食品安全事故處置制度

　　在現(xiàn)在的社會生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是國家機關、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編幫大家整理的食品安全事故處置制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品安全事故處置制度1

　　一、食品經(jīng)營者應當建立食品安全事故應急處置方案。

　　二、發(fā)生食品安全事故，食品經(jīng)營者應當對問題食品按照以下方式處置：

　　1、食品經(jīng)營者應當立即停止銷售，下架退市、登記造冊封存；對已售出的不合格食品，應當及時通過新聞媒體公告召回。

　　2、食品經(jīng)營者應當及時通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者召回已售出的食品。

　　3、食品經(jīng)營者應當記錄停止經(jīng)營和通知情況。

　　4、食品經(jīng)營者應當及時向轄區(qū)工商行政管理機關或有關行政管理部門報告。

食品安全事故處置制度2

　　為有效預防、及時控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害，保障消費者的身體健康與生命安全，特制定本處置管理制度。

　　一、基本原則

　�。ㄒ唬╊A防為主，常抓不懈。公司食品質(zhì)量安全領導小組、公司各部門要在各自的職責范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測，要把好生產(chǎn)加工源頭。

　�。ǘ�）統(tǒng)一領導，分級負責。公司食品質(zhì)量安全領導小組統(tǒng)一領導食品安全事故應急處理工作，公司各部門按各自職能負責應急處理各項工作。

　�。ㄈ�）反應及時、措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，公司食品質(zhì)量安全領導小組要立即作出反應，迅速制定及采取有效控制措施。

　�。ㄋ模┮揽靠茖W、加強協(xié)作。要依靠科學妥善處理食品安全事故，公司食品質(zhì)量安全領導小組要協(xié)調(diào)好公司各部門各司其責、通力協(xié)作，必要的時候要及時尋求市質(zhì)量技術監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。

　　二、組織管理

　　（一）建立企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線96211，并向社會公示，歡迎廣大消費者和政府職能部門、新聞媒體進行社會監(jiān)督。

　�。ǘ�）企業(yè)自覺接受質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商等政府職能部門的定期或不定期檢查（抽檢），做到積極配合，實事求是，決不弄虛作假欺騙檢查，對檢查中提出的問題，及時認真整改。

　�。ㄈ�）公司成立公司食品質(zhì)量安全領導小組

　　1、負責檢查企業(yè)嚴格遵守國家法律、法規(guī)和社會公德，依照法律、法規(guī)和社會公德組織生產(chǎn)，合法經(jīng)營，做到企業(yè)誠信、自律，不違法、不違規(guī)、不制假、不售假。

　　2、負責教育企業(yè)全體員工，樹立"以人為本，顧客第一，安全第一，質(zhì)量第一，誠信第一"的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德，嚴格按照標準生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)乳品，讓廣大消費者喝上"放心奶"。

　　3、負責實施"科技興奶、科技興企"，加強全員專業(yè)培訓和現(xiàn)代化基礎設備設施（加工、檢測、冷鏈、信息化管理），提升企業(yè)整體素質(zhì)和產(chǎn)業(yè)化水平，為生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)乳品打下堅實基礎。

　　4、負責監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的持續(xù)運行。從乳品生產(chǎn)的源頭（奶牛飼養(yǎng)管理、原料奶驗收、原輔材料采購）到乳品加工（加工設備、工藝流程、成品奶檢驗、入庫冷藏）直至市場營銷終端（產(chǎn)品運輸、銷售網(wǎng)點），嚴格按規(guī)范操作，實行全程質(zhì)量監(jiān)控，做到環(huán)環(huán)扣緊，層層把關，凡不符合食品安全標準的產(chǎn)品不準出廠，不準流入市場。

　　5、負責監(jiān)督檢查企業(yè)嚴格遵守國家食品標簽標準和廣告法規(guī)，把牛奶產(chǎn)品的真實屬性、營養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期、貯存方法與飲用方法等，全面如實的告知消費者，不做任何夸大、虛假的企業(yè)產(chǎn)品宣傳，自覺維護消費者的知情權和公正、健康的市場經(jīng)營秩序。

　　6、負責產(chǎn)品安全質(zhì)量自查。發(fā)現(xiàn)問題，立即采取措施，消除各種不安全隱患。

　　7、負責制定和實施企業(yè)突發(fā)事件的應急處理機制和預案，做到防患于未然，有效預防、控制和消除各種突發(fā)事件的危害，竭力杜絕各種乳品安全事故的發(fā)生，確保社會和企業(yè)的穩(wěn)定與生命財產(chǎn)安全。

　　8、負責對突發(fā)事件的統(tǒng)一領導和指揮工作，研究制定相關突發(fā)事件應急處理措施;指揮和協(xié)調(diào)公司有關部門做好突發(fā)事件應急處理工作等工作。

　�。ㄋ模┢髽I(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質(zhì)量投訴，如有突發(fā)食品安全事件，應立即向食品質(zhì)量安全領導小組組長匯報。

　　突發(fā)食品安全事件，是指重大食物中毒，食用染疫動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質(zhì)或食品在生產(chǎn)、流通、消費等過程中被有毒、有害物質(zhì)污染，引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事件。

　　安全領導小組接到食品質(zhì)量突發(fā)事件報告后，應按照以下分類采取相應措施：

　　1、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴、人數(shù)在1-2人，安全領導小組立即派相關人員到現(xiàn)場調(diào)查事故情況、分析事故確切原因。

　　2、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴，人數(shù)在3人以上或兩起及以上食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴，安全領導小組立即派相關人員到現(xiàn)場調(diào)查事故情況、分析事故確切原因，并及時尋求市質(zhì)量技術監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位的協(xié)助。

　　以上食品質(zhì)量突發(fā)事件如經(jīng)分析、排查，如確為公司產(chǎn)品引發(fā)的，應立即通知同批產(chǎn)品的相關客戶并組織同批產(chǎn)品的緊急召回等，同時要聯(lián)系好醫(yī)療單位作好對已食用本批產(chǎn)品的、可能發(fā)病的顧客的相關醫(yī)療措施。并且向市質(zhì)量技術監(jiān)督局書面報告，請市質(zhì)量技術監(jiān)督局協(xié)助解決。

　　3、出現(xiàn)下列情況的重大食品安全事故，安全領導小組應在第一時間向市質(zhì)量技術監(jiān)督局書面報告，由市質(zhì)量技術監(jiān)督局領導采取事故應急措施，同時公司調(diào)動一切可用力量進行應急處理。

　�。�1）一次出現(xiàn)由于食品質(zhì)量問題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在50人以上;

　�。�2）發(fā)生群體性食用食品發(fā)病事故，并有人員死亡的;

　�。�3）引發(fā)發(fā)病的食品擴散未得到控制，死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的;

　　（4）其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故

　�。ㄎ澹┦鹿蕡蟾�

　　根據(jù)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展、處理進程等，每一起食品安全事故都必須有初次報告、進展報告和總結報告，以便于公司在相關方面改進及借鑒、總結。

　　1、初次報告內(nèi)容：發(fā)生事故的單位、地址;受害者的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體癥;醫(yī)療單位、地址，搶救醫(yī)療的基本情況;事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的'工作進度;事故原因、性質(zhì)的初步判斷;需相關部門協(xié)助事故救援和處理的有關事宜;事故的報送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報送時間。初次報告應在知悉事故后立即報告。

　　2、進展報告的內(nèi)容：事故的發(fā)展與變化、處理進程、事故原因等，在進展報告中既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正。

　　3、總結報告：事故鑒定結論、對事故的發(fā)生和處理進行總結，分析其中原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處理建議�？偨Y報告應在事故處理結束后7個工作日內(nèi)上報。

　　三、應急保障

　�。ㄒ唬┤藛T保障

　　1、安全領導小組可根據(jù)應急處理工作需要，組織公司有關部門人員參加事故應急的各方面工作。

　　2、安全領導小組應在日常加強應急處理相關知識和業(yè)務技能的培訓和組織應急事故處理的演練。

　�。ǘ�）物資保障

　　后勤部應及時提供食品安全事故應急處理所需的一切設施、設備和物資。

　�。ㄈ�）信息保障

　　在事故處理期間，安全領導小組及相關人員應確保24小時信息通訊暢通。

　　四、其它事項

　　1、在事故處理過程中，未能履行職責的，要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分;構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。

　　2、食品安全事故應急處理工作結束后，由食品質(zhì)量安全領導小組宣布解除應急程序。

食品安全事故處置制度3

　　為積極應對重大食品安全事故，最大限度地降低食品安全事故的危害程度，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)以及食品安全事故應急響級別，結合我縣實際，建立食品安全應急處置機制。

　　一、建立應急預案體系

　　縣政府及縣直有關部門依據(jù)《武邑縣重大食品安全事故應急預案》和《武邑縣突發(fā)事件總體應急預案》，制定全縣及相關部門應急預案，形成食品安全事故應急預案體系，使應急處置工作有章可循。要定期對應急預案進行演練，磨合機制，鍛煉隊伍，發(fā)現(xiàn)問題，及時修訂完善，不斷增強各級應急預案的實用性和可操作性。

　　二、設立應急處置指揮機構

　　縣政府食品安全綜合協(xié)調(diào)機構負責對全縣重大食品安全事故應急處置工作的統(tǒng)一領導和指揮。下設綜合協(xié)調(diào)、安全保衛(wèi)、醫(yī)療救護、調(diào)查處理、物資供應、善后處理、新聞宣傳、專家咨詢等工作組。

　�。ㄒ唬┚C合協(xié)調(diào)組�？h食品安全綜合協(xié)調(diào)機構辦公室牽頭，由辦公室副主任任組長。主要職責是：負責日常工作，貫徹落實各項部署，協(xié)調(diào)解決食品安全事故處置過程中的具體問題，匯總并向縣政府及成員單位報告食品安全事故處置工作情況。

　�。ǘ�）安全保衛(wèi)組�？h公安局牽頭，由主管副局長任組長。主要職責是：根據(jù)法律法規(guī)規(guī)定，組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)工作，對構成犯罪的，依法凍結事故發(fā)生單位及主要責任人資產(chǎn)，并對犯罪嫌疑人采取必要的.強制措施。

　�。ㄈ�）醫(yī)療救護組�？h衛(wèi)生局牽頭，由主管副局長任組長。主要職責是：迅速組織搶救隊伍，開展醫(yī)療救治工作，提出救治措施，減少人員傷亡。

　�。ㄋ模┱{(diào)查處理組。縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機構辦公室根據(jù)工作需要，抽調(diào)有關單位人員組成。主要職責是：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結論，提出處理意見;協(xié)調(diào)當?shù)卣�府職能部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實;評估事故影響，提出事故防范意見。

　　（五）物資供應組�？h發(fā)展改革局牽頭，由主管副主任任組長。主要職責是：協(xié)調(diào)有關部門提供各類應急救援裝備器材和救災物資，協(xié)調(diào)應急救援物資的供應和交通運輸，確保救災工作順利進行。

　�。�六）善后處理組。事故發(fā)生地所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)長任組長。

　　主要職責是：組織營救受害人員，做好事故發(fā)生后的傷亡人員善后及其家屬的安撫工作。

　�。ㄆ撸┬侣勑麄鹘M�？h委宣傳部牽頭，由主管副部長任組長。主要職責是：把握重大食品安全事故宣傳工作的正確導向，準確研判、穩(wěn)控、引導輿情，指導、協(xié)調(diào)新聞媒體做好重大食品安全事故的新聞報道工作。

　�。ò耍�專家咨詢組。應急預案啟動后，由應急處置綜合協(xié)調(diào)組確定相關專家組成咨詢組。主要職責是：為事故處置提供技術幫助，分析事故原因及造成的危害，進行食品安全風險評估。

　　三、啟動應急響應程序食品安全事故應急處置工作實行屬地管理原則，食品安全事故Ⅰ級應急響應由國家應急指揮部組織實施，Ⅱ級應急響應行動的組織實施由省級政府決定，Ⅲ級、Ⅳ級應急響應行動的組織實施分別由市、縣級政府決定。重大食品安全事故發(fā)生地政府及有關部門在縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機構的統(tǒng)一指揮下，按照要求認真履行職責，落實有關工作。

　�。ㄒ唬┲卮笫称钒踩�事故發(fā)生后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)人民政府立即向縣政府食品安全綜合協(xié)調(diào)機構報告，報告事故基本情況、事態(tài)發(fā)展和救援進展等。

　�。ǘ�）向指揮部成員單位通報事故情況，組織有關成員單位立即進行調(diào)查和評估，根據(jù)評估確認的結果，啟動縣重大食品安全事故應急預案，組織應急救援。

　　（三）組織指揮部成員單位迅速到位，立即啟動事故處置機構的工作，開展應急救援和組織新聞發(fā)布工作，并部署設鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)有關部門開展相應的應急救援工作。

　�。ㄋ模╅_通與事故發(fā)生地的應急救援指揮機構、現(xiàn)場應急救援指揮部、相關專業(yè)應急救援指揮機構的通信聯(lián)系，隨時掌握事故發(fā)展動態(tài)。

　�。ㄎ澹└鶕�(jù)有關部門和專家的建議，通知相關應急救援機構和應急救援隊伍隨時待命，為地方或?qū)�業(yè)應急救援指揮機構提供技術支持。

　�。�六）派出有關人員和專家趕赴現(xiàn)場參加、指導應急救援，必要時協(xié)調(diào)專業(yè)應急力量救援。

　　（七）當重大食品安全事故隨時間發(fā)展進一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大趨勢、情況復雜難以控制時，應上報指揮部審定，及時提升預警和反應級別;對事故危害已迅速消除，并不會進一步擴散的，應上報指揮部審定，相應降低反應級別或撤銷預警。

　　（八）重大食品安全事故隱患或相關危險因素消除后，應急處置指揮部綜合協(xié)調(diào)組組織有關專家進行分析論證，經(jīng)現(xiàn)場檢測評價確無危害和風險后，提出終止應急響應的建議，報應急處置指揮部批準宣布應急響應結束，重大食品安全事故應急救援終結，應急救援隊伍撤離現(xiàn)場。

　　四、做好后期處置工作

　�。ㄒ唬┼l(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)人民政府負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，征用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快消除事故影響，恢復正常秩序，保持社會穩(wěn)定。

　�。ǘ�）重大食品安全事故發(fā)生后，必要時保險機構要及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。造成重大食品安全事故的責任單位和責任人應按照有關規(guī)定對受害人給予賠償。

　�。ㄈ�）對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)有關法律法規(guī)追究相關責任人的責任。

　　（四）重大食品安全事故善后處置工作結束后，地方食品安全綜合協(xié)調(diào)機構要總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援工作總結并及時報告。

食品安全事故處置制度4

　　1、目的：當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準備和響應，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全。

　　2、適用范圍：本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應。

　　3、職責：食品安全管理領導小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應;各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。

　　4、監(jiān)測、預警及報告

　　4.1公司應加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓。

　　4.2公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

　　4.3當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應當立即向當?shù)叵嚓P行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。

　　4.4在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的.發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P行政部門報告。

　　4.5必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

　　5、全面落實應急處置措施

　　5.1當有信息顯示本廠突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時，應立即報告廠長。廠長應立即召開應急小組會議，會議首先應組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。

　　5.2當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應當按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴大。

　　6、發(fā)生食品安全事故時，應認真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。

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