切規(guī)章制度，維護(hù)超市秩序、信譽(yù)及形象，扮演好自己的職業(yè)角色，爭取成為合格的職業(yè)員工。

　　1.超市希望全體員工能忠勤職守、有責(zé)任感、團(tuán)結(jié)同志、和睦相處，能與超市同舟共濟(jì),與同事協(xié)同合作，并具有奉獻(xiàn)和敬業(yè)精神。

　　2.請您不泄露超市機(jī)密，不接受賄賂，不結(jié)黨營私。切勿利用職權(quán)或職務(wù)之便，在本超市之外從事不利用超市名義的其他活動(dòng)。

　　3.希望您服從領(lǐng)導(dǎo)安排，聽從指揮。領(lǐng)導(dǎo)在其職權(quán)范圍指派任務(wù)或履行職責(zé)，每一位員工均有服從或積極配合的義務(wù)，不敷衍塞責(zé)、陽奉陰為。如您對自己的職務(wù)或工作職責(zé)有不清楚或不滿意的地方，可想上一級主管反映；對于上級的`指示，應(yīng)全力以赴，認(rèn)真執(zhí)行，不得推諉違抗。除特殊情況外，嚴(yán)禁越級請示。

　　二．行為準(zhǔn)則及日常工作

　　超市要求每個(gè)員工的行為準(zhǔn)則是：一切以顧客利益、超市信譽(yù)為第一需要。

　　1.按作息時(shí)間要求上下班，不得遲到、早退、曠工上、班時(shí)間不得購物,所有員工在考勤之后不得私自走出店門。

　　2.講究商業(yè)道德，保守商業(yè)秘密是每個(gè)員工應(yīng)盡的義務(wù)和職責(zé)。員工服務(wù)時(shí)應(yīng)做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到，文明用語、禮貌待客、熱情大方、笑臉相迎，嚴(yán)禁與顧客爭吵、斗毆。

　　3.員工上班必須統(tǒng)一著工作服，佩帶上崗證，挺胸站立，保持良好的精神狀態(tài)。不利于工作的話不講，不利于工作的事不做，嚴(yán)禁嘻笑打鬧、串崗聊天、吃零食、看書報(bào)、哼歌曲、、干私活、與熟人長談。

　　4.員工上班時(shí)，主動(dòng)打掃店堂內(nèi)、外衛(wèi)生。員工進(jìn)店堂手提袋、包或不穿衣物必須寄存，5.員工有事，必須辦理好請假手續(xù)，回崗上班辦理銷假手續(xù)。

　　6.員工在店內(nèi)撿到物品或現(xiàn)金應(yīng)主動(dòng)交還失主或上交超市，不得占為已有，嚴(yán)禁監(jiān)守自盜，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自使用或未付款就帶走超市里的物品，不準(zhǔn)利用職務(wù)之便拉私人關(guān)系損害超市利益或謀取私利

　　7.上班時(shí)接待私人來訪、與親人長談或接打電話要限時(shí)5分鐘以內(nèi)，如遇特殊情況需報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

　　8.員工一經(jīng)錄用，需工作滿12個(gè)月后方可辭職，未滿12個(gè)月者不予退還押金及發(fā)放工資及獎(jiǎng)金。

　　9.簽定合同的員工，必須繳納合同押金，并與甲方一起嚴(yán)格遵守合同條款,員工如果要辭職務(wù)必要提前15天提出書面申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離職。如有一方違反合同，需承擔(dān)違約責(zé)任。

　　10.工資、獎(jiǎng)金各自保密，不得查詢或議論他人的待遇。

　　第三章超市作息制度

　　第一條工作制度

　　1.按作息時(shí)間要求上下班，不遲到，不早退，不曠工。

　　2.上班時(shí)間不得辦理私事，不得擅自外出，應(yīng)堅(jiān)守崗位，不串崗聊天，禁止從事一切娛樂活動(dòng)（如玩手機(jī)或讀書、看報(bào)等）或與工作無關(guān)的活動(dòng)，因特殊原因外出或離崗，必須請假得到批準(zhǔn)后方可離開。

　　3.接待顧客要文明大方，禮貌得體,不說粗話，講文明用語，如：您好、請稍等、您需要什么、請跟我來、請您走這邊、請慢走、歡迎您再來！

　　4.所有貨物上架應(yīng)做到擺放美觀、整潔、迅速，及時(shí)打掃衛(wèi)生，地面無雜物。

　　第二條遇有下列違反制度的情形，予以罰款：

　�。�1）遲到10分鐘以內(nèi)，罰2元/次；

　�。�2）遲到20分鐘以內(nèi)，罰5元/次；

　　（3）遲到1小時(shí)以內(nèi)，扣除當(dāng)天工資；

　　（4）無故曠工1次，扣除3天工資；

　�。�5）早退視同遲到；上班時(shí)間無故不在崗、串崗聊天，罰5元/次；

　　（6）從事娛樂活動(dòng)和做與工作無關(guān)的事，罰5元/次；

　�。�7）不請假擅自離崗?fù)獬�，罰10元/次；

　�。�8）不及時(shí)打掃衛(wèi)生或整理好所負(fù)責(zé)貨架，罰5元/次；

　�。�9）頂撞顧客、說話粗魯、對顧客的提問不予理睬、有顧客來不主動(dòng)相迎、不主動(dòng)介紹商品等行為，罰5—10元/次；

　�。�10）值班人員不及時(shí)打掃公共衛(wèi)生，罰5元/次；不認(rèn)真履行值班員督查職責(zé)，罰5元/次。

　�。�11）嚴(yán)禁在店內(nèi)吃零食（包括自己帶來的），發(fā)現(xiàn)一次罰50元。

　　第三條請銷假制度

　　1.所有員工外出離崗必須當(dāng)面請假，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開。遇到特殊情況不能當(dāng)面請假的，必須及時(shí)電話連系，得到許可后方可當(dāng)作準(zhǔn)假，否則視同曠工。周末和節(jié)假日不得請假。滿假后，必須及時(shí)到崗銷假，否則視為曠工。

　　2.請假天數(shù)每月不超過2天，超過規(guī)定天數(shù)的，按請假天數(shù)計(jì)算扣發(fā)基本工資。

　　以上制度堅(jiān)決兌現(xiàn)到位，對遵守紀(jì)律、工作表現(xiàn)出色的員工予以表揚(yáng)，并兌現(xiàn)獎(jiǎng)金！

　　超市規(guī)章制度 篇5

　　一、每天早晨超市工作人員上班后，由超市負(fù)責(zé)人對每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：

　　1、視察超市工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲憊和病態(tài)；

　　2、視察超市工作人員眼球、面色是否特殊黃（有患肝炎的可能）；

　　3、視察超市工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

　　4、視察超市工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚��；

　　5、詢問超市工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病；

　　6、視察超市工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。

　　二、落實(shí)專人填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實(shí)、精確。

　　三、如檢查中發(fā)覺個(gè)別超市工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

　　1、超市工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；

　　2、指甲過長，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人衛(wèi)生后上班。

　　3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的.疾病的，不得從事接觸干脆入口食品的工作。

　　4、超市工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待查明病因、解除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　超市規(guī)章制度 篇6

　　(一).保安人員工作紀(jì)律

　　1.保安人員在崗期間,必須以飽滿的工作熱情,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度進(jìn)行工作,必須模范遵守超市的規(guī)章制度,不得以任何借口推托、延誤工作。

　　2.嚴(yán)格遵守保安部制訂的各項(xiàng)規(guī)定和要求。

　　3.不得因個(gè)人行為而損害超市整體形象及利益。其中包括以下行為:

　　衣冠不整,儀表不端、粗言穢語;

　　在超市內(nèi)(無論是否在崗)占用為顧客提供的服務(wù)性設(shè)施、動(dòng)用商品;

　　營業(yè)時(shí)間內(nèi)坐、臥、倚、靠貨架、柜臺、商品;

　　在貨區(qū)、辦公室內(nèi)嘻笑、打鬧、大聲喧嘩;

　　在超市內(nèi)及超市周邊聚眾聊天、吸咽;

　　4.各班保安人員嚴(yán)格履行職責(zé),明確任務(wù),各負(fù)其責(zé),各司其職,堅(jiān)守崗位,不得做任何與工作無關(guān)的事情。

　　5.保安人員要聽從指揮,服從調(diào)動(dòng),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,不準(zhǔn)隱瞞、扣押各種情況的反映及線索。

　　6.在崗期間要保持通訊聯(lián)系,做到有呼必應(yīng),未經(jīng)允許不得隨意關(guān)閉對講機(jī)中斷聯(lián)系。

　　7.保安員要熱情為顧客提供服務(wù)。

　　8.在工作中,如發(fā)現(xiàn)遺漏隨時(shí)處理。

　　(二).保安人員著裝規(guī)定

　　1.著制式服裝上崗,須配戴帽徽、臂章、各種符號。

　　2.不準(zhǔn)留大背頭、大鬢角、留胡須,蓄發(fā)。

　　3.大檐帽前沿與眉同高,不得手拎、掖挾大檐帽。

　　4.著春秋裝、夏裝,必須著制式襯衣、領(lǐng)帶。不得披衣、敞懷,不得挽袖、卷褲腿,襯衣內(nèi)扎。

　　5.不得搭肩挽背,不得袖手插兜,在公共場合不得倚靠、歪坐、躺臥。

　　6.著裝巡邏、行走,執(zhí)勤期間不得吸煙,吃零食。

　　(三).開閉場規(guī)定

　　1.開場時(shí)間:

　　每天上午8:30準(zhǔn)時(shí)開門(視情況隨時(shí)調(diào)整)員工必須從員工通道進(jìn)入賣場,嚴(yán)禁帶包進(jìn)入賣場。收貨通道憑商場核發(fā)的證件和相關(guān)手續(xù)進(jìn)入。

　　2.閉場時(shí)間:

　　每晚22:00閉場(視各地門店的營業(yè)時(shí)間而定),員工下班必須走員工通道,如閉場后需加班,由部門負(fù)責(zé)人到保安部填寫非營業(yè)時(shí)間進(jìn)場作業(yè)單,進(jìn)行備案。夜間巡場規(guī)定:

　　每晚18:00商場值班經(jīng)理與保安部夜間值班人員,到監(jiān)控室集合,由值班經(jīng)理提出夜班消防安全及巡場要求,(來自:)并組織指揮保安人員加強(qiáng)對商場的巡視(半小時(shí)一次),主要檢查有無火險(xiǎn)隱患,有無被盜情況以及其它危及安全的異常情況,并認(rèn)真做好登記。

　　巡場人員嚴(yán)禁單獨(dú)行走,人與人之間必須保持通視。

　　待賣場人員走完后由值班經(jīng)理會同保安人員組織清場,完畢后通知監(jiān)控室,打開報(bào)警裝置,巡場前通知監(jiān)控室,并隨時(shí)向監(jiān)控室報(bào)告巡場的位置,巡場完畢后通知監(jiān)控室恢復(fù)正常。

　　附:《閉場安全檢查記錄表》

　　填寫說明:

　　1.年、月、日、時(shí)、分各按兩位填寫

　　2.檢查內(nèi)容情況,正常填"√",異常填寫"×",并注明情況

　　3.有問題部分處理結(jié)果

　　4.檢查人員簽字,并注明職務(wù)、部門

　　附:《清場、安全檢查登記》

　　填寫說明:

　　1.按年、月、日各兩位填寫

　　2.檢查人員簽字

　　3.檢查情況

　　4.遺留隱患具體情況

　　5.保安主管簽字,并簽署意見

　　(四).交接班制度

　　1.定時(shí)在內(nèi)保辦公室由前后班領(lǐng)班交接,并向保安主管做當(dāng)日工作匯報(bào)。

　　2.交班領(lǐng)班負(fù)責(zé)在交接班記錄本上,認(rèn)真、如實(shí)、清楚、簡練的填寫當(dāng)日的工作情況,接班領(lǐng)班詳細(xì)記錄上一班情況,對未解決問題重點(diǎn)記錄,并同交班領(lǐng)班在記錄本上簽字。

　　3.交班領(lǐng)班口頭向保安主管做當(dāng)日工作情況匯報(bào)。

　　4.如店內(nèi)發(fā)生重大問題,各交接班領(lǐng)班視工作需要,積極配合保安主管解決問題,直至問題解決。

　　5.保安主管負(fù)責(zé)將交接班中反映出來的問題分類處理。

　　(五).對講機(jī)使用的管理規(guī)定

　　1.外部門須借對講機(jī)時(shí),必須有主管簽字,方可借用。

　　2.監(jiān)控室負(fù)責(zé)對講機(jī)電池的充電和保管。

　　3.使用對講機(jī)時(shí)不允許聊天、說笑。

　　4.歸對講機(jī)時(shí)須有借用人簽字并由接收人核查。

　　5.借用對講機(jī)者須在借用的當(dāng)天將對講機(jī)歸還。

　　(六).夜班警衛(wèi)工作要求

　　1.嚴(yán)格遵守交接班制度:

　　夜班警衛(wèi)按時(shí)到崗,與白班進(jìn)行交接班。

　　2.嚴(yán)格遵守規(guī)定:

　　夜班人員上崗后,應(yīng)立即認(rèn)真做好清場前的.準(zhǔn)備工作,按清場的時(shí)間和程序進(jìn)行。星期一至星期五晚20:40前;星期六、星期日晚22:00前將所有無關(guān)人員清出賣場。

　　3.加強(qiáng)管理:

　　對在商場施工的人員,要依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格的管理。由組長負(fù)責(zé)指定專人對其進(jìn)行管理,并劃定其活動(dòng)范圍。施工前必須持保安部簽發(fā)的許可證、動(dòng)火證;施工結(jié)束后,將其送出賣場以外,不得自行離場。

　　4.加強(qiáng)夜間巡視:

　　夜間警衛(wèi)嚴(yán)格按照巡場路線分組巡視,并隨時(shí)與監(jiān)控中心保持聯(lián)系,詳細(xì)記錄每次巡場情況。

　　5.進(jìn)入賣場:

　　若因情況需進(jìn)入賣場,須由值班經(jīng)理帶領(lǐng),保安領(lǐng)班和保安員共同進(jìn)入。處理事件,并做詳細(xì)記錄。

　　(七).收銀臺安全管理細(xì)則

　　1.工作期間不得在崗會客。

　　2.建立、建全收銀員交、接班制度。設(shè)立交接簽字登記本,隨時(shí)接受保安部的查驗(yàn)。

　　3.收銀員要提高警惕,留意收銀臺周圍情況,遇有可疑情況立即向保安部報(bào)告。

　　4.超市內(nèi)發(fā)生重大治安、火災(zāi)事件,各收銀臺內(nèi)收銀員要保護(hù)公司財(cái)產(chǎn),不得擅自離開,由保安部安排撤離。

　　5.保安部有權(quán)對違反本細(xì)則人員給予處罰。

　　(八).接報(bào)案制度

　　為確保華聯(lián)綜合超市安全,及時(shí)打擊違法犯罪,制定本制度。

　　1.全體員工(包括廠家營業(yè)員)進(jìn)場接班時(shí)(包括早班、晚班),應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行交接班制度,認(rèn)真清點(diǎn)所轄商品,發(fā)現(xiàn)商品丟失后,(來自:)立即查明丟失商品之品牌、貨號、外部特征、單價(jià)、數(shù)量、商品擺放位置等詳細(xì)情況,并立即報(bào)告樓面主管,同時(shí)盡最大可能保護(hù)現(xiàn)場。

　　2.樓面主管在接報(bào)后,立即趕赴現(xiàn)場,并通知保安部,進(jìn)行現(xiàn)場勘查。

　　3.早班上班點(diǎn)數(shù)發(fā)現(xiàn)丟失,必須在開門前報(bào)保安部。

　　4.超過開門時(shí)間報(bào)案即視為營業(yè)期間報(bào)失,并按規(guī)定處理。

　　5.晚班營業(yè)終止前點(diǎn)數(shù)應(yīng)雙人復(fù)核,發(fā)現(xiàn)商品短失應(yīng)立即報(bào)保安部,發(fā)案部門人員留場,待初步調(diào)查報(bào)案方可下班。

　　6.報(bào)案人要對所報(bào)案件負(fù)責(zé),不得謊報(bào),如發(fā)現(xiàn)報(bào)假案,將給予嚴(yán)肅處理。

　　填寫說明:

　　1.本表編號

　　2.年、月、日、時(shí)、分各兩位填寫

　　3.報(bào)案單位或部門名稱

　　4.報(bào)案人、證明人簽字

　　5.填"男"或"女"

　　6.年齡

　　7.員工工號

　　8.案發(fā)具體位置

　　9.損失物的具體名稱、數(shù)量、貨號、單位、總價(jià)、形狀等

　　10.案發(fā)具體情況和過程

　　11.店長或店長助理簽字

　　12.安全主管簽字

　　13.年、月、日各兩位填寫

　　超市規(guī)章制度 篇7

　　一、安全規(guī)則

　　1、禁止在賣場及其他工作場所吸煙。

　　2、禁止將東西堆放在安XX及安全通道前，以免阻塞。

　　3、所有員工對任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件應(yīng)杜絕，嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。

　　4、員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。

　　5、員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或發(fā)電機(jī)。

　　6、禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。

　　7、員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。

　　8、員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)給上級管理人員。

　　二、考勤管理

　　1、超市員工的每月休假2天，遇到法定節(jié)假日按平時(shí)上班，但是之后可以調(diào)休。

　　2、員工早上需提前15分鐘到崗簽到，其余時(shí)間需提前5分鐘到崗。

　　如果有事不能按時(shí)到崗的需提前30分鐘通知部門領(lǐng)導(dǎo)人，由部門領(lǐng)導(dǎo)人通知店長，否則按遲到處理，遲到5分鐘內(nèi)罰款5元，10分鐘內(nèi)罰款10元，依此類推，遲到30分鐘以上者按曠工半天處理。曠工半天，免當(dāng)日全部工資。

　　3、員工病假須向店長出視醫(yī)院開據(jù)的病假條，并附于本人的簽到本上。病假超過3天的，須向總經(jīng)理請假批準(zhǔn)。

　　4、員工事假須提前向店長請假批準(zhǔn)，事后請假的視礦工處理。事假需超過兩天以上者，須直接向總經(jīng)理請假批準(zhǔn)。

　　5、員工不得早退，早退5分鐘以內(nèi)罰款5元，10分鐘以內(nèi)罰款10元，依此類推，早退30分鐘以上者按曠工半天處理。

　　三、薪資管理員工的工資，超市都委托xxxx_銀行每月xx日前轉(zhuǎn)賬至員工在入職時(shí)提供的銀行卡上。

　　四、獎(jiǎng)懲規(guī)則

　　1、獎(jiǎng)勵(lì)

　�。�1）當(dāng)月滿勤的員工，超市獎(jiǎng)勵(lì)滿勤獎(jiǎng)xx___元。

　�。�2）售貨員當(dāng)月業(yè)績超計(jì)劃20%，超市獎(jiǎng)勵(lì)xxxx__元。

　�。�3）年中時(shí)，視超市的經(jīng)營情況，給予員工xxxx_元年中獎(jiǎng)。

　�。�4）年終時(shí)，超市發(fā)給員工xx___元年終獎(jiǎng)。

　�。�5）遇節(jié)假日時(shí)，超市給每個(gè)員工發(fā)過節(jié)費(fèi)xx___元或者相同價(jià)值的.禮品代替。

　　2、罰則

　�。�1）驗(yàn)貨時(shí)必須兩人驗(yàn)，兩個(gè)人堅(jiān)守，兩個(gè)人簽字，并與供應(yīng)商搬貨物，若發(fā)現(xiàn)無人搬扣5元，送貨票絕對不能重復(fù)打票，若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開除。

　　（2）上班要點(diǎn)名考勤，遲到一次扣10元。

　�。�3）收銀員若長短款都要賠償。

　�。�4）庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。

　�。�5）員工打爛貨物自動(dòng)交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。

　　五、其他

　　企業(yè)要在員工入職一個(gè)月內(nèi)與員工簽訂書面的勞動(dòng)合同，否則企業(yè)需要承擔(dān)雙倍工資的風(fēng)險(xiǎn)；勞動(dòng)合同必須具備勞動(dòng)合同期限、工作內(nèi)容、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件、勞動(dòng)報(bào)酬、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)合同終止條件以及違反勞動(dòng)合同的責(zé)任等條款，建議企業(yè)與員工簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，可以先咨詢專業(yè)的律師，或者查閱好相關(guān)法律問題，避免引起不必要的勞動(dòng)糾紛。

　　1、員工在入職后的一個(gè)月內(nèi)，超市要給員工簽訂勞動(dòng)合同，并辦理相應(yīng)的社保。

　　實(shí)踐中，發(fā)生離職員工侵犯公司商業(yè)秘密時(shí)，爭議焦點(diǎn)往往不是員工有沒有義務(wù)保守公司的商業(yè)秘密，而是該秘密是不是構(gòu)成受法律保護(hù)的商業(yè)秘密，以及單位如何提供證據(jù)證明離職員工實(shí)施了侵權(quán)行為及侵權(quán)造成的損失。由于商業(yè)秘密侵權(quán)證據(jù)很難收集，或調(diào)查取證的成本非常高，往往導(dǎo)致單位對侵權(quán)行為束手無策。

　　企業(yè)在制定規(guī)章的時(shí)候可以約定通過保密協(xié)議，據(jù)此證明商業(yè)秘密的存在、證明企業(yè)對商業(yè)秘密采取了保護(hù)措施，一旦發(fā)生侵犯商業(yè)秘密的行為，便于舉證，有利于企業(yè)借助法律手段保護(hù)自己的商業(yè)秘密，維護(hù)合法的權(quán)益。

　　2、員工應(yīng)保證超市的商業(yè)秘密不外泄，特別是進(jìn)貨價(jià)，不得泄露給無關(guān)的第三人。

　　3、正式員工辭職的，應(yīng)提前三十天提出申請；試用期的職工應(yīng)提前三天提出離職申請，申請離職后，超市應(yīng)給員工辦理離職手續(xù)。

　　企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的法律，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。

　　勞動(dòng)爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報(bào)名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動(dòng)合同、減少勞動(dòng)報(bào)酬以及計(jì)算勞動(dòng)者工作年限等都由企業(yè)舉證，所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時(shí)候，應(yīng)該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù)，以免在仲裁和訴訟時(shí)候出現(xiàn)舉證不能的后果。

　　超市規(guī)章制度 篇8

　　一、前言

　　自選式售貨是超級市場的經(jīng)營特色之一，顧客可以在超市內(nèi)隨意選購需要的商品，然后做一次總結(jié)付帳，在這種狀態(tài)之下，收銀作業(yè)顯得格外重要，而成為超市作業(yè)中相當(dāng)重要的一環(huán)。由于一般的超級市場，往往將入口和收銀處設(shè)計(jì)在同一區(qū)，顧客一踏進(jìn)超市商場，看到的第一個(gè)工作人員就是收銀員，等到顧客選購商品完畢，最后來到的地方，還是收銀員的服務(wù)區(qū)，因此收銀員的工作除了執(zhí)行各項(xiàng)收銀業(yè)務(wù)之外，也是超市的門面親善大使，收銀員的一舉一動(dòng)，都代表了超市的形象。一次完善的服務(wù)是顧客再次光臨的保證，但是一個(gè)小小的錯(cuò)誤，也可能為超市帶來立即的負(fù)面評價(jià)和影響。

　　事實(shí)上，收銀作業(yè)不只是單純的為顧客提供結(jié)帳的服務(wù)而已;收銀員收取了顧客的錢款后，也并不代表整個(gè)超市銷售就此結(jié)束，因?yàn)樵谡麄�(gè)收銀作業(yè)的流程中，還包括了對顧客的禮儀態(tài)度和資訊的提供，現(xiàn)金作業(yè)的管理，促銷活動(dòng)的推廣，損耗的預(yù)防，以及商場安全管理的配合等各項(xiàng)前置和后續(xù)的管理作業(yè)。因此，公司制定下列收銀部門操作規(guī)范，以便加強(qiáng)收銀作業(yè)的管理。

　　二、每日收銀工作流程安排

　　1、營業(yè)前;

　　(1)清潔、整理收銀臺和收銀作業(yè)區(qū)：包括收銀臺、收銀機(jī)、收銀柜臺四周的地板、垃圾桶。

　　(2)補(bǔ)充必備的物品：包括購物袋(所有尺寸)、收銀紙、必要的記錄本及筆、干凈抹布、錢袋、暫停結(jié)帳牌。

　　(3)整理補(bǔ)充收銀臺前頭柜的商品，核對價(jià)目牌。

　　(4)準(zhǔn)備好一定數(shù)量的備用金，包括各種面值的紙幣與硬幣。

　　(5)檢驗(yàn)收銀機(jī)：包括：

　　收款機(jī)的大類鍵，數(shù)字鍵是否正確，日期是否正確;

　　機(jī)內(nèi)的程序設(shè)定是否正確，各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)值是否歸零。

　　(6)收銀員服裝儀容的檢查：包括：

　　制服是否整潔;

　　發(fā)型、儀容是否清爽整潔;

　　是否正確佩帶工牌。

　　(7)熟記并確認(rèn)當(dāng)日特價(jià)商品，當(dāng)日調(diào)價(jià)商品，促銷活動(dòng)以及重要商品所在位置及各大類商品位置。

　　2、營業(yè)中：

　　(1)主動(dòng)招呼顧客;

　　(2)為顧客做結(jié)帳服務(wù);

　　(3)為顧客做商品入袋服務(wù)，同時(shí)將小票放入購物袋;

　　(4)無顧客結(jié)帳時(shí)：

　　整理及補(bǔ)充收銀臺各項(xiàng)必備物品;

　　兌換零錢;

　　整理及補(bǔ)充收銀臺前頭柜的商品;

　　整理孤兒商品擦拭收銀柜臺;

　　聯(lián)系敲碼，提高收銀速度。

　　(5)處理顧客廢棄小票，保持收銀臺及周圍環(huán)境的清潔;

　　(6)協(xié)助保衛(wèi)人員做好通道安全工作;

　　(7)顧客詢問及抱怨處理;

　　(8)收銀員交接班工作。

　　3、營業(yè)后：

　　(1)整理作廢的收銀小票以及歸零的儲值卡;

　　(2)結(jié)算營業(yè)總額;

　　(3)整理收銀臺及周圍環(huán)境;

　　(4)正確關(guān)閉收銀機(jī)及電源并蓋上防塵罩;

　　(5)協(xié)助現(xiàn)場人員處理善后工作。

　　三、收銀作業(yè)規(guī)定

　　1、收銀員作業(yè)守則：

　　現(xiàn)金的收受與處理是收銀員相當(dāng)重要的工作之一，這也使得收銀員的行為與操作格外的引人注意，為了保護(hù)收銀員，避免引起不必要的猜疑與誤會，也為了確保現(xiàn)金管理的安全性，收銀員在執(zhí)行收銀作業(yè)時(shí)必須遵守下列守則;

　　(1)收銀員身上不可帶現(xiàn)金，收銀員在執(zhí)行作業(yè)時(shí)，身上如有現(xiàn)金，容易讓人誤認(rèn)為是店內(nèi)公款，而造成不必要困撓。如果收銀員當(dāng)天帶有大額現(xiàn)金，并且不方便放在存包處時(shí)，可請經(jīng)理代為保管。

　　(2)收銀臺不可放置任何私人物品。收銀臺隨時(shí)會有顧客退貨，或臨時(shí)刪除購買的品項(xiàng)，若有私人物品亦放置在收銀臺，容易與顧客的退貨混淆，引起他人的誤會。

　　(3)收銀員在收銀臺執(zhí)行作業(yè)時(shí)，不可擅自離位，如果擅自離機(jī)，將使歹徒有機(jī)可乘，造成店內(nèi)的損失，而且當(dāng)顧客需要服務(wù)時(shí)，也可能因?yàn)檎也坏焦ぷ魅藛T而引起顧客的抱怨。

　　(4)收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)帳，避免收銀員利用職務(wù)上的方便而圖利親友，同時(shí)也可避免引起不必要的誤會。

　　(5)收銀員在工作時(shí)不可嬉笑聊天，隨時(shí)注意收銀臺前的動(dòng)態(tài)，如有異常情況，應(yīng)通知收銀主管或保安人員處理。不啟用的收銀通道必須用鏈條或其它物品圍住，收銀員在工作時(shí)嬉笑聊天，會給顧客留下不佳印象，破壞企業(yè)形象，導(dǎo)致公司的損失，此外收銀員位于商場的入口，較方便留意商場的出入人員，協(xié)助保衛(wèi)做好安全工作。

　　(6)收銀員應(yīng)熟悉超市便民特色服務(wù)的內(nèi)容，促銷活動(dòng)，當(dāng)日特價(jià)商品及商品存放的位置等訊息，收銀員熟悉上述各項(xiàng)訊息，除了可以迅速回答顧客的詢問，亦可主動(dòng)告知店內(nèi)促銷商品，讓顧客有賓至如歸，受到重視的感覺，同時(shí)還可以增加公司的業(yè)績。

　　2、結(jié)帳程序：

　　為顧客提供正確的結(jié)帳服務(wù)，除了可以讓顧客安心購物、取得顧客的信任之外，還可以做為公司計(jì)算經(jīng)營收益的基礎(chǔ)，其正確性可謂相當(dāng)重要，在整個(gè)結(jié)帳過程中，收銀員必須達(dá)到三個(gè)要點(diǎn)，即正確、禮貌和迅速。其中迅速一項(xiàng)以正確性為前提，而不是單單追求速度，收銀員應(yīng)根據(jù)正確及禮貌二項(xiàng)要求，完成下列步驟：

　　(1)歡迎顧客收銀標(biāo)準(zhǔn)用語：歡迎光臨

　　配合之工作：面帶笑容，與顧客的目光接觸。等待顧客將購物籃，或是購物車上的商品放置收銀臺上。將收銀機(jī)的顧客顯示牌面向顧客。

　　(2)商品登錄逐項(xiàng)審視每項(xiàng)商品價(jià)格以左手拿取商品，并確定該商品的售價(jià)是否無誤。以右手按鍵，將商品的售價(jià)正確登錄在收銀機(jī)上。登錄完的商品必須與未登錄的商品分開放置，避免混淆。檢查購物車(或購物籃)底部是否還留有未結(jié)帳的商品。并詢問顧客是否持有記分卡。

　　(3)結(jié)算商品總金額告知顧客合計(jì)___元將購物車(籃)推(疊)一旁。若無他人協(xié)助入袋工作時(shí)，收銀員可以趁顧客拿錢時(shí)，先行將商品入袋，但是在顧客拿現(xiàn)金付帳時(shí)，應(yīng)立即停止手邊的工作。

　　(4)收取顧客支付的金錢收您___元，確認(rèn)顧客支付的金額，并檢查是否偽鈔。若顧客未付帳，應(yīng)禮貌性的`重復(fù)一次，不可表現(xiàn)不耐煩的態(tài)度。

　　(5)找錢顧客找您___元，找出正確零錢，將大鈔放下面，零錢放在上面，雙手將現(xiàn)金連同收銀小票交給顧客。詢問顧客是否需要購物袋。

　　(6)商品入袋根據(jù)入袋原則，將商品依次放入購物袋內(nèi);

　　(7)一手托著購物袋的底部，確定顧客拿穩(wěn)后，才可將雙手放開。確定顧客沒有遺忘的商品，面帶笑容，目送顧客離開;

　　3、入袋原則：為顧客做入袋服務(wù)時(shí)，必須遵守下列原則：

　　(1)必須選擇適合尺寸的購物袋;

　　(2)不同性質(zhì)的商品必須分開入袋子，例如：生鮮與干貨類，容器與洗化用品，以及生食與熟食;

　　(3)入袋程序：

　　A、重、硬物置袋底;

　　B、正方形或長方形的商品入進(jìn)袋子的兩側(cè)，做為支架;

　　C、瓶裝及罐裝的商品放在中間，易碎品或較輕的商品置于上方;

　　(4)冷藏(凍)品、乳制品等容易出水的商品，肉、魚、蔬菜等容易滲漏流出汁液的商品，或是味道較為強(qiáng)烈的食品;

　　(5)確定附有蓋子的物品都已經(jīng)擰緊;

　　(6)貨物不能高過袋口，避免顧客不方便提拿;

　　(7)確定公司的宣傳品及贈(zèng)品已放入顧客的購物袋中;

　　(8)提醒顧客帶走所有包裝好的購物袋，避免遺忘。

　　如果由于人手不足，沒有為顧客提供入袋服務(wù)時(shí)，由顧客自行將商品放入購物袋時(shí)，收銀員仍需注意下列事項(xiàng)：將登錄完的商品小心地從購物籃中拿出，以免商品損壞。將結(jié)帳完畢的商品交給顧客時(shí)，應(yīng)同時(shí)附上收銀小票，并對顧客說聲："麻煩您"或"謝謝"。

　　4、離開收銀臺的作業(yè)事項(xiàng)：

　　當(dāng)收銀員必須離開收銀臺時(shí)，應(yīng)注意下列事項(xiàng)：

　　(1)離開收銀臺時(shí)，必須將“暫停結(jié)帳”牌擺放在顧客容易看到的地方或是用鏈條將收銀通道圍住。然后將所有現(xiàn)金全部鎖入錢箱內(nèi)，同時(shí)將收銀機(jī)上的鎖匙轉(zhuǎn)至鎖定的位置，鎖匙必須隨身帶去，交由相關(guān)人員保管或放置在規(guī)定的地方;

　　(2)將離開柜臺的原因及回來時(shí)間告知另外的收銀人員或收銀主管;

　　(3)離機(jī)前，若還有顧客排隊(duì)等候結(jié)帳，不可立即離開。如果商品的標(biāo)價(jià)低于正確價(jià)格時(shí)，應(yīng)向顧客委婉解釋，并立即通知店內(nèi)人員檢查其他商品的標(biāo)價(jià)是否正確。

　　5、收銀臺的支援工作：

　　讓顧客以最短的時(shí)間完成結(jié)帳程序，并且迅速通過收銀臺，是店內(nèi)每一位同仁的責(zé)任，收銀區(qū)必須隨時(shí)保持機(jī)動(dòng)性，當(dāng)收銀臺有五位以上的顧客在等待結(jié)帳時(shí)，必須立刻加開收銀機(jī)，或者安排店內(nèi)人員幫忙收銀員為顧客做入袋服務(wù)，以減少顧客等候的時(shí)間。

　　6、退換貨收銀專用通道：

　　(1)收銀員無權(quán)退換貨，所有退換貨到客服部辦理：

　　(2)負(fù)責(zé)收取顧客退換貨單，注意清理退貨及日期;

　　(3)收存退換貨單據(jù)下班后交收。

　　四、收銀中的禮儀服務(wù)規(guī)定：

　　收銀員是整個(gè)超市中直接對顧客提供服務(wù)的人員，其一舉一動(dòng)都代表超市對外的形象，因此，只要是一個(gè)小小的疏忽，都可能讓顧客對整個(gè)超市產(chǎn)生不良的觀感，尤其在目前市場競爭激烈的情況下，親切友善的服務(wù)以及良好顧客關(guān)系的建立就成為服務(wù)成功的基礎(chǔ)。

　　1、收銀員的儀容：

　　(1)整潔的制服：每位收銀員的制服，必須整潔，不起皺。在工作時(shí)，必須正確佩戴工牌;

　　(2)清爽的發(fā)型：收銀員的頭發(fā)應(yīng)梳理整齊;

　　(3)適度的化妝：收銀員上點(diǎn)淡妝可以讓自己顯得更有朝氣，但切勿濃妝艷抹，反而造成與顧客有距離感;

　　(4)干凈的雙手。超市出售的商品絕大部分屬于食品，若收銀員的指甲藏污納垢，會使顧客感覺不舒服。而且過長的指甲，也會造成工作上的不便。

　　2、舉止態(tài)度：

　　(1)收銀員在工作時(shí)應(yīng)隨時(shí)保持笑容，以禮貌和主動(dòng)的態(tài)度來接待和協(xié)助顧客。與顧客應(yīng)對時(shí)，必須帶有感情，而不是表現(xiàn)虛偽、僵化的表情;

　　(2)當(dāng)顧客發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)，切勿當(dāng)面指責(zé)，應(yīng)以委婉有禮的口氣為顧客解說;

　　(3)收銀員在任何情況下，皆應(yīng)保持清醒，控制自身的情緒，切勿與顧客發(fā)生爭執(zhí);

　　(4)員工與員工之間切勿大聲呼叫。

　　3、正確的待客用語

　　收銀員與顧客接觸，除了應(yīng)將"請"、"謝謝"、"對不起"、隨時(shí)掛在口邊上，還有以下常用待客用語：

　　(1)當(dāng)顧客走近收銀臺時(shí)，"歡迎光臨，您好!"

　　(2)欲離開顧客，為顧客做其他服務(wù)時(shí)，必須先說"對不起，請您稍等一下"。同時(shí)將離開的理由告知對方，例如"我馬上去加磁"。

　　(3)當(dāng)顧客等候一段時(shí)間時(shí)，應(yīng)該說："對不起，讓您久等了!"

　　(4)顧客在敘述事情或接到顧客的指令時(shí)，不能默不吭聲，必須有所表示："是的/好的/我知道了/我明白了”。

　　(5)顧客結(jié)束購物時(shí)，必須感謝顧客的惠顧，說："謝謝!""再會!"

　　(6)為顧客做好結(jié)帳服務(wù)時(shí)說："總共××元/收您××元/找您××元"

　　超市規(guī)章制度 篇9

　　大型超市(賣場)同樣存在食品安全隱患，只是在隱患的部位、種類上與小型食雜店有所不同一般來說，大型超市(賣場)管理理念較新，商業(yè)閱歷豐富，較受消費(fèi)者歡迎，但因此而忽視細(xì)節(jié)管理的現(xiàn)象也比較普遍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來工商機(jī)關(guān)和消費(fèi)者愛護(hù)組織接到的大型超市(賣場)類申(投)訴數(shù)量有所增加，申(投)訴內(nèi)容主要集中在食品變質(zhì)，新奇果蔬農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，銷售過期食品(包括贈(zèng)品過期)，食品添加劑超標(biāo)，食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標(biāo)注及QS標(biāo)志等不全，進(jìn)口食品無中文標(biāo)志等。從食品類別看，問題最多的是鮮肉及肉制品，問題較多的是休閑食品。消失上述問題的主要緣由是大型超市(賣場)在食品選購時(shí)驗(yàn)收不仔細(xì)，把關(guān)不嚴(yán)格，雖有相關(guān)制度，但執(zhí)行不力，形同虛設(shè)。

　　1.重經(jīng)濟(jì)利益而忽視嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。

　　在進(jìn)貨環(huán)節(jié)，一些地理位置好、知名度高、客流量大的大型超市(賣場)由于競爭優(yōu)勢相對較大，簡單利用這種競爭優(yōu)勢，對供貨商實(shí)施壓價(jià)，以降低自身經(jīng)營成本。另有一些大型超市(賣場)則是過分信任供貨商，尤其是對那些合作多年的供貨商，在進(jìn)貨時(shí)忽視食品質(zhì)量查驗(yàn)，推卸自身應(yīng)依法擔(dān)當(dāng)?shù)氖称窓z驗(yàn)檢測責(zé)任，而將食品安全的把關(guān)責(zé)任完全交給供貨商，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品流入大型超市(賣場)。

　　在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)的運(yùn)輸設(shè)備、臨時(shí)儲存設(shè)施不過關(guān)，不能滿意生鮮食品儲存、消毒的基本要求，導(dǎo)致食品變質(zhì)或過期。

　　在銷售環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)的設(shè)備不能完全滿意食品安全需求。當(dāng)有些食品保鮮期因設(shè)備緣由縮短時(shí)，有的大型超市(賣場)人為涂改生產(chǎn)日期，欺瞞消費(fèi)者。

　　在存儲環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)對相關(guān)設(shè)施投入不足。商務(wù)部《超市食品安全操作規(guī)范(試行)》規(guī)定：“銷售需冷藏的定型包裝食品……冷藏柜溫度應(yīng)當(dāng)在零下2攝氏度至零下5攝氏度，冷藏柜應(yīng)配有溫度指示裝置……銷售需冷凍的定型包裝食品……冷凍柜溫度應(yīng)低于零下18攝氏度，冷凍柜應(yīng)配有溫度指示裝置。”一些大型超市(賣場)不準(zhǔn)時(shí)更換已經(jīng)超期使用而老化的冷藏(凍)柜，冷藏(凍)柜達(dá)不到保質(zhì)溫度；將必需在冷凍區(qū)存儲的食品存于冷藏區(qū)并與其他食品混放，使交叉污染的可能性大大增加；在冷藏柜內(nèi)，人為地增加分層，將標(biāo)準(zhǔn)的2層分隔成3層，導(dǎo)致最上層溫度無法達(dá)到保質(zhì)溫度。

　　2.在食品包裝上錯(cuò)誤標(biāo)注或者含混標(biāo)注生產(chǎn)日期，使食品保質(zhì)期模糊。

　　大型超市(賣場)銷售的食品始終以新奇、即時(shí)為特色，國家對食品保質(zhì)期也有嚴(yán)格規(guī)定。但在日常經(jīng)營中，有一些食品無法在保質(zhì)期內(nèi)順當(dāng)售出，是大型超市(賣場)常常遇到的問題。為了降低經(jīng)營成本，個(gè)別不法商家采納了種種手段。

　　一是在包裝上不標(biāo)注熟食、蛋糕等食品的生產(chǎn)日期，或者有意使標(biāo)注模糊不清。以改刀熟食鹵味食品為例，根據(jù)規(guī)定，該類食品保質(zhì)期僅為一天，銷售時(shí)限應(yīng)為改刀后的4小時(shí)之內(nèi)，并精確標(biāo)注改刀時(shí)間；對于當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后尚未售出的改刀熟食鹵味食品，必需銷毀，并建立相應(yīng)的進(jìn)銷貨臺賬。但是，有的大型超市(賣場)常常不在改刀熟食鹵味食品包裝上標(biāo)注生產(chǎn)日期，或者只在包裝改刀時(shí)間打印為“5：30”，使執(zhí)法人員無法確定為上午“5：30”還是下午“5：30”。個(gè)別大型超市(賣場)借秋冬季節(jié)天氣漸漸轉(zhuǎn)涼、消費(fèi)者簡單疏忽食品保質(zhì)期之機(jī)，將隔夜熟食與當(dāng)日新奇熟食混搭銷售。

　　二是將生產(chǎn)日期向后推延，甚至消失生產(chǎn)日期標(biāo)注為其次天(以執(zhí)法檢查時(shí)間為準(zhǔn)來推算，下同。——編者注)或第三天的食品在當(dāng)天上架銷售的現(xiàn)象。

　　另外，不少大型超市(賣場)都向消費(fèi)者銷售超市(賣場)自行包裝的食品。這原來是超市(賣場)為保證食品質(zhì)量、增加食品種類而實(shí)行的便民措施，但有的經(jīng)營者借機(jī)在自行包裝的食品上打歪辦法，消失缺斤短兩現(xiàn)象。比如在生鮮果蔬及小食品上，大型超市(賣場)銷貨小票上標(biāo)的所謂凈重其實(shí)是商品加上包裝的重量。

　　3.環(huán)境衛(wèi)生管理有死角。

　　大型超市(賣場)的營業(yè)面積大，客流量大，食品的環(huán)境衛(wèi)生很重要，假如處理不當(dāng)，極易成為食品污染源，嚴(yán)峻影響食品安全。

　　比如，有的大型超市(賣場)設(shè)有面食點(diǎn)心現(xiàn)制現(xiàn)賣區(qū)或者小食品現(xiàn)制現(xiàn)賣區(qū)，但環(huán)境臟亂，甚至常常有異味四散；對于現(xiàn)制現(xiàn)賣的蛋糕，不實(shí)行任何防塵防蠅措施。

　　許多大型超市(賣場)忽視了對購物籃、購物車的清洗消毒，使大量消費(fèi)者頻繁使用的購物籃、購物車成為細(xì)菌源。特殊是在病菌活躍期或疾病流行季節(jié)，這一問題是很大的食品安全隱患，使消費(fèi)者因食品污染而發(fā)病的概率明顯增大。

　　在大型超市(賣場)，消費(fèi)者先選擇購買后來又放棄購買的現(xiàn)象常常發(fā)生，而且在放棄已經(jīng)選購的商品時(shí)，人往往已經(jīng)到了大型超市(賣場)的收銀臺四周。這樣，在大型超市(賣場)收銀臺四周，就會常常消失消費(fèi)者放棄選購的各種商品，而其中的牛奶、冷凍食品等又對儲存環(huán)境有特別要求。有些大型超市(賣場)不督促員工嚴(yán)格遵守規(guī)定，致使上述食品無法從常溫區(qū)準(zhǔn)時(shí)歸放冷藏區(qū)。

　　工商機(jī)關(guān)如何加強(qiáng)大型超市(賣場)食品安全監(jiān)管

　　1.加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全問責(zé)制度，引導(dǎo)和督促大型超市(賣場)開辦方劃分食品風(fēng)險(xiǎn)類別，實(shí)行分類管理。

　　應(yīng)借廣泛宣揚(yáng)《食品安全法》的機(jī)會，引導(dǎo)和督促大型超市(賣場)開辦方進(jìn)一步增加食品安全責(zé)任意識。在大型超市(賣場)比較集中的地方，工商機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮群眾、經(jīng)營者等多方面的'作用，實(shí)行“消費(fèi)維權(quán)進(jìn)超市”，鼓舞社會各界反映和舉報(bào)大型超市(賣場)在食品安全方面的問題，努力建立食品安全長效管理機(jī)制。

　　基層工商所在充分發(fā)揮街道、居民小區(qū)維權(quán)聯(lián)絡(luò)員作用的同時(shí)，可以與大型超市(賣場)開辦方簽訂食品安全承諾書、食品安全責(zé)任書，督促其不購銷“三無”產(chǎn)品及過期發(fā)霉、變質(zhì)失效食品，不對食品、保健品等作夸大宣揚(yáng)，切實(shí)履行管理職責(zé)，建立商品尤其是食品的進(jìn)銷貨臺賬，并確保進(jìn)貨渠道合法、規(guī)范，從而切實(shí)擔(dān)當(dāng)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

　　可以引導(dǎo)大型超市(賣場)開辦方進(jìn)行以下改進(jìn)——將現(xiàn)制現(xiàn)賣的食品、散裝食品(糕點(diǎn)、臘肉制品、豆制品)、水產(chǎn)品、鮮肉類及蔬菜、糧油、嬰幼兒奶粉等列為高風(fēng)險(xiǎn)食品類別，將在生產(chǎn)領(lǐng)域已經(jīng)實(shí)施食品質(zhì)量平安市場準(zhǔn)入、已有QS認(rèn)證標(biāo)志的食品列為中風(fēng)險(xiǎn)食品類別，將其他預(yù)包裝食品列為低風(fēng)險(xiǎn)食品類別。對高風(fēng)險(xiǎn)類食品，要切實(shí)加強(qiáng)硬件設(shè)施的配備，對不能達(dá)到保溫條件的食品保存器具，諸如冷藏柜、保溫柜等肯定要準(zhǔn)時(shí)更換。工商機(jī)關(guān)在日常巡查時(shí)，可以大型超市(賣場)的上述分類管理為基礎(chǔ)，實(shí)施分類監(jiān)管，認(rèn)真檢查高、中風(fēng)險(xiǎn)類食品的進(jìn)銷貨臺賬，努力做到“高風(fēng)險(xiǎn)類無風(fēng)險(xiǎn)，中低風(fēng)險(xiǎn)類有保障”。

　　2.推行網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管和錯(cuò)時(shí)監(jiān)管制度，提高監(jiān)管效率。

　　建議將大型超市(賣場)的自身管理系統(tǒng)與轄區(qū)工商所的日常監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)適當(dāng)對接，以進(jìn)一步加強(qiáng)對大型超市(賣場)現(xiàn)制現(xiàn)賣食品的監(jiān)管。比如，大型超市(賣場)在打印上述食品包裝標(biāo)簽時(shí)，自動(dòng)備份所打印的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、熟食改刀時(shí)間等相關(guān)信息，并自動(dòng)傳輸?shù)捷爡^(qū)工商所的專用數(shù)據(jù)庫內(nèi)。責(zé)任區(qū)監(jiān)管執(zhí)法人員準(zhǔn)時(shí)篩選、檢查數(shù)據(jù)庫內(nèi)信息，準(zhǔn)時(shí)把握轄區(qū)內(nèi)各大型超市(賣場)每天的現(xiàn)制現(xiàn)賣食品生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)時(shí)間、銷售數(shù)量等狀況，得知各大型超市(賣場)每天應(yīng)銷毀的現(xiàn)制現(xiàn)賣食品數(shù)量。這樣，在日常巡查時(shí)，可以結(jié)合大型超市(賣場)的進(jìn)銷貨臺賬進(jìn)行對比檢查，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺食品安全隱患。

　　錯(cuò)時(shí)監(jiān)管是指在正常工作時(shí)間之外，加強(qiáng)對大型超市(賣場)的食品安全監(jiān)管。由于越是在下班時(shí)間，大型超市(賣場)的客流量越大，食品安全方面消失問題的可能性也越大。一些不法商家借營業(yè)時(shí)間即將結(jié)束之名，將過期食品以打折價(jià)銷售給消費(fèi)者；有意將同類商品捆-綁銷售，用包裝帶將生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)注內(nèi)容予以遮蓋，以哄騙消費(fèi)者；在當(dāng)日營業(yè)結(jié)束后，將原來應(yīng)當(dāng)銷毀的熟食鹵味食品置于冷藏室，預(yù)備其次天連續(xù)銷售。這就需要工商機(jī)關(guān)通過錯(cuò)時(shí)執(zhí)法，在客流量高峰期，針對大型超市(賣場)開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，消退監(jiān)管盲區(qū)。

　　另外，還要督促大型超市(賣場)開辦方落實(shí)專人專管制度，不僅支配員工負(fù)責(zé)衛(wèi)生環(huán)境狀況檢查，還要支配管理人員定期巡查，確保環(huán)境干凈。

　　超市規(guī)章制度 篇10

　　1、準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。

　　2、收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

　　3、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實(shí)向上級匯報(bào)。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。

　　4、不得將公款挪作私用。

　　5、接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

　　6、每班營業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真核對報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

　　7、認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報(bào)告，投款需有人見證，并在"收點(diǎn)交款袋報(bào)告"上簽名。

　　8、愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。

　　9、做好開市前、收市后的.收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、干凈。

　　10、以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。

　　11、積極參加培訓(xùn)。

　　12、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。

　　13、積極完成上級分配的其他工作。

　　14、保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源。

　　15、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）

　　16、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾。

　　17、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。

　　18、及時(shí)回收零星商品（孤兒商品）和處理破包裝商品

　　19、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格簽

　　20、對商品保質(zhì)期（上貨做到先進(jìn)先出）

　　21、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。

　　22、微笑服務(wù)，禮貌用語。

　　超市規(guī)章制度 篇11

　　作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發(fā)點(diǎn)，以方便顧客為宗旨，本著對超市兢兢業(yè)業(yè)工作，全心全意為顧客服務(wù)的態(tài)度，凡是本超市服務(wù)員必須遵守以下規(guī)章制度：

　　1.服務(wù)員在工作時(shí)間必須穿由本超市統(tǒng)一訂制的工服。不能妝容夸張;不能衣冠不整;不能披肩散發(fā);上班時(shí)間必須佩戴工作牌，下班時(shí)間沒到不得提前脫工作服或摘工作牌。

　　2.員工與員工之間互相監(jiān)督，舉報(bào)各種違紀(jì)行為，根據(jù)事情的嚴(yán)重性給予20-100元獎(jiǎng)勵(lì)。員工不得私自帶包入賣場內(nèi)，下班不得夾帶賣場內(nèi)任何物品出門，不得偷吃偷拿賣場內(nèi)任何物品。

　　3.愛惜本超市的所有物品，發(fā)現(xiàn)損壞根據(jù)產(chǎn)品的價(jià)值賠償;不能亂寫亂涂，尤其不能在產(chǎn)品和標(biāo)價(jià)簽上、貨架等處亂寫亂畫，聽從管理人員的統(tǒng)一安排。

　　4.要勤儉節(jié)約。不能浪費(fèi)水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各區(qū)域必須關(guān)燈、關(guān)秤、關(guān)水。

　　5.不遲到，不早退，按時(shí)上下班，高高興興上班來，平平安安回家去。

　　6.臨期產(chǎn)品提前下架問題：保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個(gè)月下架;保質(zhì)期12個(gè)月的產(chǎn)品提前2個(gè)月下架;保質(zhì)期18個(gè)月的產(chǎn)品提前3個(gè)月下架;保質(zhì)期6-10個(gè)月的產(chǎn)品提前40天下架，不按規(guī)定下架臨期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期導(dǎo)致貨物不能及時(shí)退換出去，該區(qū)域服務(wù)員承擔(dān)全部責(zé)任，自己將過期產(chǎn)品買走。

　　7.貨物的擺設(shè)要整齊，產(chǎn)品要干凈，日期要新鮮，擺貨規(guī)則：新日期在里，老日期在外;同等價(jià)位，同等類別擺在一起，縱向擺貨，新貨破損或包裝漏氣，日期臨近不新鮮等問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長，產(chǎn)品銷售后要及時(shí)向移動(dòng)和補(bǔ)加貨架上庫存的貨。

　　8.稱散貨時(shí)要認(rèn)真查看PLU號，不能出錯(cuò)，員工對自己區(qū)域的物品價(jià)格、位置要清楚，顧客詢問物價(jià)時(shí)要如實(shí)回答，無標(biāo)價(jià)簽應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上。

　　9.愛護(hù)公共衛(wèi)生和公共財(cái)產(chǎn)，去衛(wèi)生間必須登記，保持衛(wèi)生間里面整潔。

　　10. 上班時(shí)間不得玩、打手機(jī)，不得聚在一起高聲談笑;不得看報(bào)或雜志等，不得剪指甲。不得靠在貨架上;不得趴在柜臺上;不得坐在地上擦貨;上班時(shí)間不得購物;不得吃東西;儀態(tài)要大方，站姿要端莊。會客時(shí)間不得超過10分鐘。

　　11. 對待顧客要熱情，不得怠慢任何顧客不能與顧客發(fā)生爭吵斗毆等，員工之間要和睦相處，不能拉幫結(jié)派，不能爭吵斗毆，發(fā)現(xiàn)一次雙方同時(shí)開除。提成區(qū)域的服務(wù)員要互幫互助，不能沒有素質(zhì)的拉攏顧客，要有團(tuán)隊(duì)合作精神。

　　12.顧客來換貨，態(tài)度一定要好，凡是顧客換貨，一律不準(zhǔn)補(bǔ)票(不論服裝換皮鞋;還是皮鞋換床品等)。發(fā)現(xiàn)有人補(bǔ)票，一次罰款30元。

　　13. 員工要以超市的利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說有損超市利益的話。服務(wù)員的會員卡一律不準(zhǔn)借給顧客，提倡顧客主動(dòng)辦卡，告知顧客會員卡的好處和優(yōu)惠政策。

　　14. 各區(qū)服務(wù)員必須保管好各自區(qū)域的任何產(chǎn)品，盤點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)物品遺失或者被偷，此區(qū)域服務(wù)員和有關(guān)工作人員平攤本產(chǎn)品的損失。

　　15. 員工交接班時(shí)的主要任務(wù)是：搬貨、擦貨、整理貨、整理標(biāo)簽等。其它時(shí)間以接待顧客為主，員工搬貨、擦貨時(shí)一定要小心自身的安全和貨物的安全。貨物損壞照價(jià)賠償。

　　16. 老員工辭職必須提前1個(gè)月寫申請報(bào)告，否則扣除合同保證金600元和最后一個(gè)月的工資，新員工到崗必須干滿3個(gè)月方可辭職。如果1個(gè)月沒干滿者工資分文沒有。如果干滿1個(gè)月沒干滿5個(gè)月要離開者，扣除培訓(xùn)費(fèi)300元。

　　17. 每月請假超過3天的.員工，本月工資只能領(lǐng)取50%;另外一半押到下個(gè)月發(fā)工資時(shí)再發(fā)。

　　18. 新員工試用期間不得請假，試用期如有不遵守賣場內(nèi)以上規(guī)定或無法勝任賣

　　場內(nèi)的工作，即不被錄用，立即辭退。

　　19. 每位新員工第一天到崗必須購買人身意外保險(xiǎn)，金額為174元，保期為一年。沒買保險(xiǎn)者不得上崗，(附：工作期滿3個(gè)月的員工，保險(xiǎn)費(fèi)用由本超市承擔(dān)，未滿3個(gè)月員工，有本員工自己負(fù)擔(dān)，一單投保概不退還，如有特殊情況離職，可攜帶超市團(tuán)體保險(xiǎn)單復(fù)印件，無原件拿走。)

　　超市員工管理規(guī)章制度一、超市日常工作制度

　　1.做好本職工作，積極主動(dòng)、熱情周到為賓服務(wù)

　　2.嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)政策，明碼標(biāo)價(jià)

　　3.誠實(shí)守信，保質(zhì)保量，不得出售有害產(chǎn)品

　　4.遵守紀(jì)律，做到不曠工、不早退、不遲到、不擅離職守

　　5.及時(shí)對商品進(jìn)行整理，保證產(chǎn)品陳列美觀

　　6.接受監(jiān)督，虛心聽取經(jīng)驗(yàn)

　　7.交接班時(shí)，做好物品盤點(diǎn)工作

　　8.落實(shí)例會制度，對工作進(jìn)行評價(jià)

　　二、超市商品保管制度

　　1.根據(jù)商品的儲存條件，分類進(jìn)行保管。

　　2.統(tǒng)一貨物編碼，標(biāo)明商品存放的精確位置，并以明顯的字跡將編碼標(biāo)明于貨位、貨架上。繪制庫房商品儲存位置平面圖，以便全面反映庫存情況。

　　3.保持庫房的清潔衛(wèi)生，消除導(dǎo)致商品腐爛、變質(zhì)等隱患

　　4.控制庫房溫濕度，在庫房內(nèi)設(shè)置溫濕度計(jì)，利用密封、吸潮、通氣等方法加以調(diào)節(jié)，以適應(yīng)保管商品的需要。

　　5.經(jīng)常檢查庫存商品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)在存儲過程中數(shù)量、質(zhì)量的變化情況，采取措施加以預(yù)防。

　　三、衛(wèi)生管理制度

　　1.保持營業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生。

　　2.根據(jù)商品的性質(zhì)，清理商品上的灰塵

　　3.清潔衛(wèi)生后，必須把商品迅速整理、擺設(shè)、陳列好。

　　4.服務(wù)人員按要求做好個(gè)人衛(wèi)生，避免吃生蔥、生姜等異味實(shí)物上崗。

　　超市規(guī)章制度 篇12

　　1、一切行動(dòng)按照中心指示執(zhí)行，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、餐廳員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。

　　3、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。

　　4、組與組之間搞好團(tuán)結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的'用具及原料食物。

　　5、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳。

　　6、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。

　　7、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無雜物。

　　8、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。

　　9、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。

　　10、下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。

　　11、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。

　　超市規(guī)章制度 篇13

　　一、超市開辦者必須在辦理《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)證照后，方可開業(yè)經(jīng)營。

　　二、凡進(jìn)入超市經(jīng)營食品的企業(yè)、個(gè)體工商戶，必須到工商部門辦理《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)超市審查備案后，方可從事食品經(jīng)營。

　　三、超市開辦者經(jīng)營事項(xiàng)發(fā)生變更時(shí)，必須到工商部門辦理變更登記后，方可從事經(jīng)營變更事項(xiàng)。

　　四、入場經(jīng)營者改變許可事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)申請變更食品流通許可。未經(jīng)許可，不得擅自改變許可事項(xiàng)。

　　五、入場經(jīng)營者必須在經(jīng)營場所懸掛證照，做到亮證亮照經(jīng)營。

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