[精選]職工食堂管理制度

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，很多地方都會(huì)使用到制度，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的職工食堂管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

職工食堂管理制度1

　　為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

　　一、就餐時(shí)間規(guī)定：

　　早 餐：07:50-8:25

　　中 餐：12:00-13:00

　　晚 餐：18:00-18:30

　　二、伙食標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。

　　2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應(yīng)的'品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。

　　三、就餐方式：

　　佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐

　　四、就餐地點(diǎn)：

　　1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐

　　2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐

　　五、飯卡管理

　　1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

　　2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

　　3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18:30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

　　4、開(kāi)餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐；如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

　　5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

　　6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)用(按成本價(jià)附加處罰金方式收取)。

　　7、無(wú)論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。

　　六、就餐流程

　　1、到就餐時(shí)間公司職員按先來(lái)后到的順序在食堂門(mén)口單列排隊(duì)。

　　2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

　　3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

　　4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。

　　七、食堂管理制度

　　1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

　　2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

　　3、不自覺(jué)排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

　　4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。

　　5、保持就餐安靜，不得聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。

　　6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

　　7、就餐人員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔；不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

　　8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開(kāi)餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。

　　9、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

　　10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費(fèi)糧食，違者處以20元/次罰款。

　　11、餐后請(qǐng)將殘?jiān)�剩菜分類倒入泔水桶�?nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。

　　12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。

　　13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。

　　如有違以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理，所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。

職工食堂管理制度2

　　為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

　　一、就餐時(shí)間規(guī)定:

　　早 餐:07:50-8:25

　　中 餐:12:00-13:00

　　晚 餐:18:00-18:30

　　二、伙食標(biāo)準(zhǔn):

　　1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。

　　2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應(yīng)的.品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。

　　三、就餐方式:

　　佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐

　　四、就餐地點(diǎn):

　　1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐

　　2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐

　　五、飯卡管理

　　1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

　　2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

　　3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18:30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

　　4、開(kāi)餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐；如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

　　5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

　　6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)用(按成本價(jià)附加處罰金方式收取)。

　　7、無(wú)論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。

　　六、就餐流程

　　1、到就餐時(shí)間公司職員按先來(lái)后到的順序在食堂門(mén)口單列排隊(duì)。

　　2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

　　3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

　　4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。

　　七、食堂管理制度

　　1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

　　2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

　　3、不自覺(jué)排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

　　4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。

　　5、保持就餐安靜，不得聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。

　　6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

　　7、就餐人員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔；不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

　　8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開(kāi)餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。

　　9、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

　　10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費(fèi)糧食，違者處以20元/次罰款。

　　11、餐后請(qǐng)將殘?jiān)�剩菜分類倒入泔水桶�?nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。

　　12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。

　　13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。

　　如有違以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理，所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。

職工食堂管理制度3

　　總則：為維護(hù)公司正常的`食堂秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.

　　1.廚房之管理

　　1.1廚工守則,衛(wèi)生條例

　　1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

　　1.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

　　1.1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

　　1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

　　1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

　　1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　1.1.7整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

　　1.1.8每天清理，每月三次掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

　　1.2管理制度

　　1.2.1廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門(mén)指定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序：行政主管簽字總經(jīng)理審核財(cái)務(wù)出納處銷帳

　　1.2.2廚房所購(gòu)回之食品，由行政部門(mén)每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

　　1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

　　1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

　　1.2.5餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤(pán)點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

　　2.員工用餐公約

　　2.1就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

　　2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下：

　　早餐：07：007：40 中餐：12：0012：30 晚餐17：3018：00

　　具體用餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

　　2.3員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。

　　2.4就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。

　　2.5就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

　　2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

　　2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。

　　2.10凡協(xié)力廠商來(lái)廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門(mén)干部帶入餐廳就餐。

　　2.11各部門(mén)如晚間加班至23：00或啟動(dòng)夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時(shí)報(bào)餐，所造成用餐不便，由各部門(mén)管理自行解決工作。

　　2.12每月一日及十五日實(shí)行加餐制,用餐者須持票進(jìn)行加餐。

職工食堂管理制度4

　　一、目的

　　為切實(shí)做好公司食堂各項(xiàng)工作，保證公司食堂各項(xiàng)工作有章可循，維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障廣員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項(xiàng)工作。

　　二、適用范圍

　　食堂工作人員

　　三、內(nèi)容

　　1、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從上級(jí)安排，有事要請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜。

　　2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐；對(duì)待用餐員工，須態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。

　　3、樹(shù)立團(tuán)體意識(shí)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，互助互愛(ài)，自覺(jué)提高自身素質(zhì)。

　　4、熱愛(ài)本職工作，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營(yíng)養(yǎng)口味，堅(jiān)持健康標(biāo)準(zhǔn)，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。

　　5、食堂工作人員應(yīng)接受廣員工的監(jiān)督，樂(lè)于聽(tīng)取接受他人意見(jiàn)。

　　6、對(duì)于臨時(shí)性來(lái)客就餐者，應(yīng)熱情接待，并憑辦公室招待通知來(lái)提供招待用餐；對(duì)于生病員工根據(jù)通知及時(shí)提供病號(hào)餐。

　　7、食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不得在食堂工作；自覺(jué)落實(shí)每日晨檢制度，身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開(kāi)工作崗位，治愈后方可重新上崗。

　　8、食堂工作人員應(yīng)自覺(jué)形成良好的`個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，切實(shí)做到：

　　8.1在工作前、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

　　8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊；進(jìn)行分餐工作時(shí)須戴口罩。

　　8.3不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

　　9.自覺(jué)保持工作環(huán)境衛(wèi)生整潔，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門(mén)口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無(wú)“四害”。

　　9.1做到各類食品容器清潔，灶臺(tái)無(wú)油污，廚具清潔，各項(xiàng)用具使用后必須歸類存放。

　　9.2下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。

　　9.3用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

　　9.4及時(shí)清掃工作場(chǎng)所內(nèi)的垃圾臟物，食堂門(mén)口垃圾桶必須每天清洗。

　　10.認(rèn)真做好食品采購(gòu)，把好食品衛(wèi)生關(guān)。

　　10.1根據(jù)員工飲食需求采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食品原料。

　　10.2不采購(gòu)爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美，節(jié)約成本。

　　11.食堂采購(gòu)的主副食品、炊事用具，一律實(shí)行入庫(kù)驗(yàn)收，在庫(kù)管理，出庫(kù)登記，計(jì)劃使用。

　　11.1落實(shí)入庫(kù)驗(yàn)收制度，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收原則。進(jìn)庫(kù)物品須由倉(cāng)庫(kù)保管員與廚師兩人同時(shí)驗(yàn)收數(shù)量及品質(zhì)，驗(yàn)收合格者當(dāng)場(chǎng)在發(fā)票上簽名，驗(yàn)收不合格品嚴(yán)禁入庫(kù)。食堂管理員須對(duì)此進(jìn)行不定期抽查。

　　11.2食堂在庫(kù)物資須分類擺放整齊；存儲(chǔ)食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期；定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品；庫(kù)房地面應(yīng)保持干燥，通風(fēng)透氣，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品；未經(jīng)管理人員允許，任何人不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

　　11.3落實(shí)臺(tái)賬制度和盤(pán)點(diǎn)制度，做好在庫(kù)管理。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實(shí)物財(cái)產(chǎn)臺(tái)賬目錄，在庫(kù)物品做到帳物卡相符，堅(jiān)持每周盤(pán)點(diǎn)一次食堂倉(cāng)庫(kù)，每月上旬定期公布賬目，接受員工監(jiān)督。

　　11.4保證食堂倉(cāng)庫(kù)安全庫(kù)存，出庫(kù)時(shí)堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯(cuò)記賬的情況發(fā)生。

　　12.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全，嚴(yán)防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。

　　12.1食堂工作人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。

　　12.2加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開(kāi)存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。

　　12.3員工餐從制作成品到員工食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)3小時(shí)。

　　12.4接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　13.必須加強(qiáng)食堂安全管理，嚴(yán)防和杜絕意外事故發(fā)生。

　　13.1嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)入廚房及保管室。

　　13.2易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，嚴(yán)格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。

　　13.3定期檢查各種電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理。食堂所有電氣設(shè)備的修理和更換，必須由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。

　　13.4工作完畢應(yīng)全面檢查電源、火源以及水源是否關(guān)閉，做到防范于未然。

　　13.5食堂工作人員下班前應(yīng)關(guān)好門(mén)窗，做好防盜工作。

　　13.6行政督導(dǎo)應(yīng)對(duì)此進(jìn)行監(jiān)督、檢查。

　　14.嚴(yán)禁通過(guò)食堂各工作環(huán)節(jié)謀取私利，嚴(yán)禁公物外流，公物私用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律開(kāi)除。

　　15.附則

　　15.1本制度解釋權(quán)、修改權(quán)歸公司辦公室。

　　15.2本制度自頒布之日起生效。

職工食堂管理制度5

　　為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的`工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

　　一、就餐時(shí)間規(guī)定:

　　早 餐:07:50-8:25

　　中 餐:12:00-13:00

　　晚 餐:18:00-18:30

　　二、伙食標(biāo)準(zhǔn):

　　1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。

　　三、就餐方式:

　　佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐

　　四、就餐地點(diǎn):

　　1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐

　　2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐

　　五、飯卡管理

　　1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

　　2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

　　3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18:30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

　　4、開(kāi)餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐；如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

　　5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

　　6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)用(按成本價(jià)附加處罰金方式收取)。

　　7、無(wú)論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。

　　六、就餐流程

　　1、到就餐時(shí)間公司職員按先來(lái)后到的順序在食堂門(mén)口單列排隊(duì)。

　　2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

　　3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

　　4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。

　　七、食堂管理制度

　　1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

　　2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

　　3、不自覺(jué)排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

　　4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。

　　5、保持就餐安靜，不得聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。

　　6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

　　7、就餐人員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔；不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

　　8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開(kāi)餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。

　　9、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

　　10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費(fèi)糧食，違者處以20元/次罰款。

　　11、餐后請(qǐng)將殘?jiān)�剩菜分類倒入泔水桶�?nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。

　　12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。

　　13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。

　　如有違以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理，所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。

職工食堂管理制度6

　　為了更好地規(guī)范飯?zhí)�，管理和做好廚房餐廳工作，使員工有一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，特制定如下守則。

　　一、嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生，定期去防疫部門(mén)體檢，持有效“健康證”方可上崗，絕對(duì)不允許帶病作業(yè)。

　　二、上班時(shí)音要著裝整齊，乾凈，穿好工衣，戴好工帽，開(kāi)飯時(shí)戴好口罩。

　　三、不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、不得隨地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短褲。

　　四、上班時(shí)間不準(zhǔn)抽煙，聲喧嘩，要禮貌待人，保持良好的`服務(wù)態(tài)度。

　　五、如沒(méi)有特殊情況，節(jié)假日照常上班，若請(qǐng)假一天需飯?zhí)弥鞴芘鷾?zhǔn)，三天以上需廠長(zhǎng)批準(zhǔn)。

　　七、沒(méi)有特殊原因，未經(jīng)許可，不得私自動(dòng)用廚房的財(cái)物和帶出飯?zhí)谩?/p>

　　八、不得隨意進(jìn)入廠方生產(chǎn)區(qū)和倉(cāng)庫(kù)，生產(chǎn)儲(chǔ)物基地，必須嚴(yán)格遵守廠方的廠規(guī)、廠紀(jì)。

　　九、團(tuán)結(jié)一致，確實(shí)搞好飯?zhí)霉ぷ�，確保自己的責(zé)任區(qū)乾凈整齊。

　　十、虛心接受員工及他人意見(jiàn)，提高員工飯菜的品質(zhì)。

　　十一、愛(ài)護(hù)廚房設(shè)備和一切用具及物品，節(jié)約水電、燃料，不得隨意浪費(fèi)廠方用品及公司財(cái)物。

　　十二、一切按章操作，杜絕中毒事故和火災(zāi)事故的發(fā)生。

　　十三、維護(hù)公司形象，一切從“四個(gè)”第一為宗旨，即衛(wèi)生第一、服務(wù)第一、品質(zhì)第一、員工第一為原則，工作盡力。

職工食堂管理制度7

　　制度內(nèi)容

　　一、留樣有專人負(fù)責(zé)，建立食物留樣記錄。

　　二、留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，留樣時(shí)間，置放規(guī)定位置，保存48小時(shí)。

　　三、配備專用留樣冷藏柜。溫度設(shè)置為攝氏0度一6度。

　　四、食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒。

　　五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。

　　六、對(duì)違規(guī)行為，追究責(zé)任，按有關(guān)規(guī)定處理。

　　食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

　　一、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的時(shí)間與健康檢查的時(shí)間同期進(jìn)行，并且每年復(fù)訓(xùn)一次，培訓(xùn)合格方可上崗。

　　二、除了衛(wèi)生部門(mén)有組織的培訓(xùn)以外，根據(jù)本單位的實(shí)際情況和季節(jié)特點(diǎn)不定期地對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

　　三、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)必須作為長(zhǎng)期的基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，做到經(jīng)常性培訓(xùn)與重點(diǎn)培訓(xùn)相結(jié)合，從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)。

　　冰箱化霜、消毒制度

　　一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作；

　　二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄；

　　三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

　�、� 進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜；

　�、� 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢；

　�、� 再用清水擦洗干凈；

　�、� 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

　　食堂衛(wèi)生檢查制度

　　為保證食品衛(wèi)生，保障師生身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：

　　一、學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。

　　二、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的'健康證方可上崗。

　　三、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。

　　四、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

　　五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

　　六、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔。”

　　七、不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食物。

　　八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。

　　九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。

　　十、保持倉(cāng)庫(kù)整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。

　　十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴(yán)防生物污染。

　　十二、及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。

　　十三、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)和處理。

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