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快餐員工制度
在我們平凡的日常里，制度使用的情況越來越多，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。到底應如何擬定制度呢？下面是小編為大家整理的快餐員工制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
快餐員工制度1
★采購管理
廚師長在每天下班前要負責向采購人員提供次日采購清單。采購工作由專人負責,定點采購。采購點要符合國家有關的經營規(guī)范,要向本店提供有關的經營審批手續(xù)。嚴禁采購過期和問題物品。采購回來的物品要及時入庫。保管對采購回來的物品要采樣留存(保存期限根據實際確定)。采購發(fā)票要及時核銷。采購渠道要經經理審批。
★財務管理
餐廳實行單獨核算。每天的收入支出在二十四小時內結清。支出收入要絕經理審批后方可報帳。每天下班前廚師長要將當日飯菜出庫單移交財會人員,收銀員要當日結算收入,次日與財會人員移交核對。臨時支取現金要經經理審批同意。收銀員全面負責用餐的收銀工作,服務員不得向客人收取任何費用。用餐結束客人要求結帳時服務員及時通知款臺。
★時間管理
每天廚房和前廳各留一名值班人員,按照規(guī)定的時間準時上班。其他人員按照另外規(guī)定的時間上班。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要在適當的時間告知餐廳負責人。餐廳要對其成長成才全面負責�？记诠芾碛汕皬d負責人管理和記載,要不定其公布。有事必須事先請假經經理審批。
★任務管理
餐廳廚師長全面向經理。前廳領班向經理負責。有關人員工作時間原則上無條件服從管理,有意見事后通過適當的渠道反應。負責值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準備工作。檢查落實沒有到位的工作環(huán)節(jié)。服務員要準備好冷熱水器里需要的水并提前將水燒開。保管負責加好冷飲機里的飲料。前廳負責人負責備好當日的礦泉水。服務員要在正式上班前準備好室內的一切接待準備工作,正式上班后領班檢查室內準備工作無誤后組織清理室外衛(wèi)生(每天至少兩遍)。服務員實行合作分工制。餐桌承包到人并實行輪換制。衛(wèi)生方面要做到“一塵不染”――餐桌椅從上到下清潔無污跡;用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新。物品的擺放要無遺漏按規(guī)定的位置和次序擺放。服務員要做好餐廳分配的其他工作任務包括每天上下午接待前串好分配的肉串)。沒有工作任務時不得聚眾打鬧閑聊。不得私自動用餐廳內的娛樂設備。工作時間娛樂設備由領班負責管理和調試,其他人員不得隨便使用和更改。
★服務規(guī)范
―.服務宗旨
1.以人為本:視客人為上帝.為親人.急客人之所急;想客人所想,做到貼心.真心.微笑服務。
2.全面,全員, 全程服務;盡可能滿足客人提出的各種需求,即使條件不允許也不得一口拒絕,要委婉地說明情況請示經理后再做答復。從看到客人到自送客人出門上車,實行全程式的體貼入微的.細心服務和照料,同時要求餐廳每個員工分工不分家,全員參與對客人的服務,見了客人要熱情主動的打招呼,寒暄,發(fā)現某個環(huán)節(jié)出了問題要主動幫忙及時上報。
3.小飯店,大服務;從每一個細節(jié)做起,細微之處見真情。關系體貼到客人的各種需要,在規(guī)范服務的基礎上樹立自己的服務特色。
4.平等服務:不以貌取人,不以財取人,不以菜取人,做到一視同仁。如果有區(qū)別也只限于根據不同客人的不同要求做到使每個客人高興而來,滿意而歸。
5.實行微笑服務,貼心服務,雙手服務,近身服務,彎腰服務,細致服務。
6.始終注意與客人語言、感情、眼神的交流,注意客人情緒的變化及原因,適時調整相關服務。
7.知情服務:對本店的宣傳材料、服務特點、飯菜的特色、品種,價位及優(yōu)惠活動熟記于心,做到熟練及時準確的宣傳和運用。
快餐員工制度2
一：員工的任用、調用及離職管理制度
1：新進人員來公司報道時應上交：
�、偬顚憘�人履歷表
�、诮坏怯浾掌�2張；
�、劢粁x復印件1份；
2：新進員工將經歷三個階段：
�、倥嘤柶�；
�、谠囉闷�；
�、壅戒浻�
2.1培訓期為一星期，新進人員在一星期內將接受餐廳整體培訓指導，培訓合格則進入試用期。
2.2餐廳員工試用期為2個月，（包括10天培訓期），期間由部門主管及同事指導工作，再由上級進行考核，以決定是否正式錄用此新進人員。
2.3新進人員經過試用期考核合格，則將其正式錄用，即日起開始享受正式員工的休假、獎金等福利制度。
3：調用
3.1當職者無法達到餐廳的考核標準將考慮將其暫時調職
3.2發(fā)現某職位更能發(fā)揮某員工特長的，將與其協(xié)商調職
3.3被調用員工的薪資，將按照新崗位的`薪資計算。
4：離職（離職分為：自動離職、正式辭職、解雇離職和勒令開除四種情形）
4.1自動離職：即員工未書面申報主管批準或在餐廳人手不濟時擅自離職，以曠工處理，離職超過3天，視為員工自動離職，不予結算工資。
4.2正式辭職：提交辭職申請書，找到其工作代理人代理其職務并完整移交工作的情形下正式離職。
①正式員工需提前15天提交申請書；
�、陬I班主管需提前1個月提交申請書
4.3解雇離職：即因影響餐廳正常營運而不適合繼續(xù)工作的員工，餐廳可單方終止雇傭關系。此離職情形仍發(fā)予此員工已發(fā)生雇傭關系期間的未結算的薪水，但仍按餐廳薪資制度執(zhí)行。
4.4勒令開除：即員工本人在職期間有嚴重過失，被餐廳勒令立刻開除。此離職情形仍發(fā)予此員工已發(fā)生雇傭關系期間的未結算的薪水，但仍按餐廳薪資制度執(zhí)行
5:注:正式辭職人員、被解雇離職及勒令開除人員的當月薪資于次月15日到本公司結算。
二：考勤管理制度
1:餐廳工作時間：上午10：00—下午24:00兩班制，每班正常工作8小時，每月調休3天，每日排班如下：A班10:00—15:00 、17:00—21:00；B班15:00—24:00（備注：午餐時間10:30、晚餐時間16:30）
2:所有專職員工必須遵守餐廳考勤制度，上下班親自打卡，不得代替他人打卡，發(fā)現1次扣薪金5元；
3:遲到、早退、曠工：
3.1遲到或早退10分鐘以上，扣發(fā)薪金10元；
3.2遲到或早退30分鐘以上，扣發(fā)滿勤薪金元；
3.3超過1小時以上需提前辦理請假手續(xù)，否則按曠工處理；
3.4每月遲到、早退累計達5次者除當下扣除相應薪金后，記曠工一次，曠工1次扣一天雙倍基本工資，年度內曠工3天及以上者予以辭退。
4:請假
4.1請假者需提前1天辦好請假程序；
4.2請假一天，減一天基本工資；
4.3請假程序：
A、提前填寫請假單，請假單必須明確請假事由；
B、交主管簽名生效；請假一日及一日以內，由領班批準簽名生效；請假兩日及兩日以上，需由領班批準簽名后，再由店長審批，方可生效。
5:休假
5.1員工休假根據部門排班情況，每月調休三天，不累計次月休息，按實際休息天數增補底薪。
三：薪資福利待遇
1:年假福利
1.1進入餐廳滿半年的正式員工，享受每年春節(jié)帶薪年假；
2:工資待遇：包括基本工資和各種浮動工資，薪資每月發(fā)放一次，發(fā)放日為次月15日，遇周末順推。（結算上月1日至31日的薪資及獎金）。
2.1基本工資：試用期為1800，轉正后基本工資為2100；
2.2滿勤獎：月工作時間滿27天，（無早退、遲到、曠工者）獎勵100元；
2.2工齡工資：在餐廳連續(xù)工作一年以上者，獎勵工齡工資100月，按年累計，每月同工資一起發(fā)放。
2.3績效工資：通過員工的工作業(yè)績、工作態(tài)度、工作技能等方面的綜合考核評估達到要求（包括日常表現、崗位職責情況、點單績效），給予0%—10%
2.4崗位工資：不同崗位，不同工作強度的崗位補貼。
2.5培訓補貼：0元—100元，視當月培訓情況而定。額的一些補貼。
四：儀容儀表管理制度
1勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、身體不能有異味。
2工作服要勤洗、勤換、不得有油污、皺痕和異味。
3工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好紐扣，領口和袖口保持干凈；
4男員工頭發(fā)不過領、不留大鬢角；女員工不披頭散發(fā)，發(fā)型美觀、大方，保持頭發(fā)清潔、不散亂、無頭屑、無異味；
5餐廳員工保持面部干凈、男員工不留胡須、女員工化淡妝、不可用氣味濃烈的香水或者潤膚露；
6保持手的清潔，不留長指甲，不涂指甲油，
7工作時不允許佩戴首飾；
8不當著客人面做不雅動作，如抓癢、摳鼻、挖耳、梳發(fā)、打呵欠等，打噴嚏應適當遮掩；
9檢查儀容儀表應到衛(wèi)生間貨客人看不到的偏僻處；
10上崗前調整好工作情緒，服從管理制度以飽滿的精神面貌迎接客人。
五：衛(wèi)生制度與勞動紀律
1：衛(wèi)生制度
1.1地面：無雜物、清潔干凈、無污漬，桌椅按要求擺放整齊美觀。
1.2座椅：無油跡、無灰塵、無損壞并且擺放整齊成線。
1.3餐具：無破損、無油跡、無灰塵、無水滴、餐具必須清潔。
1.4工作中轉臺：保持干凈整潔，物品要求擺放一致，托盤干凈無污漬。
1.5門窗、玻璃、墻壁、天花板：保持光亮，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網。
1.6衛(wèi)生間：保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
2：勞動紀律
2.1遵守考勤制度，上崗后換好工作服，檢查好儀容儀表。
2.2了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。
2.3餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否有損壞，硬件設施是否運轉正常。
2.4餐前檢查本區(qū)域臺面、餐具等，補充本區(qū)域易耗品，以備開餐使用
2.5輕拿輕放小件餐具物品于指定地點、本區(qū)域人員自行檢查、擦拭、清潔。
2.6上班時間站立規(guī)范，不得倚墻靠椅、不準聚眾閑談和吵鬧喧嘩，按規(guī)定時間在自己區(qū)域內站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人到來。
2.7有客光臨要主動說歡迎光臨“森餐廳”，服務過程中使用禮貌用語“您”，客人買單要說謝謝“您”，客人離開時要送客，主動說：“您請慢走，歡迎再次光臨”
2.8上菜前，臺面擺撤餐盤，上菜時要先說聲“打攪了”再報菜名上菜。
2.9期間服務，應先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤，骨碟的餐具。
2.10對客人要勤問勤添酒水,做到眼勤,腳勤、手勤。平均10分鐘返桌一次。
2.11不得與客人爭吵，遇到難處客戶要耐心，解決不了報告上級。
2.12客人離開前主動提醒客人不要遺忘個人物品。
2.13工作過程中不得私自離崗，離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員定崗后方能離開。
2.14不準在餐廳內隨意奔走、大聲吵鬧喧嘩
2.15員工必須參加班前會及平常業(yè)務培訓
2.16在工作隨時服從，工作后再提出見解，不得當眾與領導、上級爭辯。
2.17上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人食物。
2.18熟悉業(yè)務知識，必須了解餐廳供應的食品及飲品和熟記餐單。
2.19閉餐后清潔本區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，檢查區(qū)域有無隱患，關閉該關閉電源、開關后方可離崗。
六：服務員工作流程
1.1打卡：儀表合格后打卡，不得代打卡
1.2參加晨會：調整工作狀態(tài)，了解當天工作安排、分配當天任務
1.3營業(yè)前準備：設備檢查→責任衛(wèi)生→檢視并按餐廳調整餐臺→物料、工具準備→物料擺放→按需開啟空調→再次全面檢查→再次檢查儀表→按規(guī)定區(qū)域規(guī)范站好。
1.4餐中服務：引領→拉椅讓座→開場白→上茶、遞送餐牌、介紹菜品酒水、進行點單→鋪口布、增減餐具及座椅→期間服務：上菜品、根據情況增補餐具、骨碟、桌面清理；菜品介紹、上齊提示、顧客征詢回應、買單服務；拉椅送客、遺留提示、送至門口、禮貌用語“請您慢走！歡迎再次光臨！”
1.5送客后：收臺復位，注意物料回收→衛(wèi)生打掃→檢查，檢查合格后等待指令接收新任務。
快餐員工制度3
為了完善員工餐廳管理，給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境，提高員工餐廳的管理水平和服務質量，結合員工餐廳實際情況制定本制度。
1、樹立員工就是客人的思想，做到服務熱情、主動。
2、樹立牢固的安全意識，把餐廳安全放在首位，正確操作工具（爐灶、液化氣門閥等），正確使用消防器材，正確使用水、電，保證餐廳安全。
3、保持餐廳衛(wèi)生清潔，面、菜等放置整齊，保持餐具干凈、光亮、無雜物。
4、保證供給，科學管理，按時、保質、定量供應。
5、嚴格控制成本、杜絕浪費，結合餐廳運作特點，根據就餐人數做好食品供應，精打細算。
6、剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內，不得隨意倒掉。冰箱應保持里外干凈，食品擺放整齊，生、熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
7、員工餐廚師負責烹調制作，提高烹飪技術和質量，參與每周菜譜的制定，虛心聽取員工對飲食的.意見，研究改善措施，保證按時開飯。
8、嚴格執(zhí)行上下班制度，做到不遲到、不早退。
9、搞好個人衛(wèi)生，衣著整潔，勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長指甲。
10、節(jié)約水電，杜絕浪費，愛護公物，非正常損耗的物品損壞由當事人照價賠償，嚴禁私拿員工餐廳內公用物品，一經發(fā)現，嚴肅處理。
11、嚴禁員工餐廳人員私自允許外賣人員沒交餐票用餐，一經發(fā)現罰款50元。
12、當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗。本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行
快餐員工制度4
餐廳獎懲制度
一．服務員的崗位職責與獎罰制度
1、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗；服從工作安排，按時按規(guī)范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型；不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水；上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
3、男員工：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。
4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。
5、大堂服務員在為客人服務過程中要掌握輕重緩急：先幫客人有良好的酒就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點餐，水推銷意識。
6、 大堂服務員要面向就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人提供服務；如有客人抽煙，及時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時為客人送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他（她）推介本店特色。
8、當上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務員在報完菜名后要對客人說“先生（小姐）或靚仔（靚女），對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用�！�
9、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發(fā)展惡劣化。
10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。
11、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應適當遮掩。
12、檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內無出現差錯者獎勵50元。
二.衛(wèi)生工作制度
A、 個人衛(wèi)生
2
1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。
2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
3、大、小便后手要洗凈、擦干。
B、 區(qū)域衛(wèi)生
1、 地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。
2、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。
3、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。
4、 不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
6、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
7、 每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。
8、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。
三.勞動紀律
1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。
3、遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。
4、客人來了要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。
5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。
6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。
7、如遇客人較多時，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔。
8、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳大吼大叫、大聲說話。
9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象。
10、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾爭辯。
11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。
四.物品管理制度
1、餐廳所有設備設施，不能私拿、私用，若有拿了餐廳物品應及時歸還。
2、不能隨意亂開電燈、電扇、電視機，客人走后應立即關閉多余的電燈、風扇。
3、每天必須檢查電視機、電燈、衛(wèi)生間下水道、廚房設備等工作是否正常，如有異常立即上報。
4、如已知某物品不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。
5、刀手在切肉或菜時，必須認真執(zhí)行老板的吩咐，切好切細，不能浪費。
6、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，煤氣是否關掉。廚房人員必須檢查當天物品用量，并準備明天的購物清單。
7、餐廳的所有物品不能故意損壞，特別是廚房設備、設施者，如有損壞照價賠償。
8、堅決把好食品衛(wèi)生關，做到變味、變質食品不上餐桌。
9、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。
餐廳禮儀
服務是為了給顧客提供一種滿意的`活動領域，良好的服務是自我形象的樹立，顧客不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡心盡力。
一、餐廳常用服務禮貌用語：
1、接送語
“您好，歡迎光臨！” “請問坐那里？”
2、向客人提問時
您好！請問您一共幾位？
3、點餐時
請問可以點餐了嗎？
4、復單時
對不起，打擾一下，請問您點的是xxxx，對嗎？
5、詢問時
對不起，我沒聽清，請您再說一遍好嗎？ 對不起，能否請你說慢一點兒？
6、點單結束時
多謝，請稍等。
7、當客人招呼時
打擾一下，請問有什么需要？
打擾一下，我能為您做點什么嗎？
8、服務過程中，需打擾客人時（非常重要）
對不起，打擾一下。
9、上餐時
打擾一下，這是您點的xxxx
10、當受到客人贊美時或受到客人致謝時
非常高興為您服務.別客氣！
11、向客人致歉時
對不起，讓您久等了！請原諒！
12、當客人的要求你無法滿足時
對不起，這個問題我去問一下再答復您，請稍等片刻！
13、當客人想發(fā)問卻猶豫不決時，應主動上前：
您有什么需要嗎？
14、買單
（1）“請問先生/小姐（或靚仔/靚女），哪位買單？”后報上金額，“先生/小姐（或靚仔/靚女），您共消費了XX元。”
�。�2）應雙手接錢，確認（真/偽）無誤后，“先生/小姐（或靚仔/靚女），收您xx元。”若需找零，“請稍候，為您找零�！�
�。�3）找零時，雙手遞送，并致詞：“先生/小姐（或靚仔/靚女），找您xx元，請拿好，謝謝您的惠顧。
�。�4）送客 請慢走，歡迎再次光臨！
快餐員工制度5
為了加強對本餐廳員工的有效管理、提高本餐廳的服務質量和經濟效益、調動員工的`積極性、改善員工待遇、給顧客提供一個優(yōu)雅、安靜、舒適的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)章制度：
一、嚴格遵守作息時間，員工必須按時打卡上下班，不得遲到、早退及曠工；
二、上班時間內不得聚眾聊天、閑談、大聲喧嘩，不得嬉笑打鬧，不得粗言穢語；
三、上班時間必須在職在崗，不得無故竄崗及脫崗、離崗，不準酒后上崗，不得在上班時間吃零食、做私活；
四、必須按規(guī)定穿著工作服、佩戴工號牌，保持儀容儀表整潔、得體，不化濃妝、不留長指甲，也不得染指甲；女員工必須扎好頭發(fā)，男員工不得留長發(fā)；
五、工作時間必須服從主管人員的安排，不得無故拒絕或終止工作（服務），不得把個人的不良情緒帶到工作中來；
六、不準私自換班、代班、調休。需換班、代班、調休時必須提前一天以上向部門主管提出書面申請，經批準后方可進行；否則，雙方按曠工處理；
七、工作中必須做到熱情待人，禮貌待客，主動與客人打招呼、問候，接待客人要說普通話，與客人交談要文明禮貌，多用敬語，不得說方言俗語、粗話、臟話。不得待慢客人，不得與客人發(fā)生爭吵或沖突，遇有自己不能解決的問題應及時報告主管或經理，以便協(xié)調解決；
八、愛崗敬業(yè)，厲行節(jié)約，完成當班服務后，及時關閉用電設備設施；
九、工作中有損壞餐廳用具及客人物品者，必須照價賠償；偷竊或蓄意損壞公物者，一經發(fā)現照價加倍賠償，造成嚴重后果者，移交司法部門處理；
十、下班后，除值班人員外，不得無故在崗逗留；未經主管允許，不得帶任何人員在餐廳逗留，否則，出現問題后果自負；
十一、員工必須相互尊重，相互幫助，不許拉幫結派；對于主管或經理的工作安排或處理有異議時，可逐級上報，尋求解決。嚴禁挑撥、煽動員工，嚴禁打擊報復，嚴禁吵架和打架斗毆，違者將嚴肅處理直至辭退、開除；
十二、拾金不昧，撿到顧客物品要主動上交，不得私自截留或處理，如有發(fā)現立即解聘，并不予結算任何款項；
以上制度希望全體員工自覺遵守，嚴格執(zhí)行，未盡事宜另行補充。希全體員工敬業(yè)、樂業(yè)，以飽滿的熱情、優(yōu)質的服務開展工作！
快餐員工制度6
1、一切行動按照中心指示執(zhí)行，服從餐廳經理領導。
2、餐廳員工在上班時間內工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。
3、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出餐廳，若發(fā)現，按偷盜論處。
5、組與組之間搞好團結，但不經他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。
6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現一次提出警告，下次清除出餐廳。
7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進入餐廳。
8、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經常保持清潔、干凈，無雜物。
9、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經常檢修所用的.電器設備，發(fā)現問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。
10、各組下班后，關掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。
11、下班時間落鎖，值班人員不經餐廳主任同意，任何人不準進入餐廳。
12、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。
快餐員工制度7
員工管理規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質、高水平的團隊服務于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！
一、基本要求
1.1 全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。
1.2 全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續(xù)；上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。
1.3 上班時間未經批準，不得離開工作場所；不長時間會客；嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。
1.4 不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。
1.5 保守本店經營機密。
二、工作要求
2.1 敬業(yè)，積極進取，努力學習專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務水平和工作能力，提高服務質量。
2.2 不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。
2.3 切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。
2.4 有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務質量，使客人對服務無可挑剔。
2.5 工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理；因責任心不強，不按服務規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當事人要受到經濟處罰。
三、對待顧客
3.1 記住顧客是我們的老板；在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。
3.2 做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產品、發(fā)質知識）。在顧客進店前應及時把門拉（推）開，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務；在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通；在介紹服務時注意運用專業(yè)語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。
3.3 多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的`態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4 工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
3.5 在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作出現差錯和失誤要有致歉聲。
3.6 多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產品。
3.7 結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點后要復述一遍，防止出錯單，跑單現象。
3.8 及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。
3.9 掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現問題要及時報告。
四、衛(wèi)生要求
4.1 每一位員工有責任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協(xié)力勸導顧客自覺遵守，維護本店正常秩序。
4.2 搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務完后，要及時把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。
4.3 工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點不得擺放與工作無關物品，設備用完后，必須放回原處，并清理干凈。
五、其它
5.1 本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能。
5.2 養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產品和易耗品的良好習慣，愛護公物；看到將要壞的地方立即通知維修。
5.3 對儀器、用品應嚴格按照標準操作規(guī)程使用；如發(fā)現物品損壞或出現故障要及時報上級處理，聯(lián)系維修，以免影響工作。
5.4 如要工作中出現意外情況，上司不在又必須立即解決時，應電話聯(lián)系并自己妥善處理。
5.5 “十點”工作原則：
做事多一點，微笑多一點，腦筋活一點，嘴巴甜一點，效率高一點，說話輕一點，肚量大一點，儀表美一點，行動快一點，服務好一點。
5.6 “八條”服務標準：
客人進門問聲好，安排落座端飲料，輕聲細語問需要，主動傾聽溝通好，翻查資料供參考，產品特點詳知道，引導服務最重要，下次服務還會找。
5.7 接待客人九大用語：
（1）歡迎光臨；
�。�2）對不起；
�。�3）請稍等；
（4）讓您久等了；
（5）請這邊來；
�。�6）是，明白了；
�。�7）實在不知說什么；
�。�8）請原諒；
�。�9）謝謝。
5.8 員工七大服務要求：
�。�1）表情自然，多些微笑；
�。�2）明白，聲音干脆、清楚、親切；
�。�3）動作忙而不亂，應付突發(fā)事件隨機應變；
�。�4）永遠站在顧客立場著想；
�。�5）永遠不要在客人背后議論客人；
�。�6）記住客人的名字；
�。�7）和同事之間也要用普通話。
5.9員工在店外或下班時間做違法亂紀的事，與本店無關，后果一律自負。
快餐員工制度8
一、目的：
節(jié)約開支，保持宿舍衛(wèi)生整潔，為員工創(chuàng)造一個良好的.休息環(huán)境。
二、衛(wèi)生檢查內容
白天不開燈，無故不開風扇，晚上睡覺后要關燈，人走后關燈和風扇，嚴禁長流水，用后及時關緊水龍頭。床上被品整潔干凈，床下物品擺放整齊，室內無異味，地面上無垃圾或積水，洗手間干凈無異味，其他與衛(wèi)生相關內容。
三、評比標準：
優(yōu)、中、差共三個等級
四、評比方法：
每間宿舍評選出一名舍長，專門負責該宿舍的衛(wèi)生，由舍長安排每天衛(wèi)生值班人員。宿舍管理員負責進行每天例行檢查，根據檢查內容對每個房間進行優(yōu)、中、差三等級，并進行登記，每月月末進行統(tǒng)計，根據統(tǒng)計結果評選出月內最佳宿舍3個和最差宿舍3個。
五、獎懲辦法：
最佳宿舍舍長獎勵2%的工資，其他人員獎勵1%工資。最差宿舍舍長罰款2%的工資，其他人員罰款1%工資。均在當月工資中體現。最佳宿舍及最差宿舍將在員工板報欄中公布出來。
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