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餐飲財(cái)務(wù)盤點(diǎn)制度
在當(dāng)下社會(huì)，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。擬起制度來就毫無(wú)頭緒？以下是小編為大家收集的餐飲財(cái)務(wù)盤點(diǎn)制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
為求存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，盤點(diǎn)事物處理有所遵循，加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。
第二條盤點(diǎn)范圍
1、存貨盤點(diǎn)：是指原材料、商品、半成品的盤點(diǎn)。
2、財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：是指現(xiàn)金、票據(jù)、租賃契約的盤點(diǎn)
3、財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：是指固定資產(chǎn)、低值易耗品（傢俬）、用品的盤點(diǎn)。
第三條盤點(diǎn)方式
1、年中、年終盤點(diǎn)
⑴存貨：由經(jīng)管理部門會(huì)同財(cái)務(wù)部與年（中）終時(shí)實(shí)施全面總清點(diǎn)一次。
�、曝�(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)經(jīng)理部會(huì)同會(huì)計(jì)盤點(diǎn)為。
⑶財(cái)產(chǎn)：由經(jīng)管理部門會(huì)同置備部與年（中）終時(shí)，實(shí)施全面總清點(diǎn)一次。
2、月末盤點(diǎn)
每月末所有存貨，由經(jīng)管理部門及財(cái)務(wù)部實(shí)際全面清點(diǎn)一次。
3、月份檢查
由財(cái)務(wù)部門照會(huì)其部門主管后，會(huì)同經(jīng)管理部門，作存貨隨機(jī)抽樣盤點(diǎn)。
4、不論采用以上何種盤點(diǎn)方式，盤點(diǎn)完畢后由財(cái)務(wù)經(jīng)理就盤點(diǎn)情況書面向總經(jīng)理匯報(bào)。
第四條人員的指派與職責(zé)
1、總盤人：有財(cái)務(wù)經(jīng)理?yè)?dān)任，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的裁決。
2、主盤人：各部門主管擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的實(shí)施。
3、盤點(diǎn)人：由各財(cái)物經(jīng)管部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)的數(shù)量計(jì)點(diǎn)工作。
4、監(jiān)盤人：由財(cái)務(wù)部門指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，核對(duì)、確實(shí)數(shù)據(jù)工作。
第五條盤點(diǎn)準(zhǔn)備事項(xiàng)
1、經(jīng)管部門應(yīng)將盤點(diǎn)的財(cái)物及盤點(diǎn)工具，預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點(diǎn)表格由財(cái)務(wù)部門準(zhǔn)備。
�、挪牧系亩逊艖�(yīng)力求整齊、集中、分類，并置存貨卡。
�、片F(xiàn)金、有價(jià)證券及租賃契約等，應(yīng)按類別整理并列清單。
⑶各項(xiàng)財(cái)務(wù)賬冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，如因特殊原因無(wú)法完成時(shí)，由財(cái)務(wù)部門將尚未入賬的有關(guān)單據(jù)（如入庫(kù)單、領(lǐng)料單等）利用“結(jié)存調(diào)整表”一式兩聯(lián)，將賬面數(shù)調(diào)整為正確的賬面結(jié)存數(shù)后，第二聯(lián)由財(cái)務(wù)部門自存，第一聯(lián)送經(jīng)管部門。
�、葟N房盤點(diǎn)前（月末最后一天晚上10：30左右）要進(jìn)行一次衛(wèi)生清理，將原材料、半成品、品分類擺放整齊，由專人負(fù)責(zé)盤點(diǎn)。
�、蓚}(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)于月末最后一日下午盤點(diǎn)，上午要做好當(dāng)天的發(fā)料工作并登記好賬簿下午不發(fā)料。
2、盤點(diǎn)期間已收到材料而未辦妥入賬手續(xù)的原材料，應(yīng)另行分別存放，并予以標(biāo)示。第六條現(xiàn)金、有價(jià)證券盤點(diǎn)
1、現(xiàn)金、銀行存款、零用金、有價(jià)證券、租賃契約等項(xiàng)目，除年（中）終盤點(diǎn)時(shí)，應(yīng)有財(cái)務(wù)經(jīng)理會(huì)同經(jīng)管人共同盤點(diǎn)外，平時(shí)財(cái)務(wù)經(jīng)理每月要抽查一次。
2、現(xiàn)金的盤點(diǎn)。應(yīng)于盤點(diǎn)當(dāng)日上下班未行收支前，或當(dāng)日下午結(jié)賬后辦理。
3、盤點(diǎn)前應(yīng)先核對(duì)賬冊(cè)后，由會(huì)點(diǎn)人與經(jīng)管人共同盤點(diǎn)。
4、會(huì)點(diǎn)人依實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)詳實(shí)填例“現(xiàn)金盤點(diǎn)報(bào)告表”一式三份，經(jīng)雙方簽字確認(rèn)后，第一聯(lián)經(jīng)管人存，第二聯(lián)財(cái)務(wù)做賬，第三聯(lián)財(cái)務(wù)經(jīng)理保存。
第七條存貨的盤點(diǎn)
1、存貨的盤點(diǎn)，在當(dāng)月最末一日進(jìn)行。
2、存貨采用全面盤點(diǎn)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)、廚房、樓面、酒吧全部盤點(diǎn)。
3、會(huì)點(diǎn)人依實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)詳實(shí)填列“材料盤點(diǎn)報(bào)告表”一三份，經(jīng)雙方簽字確認(rèn)后，第一聯(lián)經(jīng)管人存，第二聯(lián)財(cái)務(wù)做賬，第三聯(lián)財(cái)務(wù)經(jīng)理保存
第八條注意事項(xiàng)
1、所有參加盤點(diǎn)工作的盤點(diǎn)人員，對(duì)于本身的工作職責(zé)及應(yīng)行準(zhǔn)備事項(xiàng)，必須深入了解。
2、盤點(diǎn)人員盤點(diǎn)當(dāng)日一律停止休假，并須提前到達(dá)指定的工作地點(diǎn)，向該組監(jiān)盤人報(bào)到，接受工作安排，若遇工休日待盤點(diǎn)工作完畢后補(bǔ)休。
3、所有盤點(diǎn)財(cái)物都以靜態(tài)盤點(diǎn)為原則，因此盤點(diǎn)開始應(yīng)停止財(cái)物的進(jìn)出及移動(dòng)。
4、盤點(diǎn)使用的單據(jù)、報(bào)表內(nèi)所有欄位若遇修改處，均需經(jīng)盤點(diǎn)人員簽認(rèn)方能生效，否則查糾其責(zé)任。
5、所有盤點(diǎn)數(shù)據(jù)必須以實(shí)際清點(diǎn)、磅稱或換算的確實(shí)資料為依據(jù)，不得以猜想數(shù)據(jù)、偽造數(shù)據(jù)記錄。
6、盤點(diǎn)開始至工作終了期間，各組盤點(diǎn)人均愛監(jiān)盤人指監(jiān)督。
7、盤點(diǎn)終了，確認(rèn)盤點(diǎn)完整、正確方可離開工作崗位。
第九條盤點(diǎn)工作獎(jiǎng)懲
1、盤點(diǎn)工作人員要依照本辦法的規(guī)定，切實(shí)遵照辦理。表現(xiàn)優(yōu)異者，經(jīng)主盤人簽報(bào)總經(jīng)理，給予嘉獎(jiǎng)一次，以資鼓勵(lì)。
2、違反本辦法，按以下條例處理。
�、疟P點(diǎn)時(shí)不負(fù)責(zé)任，猜想、虛盤數(shù)據(jù)造成盤點(diǎn)數(shù)據(jù)不真實(shí)的，扣除當(dāng)事人當(dāng)月獎(jiǎng)金，扣除年終獎(jiǎng)的30%，造成損失的按實(shí)際金額賠償。
⑵盤點(diǎn)時(shí)偽造數(shù)據(jù)，隱瞞盤點(diǎn)真實(shí)情況的扣除當(dāng)事人當(dāng)月獎(jiǎng)金并按偽造數(shù)據(jù)金額處以罰款，情節(jié)嚴(yán)重的除名，公司不做任何補(bǔ)償。
第十條賬載錯(cuò)誤處理
1、賬載數(shù)量如因漏記、記錯(cuò)、算錯(cuò)、未結(jié)賬或賬面記載不清者，記賬人員就視其情節(jié)輕重予以警告處分，情況嚴(yán)重者，要下崗培訓(xùn)（培訓(xùn)期間無(wú)薪），培訓(xùn)不合格的調(diào)離本崗位。
2、賬載數(shù)字如有涂改，憑證（入庫(kù)單、領(lǐng)料單）未整理難以查核或有虛構(gòu)數(shù)字者，一律扣發(fā)當(dāng)事人當(dāng)月獎(jiǎng)金，造成損失的要賠償損失，并由直接主管責(zé)令其退職，公司不做任何補(bǔ)償。
第十一條賠償處理
1、財(cái)產(chǎn)、物資管理人員、保管人員對(duì)所保管的物資有盜賣、調(diào)換或化公為私等營(yíng)私舞弊者，賠償損失金額并除名，情節(jié)嚴(yán)重的要追究法律責(zé)任。
2、財(cái)產(chǎn)、物資管理人員、保管人員對(duì)所保管的財(cái)物未經(jīng)報(bào)準(zhǔn)而擅自轉(zhuǎn)移、借出或損壞不報(bào)者；限其追回轉(zhuǎn)移、借出物資，扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金（不得享受年終獎(jiǎng)），罰款200元，造成損失的要賠償損失金額。
3、財(cái)產(chǎn)、物資管理人員、保管人員未盡保管責(zé)任或由于過失致使財(cái)產(chǎn)、物資遭受盜竊、損失或盤虧者扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金，賠償損失。
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