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      服務(wù)員管理制度

      時(shí)間:2023-02-17 15:22:03 制度 我要投稿

      服務(wù)員管理制度匯編15篇

        在生活中,很多情況下我們都會(huì)接觸到制度,制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家收集的服務(wù)員管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

      服務(wù)員管理制度匯編15篇

      服務(wù)員管理制度1

        一、工作態(tài)度:

        1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

        2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

        3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

        4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,1謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

        5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

        6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

        7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

        8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。

        9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。

        10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

        二、制服及工作牌:

        1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

        2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

        3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。

        三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:

        1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

        2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

        3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

        4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

        5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

        6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

        7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

        8、工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

        9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

        四、拾遺:

        1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

        2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

        3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

        五、酒店財(cái)產(chǎn):

        酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無論疏忽或有意損

        壞,當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

        六、出勤:

        1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

        2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。

        3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的.,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

        4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

        5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠工處理。

        6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

        7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

        七、員工衣柜:

        1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),必要時(shí),可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。

        2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。

      服務(wù)員管理制度2

        一、儀容儀表

        上班一律按賓館的規(guī)定著裝,保持良好的個(gè)人儀表。制服無污跡,干凈整齊,工作時(shí)不得佩戴珠寶手飾,除結(jié)婚戒指外,不得留長指甲,除有色指甲油,上班按規(guī)定化淡妝,保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。

        二、工作制度

        1、嚴(yán)格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)。

        2、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進(jìn)行工作。如有特殊情況更換班次時(shí),先向主管請(qǐng)示,經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。

        3、用友善,熱情和禮貌的語氣與客人講話,講敬言,“請(qǐng)”字當(dāng)先,“謝”字隨后,“您好”不離口,切忌家庭用語,同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,服從領(lǐng)導(dǎo)。

        4、工作時(shí)間內(nèi)不許大聲喧嘩,追逐打鬧,扎堆閑談,服務(wù)時(shí)間不得吃零食,吸煙,不得私自會(huì)客,下班后不得在店內(nèi)游蕩,閑逛。

        5、不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷用酒店物品或使用酒店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。

        6、絕對(duì)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),先服從后討論,不能將個(gè)人情緒帶到工作中。

        7、房卡及鑰匙由前臺(tái)統(tǒng)一保管,服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶,不得亂放,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。

        8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時(shí)追還給客人,如未能及時(shí)追還應(yīng)上交客房部,做好記錄并保存。

        9、不得隨便為他人開啟客房,必須經(jīng)前臺(tái)通知后,并驗(yàn)明客人身份方可給客人開門。

        三、衛(wèi)生制度:

        1、服務(wù)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。

        2、嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及程序清潔衛(wèi)生,住客床上的綿織品,每客更換一次,保持清潔無污跡。

        3、客房內(nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)無灰。

        4、客房茶具一客一消毒,消毒設(shè)備專用,茶具不得直接落地,杯內(nèi)無水跡,無手印。

        5、衛(wèi)生間清潔車配備,洗面盆,浴盆,座便器專用清潔工具,刷子抹布不能混淆使用。

        6、工作間物品擺放整潔,衛(wèi)生干凈。

        7、每周一、周四衛(wèi)生大檢查。

        四、登記制度

        1、各樓層設(shè)置班日記本,用于登記當(dāng)日住房,空房及衛(wèi)生情況,領(lǐng)導(dǎo)通知事項(xiàng),賓客囑辦事項(xiàng)等。登記要詳細(xì)、認(rèn)真、及時(shí),并做好交接班工作。

        2、建立旅客住宿登記本,凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的`各項(xiàng)內(nèi)容逐條如實(shí)登記,不得漏填并要保存好,以備后查。

        3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本,及時(shí)將客房設(shè)備損壞情況,報(bào)修情況及修復(fù)情況登記備查。

        4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上,做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。

        5、建立樓層物資明細(xì)賬,及時(shí)將增減物資情況登記入賬,每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報(bào)客房部。

        五、客房安全防事故制度

        1、嚴(yán)格遵守值班制度,注意觀察樓面情況,盡快熟悉本樓住客特征,把好安全關(guān)。

        2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時(shí)到總臺(tái)寄存。搞衛(wèi)生時(shí)要搞一間鎖一間,不得敞開房間。

        3、對(duì)來訪賓客要核實(shí)被訪者單位、姓名、房號(hào),并做好訪客登記,盯人到位,如被訪者不在,不能讓來訪者單獨(dú)在房內(nèi)等候

        4、如果客人要寄存行李,請(qǐng)其道總臺(tái)寄存。對(duì)寄存的行李要標(biāo)志明顯,交接清楚,防止調(diào)包錯(cuò)換。

        5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險(xiǎn)物品的賓客,必須及時(shí)報(bào)告客房部和保安部,讓公安部門采取安全措施。

        6、服務(wù)員要勤查客房部,賓客不在房內(nèi)時(shí)和夜間休息后要主動(dòng)為賓客鎖門。

        7、注意火災(zāi)苗頭,值班員加強(qiáng)巡查,一旦發(fā)生失火,要沉著、冷靜、不慌亂,及時(shí)補(bǔ)救和報(bào)警(火警電話:119)

        8、使用電器時(shí)要注意防觸電、斷路,有危險(xiǎn)苗頭要及時(shí)報(bào)告維修,防止出事故。

        六、樓層物資保管制度

        1、樓層公用物資由各樓長負(fù)責(zé)保管。每月定期全面清點(diǎn)一次,并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報(bào)客房部。

        2、客人離開賓館時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)追賠。如有特殊情況要及時(shí)記錄下來以備后查。

        3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。

        4、送洗、回收布草時(shí),應(yīng)與洗布草當(dāng)面點(diǎn)清交接,并妥善保管送洗清單,不得遺失,保證數(shù)量準(zhǔn)確無誤。

        5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十,嚴(yán)重者開除處理。

        6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少,損壞應(yīng)及時(shí)追查原因,屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價(jià)賠償。

        7、樓層物資移交時(shí),須有監(jiān)交人和移交表,并將移交情況如實(shí)反映清楚,由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。

        8、全體人員要樹立主人翁思想,加強(qiáng)責(zé)任心,愛護(hù)一切公物,共同做好樓層物資保管工作。

      服務(wù)員管理制度3

        1. 整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到、早退,絕對(duì)服從餐廳主管指揮,認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。

        2. 上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間,了解宴請(qǐng)來賓有無其他特殊要求,做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。

        3. 正式開餐前,按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

        4. 按規(guī)定時(shí)間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

        5. 客到及時(shí)安排客人入坐,根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位,主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

        6. 服務(wù)開餐間,請(qǐng)字開頭謝不離口,隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑,及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點(diǎn)菜方式,征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

        7. 當(dāng)餐服務(wù)時(shí),多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時(shí)要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。

        8. 餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù),以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。

        9. 操作時(shí)一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務(wù)餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。

        10. 如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理,自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

        11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸不得超過3個(gè)煙頭。餐中服務(wù)必須上三道香巾,香巾必須干凈整潔。

        12. 客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶,及時(shí)清理臺(tái)面,確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。

        13. 客人的.菜品長時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,要主動(dòng)推銷,主動(dòng)介紹。

        14. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉,以保臺(tái)面的整潔

        15. 如客人有走的動(dòng)向,主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅,詢問是否需要打包。

        16. 送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí),客人離店后迅速返回工作崗位收臺(tái),收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。

        17. 收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái),要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便及時(shí)迎客。

        18. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗,電源是否切斷,確保安全,請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。

        19. 出現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無人盯臺(tái)現(xiàn)象,禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài),接待好下一批客人。

        20. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系,不計(jì)較個(gè)人得失,互相幫助,遵守本店一切規(guī)章制度。

        21. 積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣,熟悉其他部門的情況,以便應(yīng)答客人。

      服務(wù)員管理制度4

        浴場員工均須有安全意識(shí),為正常經(jīng)營和賓客的安全盡職盡責(zé),遇到火警,須采取以下措施賓館服務(wù)員管理制度:

        1、保持鎮(zhèn)定,呼喚同事協(xié)助,撥打火警119,并講明著火地點(diǎn)及火情賓館服務(wù)員管理制度。

        2、火警消除后,保護(hù)現(xiàn)場以被調(diào)查賓館服務(wù)員管理制度。

        3、如有不慎賓館服務(wù)員管理制度,意外致傷,應(yīng)立即派人送往醫(yī)院。

        4、如發(fā)現(xiàn)不安全的設(shè)備賓館服務(wù)員管理制度,足以引起意外發(fā)生的,應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)

        5、對(duì)易發(fā)生危險(xiǎn)的地方,應(yīng)加設(shè)危險(xiǎn)標(biāo)志或警告客人不要接近。

        6、員工不得將包帶進(jìn)營業(yè)區(qū)內(nèi)。帶包出酒店大門要主動(dòng)打開包接受門衛(wèi)檢查。

        經(jīng)營部防盜措施

        為保證公司正常經(jīng)營,預(yù)防盜竊事件的發(fā)生,結(jié)合各部門具體情況,針對(duì)內(nèi)盜和外盜特制定以下措施:

        前臺(tái)

        1、前臺(tái)值班員如發(fā)現(xiàn)進(jìn)店客人有形跡可疑的舉動(dòng),應(yīng)及時(shí)通知各班主管和值班經(jīng)理,加以預(yù)防;

        2、前臺(tái)現(xiàn)金必須專人負(fù)責(zé),專人管理,完善主收款制度;

        3、每日營業(yè)款及時(shí)上交財(cái)務(wù),中班營業(yè)由前臺(tái)收銀員領(lǐng)班與營業(yè)部經(jīng)理核實(shí)無誤后存入保險(xiǎn)柜內(nèi);

        4、存放客人包裹時(shí),必須與客人當(dāng)面點(diǎn)清包裹內(nèi)的物品數(shù)量,并封存。如客人存放現(xiàn)金,應(yīng)將現(xiàn)金裝入檔案袋內(nèi)封存,在封存處蓋前臺(tái)章、客人簽字、封存人員簽字,妥善保管;顧客也可在密碼柜中存放貴重物品,前臺(tái)人員注意提示顧客。

        5、如需要男、女浴備用鑰匙為丟失手牌的客人開柜,必須由經(jīng)營部值班經(jīng)理(向上級(jí)請(qǐng)示得到批準(zhǔn)后可在辦公室領(lǐng)取備用鑰匙)值班員2人同時(shí)在場方可開鎖,否則不可以出示備用鑰匙。

        男、女浴

        1、夜班服務(wù)員每晚2:00留宿客人的手牌號(hào)登記在冊(cè),以便詢問客人;

        2、更衣服務(wù)員在為單獨(dú)的某位客人開鎖時(shí)必須主動(dòng)詢問“客人幾位”并與登記在冊(cè)的手牌號(hào)核對(duì),如正確方可開鎖,不正確應(yīng)繼續(xù)詢問其隨身衣物特征,如衣物與其說說相符,方可允許其更換衣物,否則及時(shí)沒收手牌,并通知值班經(jīng)理;

        3、更衣服務(wù)員在更衣值班時(shí)必須保證2人以上,嚴(yán)禁更衣室內(nèi)1人或無人值班。

        4、男更衣服務(wù)員,固定在2個(gè)入口處站位,嚴(yán)禁在更衣后排站位或逗留;

        5、男更衣碰鎖:在客人鎖好后幫助客人檢查是否鎖好,主動(dòng)幫助客人檢查鎖芯與鎖邊的標(biāo)識(shí)是否對(duì)齊,提醒客人鎖好更衣柜,如發(fā)現(xiàn)有未鎖好的更衣柜應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班找到客人鎖好更衣柜。

        6、嚴(yán)禁服務(wù)員私自用客用手牌開啟賓客更衣柜。

        7、男更衣、二次更衣服務(wù)員在本崗位拾到的物品,如:香煙、手表、手機(jī)、手包等物品,應(yīng)主動(dòng)上交吧臺(tái),嚴(yán)禁私自保存。

        8、垃圾每天必須固定由組長和一名服務(wù)員傾倒,嚴(yán)禁由2名以上服務(wù)員傾倒。

        9、嚴(yán)禁將個(gè)人衣物裝如紙袋、塑料袋內(nèi)帶入公司,大件衣物可存在指定位置,只允許穿著工裝進(jìn)入營業(yè)區(qū)。

        10、嚴(yán)禁顧客帶包上樓休息。

        11、各組組應(yīng)做好對(duì)班后服務(wù)員攜帶物品的檢查,并自查后集體下班。

        餐廳

        餐廳服務(wù)員在本區(qū)內(nèi)拾行的客人物品如:香煙、手機(jī)等物品,主動(dòng)上交吧臺(tái),嚴(yán)禁私自保存;

        包房、休息廳

        1、休息廳服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)增加巡臺(tái)次數(shù),及時(shí)提醒客人將貴重物品存放吧臺(tái)或自己保管好;對(duì)包房過夜的顧客要提醒將房門插好,以防睡后丟失物品和手牌。

        2、休息廳服務(wù)員應(yīng)觀察大廳中是否有可疑客人,并多詢問并跟蹤來回走動(dòng)的客人;

        3、在本服務(wù)區(qū)內(nèi)拾得客人物品應(yīng)主動(dòng)上交,嚴(yán)禁私自保存;

        4、休息廳各班組組長應(yīng)做好對(duì)下班后服務(wù)員攜帶物品的'檢查,并自查后統(tǒng)一集體下班。

        吧 臺(tái)

        1、每天必須在領(lǐng)班的檢查后方可下班;

        2、嚴(yán)禁偷吃、偷拿、偷用、借用公司物品;

        其它

        1、各部門員工如確需早退,必須經(jīng)值班經(jīng)理同意后,值班員方可開門給予離開公司;

        2、值班員應(yīng)配合值班經(jīng)理做好下班人員的包裹檢查。

        各班組員工必須嚴(yán)格遵照以上防盜措施,并積極配合組長及值班人員檢查工作。

        經(jīng)營部防火措施

        一、各部門積極開展消防演練,組織新服務(wù)員學(xué)習(xí)消防知識(shí),并掌握滅火器的使用方法及一般的火情處理方法;

        二、組織員工學(xué)習(xí)并清楚掌握營業(yè)區(qū)內(nèi)各個(gè)疏散口、滅火器及消防栓的準(zhǔn)確位置;

        三、各部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)火險(xiǎn)隱患部位的巡視。

        男、女浴

        1、干蒸房應(yīng)合理控制溫度,以防溫度過高引起自燃;

        2、干蒸房每天在凌晨3:00到上午7點(diǎn)關(guān)閉,套間內(nèi)干蒸房上午7點(diǎn)-凌晨3點(diǎn)開放,大房下午1點(diǎn)-晚1點(diǎn)開放。關(guān)閉后檢查干蒸房內(nèi)是否有異味,如發(fā)現(xiàn)異味及時(shí)

        與維修人員聯(lián)系進(jìn)行處理;

        3、每周一定期對(duì)桑拿爐線路進(jìn)行檢修;

        4、干蒸房內(nèi)電器設(shè)備較多,打掃衛(wèi)生時(shí)不要將水灑在插座設(shè)備上,以免短路發(fā)生火災(zāi)。

        5、男更衣室內(nèi)杜絕客人吸煙,發(fā)現(xiàn)客人吸煙應(yīng)及時(shí)提醒客人熄滅,以免發(fā)生火災(zāi)。

        餐廳

        1、壁畫射燈溫度較高,每天應(yīng)定時(shí)開關(guān)燈(開燈時(shí)間10:00、閉燈時(shí)間凌晨2:30)。

        2、閉餐前應(yīng)檢查電器設(shè)備(電視)、電視溫度是否異常,如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)進(jìn)行處理,檢查地毯上是否有煙頭,在確認(rèn)安全后方可下班。

        美容間

        下班前將所有電器設(shè)備斷電,并檢查電熱吹風(fēng)、美發(fā)工具等在其完全冷卻后并檢查無誤存放在遠(yuǎn)離可燃物后方可下班。

        吧臺(tái)

        1、夜班服務(wù)員定時(shí)檢查吧臺(tái)被調(diào)光開關(guān)是否溫度過高,以防意外;

        2、每周一與維修人員共同對(duì)吧臺(tái)內(nèi)冰箱、冰柜、微機(jī)等長期用電設(shè)備進(jìn)行檢查,以防電路老化引起火災(zāi);

        3、針對(duì)休息廳吧臺(tái)插座電線較多,應(yīng)每周一對(duì)其電線、電路進(jìn)行檢查,插座應(yīng)該固定在墻上,電線該整理的整理。杜絕隱患的發(fā)生:如電源插座離水池較近,就建議插座固定上墻;

        4、餐廳吧臺(tái)在凌晨3:00以后將熱水器關(guān)閉,將展柜射燈關(guān)閉。

        后廚

        后廚的爐灶、液化器、蒸車,在下班前與值班經(jīng)理檢查安全后方可下班。

        音控設(shè)備

        1、每天下班前1小時(shí),關(guān)閉所有電器設(shè)備,待所有設(shè)備冷卻后,并在值班經(jīng)理檢查后方可下班。

        2、每月月底對(duì)設(shè)備線路進(jìn)行檢修,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除事故隱患;

        3、嚴(yán)禁在音控室內(nèi)吸煙。

        洗衣房

        1、每次用餐時(shí)必須關(guān)閉熨斗;

        2、每月月底定期對(duì)洗衣房所有設(shè)備進(jìn)行檢修,以防線路損壞引發(fā)火災(zāi);

        3、洗衣房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

        吧臺(tái)庫房

        1、嚴(yán)禁攜帶明火進(jìn)入庫房;

        2、將同類商品歸類堆放,嚴(yán)禁將非同類商品碼放在一起,定期對(duì)庫房內(nèi)的物品進(jìn)行清庫并倒庫;

        3、嚴(yán)禁庫房內(nèi)長明燈。

        休息廳、包房

        1、大廳內(nèi)注意煙頭,對(duì)于較隱蔽的地方如:垃圾筒周圍、床邊、地毯等及時(shí)檢查是否有煙頭;

        2、休息廳內(nèi)的電視及射燈在無客人時(shí)隨時(shí)關(guān)閉,主動(dòng)提醒客人在休息廳和包房吸煙小心。同時(shí)不間斷的對(duì)休息廳進(jìn)行巡視;

        3、按摩間技師在給客人做完按摩后應(yīng)檢查茶幾、床位上、地毯上是否有煙頭,如有及時(shí)處理;

        4、技師休息區(qū)的高溫蒸車每天在凌晨3:00以后關(guān)閉電源;

        5、包房服務(wù)員應(yīng)勤換煙缸;

        6、每周一定時(shí)對(duì)插座、插頭進(jìn)行檢查,以防插座損壞引以意外;

        7、包房內(nèi)應(yīng)注意電視溫度,對(duì)于長時(shí)間開著的電視且溫度較高的電視,應(yīng)與音控聯(lián)系,及時(shí)檢查,包房無人時(shí)及時(shí)關(guān)閉電視。

      服務(wù)員管理制度5

        1、語言表達(dá)能力。簡潔明了。

        2、服務(wù)態(tài)度,保持微笑,不應(yīng)太熱情

        3、衛(wèi)生習(xí)慣,不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。

        4、年紀(jì)問題,盡量在服務(wù)工作中,不要攙雜年紀(jì)長者。

        5、應(yīng)變能力,建立管理層,確定應(yīng)急方案,當(dāng)遇到客戶爭執(zhí)問題,應(yīng)請(qǐng)示經(jīng)理或在職領(lǐng)導(dǎo)。

        6、建立員工制度,包括考勤制度,責(zé)任制度,獎(jiǎng)罰制度等

        7、建立工作守則,如需要迎賓時(shí)確定時(shí)間段,如何安排。衛(wèi)生處理時(shí)候,注意環(huán)境,不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧,不要餐廳與客人共進(jìn)食,不要把餐廳的臟的一面展示給客人,如倒垃圾,處理客人留下食物等需要注意。

        8、員工的.儀態(tài),統(tǒng)一制服,調(diào)整站姿,分化區(qū)域。培養(yǎng)員工基本素質(zhì),第一點(diǎn)要確立他們自信心,第二點(diǎn)要確定他們服務(wù)意識(shí)與態(tài)度,基本禮貌問題第三點(diǎn)觀察他們的能對(duì)工作造成影響的缺點(diǎn)。不要帶情緒來投入工作。

      服務(wù)員管理制度6

        一、行為規(guī)范

        1、按公司規(guī)定穿衣,整潔得體。佩帶首飾不過于華麗,化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。

        2、路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)熱情問候,招待客人要禮貌認(rèn)真。

        3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,盡職盡責(zé)做好工作。工作時(shí)不大聲喧嘩、談笑,不影響他人工作。

        4、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律,遵守工作紀(jì)律。講究工作效率,日事日畢。

        5、接聽電話時(shí)要神清氣爽,使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確。

        6、使用電話要輕拿輕放,加以愛惜。不漏接電話,電話鈴響很久再接應(yīng)先給對(duì)方道歉。

        7、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù)。

        8、不假公濟(jì)私,不使用公司的`工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。

        二、工作紀(jì)律

        1、按工作時(shí)間到崗,工作時(shí)間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者,按曠工處理。

        2、每日準(zhǔn)時(shí)考勤,遲到15分鐘以內(nèi)為正常,超過為遲到.提前下班視為早退。遲到10分鐘以內(nèi)的十元,30分鐘以上按曠工半日處理.60分鐘以上的按曠工一天處理.未請(qǐng)假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資.

        3、因偶然事件遲到15分鐘以上,經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。

        4、辦公室不定時(shí)到各部門查崗,應(yīng)在崗而不在崗者,按小過處理。

        5、每月員工可公休三天,公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室,公休由部門負(fù)責(zé)人安排。其他假期需填寫《員工請(qǐng)假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。

        6、每月事假不得超過兩天,事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。

        7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。

        三、物品管理

        1、愛惜餐廳物品,工具及一切使用設(shè)施。

        2、保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔,用餐工具的衛(wèi)生、完整。

        3、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施,用餐工具如有損壞或丟失,應(yīng)及時(shí)通知直接領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)證實(shí)非人為破壞的可按規(guī)定程序申請(qǐng)報(bào)廢并重新訂購或制作,予以更新。如證實(shí)是人為破壞,經(jīng)辦公室查處立即按公司規(guī)定對(duì)破壞者進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。

        4、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施,用餐工具的維修、購買首先由使用者通知部門負(fù)責(zé)人,在由部門負(fù)責(zé)人填寫購物審批表審批至經(jīng)理,然后交采購員購買。

        四、崗位變動(dòng)

        員工進(jìn)入公司后,無論因工作需要或個(gè)人主動(dòng)申請(qǐng),都可以進(jìn)行公司內(nèi)部工作流動(dòng)。進(jìn)行崗位變動(dòng)時(shí)需要首先提出書面申請(qǐng),經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確認(rèn)后,交由辦公室存檔備案,同時(shí)完成了內(nèi)部流動(dòng)。同時(shí)公司保留對(duì)崗位變動(dòng)人員的工作內(nèi)容及薪金進(jìn)行調(diào)整的權(quán)利。

        五、員工離職

        當(dāng)員工要離開公司時(shí),需要提前與部門負(fù)責(zé)人說明。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財(cái)產(chǎn),經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù),方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者,公司財(cái)產(chǎn)若有損失、遺失,其損失全額從薪資中扣還;如薪資不足以抵押時(shí),將報(bào)公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

      服務(wù)員管理制度7

        為完善管理制度,規(guī)范員工的行為,使各項(xiàng)工作能順利開展及提高本部門的服務(wù)質(zhì)量和管理水平,做到獎(jiǎng)懲分明,特制定如下制度:

        一、 獎(jiǎng)勵(lì)

        1、 獎(jiǎng)勵(lì)形式:

        a口頭表揚(yáng)

        b榮譽(yù)證

        c獎(jiǎng)金

        d晉升

        2、 獎(jiǎng)勵(lì)條件:有以下表現(xiàn)者,由區(qū)域推薦給部門,部門審核后呈報(bào)總辦。批準(zhǔn)后由人事部執(zhí)行:

       、 對(duì)改善公司的經(jīng)營管理,提高公司經(jīng)濟(jì)效益有重大貢獻(xiàn)者。

       、 在服務(wù)中賓客常給予高度評(píng)價(jià),創(chuàng)造優(yōu)異成績者。

        ③ 制止重大事故,避免損失者。

        ④ 嚴(yán)格執(zhí)行公司及部門的各項(xiàng)制度,成績顯著者。

       、 控制開支,節(jié)約費(fèi)用,有明顯成績者。

       、 對(duì)設(shè)備的技術(shù)革新有成績者。

       、 提高工作效率,提出合理化建議,并予采納者。

       、 嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度,表現(xiàn)優(yōu)秀者。

       、 拾金不昧者。

       、 敢于伸張正義者。

        訂房超出任務(wù)者。

        b、c、d、獎(jiǎng)勵(lì)方式由部門申報(bào),總辦批準(zhǔn)。

        二、 處罰

        1、 處罰形式:a口頭批評(píng);b書面警告;c記過;d罰款;e勸退、辭退或開除。

        2、 病假事假及例會(huì)假的扣罰:

       、 病假:病假必須持醫(yī)院的病假證明及病歷,并在病假當(dāng)天上班前以書面通知直屬主管或經(jīng)理,得到批準(zhǔn)后方可執(zhí)行,病假結(jié)束后立即上交病假證明,病歷藥費(fèi)單;否則當(dāng)事假處理。病假扣罰現(xiàn)金50元/天。(特殊情況電話通知部門經(jīng)理批準(zhǔn)兩天以上必須總監(jiān)批準(zhǔn))

       、 事假:無充分理由不能無故缺勤或請(qǐng)假,如有特殊原因必須請(qǐng)假的要以書面形式向直屬部門經(jīng)理提出申請(qǐng),一天以內(nèi)經(jīng)直屬經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行;一天以上由直屬經(jīng)理簽批后報(bào)營業(yè)總監(jiān)審批,審批后的.假條必須在休假前送人事部備案。擅自休假或未到人事部備案的做曠工處理。事假必須上班前到人事部銷假,否則當(dāng)曠工處理。事假扣罰現(xiàn)金100元/天。

       、 曠工:無故缺勤或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而不上班的按曠工一天扣罰200元,兩天扣400元,三天扣600元,超過三天按自動(dòng)離職。

        例會(huì)、培訓(xùn):請(qǐng)例會(huì)、培訓(xùn)假必須經(jīng)直屬部門經(jīng)理批準(zhǔn),每月例會(huì)假不準(zhǔn)超過兩次,違者每次扣罰50元。

        3、 遲到及早退

       、 遲到:dj服務(wù)員上班以點(diǎn)名為準(zhǔn),遲到5分鐘內(nèi)按遲到處理,扣罰現(xiàn)金20元/次;遲到10—20分鐘內(nèi)按遲到處理,扣罰現(xiàn)金50元/次;遲到20—30分鐘以內(nèi)按曠工半天處理,扣罰現(xiàn)金100元/次。超過30分鐘按曠工一天處理,扣罰現(xiàn)金200元/次。

       、 中途外出:dj服務(wù)員上班中途如有特殊情況需要短時(shí)間(15分鐘內(nèi))外出,需直屬部門經(jīng)理同意且簽發(fā)放行條,外出者在出門前必須將放行條教保安并接受檢查,擅自出門按離崗處理,每次扣罰100元。

       、 早退:dj服務(wù)員下班以簽退為準(zhǔn)。每日簽退為班后會(huì)后,提前不予簽退(特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn))。當(dāng)日上班時(shí)間過半后請(qǐng)假為早退,否則按事假處理,每月早退不得超過三次,否則每次100元。

        三、 有以下過失之一者,將受到品口頭批評(píng),警告和處以現(xiàn)金50-100元內(nèi)罰款。

        1、 儀容、儀表不合要求,工衣不整潔。

        2、 不使用指定員工通道者。

        3、 遲到或早退10分鐘以內(nèi)。

        4、 上下班不打卡或代別人打卡(簽到)。

        5、 忘記配帶工牌或佩帶不規(guī)范。

        6、 未帶齊工作中所需物品。

        7、 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒做好區(qū)域衛(wèi)生或衛(wèi)生不合格。

        8、 當(dāng)班時(shí)看報(bào),吃零食,閑聊、抽煙等。

        9、 營業(yè)中,不按樓面服務(wù)規(guī)范操作者。

      服務(wù)員管理制度8

        1、準(zhǔn)時(shí)上下班,提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到,由領(lǐng)班召開班前會(huì),布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

        2、上班時(shí)保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。

        3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩女,男員工不留胡須。

        4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn),不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食。

        5、上班時(shí)不得打私人電話。

        6、員工不得進(jìn)入客房休息,洗澡,看電視等。

        7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。

        8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!

        9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,與客人說話聲音以對(duì)方聽清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

        10、聽從上級(jí)在工作的安排,上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客,或與同事閑聊。

        11、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

        12、員工不得利用工作之便,私自套取外匯。

        13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

        14、員工不得在酒店內(nèi),酗酒。

        15、員工不得收藏,傳閱,復(fù)制反動(dòng),淫穢畫刊,書籍和錄像,客房內(nèi)收出的`報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

        16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

        17、員工要遵守外事紀(jì)律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱,未經(jīng)同意,不可抱玩客人小孩,更不準(zhǔn)隨便給小孩

        食物。

        18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚,接班人未到達(dá),不得擅自離開工作崗位或先行下班。

        19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房內(nèi)的行李物品,嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品,如確要移動(dòng)客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。

        20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

        21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

        22、每班完成自己的工作任務(wù),養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做,何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

        23、客人不在房內(nèi),不得讓訪客進(jìn)入。

        24、客人詢問,要熱情回答,不可說“不”。

        25、對(duì)客房內(nèi)的可疑情況,要及時(shí)匯報(bào)。

        26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊,清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起,放進(jìn)廢物箱。

        27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí),必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

        28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。

        29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

        30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

        31、直呼客人及上司的名字,應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

        32、不要太依靠自己的記憶力,養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

        33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。(吸塵器)

        34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

      服務(wù)員管理制度9

        第一條為規(guī)范加班管理,提高工作效率,根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》及其它有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本茶樓實(shí)際情況,特制定本規(guī)定。

        第二條茶樓非提成人員確因工作需要加班,適用本規(guī)定。

        第三條按提成制度結(jié)算的銷售部員工和廠部的計(jì)件員工不適用本規(guī)定。

        第二章加班的原則和程序

        第四條加班系指在規(guī)定工作時(shí)間外,因本身工作需要或主管指定事項(xiàng),必須繼續(xù)工作者,稱為加班。加班分為兩種:即計(jì)劃加班和應(yīng)急加班。正常工作日內(nèi)因工作繁忙,需要在規(guī)定時(shí)間外繼續(xù)工作,稱為應(yīng)急加班。周末或國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作,稱為計(jì)劃加班。

        第五條因工作性質(zhì)特殊,司機(jī)、售后、經(jīng)營、投資部工程師在正常工作日延時(shí)工作和周末繼續(xù)工作一律視為正常上班,不算加班;但國家法定節(jié)假日(元旦、春節(jié)、五一、十一)繼續(xù)工作算加班。

        第六條內(nèi)勤人員(含銷售部、售后部、經(jīng)營部、投資部、國際部)在正常工作日因接待茶樓客戶延時(shí)工作視為正常上班,不算加班;但周末和國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作算加班。

        第七條員工加班應(yīng)填寫《加班申請(qǐng)單》(附表一),經(jīng)部門主管同意簽字后,送交行政部審核備案,由行政部呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可實(shí)施加班。

        第三章加班管理規(guī)定

        第八條加班人員應(yīng)提前向行政部遞交《加班申請(qǐng)單》(遞交時(shí)間:工作日應(yīng)急加班于當(dāng)天16:00前;周末加班于加班前最后一個(gè)星期五的16:00前,國家法定節(jié)假日加班則于加班前一周。);特殊情況不能按時(shí)提交者,應(yīng)由加班人員的部門主管電話通知行政部經(jīng)理,在正常上班后的`第一個(gè)工作日17:30前補(bǔ)交。

        第九條本茶樓人員于休假日或工作時(shí)間外因工作需要而被指派加班時(shí),如無特殊理由不得推諉。

        第十條加班時(shí)間以小時(shí)作為起點(diǎn)記時(shí)單位。累計(jì)4小時(shí)為個(gè)工作日,累計(jì)8小時(shí)為1個(gè)工作日,累計(jì)12小時(shí)為個(gè)工作日……依此類推。并以此作為計(jì)算加班補(bǔ)貼和調(diào)休的依據(jù)。(加班時(shí)間累計(jì)或累計(jì)后的零頭按四舍五入)。

        第十一條已計(jì)算加班補(bǔ)貼或調(diào)休,獎(jiǎng)金中不再作加班系數(shù)計(jì)算。

      服務(wù)員管理制度10

        1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌

        2、接受客人的臨時(shí)訂座。

        3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

        4、儀容整潔,不擅離崗位。

        5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

        6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時(shí)向餐廳主管反映。

        7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

        8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

        9、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

        10、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

        11、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

        12、儀容整潔,不擅自離崗。

        13、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

        14、熟悉餐牌和酒水牌的'內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

        15、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。

        16、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

        17、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時(shí)使用方便。

        18、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

        19、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

        20、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

        21、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

        考勤管理制度

        1、服務(wù)員采取非全日制用工方式。

        2、餐廳工作時(shí)間分早、晚兩班。服務(wù)員要根據(jù)餐廳經(jīng)理安排上班,一般當(dāng)日工作時(shí)間不超過4小時(shí)。特殊情況下可以調(diào)班、換班,但每周工作不超過24小時(shí)。

        3、未經(jīng)餐廳經(jīng)理許可,服務(wù)員不得私自調(diào)整、變更班次。

        工資考核制度

        1、服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn)不低于國家規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。

        2、服務(wù)員有違反餐廳管理制度行為時(shí),經(jīng)理可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)其進(jìn)行考核減資,但當(dāng)班考核額度不得超過當(dāng)班工資額度。

        3、服務(wù)員工資每個(gè)月以現(xiàn)金形式集中發(fā)放一次。

        4、服務(wù)員工資中含有基本養(yǎng)老保險(xiǎn)已包含其應(yīng)繳納的基本養(yǎng)老保險(xiǎn)、基本醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用。服務(wù)員可依照國家和地方有關(guān)規(guī)定自主參加基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療保險(xiǎn)。

      服務(wù)員管理制度11

        1、 每天向本崗主管報(bào)到,服從主管的工作安排。

        2、 認(rèn)真做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,根據(jù)業(yè)務(wù)需要,不斷調(diào)整面食品種,保證宴會(huì)需求。

        3、 按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),制作各種面食,保質(zhì)保量。成品要求色澤鮮艷,造型美觀,口味適中。

      服務(wù)員管理制度12

        一、獎(jiǎng)勵(lì)

        1、嚴(yán)格控制開支,節(jié)約費(fèi)用,成績顯著。

        2、主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著、

        3、拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù)、

        4、業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者

        5、為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議,并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

        6、發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失、

        7、全年出滿勤,表現(xiàn)良好。

        二、處罰(輕微過失)5元/次

        1、未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退

        2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工號(hào)牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙

        3、儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好、

        4、樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩、驚擾和影響客人用餐、

        5、未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格、

        6、未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭、造成浪費(fèi)、

        7、拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位、

        8、不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作、

        9、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門和反手關(guān)門、

        10、工作期間隨意去洗手間、

        11、酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席、

        12、電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語、

        13、未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物、

        14、將來店客人姓名,職位隨意外泄他人、

        15、見到客人不主動(dòng)問好和行禮、

        16、上班前食用刺激性較大的'食品,并口腔帶有異味、(如:蒜,蔥等

        17、未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗、

        18、超越客人時(shí)不使用禮貌用語、或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn)、

        19、見到上級(jí)和同事不打招呼、

        20、未按規(guī)定時(shí)間到崗站位、

        21、面對(duì)客人無表情或埋頭工作、

        22、不做好備品或備品不足、

        三、處罰(一般過失)10元/次

        1、上班時(shí)間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲、

        2、背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天、

        3、私自使用酒店設(shè)施及電器,電源、

        4、私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店、

        5、在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服、

        6、上下班不走員工通道、

        7、私自穿工服外出、

        8、私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀、

        9、上班時(shí)間睡覺、或上班前飲酒并帶有醉意上崗、

        10、上班時(shí)間擅自離崗或做私事、

        11、不服從上級(jí)管理并頂撞、

        12、蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品、

        13、當(dāng)班時(shí)間看書,報(bào),吃東西,吸煙、

        14、利用酒店電話辦私事或打私人電話、

        15、私自翻看客人資料和物品、

        16、清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時(shí)上報(bào)、

        17、私自將酒店物品送予他人、

        18、發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào)、

        19、酒店資料,機(jī)密外泄、

        21、在收銀臺(tái)私自兌換零錢,或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下、

        22、酒店專業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過考核、

        23、私自陪同客人飲酒、

        24、不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記、

        25、消極怠工,不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo)、

        26、在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫、

        27、未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確、

        28、未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫房領(lǐng)貨、

        29、下班后在公共區(qū)域逗留串崗,使用客人設(shè)施或電梯、

        30、與客人交談和語氣生硬、

        31、不及時(shí)為客人更換餐具或煙缸、

        32、上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客。

        四、處罰(嚴(yán)重過失和重大過失)20元/次

        1、指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事、

        2、將鑰匙私自帶出配制、

        3、工作期間飲酒或浪費(fèi)客、

        5、蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品、

        6、因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失、

        7、偷盜酒店,客人及同事財(cái)物、

        8、違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利、

        9、酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架、

        10、組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事、

        11、連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天、

        12、將客人遺留物品據(jù)為己有、

        13、私自涂改,損毀單據(jù)、

        14、隱瞞事實(shí)真相,蓄意說謊、

        15、利用職務(wù)之便營私舞弊,謀取私利、使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失、

      服務(wù)員管理制度13

        1、嚴(yán)格遵守賓館的?记谥贫。(不遲到、不早退、不曠工)

        2、務(wù)必按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進(jìn)行工作。如有特殊狀況更換班次時(shí),先向主管請(qǐng)示,經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。

        3、用友善,熱情和禮貌的'語氣與客人講話,講敬言,“請(qǐng)”字當(dāng)先,“謝”字隨后,“您好”不離口,切忌家庭用語,同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,服從領(lǐng)導(dǎo)。

        4、工作時(shí)光內(nèi)不許大聲喧嘩,追逐打鬧,扎堆閑談,服務(wù)時(shí)光不得吃零食,吸煙,不得私自會(huì)客,下班后不得在店內(nèi)游蕩,閑逛。

        5、不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人帶給的一切服務(wù)設(shè)施。

        6、絕對(duì)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),先服從后討論,不能將個(gè)人情緒帶到工作中。

        7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管,服務(wù)員的樓層卡務(wù)必隨身攜帶,不得亂放,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。

        8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時(shí)追還給客人,如未能及時(shí)追還應(yīng)上交客房中心,做好記錄并保存。

        9、不得隨便為他人開啟客房,務(wù)必經(jīng)客房中心通知后,并驗(yàn)明客人身份方可給客人開門。

      服務(wù)員管理制度14

        相信現(xiàn)在的每一家KTV都有自己獨(dú)特的工作服裝,一般情況下,KTV服務(wù)員正式上崗之前都要對(duì)工作服裝交納押金,離職后再把押金退還給服務(wù)員?梢哉fKTV對(duì)于KTV服務(wù)員工作服裝的管理必須要堅(jiān)持嚴(yán)格、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。下面我們和大家分享一下一份完整、詳細(xì)的管理KTV服務(wù)工作服裝的規(guī)章制度表單。

        一、工作服裝的配裝

        1、當(dāng)KTV服務(wù)員新入店或調(diào)崗時(shí),由各部門負(fù)責(zé)人領(lǐng)KTV服務(wù)員本人,持人事部入職表到庫房按配裝標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取工作服裝及配裝用品,并辦理登記手續(xù),工作服裝房應(yīng)首先選用尺寸相當(dāng)?shù)膫溆霉ぷ鞣b配置,若新崗位確無合體的備用工作服裝時(shí),由庫房報(bào)辦公室,經(jīng)行政副總經(jīng)理批準(zhǔn)后通知廠家制作。

        2、更換工作服裝時(shí),有工作服裝房制定出各部門更換工作服裝時(shí)間(前廳服務(wù)員一周一次、主管及以上一月兩次、廚房KTV服務(wù)員一周兩次),按時(shí)換裝。更換工作服裝時(shí),需KTV服務(wù)員本人持舊工作服裝到工作服裝房進(jìn)行換裝,并辦理登記手續(xù)。

        3、外購工作服裝在交用時(shí),KTV服務(wù)員穿著不合體的由供貨單位負(fù)責(zé)修改,KTV服務(wù)員領(lǐng)用后無特殊情況,一般不予修改。凡私自對(duì)工作服裝進(jìn)行修改屬違紀(jì)行為,應(yīng)由當(dāng)事人予以賠償。

        4、KTV服務(wù)員離店時(shí)配用品付款規(guī)定如下:

        ①、女長、短襪:離店時(shí)發(fā)放不滿一個(gè)月的,按原價(jià)賠償;

       、、皮鞋:離店時(shí)發(fā)放不滿3個(gè)月的,按原價(jià)賠償;

       、、男襪:離店時(shí)發(fā)放不滿一個(gè)半月的,按原價(jià)賠償;

        以上物品以財(cái)務(wù)部現(xiàn)金收據(jù)為證,方可辦理相關(guān)手續(xù)。

        5、工作服裝的配用品由各部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)計(jì)人員名單及配用品數(shù)量,部門經(jīng)理簽字后上報(bào)辦公室,經(jīng)執(zhí)行副總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由庫房申購,部門經(jīng)理到庫房領(lǐng)取并發(fā)放給KTV服務(wù)員。

        6、離店KTV服務(wù)員必須將工作服裝退回工作服裝房,驗(yàn)收合格后,庫管人員在離職人員通知書上簽字。

        二、工作服裝的破損

        ①、庫房根據(jù)工作服裝破損情況進(jìn)行修補(bǔ)或報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理重制。

       、、工作服裝發(fā)生損壞需進(jìn)行修補(bǔ)時(shí),本人需填定修補(bǔ)工作服裝申請(qǐng)單,注明破損原因,經(jīng)部門經(jīng)理簽字后,庫房方可給予修補(bǔ)。

       、、工作服裝在使用期限內(nèi),KTV服務(wù)員因工作原因造成損壞無法使用,由所在部門出具證明,寫明事情經(jīng)過,部門經(jīng)理簽字報(bào)總經(jīng)理方可重新配裝。

        三、工作服裝報(bào)損處理

        1、報(bào)損程序

       、、庫房管理人員進(jìn)行報(bào)損工作服裝的統(tǒng)計(jì)并上報(bào)行政秘書;

       、凇⑿姓貢鴮(duì)報(bào)損工作服裝進(jìn)行核準(zhǔn)并出具核準(zhǔn)認(rèn)定結(jié)果,KTV管理一式兩面三刀份(一份交采購部進(jìn)行報(bào)損處理,一份交庫管存檔。);

        ③、經(jīng)行政秘書核準(zhǔn)報(bào)損的工作服裝,由庫房移交采購部,采購部進(jìn)行報(bào)損工作服裝的處理。

        2、報(bào)損范圍

       、、因工作需要進(jìn)行部分更換的工作服裝。

       、、非正常使用造成報(bào)損,已進(jìn)行賠償?shù)墓ぷ鞣b。

       、、KTV根據(jù)工作服裝使用年限及使用情況統(tǒng)一報(bào)損的工作服裝;

       、堋⒁蚬ぷ髟蛟斐芍毓、破損無法穿著的工作服裝;

        四、工作服裝換洗

       、、KTV服務(wù)員工作服裝不得他人代領(lǐng)或代替換洗。

       、凇⒐竟ぷ鞣b由外單位洗衣廠統(tǒng)一洗滌,除公司發(fā)放的工作服裝外其余衣物不予洗滌。

       、、KTV服務(wù)員工作服裝不得換、借、混穿,如有特殊情況需借用工作服裝,由KTV服務(wù)員所在部門經(jīng)理簽字后方可辦理借用手續(xù),使用后應(yīng)及時(shí)歸還。

       、、KTV服務(wù)員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到更換工作服裝,以臟換凈。

       、、KTV服務(wù)員工作服裝由工作服裝房統(tǒng)一編號(hào)、保存,KTV服務(wù)員不得擅自修改工作服裝編號(hào)。

        五、處罰條例

        KTV服務(wù)員在使用工作服裝時(shí)要注意愛護(hù),不得任意修改、損壞或?qū)⒏鞣N顏色灑于工作服裝上。庫房有權(quán)拒收因非正常使用而造成重垢、無法洗滌及破損嚴(yán)重?zé)o法穿著的.工作服裝,并上報(bào)總經(jīng)理,按工作服裝使用年限賠償價(jià)格賠償。

       、、領(lǐng)取的新工作服裝在一年內(nèi)無法使用的,按原價(jià)格50%賠償。

       、凇㈩I(lǐng)取的新工作服裝在半年內(nèi)無法使用的,按原價(jià)格70%賠償。

       、邸⒐ぷ鞣b丟失者,按原價(jià)格賠償。

        六、各部門經(jīng)理應(yīng)對(duì)KTV服務(wù)員工作服裝穿著進(jìn)行檢查、監(jiān)督。

      對(duì)衣著不整,穿臟漬工作服裝上崗,影響店容店貌等行為的KTV服務(wù)員按公司有規(guī)定進(jìn)行處罰。

      服務(wù)員管理制度15

        一、人事制度

        1、新員工入職試用期為三天,試用期間無工資,無休息,正式入職時(shí)第一天起薪。每月15號(hào)為發(fā)薪日,結(jié)上月1—30號(hào)工資。

        2、正式入職時(shí)簽訂勞動(dòng)合同,合同期為6個(gè)月一簽。不滿6個(gè)月不準(zhǔn)提離職。合同到期可續(xù)簽。每三個(gè)月漲工資100元,1年漲工資400元(工齡工資)。滿6個(gè)月后提離職需提前1個(gè)月交離職申請(qǐng)‘

        3、服務(wù)員薪資:底薪+提成+工齡工資+滿勤

        傳菜員薪資:底薪+獎(jiǎng)金+工齡工資+滿勤

        收銀員薪資:底薪+獎(jiǎng)金+工齡工資+滿勤

        二、考勤制度

        1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤與打卡考勤相結(jié)合,月底有部門主管將考勤交到人事部,財(cái)務(wù)部。

        2、遲到:凡超過規(guī)定時(shí)間未到崗者視為遲到,每次扣5元,超過30分鐘扣半天工資,每月遲到累計(jì)3次改為每次扣10元,超過30分鐘扣一天工資。

        3、早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,提前5-30分鐘離開崗位者視為早退,并被扣罰5-30元(根據(jù)情況定)

        4、病假:請(qǐng)病假需區(qū)級(jí)醫(yī)院的病假證明或藥店開具的售藥票據(jù)方可,批假后扣除當(dāng)日工資,病假可抵公休。

        5、事假:請(qǐng)事假需提前一周向主管申請(qǐng),批準(zhǔn)后才可休假(突發(fā)事件除外)請(qǐng)事假一天扣兩天工資,不可抵公休。最長不可超過三天。

        6、礦工:①遲到一小時(shí)按曠工處理。

       、谖唇(jīng)批準(zhǔn)休假者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工(一天扣兩天)。

       、圯啺啵{(diào)班,值班不服從安排者,強(qiáng)行自由休假者按曠工處理。

        ④曠工累計(jì)3天,視為自動(dòng)離職,不予發(fā)放工資。

        7、不得用于機(jī)或他人代替請(qǐng)假,如有違反視情節(jié)嚴(yán)重性扣除(半天—三天工資)員工如有事不能按時(shí)上班或未請(qǐng)假(突發(fā)事件)需電話通知征得部門主管同意補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)(不能越級(jí))否則按曠工處理。

        8、打卡簽到,員工到店先打卡,每月每次漏打卡一次罰款5元,每月漏打卡簽到不得超過3次,第四次起扣罰20元/次。如有外勤等原因不能準(zhǔn)時(shí)打卡,可按照簽卡處理,不計(jì)算在漏打卡簽到范圍內(nèi)。員工不得代人打卡,如有發(fā)現(xiàn)罰款100-300元。情節(jié)嚴(yán)重者給予開除處理。

        三、離職工資

        1、所有離職員工工資于下月15號(hào)到店領(lǐng)取。

        2、未經(jīng)辦理離職手續(xù)擅自離職的'員工,視為自動(dòng)離職。工資不予發(fā)放。

        3、新近員工未滿6個(gè)月者自動(dòng)離職不予發(fā)放工資。

        4、離職員工的薪資構(gòu)成:當(dāng)月出勤天數(shù)+提成。無工齡工資。

        5、離職員工未交工裝工牌者不予發(fā)放工資,工牌丟失扣除工本費(fèi)10元,工裝未洗上交者扣水洗費(fèi)20元,工裝丟失,損壞(正常磨損除外)扣除工裝費(fèi)150元,未干滿三個(gè)月離職者扣除行李費(fèi)100元。

        6、被公司解聘的員工工資正常發(fā)放,含提成不含獎(jiǎng)金。

        7、針對(duì)個(gè)別被公司開除的員工沒有工資(泄露公司商業(yè)機(jī)密,竊取他人財(cái)物,顧客財(cái)物或遺留財(cái)物據(jù)為己有,嚴(yán)重?fù)p害店內(nèi),顧客利益的)

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