【合集】衛(wèi)生管理制度
在充滿活力，日益開放的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編整理的衛(wèi)生管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
衛(wèi)生管理制度1
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。
二、進入食堂的各種原料，全部實行定點采購。采購食品時，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志(質(zhì)量安全認(rèn)證)，以確保食品質(zhì)量。
三、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人進入食堂。
四、餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。
五、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。
六、學(xué)校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進行一次全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，改進工作。
七、為確保師生食品衛(wèi)生安全，必須建立食品留驗試嘗制度。
1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。
2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于100克)，儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。
4、飯菜留樣必須堅持48小時。
5、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。
八、加強對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。
1、對廚房各項工作實行檢查制，不定期，不定點、不定項抽查。
2、檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。
3、各項內(nèi)容的檢查可分別或同時進行
衛(wèi)生檢查：包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生;
紀(jì)律檢查：包括廚房紀(jì)律，考勤考核;
設(shè)備安全檢查：包括設(shè)備使用、維護安全工作; 生產(chǎn)檢查：包括儲藏、出菜質(zhì)量及速度;
一般性工作檢查：包括餐前、餐后工作過程、個人及其它衛(wèi)生。
4、食堂主管及管理人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚�，并有�?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。
5、屬于個人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯，追究個人的`責(zé)任;屬于本組的差錯，則追究組長的責(zé)任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟處罰措施。
6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。
7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果做書面記錄備案，檢查結(jié)果與小組和個人利益掛鉤。
為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。
二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。
三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學(xué)校垃圾站，由工人轉(zhuǎn)運處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。
四、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。
五、總務(wù)處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的情況，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。
衛(wèi)生管理制度2
1、營業(yè)場所廳面衛(wèi)生實行三清潔制度。
即班前小清潔、班中清潔和班后大清潔；另外分區(qū)域負(fù)責(zé)區(qū)清潔，每周大清理，每天小檢查，每月大檢查，每月一次大掃除，每月一次大清洗。
2、每日下班后衛(wèi)生清潔
�。�1）清理地毯、沙發(fā)等軟家具的灰塵。
�。�2）硬地面的打掃和濕拖。
�。�3）清理茶幾、收銀臺、咨詢臺、窗玻璃、燈具、花燈、墻面、天花板、電視機、音響、掛鐘、毛巾、燈光照明設(shè)備、飲水機、器械設(shè)備、按摩床、等營業(yè)場所的所有設(shè)施的'灰塵和蜘蛛網(wǎng)。
�。�4）對各類毛巾、拖鞋、足療室要進行每日消毒。
�。�5）使?fàn)I業(yè)場所所有擺設(shè)干凈、明亮、無污垢、無水跡、無破損、整潔美觀，室內(nèi)空氣隨時保持清新、干燥、無異味。
�。�6）做好滅蚊、滅蟑螂、滅老鼠的工作，定期噴灑藥物。
�。�7）如有冰箱，每日徹底清理和整理，對即將過期的用品、果茶要按規(guī)定撤換。
�。�8）掌握消毒柜的使用和清理方法。
�。�9）對員工更衣室進行紫外線消毒。
�。�10）主管每天必須對所管理區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有最后責(zé)任。尤其要注意花草植物及掛圖、宣傳品的擺放。
�。�11）注意個人衛(wèi)生、勤換工作服、工作鞋、襪子等。
�。�12）一般物品消毒可用酒精、新潔爾滅10%浸泡20分鐘。此外，還應(yīng)掌握紫外線燈光、消毒柜的使用方法，掌握清掃的順序，抹擦的要求，清掃時應(yīng)注意哪些問題，如何使房間始終保持清潔，怎樣使用和保養(yǎng)電器（電視機、空調(diào)、音響等）、設(shè)備等。
3、衛(wèi)生大掃除的安排
�。�1）每天一次營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生清理，包括：
�、儆闷贰⒂镁�、產(chǎn)品設(shè)備的加水。
�、谇謇淼匕濉茨Υ�、浴足沙發(fā)、茶幾、玻璃，各種毛巾分開洗曬、收、消毒，垃圾每天倒。
（2）每星期一次大掃除，包括：空調(diào)風(fēng)扇頁、吊頂、床罩、沙發(fā)套、床柜、窗簾、床底、沙發(fā)。
�。�3）每月一次樓外清理包括：門面外、窗外走廊、電線、煤氣管、水管等。
衛(wèi)生管理制度3
一、操作人員的身體健康要求
1、凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；
2、操作人員須取得區(qū)、市級以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證；
3、凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立即暫停食品加工工作，采取妥善措施包扎防護；
4、洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后；接觸了未消過毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工的其他活動之后；離開加工場所再次返回時；
二、著裝儀表要求
1、工作前必須穿戴已清晰、消毒的'工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；
2、員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；
3、工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；
三、良好的衛(wèi)生習(xí)慣
1、不將與工作無關(guān)的個人用品、飾物等帶入工作區(qū)域；
2、工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關(guān)的事；
3、不混用是容器，食品容器使用前須清潔、消毒；
4、食品容器使用完畢后，放回原位；
5、不將食品直接加工用具混放；
6、不將清潔用劑與食品類臨近存放；
7、進出冷庫要隨時關(guān)門；
8、及時處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。
衛(wèi)生管理制度4
一、班級衛(wèi)生委員職責(zé)
1、每天要隨時隨地的進行檢查班級級衛(wèi)生，一旦發(fā)現(xiàn)垃圾，衛(wèi)生委員要及時督促勞動組長安排組員把垃圾清掃干凈。
2、每天派值日生管理清潔工具。
3、負(fù)責(zé)大掃除衛(wèi)生安排工作。
4、重大活動，如期中考試、期末考試、月考等必須及時提醒值日組按規(guī)定時間搞好衛(wèi)生。
二、常規(guī)衛(wèi)生工作
1、每天值日生必須認(rèn)真打掃班級和衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。衛(wèi)生委員負(fù)責(zé)檢查。
2、每周一下午按學(xué)校要求全體同學(xué)進行衛(wèi)生大掃除。衛(wèi)生委員負(fù)責(zé)檢查并分配好工作。
三、清掃時間：
早晨：--------
下午：---------
晚上：-----------
四、教室與包干區(qū)清掃細(xì)則
1、室內(nèi)地面掃、拖、掃，做到干凈、清潔，無污水，物見本色；注意死角。
2、室內(nèi)墻角線擦面，擦棱，水多而凈。除墻角線外，墻圍子也要擦拭，做到干凈無污。
3、教室前后門窗、窗臺玻璃及框干凈無塵，明亮似無。
4、宣傳框、飲水機及桌、暖氣、窗臺、機箱、講桌、前后黑板及框、投影框擦拭及時，一塵不染。
5、飲水機前面要做到維持24小時干潔,臉盆里的水要及時傾倒。
6、抹布、水盆、水桶、掃把、畚箕、拖布等擺放整齊，物歸原位。
7、燈管、燈罩、宣傳字要做到干凈無塵。班中的四扇窗戶玻璃要明亮似無，玻璃夾縫要干凈無塵。
8、樓道樓梯要掃，做到干凈、擦，做到清潔，無污水，物見本色。
9、樓道地面掃、拖、掃，做到干凈、清潔，無污水，物見本色；注意死角。樓道墻角線擦面，擦棱，水多而凈。除墻角線外，墻圍子也要擦拭，做到干凈無污。
10、樓道窗臺干凈無塵，明亮似無。
11、室外要及時清理垃圾，做到干凈整潔。
五、衛(wèi)生維持要求及處罰：
1、值日組長要按時帶領(lǐng)組員清掃班級垃圾，不按時的組罰值日一天以上。個人負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域被學(xué)生會扣分的罰抄課文，由老師決定抄多少。
2、值日組在重大集體活動，如期中考試等期間不論什么原因沒有及時值日的，值日不徹底的，罰該組三天，
3、除衛(wèi)生組同學(xué)負(fù)責(zé)全班衛(wèi)生外，個人衛(wèi)生區(qū)由本人負(fù)責(zé)，注：個人衛(wèi)生區(qū)域為自己的座位下方和桌子下方所形成的矩形區(qū)域。甬道垃圾位于離甬道最近的同學(xué)座位橫向延伸出去的.范圍內(nèi)，由橫向離垃圾最近的同學(xué)負(fù)責(zé)。最邊上靠墻的同學(xué)負(fù)責(zé)邊上衛(wèi)生。
4、每天放學(xué)都把自己板凳放起來方便值日生打掃
5、班級環(huán)境靠大家維護，動動手，垃圾務(wù)必要入桶，不準(zhǔn)練“定點投球式”扔垃圾。誰扔垃圾就罰掃一天地。
6、值日生必須按時到校清掃衛(wèi)生，無特殊原因的，未曾向老師、衛(wèi)生委員和組長請假，不勞動的同學(xué)，還要由老師決定加罰值日一天以上。
7、到班后有不主動清掃衛(wèi)生者，累計二次者，罰衛(wèi)生清掃一周
8、有不按要求打掃衛(wèi)生者，累計二次者，罰衛(wèi)生清掃一周
9、值日生有不服從衛(wèi)生委員、衛(wèi)生組長命令并頂撞的，累計二次者，罰衛(wèi)生清掃二周
10、如屢犯條例多次，懲罰后仍不改者，寫1000字心理說明，并停課叫家長處理。
11、每人自備一個垃圾袋自己裝自己的垃圾，垃圾袋不準(zhǔn)放在地面上。
12、組長負(fù)責(zé)總結(jié)工作，不合格同學(xué)組長有權(quán)清退組員，交到班主任處。
六、監(jiān)督及檢查：
由衛(wèi)生委員監(jiān)督；衛(wèi)生組長協(xié)助，老師檢查，學(xué)生會檢查！
發(fā)現(xiàn)情況及時記錄在本上，進行公布，并處罰。
七、個人衛(wèi)生：
1、服裝整潔、勤剪指甲、常洗澡，每天晨會進行檢查。
2飯前便后要洗手，不吃零食和不干凈的東西，不喝生水。
衛(wèi)生管理制度5
一、要嚴(yán)格執(zhí)行各項衛(wèi)生要求，做到窗明幾凈，地面清潔整齊,環(huán)境優(yōu)雅、舒適。
二、餐廳每日用拖把拖三次，窗臺每日擦三次，門簾每日擦一次，洗手池每日洗濯三次，下水道保持清潔暢通，并消除常流水，定期進行消毒。
三、餐廳內(nèi)桌凳保持干凈，整齊，沒有積水，沒有油垢，沒有代菜渣，沒有不潔物。
四、餐廳玻璃，每周擦一次，保持玻璃明凈，并按時開關(guān)窗，保持室內(nèi)空氣流通。
五、餐廳內(nèi)墻壁四周，每周清掃一次，保證沒有死角，沒有蜘蛛網(wǎng)。
六、做好每餐剩飯剩菜的回收工作，并及時處置垃圾，廢棄物盛放容器外觀清潔衛(wèi)生°
七、保持食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生，門口臺階天天清掃。
八、每天下班前要關(guān)好門、窗、電源，保證餐廳安全.
衛(wèi)生管理制度6
1、加強食品衛(wèi)生制度組織建設(shè)，成立以校長為組長的食品衛(wèi)生管理小組，建立主管校長責(zé)任制，由總務(wù)處負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生管理工作，伙食團長做兼職食品衛(wèi)生管理員。
2、建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，由辦公室負(fù)責(zé)檢查，督促執(zhí)行。
3、學(xué)校食堂不搞承包，集體經(jīng)營，并以服務(wù)師生為宗旨。
4、學(xué)校食堂必需取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后，方可經(jīng)營。并主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督、檢查。
5、建立健全食品衛(wèi)生從業(yè)人員崗位職責(zé)，并予以公示，接受用餐者監(jiān)督。
6、學(xué)校食堂從業(yè)人員要留意個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤洗手，必需每年體檢一次，并持有有效合格的健康證后方可上崗。
7、學(xué)校在衛(wèi)生行政部門指導(dǎo)下，定期對食堂從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制學(xué)問培訓(xùn)。
8、加強食堂清潔衛(wèi)生，做到每天兩打掃，每周一大掃。
9、保持食堂全部器具表面的.清潔衛(wèi)生，餐飲用具要專柜存放，用前要消毒洗凈，每周做消毒工作一至二次。
10、食品存放要分類，存放場地清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁與有毒有害物品和個人生活物品混放在一室。
11、搞好操作間衛(wèi)生，保持倉庫干凈，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。
12、準(zhǔn)時處理垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。
13、加強食堂安全保衛(wèi)措施，夜間必需支配專人值班，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進入學(xué)校食堂的原料存放間和加工操作間，防止投毒大事的發(fā)生，確保師生用餐安全。
14、建立健全食物中毒和食源性疾患報告制度和預(yù)案，此類大事一旦發(fā)生，馬上按有關(guān)程序向上級報告。同時啟動緊急預(yù)案，做好事態(tài)的防控工作。
衛(wèi)生管理制度7
1、餐廳、廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，溝渠通暢，無蚊蠅等昆蟲滋生地，地面無食物殘渣，墻壁、墻群、天花板清潔無脫落，排煙排氣設(shè)施無油垢沉積。
2、餐桌椅整潔，臺布無積污、無油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。
3、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔，密閉容器能盛裝一個餐次的垃圾，并做到及時清理。
4、餐廳要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛、無蟑螂、無老鼠等活動。
5、上菜時服務(wù)員要檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，不銷售腐敗、變質(zhì)、變味、生蟲、不潔食品，服務(wù)員的手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐（飲）具。
6、餐（飲）具存放在餐廳工作臺的保潔柜里。當(dāng)餐使用的餐（飲）具開餐前半小時擺臺，擺放時服務(wù)員手不能接觸盛食品的部位�；厥盏牟停嫞┚吡⒓此偷较聪g，不能停留在餐廳。
7、點心、熟食必須在防塵玻璃柜內(nèi)銷售，使用清潔、消毒的`售貨工具。
8、供顧客用的小菜、調(diào)味品在備餐間上碟后應(yīng)存放在柜內(nèi)，不能露空存放。
9、客用餐巾必須潔凈，消毒后供顧客使用，餐巾不能同時收發(fā)。無條件消毒餐巾的企業(yè)可使用一次性紙巾。
10、餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手消毒設(shè)備，并能正常使用。
11、衛(wèi)生間必須有專人管理，糞坑或便曹可自動沖洗，有流動水的洗手設(shè)備，間內(nèi)外不得有異味。
12、有空調(diào)設(shè)施的餐廳其空調(diào)系統(tǒng)必須符合公共場所空調(diào)系統(tǒng)的有關(guān)衛(wèi)生要求。
衛(wèi)生管理制度8
衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工禮貌素質(zhì)的綜合體現(xiàn)，為樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造一個干凈、衛(wèi)生的'生活環(huán)境，特制定本制度。
一、公司廠區(qū)衛(wèi)生間由各車間負(fù)責(zé)人安排本車間員工定期清掃。生活區(qū)衛(wèi)生間由綜合辦公室安排專人負(fù)責(zé)清掃，人資行政部負(fù)責(zé)不定期檢查，作為對負(fù)責(zé)管理人員考核的一項重要指標(biāo)。
二、衛(wèi)生間務(wù)必保證設(shè)施完好，標(biāo)志醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，如有損壞總務(wù)處要及時安排維修。
三、定時打掃，全天保潔，通風(fēng)良好，做到各種設(shè)施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無蠅蛆和煙頭。
四、衛(wèi)生潔具做到清潔，無水跡、無浮塵、無頭發(fā)、無銹斑、無異味，墻面四角持續(xù)干燥，無蛛網(wǎng)，地面無腳印、無雜物。
五、生活區(qū)衛(wèi)生間使用前先試水，無水禁止使用，統(tǒng)一到磅房南旱廁如廁。若無水使用或便后不及時沖洗，發(fā)現(xiàn)一次罰款30元。若僥幸沒被發(fā)現(xiàn)，則群眾罰款200元，由本樓層所有在住職工公攤。
六、手紙入簍，嚴(yán)禁往便池內(nèi)丟棄報紙和雜物，洗漱池內(nèi)嚴(yán)禁傾倒茶梗，以免造成管道堵塞，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。
七、嚴(yán)禁在衛(wèi)生間墻壁上亂寫亂畫亂踩踏，對故意損壞衛(wèi)生設(shè)施者，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元，并十倍賠償損失。
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第一條：從業(yè)人員經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得‘從業(yè)人員健康證’才能上崗工作，且每年都進行定期體檢。第二條：從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生
第三條：檢查KTV場所地面：有無灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等如果不合格需要負(fù)責(zé)該區(qū)域的員工及時清理
第四條：檢查場所天花板墻面及墻角有無污跡，剝落，蜘蛛，衛(wèi)生死角。如發(fā)現(xiàn)老鼠，蟑螂及其他害蟲都要及時殺滅。第五條：每天都要檢查KTV門窗是否干凈完好，窗臺有無灰塵、雜物，窗簾有無破洞、臟跡、脫鉤等
第六條：檢查KTV包房的燈具及燈泡是否完好、是否有灰塵第七條：檢查包房中的設(shè)備是否正常運行，設(shè)備上有無灰塵等
第八條：KTV場所內(nèi)使用的用品具符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，所有的餐具、杯具、玻璃器皿等重復(fù)使用的用品、用具使用前都有洗凈消毒
第九條：各類用品用具都符合《公共場所用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，數(shù)量都有配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，清洗消毒的'產(chǎn)品都有符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求
第十條：檢查KTV中餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴(yán)格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，做到一客一換一消毒，且所有的餐具、杯具、玻璃器皿都應(yīng)無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無裂紋、缺口
第十一條：每天都要檢查空調(diào)出風(fēng)口干凈清潔，無灰塵第十二條：檢查吧柜、酒架、樣品陳列柜清潔完好，無灰塵、污漬
第十三條：餐車、酒水車清潔完好，車輪轉(zhuǎn)向靈活，無灰塵、污漬雜物、垃圾
第十四條：每天都要檢查KTV的備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環(huán)境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾第十五條：檢查KTV中的果汁機、鮮啤機、毛巾柜等設(shè)備是否干凈清潔，無殘留汁液，無污漬
第十六條：KTV內(nèi)供客人用的各類食品用具應(yīng)符合《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定。
衛(wèi)生管理制度10
一、主要內(nèi)容與適用范圍
1.本制度規(guī)定了辦公室衛(wèi)生管理的工作內(nèi)容和要求及檢查與考核。
2.此管理制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生的管理
二、定義
1.公共區(qū)域：包括辦公室走道、會議室、衛(wèi)生間，每天由行政文員進行清掃;
2.個人區(qū)域：包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清掃。
三、制度內(nèi)容
1.公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點：
1)保持公共區(qū)域及個人區(qū)域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2)保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
3)保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
4)保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5)保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
6)保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
7)垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
2.辦公用品的衛(wèi)生管理應(yīng)做到以下幾點：
1)辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應(yīng)放在個人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時清理掉。
2)辦公文件、票據(jù)：辦公文件、票據(jù)等應(yīng)分類放進文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。
3)辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機、啟丁器等，應(yīng)放在辦公桌一側(cè)，要從哪取使用完后放到原位。
4)電腦：電腦鍵盤要保持干凈，下班或是離開公司前電腦要關(guān)機。 5)報刊：報刊應(yīng)擺放到報刊架上，要定時清理過期報刊。
6)飲食水機、燈具、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，保持表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網(wǎng)等，辦公室內(nèi)電器線走向要美觀，規(guī)范，并用護釘固定不可亂搭接臨時線。
7)新進設(shè)備的`包裝和報廢設(shè)備以及不用的雜物應(yīng)按規(guī)定的程序及時予以清除。
3.個人衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾點：
1)不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。
2)下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。
3)禁止在辦公區(qū)域抽煙。
4)下班后先檢查各自辦公區(qū)域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。
5)辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。
4.總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點：
1)保持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2)保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
3)保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
4)保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5)保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
6)保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
7)垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
8)保持魚缸清潔，定期換水和給魚喂食。
9)定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物茁壯成長。
5.日常衛(wèi)生清掃工作安排
1)每天上班后，行政文員及各部門工作人員按要求清掃各自負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，并保持衛(wèi)生清潔。
2)每逢國家法定節(jié)假日，應(yīng)提前一天由行政文員組織全體員工大掃除。
3)由總經(jīng)理指定專人負(fù)責(zé)清掃總經(jīng)理辦公室的衛(wèi)生。
四、檢查及考核
1.每天由領(lǐng)導(dǎo)檢查公共區(qū)域的環(huán)境，如有發(fā)現(xiàn)不符合以上要求，罰10元/次。
2.每周由行政文員對個人區(qū)域的環(huán)境進行檢查，如有發(fā)現(xiàn)不符合以上要求，罰每人10元/次。
3、食品倉庫務(wù)必做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等，并按入庫時光的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。
4、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，持續(xù)庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。
5、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識。
五、除蟲滅害制度
1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備必須數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。
2、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時光進行，實施時，對各種食品應(yīng)有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。
衛(wèi)生檢查及獎懲制度
1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎懲掛鉤。
2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每一天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改善的，按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。
衛(wèi)生管理制度11
防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。
二、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。
三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。
五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。
六、廚房工作人員必須適當(dāng)維持買飯買菜時的.秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習(xí)慣。
七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。
衛(wèi)生管理制度12
一、加工前要對待加工使用的食品原料質(zhì)感官檢查，發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能加工。
二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的'要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，應(yīng)浸泡30分鐘以上，然后沖洗干凈在加工制作。
三、各種工具、用具、容器，生熟分開使用，用后清洗干凈，定位存放，各種熟食面點改刀要在專用的熟食板上進行，不得在面案上直接改刀。
四、當(dāng)餐未用完的面點，應(yīng)妥善保存，含水份較多的帶餡的，要冷藏，注意生熟分開。
五、使用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識上標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑，使用完后，由專人專柜保存。
六、各種食品加工用具、設(shè)備如：面板、面案、容器、絞肉機、豆?jié){機和面機、壓面機等，用后及時清洗干凈，定期消毒，各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、晾干、備用。
七、加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，用具、設(shè)備清潔，各種容器、用具、刀具等清洗干凈后定位存放。
八、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。
衛(wèi)生管理制度13
一、清洗消毒
1、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并將消毒后的餐具、飲具貯存在專用保潔柜內(nèi)備用。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
2、購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，本店應(yīng)向供貨商索取其工商執(zhí)照、有關(guān)票據(jù)及相關(guān)的檢驗合格報告。不得購置、使用沒有資質(zhì)或沒有檢驗合格報告的集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具。
3、洗刷餐飲具；有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
4、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。
5、消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
6、洗刷餐具，用具應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行洗，刷，沖，消毒四個環(huán)節(jié)
7、經(jīng)過清洗消毒后的餐具，感觀要保持光潔干凈，不得粘有肉眼可見物，抽查有要符合餐具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8、廚房使用的食品容器，刀具等，應(yīng)做到使用一次清洗一次
9、采購回來的肉類，菜一定要洗干凈，菜要洗三次，做到無雜物。食物要煮熟
10、工作結(jié)束后工用具，臺面清洗整理干凈，并歸類存放。
二、人員衛(wèi)生
12、員工應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
13、操作時手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒。
14、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
15、食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。
16、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
17、員工如有發(fā)熱，腹瀉，皮膚傷口或感染，咽喉炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離崗位，待查名原因，排除病癥或治愈后，方可上崗。
18、員工要做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。
19、員工要堅持衛(wèi)生操作規(guī)程，保持公用物品的消毒，堅持濕式清掃，避免灰塵。
20、工作時間絕對不能吃東西，抓頭，掏耳掏鼻。不做有礙感官的動作。
21、工作人員必須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)取得培訓(xùn)合格證上崗。
三、場所環(huán)境衛(wèi)生
23、本店的環(huán)境衛(wèi)生關(guān)系到本店的經(jīng)營狀況，所以任何員工都有責(zé)任對環(huán)境衛(wèi)生的打掃和保持，并隨時注意環(huán)境的清潔狀況，如發(fā)現(xiàn)有不當(dāng)?shù)牡胤綉?yīng)及時處理。
24、廚房是整個飯店的心臟，所以必須做到一天一小掃，一周一大掃，并且隨便保持衛(wèi)生狀況。對于灶臺等地方更應(yīng)做到隨用隨清洗，時刻注意衛(wèi)生狀況。
25、用餐場所要保持餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，員工要做到要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。
26、服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)。
27、粗加工處要做到葷、素分開；上下水通暢。每天使用完后都要認(rèn)真清洗干凈，夏季要用殺蟑劑噴殺，防止蟑螂繁殖。
28、衛(wèi)生間要天天打掃，用餐時間如發(fā)現(xiàn)有客人的嘔吐物，服務(wù)員要及時清理并使用空氣清新劑。
29、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，涂指甲。對客人棄于地上的垃圾要及時處理。
30、供客人自取的調(diào)料要歸納到位，不等隨處丟放。油碟要放在指定位置，并保持其衛(wèi)生狀況。
31、要保持用餐場所的整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。地面不能有油污，水漬等。用餐前一定要打掃干凈。
32、下班前，各區(qū)員工應(yīng)對負(fù)責(zé)區(qū)域進行檢查。廚房調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生。服務(wù)員對用餐區(qū)進行檢查，看是否有遺漏的垃圾等。
33、人員培訓(xùn)管理制度
34、服務(wù)員不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。
35、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強的香水。
36、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
37、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
38、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
39、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的'動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
40、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
41、廚師頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。
42、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
43、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。
44、拾到客人物品必須上交吧臺保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。
45、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，從業(yè)人員健康管理制度
46、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生，保證廣大消費者和員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。
47、員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
48、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾��；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
49、員工出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
50、每位員工都有義務(wù)向上級報告自己及家人的身體情況，特別是本制度中不允許發(fā)生的疾病發(fā)生是，必須立即報告，以確保食品的安全衛(wèi)生。
51、員工健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交吧臺統(tǒng)一保存，以備檢查。
52、經(jīng)理每日上班前詢問員工的健康情況，一旦有發(fā)熱、腹瀉等病癥的，必需離崗治療。
53、以上制度，本店員工均應(yīng)自覺遵守。加工操作管理制度
54、動物性原料與植物性原料的處理要分臺、分池操作，以免交叉污染。
55、蔬菜類原料的處理應(yīng)按一揀、二洗、三切的順序操作，在清洗前先經(jīng)過挑揀、去掉枯葉、雜草、雜質(zhì)、昆蟲及蟲卵等不可食的部分，然后進行清洗，最后才進行加工。
56、肉類要注意切除可能存在的病變組織或感官性狀不良的部分。
57、剩余食品必須處理后，方可存放過夜，次日食用前還要重新徹底加熱，才能供人食用。
58、水產(chǎn)品要注意除凈內(nèi)臟、魚鱗等，然后洗凈，大米要經(jīng)過洗凈。
59、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
60、加工后的成品應(yīng)與半成品，原料分開存放。需冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。
61、加工工具、容器等必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具等必須要消毒后方可使用。
62、不得將回收后的食品，包括作料經(jīng)加工后再次供應(yīng)。
63、工作結(jié)束后，調(diào)料要加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
64、餐廚垃圾管理制度
65、餐廚垃圾每天都回產(chǎn)生，所以本店員工都應(yīng)遵守以下制度。
66、客人餐后垃圾應(yīng)歸類丟放，餐巾紙包裝帶等不可回收的垃圾應(yīng)丟在專用垃圾處。對于剩菜剩飯則應(yīng)倒入潲水桶里。
67、不能將餐廚垃圾中的廢棄食用油脂加工后作為食用油繼續(xù)使用。
68、不能將餐廚垃圾直接排入下水道。
69、廚房垃圾桶，潲水桶等都應(yīng)加蓋處理，工作結(jié)束后要對其進行打掃清洗，確保衛(wèi)生狀況。
70、對于收潲水的人員要弄清楚用來干什么，如發(fā)現(xiàn)用來制造潲水油要向有關(guān)部門檢舉。
71、每天都有專人來收垃圾，下班前一定要傾倒干凈，并把垃圾區(qū)域清理干凈，以防滋生蟑螂等。
72、以上制度本店員工都應(yīng)自覺遵守，特別要注意潲水去向，杜絕潲水油的產(chǎn)生。
73、設(shè)施設(shè)備運行、維護和衛(wèi)生管理制度
74、飯店內(nèi)所以設(shè)施設(shè)備員工都應(yīng)實行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。
75、飯店桌椅等員工應(yīng)遵循輕拿輕放，損壞者照價賠償。
76、消毒柜應(yīng)每日打掃，餐具水未干前不能放進去。
77、酒水展示柜在使用時，只能存放酒水，其他一切食品不能存放在里面，并且每天要保持清潔。
78、廚房的冰箱、冰柜要天天打掃，成品和半成品要分開存放，每周對其進行大清理一次。
79、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。
80、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。
81、菜板、菜刀等直接接觸食品的用具應(yīng)做到使用后及時清洗。每天使用前用熱水清洗消毒。
82、員工如發(fā)現(xiàn)任何設(shè)施設(shè)備損壞和異常等情況都應(yīng)想上級及時匯報，避免火災(zāi)等事故的發(fā)生。
83、所有員工下班前都要對店內(nèi)設(shè)施設(shè)備進行一次巡視，特別是電器設(shè)備和燃器一類的檢查，以防安全隱患。
84、消費者投訴管理制度
85、所有員工要遵循顧客就是上帝的原則，必須遵守以下制度
86、接受消費者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語言文明。
87、對于投訴事件，服務(wù)員能自行處理的，要及時處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時向店主請示，在做出處理意見后再作處理。
88、重視消費者合權(quán)益保護工作，明確工作責(zé)任，重大投訴要追究到底。
89、服務(wù)員在處理投訴事件時要穩(wěn)定消費者情緒，明確本店服務(wù)原則。
90、在聽取客人投訴時，要保持頭腦冷靜，在沒有查明原因及經(jīng)過的情況下，不可隨便代表飯店承擔(dān)責(zé)任，待弄清事情原委后，再作出判斷。
91、對一些無理取鬧的客人，在處理過程中要做到不卑不亢，堅持原則，但應(yīng)注意態(tài)度、語言、舉止要有禮貌，并根據(jù)情況采取有效措施。
92、本店員工都應(yīng)保證顧客高興而來，滿意而歸。最大限度避免投訴事件的發(fā)生。
衛(wèi)生管理制度14
1、食堂衛(wèi)生治理由各校膳管組織負(fù)責(zé)實施。
2、食堂炊管人員要提高衛(wèi)生意識，應(yīng)知應(yīng)會衛(wèi)生常識。
3、食品選購膳管會應(yīng)作出明確規(guī)定，防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。
4、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
5、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與自然冰隔離、食品與藥品隔離。
6、炊事員個人衛(wèi)生：上班穿工作服，有安康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服）。
7、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網(wǎng)，無殘渣、剩飯，物品用具干凈，放置整齊。有消毒器具和藥品。
8、食堂四周衛(wèi)生包干區(qū)，常常清掃，保持清潔。
9、倉庫治理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。
10、膳管會要隨時抽查食堂的衛(wèi)生工作，學(xué)校每年為炊事員體檢一次。
11、逐步改善衛(wèi)生設(shè)施，添置衛(wèi)生設(shè)備。
12、食堂衛(wèi)生治理與炊管人員的年度考核掛鉤。
衛(wèi)生管理制度15
主要內(nèi)容與適用范圍
本制度規(guī)定了辦公室衛(wèi)生管理的工作內(nèi)容和要求以及檢查內(nèi)容與考核。
此管理制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生制度管理制度。
定義
公共區(qū)域:包括辦公室走道、辦公場所、會議室、衛(wèi)生間、倉庫等，每天以值日表為準(zhǔn)輪流值日。
個人區(qū)域:包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清掃。
每周一次大掃除，全體動員清掃整個辦公室。大掃除時間由行政部根據(jù)情況而定。
制度內(nèi)容
公共區(qū)域壞鏡衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點:
保持公共區(qū)域及個人區(qū)域地面干凈清潔、無臟物。
保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢、經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
辦以室垃圾框擺放到位，超過半桶當(dāng)天值日生必須倒掉，不可有溢滿的現(xiàn)象。
辦公用品衛(wèi)生管理制度
辦公桌面只能擺放個人辦公必須物品，其他物品應(yīng)放在個人抽屜里面。
辦公室公用物品如剪子、膠帶、尺子等應(yīng)擺放在整齊并放在固定工作區(qū)域，員工平時試用，要從哪取試用后放回原位。以免丟失或引起工作不便。
電腦鍵盤要保持干凈，下班或離開公司前電腦和顯示屏要關(guān)閉。
飲水機、燈具、打印機、傳真機、電話、文件柜擺放要整齊，保持表面干掙整潔、無灰塵和廢紙屑。辦公室內(nèi)電器線走向要美觀，漏出地面的網(wǎng)線、電線需要用防護條防護。
新進設(shè)備的包裝、報廢設(shè)備及不用的雜物應(yīng)按規(guī)定程序予以清理。
個人衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾點:
不隨地吐痰，亂扔垃圾。
下班員工自已整理個自各辦公區(qū)域，辦公桌上用品擺放整齊。
禁止在辦公室抽煙。(尤其是倉庫管理室)
日常衛(wèi)生清掃工作按排
每天上午上班后或下午下班為值日生打掃衛(wèi)生時間。
打掃范圍包括掃地，拖地板、倒垃圾等。
每周由行政部抽出一天組織全體員工大掃除，清掃辦公區(qū)域所有地方。
總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生由總經(jīng)理指定人負(fù)責(zé)清掃經(jīng)理辦公室衛(wèi)生。
檢查及考核
每天有領(lǐng)導(dǎo)及行政部檢查辦公區(qū)域的環(huán)境，如有不符合以上要求的，一次罰款10元，請值日生注意。
每周由行政文員對個人區(qū)域的環(huán)境進行檢查，如有發(fā)現(xiàn)不符合以上要求，一次罰款10元，請大家做好自律。
(懲罰只是手段，創(chuàng)造良好辦公環(huán)境才是我們真正的目的，希望大家共同努力，搞好工作環(huán)境衛(wèi)生)
辦公室衛(wèi)生管理制度
辦公室人員每天早上要提前10分鐘到辦公室，按照劃分的責(zé)任區(qū)搞好衛(wèi)生工作。
第二條各辦公室衛(wèi)生責(zé)任人每天要搞好辦公桌、地板衛(wèi)生;收拾好茶杯，茶籃、紙籃、煙灰缸要每天倒干凈，確保辦公室整潔。
負(fù)責(zé)有衛(wèi)生間衛(wèi)生的人員，要搞好衛(wèi)生間衛(wèi)生，保證衛(wèi)生紙供應(yīng)。
下班前要收拾好各辦公室茶杯，檢查電器開關(guān)、水龍頭是否關(guān)閉。
第五條輪到值日的人員要履行好職責(zé)，做好以下工作:
1、燒好開水，保證上班前各辦公室開水供應(yīng);
2、每天早上淋花;
3、各辦公室的關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)門;
4、待領(lǐng)導(dǎo)離開后方能最后離開。第六條以上制度……
第六條以上制度辦公室人員要嚴(yán)格遵守，由大家共同監(jiān)督。
為營造規(guī)范、宜人的辦公環(huán)境，保持辦公場所的整齊、潔凈，促進辦公室衛(wèi)生管理的制度化、規(guī)范化，制定本度。三、辦公室擺放文件柜、儀器柜、辦公桌、飲水機、微機等辦公設(shè)施，應(yīng)規(guī)范、合理、整齊并隨時保持清潔。七、辦公室嚴(yán)禁堆放與工作無關(guān)的物品，地面隨時保持無紙屑、積塵、煙頭、痰漬、口香糖渣等渣滓。
目的:為徹底做好公司內(nèi)部公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，營造一個良好的'生產(chǎn)、生活環(huán)境和氛圍，塑造清潔、整齊的廠容廠貌，特制定此管理條例。
一、各科室人員要講究衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持辦公室內(nèi)外清潔美觀，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
二、各科室人員每天早上要提早十分鐘到辦公室，搞好辦公桌、地板衛(wèi)生;收拾好茶杯，茶籃、紙籃、煙灰缸要每天倒干凈，確保辦公室整潔。
三、室內(nèi)辦公用品和各種用具存放整齊有序，不準(zhǔn)在室內(nèi)和走廊堆放物品、燃燒廢紙、亂貼亂畫，不準(zhǔn)隨地吐痰，亂扔紙屑、煙頭、瓜果、皮核，禁止從窗戶往外吐痰倒水、亂扔雜物。
四、各科室人員每天下班前要收拾好各辦公室茶杯，檢查窗戶、電器開關(guān)是否關(guān)閉。
五、衛(wèi)生專職人員要履行好職責(zé)，做好以下工作:
1、負(fù)責(zé)打掃辦公樓走廊、樓梯的日常衛(wèi)生;
2、負(fù)責(zé)打掃各會議室的衛(wèi)生;
3、要搞好衛(wèi)生間衛(wèi)生，保證衛(wèi)生紙供應(yīng)。
六、以上制度各科室人員要嚴(yán)格遵守，由大家共同監(jiān)督。衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組定期對各科室進行衛(wèi)生檢查、評比，結(jié)果列入文明科室評比和目標(biāo)管理考核評比。
為創(chuàng)造一個整潔有序的辦公環(huán)境、增強員工對公司的責(zé)任感和歸屬感、推進公司日常工作規(guī)范化、秩序化、樹立公司形象，經(jīng)研究制定辦公室衛(wèi)生管理制度。為創(chuàng)造一個整潔有序的辦公環(huán)境、增強員工對公司的責(zé)任感和歸屬感、推進公司日常工作規(guī)范化、秩序化、樹立公司形象，經(jīng)研究制定辦公室衛(wèi)生管理制度。
一、主要內(nèi)容與適用范圍
1、本制度規(guī)定了辦公室衛(wèi)生管理的工作內(nèi)容和要求及檢查與考核。
2、此管理制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生的管理
二、定義
1、公共區(qū)域:包括辦公室走道、會議室、衛(wèi)生間，每天由行政文員進行清掃;
2、個人區(qū)域:包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清掃。
三、制度內(nèi)容
1、公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點:
保持公共區(qū)域及個人區(qū)域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
2、辦公用品的衛(wèi)生管理應(yīng)做到以下幾點:
辦公桌面:辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應(yīng)放在個人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時清理掉。
辦公文件、票據(jù):辦公文件、票據(jù)等應(yīng)分類放進文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。
辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機、啟丁器等，應(yīng)放在辦公桌一側(cè)，要從哪取使用完后放到原位。
電腦:電腦鍵盤要保持干凈，下班或是離開公司前電腦要關(guān)機。
報刊:報刊應(yīng)擺放到報刊架上，要定時清理過期報刊。
飲食水機、燈具、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，保持表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網(wǎng)等，辦公室內(nèi)電器線走向要美觀，規(guī)范，并用護釘固定不可亂搭接臨時線。
新進設(shè)備的包裝和報廢設(shè)備以及不用的雜物應(yīng)按規(guī)定的程序及時予以清除。
3、個人衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾點:
不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。
下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。
禁止在辦公區(qū)域抽煙。
下班后先檢查各自辦公區(qū)域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。
辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。
4、總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點:
保持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
保持魚缸清潔，定期換水和給魚喂食。
定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物茁壯成長。
5、日常衛(wèi)生清掃工作安排
1)每天上班后，行政文員及各部門工作人員按要求清掃各自負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，并保持衛(wèi)生清潔。
2)每逢國家法定節(jié)假日，應(yīng)提前一天由行政文員組織全體員工大掃除。
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