(優(yōu)選)食堂消防安全管理制度
在日常生活和工作中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據(jù)。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編幫大家整理的食堂消防安全管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂消防安全管理制度1
組織大型學生文娛活動安全保衛(wèi)制度
一、落實“誰組織、誰負責”的原則，安排專門的安全保衛(wèi)人員，預先組織對演出場所的`安全檢查和監(jiān)督整改，重點做好防火、防電、防突發(fā)事件等安全保衛(wèi)工作。
二、凡參加單位均要指定專人負責學生安全保衛(wèi)，并預先做好交通安全、消防安全、文明守紀等宣傳教育工作。
三、演出期間必須保證所有的消防通道暢通。
四、場內(nèi)嚴禁吸煙，劇場內(nèi)動用明火（包括演出用蠟燭等道具）須提前一周報當?shù)叵啦块T審批。
五、場內(nèi)電源線路、電器設(shè)備要有專人負責安全監(jiān)控。
六、后臺和演員休息場所要注意防盜和防滋擾破壞。非工作人員和非演出人員未經(jīng)許可不得進人前后臺。
七、觀眾必須按指定區(qū)域位置就座，嚴格遵守劇場紀律，不得喧嘩和隨意走動。
食堂消防安全管理制度2
為了確保全校師生的人身安全和學校工作的正常運行，杜絕事故的發(fā)生�，F(xiàn)規(guī)定食堂管理制度。
一、全體食堂工作人員要經(jīng)常學習有關(guān)消防安全知識，增強消防安全意識。
二、人人明確工作職責和消防安全責任，嚴格把好各環(huán)節(jié)的'消防安全關(guān)。
三、廚房間開爐燒菜煮飯后灶間不離人，引火柴草要與爐火區(qū)隔離。
四、鍋爐工必須持證上崗，經(jīng)常注意巡視鍋爐運行情況，定期檢修，禁止違規(guī)冒險操作。
五、禁止使用電爐燒開水、取暖等。
六、做好滅蠅、滅鼠工作，經(jīng)常查看食堂內(nèi)電路開關(guān)、燈扇等，保證用電安全，防止意外事故發(fā)生。
七、經(jīng)常查看液化灶使用情況，規(guī)范操作，確保安全。
八、食堂重點區(qū)域要有禁火禁煙標志。
九、按規(guī)定配置滅火器，并有專人負責，會正確使用。
十、經(jīng)常對食堂消防安全工作進行自查，遇到問題及時報告，及時整改，并有事故發(fā)生應急救援預案。
食堂消防安全管理制度3
一、為貫徹《消防安全管理制度》，針對食堂的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
二、食堂的''消防安全責任人為食堂負責人，負責食堂消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。
四、食堂內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。
六、使用機械設(shè)備不得過載運行。
七、保證電源電婁干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結(jié)束前，應檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
食堂消防安全管理制度4
一、有餐具用具專用洗刷設(shè)備（水池），有充沛、有效的餐具用具消毒設(shè)備（消毒柜、消毒池），有充沛、完美的餐具用具保潔設(shè)施（碗柜、碗櫥）。
二、餐具用具嚴格落實一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒程序舉行；化學消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗程序舉行，并有三聯(lián)池（一洗、二消、三沖）。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘，電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘，紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。
四、已消毒和末消毒的.餐具用具分開存放，并有顯然標識。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。做好防蠅防塵。
五、餐具用具采取專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求，并專人負責保管。
六、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物準時清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。
食堂消防安全管理制度5
為了更好的保障食堂安全生產(chǎn),提高消防安全意識,預防消防事故的`發(fā)生。針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應急預案。
1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)
2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設(shè)備是否完好,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)
3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關(guān)、)發(fā)現(xiàn)問題及時報修或更換。
4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習,讓每位員工都熟悉消防知識,正確使用消防器材。
5、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。
6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關(guān)是否完全關(guān)閉。
7、食堂不準私拉亂接電線,用電器。停電用蠟燭應注意安全,不用時立即熄滅。
鐵中食堂消防應急預案
1、在食堂生產(chǎn)過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。若發(fā)生停電、短路時應及時關(guān)閉天燃氣,若發(fā)現(xiàn)電、氣設(shè)備有問題應及時停止工作,并上報維修。操作完成后先關(guān)閉氣閥,后關(guān)閉電源,檢查完畢后方可離開。
2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒,應及時撥打119,通知學校相關(guān)部門,關(guān)閉氣閥,切斷電源。并迅速組織員工滅火。
3、若發(fā)生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。
(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。
(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內(nèi),利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使火自動熄滅。
(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。
4、如煙道內(nèi)油垢發(fā)生燃燒,應先用滅火器對準煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內(nèi)火不能燃燒,直至撲滅。
特別需要注意的是:
油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災和人員傷亡。
食堂消防安全管理制度6
為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，保護財產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定：
一、建立防火安全責任制。
每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。
二、使用液化氣安全管理規(guī)定
1.凡配有液化氣灶具的承包點從業(yè)人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。
2.液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避免液化氣意外、泄漏。
3.對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應立即停止使用，及時進行維修。
4.嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的.殘液。
5.對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取方便的位置。
三、用電安全管理規(guī)定
1.任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設(shè)施。
2.不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3.未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。
4.嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100--1000元罰款。
食堂消防安全管理制度7
一、根據(jù)消防部門檢查要求配置消防滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否結(jié)實，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必需關(guān)閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并快速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，方能離開。
八、食堂工作人員須熟識把握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防學問培訓，定期檢查滅火器是否有效，并準時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特殊在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情快速報警并通知后勤保衛(wèi)處。
食堂消防安全管理制度8
1、食堂應該保持內(nèi)外環(huán)境干凈，實行有效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和另外有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的布局應該合理，應有自立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、食堂加工操作間應該符合下列要求：
（1）、設(shè)有自立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間（8㎡以上）。
�。�2）、操作間有瓷磚或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙（1.5m以上）、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下運河出口處有防鼠金屬隔柵。
�。�3）、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑，具有一定坡度，易于清洗與排水；
�。�4）、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。
�。�5）、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。
4、食堂應該使用耐磨損、易清洗無毒材料創(chuàng)造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采納化學消毒的，必需具備2個以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的.設(shè)施混用。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，儲藏生熟、成品半成品分開，并有顯然的文字標識。
5、餐飲具使用前必需洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必需儲藏在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲藏柜上有顯然標記。餐飲具保潔柜應該定期清洗、保持潔凈。
6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國家衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場所（櫥柜），并有顯然的標記。
7、食堂用餐場所應設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
8、小學食堂必需取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務許可證，未取得餐飲服務許可證的小學不得開辦食堂；食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并樂觀協(xié)作、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
食堂消防安全管理制度9
一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴禁先開開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，萬能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。 學校餐廳(食堂)消防安全制度
一、定期對食堂工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救。
二、餐廳(食堂)要配備專門的電、水、氣的維修工，經(jīng)常對餐廳(食堂)的水、電、氣進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在易用易拿的`位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標志醒目。
四、進餐人員嚴禁攜帶易燃、易爆物品進入食堂，不能在食堂內(nèi)燃放煙花爆竹。
五、不準在餐廳(食堂)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間等地吸煙。
六、工作人員下班時，要認真檢查安全，關(guān)閉門窗，切斷不用電源、氣源，留人值班。
七、炊事員要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每周要對氣體管道、閥門、開關(guān)、電源檢查一次，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。
八、食堂工程施工需要使用明火時，必須經(jīng)過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全的監(jiān)控下使用。
九、每天有人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查。
食堂消防安全管理制度10
一、為貫徹公司《消防安全治理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的'催促檢查和組織開展消防安全教育。
三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如的確需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后準時撤除。
四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必需常常檢查，防止泄漏。發(fā)覺泄漏時先關(guān)閉閥門，切斷電源并準時通風，嚴禁消失明火和啟動電源開關(guān)。
六、使用機械設(shè)備不得過載運行。
七、保證電源電路處枯燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作完畢前，應檢查操作間內(nèi)全部閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤前方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發(fā)覺火災險情要積極撲救，并馬上向企管部報告。
食堂消防安全管理制度11
消防安全管理制度
一、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國消防法》，貫徹預防為主、防消結(jié)合的方針，實行防火安全責任制。學校應根據(jù)實際情況，制定消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；確定本單位和所屬各部門、崗位的消防安全責任人；建立義務消防隊，并正常開展消防管理活動。
二、校內(nèi)基建項目的設(shè)計建造應按國家規(guī)定辦理消防設(shè)計審批手續(xù)，建筑峻工后必須經(jīng)公安消防機構(gòu)對消防工程驗收合格后方可投入使用。
三、校舍建筑構(gòu)件和建筑材料的防火性能必須符合國家標準或者行業(yè)標準。校舍室內(nèi)裝修、裝飾應當盡量使用不燃、難燃材料或經(jīng)阻燃處理。學生集中學習、活動、生活的'場所禁止使用易燃材料進行裝修、裝飾。
四、學校舉辦集體活動具有火災危險的，應當制定滅火和應急疏散預案，落實消防安全措施；火災危險性較大的大型集體活動須報公安消防機構(gòu)審批。
五、按照國家規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設(shè)施和器材完好、有效。
六、保障疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標志。
七、在設(shè)有倉庫的建筑物內(nèi)，不得設(shè)置員工集體宿舍。
八、嚴格遵守《學校用火管理制度》、《學校電氣線路、設(shè)備安全管理制度》、。
九、學校儲存、運輸、使用、銷毀易燃易爆危險物品必須執(zhí)行國家有關(guān)消防安全的規(guī)定。
十、電腦房、廣播室、易燃易爆危險品庫、圖書館、檔案室以及其他火災危險性較大的場所，應列為學校防火重點部位，應設(shè)置防火標志，落實防火責任人，建立防火巡查制度，對有關(guān)工作人員進行消防安全培訓，制定滅火和應急疏散預案，實行嚴格管理。
十一、發(fā)現(xiàn)火警，應及時撥“119”報警；現(xiàn)場工作人員應立即組織、引導在場人員疏散；單位必須立即組織力量撲救火災（原則上不組織學生撲救）。
十二、經(jīng)常組織消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)火險隱患及時整改，并詳細記錄，存檔備查。
十三、加強對師生員工的消防安全宣傳教育工作。學校應將消防知識納入教學內(nèi)容。
食堂消防安全管理制度12
一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否，門窗是否關(guān)好，萬能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。
食堂消防安全管理制度13
為了更好的保障食堂（安全生產(chǎn)），提高消防安全意識，預防消防事故的發(fā)生。針對食堂詳細狀況，特制定食堂消防安全管理方法和消防應急預案。
1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)
2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設(shè)備是否完好，(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)
3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關(guān)、)發(fā)覺問題準時報修或更換。
4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習，讓每位員工都熟識消防學問，正確使用消防器材。
5、每兩周必需清洗一次煙罩，每年暑假清洗一次油煙煙道。
6、每天晚上值班員要仔細檢查水、電、氣開關(guān)是否完全關(guān)閉。
7、食堂不準私拉亂接電線，用電器。停電用蠟燭應留意安全，不用時馬上熄滅。
鐵中食堂消防應急預案
1、在食堂生產(chǎn)過程中，如上灶工作時，操作人員不得離開。若發(fā)生停電、短路時應準時關(guān)閉天燃氣，若發(fā)覺電、氣設(shè)備有問題應準時停止工作，并上報修理。操作完成后先關(guān)閉氣閥，后關(guān)閉電源，檢查完畢后方可離開。
2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒，應準時撥打119，通知學校相關(guān)部門，關(guān)閉氣閥，切斷電源。并快速組織員工滅火。
3、若發(fā)生油鍋燃燒，可采納以下方法撲滅油鍋火焰。
(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，遮蓋油鍋，使油鍋中的`火與空氣隔絕而熄滅。
(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的狀況下，還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使火自動熄滅。
(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射，并左右晃動、直至將火撲滅。
4、如煙道內(nèi)油垢發(fā)生燃燒，應先用滅火器對準煙道撲滅，外面用消防水對其煙道降溫，使煙道內(nèi)火不能燃燒，直至撲滅。
特殊需要留意的是:
油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰，相反會造成火災和人員傷亡。
食堂消防安全管理制度14
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防（安全（教育））。
三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如的`確需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后準時拆除。
四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必需常常檢查，防止泄漏。發(fā)覺泄漏時先關(guān)閉閥門，切斷電源并準時通風，嚴禁消失明火和啟動電源開關(guān)。
六、使用機械設(shè)備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結(jié)束前，應檢查操作間內(nèi)全部閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發(fā)覺火災險情要樂觀撲救，并馬上向企管部（報告）。
食堂消防安全管理制度15
為進一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高服務質(zhì)量，確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、安全、高效的運轉(zhuǎn)，特制訂以下安全制度。
一、食堂工作人員必需把好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買、使用、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發(fā)生。
二、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。
三、嚴把揀菜、洗菜關(guān)，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。
四、食堂、倉庫、餐廳的門窗準時關(guān)鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的.發(fā)生。
五、食堂的全部設(shè)備必需按規(guī)范操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生。
六、食堂配備的消防器材仔細管理，保持完好，正確使用，不得任憑移動或挪作他用。
七、鍋爐房要嚴格根據(jù)程序操作，時時檢查鍋爐及設(shè)備的運行狀況，嚴防事故的發(fā)生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員禁止進入鍋爐房和蓄水池區(qū)。
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