飯館社會實踐報告

　　在學習、工作生活中，報告十分的重要，報告中涉及到專業(yè)性術語要解釋清楚。我們應當如何寫報告呢？以下是小編收集整理的飯館社會實踐報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

飯館社會實踐報告1

　　這個暑假沒有回家，而是在學校附近的一家飯館找了個短期工作，一來是為了增加自己的生活經驗，二來也可以用自己的勞動掙得一些零用錢，為家里減輕點負擔。所以，我每天的生活變得非常的有規(guī)律，除了上班就是下班，這兩件事成為了我生活的全部內容，整個暑假，也算是忙忙碌碌的，感覺很難充實。

　　我在一家名為“金延安酒樓”的飯館工作，這里主要經營的陜北風格的飯菜，講究綠色食品，粗糧細做，我們的口號是“全力以赴，做的更好”；雖然只是簡單的八個字，可要做好也不是那么容易的，每個人每天的心情不同，但對待客人的態(tài)度卻要做到始終如一的好，要求微笑服務，就算是到現(xiàn)在，我認為自己也沒有達到那個境界，我只能是盡量讓自己的服務態(tài)度不受情緒的影響，耐心的做好本職工作。

　　我們每天早上差不多九點半到店里（如果輪到值班的話，八點半左右就要到，值班就負責換垃圾桶，打掃和托樓道，這些都完了的話就負責接訂餐電話，有時候客人會提前很早就定包間），吃個早飯（每天基本都一樣，最不好的一天就是早上的菜是涼拌蓮花白，中午的是炒蓮花白和米飯，晚上吃面），十點領班點名，喊口號，之后就正式開始一天的工作了。按照領班分好的臺，打掃大廳衛(wèi)生，撈餐具，擺餐具，洗杯子，二樓的各自整理自己的包間（因為是陜北風格的飯館，包間的名字也具有陜北的風格，大小總共有十個包間，分別是：棗園、楊家?guī)X、王家坪、萬花山、東方紅、三十里鋪、紅石峽、鳳凰山、寶塔山和南泥灣，其中南泥灣是最大的包間，有兩個大桌子，可以坐２４到２８位），這些準備工作都做好以后就等客人來吃飯了。中午一般兩點半就下班了，然后下午五點再開始上班，晚上九點半下班，但想準時下班的前提是不需要值班，如果你看的臺客人沒有走的話你就要值班，直到客人走了你收拾干凈之后才可以下班。讓我印象最深刻的一次值班應該是在七夕前的那個晚上，我看的包間客人來的比較晚，還喝了白酒，吃完后就聊天喝酒，所以在別人都下班后我還在值班，因為住的是學校的宿舍，十一點后就回不去了，可是客人沒走也就沒辦法回了，我只能無可奈何的坐在別的包間等著我的客人，等人的滋味可是不太好受，尤其是有沒有別的事可干只能干等的時候，幸好還有領班和我一起值班，而我最擔心的.還是如果回不去了我要睡哪，要不就只能睡包間了，唉，無奈啊！一直到十二點多了，那些客人才聊完了，結賬走了，我們就很快的收拾了下包間然后下班了。領班問我去哪休息，我就說反正回不了宿舍了，就在包間湊合一晚上好了，不過，最后領班帶我回她們宿舍了，自此之后，我就覺得打工雖然很辛苦，但只要有人一起，也就不覺得那么累了，呵呵。

　　因為值班我們晚上都沒有吃飯，我本來以為凌晨的街道應該是沒什么人了，可是在我們一起回宿舍的路上還有賣小吃的，有串串菜，烤肉，夾餅，還挺多的，也許應為已經是七夕了吧，還有賣花的呢，一束束鮮花散發(fā)著芬芳，讓原本有些雜亂的街道看著也有了那么一點點詩意，有了一些節(jié)日的味道，呵呵，第一次凌晨走在西安的街道上，看見這些為了生計也還在辛苦工作著的人們，突然覺得其實我還是應該感到慶幸的，因為我還是個學生，不用為了生活那么拼命的工作，我是在回宿舍的路上，可是不知道這些人什么時候才會下班回去休息，想起以前在書上看到的一句話，“天亮說晚安”，雖然是才一點多，可還是在心里對我們都說“晚安，好夢，呵呵！”。

　　在這里打工我見到了各種各樣的客人，好說話的，難伺候的，愛開玩笑的，嚴肅的，喜歡斤斤計較找麻煩的……總之印證了一句古語，“世界之大，無奇不有”，這應該也可以說是長見識了吧，把以前沒見到過的人也都見了，也曾因為客人的故意刁難而偷偷掉過眼淚，可事后想想，又何苦為難自己呢，艾姨（大堂經理）曾給我們說過，不管客人有多難說話，多難伺候，我們的服務就是從他們踏進飯店的門開始到他們用餐完畢，門迎微笑這說“謝謝，歡迎下次光臨！”為止，既然怎樣都是服務，為什么要計較那么多呢，看開一點，認真做好這次服務就好了。其實，艾姨說的也挺有道理的，他們走出飯店的大門，我們就又是陌生人了，為什么要和一些無關緊要的陌生人生氣呢，那才是傻瓜呢，呵呵。

　　記得有一次和領班聊天，可能是領班覺得我這個人有點馬虎，不夠細心吧，領班就跟我說：“我知道你是大學生有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的”。是啊，“不積跬步無以至千里，不積小流無以成江河”，認真做好每一件小事，將來才會有做好大事的資本啊，可使我一直就是大大咧咧性格，突然要細心起來還真不是一家容易的事呢，盡管這樣，我還是會盡自己最大的努力做好現(xiàn)在的本職工作，雖然只是做服務員。

　　不知不覺間，暑假也快過完了，通過這次的社會實踐，我想我學到了更多的人和人之間相處的方法，那就是寬容與尊重，這樣可以使我們從開始的陌生人變成將來的好伙伴，每個人都不可能十全十美，所以我們應該學會包容別人的缺點，欣賞別人的優(yōu)點，對于不同身份的人，不管他們地位如何，我們都應當予以尊重，因為不管他們是何種身份，對于我們來說也都是吃飯的客人而已，這沒有什么不同的；也懂得了賺錢的辛苦，所以以后不會再亂花錢買一些不必要的東西。我想，在以后的生活中，我會努力的做好自己，為自己以后能更好的走進社會打好基礎。

飯館社會實踐報告2

　　這個暑假，我參加社會實踐活動，也有了一次打工的經歷。剛剛放假，我休息了兩天，然后我媽媽說她的同事家里開了一家黑鴨店，問我有沒有興趣去幫忙。我經過考慮后，答應了去打工。這天晚上，我跟著我媽去這家新開張的烤鴨店看了看。原來這家店是我媽媽的同事與別人合伙開辦的，他們提供資金，合伙人提供技術支持。我記住了這個地點。

　　第二天下午，我如期來到了這家烤鴨店。店主跟我交代了一下我的具體工作，就跟電視里古代的店小二差不多，端盤子，上酒菜，抹桌子，招呼客官。至于算賬、收錢、拌調料這樣的技術活，則交給了另一位比我小的女孩子，原來這個女孩是店主的侄女。接著店主交給了我一件工作服，我穿上之后，正式開始了我的.工作。下午的客人不多，多是直接上柜臺處買鹵鴨的，我只好去幫那個女孩收錢，記賬。第一天有些緊張，我算賬都是通過心算，其實我上中學的時候心算是很準確的，現(xiàn)在真正用于實踐了。有一位先生來買黑鴨的時候，把錢給了我，我直接把零錢交給他，他表示懷疑，跟我一起的那個女生就拿計算器重新算了一遍，沒有錯，那位先生覺得很有趣，但我還是吸取經驗，以后都改用計算器算帳了，讓客人能夠看到。快到晚上了，另一位店主——我媽媽認識的那位，叫我跟他一起搭帳篷，擺桌子凳子，我趕忙上去幫忙。其中有三個桌子是要擺在店子外面的，

　　需要搭上帳篷，我?guī)兔Τ蹲∮筒�，店主用繩子系好，帳篷不久就搭好了。這時還是沒什么客人來，于是店主請的廚師做了蛋炒飯，我和那個女孩一起吃了飯，然后我收拾了桌子，洗了碗和盤子，由于我經常進出廚房，至少我知道這里的菜沒有用地溝油。后來，天色慢慢的黑了，來店里吃黑鴨的客人漸漸的多了。第一批到的，其實是店主的朋友，都是來照顧生意的，店主趕忙出去迎接，招呼他們到門外帳篷里的一個大圓桌周圍坐下了，接著他自己也跟著坐下，我就拿著菜單去詢問他們點些什么。記下之后，我拿走交給了那個女孩，接著端來了一壺早已泡好的茶和與人數相當的杯子，招呼他們喝茶。等到女孩拌好了調料，我就開始一盤一盤的上菜了。這桌客人吃到興起，問有沒有酒，店主說有歪把子，叫我去拿來，我不知道什么是歪把子，店主只好起身指給我看。酒拿來了，我回到了店房里，這是又來了幾位顧客，有買了帶走的，也有就在這里吃的，我就先招呼了客人坐下，然后就去給女孩幫忙。就這樣到了十點左右，來店里吃的客人都走了，我拿來抹布和掃帚清理了桌面和地面的垃圾，又去幫女孩重審賬本。這時，店主又說請我們一起吃些黑鴨，隨便點。我禮節(jié)性的吃了點東西，店主說今天我的工作完成了，還不錯，于是我回家去了。

　　第二天下午的時候，我又按時到了店里，搭好桌子帳篷，等著客人，這時，我看到了一個熟人，我的同學帶著一位女生來到了店里。當他看到我，他感到很意外，我告訴了他我只是來幫忙，然后招呼他們坐下，泡好了茶端過去。同學走

　　后許久，店子附近的一家人來這里吃晚飯，這還是第一次，因為他們主要是吃炒菜的。這可忙壞了廚師，本來這個店的炒菜只是輔助的，主要賣黑鴨。于是，我進廚房去給廚師幫忙了，只留下女孩一個人負責前臺。

　　就這樣大約五天后，店主的女兒回來了，這是我的初中同學，她也來幫忙，這樣我們的活都輕了些。我每天下午3點去那里，晚上10點回去，晚飯都是在店里吃的。就這樣我做了半個月，直到另一位店主的侄女來到店里，他們不再需要我?guī)兔α�，于是我結束了我的工作。這天晚上客人走后，我和全店的人一起吃了一回黑鴨，然后正式跟他們告別了。

　　這一次的社會實踐我收獲很大，體會了做服務行業(yè)的艱辛，也學會了招待賓客，與他人配合工作，豐富了我的社會經歷，學到了很多道理。

飯館社會實踐報告3

　　摘要：為了體驗在異鄉(xiāng)務工的底層勞動人民的艱辛生活，為了更多的接觸社會上形形色色的人，為了體會自己賺錢的樂趣與艱辛，也為了以后能更快更好融入社會.....兩個月的暑假我決定花一個月的時間走進飯館走進社會，體驗別樣的生活。

　　關鍵詞：飯館服務生體驗生活社會樂趣艱辛賺錢

　　1、實踐前的準備工作

　　暑假如期而至，根據暑假之前的安排，我決定留在南京一段時間，做出這個決定并非易事，困難首先是來自自己，以為我即將去體驗一種以前從來都沒有體驗過的生活，其次壓力來自家里，盡管跟家里人解釋了又解釋，爸媽還是不怎么放心我一人去飯館打工。但是我還是突破重重阻力說服了爸媽，也說服了自己。

　　還沒放暑假之前我就在關注南京市暑假招短工小廣告，臨近放假時廣告更是滿天飛，眼花繚亂，亦假亦真，讓我無從下手。但幸運的我從一個學長那邊得知一個叫“楊洪勝川菜館”的飯館條件不錯，他以前在那邊干過，挺適合我的。我心中大喜，馬上便去了那家飯館找到老板，跟老板講明情況后老板很爽快的跟我簽了短工協(xié)議。時間一個月，從七月十號開始，包吃不包住(我住我南京親戚家)，一個月1200元薪酬。

　　2、初到實踐地點的感受

　　忙碌的期末考試結束后，我在學校休息了幾天便去“楊洪勝川菜館”報到了。早上八點準時來到飯館門口，飯館不是很大，三間房的地方，但有三層，一樓是大廳，主要接待散客的小桌。另外大廳里還布置了養(yǎng)水產品的玻璃缸，一進門便是一個簡約的吧臺。二樓跟三樓都是包間，廚房在屋后。老板介紹了一個叫李聰的大哥給我認識，李聰算是飯館的元老級員工，老板讓我就跟這李哥干活，服從李哥的安排。我一看李聰哥慈眉善目，和藹可親，便欣然答應了。于是便開始了我的打工生涯。

　　3、實踐過程與體會

　　剛開始李哥便把我?guī)нM了操作間，由于是早晨，沒客人。李哥便叫我如何擇菜洗菜洗餐具.聽完后我大吃一驚，原來自以為很簡單的事還有很多注意點的，以為飯館做事都是程序化的。所以必須保證在每個環(huán)節(jié)都不能出錯，這樣才能只做到環(huán)環(huán)緊扣，效率才會大大提高。這算是我進入飯館后的第一點收獲吧！臨近午飯時間飯館便開始“熱鬧”起來了，吃飯的人越來越多。剛開始李哥教我如何接待客人，如何給客人寫菜單，該說什么不該說什么李哥先讓我看看其他服務員是怎樣接待客人的，在看過幾段示范后我便覺得很簡單很想自己來試試。于是便開始了我生平第一次作為服務員接待客人，本以為很容易但當我見到客人的一瞬間我緊張了，邁不開第一步，不好意思開口，但在巨大的心理鼓動下我及時調整心態(tài)自信的向客人走去有了第一次成功的經歷我便更加自信了，于是便開始在大廳接待客人，偶爾沒什么客人時也去幫忙傳傳菜，忙得不亦樂乎，剛開始感覺很好，以為都是第一次做這些事情，有種莫名的新鮮感與刺激感。大概到一點半左右便沒什么客人了，輪班吃完午飯后我們這些服務員便開始收拾飯桌，打掃房間，然后就是洗洗刷刷。收拾完午飯的殘局后就開始為晚飯準備了，主要還是洗洗菜，打掃跟上午差不多。大概到六點左右便又客人來吃飯了，我還是像中午一樣忙得團團轉。晚飯持續(xù)的時間到底比午飯長得多，大概要到十一點左右客人才零星的散去。善解人意的老板考慮到我還要騎自行車到住得地方便安排我十一點下班，不要參加晚飯的殘局清理。其實住的地方騎車十分鐘就到了，第一天到家時已經十一點半了，洗完澡躺在床上我才發(fā)現(xiàn)我真的很累，從頭到腳都很累，但心理真的很高興，真的很開心.

　　4、實踐的感悟與思考

　　接下來的每一天都是很特別的，雖然每天做同樣的工作，但卻有不同的趣事發(fā)生，我總能找到不同的樂趣。八月九號是我在這邊工作的最后一天，我比以往更加認真的工作，因為我知道我要離開了，所以我開始珍惜剩下來的一分一秒。忙完一天后我跟著老板來到了他的辦公室，跟老板聊了幾句這一個月的感悟后老板拿出一個信封遞給我，我找到里面裝著我一個月的工資，我懷著一種莫名的心情接過錢，內心有種說不出來的滋味，高興?低落?不敢相信?不舍?說不出來跟老板寒磣幾句后我懷著一絲不舍離開了我工作了一個月的飯館。

　　那天晚上我真的失眠了，我想了很多，感慨萬千。

　　首先我很感謝老天能幫我在人生中安排這三十天，因為這三十天我的收獲實在是太多了，最起碼我學會了如何當一名飯館服務生，最起碼我比其他人多了一種生存技能。

這僅僅是物質上得，我覺得精神層面上得收獲更為重要，我真的體會到賺錢的`艱辛，錢真的是來之不易，所以我們要珍惜父母為我們提供的生活環(huán)境，不管怎么樣這些都是我們的父母用血汗換來的。我們有什么理由不去好好珍惜呢?另外我覺得飯館的管理模式也是值得我學習的，飯館里做每件事都是有一道程序的，而這些程序都是飯館的經營者花費了很多心思想出來的，正因為有了這些程序，飯館的工作才會高速高效的完成，飯館才會顯得井井有條秩序井然。生活中我們不也應該這樣嗎?在做每件之前停下來思考一下，我們應該如何解決這件事情，想出一個最佳解決方案再來解決問題總比茫然的嘗試好的多。如果生活中能做到這樣，那豈不是一個高效有趣的生活?

　　這一個月時間里另外一大亮點就是我每天都能見到形形色色的人們。各種年齡段，各種職業(yè)，各種性格我每次都會仔細觀察每個人的言行舉止，發(fā)現(xiàn)每個人的特點，樂趣無窮！

　　實踐總結：當我們仔細品味生活時，我相信總會有收獲的。當我們去品味別樣的生活時就會有一位的收獲，就像這次我去體驗一個月飯館服務生的生活，可以說是受益匪淺。人不是主宰生活的動物，人與生活是一種付出與回報的關系。當你在生活中付出更多時，生活便會給予你更多的財富。正值青春年華的我們有充足理由去更多的付出，為以后的生活積累更多的財富！

飯館社會實踐報告4

　　在我們當今社會里可以說競爭相當激烈，畢業(yè)生日益的增多，就業(yè)也成了畢業(yè)生的最頭疼的事了�？梢赃@么說在社會里你要時時準備好接受拒絕。碰壁那是家常便飯了。我是在校生，我很少接觸社會，但是我有個哥哥，只比我大一歲，但是已經在社會里闖蕩了幾年了�？梢哉f有了一定的社會經驗了。其實在哥哥的身上我學到了很多也看到了很多，也了解了當今社會的形勢和創(chuàng)業(yè)的艱難。

　　哥哥讀完初中就被迫進入了社會，殘酷的社會現(xiàn)實就早早的壓到了哥哥的身上，也常常讓哥哥懊惱和悲憤。作為妹妹的我經常給哥哥打氣，其實根本就是些不切實際的一些話了�？墒潜M管哥哥抱怨社會的殘酷，但是哥哥從來沒有被社會所壓到。堅強的哥哥怎么也不相信在當今這個快速發(fā)展的社會就沒有屬于他的一片天，每年從初春出發(fā)到過年才回家，一晃幾年已經過去了，現(xiàn)在哥哥可以說已經可以挑起我們整個家的大梁了，開始的時候，和舅舅一起開車，可以說是幫忙。后來就貸款買了車，自己獨自開始了自己長征。到現(xiàn)在哥哥已經可以說是一名相當出色的司機了。從華山車到大型車，從氮肥廠工人到司機，哥哥嘗遍人間辛酸，也在最后迎來了屬于自己的一片天。從中可以說充滿了坎坷和艱辛，明明知道外面是毒辣的太陽，但是哥哥也義無返顧的繼續(xù)工作在第一現(xiàn)場，明明知道已經到了黑夜，但是哥哥沒有能睡好一次，整天拖著疲憊不堪的身體迎接早晨刺眼的陽光。面對冰冷的世界，哥哥的心永遠是那么的熾熱。永遠沒有可以使哥哥放棄的理由。哥哥用他那熾熱的心感化了這個冰冷的社會。哥哥的堅強無一不感染著我，其實哥哥的精神也是我努力學習的一個主要動力。我沒有理由讓自己被社會所拋棄，不能在學校里比別人差，永遠要拼命地學習。怎么說呢“命運”這個詞到底是什么感念呢？記得哥哥曾經給我舉過這么個例子，“比如說把現(xiàn)在全世界的錢

　　都集中起來，然后在平均分給每個人，但是感以肯定的是貧富還是照樣的出現(xiàn)，富裕的還是富裕，貧窮的還是貧窮，為什么呢？可以這么解釋，其實在這個社會里金錢就漂浮在你的身邊，并且充滿了整個世界，就看你伸不伸那個手去抓錢。也可以這樣說在這個社會上機會對每個人都一樣平等，機會永遠關照那些努力的人”。

　　別人的經驗永遠也跑不大你的身上，只有親身體驗的經驗才真正的屬于自己。雖然我從別人身上看到了很多，也了解到了現(xiàn)在的社會是一個什么樣的社會，但是我從來就沒有自己實際的親身體驗，所以我在寒假也深入社會親自品嘗了當今偉岸的社會。

　　自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的.經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐—走進了一所休閑餐廳。

　　實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

　　在餐廳里，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁�，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧！我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，每天9點鐘—下午2點再從下午的4點—晚上9：30分上班，雖然時間長了點但，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作。這絕對是一項勞動能力要求強，工作時間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務生，做滿幾年就可升職當領班什么的。我每天和同事們9：00準時列隊點名。點完名后，就按領班分配好的餐桌、包廂開始各自的衛(wèi)生打掃。這決不是一般的掃掃地那樣簡單，需要由地及天的全范圍清理，而且每天如是。包括擦（先用洗潔精水，后用清水）、整理、掃、拖、清理排風扇等等。若是那天你值班，還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生，完后領班會來檢查。所看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據員工的辦事能力及表現(xiàn)來定的，當然，做得多，做的好，工資就高。老員工，所謂的頂力一點的看4個大桌子或是看大包廂；次之的看2個大桌子外加一個小臺或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂；新來的，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個小臺或是一個單包廂�？偟膩碚f，看包廂的要比看大廳的素質或能力高

　　一點，因為包廂的顧客都比較挑剔一點，特別是有些包廂有最低消費。衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客�！皻g迎光臨”“請問幾號臺（包廂）”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務員，你會覺得特別痛苦，然后就是忙上忙下，跑進跑出，東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”，是呀，這里的服務員真的不多，好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少，走了，所以在職的便特別辛苦�！澳�請慢走”“歡迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌。待客人走的只剩1、2桌時，廚房的大廚們開始用餐，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷，每天幾乎都要到2點多才有飯吃。飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了，下午4：30準時上班，再就重復上午的事情直到晚上9點多，吃完員工餐，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間、走廊沖洗好才能走。我就試過和同伴晚上9：30才離開菜館。

　　在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。

　　記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。

　　在這個社會里拼的就是勤奮與刻苦，只要你去努力，只要你伸出你那隨時可以伸出的手，周圍的機會就會隨時可能屬于你。

　　最后我就說一句話吧，希望也能成為大家的一條準則：伸手吧同志，機會就在你手邊，世界上永遠沒有不平等，只有伸手和不伸手的區(qū)別

飯館社會實踐報告5

　　一、實習目的

　　本次實習的目的在于通過語言表達與肢體動作的結合、個人與社會的溝通，進一步培養(yǎng)自己的適應能力、與人相處的技巧、團隊協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、表達和解決問題的實際工作能力，以便提高自己的實踐能力和綜合素質，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會，投入到自己的工作中。 一般來說，學校的生活環(huán)境和社會的工作環(huán)境存在很大的差距，學校主要專注于培養(yǎng)學生的學習能力和專業(yè)技能，餐飲主要專注于員工的語言表達和肢體動作表達能力。要適應社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐，通過對社會工作的了解指導課堂學習。實際體會餐飲行業(yè)對服務員的基本素質要求，以培養(yǎng)自己的適應能力、合作能力、協(xié)調能力和分析解決實際問題的工作能力。

　　實習在幫助應屆畢業(yè)生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實習，讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理適應期。

　　二、實習內容

　　作為飯店的服務生工作二周。

　　主要工作內容為：打掃端茶倒水點餐隨身服務還有餐后洗刷工作。

　　三、實習總結或體會

　　在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如飯館服務項目、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務；服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要飯館服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對飯館的形象會產生不好的影響。

　　1. 應變能力

　　服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

　　2.營銷能力

　　一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

　　雖然飯館各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心飯館的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機

　　做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷飯館的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人

　　3. 語言能力

　　語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的'精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾�的兩個方面就是服務員的言和行。 服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。 人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

　　4.交際能力

　　飯館是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基矗。

　　5. 觀察能力

　　服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

　　能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

　　這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決的。

飯館社會實踐報告6

　　轉眼間，大二暑假過去了，今年的這個暑假與我以往的暑假有所不同，不再是學習課本知識，而是開始了我的社會實踐。都說現(xiàn)在的大學生是生活在溫室里的花朵，經不起任何風雨。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進社會，為公眾書寫一份滿意的答卷。一個月的暑期生活就這樣匆匆結束了，還有我的這次社會實踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實和不易。或許，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲。

　　在這次餐廳實習中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。在餐廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了一定的了解。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。我在家鄉(xiāng)的某飯店找了份工作，于是，我的暑假打工生活從此開始，我的社會實踐腳步從此踏出。

　　本著一顆不為利益，只為在實踐中磨練自己，在實踐中尋找自己的不足，更為在實踐中能成長自己的心，我開始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。

　　一、社會實踐經歷

　　餐廳作為服務行業(yè)，從業(yè)人員的素質高低很大程度上影響著服務效果的好壞，并進一步影響服務收益。因此，應大力提高員工素質。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務于顧客。這樣立足于員工，服務于客人，在滿足客人需要的前提下，為飯館爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務，所以，我們餐廳內部管理中，也應該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞，直接關系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質。工作第一天，領班把任務分配了一下，大家便開始了新一天的勞作。孰不知我這個新手什么都不會，似乎大家都認為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下，拖地時，但我還使盡渾身解數努力去拖，總算是干凈了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的。雖然不是很上手，但我覺的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規(guī)則，需要我們去遵守，去感受，不容一點的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長更多�，F(xiàn)在回想起在那里的那段生活，沒有苦恨，只剩下平和。它只是給我上了一節(jié)課，比在大學里的課更精彩別樣罷了。那里現(xiàn)在每天還會很多各色各樣病人，但是他們都有同樣的特征那就是為親人的病痛而愁。再想想以后我們每個人都也會遇到的'生老病死，也慢慢淡然了。人生也就這樣了。在實踐中經歷著，在經歷中得到了經驗。

　　我欣喜地感覺到，通過社會實踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當代青年大學生有實力承擔的起未來建設國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實踐，全面成才必將成為廣大青年學生的共同心聲和行動!

　　二、社會實踐主要體會

　　剛來的前兩天是給我們培訓的，別認為服務工作是一份簡單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好。開始練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個端盤，我們也不例外，端著盤子來回來去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個小時，走的腿都酸了，飯館還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來沒穿過跟鞋的我們，更是一種煎熬啊!工作時我感覺很累，而且很不適應，覺得有些堅持不下來，但最后還是咬牙挺過來了!

　　寶貴的經歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣的體驗過后，當我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬不要忽視每一件事的細微之處，因為往往事情的結果就在這樣一個不起眼的細節(jié)處決定成敗。社會實踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實踐讓我的生活變的多姿，實踐讓我們的人生變得多彩。

　　這家飯店是一家四星級的商務涉外飯店，每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務員。餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最佳經濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我說不上辛苦，只感覺收獲不少，以至于現(xiàn)在寫這篇小記得時候還心有余悸。人生的旅途漫漫，即無法預見將來也無法改變歷史，只能抓緊現(xiàn)在，抓緊腳下，一步一步地踏實前進。真的要學到點什么，正像那些老手們說得，不要給人生留下遺憾，不要到失去了才后悔當初!我們現(xiàn)在正是人生中最艱苦的時刻，但每個人又必須堅持，必須清楚，如果不好好珍惜現(xiàn)在，將來就要面臨更艱苦的歲月。

　　這可能就是社會實踐所能帶給我們的最珍貴的東西吧，我喜歡這樣的活動! 我很高興也很榮幸有機會參加這種社會實踐，我是一個樂于實踐樂于展現(xiàn)自己的人，對于社會實踐這種提高自己素質、培養(yǎng)自己能力、服務社會、服務學校的活動十分積極，十分向往。因此，我以后會更積極參加，來品味這種美好與喜悅，從而展現(xiàn)自我，體現(xiàn)自己的價值，同時也為集體爭光添彩!

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