商場管理制度
隨著社會不斷地進步，越來越多地方需要用到制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。大家知道制度的格式嗎？下面是小編收集整理的商場管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
商場管理制度1
一、遵守公德
第一條 公司員工必須遵紀守法、做維護社會公德的模范，公司絕對不允許違背公德、違法律的現(xiàn)象存在。
二、愛崗敬業(yè)
第二條 愛崗敬業(yè)：熱愛自己的工作，勤奮努力，不斷提高工作效率和工作質量。
第三條 盡職盡責：要求員工必須做到三負責，即對社會負責，對公司負責，對自己負責。全力以赴地完成工作任務和履行職能，對自己的失誤承擔責任。
第四條 服從領導：員工必須服從領導安排，與領導保持一致把工作做好，不與領導背道行事。
第五條 逐級上報：員工有事應向所屬直接領導匯報，除直接領導有重失誤或特別情形下，不得越級匯報。
三、團結協(xié)作
第六條 緊密團結，精誠合作，工作中相互協(xié)調，相互支持，建立起融洽的人際關系。
第七條 嚴以律己寬以待人，相互關心，相互尊敬，開展批評與自我批評。
第八條 不搞小團體、小派，倡導同事間密切和諧的關系。
第九條 不撥弄是非，無中生有，挑撥離間，說不利于團結的話。
第十條 保持積極的生活態(tài)度和工作態(tài)度，以積極包容的心態(tài)對待公司管理中的問題，主動提出改進性的建議和意見，以成熟的方法解決問題。
四、遵守紀律
第十一條 下級服從上級詩司管理的基本原則，員工應自覺服從領導的安排和工作調動，不得公開頂撞領導，不得無故拒絕、拖延、敷衍或擅自終止領導安排的工作。
第十二條 遵守公司制定的作息時間，不遲到，不早退，上下班要打考勤卡。
第十三條 公司員工必須嚴格遵守工作紀律，上班下班時間不擅離職守，不串崗及私自外出、不聊天、聽音樂、吃零食、嬉鬧、聲喧嘩。未經(jīng)他人允許，不得翻閱他人文件、資料，動用他人物品。
第十四條 工作時間要專心工作、精神振作、緊張有序，不用辦公電話打私人電話、上班期間不在公司崗位接待親友、不辦理個人私事，不在禁煙區(qū)吸煙，不閱讀與工作無關的雜志書刊和不做其他與工作無關的事。
五、誠實自律
第十五條 遵守職業(yè)道德，不污受，自覺抵制社會上的不正之風。
第十六條 不得利用職務和工作之便向他人索取錢財和為個人親友謀私利。
第十七條 不得挪用公司財物，更不得利用職務之便將公司財務占為己有或轉送他人。
第十八條 對于其他有業(yè)務往來的公司和個人贈送給公司或個人的禮品、財物，必須上交到公司辦公室、財務部。
六、安全保密
第十九條 要隨時隨地地注意防火安全，發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時報告處理。每個員工都要熟知防火設施的位置和使用方法。
第二十條 注意公司現(xiàn)金和貴重物品、財物的安全存放，辦公室無人時要隨手關門。
第二十一條 嚴格執(zhí)行公司的保密制度，嚴守公司秘密。
七、儀表方
第二十二條 員工必須儀表端莊、整潔。
一、 頭發(fā)：職員頭發(fā)要經(jīng)常清洗，保持清潔，男職員不留長發(fā)。
二、 指甲：應經(jīng)常注意修剪指甲。
三、 胡子：不留胡須，保持面部清潔。
四、 口腔：保持清潔，上班前不能喝酒或吃有異味食品。
五、 女職員化妝應給人清潔健康的印象，不能濃妝艷抹，不宜用香 味濃烈的香水。
第二十三條 工作場所的服裝應清潔、方便，不追求修飾。辦公室男員工在工作日內要求穿西裝打領帶，女員工應穿正裝。其他按照公司崗位安排著工作裝。
一、 襯衫：無論什么顏色，襯衫的領子與袖口不得有污垢。
二、 領帶：外出前或要在眾人面前出現(xiàn)時，應佩帶領帶，并注意與西裝、襯衫的顏色相配。領戴不得骯臟、破損或歪斜松弛。
三、 鞋子應保持清潔。
四、 女員工要保持服裝淡雅得體，不得過分華麗，不穿過于露的衣服，不帶裝飾品。
八、言行文明
第二十四條 在公司內職業(yè)應保持優(yōu)雅的.姿勢和動作。
一、 站姿：會見客戶或出席儀式站立場合，或在領導、上級面前，不得把手交叉抱在胸前。
二、 坐姿：坐下后，應盡量端正，把雙腿平行放好，不得傲慢地把腿向前或向后伸，或俯視前方。
三、 公司內與同事相遇時應點頭行禮表示致意，以職務稱呼上司。
四、 握手時用普通站姿，并目視對方的眼睛，脊背要挺直，不彎腰低頭，要方熱情，不卑不亢。
五、 出入房間的禮貌：進入房間，要先輕輕敲門，聽到應答再進。
進入后，回手關門，不能力、粗暴。進入房間后，如對方正在講話，要稍等靜候，不要中途插話，如必須要打斷說話，也要看準機會，而且要說：“對不起，打斷一下您們的談話”。
六、 遞交文件：如遞文件等，要把正面、文字對著對方的方向遞上去，如是筆、小刀、剪刀等，要把尖銳的一面對著自己，使對方容易接。
七、 走通道、走廊時要放慢腳步。無論是在自己公司還是問的公司，在通道和走廊里不能一邊走，一邊聲說話更不能唱歌或吹口哨等。遇到上司或顧客、客戶要禮讓，不得搶行。
九、待人禮貌。
一、 在規(guī)定的接待時間內，不得缺席;有客來，馬上起身接待，并讓坐，接待時要主動、熱情、方、微笑服務。
二、 直接見面介紹的場合下，應先把地位低者介紹給地位高者。若難以判斷，可把年輕的介紹給年長的。在自己公司和其他公司關系上，可把本公司的人先介紹給別的公司的人。
三、 一個人介紹給很多人時，應先介紹其中地位最高的人或酌情而定。
四、 男女間的介紹，應先把男性介紹給女性。男女地位、年齡有很差別時，若女性年輕，可先把女性介紹給女性。
五、 名片應先遞給齡長或上級，把自己的名片遞出時，應把文字向著對方，雙手拿出，一邊遞交，一邊清楚的說出自己的名字。
商場管理制度2
一、市場所有從事石材生產(chǎn)、經(jīng)營和儲存的商家必須配備專職安全生產(chǎn)管理人員，本廠法人或與市場簽訂租賃合同的乙方代表擔任本區(qū)域的第一安全責任人。
二、生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負責人和安全生產(chǎn)管理人員必須具備與本單位所從事的生產(chǎn)經(jīng)營活動相應的安全生產(chǎn)知識和管理能力。
三、生產(chǎn)經(jīng)營單位應當對從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識，熟悉有關的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓不合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。
四、生產(chǎn)經(jīng)營單位的特種作業(yè)人員必須按照國家有關規(guī)定，經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)。
五、生產(chǎn)經(jīng)營單位應當在有較危險因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所和有關設施、設備上，設置明顯的安全警示標志。
六、生產(chǎn)經(jīng)營單位使用的涉及生命安全、危險性較的特種設備，以及危險物品的容器、運輸工具，必須按照國家有關規(guī)定，由專業(yè)生產(chǎn)單位生產(chǎn)，取得專業(yè)資質檢測、檢驗機構檢測、檢驗合格，并取得安全使用證或者安全標志，方可投入使用。檢測、檢驗機構對檢測、檢驗結果負責。
七、生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存、使用危險物品的'車間、商店、倉庫，不得與員工宿舍在同一座建筑物內，應當與員工宿舍保持安全距離。生產(chǎn)經(jīng)營場所和員工宿舍應當設有符合緊急疏散要求、標志明顯、保持暢通的出口。禁止封閉、堵塞生產(chǎn)經(jīng)營場所或者員工宿舍的出口。
八、生產(chǎn)經(jīng)營單位進行爆破、吊裝等危險作業(yè)，應當安排專門人員進行現(xiàn)場安全管理，確保操作規(guī)程的遵守和安全措施的落實。
九、生產(chǎn)經(jīng)營單位應當教育和督促從業(yè)人員嚴格執(zhí)行本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程;并向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施以及事故應急措施。
十、生產(chǎn)經(jīng)營單位必須為從業(yè)人員提供符合國家標準或者行業(yè)標準的勞動防護用品，并監(jiān)督、教育從業(yè)人員按照使用規(guī)則佩戴、使用。
十一、生產(chǎn)經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)管理人員應當根據(jù)本單位的生產(chǎn)經(jīng)營特點，對安全生產(chǎn)狀況進行經(jīng)常性檢查;對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題，應當立即處理;不能處理的，應當及時報告本單位有關負責人。檢查及處理情況應當記錄在案。
十二、生產(chǎn)區(qū)域嚴禁筏作人員入內(特別是未成年人)。來客人應由本單位專職人員陪同，在確保安全的情況下進場參觀、考察等;工作場地一律不允許穿拖鞋;商家負有監(jiān)管本單位員工小孩的責任。
以上管理制度，由重慶履泰實業(yè)有限公司監(jiān)督執(zhí)行，市場經(jīng)營者應無條件服從市場管理人員的監(jiān)督檢查，對存在安全隱患不認真整改或拒絕接受檢查整改的，市場管理方將按照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》上報相關職能部門，給予行政處罰。
商場管理制度3
一、機構設置與管理權限
1、在總經(jīng)理領導下，由市場經(jīng)營部主管，各職能部室、商店按管理權限分工負責商場招商工作。
2、商場進貨管理員會負責審批被招商公司的進場資格，市場經(jīng)營部負現(xiàn)定期或不定期組織有關部室對被招商公司商品質量、經(jīng)營品種和銷售情況進行考核，對物價、計量、商標、陳列衛(wèi)生進行檢查。
3、勞動人事部負責對來場信息員進行面試、審查體檢表和崗前培訓。經(jīng)考試合格，方可發(fā)上崗合格證。負責定期或不定期會同有關部室對信息員服務規(guī)范、勞動紀律、商容風紀等進行檢查考核。
4、安全保衛(wèi)負責對商場信息員驗證（身份證、工作證、健康證、暫住證）工作，并將審核情況登記入冊，與被招商公司簽訂安全責任書，負責定期或不定期會同有關部室，以被招商公司進行安全檢查，特別是防火、防盜、防汛檢查。
5、行政部負責來商場信息員的工服發(fā)給，收取食堂、醫(yī)療、美發(fā)、淋浴等項目服務的管理費和借用財產(chǎn)管理等工作。
6、各商場商店明確一名經(jīng)理負責被招商公司日常管理工作。并負責向市場經(jīng)營部提供被招商公司執(zhí)照副本，招商審批表，聯(lián)銷協(xié)議，商品樣品，價格目錄及來場信息員的各種證件。
二、招商標準（條件）
1、被招商公司選派的信息員，必須是道德品質好，責任心強，熱情方，會講普通話。男身高、女身高、視都符合招商要求的本廠（公司）正式職工。信息員受雙重公司管理，享受其所在公司（工廠、公司）待遇。
2、商場招商工作實行動態(tài)管理。被招商公司要認真遵守商場各項管理制度，積極配合商場開展各種促銷活動，努力完成銷售計劃。對3個月完不成銷售計劃，又無季節(jié)影響或違商場管理制度的，公司市場經(jīng)營部有權提出終止協(xié)議。
3、被招商公司必須是具有法人資格，并已在當?shù)毓ど绦姓芾聿块T注冊登記的國營、集體、三資和私營公司或有外貿(mào)進出口權的代理商。
4、被招商公司所經(jīng)營的商品必須是商場所屬商店經(jīng)營范圍內的名特優(yōu)新或世界馳名商品；國內商品必須是符合各級計量、質檢、衛(wèi)生標準，實行三包（包修、包退、包換）的本廠產(chǎn)品，堅決杜絕經(jīng)營其他廠家的產(chǎn)品及滯銷、假冒、偽劣商品。
5、招商聯(lián)營期限，一般為3個月至半年，有發(fā)展前途的可訂1－2年，到期后根據(jù)銷售計劃完成情況和市場供求情況決定是否續(xù)簽合同。
三、招商審批程序
1、招商工作要貫徹商場“以經(jīng)營高檔為導向，中檔為基礎，突出名牌、優(yōu)質新潮系列和進口三資公司產(chǎn)品”的經(jīng)營方針，擇優(yōu)招商。
2、各商店要按照不重復招商和申報在先的原則進行嚴格篩選。
3、凡符合招商標準的公司，須向商場商店提出書面申請，與商場商店簽訂協(xié)議書，由商場商店將被招商公司的營業(yè)執(zhí)照副本、審批表（一式四份）、樣品、價格目錄、質量認證書、稅務登記證、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證以及商店商場審批意見，一并報市場經(jīng)營部由商場進貨管理員會審批后，再到商場勞動人事部A輸其他手續(xù)。
4、勞動人事部根據(jù)經(jīng)營部的`審批表（第二聯(lián)）及信息員的彩色照片、體檢表進行面試。并負責組織學習商場規(guī)章制度、服務規(guī)范，進行崗前培訓，經(jīng)考試合格上崗，未經(jīng)培訓考核不得上崗。被招商公司不得擅自更換信息員。
5、安全保衛(wèi)部根據(jù)市場經(jīng)營部的審批表（第三聯(lián)）來審查商場信息員的身份證、工作證、健康證，并登記入冊與其簽訂安全責任書，進行安全教育并負責發(fā)放信息員胸卡。
6、行政部根據(jù)市場經(jīng)營部審批表（第四聯(lián)）。負責辦理來場信息員的工服發(fā)放、就餐、借用財產(chǎn)等手續(xù)。
7、各商場商店在市場經(jīng)營部、勞動人事部、安全保衛(wèi)部備案后，方可辦理進店經(jīng)營事宜。
8、對符合招商標準的私營公司，各商店要經(jīng)雙人實地考察，特別是食品加工公司，要考察其是否符合國家頒布的衛(wèi)生標準，是否有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證，服裝加工業(yè)要了解其生產(chǎn)規(guī)模，并向市場經(jīng)營部出具實地照片。
9、對不按照招商審批程序辦理，擅自進店銷售的公司，要追究商場商店主管經(jīng)理的責任，并給予一定的經(jīng)濟處罰，責令其廠家立即撤出。
四、物價、計量、統(tǒng)計、保險及財務管理
1、被招商公司的商品銷售價格，必須經(jīng)商店商場專職物價員看樣定價，并上報市場經(jīng)營部審批，招商公司要向物價員提供成本單（發(fā)貨單）、價格目錄，遇特殊情況經(jīng)主管經(jīng)理批準，可用供貨合同單，暫定臨時價格，正式發(fā)票一到，馬上走正常手續(xù)。
2、被招商公司進銷均納入商場商店進銷賬目。商場統(tǒng)一建立《招商公司銷售月報表》，內容包括：單位名稱、品種、銷售額等，由各商場商店統(tǒng)計員填寫，每月向市場經(jīng)營部報送。
3、各商場商店要建立被招商公司進、銷、存登記，單設賬，做到賬面清楚、整潔，每月5日前將其經(jīng)營情況上報市場經(jīng)營部。
4、被招商公司如需使用計量器具（尺、秤、驗光儀）的，須事先向市場經(jīng)營部審報，經(jīng)（計量）技術檢定，履行登記備案手續(xù)后，方可使用。
5、被招商公司進場前應到當?shù)乇ｋU公司辦理人身財產(chǎn)保險，未辦理保險的，在商場發(fā)生人身傷亡、商品及財產(chǎn)損失的，由招商公司自行負擔。
6、被招商公司的銷貨款必須由商場商店統(tǒng)一收款，按時上交銀行，貨款結算一律通過銀行，結算前要與記賬員核對，銷多少結多少，不能多結，同時要按《招商細則》規(guī)定扣除所聘售貨員費用和營業(yè)稅款后再做結算。
7、被招商公司在商場商店周轉倉庫儲存商品的，必須按財務部門制定的有關費用標準繳納倉儲保管費用。
五、招商監(jiān)督與處罰
1、商場各職能部室要按照本制度要求對被招商公司進行監(jiān)督管理，凡無營業(yè)執(zhí)照或不按規(guī)定的經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式經(jīng)營，出現(xiàn)擾亂商場正常秩序等情況的堅決予以取締，并追究有關商場商店責任，沒收廠方非法所得，對廠家處以50000元以下的罰款，對個人處以500元以下的罰款。
2、必須以物美價廉為宗旨，經(jīng)商場物價審批定價，明碼標價，才可出售被招商廠家商品。要堅持文明經(jīng)商，如有違供應政策，損害消費者利益的，視情節(jié)輕重分別給予批評、罰款、終止協(xié)議的處罰。
3、廠家對借用商場的財產(chǎn)要注意愛護，妥善保管，如有損害照價賠償。
4、廠方信息員（含商場先派售貨員）如違商場有關規(guī)定，分別由各職能部室向廠家提出批評、罰款，責令當事人下崗培訓，或調換人員，廠家必須按各職能部室要求逐項落實，拒絕接受批評和罰款的給予終止協(xié)議處理。
5、商場各職能部室要根據(jù)各自分工，認真檢查、嚴格管理。如因管理不善或放棄對廠家監(jiān)督管理，出現(xiàn)問題后不認真解決，造成一定影響的要追究有關部門、商店商場領導責任。
6、市場經(jīng)營部在對被招商公司經(jīng)營范圍、經(jīng)營品種、商品質量、銷售情況、服務規(guī)范、物價計量進行檢查中，對銷售不佳，以次充好、坑騙顧客、損害消費者權益的，有權作出撤換或終止協(xié)議的決定。
7、勞動人事部定期對信息員進行崗位考核，對不符合規(guī)范，不執(zhí)行規(guī)章制度的給予經(jīng)濟處罰，并追究所在商場商店主管經(jīng)理的責任。
8、上崗信息員要統(tǒng)一著裝，佩載胸卡，嚴禁佩戴實習生或其他胸卡，一經(jīng)查出要追究其所在商店商場經(jīng)理的責任，并給予罰款處理，信息員立即下崗。
9、一經(jīng)查出被招商公司使用未經(jīng)檢驗計量器具的，立即將器具沒收，造成重影響的清除出場。
10、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)被招商公司，出現(xiàn)私下交易、場外交易、代留貨款的，立即終止協(xié)議。
商場管理制度4
一、會議主持
會議由董事長主持，董事長因故不能出席時由總經(jīng)理主持，董事長和總經(jīng)理均不能出席時，由董事長指定一副總經(jīng)理主持。
二、參加會議人員
公司董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、工會主席及有關領導。必要時有關部門主要負責人列席。與會人員要準時參加會議，不能參加的，需向會議主持人請假。
三、會議主要內容
(一)傳達貫徹上級主管單位的重要指示、決定;研究貫徹意見;
(二)傳達公司董事會會議精神，研究貫徹董事會重決定的意見;
(三)研究需向上級請示報告的重事項;需向董事會會議提出的重議題;
(四)分管領導匯報分管工作的概況和重問題，檢查通報公司各項重要工作事項的完成情況;
(五)研究和布置近期的重點工作;
(六)討論須研究的其它事項。
四、會議組織
(一)重會議議題由辦公室負責向公司領導、各部門收集，有關會議材料報送主持人審定后印發(fā)給與會人員。各部室需在坐班領導工作會議上通報、研定的重要事項，須提前2個工作日書面形式提交辦公室。
(二)會議召集、記錄由辦公室負責;重要會議需要整理的`由辦公室負責整理并呈會議主持人審定后根據(jù)有關規(guī)定印發(fā)、存檔。與會人員須在重要會議記錄、紀要上簽名。
(三)與會人員必須嚴守會議紀律。
五、會議事項的落實
(一)辦公室根據(jù)會議內容，及時制定《公司一周重點工作安排表》送會議主持人審定后，印發(fā)到公司領導、本部各部門。
(二)會議決定事項的落實情況，由辦公室負責跟蹤了解、收集整理，必要時在下次公司坐班工作會議上通報。
六、會議時間
原則上每周一上午召開。如有緊急重事項可臨時安排。
商場管理制度5
一、個人衛(wèi)生
1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位;進入廚房必須做到工裝鞋整潔。
2、在工作時間內，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。
3、不準用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。
4、不得在廚房內躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。
5、在廚房工作時，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打噴嚏。
二、環(huán)境衛(wèi)生
1、保持地面無油漬、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。
2、保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。
3、工作結束后調料加蓋，工具、用具、工作臺面、地面清理干凈。
4、下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。
5、廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。
6、地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
7、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。
三、冰箱衛(wèi)生
1、冰箱有專人管理，定期化霜。
2、保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。
3、每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤，魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，減少串味，必要時應用保鮮膜。
四、食品衛(wèi)生
1、認真做好原料的檢疫工作，變質、有毒、有害食品不切配、不燒煮。
2、食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于洗清后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內，分別儲放冰箱或冷凍室內，魚肉類取用處理要迅速，以免覆解凍而影響鮮度，要確實做到勿將食物暴露在生活常溫太久。
3、凡易敗飲食物品，應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內，熟的.與生的食物分開貯放，防止食物氣味在冰箱內擴散及吸收箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱，可吸凈臭味。
4、食品容器清潔、炊具做到刀具不銹、砧板不霉，加工臺面干凈，配菜盤與
熟菜盤有明顯區(qū)別。
5、食品充分加熱，防止里生外熟，隔頓、隔夜、外購熟食要回燒后再供應。
6、按政府有關規(guī)定，禁用不得銷售的食品。
7、蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。
8、干貨、炒貨、海貨、粉絲、調味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。
五、餐具衛(wèi)生
1、切配器具要生熟分開，加工機械必須保持清潔。
2、熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。
3、不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。
六、切配衛(wèi)生
1、切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。
2、砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。
3、不銹鋼水斗內外必須保持清潔，光亮。
4、遇有下水道不通或溢水要及時報修。
七、爐灶衛(wèi)生
1、灶臺保持不銹鋼本色，不得有油垢，市頭結束后清洗干凈。
2、鍋具必須清潔，排放整齊。
3、爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。
4、各種調料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。
八、冷葷間衛(wèi)生
1、非冷葷間工作人員不得無故入內。
2、冷葷間操作人員，必須做到兩次更衣，戴帽子、口罩。
3、操作前必須消毒、擦洗工作臺、刀具砧板、餐具等，保持清潔衛(wèi)生。
4、冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。
5、冰箱內食品必須排放整齊，加用保鮮膜。
6、冰箱如損壞要及時報修。
7、冷葷間嚴禁放私人物品及雜物，包括茶杯等。
8、冷葷間餐具不得混用，專間使用。
9、罐頭食品啟用后，當日用余必須倒入有蓋玻璃器皿，放置冰箱內。
商場管理制度6
第一條 所有新進員工、在職員工特別是有專門技能要求的員工，均需過經(jīng)過培訓才能上崗。
第二條 公司通過培訓，來助員工了解公司發(fā)展狀況；了解公司的基本政策，規(guī)章制定；掌握勝任工作的技能和方法，從而達到“一次一位同事，一次一個商場，一次一位顧客”的目的。
第三條 培訓內容分為教育和訓練兩方面，教育偏重于觀念，而訓練則偏重于操作實務。兩者有機的結合起來，才能達到培訓的目的。
培訓的內容：
一、新進員工的培訓內容及方法
1、對新進員工給予友善的歡迎，使他們有賓到如歸的感覺。
2、介紹公司主要領導、同事、和工作環(huán)境，工作條件。
3、介紹公司的人事政策、經(jīng)營理念、規(guī)章制度；著重介紹公司的給薪計劃、升遷計劃。
4、介紹所應聘的職務必須具備的素質要求、技能特長、行為準則。
5、當場發(fā)放與其工作有關的說明書、考核標準與考核表，讓他們有遵循的.軌跡，依樣去做，按部就班，將失誤減至最少。
6、分組討論，讓新進員工暢談各自的感想、感受；提出自己的點子或設想，疑問及要求；并請有關資料人士給予指導和解答。
7、現(xiàn)場參觀，熟悉環(huán)境。
實際操作，模擬訓練。
二、老員工的培訓內容及方法
1、首先應對老員工的能力和素質、思想和表現(xiàn)作一次調查，找到培訓的重點或必要點。調查的方法從如下幾個方面著手：能力、素質、人際關系、知識、技術、態(tài)度。
2、調查了解之后，就必須針對重點進行再教育。教育的內容會有許多的不同，可從黨見的缺點開始訓練。老員工常常會出現(xiàn)這樣的缺點：
�。�1）對工作部門整體性的工作內容理解不足，缺乏主動性；
�。�2）忘記了基本方法，我行我素；
�。�3）對改善工作的努力不夠，總說“照著指示做，可以吧！”
而不愿多投入。
�。�4）時間管理不徹底。工作一定要在規(guī)定的期限內完成。這勝作準則。老員工因為在公司服務時間長，易產(chǎn)生惰性，沒有時間觀念。
�。�5）人際關系處理不恰當、合作協(xié)調能力差、不服從主管指揮。
3、當公司每一項新的政策、新的制度出臺時，應及時對老員工進行培訓，以期達到自覺執(zhí)行的目的，或對公司的有關政策和發(fā)展趨勢有較深的了解。
第四條 各種培訓之舉辦，應盡量以不影響工作為原則。
第五條 從業(yè)人員之受訓成績及資歷可提供人力資源部作為年度考核，晉升之參考。
離職
第一條 公司希望所有員工在風采工作的經(jīng)歷是一段有益的經(jīng)驗，并希望所有員工都是本商場事業(yè)的合作伙伴。公司并不愿意解雇任何一位員工，但若出現(xiàn)下列情況之一，公司將會考慮終止與某位員工的聘用：
一、自動提出辭職申請的；
二、觸犯了公司有關規(guī)章制度，其情節(jié)或過失已經(jīng)達到了開除或解聘條件的。
三、違了公司有關規(guī)章制度，其情節(jié)或過失已經(jīng)達到了開除或解聘條件的。
第二條 凡員工辭職，部門主管以上人員須提前一個月，其它人員提前15天填寫‰職申請書》，通知直接上級主管或人力資源部。辭職的審批程序按照《權責劃分表》及本制度第二章第四條執(zhí)行。
第三條 核準辭職后，應即辦理交接手續(xù)，依次辦完‰職通知書》所列“應辦事項”，憑此單到財務中心結算工資。交接手續(xù)完全者，公司原銀奉還行為保證金及《經(jīng)濟擔保書》；交接手續(xù)不清楚者，兩個月后交還。
如辭職未經(jīng)核準，或交接手續(xù)不清楚，即擅自離職者，以免職處理。
第四條 凡因第一條二項、三項而被公司解聘、開除者，由人力資源部填發(fā)‰職申請書》、‰職通知書》，經(jīng)核準后交離職人，依次辦理完所列“應辦事項”后，憑單到財務中心結算工資，但行為保證金及《經(jīng)濟擔保書》一律不退。
免職處理人員離職后，一律不退還行為保證金及《經(jīng)濟擔保書》。
第五條 如果公司因為裁減人員而解雇員工，公司給予七天有薪水預告期，讓其另謀工作；在交接手續(xù)清楚的前提下，離職前一天，公司退還行為保證金和《經(jīng)濟擔保書》；在公司服務滿一年的人員，發(fā)滿最后服務月份之薪水；不滿一年的按實際上班天數(shù)（包括預告期七天）計算薪水。
第六條 所有離職人員在離開公司后，有義務繼續(xù)為公司保守商業(yè)機密；如因漏露了機密或其它報復行為致使公司受到損害，本公司有權依法追究當事人的責任并索賠。
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