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店面管理制度15篇（推薦）
現(xiàn)如今，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編收集整理的店面管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
店面管理制度1
一、必須將《餐飲服務(wù)許可證》懸掛或擺放在就餐場(chǎng)所醒目位置,并按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)。
二、服務(wù)員要做到衣服清潔、整齊、儀表大方。
三、桌椅、用具、臺(tái)布做到無積污、無油漬、擺設(shè)整齊;餐廳、包間要保持整潔,圍餐擺位餐飲具只準(zhǔn)提前1小時(shí),餐飲具擺臺(tái)后或顧客就餐時(shí)不得清掃地面。
四、分發(fā)餐飲具、茶杯時(shí),手指不能接觸餐飲具、茶杯內(nèi)壁。必須在客人入坐后,才能分發(fā)小菜和調(diào)料。
五、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異�；蜃冑|(zhì)時(shí),餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品,并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員,備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品,做出相應(yīng)處理,確保供餐食品安全。
六、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒后使用,定位存放。
七、端菜時(shí)手指不接觸食品,客人進(jìn)餐時(shí)倒酒水,瓶口不能與杯口接觸,分菜工具不接觸顧客餐具,遞小毛巾用夾具,用過的餐飲具及時(shí)撤回,并揩凈臺(tái)面。
八、餐巾要清洗消毒(蒸汽消毒90度以上20分鐘)。未消毒過的餐巾不能拿給客人用。
九、茶壺每次使用后,清潔壺內(nèi)壺身;收位時(shí)剩余茶飯、用過的`餐飲具要直接運(yùn)送到餐飲具洗滌消毒室,不得亂放。
十、經(jīng)營(yíng)期間,店面不準(zhǔn)亂掛亂貼廣告宣傳物品和其他東西,店面和門前不準(zhǔn)亂擺亂放攤點(diǎn)、空調(diào)散熱器等其他東西,不準(zhǔn)出店經(jīng)營(yíng)和占道經(jīng)營(yíng)等有損市容形象的行為,嚴(yán)格遵守“門前三包”規(guī)定。
店面管理制度2
店長(zhǎng)：
負(fù)責(zé)整個(gè)店面的營(yíng)運(yùn)管理、包括店面物品陳列、店面衛(wèi)生、店面辦公設(shè)備、店面產(chǎn)品及店面人員管理
導(dǎo)購：
負(fù)責(zé)顧客解說產(chǎn)品并促成成交，店面清潔和店面陳列。導(dǎo)購的直接上司是店長(zhǎng)，故相關(guān)的店面技術(shù)及銷售都必須服從店長(zhǎng)的統(tǒng)一管理和安排。
1、店員的職業(yè)素質(zhì)：愛崗敬業(yè)、嚴(yán)以律己、以誠待人、積極工作的心態(tài)、創(chuàng)造性思維、持續(xù)學(xué)習(xí)(不達(dá)標(biāo)的一項(xiàng)3分)
2、店面人員的文明規(guī)范：著裝整齊、大方得體、佩戴胸牌語言文明、行為規(guī)范、克以奉公、誠實(shí)待人、樂于奉獻(xiàn)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值(不達(dá)標(biāo)的一項(xiàng)3分)
3、店面人員的儀容儀表：頭發(fā)：干凈無異味、不飄然異色、不留怪發(fā)型、手：無過多首飾、無染指甲，著裝：服裝統(tǒng)一、要求干凈、整齊、無掉扣開線處，站立：上身穩(wěn)定、雙手安放兩側(cè)、不要背著雙手也不要雙手抱在胸前插入褲袋，身子不要測(cè)斜、坐姿端莊、不能翹二郎腿(不達(dá)標(biāo)的一項(xiàng)3分)
4、所有員工早上必須9點(diǎn)上班、9：05由店長(zhǎng)主持晨會(huì)、分工當(dāng)天的工作安排、
注意事項(xiàng)(沒按時(shí)完成一項(xiàng)3分)
5、9:15打掃衛(wèi)生、檢查辦公設(shè)備是否能正常運(yùn)行(沒按時(shí)完成的.一項(xiàng)3分) 6、17:10開始寫當(dāng)天的工作日志、17:20開始整理店面、17:30下班(沒按時(shí)完成的一項(xiàng)3分)
7、延時(shí)、拖拉、沒有按時(shí)完成工作任務(wù)的(扣分3分并根據(jù)公司損失盡心賠償)
8、嚴(yán)守工作時(shí)間、不得遲到、早退，不無故缺崗(前一項(xiàng)3分、缺崗10分)
9、上班時(shí)間不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一項(xiàng)3分)
10、嚴(yán)禁上班時(shí)間聚眾聊天、無所事事、不得隨意帶來親戚朋友走訪。離崗超過十分鐘以上到30分以內(nèi)像預(yù)告通知、30分鐘以上到3小時(shí)需向店長(zhǎng)請(qǐng)假、半天以上到一天請(qǐng)假需向店長(zhǎng)書面請(qǐng)假并由經(jīng)理同意(每次考核一項(xiàng)3分)
11、同事之間團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、不得相互排斥、造謠，不拉幫結(jié)對(duì)、分幫派(每次考核一項(xiàng)3分)
12、接待客戶要熱情、禮貌、積極、不卑不亢。(每次考核一項(xiàng)3分)
13、嚴(yán)禁當(dāng)著客戶發(fā)牢騷、對(duì)客戶評(píng)頭論足、指指點(diǎn)點(diǎn)、不得怠慢客戶(每次考核一項(xiàng)3分)
備注：所有人員必須執(zhí)行上述規(guī)定、違反一次扣除考核相關(guān)分、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行、經(jīng)理助理進(jìn)行監(jiān)督、發(fā)現(xiàn)店長(zhǎng)監(jiān)督不善、扣除店長(zhǎng)雙倍考核分。所有罰款從當(dāng)月工資中扣除
店面管理制度3
第一章儀容儀表
一、標(biāo)準(zhǔn)化儀態(tài)規(guī)范：
四統(tǒng)一：統(tǒng)一妝容上崗、統(tǒng)一服裝服飾、統(tǒng)一工牌上崗、統(tǒng)一講話標(biāo)準(zhǔn)。四規(guī)范：規(guī)范點(diǎn)名交接、規(guī)范上崗服務(wù)、規(guī)范工作程序、規(guī)范儀態(tài)儀表。
二、儀表具體規(guī)范要求：
1、頭發(fā)：男士前不過眉、側(cè)不過耳、后不過領(lǐng)，不留奇特發(fā)型、不染夸張顏色。女士不染夸張顏色，長(zhǎng)發(fā)女士統(tǒng)一盤起來，劉海梳理整齊，做到長(zhǎng)不遮眉，上班切忌戴彩色卡子，以黑色為宜。
2、著裝要統(tǒng)一，保持工裝清潔。
三、面容要求：
女士要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水；男士要求干凈、清爽，不留胡須。
四、手部要求：
1、應(yīng)保持清潔美觀無污垢；指甲要經(jīng)常修剪，保持清潔、整齊。
2、不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長(zhǎng)度已從手心看不超過指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊；
3、上班期間手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表，表帶以金屬或皮質(zhì)為宜，寬度不超過3厘米。
五、著裝要求：
1、工裝：服裝保持干凈整潔，無褶皺，衣扣要結(jié)實(shí)牢靠。
2、工牌：標(biāo)準(zhǔn)佩戴在工裝上側(cè)口袋上邊緣中間處，與襯里貼合，工牌正面朝外。
六、個(gè)人衛(wèi)生：
上崗前不吃帶刺激性的東西，如蒜、韭菜、蔥、保持牙齒清潔，口氣清新，在崗期間不準(zhǔn)嚼食口香糖。
注：管理者參加各項(xiàng)會(huì)議及新店開業(yè)著裝要求：
1、著裝：男士黑色西服，淺色襯衣、深色皮鞋；女士穿黑色套裝淺色襯衣、深色皮鞋。
2、鞋襪：統(tǒng)一穿黑色皮鞋，鞋面應(yīng)保持光亮整潔；襪子要以深色為主。
3、工牌：標(biāo)準(zhǔn)佩戴在襯衣領(lǐng)外緣，工牌正面朝外。第二章門店工作人員崗位制度一、店長(zhǎng)崗位職責(zé)
A．管理門店主要從以下六個(gè)方面：
1、做好店面人員的管理：副店、收銀、技師、VIP顧客。
2、做好店面的衛(wèi)生管理：門面、營(yíng)業(yè)區(qū)、廚房、衛(wèi)生間、休息室
3、做好店面的安全管理：防火用電、工作安全、外部防盜、突發(fā)事件
4、做好店面的貨品管理：分類、價(jià)格、儲(chǔ)存、陳列、庫存的盤平
5、做好店面的價(jià)格管理：項(xiàng)目、充卡、治療、賣品
6、做好店面的.投訴管理：?jiǎn)T工投訴、顧客投訴
B．崗位要求：
1、店長(zhǎng)素質(zhì)要求：誠實(shí)守信、有責(zé)任心、團(tuán)隊(duì)合作、執(zhí)行力。
2、店長(zhǎng)能力要求：自信、主動(dòng)性、親和力、溝通能力、客戶服務(wù)意識(shí)、關(guān)系建立與維護(hù)、成就導(dǎo)向、耐心、團(tuán)隊(duì)管理、計(jì)劃能力、培養(yǎng)下屬、激勵(lì)下屬、危機(jī)處理能力、數(shù)據(jù)分析能力。
3、店長(zhǎng)知識(shí)專業(yè)要求：消費(fèi)者心理學(xué)、陳列知識(shí)、店鋪管理知識(shí)、店鋪庫存管理、顧客服務(wù)意識(shí)、產(chǎn)品知識(shí)、店鋪診斷、店鋪銷售技能、顧客服務(wù)技能、陳列整改技能。
七，店長(zhǎng)崗位說明書
�。ū緧徫魂P(guān)鍵職責(zé)描述：帶領(lǐng)全體員工完成每月銷售目標(biāo)及進(jìn)行終端形象推廣與傳播，以建立良好的市場(chǎng)口碑）
C．職責(zé)與工作任務(wù)：
1.負(fù)責(zé)員工日�？记诒O(jiān)督。
2.負(fù)責(zé)對(duì)員工著裝，士氣與精神面貌進(jìn)行檢查。
3.負(fù)責(zé)對(duì)員工服務(wù)規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督。
4.負(fù)責(zé)監(jiān)督員工目標(biāo)完成進(jìn)度。
5.負(fù)責(zé)店鋪形象日常維護(hù)與管理。
6.負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的檢查與監(jiān)督。
7.負(fù)責(zé)日常維修申請(qǐng)及處理。
8.負(fù)責(zé)店鋪突發(fā)事件的處理。
9.負(fù)責(zé)店內(nèi)防火防盜等安全控制與檢查職責(zé)。
D．綜合職責(zé)：
1．門店每日/周/月銷售計(jì)劃的制定，并分解到組、人，并監(jiān)督完成。
2.門店促銷活動(dòng)的執(zhí)行，洞察周邊環(huán)境，對(duì)銷售策略做及時(shí)反饋，活動(dòng)結(jié)束后組織店員進(jìn)行總結(jié)分析。
3.新產(chǎn)品上市時(shí)，落實(shí)產(chǎn)品促銷和效果追蹤。
4.每周盤點(diǎn)庫存情況，及時(shí)補(bǔ)貨，確保店內(nèi)商品庫存合理。
5.學(xué)習(xí)提高店面銷售業(yè)績(jī)的方法。
6.每日向公司傳送銷售日?qǐng)?bào)。
7.監(jiān)督店面賬目，做到日清。 8建立顧客資源檔案。
9要求每個(gè)店員對(duì)其銷售的顧客做回訪。
10對(duì)員工的激勵(lì)和士氣提升，保持良好的工作激情。
11.對(duì)每日營(yíng)業(yè)工作做到事前有計(jì)劃，執(zhí)行有條理。 12合理分配工作，培養(yǎng)有潛力員工。 E．店長(zhǎng)管理制度
1、嚴(yán)格遵守店面的各項(xiàng)規(guī)章制度，以身作則，員工制度中店長(zhǎng)做不到，則翻倍成長(zhǎng)。 2、在上班時(shí)間外出超出半小時(shí)以上需要上報(bào)并在共享里說明情況.得到上級(jí)回復(fù)后方可離開，請(qǐng)假需提前一天寫申請(qǐng)。違者成長(zhǎng)50元。
3、休息時(shí)安排好店里一切事宜，如在休息時(shí)店內(nèi)出現(xiàn)問題店長(zhǎng)負(fù)有連帶責(zé)任。 4、每周例會(huì)（喜事、白事、病假、公務(wù)除外）及員工大會(huì)需準(zhǔn)時(shí)參加。缺席一次罰款100元。
5、在員工大會(huì)時(shí)，一定要提前做好各方面的準(zhǔn)備（員工安排、顧客通知），如沒有提前溝通安排和通知，而引起的員工情緒和顧客投訴，則由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)處理并成長(zhǎng)50元。
店面管理制度4
店面管理制度旨在規(guī)范日常運(yùn)營(yíng)，提升服務(wù)質(zhì)量，確保店面的高效運(yùn)作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的購物體驗(yàn)。其主要內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面：
1. 員工行為準(zhǔn)則：明確員工的行為規(guī)范，包括著裝、禮儀、服務(wù)態(tài)度等。
2. 營(yíng)業(yè)時(shí)間管理：規(guī)定店面的.營(yíng)業(yè)時(shí)間，以及特殊情況下的調(diào)整機(jī)制。
3. 庫存與商品管理：對(duì)商品的進(jìn)貨、陳列、銷售、退換貨等流程進(jìn)行規(guī)定。
4. 客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定客戶服務(wù)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，包括接待、咨詢、投訴處理等環(huán)節(jié)。
5. 衛(wèi)生與環(huán)境維護(hù)：對(duì)店面清潔、設(shè)施保養(yǎng)提出具體要求。
6. 財(cái)務(wù)管理：涉及收銀、報(bào)銷、賬目記錄等財(cái)務(wù)操作流程。
7. 應(yīng)急處理預(yù)案：針對(duì)突發(fā)事件如停電、火災(zāi)等制定應(yīng)對(duì)措施。
內(nèi)容概述：
這些方面涵蓋了店面運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從員工個(gè)人形象到店面的整體運(yùn)營(yíng)，從與客戶的互動(dòng)到應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的準(zhǔn)備，全方位確保店面的正常運(yùn)行。具體來說，員工行為準(zhǔn)則旨在塑造專業(yè)形象；營(yíng)業(yè)時(shí)間管理保證店面運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定性；庫存與商品管理防止資源浪費(fèi)；客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提升客戶滿意度；衛(wèi)生與環(huán)境維護(hù)創(chuàng)造舒適購物環(huán)境；財(cái)務(wù)管理保障店面的經(jīng)濟(jì)效益；應(yīng)急處理預(yù)案則是在風(fēng)險(xiǎn)面前的有力保障。
店面管理制度5
店面管理制度是一套旨在規(guī)范店面運(yùn)營(yíng)、提升服務(wù)質(zhì)量、確保客戶滿意度和促進(jìn)員工協(xié)作的有效規(guī)則體系。它涵蓋了店面日常管理、員工行為規(guī)范、銷售流程、客戶服務(wù)、庫存控制、衛(wèi)生與安全等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1. 店面運(yùn)營(yíng)：規(guī)定營(yíng)業(yè)時(shí)間、店面布置、設(shè)備維護(hù)及突發(fā)事件處理程序。
2. 員工行為：設(shè)定員工著裝、行為準(zhǔn)則、服務(wù)態(tài)度及職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)。
3. 銷售流程：明確從接待顧客到完成交易的步驟，包括產(chǎn)品介紹、價(jià)格談判、交易結(jié)算等。
4. 客戶服務(wù)：設(shè)定客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如投訴處理、售后服務(wù)及客戶關(guān)系維護(hù)。
5. 庫存管理：制定庫存盤點(diǎn)、補(bǔ)貨、退貨和過期商品處理流程。
6. 衛(wèi)生與安全：規(guī)定店面清潔標(biāo)準(zhǔn)，以及消防安全、食品安全等安全措施。
店面管理制度6
店面管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，其主要目的是確保店面運(yùn)營(yíng)的高效、有序，提升服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)品牌形象，以及保障員工權(quán)益。它通過明確職責(zé)分工、規(guī)范工作流程，以及設(shè)定獎(jiǎng)懲機(jī)制，促進(jìn)店面的規(guī)范化管理和持續(xù)改進(jìn)。
內(nèi)容概述：
1. 員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、考核、晉升等環(huán)節(jié)，確保員工具備必要的專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)。
2. 營(yíng)業(yè)規(guī)范：規(guī)定營(yíng)業(yè)時(shí)間、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、銷售流程等，保證顧客體驗(yàn)的一致性和滿意度。
3. 庫存管理：設(shè)定庫存盤點(diǎn)、補(bǔ)貨、退貨等規(guī)則，防止商品積壓或缺貨情況發(fā)生。
4. 財(cái)務(wù)管理：規(guī)定收銀、賬目記錄、成本控制等流程，確保財(cái)務(wù)透明和盈利狀況良好。
5. 環(huán)境衛(wèi)生：設(shè)立店面清潔、設(shè)施維護(hù)的`標(biāo)準(zhǔn)，保持店鋪整潔美觀。
6. 安全管理：制定應(yīng)急預(yù)案，確保人員和財(cái)產(chǎn)的安全。
店面管理制度7
一、店面員工管理規(guī)定
1、衣著整齊干凈，女性不濃妝艷抹，男性不留長(zhǎng)發(fā)，男女均不得染彩色頭發(fā)；
2、當(dāng)班員工負(fù)責(zé)打掃和維護(hù)門店衛(wèi)生，收銀臺(tái)不得放置非公物件；
3、早班員工逐一檢查貨架，確保整齊，安全，將散放的商品歸回原位；
4、微笑服務(wù)，顧客一進(jìn)店即向其問好“歡迎光臨”，顧客出店“歡迎下次光臨”；
5、當(dāng)班人員按要求做好交接班記錄（貨款、報(bào)表）。上晚班的員工負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)并記錄當(dāng)日顧客到訪情況（統(tǒng)一制表），每周進(jìn)行一次盤點(diǎn)；
6、當(dāng)班人員所收的貨款及時(shí)上交店長(zhǎng)，店長(zhǎng)于每日14點(diǎn)扎帳并將所收貨款存入公司賬戶。店長(zhǎng)休假則由客服經(jīng)理操作此流程。
7、員工在賣場(chǎng)內(nèi)不允許出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予警告，累犯考慮開除，因服務(wù)態(tài)度惡劣引起顧客投訴的由當(dāng)事人承擔(dān)責(zé)任，如若累犯考慮開除；
8、員工在賣場(chǎng)內(nèi)不得靠貨架站立，非特殊情況不得使用公話撥打私人電話；
9、積極參加公司組織的`各項(xiàng)集體活動(dòng)；
10、新進(jìn)的員工進(jìn)入賣場(chǎng)試崗七天，試用期滿合格由客服經(jīng)理安排上班；
二、商品管理規(guī)定
1、一般商品展示
（1）展示面統(tǒng)一，時(shí)刻保持豐滿且整齊；
（2）重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層；
�。�3）錯(cuò)置商品及時(shí)調(diào)整；
�。�4）貨架頭的標(biāo)準(zhǔn)：
1）貨架頭60％布置新移庫商品，40％布置大量暢銷商品；
2）同類商品放在相鄰貨架頭；
2、店內(nèi)商品補(bǔ)充
（1）一種商品門店已售完，則安排其它商品上架，貨架上不能留有明顯空白；
�。�2）做好門店商品進(jìn)銷存管理，及時(shí)補(bǔ)充庫存；
3、店面整理
�。�1）保證店面干凈、整潔及清晰的面貌；
�。�2）扔掉空箱，先進(jìn)先出原則；
�。�3）嚴(yán)格執(zhí)行商品到貨操作流程（驗(yàn)收，盤點(diǎn)，陳列，商品安全）
9、退貨
�。�1）商品滯銷或過季，盡快退貨；
（2）退貨程序：1）店面人員將有關(guān)商品撤出；2）退貨商品送至成都倉庫。
三、考勤制度
1、遲到、早退
遲開或早關(guān)門店導(dǎo)致的物管罰款由當(dāng)事人自行承擔(dān)。
2、曠工
曠工4小時(shí)以內(nèi)負(fù)鼓勵(lì)50元，一天曠工滿4小時(shí)，扣發(fā)當(dāng)天的應(yīng)發(fā)薪資。多次曠工開除。
3、調(diào)班
調(diào)班需經(jīng)客服經(jīng)理同意，擅自調(diào)班一次扣10元，第二次扣20元。
4、病假
病假超過一天的，須提供病歷證明，因突發(fā)急病不能上班的，可用電話告知客服經(jīng)理或店長(zhǎng)。
5、事假
員工因私事請(qǐng)事假超過1天，須向客服經(jīng)理提出書面申請(qǐng)(格式和情況說明一致)。
6、加班
加班工資標(biāo)準(zhǔn)：法定假日加班為基本工資的3倍。
店面管理制度8
(一)個(gè)人的儀表儀容
1)上崗時(shí)工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領(lǐng)口與袖口要保持干凈。
2)工號(hào)牌要正確佩戴在統(tǒng)一的位置，保持其光亮無污損。
3)皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。男員工著深色褲，女員工著裙裝時(shí)須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口。
4)男員工頭發(fā)不過領(lǐng)，不留大鬢角。女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀、大方。保持頭發(fā)清潔、不散亂、無頭屑、無異味。
5)經(jīng)常保持面部清潔，男職工不留胡須，女職工要化淡妝。不可用氣味濃烈的香水或潤(rùn)膚油。
6)務(wù)必經(jīng)常保持手的清潔。指甲短而干凈，不涂指甲油。如有傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。
7)工作時(shí)不準(zhǔn)佩戴首飾。
8)員工上崗前和工作時(shí)禁止飲酒或食用有異味的食品。
9)上崗前調(diào)節(jié)好工作情緒，以飽滿的精神面貌迎候客人。
(二)服務(wù)程序和規(guī)范
1.開餐前準(zhǔn)備
1)了解情況
(1)了解當(dāng)日供應(yīng)的飯菜品種，及當(dāng)日的短缺品等。
(2)了解餐廳的預(yù)訂情況，對(duì)預(yù)訂的有關(guān)內(nèi)容要清楚掌握。
(3)知道餐廳目前存在哪些問題，應(yīng)怎樣解決才能在到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
(4)了解自己的分工服務(wù)區(qū)域，以及服務(wù)工作中的注意事項(xiàng)。
2)準(zhǔn)備工作
(1)清潔整理擺設(shè)臺(tái)面;
(2)清潔餐廳各部位的衛(wèi)生;
(3)擦試各種餐、茶、酒具和用具;
(4)清點(diǎn)和更換臺(tái)布、餐巾等;
(5)按接待規(guī)格和要求擺設(shè)臺(tái)面;
(6)疊出充足的口布花，以保證開餐中的使用; (7)調(diào)置、填充好各種佐料;
(8)準(zhǔn)備開茶所用物品。
2.就餐服務(wù)程序
1)客人走進(jìn)餐廳，領(lǐng)位員應(yīng)主動(dòng)、熱情問候，問清用餐人數(shù)，安排餐位，為客人引位拉椅，遞上菜單或點(diǎn)心單。
2)餐廳服務(wù)員見領(lǐng)位員帶進(jìn)客人后，要熱情問候，待客人坐定，遞上毛巾，鋪餐巾，撤筷套，詢問飲用何種飲料酒水。
3)客人確定酒水后，要盡快送上，并為客人斟倒。
4)向客人推薦一些小吃，供其飲酒，并送上佐料。
5)待客人看完菜單后，服務(wù)員應(yīng)為其主動(dòng)點(diǎn)菜，并借此向客人推銷一些特式菜肴。介紹的同時(shí)，要善于體察客人的心理，揣摸其訂菜的標(biāo)準(zhǔn)、口味及特殊要求，為其提出恰當(dāng)?shù)慕ㄗh。
6)客人訂單后，服務(wù)員迅速將菜單送至廚房，并將客人的特殊要求告訴廚師長(zhǎng)，盡可能滿足客人要求。
7)上菜前，服務(wù)員要將餐桌上的用具擺位進(jìn)行調(diào)整，留出足夠的空位，然后再送菜上臺(tái)。
8)客只進(jìn)食蝦、蟹等帶殼食物和其它需用手的食物時(shí)，服務(wù)員要在上食品的同時(shí)隨上洗手盅。
9)客人進(jìn)餐后，服務(wù)員要留意食品的上臺(tái)次序和時(shí)間的快慢，及時(shí)與廚房取得聯(lián)系，并注意隨時(shí)撤換渣盤。
10)客人進(jìn)餐中，服務(wù)員要隨時(shí)為客人添加酒水或飲料，直到客人示意不要為止。經(jīng)常更換煙缸。
11)及時(shí)撤掉餐桌上的空盤，留出空位以便其它菜肴上臺(tái)。
12)客人對(duì)食品有不滿意的地方，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管，菜取適當(dāng)措施，以盡可能使客人滿意。
13)上湯或主食前，服務(wù)員要為客人提供分湯(飯)服務(wù)。
14)待客人用畢菜肴、主食后，服務(wù)員需撤走臺(tái)上餐具，只留煙缸或酒杯即可。
15)服務(wù)員主動(dòng)推銷甜品，對(duì)�？突騐IP客人，可贈(zèng)送甜品。
16)甜品上臺(tái)后，為客人換上新茶或添茶。
3.餐后的結(jié)束工作
1)客人用餐完畢后，經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員要主動(dòng)征詢客人意見，詢問是否需要其他服務(wù)(打包食品、叫車等)。
2)客人要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)先過目，檢查無誤再交給客人結(jié)帳，并表示謝意。
3)客人起身時(shí)，主動(dòng)為客人拉椅離座，表示感謝，歡迎再次光顧。檢查客人有無遺漏物品。
4)客人離開后，服務(wù)員要迅速撤臺(tái)，并重新擺臺(tái)以備再用。 (三)餐廳酒水的控制和管理
1)每日酒水的儲(chǔ)存量是固定的。
2)每日酒水由專人按需求數(shù)量填寫申領(lǐng)單; 3)經(jīng)餐廳主管審核后，服務(wù)員憑訂單取酒水; 4)每晚由領(lǐng)班盤點(diǎn)酒柜內(nèi)存，并鎖好。餐飲店面管理制度篇15
1、食品衛(wèi)生
1.1餐廳要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,實(shí)行“四不制度”。
1)不采購腐爛變質(zhì)的原料和成品。
2)不接受腐爛變質(zhì)的原料和成品。
3)不使用腐爛變質(zhì)的原料和成品。
4)不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品。
1.2不采購、不使用無生產(chǎn)日期,無保質(zhì)期,無生產(chǎn)廠家的“三無產(chǎn)品”。對(duì)超過保質(zhì)期產(chǎn)品要及時(shí)處理。
1.3餐廳嚴(yán)格執(zhí)行“食品四隔”制度
1)生與熟隔離。
2)成品與半成品隔離。
3)食品與雜物、藥物隔離。
4)食品與天然冰隔離。
1.4餐廳嚴(yán)禁收入未經(jīng)檢疫的'肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。 1.5其他與食品衛(wèi)生有關(guān)的,餐廳相關(guān)責(zé)任人要嚴(yán)格遵守<<中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法>>。
2、炊事人員個(gè)人衛(wèi)生
2.1炊事人員要做到“四勤”
1)勤洗手
2)勤剪指甲
3)勤洗澡理發(fā)
4)勤換工作服
2.2每年進(jìn)行一次健康查體,凡患有傳染疾病及帶菌者,應(yīng)立即中斷工作退離餐廳。
2.3不準(zhǔn)穿著工作服上廁所等其他污染場(chǎng)所,便后要洗手,更換好工作服后,再進(jìn)入餐廳。
2.4出售飯菜時(shí)一律用夾具,帶口罩。
3、餐廳衛(wèi)生防疫管理
3.1餐廳衛(wèi)生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定標(biāo)準(zhǔn)、定期檢查。劃片包干,責(zé)任到人,要人人都管事,事事有人管。
3.2引風(fēng)機(jī)、鍋灶、蒸箱、氣鍋等廚具使用完畢后責(zé)任人負(fù)責(zé)將其擦洗干凈要無飯?jiān)�、菜�?表面無灰塵、油垢、污跡、清潔衛(wèi)生。
3.3機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備,使用完畢后責(zé)任人要將機(jī)內(nèi)殘余物清理干凈,表面擦洗干凈要無灰塵、油垢、污跡、清潔衛(wèi)生。
3.4籠屜、菜筐、盆、鍋等炊具操作人員不得直接將其接觸地面,使用完畢,要負(fù)責(zé)將其清洗干凈,要無殘?jiān)�、油垢、清潔衛(wèi)生。
3.5供餐時(shí),衛(wèi)生工要及時(shí)將餐桌擦干凈,就餐結(jié)束后要將餐廳地面、桌面打掃干凈,要做到地面、桌面無污水、雜物、飯?jiān)⒉嗽�、灰塵、油垢。
3.6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完畢后要將其清洗干凈。
3.7餐廳內(nèi)其他區(qū)域的衛(wèi)生要求,有各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人按照<<衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)>>進(jìn)行每天衛(wèi)生打掃與保潔工作。
3.8對(duì)庫房衛(wèi)生防疫方面的要求,庫管員按《食品衛(wèi)生法》所述的規(guī)定執(zhí)行。
3.9冷拼間要配備紫外線殺菌燈、空調(diào)等設(shè)備。要指定專人負(fù)責(zé)涼菜加工與冷拼間衛(wèi)生打掃,不具備條件的餐廳嚴(yán)禁加工出售涼拌菜。
3.10對(duì)水產(chǎn)品、肉類操作人員要先清洗干凈再加工,對(duì)有異味的要及時(shí)處理。清洗時(shí)要用專門清洗池分開清洗,盛放時(shí)要用專門器具分開盛放。對(duì)蔬菜必須遵循先擇后洗再加工的程序,操作人員切菜過程中對(duì)已變質(zhì)部分要及時(shí)切除。
3.11操作人員要將生熟食品分開,妥善存放。熟食品存放時(shí)要加罩防塵、防蠅、防污染。
3.12剩余飯菜處理方法,對(duì)隔夜、隔頓的飯菜餐廳經(jīng)理檢查后對(duì)已不能食用的要及時(shí)處理,對(duì)可以食用的安排人員加熱熟透后再出售。
4消毒要求
4.1出售、加工食品的工具,洗碗工洗刷干凈后進(jìn)行蒸汽或藥物消毒,然后再在使用。
4.2餐具、竹筷,洗碗工洗涮干凈后進(jìn)行蒸汽或藥物消毒,然后才能使用。
4.3辦公室質(zhì)檢員,及餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生防疫工作檢查: 1)、檢查所進(jìn)的食品原料是否符合衛(wèi)生要求。
2)、檢查各廚房的工作環(huán)境、工作程序是否符合衛(wèi)生防疫要求。 3)檢查餐廳的食品、飲料是否在保質(zhì)期內(nèi)。 4)檢查各處的衛(wèi)生防疫消毒設(shè)施是否齊全、完好。 5)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求相關(guān)責(zé)任人整改。 6)做好檢查情況的記錄。
店面管理制度9
為加強(qiáng)本店治理、明確責(zé)仸，實(shí)現(xiàn)工作觃范化和制度化，提高治理水平和效勞水平，特制定本觃章制度。
1、作息時(shí)間
本店每天營(yíng)業(yè)時(shí)間為：10:30——22:30;(全部人員均需提前半個(gè)小時(shí)到店進(jìn)展交接及相關(guān)的預(yù)備工作)，店員上一天休息一天(若需請(qǐng)假必需找到其他人員進(jìn)展換班)、店長(zhǎng)依據(jù)人員狀況進(jìn)展合理安排。
2、考勤
2.1、全部員工均應(yīng)按觃定上下班時(shí)間打卡或簽到。
3、員工請(qǐng)假觃定
3.1員工應(yīng)提前填寫《請(qǐng)假條》交由店長(zhǎng)審核及批準(zhǔn)，店長(zhǎng)做好請(qǐng)假資料的.登記和保管。
3.2員工若因不行抗力無法提前辦理請(qǐng)假手續(xù)時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)用電話向店長(zhǎng)報(bào)告，幵在返崗后辦理補(bǔ)假手續(xù)。(必需落實(shí)好換班人員)
(1)、店長(zhǎng)要嚴(yán)栺食品檢驗(yàn)，不準(zhǔn)將過期和霉?fàn)�變質(zhì)的原料等進(jìn)入店內(nèi)。
(2)、員工不得有意損壞公司形象和名聲，如有查實(shí)直接予以開除，
未經(jīng)許可制止將公司機(jī)密透露給非公司人員，攜帶機(jī)密資料離開公司的。視情節(jié)及后果賜予警告、開除幵追究其相關(guān)法律責(zé)仸。
(3)、要愛惜設(shè)備，要按操作觃程操作，不得違章操作，保證安全使用，如有損壞照價(jià)賠償。
(4)、員工應(yīng)按正常手續(xù)請(qǐng)假，否則根據(jù)相關(guān)制度進(jìn)展懲罰。員工不得虛報(bào)病假、亊假。極度不誠信著，直接予以辭退。
(5)、制止在店內(nèi)銷售私人物品，制止擅自提高或降低價(jià)栺，制止多收或少收。若有查實(shí)，直接予以辭退。
(6)、員工屢次或嚴(yán)峻違反以上觃定或給本店造成損失的，幵有以下狀況者：未經(jīng)同意，擅自挪用公司公款作為私用、供應(yīng)虛假資料、哄騙公司者，我們將要求當(dāng)亊人進(jìn)展賠償，幵直接予以辭退，情節(jié)嚴(yán)峻者直接交予公安機(jī)關(guān)處理。
店面管理制度10
店面管理制度是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的重要組成部分，它旨在規(guī)范店面日常運(yùn)營(yíng)行為，提升服務(wù)質(zhì)量，保障客戶滿意度，同時(shí)確保員工明確職責(zé)，提高工作效率。通過有效的管理，店面能夠保持整潔有序，商品陳列合理，服務(wù)流程順暢，從而增強(qiáng)品牌形象，促進(jìn)銷售業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。
內(nèi)容概述：
店面管理制度主要包括以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1. 員工行為準(zhǔn)則：規(guī)定員工的著裝、言行舉止，強(qiáng)調(diào)專業(yè)素養(yǎng)和禮貌待客。
2. 營(yíng)業(yè)時(shí)間與班次安排：明確營(yíng)業(yè)時(shí)間，設(shè)定合理的`員工排班制度，確保店面始終有人值守。
3. 商品管理：涵蓋進(jìn)貨、陳列、庫存控制、退換貨處理等環(huán)節(jié)，保證商品的新鮮度和完整性。
4. 客戶服務(wù)：制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括接待、咨詢、投訴處理等，提升客戶體驗(yàn)。
5. 衛(wèi)生與安全：規(guī)定店面清潔維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，確保店面環(huán)境整潔，同時(shí)強(qiáng)化安全防范措施。
6. 銷售策略：制定促銷活動(dòng)，引導(dǎo)銷售策略，促進(jìn)銷售額提升。
7. 財(cái)務(wù)管理：規(guī)范收銀流程，防止財(cái)務(wù)漏洞，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
店面管理制度11
一、內(nèi)勤人員直接由銷售部門經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，必須遵守公司的一切規(guī)章制度，并嚴(yán)格執(zhí)行；
二、負(fù)責(zé)接待所有來公司業(yè)務(wù)考察及洽談業(yè)務(wù)的客戶，并做到禮貌待人；為客戶提供相關(guān)宣傳資料，并積極向客戶做公司產(chǎn)品介紹；
三、負(fù)責(zé)做好客戶來電及外勤人員信息饋記錄，建立銷售臺(tái)帳、應(yīng)收帳款、回收帳款明細(xì)帳，成器細(xì)帳、業(yè)務(wù)人員費(fèi)用借支明細(xì)帳及個(gè)人銷售明細(xì)帳；
四、及時(shí)準(zhǔn)確地為公司經(jīng)銷商外勤人員提供投標(biāo)文件；
五、負(fù)責(zé)評(píng)審合同的任務(wù)下達(dá)，開出任務(wù)通知單。根據(jù)完成任務(wù)的時(shí)間，予以跟蹤；并負(fù)責(zé)將客戶的饋意見及相關(guān)的技術(shù)要求和技術(shù)變更及時(shí)以文字的形式傳達(dá)到相關(guān)職能部門；如因工作馬虎、失職而造成的損失由內(nèi)勤當(dāng)事人負(fù)責(zé)，一次處以100罰款；
六、負(fù)責(zé)客戶產(chǎn)品的交貨，按合同所簽定的內(nèi)容要求，采取一定方式履行交貨手續(xù)，手續(xù)一定要完備，否則造成損失由本人承擔(dān)。
七、負(fù)責(zé)搜集和整理顧客饋意見書，并對(duì)客戶所提出的'產(chǎn)品售后服務(wù)要求做出及時(shí)的安排處理。
八、負(fù)責(zé)跟蹤對(duì)外勤人員的貨款回籠工作，對(duì)所了解的實(shí)際情況，有權(quán)向主管部門領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)映。
九、對(duì)外勤人員出差情況應(yīng)及時(shí)了解，并對(duì)長(zhǎng)期在外工作的外勤人員多加關(guān)心，對(duì)其家屬也應(yīng)給予適當(dāng)?shù)年P(guān)照。
十、堅(jiān)守工作崗位，努力完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性的任務(wù)。
店面管理制度12
為搞好餐廳管理工作，特對(duì)餐廳管理作如下規(guī)定：
1、餐廳的管理工作要以為工程建設(shè)一線服務(wù)為宗旨，全心全意為全體建設(shè)者服務(wù)好。
2、遵守工程指揮部有關(guān)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、把衛(wèi)生工作作為餐廳的一項(xiàng)大事來抓，切實(shí)搞好餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。定期不定期進(jìn)行衛(wèi)生清理，做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作，搞好個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行體檢，自覺接受職工和有關(guān)部門的監(jiān)督，對(duì)衛(wèi)生情況差的由辦公室按規(guī)定對(duì)管理人員進(jìn)行處罰。
4、炊事班長(zhǎng)要在當(dāng)天下午將第二天所需材料報(bào)采購員。一切采購回來的材料，餐廳庫管員要及時(shí)進(jìn)行檢查、驗(yàn)收、過秤。庫管員有權(quán)拒絕不合要求的材料入庫，并報(bào)辦公室。對(duì)使用不合格材料者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次處罰炊事員50元。造成職工身心健康受損者，由責(zé)任人負(fù)全責(zé)。
5、炊事員要自行調(diào)節(jié)工作節(jié)奏，做到自己的事自已做。管理員、采購員在完成當(dāng)天工作后要積極協(xié)助炊事員工作。
6、管理員對(duì)每天進(jìn)出材料、收繳飯票要進(jìn)行登記，定期與管理員對(duì)帳，做到日清日結(jié)，月清月結(jié)。管理員每月要及時(shí)將餐廳財(cái)務(wù)情況上報(bào)辦公室。職工對(duì)管理有疑問的，可提請(qǐng)辦公室協(xié)同工程指揮部財(cái)務(wù)對(duì)餐廳管理帳務(wù)進(jìn)行核對(duì)。
7、嚴(yán)禁有浪費(fèi)行為，對(duì)工作失誤造成原材料嚴(yán)重浪費(fèi)者，由辦公室按情節(jié)予以處罰。
8、根據(jù)時(shí)令及職工的要求，炊事員要及時(shí)改換伙食的花色品種，要合理搭配食品結(jié)構(gòu)，做好科學(xué)、有營(yíng)養(yǎng)，盡可能符合員工需要。
9、對(duì)庫存物品進(jìn)行嚴(yán)格的管理。除冷柜中保存物品外，常溫下儲(chǔ)備的物品必須規(guī)定保存時(shí)間，嚴(yán)禁將儲(chǔ)放超期、霉變、腐爛的.食品直接或再加工后發(fā)售給職工。
10、保證按時(shí)供餐。正常供餐時(shí)間如所做飯菜不足供應(yīng)的，炊事員應(yīng)及時(shí)解決。
11、對(duì)因公往來客戶優(yōu)先供餐。
12、愛護(hù)設(shè)備，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)，對(duì)因設(shè)備故障不及時(shí)上報(bào)解決造成的不能及時(shí)供餐者，嚴(yán)肅處理。
13、注意飯菜質(zhì)量。對(duì)出現(xiàn)的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等，不得出售。售飯過程中不得厚此薄彼。職工有權(quán)對(duì)以上問題向辦公室或管理員進(jìn)行舉報(bào)，一經(jīng)查出，對(duì)責(zé)任者嚴(yán)處。
14、嚴(yán)格履行工程指揮部有關(guān)考勤管理制度。請(qǐng)假必須征得餐廳管理員的同意，對(duì)無故不上班者，按曠工對(duì)待。
15、嚴(yán)格價(jià)格管理制度。任何食品的價(jià)格出臺(tái)必須經(jīng)辦公室核準(zhǔn)。不得私下提高或降低飯菜價(jià)格。針對(duì)季節(jié)性差價(jià)，管理人員要及時(shí)對(duì)所售飯菜價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，至少每月核實(shí)一定飯菜價(jià)格。
16、餐廳炊事員要維護(hù)賣飯窗口有一個(gè)良好的秩序。對(duì)職工要做到熱情周到。禁止和員工發(fā)生爭(zhēng)吵。
17、堅(jiān)持從窗口賣飯，杜絕走后門現(xiàn)象。制作、售飯時(shí)間嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。禁止非灶務(wù)人員在餐廳內(nèi)部就餐。
18、堅(jiān)持以票購飯，禁止以現(xiàn)金購飯
19、周五前要將下一周的食譜列出，并報(bào)管理人員通過，向職工公布。
20、搞好同志間關(guān)系，團(tuán)結(jié)一心辦公報(bào)務(wù)工作。平時(shí)要做到多方征求意見，不斷提高飯菜質(zhì)量。
21、嚴(yán)禁有損公肥私行為，違者以自動(dòng)離職處理。在餐廳就餐者必須嚴(yán)格遵守本管理制度。
1、文明就餐，遵守公共場(chǎng)所秩序，排隊(duì)購飯，不得擁擠、起哄。 2、售飯人員要態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。
3、就餐人員要尊重師傅，服從工作人員指揮。發(fā)現(xiàn)售飯菜質(zhì)量問題應(yīng)及時(shí)向辦公室反映，不得無理取鬧，惡語傷人。
4、憑卡(票)購飯菜，禁止現(xiàn)金交易。
5、未到規(guī)定時(shí)間不得離開工作崗位提前就餐。 6、餐廳內(nèi)禁止追趕、打鬧、嬉戲、高聲喧嘩。
7、講究衛(wèi)生，不得隨地吐痰，不亂扔飯菜，剩余飯菜、洗碗水倒入指定地方，不得四處隨意潑灑。
8、愛護(hù)公物，不得隨意搬挪、拆卸、破壞公用設(shè)施，不得在墻壁上亂寫亂畫。
9、本管理制度由指揮部監(jiān)督執(zhí)行。對(duì)損害企業(yè)形象、破壞公共道德、違反指揮部紀(jì)律的人和事，要進(jìn)行嚴(yán)肅處理。餐飲店面管理制度篇9
為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度：
1、除公司司機(jī)記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準(zhǔn)欠帳。 2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營(yíng)副總批準(zhǔn)，客人、租車司機(jī)不準(zhǔn)就餐。
3、不準(zhǔn)提前開飯，到下班時(shí)間后方可開飯。
4、打飯必須自覺排隊(duì)，任何人不允許插空或讓人替打。
5、員工應(yīng)自覺保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
6、伙房里屋內(nèi)，閑人不準(zhǔn)進(jìn)入。
7、餐廳座上，一律不站人。
8、餐廳電視機(jī)由專人負(fù)責(zé)，其他人不準(zhǔn)亂動(dòng)。 9、餐廳大桶開水，只許飲用，不準(zhǔn)刷碗。 10、食堂炊具必須保持清潔，應(yīng)經(jīng)常刷洗。 11、炊事員必須保證員工的開水供應(yīng)。
12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生，應(yīng)做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。
13、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格。 14、炊事員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，開飯前需系圍裙并洗手。 15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價(jià)格必須減少，且需向員工說明。
16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。 17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。 18、就餐時(shí)必須按號(hào)入座，錯(cuò)號(hào)錯(cuò)位罰款5元。 19、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準(zhǔn)亂潑。
20、餐廳衛(wèi)生從有責(zé)，以上十九條規(guī)定，若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款。
店面管理制度13
第一章總則
第一節(jié)為了規(guī)范我享我家門店財(cái)務(wù)管理，降低門店財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，特制訂本制度，本制度適用于上海我享我家家居用品有限公司所有直營(yíng)店，本制度自簽發(fā)之日起執(zhí)行。
第二章內(nèi)容
第二節(jié)現(xiàn)金管理
�、贍I(yíng)業(yè)額必須與賬面金額一致，收銀員負(fù)責(zé)保管營(yíng)業(yè)現(xiàn)款。如出現(xiàn)長(zhǎng)短款現(xiàn)象，短款部分由責(zé)任人補(bǔ)足;長(zhǎng)款部分必須全額上交公司，收銀員私藏現(xiàn)金長(zhǎng)款，全額沒收外，處以長(zhǎng)款額的兩倍罰款，如重復(fù)出現(xiàn)，開除處理。
�、诿咳諣I(yíng)業(yè)現(xiàn)款必須在次日上午10：00前全額存入指定帳戶。無特殊原因，未及時(shí)全額存入指定帳戶，一次扣罰店長(zhǎng)績(jī)效考核分3分。
③營(yíng)業(yè)現(xiàn)款不得直接用于購買物品，或私借他用。否則對(duì)當(dāng)事人處以500元罰款，并賠償造成的損失。
�、軤I(yíng)業(yè)員需對(duì)營(yíng)業(yè)額及商品資料保密。
第三節(jié)庫存管理
�、賹Ｙu店入庫、調(diào)貨、銷售、退貨必須堅(jiān)持“單隨物轉(zhuǎn)，當(dāng)面點(diǎn)清，簽字確認(rèn)，及時(shí)入賬，帳實(shí)相符”。貨品入庫由店長(zhǎng)直接向倉庫下單，當(dāng)面點(diǎn)清后簽字確認(rèn)。調(diào)貨由調(diào)入專賣店開調(diào)貨單，當(dāng)面點(diǎn)清后雙方簽字確認(rèn)。退貨由店長(zhǎng)直接開退貨單(并注明退貨單單號(hào))，由倉庫簽字確認(rèn)，方可入賬。
②贈(zèng)品視同銷售，在價(jià)格欄中填“零”。
�、凵唐吠饨璞仨毥�(jīng)過分公司經(jīng)理同意，填寫借條后方可外借，嚴(yán)禁商品私自外借，若私自給顧客簽單掛賬，經(jīng)手人三日內(nèi)負(fù)責(zé)收回貨款，否則自行承擔(dān)損失部分，另視金額大小處100-500元罰款。
④每月月底必須對(duì)店鋪進(jìn)行一次全盤，出具盤倉報(bào)告。盤虧金額(按零售價(jià)計(jì)算)由店長(zhǎng)全額賠償，并扣店長(zhǎng)績(jī)效分5分。出現(xiàn)串號(hào)現(xiàn)象，按每個(gè)貨號(hào)扣店長(zhǎng)績(jī)效分0.2分。
第四節(jié)報(bào)表提供
�、俚觊L(zhǎng)每月3日前提供以下報(bào)表：
(1)回款明細(xì)表、
(2)存款明細(xì)表、
(3)盤倉調(diào)整表、
(4)贈(zèng)品匯總表及與之對(duì)應(yīng)的進(jìn)出票據(jù)，銷售小票等。
各類報(bào)表必須由店長(zhǎng)及經(jīng)理簽字確認(rèn)，一式二份，一份交至財(cái)務(wù)，一份門店存檔。銷售小票一式三聯(lián)，第一聯(lián)(白單)門店存檔，第二聯(lián)(紅單)客戶留用，第三聯(lián)(黃單)財(cái)務(wù)存檔。銷售小票及進(jìn)出票據(jù)需按類別和單號(hào)順序排列整齊，裝訂完整交至財(cái)務(wù)。
�、诓话垂疽蠼⒏黜�(xiàng)賬簿表單的，一項(xiàng)罰款50元，每次扣罰店長(zhǎng)績(jī)效分10分。
�、垭S意涂改單據(jù)，賬簿，報(bào)表，字跡模糊不清，簽字不完整的，按每處5元罰款。
�、芤笤鲁�3日前提交的報(bào)表，無特殊原因，無法及時(shí)完成的，按每份一天20元進(jìn)行處罰，按天累計(jì)。
�、葸M(jìn)出票據(jù)，銷售小票，各類報(bào)表需按順序裝訂保管，未妥善保管而丟失的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每張小票罰款5元，每份報(bào)表罰款20元。
第五節(jié)價(jià)格管理
�、儇浧蜂N售要嚴(yán)格根據(jù)公司簽發(fā)的零售價(jià)(或會(huì)員價(jià))掛牌銷售，不得擅自提價(jià)、降價(jià)銷售。擅自提價(jià)，每次罰款50元。擅自折價(jià)，折價(jià)部分由責(zé)任人自行承擔(dān)。
�、诨顒�(dòng)價(jià)格和時(shí)間必須由總經(jīng)理簽發(fā)，門店必須按照簽發(fā)的價(jià)格在限定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行變價(jià)銷售。擅自延長(zhǎng)活動(dòng)時(shí)間進(jìn)行變價(jià)銷售，差額部分由責(zé)任人補(bǔ)足。第六節(jié)開票管理
①門店開具增值稅發(fā)票需提前在OA上填寫開票申請(qǐng)單(必須備注系統(tǒng)銷售單號(hào)及收款方式)。若第一次開具增值稅專用發(fā)票需提供對(duì)方單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，稅務(wù)登記證副本復(fù)印件及開票資料。
②門店可填開普通發(fā)票，發(fā)票內(nèi)容限定為：床上用品、家紡日用品、或者直接開具產(chǎn)品明細(xì)。
第七節(jié)門店費(fèi)用報(bào)銷
�、匍T店電話費(fèi)：每個(gè)門店每月可以報(bào)銷100元以內(nèi)的電話費(fèi)(包含小靈通電話費(fèi))，超過部分由店長(zhǎng)承擔(dān)，店長(zhǎng)及店員的手機(jī)費(fèi)不予報(bào)銷。
②送貨運(yùn)費(fèi)：門店可以提供送貨服務(wù)，送貨時(shí)首選公司的送貨車，沒有送貨車的.門店可以外叫車，每次外叫車必須在OA中提交用車審批單，由公司每月統(tǒng)一進(jìn)行結(jié)算。
�、坶_會(huì)與培訓(xùn)差旅費(fèi)：分公司開周例會(huì)、月度會(huì)議以及組織培訓(xùn)等活動(dòng)時(shí)，途中合理的公交車費(fèi)可以報(bào)銷，打的費(fèi)等均不予報(bào)銷，餐費(fèi)由與會(huì)人員自行承擔(dān)。
第八節(jié)其它
�、賹�(duì)于店內(nèi)物品(除貨品外)由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)登記保管。損壞店內(nèi)任何物品(包括貨品及貨品以外的任何物品)，可以維修的，責(zé)任人承擔(dān)費(fèi)用;如無法使用，貨品按零售價(jià)賠償，除貨品以外的物品按照進(jìn)價(jià)賠償。
�、谒阶粤羧嗽诘陜�(nèi)住宿，一次處罰責(zé)任人200元，店長(zhǎng)負(fù)連帶責(zé)任處罰100元。
杭州漢閣休閑家居有限公司
簽發(fā)日期：20xx年7月1日
店面管理制度14
店面銷售管理制度是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的核心組成部分，旨在規(guī)范銷售行為，提升銷售效率，保證服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)。這一制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 員工職責(zé)與行為規(guī)范
2. 銷售流程管理
3. 客戶服務(wù)與關(guān)系維護(hù)
4. 銷售業(yè)績(jī)考核與激勵(lì)機(jī)制
5. 店面環(huán)境與陳列管理
6. 培訓(xùn)與發(fā)展計(jì)劃
內(nèi)容概述：
1. 員工職責(zé)與行為規(guī)范：明確銷售人員的工作職責(zé)，規(guī)定員工在接待客戶、處理訂單、解答咨詢等方面的行為準(zhǔn)則。
2. 銷售流程管理：定義從顧客進(jìn)店到交易完成的整個(gè)流程，包括接待、展示、洽談、下單、收款等環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)。
3. 客戶服務(wù)與關(guān)系維護(hù)：設(shè)定客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如響應(yīng)時(shí)間、解決問題的效率，以及如何建立和保持良好的客戶關(guān)系。
4. 銷售業(yè)績(jī)考核與激勵(lì)機(jī)制：設(shè)立銷售目標(biāo)，制定業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，通過獎(jiǎng)金、晉升等方式激勵(lì)員工提高銷售業(yè)績(jī)。
5. 店面環(huán)境與陳列管理：規(guī)定店面的`清潔、布置、商品陳列等方面的要求，以營(yíng)造良好的購物環(huán)境。
6. 培訓(xùn)與發(fā)展計(jì)劃：為員工提供持續(xù)的學(xué)習(xí)和發(fā)展機(jī)會(huì)，提升銷售技巧和服務(wù)水平。
店面管理制度15
一、部門職責(zé)
1、掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，搜集市場(chǎng)信息，做好本區(qū)域房源開發(fā)及客戶接待工作。
2、匯總并落實(shí)房源信息，并及時(shí)上報(bào)。
3、及時(shí)上報(bào)成交信息，便于公司市場(chǎng)信息庫信息的刷新。
3、定期向總公司、財(cái)務(wù)部上報(bào)實(shí)現(xiàn)銷售情況統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
4、配合公司客服部做好合同簽定工作，加強(qiáng)各類合同管理，建立用戶檔案，經(jīng)�；卦L客戶，反饋用戶對(duì)產(chǎn)品的意見。
5、努力做好服務(wù)工作，樹立良好的企業(yè)形象，提高企業(yè)知名度。
6、配合公司策劃部做好廣告宣傳工作。
7、負(fù)責(zé)傭金結(jié)算工作。
8、加強(qiáng)業(yè)務(wù)人員的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)人員素質(zhì)。
9、交納《誠意認(rèn)購金》，應(yīng)給予七天時(shí)間保留房源，轉(zhuǎn)為定金后應(yīng)在七天內(nèi)簽定買賣合同或租賃合同，否則不于保留房號(hào)或沒收定金。
10、完成公司下達(dá)任務(wù)指標(biāo)。
二、店面銷售構(gòu)架及職能
架構(gòu):每個(gè)連鎖店下設(shè)店面經(jīng)理一名，店面經(jīng)理助理一名，售樓人員若干名，按揭人員公司統(tǒng)一調(diào)配。
(一)店面銷售經(jīng)理職責(zé)
1、從全局觀點(diǎn)出發(fā)，維護(hù)公司的整體效益，同時(shí)安排好本部門工作。
2、忠于公司事業(yè)，嚴(yán)格要求自己，處處以身作則，嚴(yán)守公司規(guī)章制度，工作上起到模范帶頭作用。
3、加強(qiáng)本部門的內(nèi)部管理，注意工作方法，講究領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，深入實(shí)際，關(guān)心員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，加強(qiáng)政治思想教育，充分調(diào)動(dòng)全體員工的積極性，保持一種團(tuán)結(jié)協(xié)作、優(yōu)質(zhì)高效的工作氣氛。
4、積極主動(dòng)，高風(fēng)格、高姿態(tài)地搞好部門之間的協(xié)調(diào)工作，做到相互配合，團(tuán)結(jié)協(xié)作。
5、有權(quán)力、有責(zé)任、有利益、有義務(wù)，必須處理好責(zé)、權(quán)、利三者關(guān)系，嚴(yán)禁以權(quán)謀私、假公濟(jì)私，損害公司利益，敗壞公司聲譽(yù)，污染公司風(fēng)氣。
6、審查房源信息的真實(shí)可靠性和成交房源，并及時(shí)上報(bào)。
7、組織召開本部門業(yè)務(wù)討論會(huì)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)客戶信息管理，協(xié)助業(yè)務(wù)人員成交，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高本部門業(yè)務(wù)素質(zhì)。
8、配合公司客服部做好合同簽定工作。
9、積極主動(dòng)核對(duì)傭金單并及時(shí)收回傭金。
10、嚴(yán)守企業(yè)秘密，不得擅自向無關(guān)人員泄露企業(yè)的業(yè)務(wù)信息、經(jīng)營(yíng)情況、管理文件、經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)等。
11、對(duì)于未在規(guī)定時(shí)間(三天)落實(shí)房源信息可靠性的房源，及時(shí)重新分配落實(shí)。
(二)店面經(jīng)理助理崗位職責(zé)
1、協(xié)助店面經(jīng)理做好市場(chǎng)新房源的開發(fā)和店面銷售管理工作工作。
2、堅(jiān)持“顧客至上，科學(xué)管理”的宗旨，樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造良好的推銷環(huán)境，充分調(diào)動(dòng)各員工的積極性，并保持團(tuán)結(jié)協(xié)作、優(yōu)質(zhì)高效的工作氣氛。
3、協(xié)助公司客服部簽訂各類合同，并審核其它銷售人員簽訂合同的真實(shí)性。
4、協(xié)助店面經(jīng)理落實(shí)傭金的回收工作。
6、做好售后服務(wù)工作，并努力同新老客戶保持良好關(guān)系。
7、建立客戶檔案，妥善保管各類合同及客戶資料。
8、負(fù)責(zé)組織召開銷售人員業(yè)務(wù)會(huì)，總結(jié)交流營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)分析客戶，協(xié)助成交，不斷提高本部門業(yè)務(wù)水平。
9、店面經(jīng)理不在時(shí)，肩負(fù)店面經(jīng)理的職責(zé)，負(fù)責(zé)本部門全面工作。
(三)銷售人員崗位職責(zé)及用工原則
銷售員崗位職責(zé)
1、利用房源信息，為客戶推薦房源并提供合理化建議，并熟練地回答客戶提出的問題。
2、善于辭令而不夸夸其談，待人以誠，與客戶保持良好關(guān)系，為企業(yè)樹立良好形象。
3、服從工作安排，工作積極主動(dòng)，有開拓精神，能不失時(shí)機(jī)地推銷房源。
4、做好房源信息開發(fā)工作，并及時(shí)實(shí)地落實(shí)房源信息的真實(shí)可靠性，《繪制房源信息表》。
5、努力做好售后服務(wù)工作，及時(shí)回訪客戶，反市場(chǎng)信息。
6、每天向店面經(jīng)理匯報(bào)工作情況，上交接待情況登記表，每月進(jìn)行工作總結(jié)，并根據(jù)市場(chǎng)信息對(duì)下階段工作進(jìn)行計(jì)劃，以提高工作的計(jì)劃性和有效性。
7、負(fù)責(zé)及時(shí)催收傭金，撮合客戶成交，督促客戶及時(shí)提交各種資料。
8、努力學(xué)習(xí)知識(shí)，提升知識(shí)面，提高自己的社交能力，促進(jìn)業(yè)務(wù)水平的提高。
銷售人員用工原則
1、公司招聘員工的主要原則是依據(jù)應(yīng)聘者是否適合應(yīng)聘崗位職務(wù)的素質(zhì)和培養(yǎng)潛質(zhì)，并以該職位人員應(yīng)具有的實(shí)務(wù)知識(shí)和操作技能作為考核準(zhǔn)則，“公開招聘，擇優(yōu)錄用”。
2、應(yīng)聘銷售人員其試用期均為1個(gè)月，經(jīng)試用期過后繼續(xù)聘用人員視為正式員工。
3、銷售人員在試用期內(nèi)及正式聘用期工資、底薪、提成(待定)、獎(jiǎng)金(1元/新房源信息)計(jì)算辦法如下:
試用期第一、二個(gè)月底薪300+提成
第三個(gè)月以后底薪300+中餐交通補(bǔ)貼100+提成+獎(jiǎng)金
4、在公司經(jīng)營(yíng)良好狀態(tài)下，如銷售人員連續(xù)2個(gè)月內(nèi)無業(yè)績(jī)即自動(dòng)解聘。
5、每位銷售人員在公司工作滿一年，底薪上浮50元，以次類推。
(四)銷售人員形象要求:
(1)銷售員儀表、儀容準(zhǔn)則
1、衣著:店面銷售人員統(tǒng)一著裝，必須衣著干凈，無污漬和明顯皺摺。
2、化妝:女員工切忌濃妝艷抹，可化淡妝。忌用過濃香水或使用刺激性氣味強(qiáng)的香水。男員工頭發(fā)要常修剪，不留胡須，保證無頭屑。3、工作環(huán)境:售樓部保持干凈、整潔，每日打掃環(huán)境衛(wèi)生。店面員工不得抽煙。
4、精神狀態(tài):在對(duì)待客戶服務(wù)時(shí)，不得流露出厭煩，冷淡，憤怒、僵硬緊張和恐懼的表情，要友好、熱情、精神飽滿和風(fēng)度優(yōu)雅地為客戶服務(wù)。
(2)銷售人員工作態(tài)度準(zhǔn)則
友善:以微笑迎接客戶與同事和睦相處。
禮貌:任何時(shí)候均應(yīng)使用禮貌用語。
熱情:工作中應(yīng)主動(dòng)為客戶著想。
耐心:對(duì)客戶的要求應(yīng)認(rèn)真，耐心聆聽并介紹解釋。
(3)銷售人員舉止:
站姿:軀干挺直，頭端正而露微笑，目視前方，兩臂自然下垂。
坐姿:
1、兩手平放腿上，不得插入兩腿間，也不要拖腿或玩弄任何物件。
2、聽客戶講話時(shí)上身微前傾，不可滿不在乎，東張西望。
3、兩腿自然放平，不得蹺二郎腿，應(yīng)兩腿并攏。
交流:
1、與客戶交談時(shí)不得大聲說笑或手舞足蹈。
2、講話時(shí)用禮貌用語。
3、不得以任何借口頂撞、諷刺挖苦嘲弄客戶。
4、任何時(shí)候招呼他人時(shí)均選擇“您好”，不能用“喂”等不禮貌用語。
三、二手房店面工作管理制度
1、銷售員之間應(yīng)相互團(tuán)結(jié)、互助互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，加強(qiáng)店面銷售員的團(tuán)隊(duì)合作精神，嚴(yán)禁相互之間爭(zhēng)吵、打斗，遇有問題應(yīng)及時(shí)向店面銷售經(jīng)理匯報(bào)，并由店面銷售經(jīng)理解決處理。
2、進(jìn)入店面工作人員一定要穿工裝，配帶胸牌。
3、銷售員上下班實(shí)行簽到制，由經(jīng)理助理負(fù)責(zé)核實(shí)，作為當(dāng)天的考勤記錄。因事、因病不到者，事先必須向店面經(jīng)理提交書面請(qǐng)假申請(qǐng)，經(jīng)店面經(jīng)理批準(zhǔn)，方可休息。任何人不得代他人簽到或弄虛作假，否則作曠工一天論處。電話請(qǐng)假一月內(nèi)不得超過1次。病假者需由市公立醫(yī)院出具病假證明。
4、銷售員因業(yè)務(wù)需要不能簽到者，應(yīng)提前店面經(jīng)理報(bào)告，得到批準(zhǔn)后按批準(zhǔn)時(shí)間到崗簽到;不能提前報(bào)告者，應(yīng)在事后主動(dòng)向考勤負(fù)責(zé)人報(bào)告，核實(shí)后由考勤負(fù)責(zé)人報(bào)告并如實(shí)登記。
5、員工實(shí)行輪休制，每星期由店面經(jīng)理按實(shí)際情況安排員工輪休(周六、周日及廣告日不安排休息)，員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，不準(zhǔn)遲到、早退和曠工。
6、遲于規(guī)定上班時(shí)間之后到崗即為遲到，早退以是否按時(shí)離開工作地點(diǎn)為準(zhǔn)，擅自離開工作崗位者或先休息后請(qǐng)假者作曠工處理。
7、必須按編排當(dāng)值，不得擅離職守，個(gè)人調(diào)換更值時(shí)需先征得店面經(jīng)理同意。
8、凡上班時(shí)間因業(yè)務(wù)原因需要外出者，應(yīng)在外出之前向店面經(jīng)理說明，如未經(jīng)準(zhǔn)許離開崗位30分鐘以上，事后又沒有合理解釋做曠工處理。
9、接、打私人電話不準(zhǔn)超過3分鐘。
10、銷售員須自帶水杯，并置于指定位置，不準(zhǔn)放在接待臺(tái)上，銷售員進(jìn)餐應(yīng)在指定區(qū)域。
11、銷售員不準(zhǔn)在售樓處抽煙、打牌、下棋、高聲喧嘩、聊天、睡覺、吃零食，不準(zhǔn)翻看與房地產(chǎn)無關(guān)的報(bào)刊、雜志。
12、不得收取客戶的小費(fèi)、紅包，如發(fā)現(xiàn)即刻辭退。
12、銷售員應(yīng)保持店面的清潔衛(wèi)生工作，桌椅物品及資料擺放整齊，接待前臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持清潔、整齊。
13、銷售員如發(fā)現(xiàn)宣傳品、收據(jù)、合同、飲用水等不足時(shí)應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)人員予以補(bǔ)足。
14、銷售員必須對(duì)公司機(jī)密、房源信息等保密;嚴(yán)禁外泄客戶資料，嚴(yán)禁傳播不利本公司的傳言。
15、業(yè)務(wù)員帶客戶看房時(shí)，應(yīng)注意客戶及自身安全。在任何情況下，售樓處必須至少留一名業(yè)務(wù)員。
16、業(yè)務(wù)員填寫各類合同時(shí)，必須認(rèn)真、仔細(xì)，字跡要清楚、工整、不得涂改。
17、業(yè)務(wù)員在成交前必須到店面經(jīng)理處確認(rèn)房源，確認(rèn)后再與客戶簽約，嚴(yán)禁賣錯(cuò)房號(hào)或賣重房號(hào)。
18、嚴(yán)禁業(yè)務(wù)員私下將客戶房源轉(zhuǎn)賣或轉(zhuǎn)租的“炒房”行為，不得透漏公司相關(guān)客戶、房源信息給其他中介機(jī)構(gòu)，違反者即刻辭退，嚴(yán)重者公司將有權(quán)要求其賠償經(jīng)濟(jì)損失。
19、當(dāng)與客戶發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，嚴(yán)禁強(qiáng)辯、爭(zhēng)吵，影響公司形象。
20、如業(yè)務(wù)員有誤導(dǎo)客戶的現(xiàn)象發(fā)生或因超范圍承諾引致糾紛或客戶投訴，店面經(jīng)理有權(quán)對(duì)該業(yè)務(wù)員停職、調(diào)離，嚴(yán)重者可上報(bào)公司解聘。21、因人為原因給公司帶來經(jīng)濟(jì)損失的，本人照價(jià)賠償，故意破壞者，視情況處以2倍以上賠償，直至通報(bào)批評(píng)或開除。
21、切實(shí)服從上司的工作安排和調(diào)配，依時(shí)完成任務(wù)，不得拖延、拒絕或終止工作。
22、員工未經(jīng)公司批準(zhǔn)，不得兼職。
23、在對(duì)待客戶服務(wù)時(shí)，不得因任何原因流露出厭煩、冷談、憤怒、僵硬和恐懼的表情，要友好、精神飽滿、風(fēng)度優(yōu)雅地為客戶服務(wù);講話時(shí)用禮貌用語，不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦、嘲弄客戶。
24、員工對(duì)本部門的處罰行為有異議，可向上級(jí)公司部門申訴。
25、對(duì)違反本制度的部門視情況輕重給予通報(bào)批評(píng)、罰款。
26、負(fù)有監(jiān)督責(zé)任的主管人員疏于職守的，視情節(jié)給予處分。
27、違反制度給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，公司將要求其賠償。
四、獎(jiǎng)勵(lì)制度
店面每月對(duì)售樓人員進(jìn)行業(yè)績(jī)及考勤考核，并將考核結(jié)果與員工獎(jiǎng)勵(lì)有利結(jié)合
1、獎(jiǎng)勵(lì)
(1)銷售人員對(duì)公司做出重大貢獻(xiàn)。
(2)銷售業(yè)績(jī)突出。
(3)及時(shí)處理或完成銷售當(dāng)中出現(xiàn)的重大問題。
(4)無違反銷售制度、準(zhǔn)則情況下作出以上三種貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)。
2、處罰
(1)在業(yè)務(wù)活動(dòng)中，銷售人員損害公司利益和公司形象者視情節(jié)嚴(yán)重扣除當(dāng)月底薪100元至當(dāng)月全部工資，由店面銷售經(jīng)理認(rèn)可，上報(bào)公司當(dāng)月扣除。
(2)遲到、早退者(規(guī)定工作時(shí)間)在30分鐘之內(nèi)，按10元/次扣除，一個(gè)月內(nèi)累計(jì)三次遲到、早退者，扣除當(dāng)月底薪100元;30分鐘以上視為礦工。
(3)曠工一個(gè)工作日以上(含一個(gè)工作日)，除名并扣除當(dāng)月工資。
(4)病假超過一個(gè)工作日內(nèi)扣除當(dāng)日工資，超過三日每天按2倍日工資扣除，病假月累計(jì)達(dá)到7個(gè)工作日以上則予以解聘。
(5)事假不超過1日則扣除當(dāng)日工資，連續(xù)事假3日之內(nèi)(超過一天)每天按2倍日工資扣除，連續(xù)超過3日每天按3倍日工資扣除，月累計(jì)達(dá)到5個(gè)工作日以上則予以解聘。
(6)蓄意爭(zhēng)搶客戶者，取消該單業(yè)績(jī);私下為客戶更名、出租、轉(zhuǎn)讓等，除沒收所得外，并辭退。
(7)因與他人或客戶發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵，而影響公司形象者，扣工資50元/人次。嚴(yán)重者當(dāng)場(chǎng)辭退。
(8)隨意泄露公司內(nèi)部資料、客戶個(gè)人資料，造成不良影響者，扣工資100元/人次，造成經(jīng)濟(jì)損失的，將予以賠償。
(9)水杯、書刊、資料亂放，亂扔紙張、雜物，客戶離開后未及時(shí)整理桌椅、清理雜物者，扣工資10元/人次。
(10)未使用電話統(tǒng)一用語和在售樓處及附近大聲喧嘩者，店面經(jīng)理提出口頭警告，情節(jié)嚴(yán)重且屢教不改予以辭退。
(11)上班時(shí)間看電視(廣告宣傳片除外)、吃零食、睡覺、著裝不符合要求者，項(xiàng)目經(jīng)理提出口頭警告，情節(jié)嚴(yán)重且屢教不改予以辭退。
五、房源開發(fā)制度
1、由公司指定各店面房源開發(fā)考核指標(biāo)，各店面根據(jù)實(shí)際情況指定業(yè)務(wù)員開發(fā)考核指標(biāo)，業(yè)務(wù)員應(yīng)努力完成。
2、店面接待新房源應(yīng)計(jì)入業(yè)務(wù)員個(gè)人指標(biāo)。
3、業(yè)務(wù)員外出開發(fā)房源應(yīng)填寫《銷售日志》，于晚會(huì)時(shí)反饋店面經(jīng)理處，并在落實(shí)自己所提交房源的真實(shí)可靠性后，填寫《房源情況表》，存檔。
4、店面經(jīng)理在匯總完信息后，及時(shí)上報(bào)公司，由公司信息管理人員及時(shí)錄入房源信息庫。
5、開發(fā)的房源的判定，以房源信息登記表為準(zhǔn)。
6、由店面經(jīng)理或店面經(jīng)理助理負(fù)責(zé)各類出售或出租《委托書》的保存和簽定工作。并及時(shí)上報(bào)公司備案。
7、帶客戶看房，店面須于客戶簽定《看房確認(rèn)書》，同時(shí)客戶交納看房費(fèi)。
8、店面和店面銷售人員應(yīng)保障信息的真實(shí)、合法性。
六、店面客戶接待制度
1、業(yè)務(wù)員之間應(yīng)團(tuán)結(jié)互助、互相學(xué)習(xí)，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，資源共享，努力做好接待工作。
2、來電要求接聽迅速，應(yīng)答準(zhǔn)確、簡(jiǎn)短，統(tǒng)一文明標(biāo)準(zhǔn)用語“您好，×××(售樓處)”，保證最大進(jìn)線量。
3、當(dāng)客戶進(jìn)入售樓處大門時(shí)，業(yè)務(wù)員須主動(dòng)上前迎接，不允許坐等或采取觀望態(tài)度。
4、業(yè)務(wù)員接待客戶時(shí)，應(yīng)禮貌微笑、熱誠周到、不卑不亢、大方得體。若業(yè)務(wù)員不了解情況或有疑問，應(yīng)盡快查出答案及時(shí)回復(fù)，其間禮貌地請(qǐng)客戶稍候。
5、業(yè)務(wù)員在與客戶交談過程中，應(yīng)禮貌婉轉(zhuǎn)地問客戶是否曾得到過其他同事的接待，成交前若發(fā)現(xiàn)該客戶是現(xiàn)場(chǎng)同事的有效客戶，應(yīng)主動(dòng)退出，轉(zhuǎn)交該同事接待。
6、公司鼓勵(lì)成交，若原業(yè)務(wù)員不在現(xiàn)場(chǎng)，其老客戶由輪到的業(yè)務(wù)員義務(wù)接待;如因義務(wù)接待錯(cuò)過本人接待機(jī)會(huì)，可予以補(bǔ)足一次接待機(jī)會(huì)。若業(yè)務(wù)員有意不詢問客戶是否為其他同事的老客戶或明知是老客戶仍進(jìn)行接待者，視為搶客。
7、一般情況下，一個(gè)業(yè)務(wù)員不能同時(shí)接待兩批或兩批以上不是一起的客戶，正在接待的客戶未離開售樓處(已成交的老客戶除外)，此業(yè)務(wù)員不得中途再接待其他新客戶，除非當(dāng)時(shí)沒有其他空閑業(yè)務(wù)員。
8、已下班的業(yè)務(wù)員不準(zhǔn)坐在接待前臺(tái)。
9、在業(yè)務(wù)員接待客戶時(shí)，若未向其他業(yè)務(wù)員提出協(xié)助的請(qǐng)求，其他業(yè)務(wù)員不允許上前為客戶講解和遞名片。
10、如該業(yè)務(wù)員正在接待客戶，已定或未定老客戶上門，應(yīng)由最后一名業(yè)務(wù)員義務(wù)接待。未下定的則算該業(yè)務(wù)員的一次接待機(jī)會(huì)。
11、接待過程中如其他業(yè)務(wù)員有疑義，不得上前打擾。事后以客戶登記為準(zhǔn)，如發(fā)現(xiàn)該業(yè)務(wù)員刻意隱瞞，則扣罰該業(yè)務(wù)員壹佰圓，并讓出此客戶。
12、中午12點(diǎn)下班后，值班業(yè)務(wù)員不計(jì)指標(biāo)，下午正常上班后，按上午下班后的順序進(jìn)行接待。
13、如本業(yè)務(wù)員不在，下一業(yè)務(wù)員立即接待，本業(yè)務(wù)員自然輪空，除本業(yè)務(wù)員短時(shí)間離開，并和下一業(yè)務(wù)員打過招呼。
14、業(yè)務(wù)員接待的老客戶(包括分下來的客戶)如一個(gè)月內(nèi)未進(jìn)行跟蹤，如由其他業(yè)務(wù)員成交，則算成交業(yè)務(wù)員業(yè)績(jī)。
15、分組外銷的客戶以登記本上客戶登記為準(zhǔn)。如未登記，該客戶在售樓部進(jìn)門直接點(diǎn)名找該業(yè)務(wù)員，算該組業(yè)績(jī)。
16、業(yè)務(wù)員在接聽電話時(shí)，如客戶較有意向購房，可告知客戶該業(yè)務(wù)員電話和姓名，如客戶是電話咨詢后來售樓部進(jìn)門直接點(diǎn)名找該業(yè)務(wù)員，算該業(yè)務(wù)員有效客戶。
17、依簽到次序最后兩位未接待客戶的業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)義務(wù)接待和接聽客戶來電。
七、接待順序
客戶接待應(yīng)按輪序表上的'順序依次接待�？蛻艚哟謩e分為正常接待、義務(wù)接待和輪空三種情況。
正常接待:新客戶上門，由輪到的業(yè)務(wù)員接待。公司奉行“進(jìn)門既是客戶”的原則，對(duì)于進(jìn)門的客戶，無論其有無登記，購樓意向如何，均應(yīng)熱情接待，并占用一次接待機(jī)會(huì)。
義務(wù)接待:接待同事的老客戶和本項(xiàng)目的發(fā)展商視為義務(wù)接待，如果義務(wù)接待完畢，后面的業(yè)務(wù)員還沒有接待客戶的，即時(shí)補(bǔ)上，如果后面的業(yè)務(wù)員已經(jīng)進(jìn)行接待，則在本輪的最后予以補(bǔ)上。
輪空:如果客戶上門，輪到的業(yè)務(wù)員不在現(xiàn)場(chǎng)或是正在進(jìn)行接待，則由后面的業(yè)務(wù)員進(jìn)行接待，該業(yè)務(wù)員輪空
其他情況:
1、的老客戶上門，由原業(yè)務(wù)員接待，不占用接待機(jī)會(huì)，如果被輪空，不補(bǔ)足機(jī)會(huì);未落定的老客戶上門，由原業(yè)務(wù)員接待，占用一次接待機(jī)會(huì)，如果被輪空，不補(bǔ)足機(jī)會(huì)。
2、戶指名的業(yè)務(wù)員或老客戶帶來的新客戶，若無其他同事在此之前留姓名及聯(lián)系電話，且該業(yè)務(wù)員在場(chǎng)未接待客戶時(shí)由該業(yè)務(wù)員接待，并占用一次接待機(jī)會(huì)。若該業(yè)務(wù)員不在現(xiàn)場(chǎng)或是正在進(jìn)行其他接待，則由輪到的業(yè)務(wù)員義務(wù)接待，待該業(yè)務(wù)員接待完畢再轉(zhuǎn)交。
3、待過的客戶，如果沒有留下全名或者聯(lián)絡(luò)方式，視為新客戶。但接待過的業(yè)務(wù)員，如果第一時(shí)間認(rèn)出客戶，或被客戶點(diǎn)名要求接待，可以提前進(jìn)行接待，占用一次接待機(jī)會(huì)。
4、戶判定:有下列情況之一的，視為非客戶，不占用接待機(jī)會(huì)，業(yè)務(wù)員在接待之后，予以補(bǔ)足機(jī)會(huì):
5、待同事的老客戶;發(fā)現(xiàn)是他人客戶并轉(zhuǎn)交;詢問與本項(xiàng)目無關(guān)的人員;廣告公司、裝飾公司、禮儀公司等工作人員。
八、有效客戶的鑒別(以有效來客登記為準(zhǔn))
1、客戶登記:新客戶來訪，歸當(dāng)值銷售員所有，來訪客戶在《客戶登記表》或《房源信息登記表》上登記姓名及聯(lián)系電話則為有效登記或房源基本信息。
2、業(yè)務(wù)員在接待完有效客戶后，應(yīng)該即時(shí)登記在自己的客戶登記本上，并進(jìn)行跟蹤。
3、客戶跟蹤期為30天，如果超過跟蹤期，客戶再次來訪，被其他業(yè)務(wù)員接待，則前面接待過的業(yè)務(wù)員視為放棄。即1號(hào)接待的客戶，如果沒有進(jìn)行跟蹤，31號(hào)則過期，依次類推。
4、連續(xù)跟蹤期為成交后3天內(nèi)。在此期間，如跟蹤查明客戶已在其他業(yè)務(wù)員手上成交，且屬于跟蹤期的，則只算首次接待業(yè)務(wù)員的業(yè)績(jī)。如客戶與其他售樓員簽單，成交三天后原始接待者還不知道，客戶歸其他售樓員所有。
5、凡同屬一個(gè)家庭單位或同一公司企業(yè)的客戶，當(dāng)購買同一套單位時(shí)均視為同一客戶，屬于首次接待者的有效客戶
6、老客戶介紹新客戶來訪時(shí)，該新客戶歸其所介紹人的原始接待者所有。
7、如因售樓員態(tài)度原因，遭客戶投訴，客戶中途主動(dòng)要求更換接待人，由部門經(jīng)理重新分配該客戶，安排其他人員接待。
九、傭金分配:
1、來訪客戶成交后的傭金歸原始接待者所有。
2、不允許私自分傭，如有特殊情況，上報(bào)店面銷售經(jīng)理解決。
十、例會(huì)制度
每天由店面銷售經(jīng)理主持例會(huì)，布置銷售工作，溝通各種信息，了解客戶需求，組織培訓(xùn)和小組討論。由專人做記錄，并在日?qǐng)?bào)上摘要匯報(bào)。銷售經(jīng)理無法主持，由店面經(jīng)理助理主持或臨時(shí)指定主持人。
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