食品安全的實(shí)踐報告（精選15篇）
難忘的社會實(shí)踐生活已經(jīng)告一段落了，回顧過去的實(shí)踐活動，倍感充實(shí)，收獲良多，一起好好總結(jié)一下這段經(jīng)歷的收獲和付出吧。那么實(shí)踐報告到底應(yīng)該怎么寫呢？下面是小編為大家整理的食品安全的實(shí)踐報告，歡迎大家分享。
食品安全的實(shí)踐報告 篇1
一、食堂現(xiàn)狀：
1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質(zhì)量但是關(guān)（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評判標(biāo)準(zhǔn)為飯菜浪費(fèi)較多。
2、食品衛(wèi)生不夠好反應(yīng)在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調(diào)配料是不安全的，擔(dān)心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達(dá)標(biāo)，個性到夏季，蔬菜等食材內(nèi)含超多農(nóng)藥，需進(jìn)行反復(fù)清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的不新鮮會引起浪費(fèi)。
5、食用餐票引起的局限性，餐票設(shè)置目的是避免浪費(fèi)，和便于統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)。引起車間工人的不便和不滿，導(dǎo)致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。公司免費(fèi)給員工帶給吃住，雖然不是不計(jì)成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是浪費(fèi)，這就需要對廚房工作進(jìn)行整改。
二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平（共6人，月工資支出預(yù)計(jì)17700元含保險）
炒鍋3人（負(fù)責(zé)回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已轉(zhuǎn)正3500元/月，1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負(fù)責(zé)回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正預(yù)計(jì)工資1800元，1人還未到期工資1500元。
車間送飯員1人（負(fù)責(zé)中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運(yùn)，送餐車的維護(hù)，衛(wèi)生的打掃）未轉(zhuǎn)正工資1500元。
三、整改方案
1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
購入的食材入庫保存前需進(jìn)行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng)一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，能夠杜絕食物反復(fù)融化導(dǎo)致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應(yīng)初步檢摘后保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時抽查。
2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細(xì)做，切塊要精細(xì)，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據(jù)蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更能夠節(jié)省食材。（可節(jié)約量要食堂經(jīng)過10天—15天的數(shù)據(jù)收集來確定）
3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早8：00點(diǎn)開放到晚21：00關(guān)掉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關(guān)掉電源、燃?xì)�，食材、調(diào)料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。
4、廚師個人衛(wèi)生提出標(biāo)準(zhǔn)，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等
5、餐票的實(shí)行為了減少浪費(fèi)，浪費(fèi)與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的`剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注浪費(fèi)量，行政督促協(xié)助改善菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費(fèi)就會減少。大力培訓(xùn)和貫徹節(jié)約精神，打飯?zhí)岢偈⑶诖�，不知自我是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還能夠再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進(jìn)車間的飯菜一樣實(shí)行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大家吃飯狀況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因?yàn)闆]有餐票而吃不飽。
6、加強(qiáng)全體員工素質(zhì)培訓(xùn)。訂立詳盡的員工行為規(guī)范（宿舍、食堂、公共娛樂室、工作崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓(xùn)和班組車間的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
員工素質(zhì)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就能夠取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中晚餐實(shí)行不一樣餐標(biāo)，并餐票購買費(fèi)用要提高一些。餐票上寫上時間。避免超計(jì)劃人員吃飯，導(dǎo)致的飯菜不夠。外來用餐人員（個性指有施工項(xiàng)目在公司內(nèi)停留有必須時間段的，用餐要告知用餐開始時間和截止時間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。）
7、所有正式入職的廚房工作人員，務(wù)必進(jìn)行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。
四、人員配置方案
在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上增加1名炒鍋，1名面點(diǎn)師傅。幫廚1名�，F(xiàn)有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調(diào)休。幫廚人數(shù)不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點(diǎn)師傅可減少外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個面點(diǎn)師傅一個月的工資，面點(diǎn)師傅還可制作其他食物，所以從成本上來講，聘請一位面點(diǎn)師更合算。
食品安全的實(shí)踐報告 篇2
社會在發(fā)展，人們要進(jìn)步，知識要拓展，為了加強(qiáng)普通人群的食品安全意識，我們走進(jìn)了社區(qū)，進(jìn)行了為期三天的食品安全宣傳，活動分為兩個不同的人群階段進(jìn)行宣傳。
食品安全意識在人群中的普及程度：
即使是在社會發(fā)展迅速的今天，我們?nèi)稳豢梢园l(fā)現(xiàn)在現(xiàn)在的人群中平常能夠做到把安全這兩個字放在心上的人很少，并不是他們不愿意去關(guān)心，而是他們不了解關(guān)于食品的一些小知識，可見對于食品安全的宣傳是迫切的需要。
活動前的準(zhǔn)備：
我們專門為了普通的人群準(zhǔn)備了一些生活小常識，比如：食品的保藏，食品如何安全營養(yǎng)烹調(diào)，哪些食物不能夠一起食用等等的宣傳海報，還有專門為小朋友準(zhǔn)備了ppt講解，對于組員進(jìn)行分配，總共分配了兩大組，分別是海報講解組和ppt展示組。
活動過程：
第一天：在開完動員大會后，大家集體趕往目的地——大花園社區(qū)，開始了緊張的布置活動，大家團(tuán)結(jié)一致有條不紊的懸掛橫幅，張貼海報，為圍觀的人們一一講解了海報內(nèi)容，告訴人們平時的一些食物要及時保鮮，對于腐爛的蔬菜水果要及時丟掉，有的熟食在保鮮時不能放在一起，有些食物在一起食用可能會讓人消化不良甚至食物中毒，在烹調(diào)生食時要注意烹調(diào)時間，時間過長容易使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失時間過短食物中的細(xì)菌以及一些殘留物難以去除等等日常簡單的常識。
第二天：專門針對小朋友進(jìn)行宣傳，這次因?yàn)槿巳旱牟煌�，我們采用了ppt的形式，勸解小朋友們?nèi)粘Ｒ⒁庑l(wèi)生，病從口入，在吃飯是要洗手，一些好吃的東西不能多吃，食物本身沒有壞處，但是量的增加會產(chǎn)生一些不好的影響，平時不能挑食，均衡膳食才能有利于身體的成長，同時我們利用三色法將食物分類，列舉了許多食物的圖片告訴他們哪些是對于身體有利的'等等一些知識。
第三天：我們綜合了前兩天的活動和經(jīng)驗(yàn)，在社區(qū)進(jìn)行了我們提前打印的關(guān)于食品安全方面的材料的發(fā)放宣傳，這樣彌補(bǔ)了在前兩天的活動中沒有參與進(jìn)來的人們對食品安全方面的知識的了解。
活動感受：
經(jīng)過這次的實(shí)踐活動，可謂是滿載而歸。
�、賵F(tuán)結(jié)：在實(shí)踐活動的過程中，團(tuán)結(jié)的力量顯得多么的重要，在受傷時因?yàn)殛?duì)友的關(guān)心以及一句問候疼痛就算不了什么，同時正是因?yàn)榇蠹业膬?yōu)勢互補(bǔ)活動才能精彩，有的人善于和小朋友交流則可以負(fù)責(zé)小朋友的ppt講解，有點(diǎn)善于對著大家講解的則講解海報。
�、谛判模哼@次的活動給與了我們信心，平時在課堂中學(xué)習(xí)的都是死的知識，甚至其中的我們曾經(jīng)懷疑過學(xué)這些枯燥的知識有什么用，這次的活動讓我們的知識得到了利用也增加了對這個專業(yè)的感情。
�、蹥v練：這次的活動既鍛煉了我們的口才又增長了勇氣，讓曾經(jīng)不敢開口的人也說起了流利的話。
④不足：這次的活動方式不夠多樣化，下次的活動要增加其它鮮明特色的方式。
活動反思：
通過這次進(jìn)社區(qū)的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)食品安全在人們的意識中是薄弱的，為此在今后的發(fā)展中積極推進(jìn)安全宣傳進(jìn)社區(qū)乃至校園都是必不可少的，可以進(jìn)行資源利用，比如加派大學(xué)生進(jìn)入社區(qū)，學(xué)校以及農(nóng)村進(jìn)行宣傳，不僅使大學(xué)生的知識得以鞏固利用，同時提供鍛煉大學(xué)生的機(jī)會；對于宣傳的方式也可以進(jìn)行拓展，比如不僅可以通過海報，橫幅以及ppt等方式，可以將一些食物中毒的現(xiàn)象加以表演，一些食物安全烹調(diào)方法繪制成圖印成小冊分發(fā)給一些文化水平較低的人群，在小學(xué)生中可以進(jìn)行獎勵式的宣傳，通過分發(fā)獎勵來回答日常食品安全問題，這樣不僅加深印象又能使小朋友娛樂。
食品安全的實(shí)踐報告 篇3
（一）調(diào)查研究
1.調(diào)查背景
食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關(guān)注的一個焦點(diǎn)問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。
2.調(diào)查目的
希望通過這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規(guī)范市場秩序。
3.調(diào)查時間
8月20日―8月23日
4.調(diào)查地點(diǎn)
學(xué)府平價超市，中青超市，學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偂?/p>
5.調(diào)查方法
（1）實(shí)地調(diào)查
學(xué)府平價超市
我去了學(xué)府平價調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85％，有的食品是95％。中輕超市在中輕超市，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是90％，有保制生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食有65％，有保制期的食品有75％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70％，品是80％，有廠方地址的食品是90％。而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有廠方地址的食品是85％。在街旁的地?cái)偵�，我驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5％，有廠方地址的食品是10％。
由此可見，我們應(yīng)該在大型超市購買東西，不在中輕、佳惠、旺達(dá)等小型超市購買東西，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偅葲]有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西！
�。�2）上網(wǎng)調(diào)查
為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，據(jù)網(wǎng)上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占61.7％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4％回答會適當(dāng)考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價格便宜。
(二)調(diào)查認(rèn)識
其實(shí)，我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。改革開放以來，我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力大大加強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場占有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國際領(lǐng)先水平，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備。同時，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯(lián)合行動，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來，基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的各個環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個非常復(fù)雜的問題。由于從食品種植到消費(fèi)的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)難度大，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜，因此，保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，具有長期性和艱巨性。希望通過社會的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門的有效控制可以給廣大老百姓一個放心安心的飲食生活環(huán)境。
(三)總結(jié)問題
我們總結(jié)出管理上出現(xiàn)問題的一些緣由：
1、法律、法規(guī)、規(guī)章跟不上時代的發(fā)展和人民群眾的需求
(1)食品在衛(wèi)生、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)跟不上時代
有的標(biāo)準(zhǔn)還停留在上世紀(jì)六、七十年代的水平，與臚庀冉的標(biāo)準(zhǔn)還有一定差距,亟待修訂完善。就我們在三門縣的一些街道小鋪看到，許多包子鋪一類的店，設(shè)備簡陋，可以說根本不干凈。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說又是一個警鐘。當(dāng)問及當(dāng)?shù)鼐用駮r，竟然都一點(diǎn)不知道，知道新聞播出大家才有醒悟，原來是自己的鄰里。危險就在身邊，黑心加工坊就在旁邊。
(2)隨著科技的M步，出現(xiàn)的新問題。
如三聚氰氨、瘦肉精等問題。比如雙匯香腸，我們是一直吃到大的，但就在記者報道出雙匯香腸也出問題，才沒碰香腸了；方便面里出現(xiàn)了塑化劑，可以說是令人震驚。但是我們?nèi)栽趯?shí)地走訪的超市中看到大量的香腸、方便面的存在。當(dāng)我試圖采訪超市員工時卻別她們的領(lǐng)班阻止。
(3)法律、法規(guī)、規(guī)章、制度的制訂多有滯后，跟不上形勢發(fā)展的需要。
2、政府職能部門的監(jiān)督、管理不力。
(1)各個部門互相推諉
食品的衛(wèi)生、安全問題，從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直至餐桌上，其環(huán)節(jié)很多，其監(jiān)督、管理又涉及政府?dāng)?shù)十個部門，其監(jiān)管的職責(zé)范圍界限有的還不夠明確、細(xì)化，造成互相推諉或大家不管，有的站在本部門、本系統(tǒng)的利益上，趨利則上，遇到疑難問題、新問題等就以法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不全、職責(zé)不清等種種借口，或不作為、或不管不聞，或一推了之。更有甚者，還貪贓枉法。
�、俦揭掖及穉：又稱克倫巴胺，被農(nóng)業(yè)部第1519號公告列為禁止在飼料和動物飲水中使用的物質(zhì)，苯乙醇胺a與“瘦肉精”同屬于β-腎上腺素受體激動劑，2016年底農(nóng)業(yè)部公告禁止在飼料和動物飲用水中添加該物質(zhì)。
②塑化劑：或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。
(2)監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級都并未積極采取對居民，特別是外來務(wù)工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在黃巖縣后莊村的居民進(jìn)行訪問時，他們更是表現(xiàn)出對當(dāng)今負(fù)責(zé)食品安全的相關(guān)部門的監(jiān)管力度的不相信。在走訪時我們感受到的更多是外來打工者的心寒。
3、社會不良風(fēng)氣有所抬頭。
(1)部分奸商、不法分子道德、誠信缺失。
太多的人為了賺錢都趨之若鶩，但是卻見利忘義，為追求高額利潤，使用種種手段，摻假摻雜甚至摻毒，違紀(jì)違法。因此很多的黑心工坊也就見怪不怪了，他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下，超負(fù)荷工作的`人們，瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中，但在平時的新聞上也可以了解到，化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上。例如地溝油的壞影響，甚至影響到了學(xué)校，據(jù)有的學(xué)生看到，有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實(shí)地走訪部分居民家時，大家更是說出了不太敢去酒店、飯店，因?yàn)榕履鞘堑販嫌妥龀傻牟恕?/p>
(2)非法的添加不合格的物質(zhì)
食品添加劑對于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長、增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國都有完善嚴(yán)格的法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品添加劑的使用，其根本的前提的是對人安全。
在實(shí)地訪問中，我們知道了多數(shù)民眾的看法是食品添加劑里可以添加的。對于有害的食品添加劑，許多民眾都希望有關(guān)部門能給予強(qiáng)硬的監(jiān)管手段使這些非法的手段可以得到制止。饅頭里添加甜蜜素只是增加了甜味卻沒增加任何營養(yǎng)；方便面里增加塑化劑有利了什么呢？
(3)居民對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)。
很多受訪者都表示我們這種活動不會產(chǎn)生什么影響，一位村長更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說我們搞這項(xiàng)活動沒用，聲稱那些生產(chǎn)者和銷售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進(jìn)行庇護(hù)，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來吃虧的還是老百姓。一直到我們離開他還是對我說我們的宣傳工作是徒勞的�？梢娪幸徊糠志用竦拇_對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)。
(四)調(diào)查發(fā)現(xiàn)
在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，大眾對食品科普知識的掌握還是甚少的，即便是高學(xué)歷的知識一族對食品安全等方面的了解也較淺薄。人們一般通過電視報紙等媒體了解一點(diǎn)常識，其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動還是沒有普及！盡管這樣一個信息時代，人們交流機(jī)會眾多，但很明顯，食品科普知識還無法成為一種時尚去深入我們的生活。
1、當(dāng)前消費(fèi)者主要通過電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)的曝光來關(guān)注食品營養(yǎng)與安全事件。
對食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調(diào)查中個企老板林老板說她每天都會從報紙上關(guān)注食品這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無”產(chǎn)品她都不敢吃，而且她也是比較看重qs標(biāo)志的。對于受采訪的學(xué)生來說，名人效應(yīng)是明顯的，所以他們對于名人代言的食品都比較信任，他們也聲稱食品廣告對他們是有影響的。因此，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。
2、產(chǎn)品基本屬性、售賣地點(diǎn)對人們選擇的影響。
消費(fèi)者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來看，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。但是對于浦頭村的菜場就建立在工廠旁邊，路邊擺攤現(xiàn)象更是明顯。為了搶上一個位置，攤主更是起早貪黑。
①企業(yè)信譽(yù)危機(jī)是指企業(yè)由于管理不善或操作不當(dāng)，使企業(yè)的信譽(yù)在市場中、社會上的威信下降，對企業(yè)的經(jīng)營造成不良影響，使企業(yè)處于可能發(fā)生危險和損失的狀態(tài)中。
�、趒s標(biāo)志：是食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志，由“質(zhì)量安全”英文字頭qs和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。
（五）由實(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議
�。�1）完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī)，要讓以身試法者有所“畏懼”。
無論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處，嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營者及檢測者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對農(nóng)村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設(shè)社會主義和諧社會打下堅(jiān)實(shí)的基矗。
（2）新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。
絕大多數(shù)人認(rèn)為我們這次社會實(shí)踐活動是很有必要的，聲稱通過我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)乩习傩諑砹撕芏嘁郧皼]有接觸到的知識，還要求我們平時多開展一些類似的活動，也有部分人群根本不知道我們在干什么。還有些人認(rèn)為這些東西無所謂。因此，除了對一些不法生產(chǎn)經(jīng)營者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識的宣傳教育，提倡健康消費(fèi)，不盲目貪便宜。
（3）引進(jìn)高素質(zhì)人才，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系。
食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強(qiáng)食品監(jiān)測的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，應(yīng)當(dāng)從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入，逐步擴(kuò)大其覆蓋面。特別是地方民營企業(yè)和監(jiān)測部門，更應(yīng)加強(qiáng)與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)。
�。�4）加大有關(guān)部門對食品安全問題采取的工作，提高部門間的協(xié)作能力。加強(qiáng)政府有關(guān)監(jiān)督管理部門的工作，理順協(xié)調(diào)好部門之間的關(guān)系，明確職責(zé)任務(wù)，有嚴(yán)格的制度，加強(qiáng)對監(jiān)督部門的監(jiān)督，對不作為、亂作為者嚴(yán)肅處理。
�。�5）多聽取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見和建議。
民以食為天，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。還要開展食品安全教育活動，多多向大眾傳播食品科普知識，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全問題上我們改如何處理，解決。
食品安全的實(shí)踐報告 篇4
一、活動項(xiàng)目
食品添加劑調(diào)查
二、活動目的
我國社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，現(xiàn)代人的生活對飲食起居提出了更高的要求。而“民以食為天”，食品有關(guān)的問題自然成為人們關(guān)注的一個焦點(diǎn)！近來媒體曝光了多家食品生產(chǎn)商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視，食品安全被推到了風(fēng)口浪尖的地位。群眾已經(jīng)認(rèn)識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果；市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調(diào)料；對人有致癌危險的商品；經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標(biāo)的食品；各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品等。
這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識；增強(qiáng)食品安全意識。
三、活動過程
1.到超市副食品，查看食品包裝袋上標(biāo)注的有哪些食品添加劑；
2.記錄食品添加劑的名稱；主要有穩(wěn)定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑。
3.采購樣本：根據(jù)的種類，采購了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類食品。
4.利用網(wǎng)絡(luò)了解食品添加劑和相關(guān)知識：
�。�1）食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強(qiáng)食品的營養(yǎng)，改善或豐富食物的色，香，味等。
�。�2）使用食品添加劑的必要性：如不使用防腐劑，則變質(zhì)的食物會引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。
�。�3）食品添加劑的安全用量：對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質(zhì)量（mg）來表示，即mg/kg。
�。�4）不使用有毒的'添加劑：如新聞中報道的瘦肉精、人工合成色素（做染色饅頭）、吊白塊（做有毒腐竹）等。
四、活動收獲
1.要養(yǎng)成正確認(rèn)識和防范食品添加劑的意識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
2.買東西務(wù)必養(yǎng)成翻過來看包裝背面“配料表”的習(xí)慣。盡量買含添加劑少的食品。
3.選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購買的速凍類的饅頭、薯?xiàng)l、鱈魚片等，標(biāo)注的添加劑就很少。
4.不要貪圖便宜貨。俗話說“賤錢無好貨”，事實(shí)上在小攤上買的零食，含的添加劑很多。
5.要樹立“簡單的懷疑”精神。“為什么這種蛋糕的顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會這么便宜？”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現(xiàn)。
五、活動總結(jié)
這些知識，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費(fèi)能力。大多數(shù)人還是很關(guān)注食品安全方面的問題的，可見近年來食品安全方面出現(xiàn)的問題已經(jīng)引起了大部分人對食品安全的重視，并采取了一定的行動，但應(yīng)有少數(shù)人還沒有重視到食品安全的問題，對此我覺得可以有針對性的對食品安全問題做一定的宣傳。
俗話說，“民以食為天，食以安為先”食品安全直接影響著人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，因此飲食安全責(zé)任重于泰山。，因此食品的安全問題也是十分重要，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠(yuǎn)，希望城市政府能夠切實(shí)加強(qiáng)對食品安全問題的重視，加大宣傳力度，通過各方面向民眾散發(fā)食品安全知識。
六、活動總結(jié)
我們通過大學(xué)學(xué)習(xí)后，要想盡快的成為現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才，適應(yīng)社會的需要，就要在學(xué)習(xí)期間，積極參加社會實(shí)踐活動，認(rèn)識社會，認(rèn)識自己的社會位置，明確自己的歷史使命，激發(fā)自己的學(xué)習(xí)熱情，調(diào)整和完善自己的知識結(jié)構(gòu)，戰(zhàn)勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應(yīng)以后的工作做一定的準(zhǔn)備。
社會實(shí)踐是知識創(chuàng)新的源泉，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。把學(xué)到的知識用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對社會有用的人才。
實(shí)踐已充分證明，社會實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過社會實(shí)踐活動，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗(yàn)，從無數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會責(zé)任感得到增強(qiáng)。在實(shí)踐中，我們的人生觀，價值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化，提高了認(rèn)識能力，適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。真誠的希望更多的大學(xué)生積極參與到這支光榮而龐大的實(shí)踐隊(duì)伍中來。
食品安全的實(shí)踐報告 篇5
這周，本校老師布置給我們一個任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時間內(nèi)進(jìn)行了一次社會調(diào)查。
一、調(diào)查對象
這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對象。
二、調(diào)查時間
20xx年xx月xx日
三、調(diào)查方法
我和三位同學(xué)通過兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動調(diào)查）。第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
四、調(diào)查的結(jié)果與分析
本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%。女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。
一年級學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%。
二年級學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%。
三年級學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%。
四年級學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%。
五、六年級學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。
從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的'地方多一些，國為少數(shù)（9名）男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)（3名）愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會有極個別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結(jié)論與建議
從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議：
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題。
2、請同學(xué)們時刻告訴自己要注意食品安全問題。
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上，貼于教室醒目的地方。
4、學(xué)校可讓一位老師站在小店前，告訴學(xué)生不要購買零食。
5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問題。
總之，通過本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識是高的，不過請個別對食品安全意識較低的同學(xué)引起注意。
食品安全的實(shí)踐報告 篇6
一、問題的提出：
“民以食為天”。食品安全一直是大家關(guān)注的問題，近段時間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產(chǎn)出來的呢?又是如何走進(jìn)市場的呢?在我們的生活中，食品安全又存在著哪些隱患呢?
二、調(diào)查的途徑：
學(xué)校里開展了“關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活”的活動，我們自發(fā)組織了活動小組，對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認(rèn)識。
三、調(diào)查的過程：
1、小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁，來往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時候，戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁，爭著買零食吃。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
2、菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經(jīng)退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的`魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!
3、酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了，并沒有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說，臺風(fēng)過后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個霍亂病的患者，大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。
4、糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候，肚子才會發(fā)出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎?
5、夜市排擋等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項(xiàng)目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風(fēng)一吹，垃圾隨風(fēng)而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的，灰塵什么的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒有蒼蠅出現(xiàn)，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?
四、我們的思考：
從以上調(diào)查的結(jié)果來看，我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。
關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出以下建議：
1、加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。
2、認(rèn)真對待食品安全衛(wèi)生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
3、嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營，非法擺小攤的行為。
4、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，從根源上消除食品安全隱患。
食品安全的實(shí)踐報告 篇7
食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的科學(xué)領(lǐng)域。食品安全與人民群眾的切身利益息息相關(guān)，加強(qiáng)食品安全工作是構(gòu)建和諧社會和全面建設(shè)小康社會的重要組成部分。
一、我國食品安全存在的問題
目前我國食品安全仍存在以下問題。
一是上市食品超標(biāo)問題依然存在。目前，食品衛(wèi)生平均不合格率仍達(dá)8%左右，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為7％，畜產(chǎn)品瘦肉精檢出率為％。據(jù)對7萬多家食品市場檢查，發(fā)現(xiàn)不合格散裝食品19萬多公斤，病害肉40多萬公斤，假冒偽劣酒類案件萬件。
二是流通領(lǐng)域食品安全法律法規(guī)缺失。總的看，商品流通過程中的法律條款仍相對粗疏。食品很多都是鮮活產(chǎn)品，從生產(chǎn)到銷售過程中保鮮、貯藏等要求較高，應(yīng)有相應(yīng)的法律規(guī)定。此外，市場準(zhǔn)入是一項(xiàng)行之有效的辦法，但這項(xiàng)制度的實(shí)行尚缺少上位法的支持。目前，食品安全管理主要還是靠行政管理，亟需完善相應(yīng)的法律法規(guī)。
三是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善。我國有食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)近3000個，而與流通有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)僅有100余個，相比于生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量差距甚大，流通過程保障食品安全的`標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不足，即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格，也難保不在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題。
四是食品流通檢測及環(huán)保體系仍不健全。調(diào)查顯示，全國5萬多家食品零售企業(yè)中建立檢測中心的不足1％，全國萬家農(nóng)貿(mào)市場配有垃圾處理設(shè)備的不足；消費(fèi)者對任何一類食品安全性的信任度均低于50％。此外，檢測體系不健全，還表現(xiàn)為各部門的檢測工作缺少協(xié)調(diào)，檢測力量缺乏整合，檢測資源不能共享，快速檢測的技術(shù)手段落后。
五是食品安全信用體系建設(shè)亟待加強(qiáng)。我國社會信用體系建設(shè)剛剛起步，食品安全方面的信用體系建設(shè)仍相對滯后，該領(lǐng)域的企業(yè)信用數(shù)據(jù)的征集工作也處在小范圍嘗試階段。因此，從總體看，掌握企業(yè)食品衛(wèi)生質(zhì)量的信用狀況難度仍然很大，很難起到消除信息不對稱，褒揚(yáng)守信者，遏制失信者，追溯責(zé)任方，形成誠信經(jīng)營氛圍的作用。
二、造成我國食品安全問題的原因
�。ㄒ唬┦鞘袌龉芾聿坏轿�。我國市場區(qū)域廣闊，各種交易場所如集貿(mào)市場、批發(fā)攤點(diǎn)、零售門店和小賣部等都出售假劣商品，管理部門人手不足，往往使整頓難以得到深入。
�。ǘ┦菓椭瘟Χ炔粔虼蟆ｉL期以來，一些部門對制假售假的處罰辦法主要是罰款，以罰代管、以罰代刑、一罰了之的現(xiàn)象比較普遍。刑法規(guī)定，售假5萬元就可以追究刑事責(zé)任，但真正被追究刑事責(zé)任的制假者卻少之又少。造假者的造假成本很低，賺的錢比罰的多，使得造假者感到有利可圖，更加有恃無恐。
（三）是投訴索賠難度大。農(nóng)民權(quán)益遭到侵害時難以討到公道，如買了偽劣食品，遭受了損失，進(jìn)行投訴時必須通過有關(guān)部門的鑒定才能找到證據(jù)，分清責(zé)任。而鑒定耗時長，費(fèi)用高，很多農(nóng)民承擔(dān)不起。在索賠困難的情況下，很多農(nóng)民即使發(fā)現(xiàn)買了假貨，大多也是認(rèn)倒霉而不去尋求賠償。
�。ㄋ模┦枪芾砣藛T執(zhí)法違法。有些市場管理人員、食品衛(wèi)生監(jiān)督人員，拜金主義思想嚴(yán)重，由于收受了制假售假者的錢物，對制假售假活動睜一只眼閉一只眼，上面有行動就象征性地管一管，有的還為制假售假者通風(fēng)報信從中撈取好處。
�。ㄎ澹┦氰b別能力差，自我保護(hù)意識弱。雖然有關(guān)部門和媒體經(jīng)常提醒農(nóng)民朋友增強(qiáng)防假意識和辨假能力，但農(nóng)民的辨假能力不是一天兩天就能提高的。雖然一些正規(guī)生產(chǎn)廠家不斷投入資金，進(jìn)行產(chǎn)品包裝防偽標(biāo)識的開發(fā)和宣傳，但“道高一尺，魔高一丈”，造假手段也在不斷翻新。
三、加強(qiáng)我國食品安全監(jiān)管工作的建議
我國食品安全是當(dāng)前食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品，制售有毒有害食品、不合格食品、過期變質(zhì)食品、假冒偽劣產(chǎn)品等現(xiàn)象在一些地區(qū)比較突出，嚴(yán)重?cái)_亂了我國食品市場秩序，損害了我國消費(fèi)者的身體健康。為保障人民群眾飲食安全，構(gòu)建和諧社會，必須加強(qiáng)監(jiān)管工作，保障我國食品安全工作。
�。ㄒ唬┦且訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。必須強(qiáng)化政府的監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)我國食品安全工作。各級政府要對我國食品安全監(jiān)管負(fù)總責(zé)，切實(shí)把我國食品安全工作放在突出位置，抓緊抓好、抓出成效。要建立健全我國食品安全監(jiān)管責(zé)任制與責(zé)任追究制，強(qiáng)化監(jiān)管人員的責(zé)任意識，保證人員到位、精力到位、監(jiān)管到位。將食品安全工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門的年度工作目標(biāo)考核，形成一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，同時各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要與各村委會簽訂責(zé)任狀，把食品安全工作任務(wù)分解、量化到村，構(gòu)成全市我國監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系。
�。ǘ┦且块T聯(lián)動，緊扣主題。質(zhì)監(jiān)部門要以全國整頓產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的契機(jī)，與我國食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主簽
訂質(zhì)量承諾書，明確業(yè)主的責(zé)任和義務(wù)；工商部門要深入開展“我國食品市場整頓年”活動，制定我國食品安全經(jīng)營示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、我國食品安全經(jīng)營示范店十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管責(zé)任書、商品質(zhì)量安全承諾書、食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書、食品安全責(zé)任書；衛(wèi)生部門要針對性地開展食品安全專項(xiàng)行動。通過各職能部門的緊扣我國食品安全整治這一主題，進(jìn)一步規(guī)范本市我國食品市場，從而提升食品安全保障能力。
�。ㄈ┦且訌�(qiáng)種植養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管，大力發(fā)展綠色食品。從源頭抓起，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，一方面要深入開展農(nóng)藥、藥物殘留、違禁藥物濫用等專項(xiàng)整治，向農(nóng)民普及安全科學(xué)使用化肥、農(nóng)藥等知識，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染，另一方面要加強(qiáng)和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測、認(rèn)證三大體系建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)和管理，大力推進(jìn)無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作，擴(kuò)大無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的生產(chǎn)。
�。ㄋ模┦且ズ眯麄�，提高意識。針對我國消費(fèi)者文化素質(zhì)普遍較低，無法辨別食品質(zhì)量優(yōu)劣與真假的實(shí)際，各職能部門要在做好日常監(jiān)管的同時，將工作重點(diǎn)放在轉(zhuǎn)變我國消費(fèi)者的意識、思維、觀念上，采取上街設(shè)置咨詢點(diǎn)、宣傳車、發(fā)放宣傳資料、廣播等多種形式開展食品安全知識的宣傳。加快食品安全知識進(jìn)課堂、進(jìn)課程步伐，增強(qiáng)消費(fèi)者特別是少年兒童的自我保護(hù)意識和識別能力，從而不斷提高我國消費(fèi)者的食品安全意識。
食品安全的實(shí)踐報告 篇8
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，消除不安全隱患，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監(jiān)管局對全市開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作做了具體安排，集中時間對全市各類學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
一、主要工作情況
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
為保障師生身心健康，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，以對廣大師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依法行政，堅(jiān)持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，堅(jiān)持明確工作目標(biāo)，科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時，積極與教育行政部門取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施，確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位、責(zé)任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。
�。ǘ┘哟笮麄鹘逃�，提高食品安全意識
一是充分利用各種宣傳活動，通過發(fā)放宣傳資料，食品安全知識問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規(guī)和基本常識，期間共發(fā)放各類宣傳資料、問答卡3500多份。同時，在局政務(wù)網(wǎng)站及時公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，飲食安全常識，食品安全預(yù)警信息等內(nèi)容，并公布食品安全投訴舉報電話，完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置制度，全方位營造校園食品安全環(huán)境。
二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去開展食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督工作，宣傳食品安全知識，引導(dǎo)師生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識和防范能力。
三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系，主動向教育行政部門和學(xué)校通報對學(xué)校食品安全狀況監(jiān)督的結(jié)果，聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和食品安全常識入手，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人意識，增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識和責(zé)任意識。
（三）突出重點(diǎn)，嚴(yán)格整治
專項(xiàng)檢查工作開展以來，全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時間，抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對市區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查，同時按照全市各類學(xué)校分布情況，結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作，不斷加強(qiáng)對各類學(xué)校、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作。
1、督促建立健全食品安全責(zé)任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書。凡是對外承包食堂的'學(xué)校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內(nèi)容，嚴(yán)格要求承包方把好食品安全準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。
2、進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施，加大監(jiān)督檢查力度，確保學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí)。
一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)教育。
二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺賬。核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否建立進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況，對不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見，要求其限期整改到位。
四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對未達(dá)到要求的學(xué)校，檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改。
五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用計(jì)量工具、專用臺賬的要求。
六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，“三防”設(shè)施是否完善，措施是否得力，防護(hù)效果是否達(dá)到要求。對還未達(dá)到要求的學(xué)校，執(zhí)法人員均要求其馬上整改，并對整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。
二、存在問題及困難
從整體情況看，全市各類學(xué)校食品安全管理狀況良好，學(xué)校對食品安全管理均十分重視，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應(yīng)急制度，從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。部分對外承包食堂的學(xué)校均能嚴(yán)格制定準(zhǔn)入要求，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度。存在的問題主要有：少數(shù)學(xué)校的消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護(hù)措施不夠，食堂衛(wèi)生狀況未達(dá)到要求；部分學(xué)校沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，留樣操作不規(guī)范。部分民辦學(xué)校存在較多不足，普遍存在食堂設(shè)施設(shè)備殘舊，“三防”設(shè)施不足，從業(yè)人員缺乏基本食品衛(wèi)生安全常識，落實(shí)采購食品原料索票索證制度不完善等問題，食品安全管理工作需進(jìn)一步改善。
食品安全的實(shí)踐報告 篇9
近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問題也越來越引起人們的關(guān)注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質(zhì)大量侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問題就像全球爆發(fā)的金融危機(jī)一樣，徹底的席卷了我們生活，對我你們的身體健康造成了威脅。
一、活動項(xiàng)目
明確市民食品安全意識的強(qiáng)弱，清楚他們關(guān)注哪些方面的食品問題
二、關(guān)鍵詞
食品安全、意識、食品添加劑
三、活動目的
食品安全問題直接影響了廣大消費(fèi)者的'身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性，人們要提高安全意識，看清其重要性，這樣才更有利于國民健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
四、調(diào)查體現(xiàn)的幾個問題
1）消費(fèi)者一味的追求味道而忽視了安全問題
2）食品的價格左右了消費(fèi)者的消費(fèi)范圍和食品質(zhì)量
3）一些個體私營對添加劑的使用量和質(zhì)量要求不達(dá)標(biāo)
4）消費(fèi)者因消費(fèi)目的不同，單一的食品安全不引起其重視
5）消費(fèi)者有安全意識卻不夠全面
五、建議
1）作為廣大的消費(fèi)者，不能單純的抱怨企業(yè)的道德缺失、不負(fù)責(zé)任，我們要從自己身上找原因，要提高食品安全的意識，面對五花八門的食品，我們不能過分的追求色香味，在選擇食品的時候，我們要將自己的健康放在第一位，同時，遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費(fèi)者的利益時，要使用合法的手段博取自己的利益
2）加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識，加大監(jiān)控力度，從源頭控制好食品的質(zhì)量，發(fā)揮廣大市民的監(jiān)督作用，積極舉報偽劣商品，打擊非法制造不安全食品人員的勢力
3）消費(fèi)者購買食品時應(yīng)選擇信譽(yù)度較高的產(chǎn)品，并盡量到正規(guī)超市、商場購物，以保證所需昂食品的安全性
4）要養(yǎng)成正確認(rèn)識和防范食品添加劑的意識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，買東西務(wù)必翻過來看包裝背面配料表的習(xí)慣，盡量買不含或少含添加劑的食品，樹立“簡單的懷疑”精神，“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷？”“為什么這種零食這么便宜？”具備這種精神，在挑選食品時，將更有利于自身的健康
六、心得感悟
食品安全問題伴隨著生活水平的提高同步走進(jìn)了千家萬戶，成為了當(dāng)下依舊不可小覷的問題，在前不久的“馬肉丑聞”風(fēng)波中，我們可以清楚的認(rèn)識到，食品安全沒有旁觀者，它是人命關(guān)天的大事，在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下的食品供應(yīng)鏈已將世界各地的消費(fèi)者聯(lián)系在一起，而單單的在食品安全問題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現(xiàn)實(shí)讓我們每一個公民深思。
食品安全的實(shí)踐報告 篇10
社會在發(fā)展，人們要進(jìn)步，知識要拓展，為了加強(qiáng)普通人群的食品安全意識，我們走進(jìn)了社區(qū)，進(jìn)行了為期三天的食品安全宣傳，活動分為兩個不同的人群階段進(jìn)行宣傳。
食品安全意識在人群中的普及程度：
即使是在社會發(fā)展迅速的今天，我們?nèi)稳豢梢园l(fā)現(xiàn)在現(xiàn)在的人群中平常能夠做到把安全這兩個字放在心上的人很少，并不是他們不愿意去關(guān)心，而是他們不了解關(guān)于食品的一些小知識，可見對于食品安全的宣傳是迫切的需要。
活動前的準(zhǔn)備：
我們專門為了普通的人群準(zhǔn)備了一些生活小常識，比如：食品的保藏，食品如何安全營養(yǎng)烹調(diào)，哪些食物不能夠一起食用等等的宣傳海報，還有專門為小朋友準(zhǔn)備了ppt講解，對于組員進(jìn)行分配，總共分配了兩大組，分別是海報講解組和ppt展示組。
活動過程：
第一天：在開完動員大會后，大家集體趕往目的地——大花園社區(qū)，開始了緊張的布置活動，大家團(tuán)結(jié)一致有條不紊的懸掛橫幅，張貼海報，為圍觀的人們一一講解了海報內(nèi)容，告訴人們平時的一些食物要及時保鮮，對于腐爛的蔬菜水果要及時丟掉，有的熟食在保鮮時不能放在一起，有些食物在一起食用可能會讓人消化不良甚至食物中毒，在烹調(diào)生食時要注意烹調(diào)時間，時間過長容易使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失時間過短食物中的細(xì)菌以及一些殘留物難以去除等等日常簡單的常識。
第二天：專門針對小朋友進(jìn)行宣傳，這次因?yàn)槿巳旱牟煌�，我們采用了ppt的形式，勸解小朋友們?nèi)粘Ｒ⒁庑l(wèi)生，病從口入，在吃飯是要洗手，一些好吃的東西不能多吃，食物本身沒有壞處，但是量的增加會產(chǎn)生一些不好的影響，平時不能挑食，均衡膳食才能有利于身體的成長，同時我們利用三色法將食物分類，列舉了許多食物的圖片告訴他們哪些是對于身體有利的等等一些知識。
第三天：我們綜合了前兩天的活動和經(jīng)驗(yàn)，在社區(qū)進(jìn)行了我們提前打印的關(guān)于食品安全方面的材料的發(fā)放宣傳，這樣彌補(bǔ)了在前兩天的活動中沒有參與進(jìn)來的人們對食品安全方面的知識的了解。
活動感受：
經(jīng)過這次的實(shí)踐活動，可謂是滿載而歸。
�、賵F(tuán)結(jié)：在實(shí)踐活動的過程中，團(tuán)結(jié)的力量顯得多么的重要，在受傷時因?yàn)殛?duì)友的關(guān)心以及一句問候疼痛就算不了什么，同時正是因?yàn)榇蠹业膬?yōu)勢互補(bǔ)活動才能精彩，有的'人善于和小朋友交流則可以負(fù)責(zé)小朋友的ppt講解，有點(diǎn)善于對著大家講解的則講解海報。
②信心：這次的活動給與了我們信心，平時在課堂中學(xué)習(xí)的都是死的知識，甚至其中的我們曾經(jīng)懷疑過學(xué)這些枯燥的知識有什么用，這次的活動讓我們的知識得到了利用也增加了對這個專業(yè)的感情。
�、蹥v練：這次的活動既鍛煉了我們的口才又增長了勇氣，讓曾經(jīng)不敢開口的人也說起了流利的話。
�、懿蛔悖哼@次的活動方式不夠多樣化，下次的活動要增加其它鮮明特色的方式。
活動反思：
通過這次進(jìn)社區(qū)的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)食品安全在人們的意識中是薄弱的，為此在今后的發(fā)展中積極推進(jìn)安全宣傳進(jìn)社區(qū)乃至校園都是必不可少的，可以進(jìn)行資源利用，比如加派大學(xué)生進(jìn)入社區(qū)，學(xué)校以及農(nóng)村進(jìn)行宣傳，不僅使大學(xué)生的知識得以鞏固利用，同時提供鍛煉大學(xué)生的機(jī)會；對于宣傳的方式也可以進(jìn)行拓展，比如不僅可以通過海報，橫幅以及ppt等方式，可以將一些食物中毒的現(xiàn)象加以表演，一些食物安全烹調(diào)方法繪制成圖印成小冊分發(fā)給一些文化水平較低的人群，在小學(xué)生中可以進(jìn)行獎勵式的宣傳，通過分發(fā)獎勵來回答日常食品安全問題，這樣不僅加深印象又能使小朋友娛樂。
食品安全的實(shí)踐報告 篇11
為期一周的食品安全系列行，我們游走在杭州上城區(qū)的各個社區(qū)，走上街頭，宣傳食品安全知識，經(jīng)受著烈日的炙烤;走訪民工地，為農(nóng)民工送去清涼;參觀食品加工廠，與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對話;訪問街道主任，共話食品安全監(jiān)管情況;牽手幼兒園，讓食品安全意識深入小朋友心中。雖然期間很累人，也睡不好，但隊(duì)員都很開心，沒人抱怨。因?yàn)槲覀兪恰瓣柟馐拐摺�，宣傳食品安全是我們的�?zé)任和義務(wù)。我們將我們的實(shí)踐活動譽(yù)為“陽光使者在行動”，大家熱情高漲，任勞任怨，暴曬在太陽下，為食品安全觀念的傳播奔波四處。
實(shí)踐的第一站——清波門社區(qū)
主要是設(shè)攤宣傳。我們先對社區(qū)的街道進(jìn)行實(shí)地考察，方便對攤點(diǎn)的設(shè)置。不過在擺攤位置的選擇上，我們浪費(fèi)了很多時間，畢竟是頭一次在社區(qū)擺攤，缺乏經(jīng)驗(yàn)。后來還是找了個不錯的位置，隨后我們擺桌子、拉橫幅、kt板，擺好要發(fā)的宣傳資料。做了過期藥品回收問卷的調(diào)研、發(fā)食品安全知識卡片等。期間也出現(xiàn)過“哄搶”的情況，有些居民直接向我們索要環(huán)保袋，甚至在一旁起哄，給我們的宣傳和調(diào)研帶來了麻煩。這是我們原來沒預(yù)料到的。我們得站在我們活動意義的立場上跟他們解釋。好在還能控制好局面。
實(shí)踐的第二站——彩霞嶺社區(qū)
打造食品科學(xué)商店，為居民提供有關(guān)食品安全方面的咨詢。居民們熱情很高，主動向我們索要課本、卡片，從中可以了解到居民對食品安全的關(guān)注，渴望對這方面知識的了解。有些阿姨還主動來給我們做調(diào)查問卷，讓我們很興奮。我們還在社區(qū)活動室給小朋友們做了食品安全講座，開展有獎知識問答，組織觀看食品藥品安全宣傳片，讓小朋友們積極參與到食品安全的宣傳中。
實(shí)踐的`第三站——太廟社區(qū)
在社區(qū)的廣場上進(jìn)行擺攤宣傳。廣場上人流量比較大，雖然這方便了我們做宣傳，但在一定程度上給我們增加了挑戰(zhàn)，比較難掌控局面。特別當(dāng)我們給居民做完問卷發(fā)了環(huán)保袋后，很多居民都搶著要做問卷，還有些居民沖到臺后問我們要袋子。經(jīng)過我們隊(duì)員幾番勸說，才讓他們退了回去，真不容易啊!在場面控制上，我們以后應(yīng)該更加注意，也需要事先做好應(yīng)急措施。
實(shí)踐的第四站——南山公墓民工地
第一次如此走近民工生活，親眼目睹了民工的生活條件是多么艱苦，20多號人擠在一個大廠房里。通過與他們的面對面交談，我們了解到了他們在這里的生活狀況和飲食消費(fèi)情況。對于他們敏感的用藥問題，我們通過手中的合理用藥手冊給他們講課，教給他們買藥時應(yīng)注意的一些細(xì)節(jié)，并介紹常見藥品的學(xué)名、用途。真正當(dāng)了回“藥師”，為民工排憂解難，感覺挺爽的!隨后我們還給每個民工送去清涼扇、礦泉水，為他們在這個炎夏送去陰涼。在買水過程中我們對附近的幾家小賣鋪、超市進(jìn)行了問訪，發(fā)現(xiàn)這邊副食品價格普遍較貴，一瓶冰過的“水森活”礦泉水要賣到1塊5毛錢呢，這么貴，是一個一天只能拿幾十塊的農(nóng)民工很難承受的，他們連礦泉水都喝不起。而且超市離民工住的地方需要走蠻長一段路，很不便。想想我們，民工們真的過得太艱苦的!要是有機(jī)會的話再來幾次，給他們多帶點(diǎn)陰涼和歡樂。
實(shí)踐的第五站——知味食品廠
這一站我們走進(jìn)了食品生產(chǎn)企業(yè)。杭州知味食品有限公司主要生產(chǎn)速凍調(diào)理食品、中華點(diǎn)心及各種肉類水產(chǎn)類制品，是一家完全對外出口的食品企業(yè)，因而對食品加工的把關(guān)非常嚴(yán)格，有專門的檢測設(shè)備和專人負(fù)責(zé)。在與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的座談中，我們對該廠的食品生產(chǎn)、加工、包裝過程有了基本的了解，特別是對四流(即人流、物流、水流、氣流)的控制非常嚴(yán)格。經(jīng)理還向我們介紹了國外飲食消費(fèi)市場和國內(nèi)飲食消費(fèi)市場的差距。國外的飲食消費(fèi)水平比國內(nèi)高出許多，對食物的衛(wèi)生安全問題很注重，這跟國外民眾的人均收入高有關(guān)系。所以出口到國外的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)就比較高了，要經(jīng)過好幾項(xiàng)指標(biāo)的檢測。還特別談到了今年1月鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的日本“毒水餃”事件，使企業(yè)的出口受到了一定的沖擊。他說到，由于檢測的成本很高，而產(chǎn)品的價格在一個固定市場很難往上抬，很多企業(yè)只有想方設(shè)法地逃避檢測這一步驟，這是導(dǎo)致食物中毒的主要源頭。希望有關(guān)部門能加強(qiáng)對食品加工企業(yè)的監(jiān)管力度，減少類似食物中毒事件的發(fā)生。
實(shí)踐的第六站——對話紫陽街道主任
我們走訪了紫陽街道辦公樓，與那里分管食品藥品安全的城管主任進(jìn)行了面對面的座談。我們隊(duì)員針對目前上城區(qū)的一些食品藥品監(jiān)管狀況、出現(xiàn)的問題及解決措施做出了提問，主任及街道代表以事實(shí)為依據(jù)，向我們分析紫陽乃至上城區(qū)的現(xiàn)狀以及潛在的問題，不但包括了現(xiàn)階段街道的發(fā)展與食品安全之間平衡著力點(diǎn)的問題和在監(jiān)管“三小”問題上取得的成果，更結(jié)合日常工作中的監(jiān)察和事故的處理經(jīng)驗(yàn)向我們實(shí)踐隊(duì)伍介紹了今后的食品安全走勢。指出當(dāng)前食品安全監(jiān)管存在的一個最大問題是大的監(jiān)管體制沒建立起來，街道沒有設(shè)立職能部門，只負(fù)責(zé)監(jiān)管，無權(quán)對違規(guī)企業(yè)進(jìn)行查處，要先通報省市一級的職能部門，再由他們查處。這在一定程度上給食品安全監(jiān)管工作帶來了困難。建議成立食品安全監(jiān)管所，從省到市區(qū)再到街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)，組建一個完整的職能體系。
實(shí)踐的第七站——浙商集團(tuán)幼兒園
我們本著“食品安全教育要從娃娃抓起”的信念，決定將食品安全知識帶進(jìn)幼兒園。我們活動的重頭是以“營養(yǎng)膳食健康成長”為主題當(dāng)堂授課和“我家的餐桌”涂畫大賽，中間穿插了有獎問答、觀看食品藥品安全dvd等互動環(huán)節(jié)。講課內(nèi)容緊緊圍繞“小朋友”展開，為小朋友定制了一日三餐食譜，告訴小朋友應(yīng)該多吃和少吃的食物，以及一些食物多吃后帶來的危害，豐富了小朋友的食品安全知識。
正像一個學(xué)長說的，“實(shí)踐過了，才知道實(shí)踐的艱辛，但會從中收獲很多。”實(shí)踐將我們拉近了社會，與社會上各色各樣的人群打交，學(xué)會了如何跟他們?nèi)贤?通過走訪社區(qū)、企業(yè)和民工地，收獲了不一樣的經(jīng)歷;還在實(shí)踐中培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作精神，與隊(duì)員建立了深厚的友誼，等等。這些都是這次實(shí)踐的收獲。這可能是大學(xué)里的唯一的一次，所以非常珍惜啊!
食品安全的實(shí)踐報告 篇12
在縣食品安全委員會辦公室的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和鄉(xiāng)黨委、政府的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行藥監(jiān)局食安辦[20xx]20號文件要求，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全工作為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任，繼續(xù)深入查找食品安全工作中存在的突出問題，認(rèn)真抓好食品安全工作，現(xiàn)將全年工作開展情況報告如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善機(jī)制
我鄉(xiāng)按照縣藥監(jiān)局食安辦工作的部署，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制定了專項(xiàng)整治方案、應(yīng)急預(yù)案和工作計(jì)劃，成立了食品安全專項(xiàng)整治小組，由鄉(xiāng)黨委書記、鄉(xiāng)長任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生院院長為副組長，鄉(xiāng)安辦、工商、派出所、畜牧站、個協(xié)、各村衛(wèi)生為成員，層層落實(shí)食品安全專項(xiàng)整治工作。各村(社區(qū))配備專職食品安全協(xié)管員，全鄉(xiāng)共配齊協(xié)管員11人。
二、高度重視，責(zé)任落實(shí)
鄉(xiāng)黨委、政府對食品安全工作高度重視，納入政府議事日程，每季度召開安全工作成員單位和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組會議，傳達(dá)上級食品安全會議精神，通報全鄉(xiāng)近期食品安全工作，制訂了《食品安全應(yīng)急預(yù)案》。鄉(xiāng)政府與各村(社區(qū))、學(xué)校、食品經(jīng)營戶分別簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書，層層分解任務(wù)，逐級抓好落實(shí)。
三、廣泛宣傳，營造氛圍
抓好食品安全工作，宣傳教育是前提。今年以來，鄉(xiāng)政府緊緊圍繞工作實(shí)際，按照貼近生活、貼近群眾的要求，深入餐飲飯店、校園、農(nóng)戶進(jìn)行食品安全宣傳，同時集中開展重大節(jié)日食品安全宣傳活動，張貼標(biāo)語100條，懸掛橫幅4幅，印刷材料1200多份，發(fā)放到餐飲單位和群眾手中，使加強(qiáng)食品安全的意識更加深入人心，召開食品安全專題會議3次。通過廣泛深入的宣傳、教育，提高了人民群眾食品安全意識和自我保護(hù)能力，營造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。
四、突出重點(diǎn)，落實(shí)舉措
為確保人民群眾的身體健康和群眾飲食安全，我鄉(xiāng)把集中整治和日常管理結(jié)合起來。年初我鄉(xiāng)著眼全年工作制定了《xx鄉(xiāng)20xx年食品安全工作要點(diǎn)》，嚴(yán)格按照規(guī)定開展工作。
(一)抓好集中整治。在“五一”、“國慶”等重大節(jié)日前，協(xié)調(diào)工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)局，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，各村信息員等積極配合，對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、大型畜禽養(yǎng)殖戶、農(nóng)藥獸藥飼料經(jīng)營戶進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，做到檢查工作全覆蓋，不留死角。全年，出動食品安全監(jiān)督檢查人員共計(jì)50人次，共檢查學(xué)校食堂2家，幼兒園食堂2所，養(yǎng)殖戶10戶，餐館5家，食品經(jīng)營戶15戶，藥品經(jīng)營戶2戶。
(二)抓好日常管理。對所有食品流通經(jīng)營主體、餐飲服務(wù)單位、小食品店、小食品攤販進(jìn)行了全面的`摸底調(diào)查并建立檔案，登記了詳細(xì)信息。
(三)抓好群眾性聚餐申報制度
加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐的檢查，嚴(yán)格實(shí)行群眾性聚餐申報制度。按屬地管理原則，食品安全信息員切實(shí)履行職責(zé)將檢查情況記錄留存。全年我鄉(xiāng)共舉行60次紅白喜事聚餐，均按相關(guān)要求進(jìn)行申報批準(zhǔn)。加強(qiáng)了對農(nóng)村紅白喜事聚餐食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，食品衛(wèi)生協(xié)管員監(jiān)廚到崗到位，嚴(yán)格菜品留樣保存，加強(qiáng)對鄉(xiāng)域內(nèi)流動鄉(xiāng)廚培訓(xùn)加管理，對全鄉(xiāng)20人較為固定的流動鄉(xiāng)廚實(shí)行登記備案，持證上崗。并進(jìn)行了專題培訓(xùn)，增強(qiáng)了鄉(xiāng)廚人員的責(zé)任意識和法律意識，防止發(fā)生群眾性聚餐引發(fā)的食品衛(wèi)生安全事故，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。
(四)抓好專項(xiàng)整治工作
為進(jìn)一步規(guī)范食品市場秩序，我鄉(xiāng)重點(diǎn)查處了無照經(jīng)營和銷售無質(zhì)量合作證明、不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、假冒偽劣食品的行為，加強(qiáng)對“地溝油”整治，餐廚廢棄物管理等工作。共查處糾正4起違法行為。
我鄉(xiāng)在食品藥品安全方面雖然取得了一定成績，但與上級要求相比還有較大差距。我們決心以這次食品安全總結(jié)工作為契機(jī)，虛心學(xué)習(xí)借鑒各地的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，解放思想，與時俱進(jìn)，更深入、更扎實(shí)、更有效地把食品放心工程推向跟高的發(fā)展水平，為營造更加放心安全的食品環(huán)境而努力奮斗。
食品安全的實(shí)踐報告 篇13
食安辦是一個新成立的部門，主要職責(zé)是全鄉(xiāng)境內(nèi)食品安全工作的協(xié)調(diào)，宣傳引導(dǎo)、統(tǒng)籌監(jiān)管，涉及到飲食、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、教育等領(lǐng)域。目前，全鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營戶115家，加工戶15戶、飯店12家、小賣部超市83個、學(xué)校食堂5個。
現(xiàn)將我的上半年的工作情況匯報如下：
一、學(xué)習(xí)方面
1、是加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，我堅(jiān)持做到逢學(xué)必到，認(rèn)真做好筆記并寫出心得體會，同時學(xué)習(xí)各項(xiàng)方針政策;2、是堅(jiān)持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)食安辦是屬于我鄉(xiāng)的一個綜合部門,對各個方面專業(yè)知識要求較高，為了做到不說外行話，不做外行事，我自己制定了學(xué)習(xí)專業(yè)知識的時間,使自己的各個方面業(yè)務(wù)水平有了較大的提高。
二、工作方面
1、今年1—3月份全鄉(xiāng)境內(nèi)的.經(jīng)營加工單位全部簽訂了《食品安全承諾書》。2、4月份全鄉(xiāng)53各行政村建立了食品安全農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)每村并設(shè)一名聯(lián)絡(luò)員聯(lián)絡(luò)員，利用這個機(jī)制盡可能的將食品安全隱患及時消除在基層。3、六月份通過食品安全宣傳周，提高加強(qiáng)經(jīng)營加工個體的公德意識，增強(qiáng)人民群眾的消費(fèi)安全意識。營造公眾關(guān)心支持參與食品安全的良好氛圍。宣傳周內(nèi)發(fā)放食品安全資料500份。4、聯(lián)合交河工商分局，有針對性抽查部分經(jīng)營個體，抽查中發(fā)現(xiàn)一些存在的問題，有的個體未建立進(jìn)出貨臺賬;餐飲單位存在有衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，經(jīng)營單位證照不全或沒有現(xiàn)象，針對抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們及時督促其整改，以達(dá)到推動抽查工作的效果和影響。
上半年，我們雖然取得了一些成績，但是還應(yīng)該看到工作的不足，一是與其他部門之間工作配合不默契，合力不足;二是食品安全工作中，沒有專業(yè)人員和檢測設(shè)施;三是部分農(nóng)村食品隱患較多，仍是監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，今后我將更加嚴(yán)格要求自己進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，尤其是黨的群眾路線的學(xué)習(xí)，并且用來指導(dǎo)自己的工作，要在學(xué)中用，用中學(xué)，不斷提高自身政治素質(zhì)和工作水平，做到不讓該辦的事在我手中延誤，不讓差錯在我身上出現(xiàn)。
食品安全的實(shí)踐報告 篇14
在省教育廳、州委、州政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在相關(guān)部門的支持配合下，全州教育系統(tǒng)認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作方針，深入開展安全隱患排查整治，強(qiáng)化安全知識宣傳教育，加大應(yīng)急演練，加大安全基礎(chǔ)建設(shè)力度，各學(xué)校安全管理工作水平不斷提升，校園及周邊環(huán)境平安穩(wěn)定，保證了全州學(xué)校安全工作整體平穩(wěn)�，F(xiàn)將半年工作匯報如下：
一、增強(qiáng)意識落實(shí)責(zé)任
州教育局從維護(hù)穩(wěn)定發(fā)展的大局出發(fā)，高度重視學(xué)校安全維穩(wěn)工作，把確保校園安全穩(wěn)定作為一項(xiàng)重要的.政治任務(wù)抓緊、抓實(shí)、抓好。堅(jiān)持安全維穩(wěn)責(zé)任落實(shí)、安全維穩(wěn)工作到位。1月9日，召開了全州教育工作會，與各縣教育局局長、直屬學(xué)校校長、幼兒園園長簽訂安全責(zé)任書，層層落實(shí)安全責(zé)任。真正把安全維穩(wěn)工作納入目標(biāo)責(zé)任和教育教學(xué)常規(guī)管理的考核范疇，建立安全維穩(wěn)管理崗位責(zé)任制，形成層層負(fù)責(zé)的安全維穩(wěn)工作網(wǎng)絡(luò)。同時結(jié)合我州維穩(wěn)形勢的嚴(yán)峻，采取“一個確�！薄ⅰ拔鍌�絕不允許”、“三個到位”、“六個嚴(yán)防，一個加強(qiáng)”等多項(xiàng)穩(wěn)控措施，形成有效保障，確保了教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定。
二、加大宣傳完善預(yù)案
修訂了《州教育系統(tǒng)防震減災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》，調(diào)整充實(shí)了“州學(xué)校安全、維穩(wěn)、綜治、學(xué)校周邊環(huán)境工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，各縣教育局和各學(xué)校應(yīng)急預(yù)案進(jìn)一步健全，各級各類應(yīng)急預(yù)案基本覆蓋各類突發(fā)公共事件。應(yīng)急機(jī)構(gòu)建設(shè)基本完善，建立了統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分類管理、分級負(fù)責(zé)、屬地為主的應(yīng)急管理體制。為增強(qiáng)全州師生應(yīng)急避險知識，提高全體師生在密集場所緊急避險、自救自護(hù)和應(yīng)變的能力，掌握災(zāi)害來臨時最有效的逃生方法。集中開展了“應(yīng)急知識進(jìn)校園”和“中小學(xué)生安全教育日”、“防災(zāi)減災(zāi)周”、“學(xué)校安全宣傳月”等活動。設(shè)立了安全宣傳咨詢臺并向?qū)W生家長及過路行人發(fā)放各種宣傳資料5000多份、防震減災(zāi)減宣傳光碟1200多張，舉辦專題講座700多場；懸掛宣傳標(biāo)語53條；開展應(yīng)急演練3000多次；取得了良好的效果。全州中小學(xué)校共建立“警校共育”警務(wù)室972個，組建巡邏隊(duì)972支；學(xué)校開展社會治安綜合整治及校園周邊環(huán)境整治1200余次；開展師生矛盾糾紛排查與化解50余次；聯(lián)合相關(guān)部門開展校園周邊環(huán)境綜合整治宣傳27余次；發(fā)放社會治安綜合治理宣傳資料900余份。同時圍繞《學(xué)生在校安全》、《食品衛(wèi)生安全》、《校外人生安全》等內(nèi)容開展了安全宣傳教育活動，形成人人關(guān)愛生命，安全第一的氛圍。優(yōu)化了育人環(huán)境，確保了師生平安，積極努力為全州教育事業(yè)發(fā)展和全力創(chuàng)建藏區(qū)一流教育州的目標(biāo)創(chuàng)造了和諧穩(wěn)定的環(huán)境。
三、開展演練提高技能
今年各縣（校）不斷加大對廣大師生的安全應(yīng)急疏散演練工作力度，各校始終堅(jiān)持每月一跑。為增強(qiáng)全州師生應(yīng)急避險知識，提高全體師生在密集場所緊急避險、自救自護(hù)和應(yīng)變的能力，掌握災(zāi)害來臨時最有效的逃生方法。同時各縣教育行政部門高度重視應(yīng)急演練，并切實(shí)抓好以
學(xué)校為單位，全體學(xué)生及教職工廣泛參與的逃生避險疏散應(yīng)急演練，實(shí)現(xiàn)學(xué)校及師生的全覆蓋。通過發(fā)揮學(xué)校演練的作用，放大宣傳教育效果，形成教育一個學(xué)生、帶動一個家庭、影響整個社會的良好局面。
食品安全的實(shí)踐報告 篇15
XX年，我縣食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級業(yè)務(wù)部門的精心指導(dǎo)及各部門的大力配合下，以建立省級食品安全示范縣為契機(jī)，進(jìn)一步完善食品安全工作機(jī)制，立足實(shí)際，突出重點(diǎn)，加強(qiáng)部門聯(lián)動，大力實(shí)施食品安全放心工程，不斷提升全縣食品安全工作水平，為構(gòu)建平安洞頭、和諧洞頭，推進(jìn)我縣經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展做出了新的貢獻(xiàn)。
一、XX年上半年工作狀況
�。ㄒ唬┲苊懿渴�，示范縣建立取得新成績
一是領(lǐng)導(dǎo)重視。今年是建立省級食品安全示范縣攻堅(jiān)年�？h委、縣政府高度重視食品安全工作，把建立工作作為提升全縣食品安全整體水平、保障民生的重要載體抓緊、抓實(shí)、抓出成效�？h委書記親自率有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，深入食品生產(chǎn)（加工）經(jīng)營企業(yè)和檢測機(jī)構(gòu)專題調(diào)研食品安全狀況，研究食品安全工作。在全縣食品安全工作會議上，縣長到會并作重要講話，動員部署全縣省級食品安全示范縣建立任務(wù)。
二是職責(zé)落實(shí)�？h政府與各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了《XX年食品安全目標(biāo)管理職責(zé)書》，細(xì)化和分解XX年全縣食品安全工作職責(zé)，將省級食品安全示范縣建立工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門的年度考核目標(biāo)，切實(shí)落實(shí)食品安全工作職責(zé)制。
三是示范引路。在全縣范圍內(nèi)開展了食品安全“十個示范”建立活動，評選出示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)2個，示范村（居、社區(qū)）6個，農(nóng)村示范放心店3家，示范超市（便利店）2家，示范農(nóng)產(chǎn)品種植基地1個，示范水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地1個，示范食品生產(chǎn)企業(yè)3家，示范酒店3家，示范企業(yè)食堂1個，并借力抓好宣傳，透過示范建立，以點(diǎn)帶面，全面推進(jìn)我縣食品安全工作。
四是全力迎檢。對省級食品安全示范縣建立工作進(jìn)行一次全面回頭看，認(rèn)真對照建立標(biāo)準(zhǔn)，查漏補(bǔ)缺，做好建立資料收集整理，完善臺帳，逐條逐項(xiàng)的抓好落實(shí)。同時，多次組織召開食品安全示范縣建立工作專題會議，分解建立工作任務(wù)，研究建立有關(guān)工作，用心動員全縣各方力量投入到建立工作中去，并切實(shí)加強(qiáng)督查，扎實(shí)做好示范縣建立迎檢準(zhǔn)備工作。6月底，順利透過了省級食品安全示范縣建立考核驗(yàn)收，并獲得殊榮。
�。ǘ┖葑ヂ鋵�(shí)，食品安全工作機(jī)制逐步得到完善
一是初步實(shí)現(xiàn)“多員合一”。按照“黨委領(lǐng)導(dǎo)、政府協(xié)調(diào)、社會參與、基層自治，各方合作互動”的農(nóng)村公共安全管理格局的要求，對基層隊(duì)伍進(jìn)行了全面的調(diào)查摸底，制定工作職責(zé)，出臺考核標(biāo)準(zhǔn)，正式啟動開展農(nóng)村食品安全協(xié)管員整合工作，縣府辦印發(fā)了《洞頭縣組建農(nóng)村公共安全協(xié)管員隊(duì)伍實(shí)施方案》，將已設(shè)在各行政村內(nèi)的12315聯(lián)絡(luò)員、農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員、食品藥品監(jiān)督信息員、質(zhì)量協(xié)管員、公共衛(wèi)生協(xié)管員、農(nóng)技聯(lián)絡(luò)員、漁技聯(lián)絡(luò)員等進(jìn)行統(tǒng)一整合，初步實(shí)現(xiàn)“多員合一”。
二是進(jìn)一步完善獎勵制度。及時與財(cái)政部門溝通聯(lián)系，制定出臺了《洞頭縣舉報食品領(lǐng)域違法犯罪行為有功人員獎勵辦法》，深化了食品安全管理制度建設(shè)，進(jìn)一步調(diào)動全社會打擊食品領(lǐng)域違法行為的用心性和主動性。
三是逐步健全應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)。在全縣范圍內(nèi)聘請了133名食品安全應(yīng)急聯(lián)絡(luò)員和19名食品安全信息員，分布在各部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村居和企業(yè)，初步構(gòu)成“縣、鄉(xiāng)、村”三位一體的應(yīng)急隊(duì)伍網(wǎng)絡(luò)。同時，成功舉辦了全縣食品安全事故（iv級）應(yīng)急預(yù)案實(shí)戰(zhàn)演練，并召開了重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和食品安全事故應(yīng)急處置宣傳培訓(xùn)會，使應(yīng)急工作常規(guī)化、實(shí)效化，逐步構(gòu)成長效機(jī)制。
（三）發(fā)奮創(chuàng)新，食品安全宣傳工作構(gòu)成良好氛圍
一是組織開展了“315”宣傳咨詢、讓食品藥品安全走進(jìn)“兩會”代表等活動，透過分發(fā)宣傳資料、現(xiàn)場講解等方式宣傳食品安全法律法規(guī)知識和消費(fèi)常識。二是向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食品安全委員會各成員單位發(fā)出通知，要求各單位用心組織廣大群眾和干部職工參加“第三屆全國食品安全知識競賽”，并在洞頭食品藥品安全信息網(wǎng)站首頁做好相關(guān)鏈接，引導(dǎo)公眾用心、廣泛參與競賽。三是利用消息平臺、簡報、網(wǎng)站等陣地開展宣傳。每月發(fā)送2條溫馨提醒消息，定期在洞頭食品藥品安全信息網(wǎng)上更新發(fā)布新的預(yù)警信息、食品安全常識，進(jìn)一步提升群眾的食品安全意識。四是聯(lián)合廣電臺設(shè)立了食品安全專欄，制作了食品安全專題宣傳片，并在五島沿線及連城大道等地設(shè)立戶外大型食品安全宣傳廣告1個，燈箱廣告15個，橫幅、直幅標(biāo)語60余條，營造了食品安全宣傳氛圍。
�。ㄋ模┏掷m(xù)“高壓”，食品市場秩序得到進(jìn)一步規(guī)范
繼續(xù)持續(xù)“打假治劣”的高壓態(tài)勢，按照標(biāo)本兼治、著力治本的原則，切實(shí)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，全面深入地開展食品安全各項(xiàng)檢查。據(jù)統(tǒng)計(jì)，上半年共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位2812余戶次，檢測食品5234批次，其中不合格174批次，查處違法行為15起。同時，在全縣范圍內(nèi)開展了食品添加劑專項(xiàng)整治，制定印發(fā)了《洞頭縣打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動方案的通知》，督促各食品安全監(jiān)管部門相應(yīng)制定了食品添加劑專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案，并根據(jù)各自職能用心開展對轄區(qū)內(nèi)食品和食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用狀況檢查，突出重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)品種，并結(jié)合本地實(shí)際，有的放矢地開展抽驗(yàn)監(jiān)測，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。透過針對性的整治措施，為我縣廣大人民群眾及外來游客營造了“食無憂”環(huán)境。
在肯定取得成績的同時，我們也清醒地認(rèn)識到當(dāng)前全縣食品安全工作中存在的'問題和不足，如：食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模化程度不高，市場競爭力有待于進(jìn)一步提高；偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城郊地區(qū)的食品安全隱患仍在必須范圍內(nèi)存在；食品從業(yè)人員的素質(zhì)、廣大人群群眾的食品安全意識還有待于進(jìn)一步提高，宣傳工作還需進(jìn)一步深化，等等。所有這些問題，都亟待于我們在今后的工作中加以克服和解決。
二、下半年工作要點(diǎn)
�。ㄒ唬╈柟探⒊晒？偨Y(jié)建立工作經(jīng)驗(yàn)，針對示范縣建立考核組提出的推薦、意見用心進(jìn)行整改，將職責(zé)分解落實(shí)到各個單位，進(jìn)一步抓好整改落實(shí)。同時，制定新目標(biāo)，落實(shí)措施，鞏固省級食品安全示范縣建立成果，營造“食無憂”新環(huán)境，再創(chuàng)食品安全新業(yè)績，讓全縣人民群眾和外來游客受益。
�。ǘ┩七M(jìn)“三網(wǎng)”建設(shè)。進(jìn)一步夯實(shí)監(jiān)管職責(zé)網(wǎng)，完善目標(biāo)職責(zé)制考核體系；進(jìn)一步完善群眾監(jiān)督網(wǎng)，全力推進(jìn)農(nóng)村公共安全員整合工作，保障專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化專業(yè)培訓(xùn)，完善考核方法，初步構(gòu)建縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級聯(lián)防、共促安全的農(nóng)村公共安全監(jiān)督體系；進(jìn)一步鞏固現(xiàn)代流通網(wǎng)，鞏固擴(kuò)大鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市和行政村放心店建設(shè)成果，在提升其運(yùn)行質(zhì)量上下功夫，切實(shí)做好后期監(jiān)管。
�。ㄈ┙∪珯z驗(yàn)檢測體系。充分發(fā)揮縣食品安全檢驗(yàn)檢測中心的作用，確保食品安全檢測到達(dá)“五統(tǒng)一”要求：統(tǒng)一確定和分配抽檢任務(wù)、統(tǒng)一配置和使用檢測資源、統(tǒng)一檢測項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一核撥檢驗(yàn)檢測經(jīng)費(fèi)、統(tǒng)一匯總和利用檢驗(yàn)檢測結(jié)果。
�。ㄋ模┩七M(jìn)信用體系建設(shè)。用心開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，按照“主體自愿、多方參與、客觀評價、動態(tài)管理”的原則，確定試點(diǎn)行業(yè)，制定考評標(biāo)準(zhǔn)，完善企業(yè)內(nèi)部信用檔案和外部監(jiān)管檔案，促進(jìn)企業(yè)誠信經(jīng)營。
�。ㄎ澹┘哟髮ｍ�(xiàng)整治力度。結(jié)合我縣實(shí)際，針對食品安全的突出問題、主要矛盾，組織開展食品安全整頓工作，實(shí)現(xiàn)全縣食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。
�。┢占笆称钒踩R。創(chuàng)新載體，大力拓展宣傳陣地，建立健全宣傳長效機(jī)制，營造宣傳聲勢。以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)，以農(nóng)村婦女、中老年群體、學(xué)校教師等為教育主體開展針對性宣傳。繼續(xù)發(fā)揮洞頭食品藥品安全信息網(wǎng)站和消息平臺的作用，及時發(fā)布食品安全預(yù)警信息、飲食常識以及法律法規(guī)知識，并充分發(fā)揮電視、廣播等新聞媒體的主要渠道作用，重點(diǎn)突出加強(qiáng)對《食品安全法》的宣傳，提高公眾食品安全意識和自我保護(hù)潛質(zhì)。
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