【優(yōu)】餐廳服務員管理制度

　　在現(xiàn)實社會中，制度使用的頻率越來越高，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編整理的餐廳服務員管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐廳服務員管理制度1

　　1、 負責工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的'營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務

　　2、 按照服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。

　　3、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房及有關領導。

　　4、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

　　5、 負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

　　6、 保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

　　7、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

　　8、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。

　　9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。

　　10、召開班前例會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗。

餐廳服務員管理制度2

　　1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持四定（定人，定物，定時間，定質(zhì)量，劃清分工，包干負責）制度，并定期檢查；

　　2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，毀滅“四害”；

　　3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；

　　4、餐廳服務人員要常常保持儀表干凈，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；

　　5、餐廳服務人員必需穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；

　　6、餐廳服務人員出外辦事，前必需脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手；

　　7、餐廳服務人員上崗必需佩戴有效的健康證及衛(wèi)生學問培訓合格證。

【餐廳服務員管理制度】相關文章：

餐廳服務員管理制度02-12

餐廳服務員管理制度02-04

餐廳服務員管理制度06-19

餐廳服務員的管理制度03-12

餐廳的服務員管理制度11-10

(精選)餐廳服務員管理制度07-14

餐廳服務員管理制度[精選]07-06

【精品】餐廳服務員管理制度07-22

餐廳服務員管理制度優(yōu)秀11-01

(優(yōu)秀)餐廳服務員管理制度12-20