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      幼兒園食堂工作人員考核制度

      時間:2025-01-22 17:44:47 夏仙 制度 我要投稿
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      幼兒園食堂工作人員考核制度(通用8篇)

        在生活中,很多場合都離不了制度,制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧,下面是小編整理的幼兒園食堂工作人員考核制度,希望能夠幫助到大家。

      幼兒園食堂工作人員考核制度(通用8篇)

        幼兒園食堂工作人員考核制度 1

        1.嚴格服從幼兒園管理,聽從園領(lǐng)導的安排,遵守各項規(guī)章制度;

        2.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品采購的衛(wèi)生關(guān)和數(shù)量關(guān),按食譜要求采購必備的新鮮的原材料,及時供應(yīng)伙房園需物品;采購物品如數(shù)交專人驗收入庫,及時據(jù)實報銷單據(jù);

        3.不用腐爛變質(zhì)的原料加工食品;餐具用具定時消毒,并做好記錄;生熟食品妥善存放,生熟用具嚴格分開,杜絕食品中毒事故;

        4.嚴格執(zhí)行非工作人員不得入內(nèi)的制度。發(fā)生食物中毒事故時,必須立即向上級主管部門報告,并保留造成中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,以便開展事故的調(diào)查和處理;

        5.堅持按食譜以科學的`加工烹飪方法制作膳食,力求達到色香味美,主副食品軟硬、精細適合不同年齡兒童;

        6.嚴格遵守開飯時間,按年齡班人數(shù)分配膳食和餐具;并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食;

        7.負責廚房的環(huán)境衛(wèi)生及滅 “四害”工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品,保證食物、餐具用具不受污染;

        8.愛護廚房的設(shè)施設(shè)備,進行文明操作,掌握其性能,正確使用各種電器,避免安全事故發(fā)生;

        9.保持個人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲,上班戴工作帽、穿工作服,操作前用肥皂洗手,工作時不準涂指甲油、不戴手飾;

        10.精打細算,做好伙食費的核算,保證收支平衡,避免浪費。每月派代表參與園園內(nèi)膳委會的討論,定期研究幼兒膳食情況,提高幼兒膳食質(zhì)量。

        幼兒園食堂工作人員考核制度 2

        為了保證食堂食品衛(wèi)生,加強對幼兒園食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督,保障師生身體健康。特制定幼兒園食堂衛(wèi)生投訴處理管理制度。食堂衛(wèi)生投訴處理具體由幼兒園食堂安全管理小組負責收集投訴意見。回收對投訴意見及時進行分析研究、反饋、督促、整改和追查有關(guān)人員責任。

        一、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,幼兒園食堂用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等要求,對被投訴的責任人,經(jīng)查實違反有關(guān)食堂衛(wèi)生規(guī)定和要求的,對責任人進行批評教育,有關(guān)責任人必須以書面形式做出整改意見,同時幼兒園對責任人按有關(guān)規(guī)定進行處理。

        二、對經(jīng)教育沒及時進行整改或有嚴重工作失誤的.食堂工作人員,幼兒園將不再允許其在食堂工作,并立即調(diào)離食堂。

        三、根據(jù)投訴情況,幼兒園食堂衛(wèi)生管理小組應(yīng)及時召集食堂管理負責人開會,對食堂衛(wèi)生工作進行分析和督促整改,從而加強食堂衛(wèi)生管理工作。

        四、及時將處理意見反饋給投訴人,征求投訴人意見,直至滿意為止。

        五、如有疑似食物中毒的人員對幼兒園食堂進行投訴的,食堂食品管理工作領(lǐng)導小組做好如下工作。

        1、立即停止食品加工、發(fā)放、活動。并在第一時間報告市食品監(jiān)督管理部門、教育部門。

        2、立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院,并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人。

        3、保留造成食物中毒或有可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和場所,待確認后交衛(wèi)生部門處理。

        4、積極配合有關(guān)部門調(diào)查,并按要求如實提供有關(guān)的材料和樣品。

        5、落實食品監(jiān)督管理部門要求采取的措施,并妥善處理善后事宜,維護幼兒園正常秩序。

        6、配合食品監(jiān)督管理部門分析引起食物中毒原因,總結(jié)經(jīng)驗教訓,提出整改意見,杜絕類似事件再次發(fā)生。

        幼兒園食堂工作人員考核制度 3

        為完善幼兒園食堂管理,確保學生伙食品質(zhì),積極調(diào)動廣大教員工的民主管控意識,不停加強幼兒園食堂管理制度變革,堅持“三公開”(即管理方法公開、管理過程公開、運營狀況公開)的'方法,結(jié)合我校實際狀況,制定本細則。

        一、食堂運營模式

        1、幼兒園食堂采取在幼兒園領(lǐng)導下的食堂工作隊員集體協(xié)議管理方式。

        2、教師伙食按每日結(jié)算費用照實付款(含大米),伙食標準不低于每日一葷兩素一湯。學期結(jié)束后對全體教員工建立一次性就餐補貼,補貼數(shù)額由幼兒園按照食堂盈余情況研究決定。

        3、學生伙食按現(xiàn)行費用,必須確保每次一葷兩素一湯。

        二、食堂人員管理職責

        1、幼兒園食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購,1人記帳),核算報帳員1名,其他人員參與監(jiān)督管理,另設(shè)司務(wù)長1名,負責食堂日常事務(wù)的安排和管控。具體分工每學期初經(jīng)幼兒園研究后公布。

        2、采購人員嚴格依照衛(wèi)生部門的相關(guān)條例施行定點采購,記帳人員需要將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位,并規(guī)定賣主簽字,以確保品質(zhì)安全。采購人員應(yīng)立即將當天帳單交結(jié)算報帳員。

        3、核算報帳員經(jīng)常開飯前及時公布下周菜價,并迅速做好帳目、報表,上報幼兒園伙食領(lǐng)導委員會。

        4、食堂工作員工集體管控,必須確保學生飯菜質(zhì)量,要精打細算,嚴防鋪張浪費,積極提升服務(wù)水平。

        5、幼兒園將按照食堂盈余情況按一定比率給予食堂工作員工集體獎勵。

        三、管理監(jiān)控機制

        1、幼兒園設(shè)立伙食領(lǐng)導委員會(以下簡稱伙委會)負責推進對幼兒園食堂的監(jiān)管。幼兒園伙委會組員組成:校長室成員1名,中層1名,工會委員1名,普通教職工代表1名。期初兒童園經(jīng)學生會議推薦后將給予公示。

        2、幼兒園伙委會每學期初負責與食堂人員簽訂食堂集體管控協(xié)議,進一步確立獎懲辦法。

        3、幼兒園伙委會需要定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進行抽查,并作好相關(guān)記錄,及時在教師大會上進行發(fā)布。

        4、幼兒園伙委會組員要經(jīng)常注意收集師生、教師合理化的看法和建議,及時反饋給幼兒園和食堂,促進幼兒園食堂管理品質(zhì)的提高。

        5、幼兒園伙委會每年向教員工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

        6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的考核由幼兒園行政擴大會議集體商定后發(fā)布,由幼兒園伙委會監(jiān)督執(zhí)行。

        幼兒園食堂工作人員考核制度 4

        一、托幼機構(gòu)必須有兒童專用食堂,并配備要求規(guī)定的炊事人員。

        二、食堂人員要遵守勞動時間,不遲到、不早退,保證按時供應(yīng)幼兒豆?jié){、牛奶、開水、點心、飯菜。

        三、食堂人員要分工明確,建立崗位責任制,如庫房管理、采購、生食加工、烹飪操作、配餐間管理、消毒管理等,并建立食堂一日工作安排表。

        四、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做到腐爛變質(zhì)食物不進門,防止食物中毒。掌握科學合理的加工和烹飪方法,食品的`色、香、味、形符合幼兒特點要求,做到食譜不單調(diào)、不重復。

        五、嚴格按保健老師制定的帶量食譜采購食品,不隨便改量或變更食物品種,如遇特殊原因,須征得保健老師同意后方可更換。嚴格按照伙食費的標準采購供應(yīng),計劃開支,合理使用。

        六、搞好炊事員個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生。嚴格掌握配餐間的`消毒隔離要求及消毒柜的使用方法。

        七、每日及時掌握就餐人數(shù),按人數(shù)合理烹飪。師生伙食嚴格分開。食堂人員不得隨便吃幼兒飯菜。

        八、炊事人員要經(jīng)過保健營養(yǎng)崗位培訓,取得上崗證后方可上崗。每年需要培訓一次,掌握科學營養(yǎng)的烹飪理論,并運用到實際中去。

        九、注意食堂安全,離園前檢查門窗、水電、煤氣是否關(guān)好,防止失竊、失火、投毒等時故發(fā)生。非食堂人員不得隨便進入。

        幼兒園食堂工作人員考核制度 5

        為確保幼兒園食堂工作的高效運行,提升食品安全與服務(wù)質(zhì)量,保障幼兒健康成長,特制定以下考核制度,以規(guī)范食堂工作人員的行為,激勵其工作積極性,提高整體服務(wù)水平。

        一、考核原則

        公平公正:考核過程公開透明,標準統(tǒng)一,確保每位員工都能得到公正評價。

        全面細致:考核內(nèi)容涵蓋工作態(tài)度、專業(yè)技能、團隊協(xié)作、衛(wèi)生安全等多個方面,全面反映員工表現(xiàn)。

        獎懲結(jié)合:根據(jù)考核結(jié)果,實施相應(yīng)的獎勵與懲罰措施,激勵員工不斷進步。

        二、考核內(nèi)容

        工作態(tài)度:考察員工是否積極主動,對待工作是否認真負責,能否與同事和睦相處,以及對待幼兒的耐心與愛心。

        專業(yè)技能:評估員工在烹飪、營養(yǎng)搭配、食品安全等方面的專業(yè)知識與技能,以及應(yīng)對突發(fā)情況的能力。

        團隊協(xié)作:觀察員工在團隊中的表現(xiàn),是否能積極參與團隊活動,與同事有效溝通,共同完成任務(wù)。

        衛(wèi)生安全:檢查員工是否嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)定,確保食堂環(huán)境整潔,食材新鮮,餐具消毒到位。

        三、考核方法

        日常觀察:管理人員定期對員工的工作表現(xiàn)進行記錄,包括工作態(tài)度、專業(yè)技能、團隊協(xié)作等方面的表現(xiàn)。

        定期檢查:每月對食堂的衛(wèi)生安全情況進行全面檢查,確保各項規(guī)定得到落實。

        家長反饋:通過家長問卷、座談會等方式,收集家長對食堂服務(wù)的滿意度,作為考核的參考依據(jù)。

        自我評估:鼓勵員工進行自我評估,反思工作中的不足,提出改進建議。

        四、考核結(jié)果應(yīng)用

        獎勵機制:對于表現(xiàn)優(yōu)秀的'員工,給予表彰、獎金、晉升機會等獎勵,以資鼓勵。

        懲罰措施:對于工作懈怠、違反規(guī)定、造成食品安全事故的員工,視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、解雇等處罰。

        培訓提升:根據(jù)考核結(jié)果,針對員工的薄弱環(huán)節(jié),組織專業(yè)培訓,提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。

        五、持續(xù)改進

        定期評估:每季度對考核制度進行評估,根據(jù)員工反饋和實際情況,適時調(diào)整考核內(nèi)容和標準。

        溝通反饋:建立員工與管理層之間的溝通機制,及時聽取員工意見,解決工作中遇到的問題。

        文化建設(shè):營造積極向上的工作氛圍,鼓勵員工創(chuàng)新,提升團隊凝聚力,共同推動食堂工作的發(fā)展。

        通過本考核制度的實施,旨在提升幼兒園食堂的整體服務(wù)水平,保障幼兒的飲食安全與健康成長。同時,也為員工提供了一個公平、公正的工作環(huán)境,激勵其不斷進步,共同為幼兒園的發(fā)展貢獻力量。

        幼兒園食堂工作人員考核制度 6

        為確保幼兒園食堂食品安全,提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,保障幼兒健康成長,特制定以下考核制度。

        一、考核原則

        公平公正:確保考核過程公開透明,標準統(tǒng)一,避免主觀偏見。

        全面細致:考核內(nèi)容涵蓋食品安全、衛(wèi)生管理、服務(wù)態(tài)度、專業(yè)技能等多個方面。

        獎懲結(jié)合:根據(jù)考核結(jié)果,實施相應(yīng)的獎勵與懲罰措施,激勵員工積極工作。

        二、考核內(nèi)容

        食品安全:檢查食材采購、儲存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)是否符合食品安全標準,確保無過期、變質(zhì)食品。

        衛(wèi)生管理:評估食堂環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、設(shè)備清潔等情況,確保廚房、餐廳整潔有序。

        服務(wù)態(tài)度:考察員工對幼兒的關(guān)愛程度,以及與家長、教師溝通的態(tài)度和效率。

        專業(yè)技能:評價員工烹飪技藝、營養(yǎng)搭配能力,以及應(yīng)對突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力。

        三、考核方法

        日常檢查:每日進行食品安全和衛(wèi)生管理的例行檢查,記錄發(fā)現(xiàn)問題并及時整改。

        月度考核:每月進行一次全面考核,包括服務(wù)態(tài)度、專業(yè)技能等方面的綜合評價。

        家長反饋:定期收集家長對食堂服務(wù)的意見和建議,作為考核的參考依據(jù)。

        四、考核結(jié)果應(yīng)用

        獎勵機制:對考核優(yōu)秀的員工給予表彰、獎金或晉升機會,鼓勵其繼續(xù)保持高標準的工作表現(xiàn)。

        懲罰措施:對考核不合格的員工進行警告、罰款或培訓,嚴重者將考慮解除勞動合同。

        持續(xù)改進:根據(jù)考核結(jié)果,分析存在的問題,制定改進措施,不斷提升食堂服務(wù)質(zhì)量。

        五、培訓與提升

        定期培訓:組織食品安全、衛(wèi)生管理、烹飪技能等方面的.培訓,提升員工專業(yè)素養(yǎng)。

        交流學習:鼓勵員工參加行業(yè)交流會,學習先進管理經(jīng)驗和技術(shù),促進個人成長。

        激勵創(chuàng)新:鼓勵員工提出改進建議和創(chuàng)新想法,對優(yōu)秀建議給予獎勵,激發(fā)團隊創(chuàng)造力。

        六、監(jiān)督與反饋

        內(nèi)部監(jiān)督:設(shè)立食堂管理委員會,負責監(jiān)督考核制度的執(zhí)行情況,確?己斯行。

        外部反饋:建立家長、教師反饋機制,及時收集意見和建議,不斷改進食堂工作。

        通過本考核制度的實施,我們期望能夠構(gòu)建一個高效、安全、和諧的幼兒園食堂環(huán)境,為幼兒的健康成長提供有力保障。

        幼兒園食堂工作人員考核制度 7

        為加強幼兒園食堂管理,保障幼兒飲食安全與質(zhì)量,特制定以下考核制度。

        一、考核目的

        規(guī)范食堂工作人員行為,提高工作質(zhì)量和服務(wù)水平,確保食堂各項工作有序開展,為幼兒提供健康、營養(yǎng)、美味的飲食。

        二、考核內(nèi)容

        食品安全與衛(wèi)生:嚴格遵守食品加工操作規(guī)范,包括食材采購、儲存、加工、烹飪、餐具消毒等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況。確保食堂環(huán)境整潔,無衛(wèi)生死角。

        工作態(tài)度與責任心:按時到崗,認真履行工作職責,對待工作積極主動,有較強的責任心,能夠及時完成各項工作任務(wù)。

        服務(wù)質(zhì)量:服務(wù)熱情周到,耐心解答教師和幼兒的問題,滿足師生的合理需求。與其他部門配合良好,共同做好幼兒園的后勤保障工作。

        食材管理:合理采購食材,確保食材新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)。嚴格控制食材的庫存,避免浪費和過期變質(zhì)。

        烹飪水平:掌握科學的烹飪方法,根據(jù)幼兒的年齡特點和營養(yǎng)需求,制作適合幼兒口味的飯菜。保證飯菜的'色、香、味、形俱佳。

        三、考核標準

        食品安全與衛(wèi)生:食材采購渠道正規(guī),有檢驗檢疫證明,儲存符合要求,無過期變質(zhì)食材。食品加工過程規(guī)范,生熟分開,加工場所清潔衛(wèi)生,餐具消毒徹底。出現(xiàn)一次食品安全事故,該項不得分。

        工作態(tài)度與責任心:按時上下班,不遲到、不早退、不曠工。認真完成工作任務(wù),無推諉、拖延現(xiàn)象。出現(xiàn)一次工作失誤或不負責行為,扣 xx 分。

        服務(wù)質(zhì)量:教師和幼兒對食堂服務(wù)滿意度達到 xx% 以上。積極處理師生的投訴和建議,每出現(xiàn)一次有效投訴,扣 xx 分。

        食材管理:合理制定采購計劃,食材浪費率控制在 xx% 以內(nèi)。食材儲存有序,標識清晰。超過規(guī)定浪費率,每增加 xx%,扣 xx 分。

        烹飪水平:幼兒對飯菜的喜愛程度達到 xx% 以上。定期更新食譜,營養(yǎng)搭配合理。幼兒喜愛程度未達到標準,扣 xx 分。

        四、考核方式

        日?己耍河墒程霉芾砣藛T每天對食堂工作人員的工作進行檢查和記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時指出并要求整改。

        月度考核:每月底對食堂工作人員進行綜合考核,根據(jù)日常考核記錄和各項考核指標的完成情況進行評分。

        學期考核:每學期末對食堂工作人員進行全面考核,結(jié)合月度考核結(jié)果和學期內(nèi)的工作表現(xiàn)進行評價。

        五、考核結(jié)果應(yīng)用

        績效工資:考核結(jié)果與績效工資掛鉤,根據(jù)考核得分確定績效工資的發(fā)放比例。

        獎勵與懲罰:對考核優(yōu)秀的工作人員給予表彰和獎勵,如頒發(fā)榮譽證書、獎金等。對考核不合格的工作人員進行批評教育,限期整改。連續(xù)兩次考核不合格的,予以辭退。

        職業(yè)發(fā)展:考核結(jié)果作為食堂工作人員晉升、培訓的重要依據(jù)。表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員有機會參加專業(yè)培訓和晉升機會。

        全體食堂工作人員應(yīng)嚴格遵守本考核制度,認真履行工作職責,不斷提高工作質(zhì)量和服務(wù)水平,為幼兒園的發(fā)展做出貢獻。

        幼兒園食堂工作人員考核制度 8

        為確保幼兒園食堂工作的高效運行與食品安全,提升幼兒飲食質(zhì)量,營造健康和諧的餐飲環(huán)境,特制定以下考核制度。

        一、考核原則

        公平公正:考核過程公開透明,標準統(tǒng)一,確保每位員工得到公正評價。

        全面細致:考核內(nèi)容覆蓋食品安全、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量、工作效率等多個方面。

        獎懲結(jié)合:根據(jù)考核結(jié)果實施相應(yīng)的獎勵與懲罰措施,以激勵先進,鞭策后進。

        二、考核對象

        幼兒園食堂所有工作人員,包括但不限于廚師、清潔工、服務(wù)員及管理人員。

        三、考核內(nèi)容

        食品安全管理:檢查食材采購渠道是否正規(guī),存儲方式是否得當,加工過程是否符合衛(wèi)生標準,以及留樣制度等執(zhí)行情況。

        衛(wèi)生狀況:評估食堂整體環(huán)境清潔度,包括廚房、餐廳、儲藏室等區(qū)域的衛(wèi)生狀況,以及員工個人衛(wèi)生習慣。

        服務(wù)質(zhì)量:考察員工服務(wù)態(tài)度、響應(yīng)速度及解決問題的能力,確保幼兒及家長對食堂服務(wù)的`滿意度。

        工作效率:評估廚房作業(yè)流程的優(yōu)化程度,菜品準備時間,以及應(yīng)對突發(fā)情況的靈活性和效率。

        創(chuàng)新能力:鼓勵員工在菜品研發(fā)、營養(yǎng)搭配上的創(chuàng)新,提升幼兒飲食的多樣性和營養(yǎng)價值。

        四、考核方法

        日常檢查:由管理人員進行不定期抽查,記錄日常工作中發(fā)現(xiàn)的問題及亮點。

        月度評估:每月進行一次綜合評估,結(jié)合日常檢查記錄,對員工進行全面評價。

        家長反饋:定期收集家長對食堂的意見和建議,作為考核參考之一。

        自我評估:鼓勵員工進行自我評價,反思工作中的不足與改進空間。

        五、獎懲機制

        獎勵:對于表現(xiàn)優(yōu)異的員工,給予表彰、獎金或晉升機會,以資鼓勵。

        懲罰:對于違反食品安全規(guī)定、工作態(tài)度消極或造成重大失誤的員工,視情節(jié)輕重給予警告、罰款直至解雇等處罰。

        六、持續(xù)改進

        定期培訓:組織食品安全、衛(wèi)生知識及服務(wù)技能培訓,提升員工綜合素質(zhì)。

        制度修訂:根據(jù)考核實施情況,適時調(diào)整考核標準和方法,確保制度的科學性和有效性。

        通過實施本考核制度,我們期望構(gòu)建一個更加安全、高效、和諧的幼兒園食堂工作環(huán)境,為幼兒的健康成長提供堅實的后勤保障。所有員工應(yīng)積極參與,共同努力,不斷提升服務(wù)質(zhì)量,讓每一位幼兒都能享受到健康美味的餐食。

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