衛(wèi)生管理制度【熱】
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值，其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的衛(wèi)生管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
衛(wèi)生管理制度1
1為保證員工健康及工作場(chǎng)所良好的衛(wèi)生環(huán)境,每天進(jìn)行清潔工作,包括掃地、拖地、擦抹墻角、清潔衛(wèi)生死角。
2各場(chǎng)所走道、樓梯及方廳,至少每天清掃三次,并采用濕式掃除以減少灰塵。
3樓梯間必須每天擦拭,保持樓梯間清潔、明亮、整潔。
4經(jīng)常清洗飲水機(jī),保持飲水清潔。
5洗手間必須隨時(shí)保持清潔,清潔鏡面、化妝臺(tái)并擦干,清潔臉盆和下面的水管。
6工作場(chǎng)所應(yīng)保持空氣流通。
7保潔員工作間各種物品要擺放整齊。
8清潔工作完成后,將需要檢修項(xiàng)目記錄并上報(bào)。
9嚴(yán)禁向臉盆、便池等下水道內(nèi)倒固體污物,以保持管道清潔、暢通。
10各工作場(chǎng)所、必須保持清潔,不得堆放垃圾、廢物或碎屑,嚴(yán)禁隨地吐痰。
11保潔員在整理領(lǐng)導(dǎo)辦公室物品時(shí),要輕拿輕放以免損壞。在整理領(lǐng)導(dǎo)文件時(shí)不得隨意丟失或涂改文件。
12領(lǐng)導(dǎo)辦公室的清潔衛(wèi)生應(yīng)做得徹底,清理工作完成后及時(shí)關(guān)燈并將門鎖上;在沒有得到辦公室主任的`許可下,鑰匙不得借與他人。
13保潔員要隨時(shí)向辦公室主任提供領(lǐng)導(dǎo)辦公室所需物品以便及時(shí)補(bǔ)充。
衛(wèi)生管理制度2
一、總則
第一條 為創(chuàng)造一個(gè)文明、優(yōu)美、整潔、有序的辦公環(huán)境、增強(qiáng)員工對(duì)公司的責(zé)任感和歸屬感、推進(jìn)公司日常工作規(guī)范化、秩序化、樹立公司形象,特制定本制度。
第二條 本制度適用于本公司辦公室內(nèi)及公共區(qū)域(辦公室、走廊、衛(wèi)生間、室外衛(wèi)生區(qū))的環(huán)境衛(wèi)生管理。
第三條 公司綜合部為公司環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門，負(fù)責(zé)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理工作;公司其他部門都應(yīng)當(dāng)按照各自的.職責(zé)，協(xié)同做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。
第四條 公司所有員工都應(yīng)提高環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣。
二、室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理
第五條 公司員工個(gè)人的辦公桌、椅、電腦、打印機(jī)、掃描儀、電話機(jī)、傳真機(jī)、書櫥、書柜、書架、文件筐等由使用者本人負(fù)責(zé)衛(wèi)生與潔工作;須保持清潔、干凈。
第六條 個(gè)人的文件、資料須擺放整齊，桌面應(yīng)保持整潔、干凈;與工作無(wú)關(guān)的物品不得擺放在辦公桌上，個(gè)人的餐具、用具等應(yīng)單獨(dú)放在抽屜或櫥柜內(nèi)。
第七條 下班后個(gè)人的文件要整理、擺放整齊;座椅要?dú)w位。
第八條 為美化辦公環(huán)境，每個(gè)辦公室應(yīng)不少于三盆花。
三、公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生管理
第九條 辦公室地面每日輪值人員要認(rèn)真打掃，拖把洗干凈，擰干水后拖地，保持地面清潔、干凈，無(wú)污染。
第十條 當(dāng)日輪值人員要檢查辦公室垃圾蔞，當(dāng)垃圾蔞內(nèi)垃圾超過(guò)三分之二時(shí)應(yīng)及時(shí)清理。
第十一條 公共走廊、衛(wèi)生間每日輪值人員要認(rèn)真打掃，保持地面無(wú)瓜皮、果殼、紙屑等臟物。
第十二條 衛(wèi)生間洗手臺(tái)面、鏡面要保持干凈、清潔，茶葉渣過(guò)濾框和桶內(nèi)污水，輪值人員要每日清理。垃圾桶內(nèi)垃圾不應(yīng)超過(guò)三分之二。
第十三條 衛(wèi)生工具用后及時(shí)清潔整理、擺放整齊。
第十四條 辦公樓公共區(qū)域責(zé)任劃分：
三樓樓道及窗戶、三樓樓梯間及窗戶、三樓培訓(xùn)室、復(fù)印室由采購(gòu)部負(fù)責(zé);
二樓樓道及窗戶、二樓樓梯間、女衛(wèi)生間由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé); 一樓樓道及窗戶、大小會(huì)議室、活動(dòng)室、男衛(wèi)生間、門廳由綜合部負(fù)責(zé)。
各部門可根據(jù)本部門實(shí)際安排輪值，責(zé)任到人。 各分庫(kù)要負(fù)責(zé)做好本單位區(qū)域內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理。
四、室外衛(wèi)生區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理
第十五條 星期五下午為學(xué)習(xí)、勞動(dòng)日，通常情況下室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)每2星期打掃一次，如地面較臟應(yīng)隨時(shí)打掃。
第十六條 冬季下雪時(shí)要以雪停為令，隨時(shí)做好積雪清掃，積雪應(yīng)掃至綠化區(qū)內(nèi)。
第十七條 室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分：
辦公樓西墻——1號(hào)庫(kù)東墻為界(含宣傳櫥窗)由綜合部負(fù)責(zé)。
辦公樓西墻——警衛(wèi)室外xx米處為界(含宣傳櫥窗、停車場(chǎng))由采購(gòu)部負(fù)責(zé)。
辦公樓兩側(cè)道路由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。
第十七條 以上制度規(guī)定綜合部監(jiān)督執(zhí)行，公司將其進(jìn)行不定期檢查，檢查發(fā)現(xiàn)不合規(guī)定的，應(yīng)責(zé)成進(jìn)行整改。
第十八條 違反本制度影響公司形象的，根據(jù)情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)處罰。
衛(wèi)生管理制度3
配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場(chǎng)所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，物制定配餐間管理制度。
1、充分利用“三防”設(shè)施保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具容器、用具的保潔功能。
2、進(jìn)配餐間，工作人員應(yīng)穿著清潔的工作衣帽，洗手消毒后戴上一次性手套、口罩。
3、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏。
4、配餐間內(nèi)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，不能戴戒指、留指甲，不能在配餐間內(nèi)吸煙、吐痰。
5、定期進(jìn)行空氣消毒，15平方米以下的.安裝30瓦紫外線燈管一支，燈距地面2-2.5米，每日照射不少于30分鐘。
6、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。
7、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。
衛(wèi)生管理制度4
1、入口處衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：⑴保持地面清潔、無(wú)污漬、無(wú)雜物；
�、崎T簾要經(jīng)常擦拭保持無(wú)污漬；
�、枪残菹^(qū)要保持無(wú)污漬、無(wú)雜物，煙灰缸內(nèi)煙頭超過(guò)3個(gè)要及時(shí)更換，桌面要保持清潔，無(wú)煙灰與其他雜物；
2、吧臺(tái)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)⑴吧臺(tái)表面要求無(wú)污漬、無(wú)雜物；
�、曝浖鼙砻姹３譄o(wú)灰塵、雜物，商品要擺放整齊，并保持無(wú)變質(zhì)、過(guò)期商品；
�、莻}(cāng)庫(kù)物品擺放要求整齊、有序；
�、仁浙y設(shè)備要求表面無(wú)污漬；
3、衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)⑴衛(wèi)生間地面保持清潔，無(wú)痰漬、水漬；
�、票愠乇砻嬉３智鍧崳瑹o(wú)便漬及雜物；
⑶清潔工具要擺放整齊，不得隨意亂丟；
�、认词殖乇砻嬉蟊３智鍧�，無(wú)污漬及雜物；
�、尚l(wèi)生間空氣要求保持無(wú)異味；
4、網(wǎng)吧機(jī)器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)⑴機(jī)器表面要求無(wú)污漬；
�、骑@示器表面要求無(wú)灰塵、指紋；
�、擎I盤要求無(wú)污漬及灰塵；
⑷主機(jī)箱內(nèi)部要定期清潔，保證cpu風(fēng)扇、內(nèi)存及其他零配件表面無(wú)灰塵；
5、顧客上網(wǎng)區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)⑴桌椅表面要求無(wú)灰塵、污漬及雜物；
�、频孛姹３智鍧�，無(wú)污漬、雜物、水漬；
�、穷櫩蜕暇W(wǎng)區(qū)域要求保持空氣清新，無(wú)異味；
⑷顧客煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過(guò)3個(gè)。
衛(wèi)生管理制度5
為了進(jìn)一步規(guī)范我校衛(wèi)生管理，營(yíng)造有生命力的'校園文化，使校園保持整潔干凈的優(yōu)良環(huán)境，特制定衛(wèi)生制度：
一、個(gè)人衛(wèi)生
1、早睡早起，保證足夠睡眠時(shí)間。
2、做到十不：不留（染）指甲、不染（燙）發(fā)、不化妝、不帶飾物、男生不留長(zhǎng)發(fā)、不喝生水、不挑食、不吃零食、不隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑、不亂倒剩飯菜。
3、做到四勤：勤洗頭，勤洗澡，勤剪指甲、勤換衣服。
4、每天早晚刷牙，洗臉。
5、吃飯要細(xì)嚼慢咽，吃飯時(shí)不說(shuō)笑。
6、自帶水杯和紙巾（手帕）。
7、讀寫姿勢(shì)正確。
8、每天打掃房間一次，常曬被褥。
9、定時(shí)接受預(yù)防針注射及每年一次的體檢。
10、積極參加體育鍛煉和勞動(dòng)。
二、教室衛(wèi)生
1、地面：無(wú)灰塵、紙屑、粉筆頭、痰跡、口香糖等雜物，每天打掃兩次。教室門外要求兩次，每天隨時(shí)保持干凈，按時(shí)打掃，不可拖延。
2、墻壁要保持干凈，嚴(yán)禁出現(xiàn)腳印、亂貼亂畫的痕跡等。
3、門窗：門窗擦試干凈，無(wú)灰塵，窗臺(tái)上不能擺放物品。
4、桌椅：桌面、椅面清潔，無(wú)亂貼、亂畫、亂刻痕跡，桌面、抽屜內(nèi)物品擺放整齊，無(wú)紙屑；講臺(tái)上整潔干凈，物品擺放有序；整個(gè)教室桌、椅排放整齊。
5、講臺(tái)：桌面上干凈、擺放整齊，柜內(nèi)整潔、無(wú)雜物。
6、黑板：要及時(shí)擦干凈，粉筆要經(jīng)常清理，黑板頂部要擦拭干凈。
7、角落：要求衛(wèi)生用具擺放整齊、無(wú)衛(wèi)生死角。
8、垃圾筒內(nèi)的垃圾及時(shí)倒干凈。打掃后所有垃圾按學(xué)校指定位置地點(diǎn)清倒。
9、教學(xué)儀器：教學(xué)儀器要擺放好，無(wú)灰塵，注意保養(yǎng)。
三、衛(wèi)生區(qū)
1、無(wú)磚頭瓦片。
2、無(wú)雜草樹葉。
3、無(wú)紙片果皮。
4、無(wú)泥沙痰跡。
衛(wèi)生管理制度6
一、目的
本企業(yè)作業(yè)場(chǎng)所不可避免地存在一些有害因素，這些有害因素對(duì)人的生理功能會(huì)產(chǎn)生不良效應(yīng)，或?qū)】翟斐蓳p害而導(dǎo)致職業(yè)病，為減少和避免職業(yè)傷害事故的發(fā)生，特制訂本制度。
二、范圍
本企業(yè)存在職業(yè)危害的作業(yè)場(chǎng)所主要有生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、試驗(yàn)室，作業(yè)過(guò)程中的有毒有害因素主要有：噪音危害、中毒等。
三、職責(zé)
職業(yè)衛(wèi)生由企業(yè)安全委員會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，相關(guān)部門主管協(xié)助，企業(yè)安全委員會(huì)應(yīng)為接觸職業(yè)危害的從業(yè)人員建立職業(yè)衛(wèi)生檔案。
四、操作規(guī)程
1.個(gè)人防護(hù)
(1)本部門根據(jù)崗位需要，給員工配置有安全帽、過(guò)濾式防毒口罩、防護(hù)手套、防護(hù)眼鏡、工作鞋、工作服等防護(hù)用品。
(2)員工上崗前必須按規(guī)定佩帶防護(hù)用品，安全管理人員以及車間主任、班組長(zhǎng)均有責(zé)任監(jiān)督員工佩帶及正確使用防護(hù)用品。
(3)勤剪指甲、勤換衣服，工作服弄臟時(shí)要及時(shí)更換和清洗。
(4)員工上崗前、下崗后，均應(yīng)使用清潔劑洗手，嚴(yán)禁使用有機(jī)溶劑洗手及洗衣服。
(5)定期對(duì)生產(chǎn)作業(yè)場(chǎng)所員工進(jìn)行職業(yè)性健康檢查，對(duì)檢查結(jié)果異常的員工必須立即調(diào)離該崗位。
(6)嚴(yán)禁員工帶病工作，身體不舒服或精神狀態(tài)不佳的員工禁止上崗作業(yè)。
2.公司區(qū)
(1)公司區(qū)道路應(yīng)平整暢通，夜間生產(chǎn)時(shí)應(yīng)有足夠的照明。
(2)公司區(qū)應(yīng)保持清潔，并做好綠化工作。
(3)建筑物必須堅(jiān)固安全，損壞、危險(xiǎn)設(shè)施應(yīng)及時(shí)修理。
3.工作場(chǎng)所
(1)工作場(chǎng)所應(yīng)保持整齊、清潔、光線充足。當(dāng)自然采光不足時(shí)，應(yīng)打開照明設(shè)施，保證光線充足。
(2)生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)保持通風(fēng)良好，生產(chǎn)前應(yīng)將車間內(nèi)的排氣扇及窗戶打開，保證有足夠的`空氣流通，以免造成易燃蒸氣以及粉塵積聚。
(3)分散研磨時(shí)必須蓋上掛缸蓋，盡可能減少溶劑的揮發(fā)。
(4)當(dāng)在天氣炎熱的情況下生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)由食堂提供綠豆湯等，以防中暑。
(5)為保障員工身體健康，實(shí)行8小時(shí)/天工作制，無(wú)特殊情況下，嚴(yán)禁加班加點(diǎn)疲勞工作。
4.生產(chǎn)輔助設(shè)施
(1)應(yīng)保持生活用水和工業(yè)用水的充足供給。
(2)水源、水泵、儲(chǔ)水、水管都應(yīng)妥善管護(hù)，保證用水不受污染。
(3)企業(yè)根據(jù)需要設(shè)置緊急沖淋設(shè)施和員工休息室。
五、相關(guān)文件
《職業(yè)衛(wèi)生檔案》
《職業(yè)危害防治計(jì)劃和實(shí)施方案》
衛(wèi)生管理制度7
為切實(shí)提高貴司職工食堂的飲食服務(wù)質(zhì)量，保障為貴司職工提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，食堂職工除必須遵守貴司的各項(xiàng)規(guī)章制度外，還應(yīng)按照《食堂管理制度》的要求，認(rèn)真履行各自崗位職責(zé)，在高度重視飲食衛(wèi)生的同時(shí)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
（一）、服務(wù)質(zhì)量管理
1、要按時(shí)定期接待進(jìn)餐者、聽取意見并進(jìn)行記錄。
2、食堂窗口要有服務(wù)公約、投訴電話、菜牌品名、菜價(jià)。
3、售價(jià)窗口要及時(shí)更改菜牌。
4、開飯時(shí)應(yīng)使用文明禮貌用語(yǔ)。
5、開餐時(shí)服務(wù)員不得閑談。
6、開餐時(shí)不得擅自離崗。
7、開餐時(shí)不能有意用不文明語(yǔ)言戲弄女職工或女進(jìn)餐者。
8、力爭(zhēng)做到?jīng)]有進(jìn)餐者的批評(píng)信件或口頭反映。
9、開飯高峰時(shí)，職工基本伙食必須保證有免費(fèi)湯水供應(yīng)。
10、服務(wù)員上崗時(shí)要按規(guī)定穿著工作服，工作服上不能有污點(diǎn)，要佩戴口罩、手襪。不得佩戴手飾、穿拖鞋、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲。
11、服務(wù)員不能在工作時(shí)間內(nèi)溜崗、離崗、串崗。
(二)、個(gè)人衛(wèi)生管理
1、在備餐間，廚房、點(diǎn)心制作等場(chǎng)合不能使用牙簽。
2、上班應(yīng)穿工作服，戴工作帽，掛工號(hào)牌。
3、指甲不能過(guò)長(zhǎng)，不能帶戒指或涂指甲油。
4、不能在備餐間、洗切間、廚房部抽煙、吃東西。
5、銷售直接入口的食品不能用手接觸，要用售貨工具。
6、工作服、圍裙要勤洗勤換。
7、患痢疾、腸炎等傳染病要及時(shí)匯報(bào)、隔離。
8、不能在食堂內(nèi)吐痰。
9、不能在菜盆、飯桶內(nèi)洗衣或清洗個(gè)人物品。
10、開餐前或便后一定要冼手。
(三)、環(huán)境衛(wèi)生管理
1、一個(gè)月集中統(tǒng)一搞食堂內(nèi)外衛(wèi)生不少于四次。
2、餐廳、操作間、備餐間、洗碗間、值班室、辦公室、廁所室外包干區(qū)等地方要每日清掃，保持干凈。
3、鍋臺(tái)及周圍、洗菜池、面案板、砧板和菜臺(tái)用后要清洗；售飯窗口、門窗玻璃不能有灰塵；四周墻壁、天花板不能有蜘蛛網(wǎng)。
4、倉(cāng)庫(kù)不能亂堆放；食品缸、干貨缸、咸菜缸要加蓋以及標(biāo)識(shí)清楚。
5、溝渠內(nèi)不能有積水或堆積物；洗碗槽不能有油污、飯?jiān)�；地面不能有垃圾�?/p>
6、備餐間和加工間等不能有蒼蠅。
7、倉(cāng)庫(kù)不能有老鼠。
8、點(diǎn)心間、備餐間紗窗要關(guān)閉，紫外線消毒燈按要求定時(shí)消毒、滅蠅燈要點(diǎn)亮。
（四）、食品衛(wèi)生管理
1、摘菜要解捆；菜要先摘后切；四季豆和豆角要去筋；土豆要去芽和蟲眼；需要去皮的菜要去皮。
2、蛋液中不能有雜物；菜中不能有雜草；洗后的.蘿卜、藕、蔬菜中不能有泥沙、蟲卵；豬肉上不能有毛，魚腹中不能有腸肚或鰓；跌落地面的面點(diǎn)等主食不能再出售。
3、葷食或蔬菜一定要清洗才可烹調(diào)。
4、生、熟食品一定要分開存放。
5、待售的飯、餃子、面點(diǎn)出售前一定要加蓋。
（五）、餐具衛(wèi)生管理
1、生、熟菜盤、托要分開存放，要標(biāo)明生、熟盤。
2、食具、餐具必須先消毒后使用。
3、盆、盤、桶、筐、盒、鍋、鏟、勺、夾、碗、蓋子、砧板、菜刀、量具等用后要清洗、消毒。
4、盆、盤、桶、裝洗過(guò)菜的筐不能直接落地，要放在不銹鋼架上。
5、勺、夾、量具等開餐用具要放入符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的柜內(nèi)。
（六）、食品機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生管理
1、飯車、蒸柜、切肉機(jī)、和面機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后要及時(shí)刮機(jī)并清洗干凈。
2、冰箱內(nèi)不能有異味，存放的物品不能相互壓放，要定期清洗，最好每周一次。
（七）、安全管理
1、下班后門、窗、水、電、煤氣等要關(guān)好。
2、煤氣瓶不能倒置；燒開油鍋后人不能離位。
3、食品、藥品、毒品要按要求分開存放。
4、要按安全操作規(guī)程使用各種機(jī)械電氣設(shè)備。
5、要及時(shí)正確處理各種安全隱患。
6、發(fā)生安全事故要及時(shí)上報(bào)。
7、不能偷盜、窩贓、分贓、銷贓和知情不報(bào)。
8、不能打架斗毆，聚眾鬧事，擾亂正常秩序。
9、不能破壞公物或他人財(cái)物。
（八）、伙食質(zhì)量管理
1、不得銷售過(guò)硬或夾生米飯。
2、不得出售有異味或有雜物的米飯。
3、不得出售發(fā)黃、有異味、和變質(zhì)不能食用的面點(diǎn)。
4、早餐供應(yīng)的粥類不能過(guò)稀或過(guò)稠，過(guò)咸或出現(xiàn)明顯的水、渣分離。
5、青菜葉不能夾有黃葉、泥沙、蟲子頭發(fā)等。
6、菜不能炒糊或有異味，不能過(guò)淡、過(guò)咸。
7、反季節(jié)青菜、四季豆一定要飛水后炒。
8、不得出售腐爛、霉變、質(zhì)變的菜。
9、菜里面不能有異物。
10、葷、素菜搭配要合理。
11、燒雞、燒鴨等不能夾有屁股。
衛(wèi)生管理制度8
為保證食品衛(wèi)生安全，保障就餐人員身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制定以下食堂衛(wèi)生管理制度。
一、食堂承包人對(duì)所承包的食堂食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生全面負(fù)責(zé)，對(duì)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生要定專人管理。
二、衛(wèi)生許可證要掛在醒目處，工作人員就持有效合格的健康證，經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。
三、工作人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不準(zhǔn)從事食堂工作。
四、工作人員上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽（女工：不戴飾品、不化妝、不抹口紅、不染指甲）、不吸煙、不隨地吐痰、不穿拖鞋、不穿戴工作衣帽上廁所、操作前洗凈雙手、個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服。
五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境、餐廳地面桌椅衛(wèi)生、做到每餐一小掃，每天一清洗，每周大清掃擦洗一次，保證經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)環(huán)境的整潔。
六、炊具用具每使用一次，清洗干凈一次，保持潔凈，提供給學(xué)生的餐具使用后做到清洗干凈、消毒保潔。
七、不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的'食品，采購(gòu)食品時(shí)要向供貨方索取衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證（復(fù)印件）和記錄簽名，規(guī)范采購(gòu)手續(xù)。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工用具、容器分開，要有明顯標(biāo)志，分類存放，不得混放，成品食品在出售前必須存放在“三防”柜內(nèi)確保安全。
九、搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。
十、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥、整潔、食品應(yīng)做到分類、有標(biāo)志，上架離地離墻各20公分，保管并保證庫(kù)存的食品先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，做好食品防蟲、防鼠、防變質(zhì)的庫(kù)防工作。
十一、及時(shí)處理好垃圾，倒在規(guī)定的垃圾坑內(nèi)，不允許在食堂內(nèi)存放垃圾，泔水桶要有蓋，離開食堂十米外擺放，第天清除兩次，桶外打掃干凈。
衛(wèi)生管理制度9
食品原料采購(gòu)索證制度
1、采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《山東省采購(gòu)食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。
2、采購(gòu)食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
3、所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門妥善保存，以備查驗(yàn)。
4、不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
5、不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。
6、采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。
7、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所收購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。
庫(kù)房管理制度
1、主食、副食分庫(kù)房存放，食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。、腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。
4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄（不超過(guò)1cm）氣足。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。
粗加工管理制度
1、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。
5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無(wú)血、毛、污，魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。
7、及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
烹調(diào)加工管理制度
1、加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3、烹調(diào)后至使用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)兩小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。
5、灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
6、嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)�、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。
面食制作管理制度
1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。
2、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時(shí)間應(yīng)在30分鐘以上，然后沖洗干凈。
3、各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用，用后及時(shí)清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。
4、糕點(diǎn)存放在專庫(kù)或?qū)９駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開保存。
5、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后要及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)�，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
從業(yè)人員健康檢查制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。
2、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年參加一次查體，每年到期前一個(gè)月參加健康復(fù)查，不得超期使用健康證明。
4、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
6、定期檢查從業(yè)人員持證上崗情況，發(fā)現(xiàn)無(wú)有效健康證明者，交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。
餐具、用具清洗消毒制度
1、設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。
2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鷫A水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消毒→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。
3、每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)將其放入保潔柜密封保存、備用。
5、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。
6、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。
7、洗刷消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘?jiān)�，泔水桶�?nèi)外清潔。
8、定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。
食品衛(wèi)生綜合檢查制度
1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
2、各餐飲部位的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部位的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違法制度的'情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
3、廚師長(zhǎng)及各崗負(fù)責(zé)人、主管要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。
4、單位衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1~2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部位的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改正意見，做好檢查記錄。
5、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進(jìn)的，按有關(guān)規(guī)定處理，情節(jié)嚴(yán)重的交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。
涼菜制作衛(wèi)生管理制度
1、涼菜指定專人加工制作，其他人員不得隨意進(jìn)出涼菜間，個(gè)人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。
2、涼菜間工作人員要嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，在預(yù)進(jìn)間二次更衣，穿戴潔凈的衣、帽、口罩和一次性手套，嚴(yán)格洗手、消毒。
3、涼菜間內(nèi)溫度不得超過(guò)25攝氏度。
4、涼菜間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。
5、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的不得帶入涼菜間。
6、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進(jìn)涼菜間要改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱內(nèi)。
7、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供應(yīng)。
8、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止服務(wù)員直接進(jìn)入涼菜間端菜。
9、加工結(jié)束后，將剩余食品冷藏，清理室內(nèi)衛(wèi)生。
10、上班前和下班后紫外線燈空氣消毒各30分鐘。
從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
2、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不得少于20、50、15課時(shí)。
4、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。
5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
餐廳衛(wèi)生管理制度
1、點(diǎn)餐廳、包間要保持整潔，餐具擺臺(tái)后或顧客就餐時(shí)不得清掃地面。餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的要回收保潔。
2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全衛(wèi)生。
3、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒后使用，定位存放。要做到貨款分開，防止污染。
4、供顧客自取的調(diào)味品要符合相應(yīng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
5、必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。
6、及時(shí)做好臺(tái)面調(diào)料、牙簽、餐巾、茶水等清潔消毒工作。
7、端菜時(shí)手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客餐具，遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)收回清洗消毒，用過(guò)的餐飲具及時(shí)撤回，并揩凈臺(tái)面。
8、工作結(jié)束后，做好臺(tái)面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔衛(wèi)生。
從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員必須進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得合格證明方可上崗。
2、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。
3、堅(jiān)持科學(xué)的洗手習(xí)慣：操作前、便后以及從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。
4、從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5、從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。
6、從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。
7、從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。
配餐間衛(wèi)生管理制度
1、配餐間工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
2、認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換并做出相應(yīng)處理。
3、傳遞食品用專用的食品工具，專用工具消毒后才能使用，定位存放。
4、配餐前要打開紫外線燈進(jìn)行紫外線消毒30分鐘，然后對(duì)配餐臺(tái)進(jìn)行消毒。
5、工作結(jié)束后，清理配餐間衛(wèi)生，要確保配餐臺(tái)無(wú)油漬、污漬、殘漬，地面清理衛(wèi)生，紫外線燈消毒30分鐘。
6、配餐間按專間要求進(jìn)行管理，要做到“五專”（專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施），其他人員不得隨意進(jìn)出。傳遞食品從能夠開合的食品輸送窗進(jìn)行。
衛(wèi)生管理制度10
為了保證學(xué)生區(qū)文明、衛(wèi)生、整潔的生活秩序,給學(xué)生創(chuàng)造舒適、優(yōu)雅、干凈的生活環(huán)境,特制定以下規(guī)定。
一、學(xué)生區(qū)環(huán)境衛(wèi)生:
1、環(huán)境衛(wèi)生主要由學(xué)管中心負(fù)責(zé)安排專職清潔工打掃,各院系學(xué)生分片包干清潔衛(wèi)生區(qū)的`保潔工作。學(xué)生宿舍管理部門要組織檢查、考核評(píng)比工作。
2、清潔工每日打掃二次,早上:6:00-10:30、下午:1:00-4:30(早上8:00、下午3:00以前必須打掃完,其它時(shí)間為保潔時(shí)間)。
3、清潔工要堅(jiān)守工作崗位,按時(shí)上下班,并在工作時(shí)間內(nèi)保潔。
4、垃圾要日產(chǎn)日清,不得堆積,不得焚燒垃圾、樹葉。
5、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求:
(1)路面、花壇、樓周圍干凈、整潔、無(wú)雜物、無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)積雪、無(wú)樹葉。
(2)清潔區(qū)內(nèi)電桿、樹桿、樓墻壁上無(wú)張貼標(biāo)語(yǔ)、廣告和傳單。
(3)垃圾道周圍干凈、無(wú)垃圾、無(wú)焚燒。
二、學(xué)生樓內(nèi)公共衛(wèi)生:
1、主要由學(xué)管中心負(fù)責(zé)安排專職清潔工打掃,各院系學(xué)生分片包干清潔區(qū)的保潔工作。學(xué)生宿舍管理部門要組織檢查、考核和評(píng)比工作。
2、清潔工每天打掃二次,早上6:00-10:30、下午:1:00-4:30(上午9:00、下午3:00以前必須打掃完,其它時(shí)間為保潔時(shí)間)。
3、清潔工要堅(jiān)守工作崗位,按時(shí)上下班,按時(shí)保潔。
4、垃圾要日產(chǎn)日清,不準(zhǔn)堆積,不準(zhǔn)焚燒垃圾、紙屑、雜物,以免污染環(huán)境。
5、水、電設(shè)施故障要及時(shí)報(bào)修。
6、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求:
(1)廁所、洗臉間、走廊、樓梯、窗臺(tái)、地面無(wú)廢棄物、無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)痰跡,地面見本色。
(2)墻壁、頂棚無(wú)灰法、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)張貼、無(wú)污跡。
(3)水池?zé)o污物、無(wú)積水、無(wú)污垢、見本色。
(4)便池、便臺(tái)、無(wú)積糞、無(wú)尿銹、無(wú)積水、無(wú)臭味、潔白、干凈。
(5)門窗、玻璃、白瓷片干凈、明亮、無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污跡、無(wú)張貼。
(6)水箱拉水和水龍頭不缺繩、不失靈。
(7)滅火器材干凈無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)。
三、學(xué)生宿舍衛(wèi)生:
1、主要由各舍學(xué)生打掃,舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織安排本舍學(xué)生按照衛(wèi)生優(yōu)秀宿舍標(biāo)準(zhǔn)和要求輪流值日清掃和保潔,并要積極開展'創(chuàng)建文明宿舍'活動(dòng),參加各項(xiàng)檢查評(píng)比工作。
2、宿舍衛(wèi)生值日生表填寫和住宿床位相符合,宿舍床位上下衛(wèi)生由住宿學(xué)生自負(fù),公共衛(wèi)生由值日生負(fù)責(zé),舍長(zhǎng)要每天進(jìn)行檢查和監(jiān)督。
3、每天早上8:00、下午2:00前必須打掃整理干凈,其它時(shí)間要保潔。舍門外實(shí)行衛(wèi)生三包:包擦、包掃、包拖。
4、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求:
(1)床上用品、衣物要疊放整齊,向窗戶方向擺放,床上無(wú)雜物,無(wú)臟衣服堆放。
(2)床下干凈整齊,只準(zhǔn)擺放干凈鞋兩雙,其它鞋放入紙盒內(nèi)。
(3)室內(nèi)物品、書籍和學(xué)習(xí)生活用品擺放整齊,無(wú)酒瓶。
(4)地面干凈、見本色,無(wú)痰跡、無(wú)果皮紙屑、無(wú)垃圾、無(wú)煙頭、無(wú)亂潑水。
(5)家具、門窗、玻璃干凈明亮、無(wú)灰塵、無(wú)污跡、無(wú)亂刻亂畫、無(wú)張貼。
(6)墻壁屋頂干凈,無(wú)張貼、亂涂亂畫、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)亂釘、無(wú)亂拉線繩。
衛(wèi)生管理制度11
教師辦公室是教師在校教學(xué)活動(dòng)的重要場(chǎng)所，保證辦公室干凈衛(wèi)生整潔，即是教育文明、教學(xué)文明的具體體現(xiàn)，也是教師熱愛學(xué)校，熱愛本職工作的具體表現(xiàn)，更是學(xué)校的窗口性工作，因此要求做到：
1、學(xué)校實(shí)行多人分組共用辦公室，每個(gè)辦公室都要成立管理小組，并指定小組長(zhǎng)，小組則相應(yīng)制定自己的衛(wèi)生制度公約。
2、辦公室全體教師要從自覺遵守衛(wèi)生制度與公約。
3、辦公室內(nèi)要做到每天到校即進(jìn)行一次衛(wèi)生清理，要特別關(guān)注桌斗內(nèi)、室內(nèi)死角的.清理。個(gè)人則負(fù)責(zé)清理自己的辦公桌、教案、作業(yè)、教具、辦公用品等物品，做到干凈整潔，一塵不染。
4、辦公室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，吐痰、嚴(yán)禁喧嘩。嚴(yán)禁亂扔雜物、紙屑，嚴(yán)禁堆放，儲(chǔ)存與教學(xué)活動(dòng)無(wú)關(guān)的物品。
5、辦公室嚴(yán)禁放音響，嚴(yán)禁從事與教學(xué)無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
6、辦公室物品擺放要統(tǒng)一按學(xué)校要求布置做到即便利工作，又美觀，整潔。
7、辦公室全體教師要愛護(hù)公物，愛護(hù)公共設(shè)施，做到安全用電、用火。
8、每個(gè)教職工都要做到時(shí)刻維護(hù)本辦公室的衛(wèi)生，嚴(yán)禁不顧他人的反應(yīng)和公共衛(wèi)生要求，進(jìn)行損害集體或他人的不良衛(wèi)生行為。
9、負(fù)責(zé)值日的教師，每天要對(duì)各辦公室進(jìn)行巡視，發(fā)現(xiàn)不良的行為事件要及時(shí)指出、糾正，促其改正。
10、每月學(xué)校對(duì)教師辦公室安排兩次衛(wèi)生大檢查，并進(jìn)行評(píng)比。將評(píng)比的結(jié)果予以公布，并對(duì)模范衛(wèi)生辦公室予以獎(jiǎng)勵(lì)。
衛(wèi)生管理制度12
一、專人負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收，仔細(xì)按規(guī)定要求進(jìn)行。
二、對(duì)食堂進(jìn)貨的每一樣食品都必須進(jìn)驗(yàn)收，每次驗(yàn)收，驗(yàn)收人都必須認(rèn)真、仔細(xì)檢驗(yàn)每樣食品的各項(xiàng)衛(wèi)生，對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的要堅(jiān)決清退。
三、驗(yàn)收時(shí)必須索取有關(guān)證件。
四、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以下食品：
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不清、混有異物或其他感觀異�？赡軐�(duì)人體健康有害的；
2、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康造成危害的；
3、含有致病性寄生蟲，微生物或微生物毒素超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的；
4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；
5、病死、毒死或者不明死因的禽獸、水產(chǎn)等各類動(dòng)物及其制品；
6、包裝容器污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；
7、摻假、摻雜、偽造、影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的；
8、用非食品原料加工的；
9、超過(guò)保質(zhì)期的；
10、為防病等特殊需要，國(guó)家衛(wèi)生行政部門或各級(jí)政府專門規(guī)定的禁止出售的'；
11、含有未經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑、農(nóng)藥（殘留）的；
12、其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生規(guī)定的；
五、每次對(duì)食品的驗(yàn)收者要在采購(gòu)登記記錄上簽名意見和驗(yàn)收人的姓名及日期。
衛(wèi)生管理制度13
1、茶座衛(wèi)生制度
�、� 茶桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共衛(wèi)生間。
�、� 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
�、� 不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。
④ 茶具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤ 服務(wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。
�、� 泡茶的水必須煮沸。
�、� 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
2、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度
① 茶品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
�、� 茶品應(yīng)分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，，要及時(shí)冷藏、冷凍保存;
�、� 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止茶品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;
�、懿杵凡坏门c藥品、雜品等物品混放;
�、� 茶品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;
�、� 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
3、 茶品銷售衛(wèi)生制度
�、� 銷售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;
�、� 銷售茶品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;
③ 出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的`運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;
�、� 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。
4、 茶品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度
�、� 古銘軒茶樓中式裝修設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)認(rèn)為采購(gòu)的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的茶品;
�、诓少�(gòu)定型包裝茶品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;
�、� 運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。
④茶品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。
5、 除害衛(wèi)生制度
�、� 操作間及庫(kù)房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;
�、� 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;
�、� 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
6、 茶樓中式裝修設(shè)計(jì)時(shí)衛(wèi)生檢查制度
�、� 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;
�、� 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;
③ 發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者進(jìn)行教育和經(jīng)濟(jì)處罰。
衛(wèi)生管理制度14
學(xué)生宿舍樓衛(wèi)生主要包括宿舍樓內(nèi)公共場(chǎng)所衛(wèi)生、學(xué)生宿舍內(nèi)部衛(wèi)生、學(xué)生宿舍區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、衛(wèi)生用品管理使用辦法四部分：
(一）學(xué)生宿舍樓內(nèi)公共場(chǎng)所衛(wèi)生
1、樓道由宿舍內(nèi)成員負(fù)責(zé)，實(shí)行門前“三包”。
2、樓梯、廁所、洗漱間等保持地面清潔，無(wú)明顯垃圾，無(wú)衛(wèi)生死角，下水道暢通，廁所外邊無(wú)糞便。
3、宿舍的公共場(chǎng)所，保持墻壁干凈，無(wú)蛛網(wǎng)，玻璃明凈。
4、嚴(yán)禁在樓內(nèi)隨地潑水、吐痰、燃燒廢紙、亂扔果皮、紙屑等雜物。
5、嚴(yán)禁在宿舍樓內(nèi)樓外墻壁上張貼字畫、涂寫、刻畫。
6、嚴(yán)禁隨地大小便，做到大便入坑，小便入池。
7、樓道禁止晾衣物，宿舍內(nèi)禁止隔窗倒水、扔雜物。
(二）學(xué)生宿舍內(nèi)部衛(wèi)生
1、宿舍內(nèi)部衛(wèi)生由本宿舍成員負(fù)責(zé)，宿舍長(zhǎng)安排，輪流值日。
2、禁止把早、午、晚飯帶入宿舍食用。
3、宿舍內(nèi)垃圾物，由宿舍值日生每天將其倒入學(xué)校垃圾池，不準(zhǔn)將垃圾掃到宿舍門口。
4、宿舍公物要按學(xué)校要求的指定位置擺放。
5、宿舍內(nèi)玻璃干凈明亮、燈具無(wú)塵土、門、窗框無(wú)污物，窗臺(tái)無(wú)雜物。
6、室內(nèi)空氣清新，無(wú)異味，墻壁無(wú)塵土，無(wú)蛛網(wǎng)，無(wú)雜物。
7、地面干凈，無(wú)痰跡，無(wú)果皮、紙屑等。
8、箱子上及空鋪上的.物品擺放整齊、有序。
9、宿舍內(nèi)無(wú)不健康張貼物，可適當(dāng)搞些宿舍文化，禁止私拉亂接，晾掛衣物。
10、床上被子要按要求疊放整齊，床上無(wú)其它物品；床單、枕巾干凈，床單平整，無(wú)褶皺；個(gè)人生活用品〈衣服、鞋、洗漱用具〉擺放整齊。
11、學(xué)生宿舍門外墻壁及宿舍所對(duì)應(yīng)地而位置，歸屬各宿舍衛(wèi)生區(qū)，保證墻壁無(wú)球印、腳印污染，地而無(wú)垃圾物，無(wú)潑水現(xiàn)象。
(三）學(xué)生宿舍區(qū)環(huán)境衛(wèi)生
宿舍區(qū)環(huán)境衛(wèi)生包括宿舍樓前后所有公共場(chǎng)所衛(wèi)生，宿舍區(qū)的環(huán)境應(yīng)做到保持地面清潔，無(wú)落葉、磚塊、塑料袋，無(wú)衛(wèi)生死角。
(四）衛(wèi)生用品管理使用辦法
1、學(xué)生宿舍樓內(nèi)公共場(chǎng)所衛(wèi)生用品由宿舍管理員負(fù)責(zé)管理。其中,大掃帚、小條帚、拖把、鐵撮箕實(shí)行定期定量發(fā)放，節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)。
2、學(xué)生宿舍內(nèi)衛(wèi)生用品由舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理，拖把、小條帚每學(xué)期每發(fā)放一次，鐵撮箕在新生入學(xué)時(shí)發(fā)放一次。
衛(wèi)生管理制度15
為貫徹《食品衛(wèi)生法》，按照上級(jí)有關(guān)精神要求和規(guī)定，特制定以下制度。
一、組織制度健全：
1、有衛(wèi)生管理組織，有專（兼）職衛(wèi)生專干。
2、有衛(wèi)生管理制度并張貼。
3、有衛(wèi)生管理資料（包括監(jiān)督文書、餐具檢驗(yàn)報(bào)告、從業(yè)人員花名冊(cè)等）
二、證照齊全有效：
1、凡每年11月份前所辦的'衛(wèi)生許可證必須進(jìn)行年審貼花方可有效。
2、一校二點(diǎn)衛(wèi)生許可證應(yīng)分戶建檔辦證。
3、食品、供水、理發(fā)人員一年一次健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
4、做到及時(shí)簽證、人證相符，逐人查對(duì)。
三、“三防”設(shè)施齊全：
1、紗門紗窗齊全，及時(shí)維修，保證清潔。
2、每 15m2 不得超過(guò)2只成蠅，不得查出蟑跡、屬跡。
3、制作冷食、食品加工間不得見到蒼蠅。
4、下水通道有防鼠鐵柵。
5、銷售直接入口食品必須使用售貨工具。
四、店堂容貌衛(wèi)生：
1、物品擺放整齊有序，有毒與無(wú)毒，食物不得與有毒物混放，有包裝與無(wú)包裝應(yīng)發(fā)類擺放。
2、地面墻面、門窗無(wú)垃圾污油、蛛網(wǎng)等。
3、所有工具用具和柜格做到目見本色。
4、配有相適應(yīng)的密切加蓋垃圾容器，污水排放通暢。
五、食品衛(wèi)生：
1、食物存放做到分類堆碼，離地隔墻及“三隔離”，特別是生熟隔離。
2、嚴(yán)禁使用或銷售蟲傷鼠咬、霉?fàn)�變質(zhì)、過(guò)期失效及“三無(wú)”產(chǎn)品，定型包裝食品要有廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
3、成批購(gòu)進(jìn)的食品及原材料必須符合索證要求。
4、做到錢貨分開，禁止用廢舊書報(bào)直接包裝食品。
5、不得購(gòu)進(jìn)和銷售病死或死因不明的禽畜、獸肉及制品。
六、消毒措施落實(shí)：
1、消毒設(shè)施齊全，措施落實(shí)，并有標(biāo)記。
2、有專人負(fù)責(zé)，并熟悉消毒業(yè)務(wù)。
3、消毒程序合理：一洗二刷三沖四消毒五保潔。
4、二次供水及蓄水池的清洗、消毒和檢驗(yàn)，要有清洗記錄，并建有檔案。
七、個(gè)人衛(wèi)生
1、儀表整潔，工作時(shí)穿戴工作服、帽及圍裙。
2、工作時(shí)不得留指甲、長(zhǎng)發(fā)、胡子，不得帶首飾和涂工擦脂。
3、掌握衛(wèi)生知識(shí)：如“三防”、“三無(wú)”、“五病”，消毒程序等等。
4、理發(fā)工具、胡刷、毛巾消毒及配有頭癬專用工具。
八、環(huán)境衛(wèi)生：
1、環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁亂涂、亂畫、亂放。
2、垃圾處理及垃圾果皮箱。
3、保持教室、寢室、廁所衛(wèi)生。
4、公共場(chǎng)所貼有禁煙標(biāo)志（接待室、會(huì)議室）。
5、做好除“四害”工作。
【衛(wèi)生管理制度】相關(guān)文章：
衛(wèi)生間衛(wèi)生管理制度08-14
衛(wèi)生管理制度09-15
衛(wèi)生的管理制度03-11
衛(wèi)生管理制度03-02
衛(wèi)生的管理制度07-22
衛(wèi)生管理制度【精選】07-14
衛(wèi)生管理制度09-15
【精選】衛(wèi)生管理制度07-11
衛(wèi)生室環(huán)境衛(wèi)生的管理制度04-21
宿舍衛(wèi)生管理制度07-30