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學(xué)校食品浪費(fèi)管理制度
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編整理的學(xué)校食品浪費(fèi)管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校食品浪費(fèi)管理制度1
第一章總則
第一條目的和依據(jù)
為了加強(qiáng)學(xué)校食品浪費(fèi)管理，推動(dòng)學(xué)校餐飲食品浪費(fèi)的減少，保障食品安全，提高資源利用效率，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和管理規(guī)定，制定本制度。
第二條適用范圍
本制度適用于學(xué)校所有教職員工和學(xué)生，包括學(xué)校食堂、食品供應(yīng)商、教職工餐廳和學(xué)生食堂。
第三條定義
1.食品浪費(fèi)：指在生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售、食用等環(huán)節(jié)中大量浪費(fèi)或者造成浪費(fèi)的食品。
2.資源利用效率：指在保障食品安全的前提下，盡可能發(fā)揮食品所包含的營(yíng)養(yǎng)及能量的'作用。
第二章食堂食品浪費(fèi)管理
第四條食堂定量供應(yīng)
1.學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)社會(huì)實(shí)際需要進(jìn)行定量供應(yīng)，避免食品過(guò)量浪費(fèi)。
2.學(xué)校食堂應(yīng)按照學(xué)生人數(shù)制定餐飲用餐計(jì)劃，合理安排食品采購(gòu)。
第五條食堂食品安全管理
1.學(xué)校食堂應(yīng)確保所有供應(yīng)食品符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。 2.學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立專門食品安全管理部門，負(fù)責(zé)食品庫(kù)存的管理和食品安全的監(jiān)管。
3.食品庫(kù)存情況應(yīng)定期報(bào)告給上級(jí)管理部門，做到食品采購(gòu)、庫(kù)存和消耗的信息透明。
第六條食堂食品留樣處理
1.學(xué)校食堂應(yīng)每天留樣一定數(shù)量的食品樣品，以備日常監(jiān)督和檢測(cè)。
2.樣品應(yīng)保存一段時(shí)間，以供需要時(shí)進(jìn)行復(fù)核。 3.學(xué)校食堂應(yīng)建立留樣庫(kù)，并做好標(biāo)記和儲(chǔ)存。
第三章教職工餐廳食品浪費(fèi)管理
第七條教職工餐廳定量供應(yīng)
1.教職工餐廳應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要，定量供應(yīng)，避免食品過(guò)量浪費(fèi)。 2.教職工餐廳應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，制定用餐計(jì)劃，合理安排食品采購(gòu)。
第八條教職工餐廳食品安全管理
1.教職工餐廳應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保供應(yīng)食品的安全和衛(wèi)生。
2.教職工餐廳應(yīng)設(shè)立專門食品安全管理部門，負(fù)責(zé)食品庫(kù)存的管理和食品安全的監(jiān)管。
3.食品庫(kù)存情況應(yīng)定期向上級(jí)管理部門進(jìn)行報(bào)告。
第九條教職工餐廳食品留樣處理
1.教職工餐廳應(yīng)每天留樣一定數(shù)量的食品樣品，以備日常監(jiān)督和檢測(cè)。
2.樣品應(yīng)保存一段時(shí)間，以供需要時(shí)進(jìn)行復(fù)核。 3.教職工餐廳應(yīng)建立留樣庫(kù)，并做好標(biāo)記和儲(chǔ)存。
第四章學(xué)生食堂食品浪費(fèi)管理
第十條學(xué)生食堂定量供應(yīng)
1.學(xué)生食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求進(jìn)行定量供應(yīng)，避免食品過(guò)量浪費(fèi)。 2.學(xué)生食堂應(yīng)制定合理的用餐計(jì)劃，安排食品采購(gòu)。
第十一條學(xué)生食堂食品安全管理
1.學(xué)生食堂應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保供應(yīng)食品的安全和衛(wèi)生。
2.學(xué)生食堂應(yīng)設(shè)立食品安全管理部門，負(fù)責(zé)食品庫(kù)存的管理和食品安全的監(jiān)管。
3.食品庫(kù)存情況應(yīng)定期報(bào)告給上級(jí)管理部門。
第十二條學(xué)生食堂食品留樣處理
1.學(xué)生食堂應(yīng)每天留樣一定數(shù)量的食品樣品，以備日常監(jiān)督和檢測(cè)。
2.樣品應(yīng)保存一段時(shí)間，以供需要時(shí)進(jìn)行復(fù)核。 3.學(xué)生食堂應(yīng)建立留樣庫(kù)，并做好標(biāo)記和儲(chǔ)存。
第五章監(jiān)督管理
第十三條食品浪費(fèi)監(jiān)督
1.學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品浪費(fèi)監(jiān)督工作小組，由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、教師代表、學(xué)生代表組成。
2.食品浪費(fèi)監(jiān)督工作小組應(yīng)定期檢查學(xué)校各餐飲單位的食品浪費(fèi)情況，并提出改進(jìn)建議。
第十四條懲罰和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制
1.學(xué)校應(yīng)建立食品浪費(fèi)懲罰和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)食堂、教職工餐廳和學(xué)生食堂的食品浪費(fèi)情況進(jìn)行評(píng)估。
2.對(duì)食品浪費(fèi)較嚴(yán)重的單位和個(gè)人，應(yīng)給予相應(yīng)的懲罰。 3.對(duì)食品浪費(fèi)較少或者采取了有效措施減少食品浪費(fèi)的單位和個(gè)人，應(yīng)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。
第六章附則
第十五條本制度由學(xué)校食品浪費(fèi)管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。
第十六條本制度自發(fā)布之日起生效。
學(xué)校食品浪費(fèi)管理制度2
第一章總則
第一條學(xué)校食品浪費(fèi)管理制度（以下簡(jiǎn)稱“本制度”）遵循“節(jié)約、保鮮、智能”的原則，旨在減少學(xué)校的食品浪費(fèi)，提高食品資源利用效率，保障食品安全。本制度制定的目的是為了內(nèi)外教育質(zhì)量，健康、和諧食堂管理
第二條本制度適用于學(xué)校食堂的食品采購(gòu)、加工、存儲(chǔ)、銷售和食用等各個(gè)環(huán)節(jié)。本制度適用于學(xué)校全體教職工和學(xué)生。
第三條本制度的依據(jù)為國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、教育部門文件以及學(xué)校內(nèi)部管理規(guī)定。
第二章食品管理
第四條食品供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)學(xué)校的需要和實(shí)際情況，定量供應(yīng)食品，避免食品浪費(fèi)。食品供應(yīng)商應(yīng)定期向?qū)W校報(bào)告食品的采購(gòu)、存儲(chǔ)、銷售情況，并按照學(xué)校的要求進(jìn)行食品庫(kù)存管理。
第五條食品庫(kù)存管理應(yīng)包括以下內(nèi)容：
�。ㄒ唬┎少�(gòu)計(jì)劃：食品供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)學(xué)校的實(shí)際需要制定采購(gòu)計(jì)劃，并且每月初向?qū)W校提交計(jì)劃，學(xué)校審核通過(guò)后方可采購(gòu)。
�。ǘ┦称穬�(chǔ)存：食品供應(yīng)商應(yīng)建立合適的儲(chǔ)存設(shè)施，保障食品的安全和新鮮。
�。ㄈ┦称蜂N售：食品供應(yīng)商應(yīng)按需供應(yīng)食品，避免食品過(guò)量浪費(fèi)。
�。ㄋ模┦称妨魳樱菏称饭⿷�(yīng)商應(yīng)每天留樣一定數(shù)量的食品樣品，以備日常監(jiān)督和檢測(cè)。
第六條食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生的用餐情況，制定合理的食品采購(gòu)計(jì)劃，避免食品過(guò)量浪費(fèi)。
第三章食品安全管理
第七條食堂食品安全管理應(yīng)包括以下內(nèi)容：
�。ㄒ唬┦称饭⿷�(yīng)商應(yīng)保證食品的安全和衛(wèi)生。
�。ǘ┦程檬称穾�(kù)存管理部門應(yīng)建立食品庫(kù)存信息系統(tǒng)，及時(shí)掌握食品的采購(gòu)、存儲(chǔ)、銷售等情況。
�。ㄈ┦程檬称穾�(kù)存情況應(yīng)定期向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校將定期進(jìn)行檢查和監(jiān)督。
第八條食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)建立相應(yīng)的質(zhì)量控制和記錄制度。并嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。
第九條食堂應(yīng)配備專業(yè)的`食品安全管理人員和檢測(cè)設(shè)備，定期對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)。
第十條食堂應(yīng)建立食品留樣庫(kù)，并做好食品留樣標(biāo)記和保存，以備應(yīng)急或復(fù)核需要。
第四章監(jiān)督和責(zé)任追究
第十一條學(xué)校應(yīng)建立食品浪費(fèi)管理監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食堂食品浪費(fèi)管理工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。
第十二條監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)每季度對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行例行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)予以整改。
第十三條學(xué)校應(yīng)制定食品浪費(fèi)行為違紀(jì)違法追究辦法，明確相應(yīng)的懲罰措施，對(duì)食品浪費(fèi)行為嚴(yán)重的單位和個(gè)人，給予相應(yīng)的處罰。
第十四條學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)減少食品浪費(fèi)的單位和個(gè)人，宣傳其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法。
第五章附則
第十五條學(xué)校食堂食品浪費(fèi)管理制度的解釋權(quán)歸學(xué)校行政部門負(fù)責(zé)。
第十六條本制度自發(fā)布之日起生效。
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