消毒衛(wèi)生管理制度
在不斷進步的時代，接觸到制度的地方越來越多，制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的消毒衛(wèi)生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
消毒衛(wèi)生管理制度1
為進一步做好學(xué)校疫情防控工作，確保校園不發(fā)生重大疫情和聚集性發(fā)病，特制定學(xué)校清潔消毒工作實施方案。
一、物資準(zhǔn)備
總務(wù)處負責(zé)采購電動噴霧器、噴壺、84消毒液、酒精、棉布等物資。
二、職責(zé)分工
1、班主任為各班級責(zé)任人，負責(zé)班級內(nèi)公共區(qū)域消毒工作。
2、各教師辦公室指定專人負責(zé)各辦公室消毒工作。
3、教務(wù)處負責(zé)各功能室的消毒工作。
4、總務(wù)處負責(zé)學(xué)部、辦公樓及校園內(nèi)公共區(qū)域消毒工作。
5、餐廳工作人員負責(zé)餐廳及外圍公共區(qū)域消毒工作。
三、具體實施措施
（一）辦公室消毒
1、由各值日教師輪流進行開窗通風(fēng)和衛(wèi)生打掃，每日上午、中午、下午通風(fēng)3次，每次至少30分鐘。
2、消毒人員用含有效氯濃度為250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑，每日上下午各一次，徹底對教師辦公室進行消毒。
3、桌凳、門把手等日常接觸物品每日用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可適當(dāng)增加消毒次數(shù)。
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1、地面保持整潔，無紙屑、無雜物；桌椅、物品擺放整齊，無積灰、無紙屑、無雜物。
2、衛(wèi)生工具擺放整齊，垃圾桶每日傾倒，不留垃圾。
3、用含有效氯濃度為250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑，每日上下午、晚各一次，徹底對各教室、功能室進行消毒。
4、每日通風(fēng)至少通風(fēng)3次，上午大課間、午飯、下午大課間，每次至少30分鐘。
�。ㄈ┬l(wèi)生間消毒
1、加強通風(fēng)，及時清掃衛(wèi)生間內(nèi)所有垃圾和廢棄物。
2、用有效氯濃度250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑擦拭門把手、水龍頭、自來水按鈕、洗手臺面等或用以上消毒液放入噴霧器中進行空間及表面噴霧至濕潤，等待30分鐘后開窗通風(fēng)，清水洗凈。
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每日對校園衛(wèi)生徹底掃除，用含有效氯濃度為250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑，每日上下午各一次，徹底對樓梯間、走廊等室外場所進行消毒。
�。ㄎ澹╅T衛(wèi)室消毒
1、空氣消毒：：首選自然通風(fēng)，盡可能打開門窗通風(fēng)換氣或大新風(fēng)，必要時使用化學(xué)消毒劑消毒。
2、環(huán)境物品表面消毒：：對地面、墻面以及經(jīng)常使用或觸摸的物體表面如門窗、門把手、桌面、筆、垃圾桶等部位進行消毒，每天消毒2—3次�？蛇x用有效氯濃度為500mg/L的含氯消毒液30分鐘，消毒后用清水擦拭，去除殘留消毒劑，或使用75％擦拭消毒，消毒后開窗通風(fēng)60分鐘后再進入。
�。┬l(wèi)生室（保健室）管理
開學(xué)前
1、衛(wèi)生室由校醫(yī)負責(zé)管理。衛(wèi)生室管理制度、相關(guān)處置流程要張貼上墻。
2、對衛(wèi)生室進行充分的通風(fēng)換氣及所有物體表面消毒。通風(fēng)換氣：開學(xué)前進行充分的通風(fēng)換氣，保證空氣清潔。物體表面消毒：使用含氯消毒劑（有效氯濃度為500mg/L）對物體表面（地面、扶手、門把手、辦公桌椅、診療床）進行擦拭，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。使用75％酒精棉球擦拭消毒體溫計、診療器械表面。保持衛(wèi)生室內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生清潔。
2、衛(wèi)生室保證防疫物資（消毒用品、診療器械、一次性手套、口罩、帽子、鞋套、護目鏡、隔離衣等）配備充足，并妥善保管消毒劑，標(biāo)識明確，避免誤食或灼傷。
3、衛(wèi)生室要設(shè)置洗手設(shè)施；
4、設(shè)立（臨時）隔離場所，位置相對獨立，以備人員出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀時立即進行暫時隔離。
開學(xué)后
1、每天對衛(wèi)生室進行空氣消毒及所有物體表面消毒，如（臨時）隔離場所當(dāng)日有隔離人員，在隔離人員離開后立即對（臨時）隔離場所進行消毒和通風(fēng)。
2、物體表面消毒：消毒原則參考開學(xué)前衛(wèi)生室（保健室）物體表面消毒部分。
3、保持衛(wèi)生室內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生清潔，每天專人清掃并進行登記，規(guī)范醫(yī)療垃圾處理。每天醫(yī)療垃圾用醫(yī)療廢物專用袋嚴(yán)密包裝，并做好垃圾盛裝容器的清潔，可用有效氯濃度為500mg/L的含氯消毒液定期進行消毒處理。
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開學(xué)前
1、對樓梯樓道進行徹底清潔，對樓道和樓梯的地面、墻壁、門把手、扶手等物體表面進行預(yù)防性消毒，可用有效氯濃度為500mg/L的含氯消毒液進行擦拭，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。以上表面有污染時，可用有效氯濃度為1000mg/L的含氯消毒液擦拭，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。消毒后保持樓道、走廊的.環(huán)境衛(wèi)生清潔，減少灰塵飛揚，每天專人巡查清掃并進行登記。
2、因消毒劑具有一定的毒性和刺激性，保潔人員上崗前要接受使用技能培訓(xùn)，包括：配制和使用消毒劑時應(yīng)注意個人防護，應(yīng)佩戴帽子、口罩、手套和護目鏡等；學(xué)會在不同情況下配制不同濃度的消毒液；消毒劑具有一定的腐蝕性，應(yīng)避免過度消毒，并注意消毒后用清水擦拭，防止對消毒物品造成損壞；所使用消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒劑須現(xiàn)配現(xiàn)用。
開學(xué)后
1、每天對樓道樓梯進行徹底清潔2次，對樓梯和樓道的地面、墻壁、門把手、扶手等物體表面進行預(yù)防性消毒，可用有效氯濃度為500mg/L的含氯消毒液進行擦拭，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。
2、每天保持樓道樓梯的環(huán)境衛(wèi)生清潔，減少灰塵飛揚，每天專人巡查清掃并進行登記。
3、每天及時清運樓道、樓梯垃圾桶內(nèi)的垃圾，可用有效氯濃度為500mg/L的含氯消毒液定期對其進行消毒處理。
�。ò耍┎蛷d防控
1、提前做好預(yù)案。
�、僖贫ò踩A(yù)案，加強校內(nèi)食堂和學(xué)生配餐管理，嚴(yán)格執(zhí)行采購、儲存、加工、售賣等環(huán)節(jié)的安全操作規(guī)范，守好食品安全底線。
2、錯時分發(fā)就餐。
①實行分時段錯時就餐，學(xué)生間隔1米以上，避免人員聚集。
②一律實行分餐制，教職工和學(xué)生就餐時，餐具統(tǒng)一由工作人員配發(fā)，禁止自行取拿餐具，飯菜統(tǒng)一由食堂工作人員分發(fā)。
�、蹱I養(yǎng)配餐，清淡適口。
3、保障餐廳衛(wèi)生。
�、俨蛷d工作人員工作時須佩戴口罩、手套，并與學(xué)生保持安全距離。
②食品留樣、加工、消毒等按照規(guī)定執(zhí)行。
�、鄄蛷d每日消毒2次，餐桌椅每次使用后進行清潔消毒。餐具用品須高溫消毒。
�、懿蛷d配備洗手液等保障手部清潔的物品。
4、注重飲水衛(wèi)生。
�、賹W(xué)校加強水質(zhì)監(jiān)測，確保水質(zhì)正常。
②教育引導(dǎo)學(xué)生自帶杯具保持干凈，不得將個人杯具轉(zhuǎn)借他人。
�、鄄伙嬌岢乳_水，少喝或不喝飲料。
④一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)異常，要立即停止飲用，并及時向疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組和衛(wèi)生防疫部門報告。
5、加強就餐管理。
�、賹W(xué)生就餐之前必須用肥皂、洗手液等洗手，用一次性紙巾或干凈毛巾擦手，學(xué)校安排專人對各班學(xué)生清洗情況進行考核記錄。
②就餐過程中禁止交談、喧嘩，避免交叉感染。
③學(xué)校要加強與集體配餐單位聯(lián)系，督促落實送餐人員的健康管理和個人衛(wèi)生防護。
6、餐廳及外圍衛(wèi)生及消毒要求
①餐廳內(nèi)廚嚴(yán)格按照規(guī)章制度進行衛(wèi)生清掃。
�、阢锼吧w蓋兒不裸露。
�、蹖W(xué)生餐桌及地面及時清掃。
�、苊刻煸缰型盹埡髮λ泄矃^(qū)域及物品（地面、樓梯及扶手、門把手、水龍頭、桌椅）進行一次徹底的消毒。
�。ň牛┝粲^室管理
1、留觀室由相關(guān)負責(zé)人管理。留觀室管理制度、相關(guān)處置流程要張貼上墻。
2、留觀室要經(jīng)常保持通風(fēng)狀態(tài)，在隔離人員離開后立即進行消毒。物體表面消毒：使用含氯消毒劑（有效氯濃度為1000mg/L）對物體表面（地面、扶手、門把手、辦公桌椅、診療床）進行擦拭，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。使用75％酒精棉球擦拭消毒體溫計、診療器械表面。保持留觀室內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生清潔。
3、留觀室保證防疫物資（消毒用品、診療器械、一次性手套、口罩、帽子、鞋套、護目鏡、隔離衣等）配備充足，并妥善保管消毒劑，標(biāo)識明確，避免誤食或灼傷。
4、相關(guān)責(zé)任人保持留觀室內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生清潔，每天清掃，規(guī)范醫(yī)療垃圾處理。醫(yī)療垃圾用醫(yī)療廢物專用袋嚴(yán)密包裝，并做好垃圾盛裝容器的清潔，可用有效氯濃度為1000mg/L的含氯消毒液定期進行消毒處理。
（十）總務(wù)處負責(zé)具體的消毒指導(dǎo)工作，定期或不定期進行督促檢查，確保各項措施落實到位，使消毒工作扎實到位。
四、注意事項：
1、按需配比，嚴(yán)格配制濃度，在配液桶里配制好消毒劑后再加入噴霧器藥桶或噴壺中。84消毒時，用原液按照1：100的比例兌水（半桶水倒入4蓋），拖把、抹布浸泡20分鐘。
2、操作人員做好個人防護。
3、門把手等日常接觸物品用75%酒精擦拭，如果使用頻繁可適當(dāng)增加消毒次數(shù)。
消毒衛(wèi)生管理制度2
一、正規(guī)渠道采購食品及原料，必須時定點采購，所采購的食品及原料必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)向供貨商索取食品及原料的衛(wèi)生質(zhì)量保證書。
二、肉類原料必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證，并符合國家標(biāo)準(zhǔn)一級鮮度，水產(chǎn)類原料必須是新鮮的或冷凍的'，組織有彈性，骨肉緊密接連的水產(chǎn)品，蔬菜原料必須新鮮，風(fēng)味正常無病蟲害，無農(nóng)藥污染腐爛。
三、采購各類定型包裝食品，需自供方索取生產(chǎn)商的食品衛(wèi)生許可證及檢驗合格證明。
四、采購食品添加劑和洗潔精，需向供方索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)衛(wèi)生許可證。
五、有專人員負責(zé)食品驗收并做食品驗收記錄。
消毒衛(wèi)生管理制度3
一、餐具、菜具、熟食容器應(yīng)餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
二、負責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認真。
三、餐具消毒應(yīng)按物理或化學(xué)消毒的各自順序操作。菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進行消毒，消毒后取出后保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
四、餐具柜和點心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。
五、當(dāng)天收回的已用餐具當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。水不開、蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠時不能消毒。
六、餐具清洗消毒程序：熱力消毒必須嚴(yán)格按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作：藥物消毒必須嚴(yán)格按一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔的`順序操作。
七、餐具消毒應(yīng)達到下列要求：
煮沸：餐具浸沒水中煮沸5分鐘；
蒸氣：流動蒸氣持續(xù)10分鐘；
藥物：如為氯制劑，有效氯濃度為250ppm（250MG/L），食具全部浸入消毒液中5分鐘，餐具達到光潔、不油膩、無味感官標(biāo)準(zhǔn)。
八、消毒完畢的餐具、茶具應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。清洗消毒完畢后將洗碗池、消毒池及其他設(shè)施沖洗干凈。
消毒衛(wèi)生管理制度4
一、加工前要對待加工使用的食品原料質(zhì)感官檢查，發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能加工。
二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，應(yīng)浸泡30分鐘以上，然后沖洗干凈在加工制作。
三、各種工具、用具、容器，生熟分開使用，用后清洗干凈，定位存放，各種熟食面點改刀要在專用的熟食板上進行，不得在面案上直接改刀。
四、當(dāng)餐未用完的面點，應(yīng)妥善保存，含水份較多的`帶餡的，要冷藏，注意生熟分開。
五、使用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識上標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑，使用完后，由專人專柜保存。
六、各種食品加工用具、設(shè)備如：面板、面案、容器、絞肉機、豆?jié){機和面機、壓面機等，用后及時清洗干凈，定期消毒，各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、晾干、備用。
七、加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，用具、設(shè)備清潔，各種容器、用具、刀具等清洗干凈后定位存放。
八、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。
消毒衛(wèi)生管理制度5
配餐主要是對成品飯菜進行分發(fā)的場所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，物制定配餐間管理制度。
1、充分利用“三防”設(shè)施保持配餐間的'清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具容器、用具的保潔功能。
2、進配餐間，工作人員應(yīng)穿著清潔的工作衣帽，洗手消毒后戴上一次性手套、口罩。
3、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏。
4、配餐間內(nèi)應(yīng)注意個人衛(wèi)生，不能戴戒指、留指甲，不能在配餐間內(nèi)吸煙、吐痰。
5、定期進行空氣消毒，15平方米以下的安裝30瓦紫外線燈管一支，燈距地面2-2.5米，每日照射不少于30分鐘。
6、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。
7、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。
消毒衛(wèi)生管理制度6
為保證學(xué)生的身心健康，做好學(xué)校傳染病發(fā)生后的.消毒工作，防止學(xué)校傳染性疾病的傳播和蔓延，特制訂消毒制度。
一、消毒時間
學(xué)生放學(xué)后消毒人員對學(xué)校進行消毒
二、消毒范圍
1、學(xué)校所有教室(地面、桌椅、門扶手等)、走廊、學(xué)生宿舍、廁所、圖書館、下水道以及手可以觸摸的地方都要進行徹底消毒。
2、學(xué)生衣物被褥等。
3、學(xué)生餐具、文具等。
三、消毒方式方法
1、使用84消毒液進行全方位消毒，密閉門窗1小時后開窗通風(fēng)。
2、使用紫外線燈照射消毒30分鐘。
3、衣物被褥經(jīng)常晾曬。
4、定時開窗通風(fēng)。
5、餐具、文具擦拭或蒸煮消毒。
四、消毒員設(shè)置
學(xué)校指派專人負責(zé)消毒工作，消毒頻次為1次/日。
五、嚴(yán)格登記制度
消毒員要每天將消毒情況填入消毒記錄登記表。
消毒衛(wèi)生管理制度7
根據(jù)《村衛(wèi)生室消毒管理辦法》規(guī)定，制訂本制度。
一、嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，定期開展消毒與滅菌效果檢測工作。
二、按照批準(zhǔn)的診療范圍購置必須的消毒、滅菌設(shè)施，并保證正常使用。
三、掌握消毒知識，并按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度。
四、診療活動必須嚴(yán)格執(zhí)行無菌技術(shù)操作規(guī)程。進入人體組織或無菌器官的`醫(yī)療用品必須達到滅菌要求。各種注射、穿刺、采血器具應(yīng)當(dāng)一人一用一滅菌。凡接觸皮膚、粘膜的器械和用品必須達到消毒要求。
五、建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度。采購消毒產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)索取加蓋原件持有者的印章《生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》、《產(chǎn)品備案憑證或者衛(wèi)生許可批件》復(fù)印件。使用的一次性使用醫(yī)療用品用后應(yīng)當(dāng)及時進行無害化處理。
六、治療換藥處置工作前后均應(yīng)洗手，各種治療護理及換藥操作應(yīng)按清潔傷口、感染傷口、隔離傷口依次進行，感染性敷料應(yīng)放在黃色防滲漏的污物袋內(nèi)及時焚燒處理。
七、排放廢棄的污水、污物按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。
消毒衛(wèi)生管理制度8
1、食堂應(yīng)有專人負責(zé)餐具的洗滌和消毒。
2、嚴(yán)格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日消毒。
4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。
5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的.性能和要求濃度進行配制和操作。
6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應(yīng)光潔，無油垢和食物殘渣，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。
7、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進行消毒，并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。
消毒衛(wèi)生管理制度9
�。ㄒ唬�、接觸直接人口食品的餐用具盛器使用前均洗凈并消毒。
�。ǘ�、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類其他水池混用。
�。ㄈ�、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
�。ㄋ模�、餐用具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。已消毒和未消毒胡餐飲具盛器應(yīng)分開存放，并有“已消毒”肯“未消毒”字樣。
消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜有明顯標(biāo)記并應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
（五）、消毒后餐具應(yīng)符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
�。�、不得重復(fù)使用一次性餐飲具。
（七）、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。
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一、消毒范圍：凡屬本企業(yè)的自產(chǎn)水、購買的郊區(qū)自來水、農(nóng)村水、外購水和自產(chǎn)水的混合水都要進行水質(zhì)的消毒處理。
二、水質(zhì)消毒要按照水質(zhì)的檢測指標(biāo)，針對性地選取不同的消毒用品，科學(xué)合理地使用。
三、消毒設(shè)備和消毒用品要選用國家標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)產(chǎn)品，其產(chǎn)品必須有省級以上衛(wèi)生監(jiān)督部門頒發(fā)的產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
四、水質(zhì)消毒應(yīng)詳細、真實記錄，把每班消毒設(shè)備運行時間、消毒時間、消毒劑品種、使用數(shù)量、消毒水量等情況詳細記錄，并要有消毒人員的簽名和記錄時間。
五、水質(zhì)消毒必須安裝水質(zhì)凈化消毒設(shè)備，淘汰人工消毒。并要配備消毒專業(yè)技術(shù)人員進行指導(dǎo)。
六、嚴(yán)格按照規(guī)定對水質(zhì)進行日常檢測和不定期抽測，對發(fā)現(xiàn)的.問題要及時采取措施。
七、按照要求申領(lǐng)供水衛(wèi)生許可證，接受上級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查。
八、對所有操作消毒設(shè)備的人員進行專業(yè)培訓(xùn)。對所有涉水人員定期體檢，領(lǐng)取健康證。
九、不斷學(xué)習(xí)，獲取新的消毒設(shè)備和產(chǎn)品的操作技能，采取先進的消毒技術(shù)和消毒方法。
十、消毒人員在進行消毒過程中要保持個人衛(wèi)生的清潔。
消毒衛(wèi)生管理制度11
一、燒煮前檢查食品質(zhì)量，不得燒腐敗變質(zhì)食品。
二、烹調(diào)食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，中心溫度不得低于70°，防止里生外熟，尤其應(yīng)注意引起食物中毒。
三、熟制品應(yīng)盡可能現(xiàn)燒現(xiàn)吃，在烹飪后至食用前超過2小時存放的食品，應(yīng)當(dāng)高于60°或低于10°的條件下存放，烹調(diào)后的食品要保潔存放，并應(yīng)與食品原料或半成品分開放置。
四、燒煮出來流程合理，無交叉污染，生熟菜分層或分臺放置，生熟食品容器有明顯標(biāo)記，不得混用，用后清洗消毒，定位保潔存放。
五、食堂嚴(yán)加工涼菜、涼面、四季豆等蔬菜的干煸，需
經(jīng)高溫煮熟透后才能食用，烘、燒炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻。
六、操作人員在加工時要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時不能對飯菜咳嗽、打噴嚏，上廁所后要洗手。
七、盛裝調(diào)料的`容器要保持清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒，無油垢，調(diào)料內(nèi)無異物。
八、不得用炒菜勺子嘗味。
九、抹布、鍋蓋、防蠅等要保持清潔分類使用。
十、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放，并及時加蓋。
消毒衛(wèi)生管理制度12
為了保證學(xué)院飲用水衛(wèi)生安全，保障師生身體健康特制定以下飲用水消毒制度。
一 、飲用水消毒由學(xué)校抽供水從業(yè)人員負責(zé)
二 、消毒法
1、采用漂白粉在水中緩釋方法，將漂白精片放入塑料瓶中(中部有8個小孔)投放進蓄水池中
2、蓄水池的消毒，每10天消毒一次。
3、二次供水消毒可根據(jù)水池的容量及當(dāng)時池中水的體積，適當(dāng)調(diào)整消毒靈及漂白粉的`數(shù)量，切實做到消毒有效，同時做到定期消毒、持續(xù)消毒，確保飲用水衛(wèi)生安全。
三、消毒人員注意記錄好消毒時間，每次消毒靈使用量。
四、消毒人員嚴(yán)格按制度操作，如不履行職責(zé)，出現(xiàn)安全事故，追究消毒人員相關(guān)責(zé)任。
消毒衛(wèi)生管理制度13
量化分級管理是一種實行標(biāo)準(zhǔn)化操作的管理模式，從目標(biāo)出發(fā)，使用科學(xué)、量化的手段進行組織體系設(shè)計和為具體工作建立標(biāo)準(zhǔn)的理論。量化分級管理作為一種較為科學(xué)的衛(wèi)生管理模式和路徑選擇，在實際管理工作中可操作性強，目前已在食品、公共場所等衛(wèi)生監(jiān)督工作中推廣使用。此次編制《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》旨在將量化分級管理的思想引入到消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督工作中，加強對消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督管理力度，實現(xiàn)消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督由定性管理向定性與定量相結(jié)合管理模式轉(zhuǎn)變。
一、制定原則
1、科學(xué)性原則：納入考評的每個指標(biāo)能獨立提供信息，反映消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的實際情況，各指標(biāo)既相對獨立，又相互關(guān)聯(lián)，使指標(biāo)體系成為一個有機整體。
2、代表性原則：考評表中選擇的均是一些具有代表性的，對企業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量控制具有重大意義的指標(biāo)，同時將一些對企業(yè)未來發(fā)展具有引導(dǎo)作用和監(jiān)控作用的指標(biāo)也納入指標(biāo)體系。
3、完備性原則：整個指標(biāo)體系當(dāng)力求全面客觀，能夠反映評價對象的整體情況，以達到全面反映消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化評價的本質(zhì)和評價目標(biāo)。當(dāng)然在滿足評價要求的情況下，盡可能簡化評價指標(biāo)，以利于評價工作的開展。
二、量化指標(biāo)
根據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》《消毒產(chǎn)品標(biāo)簽說明書管理規(guī)范》等要求，考評表制定了六大類指標(biāo)體系，分別為：衛(wèi)生質(zhì)量管理、從業(yè)人員衛(wèi)生要求、物料和倉儲要求、檢驗質(zhì)量控制、生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生管理和產(chǎn)品外包裝。在每大類指標(biāo)下又設(shè)定若干子指標(biāo)，用于具體衛(wèi)生要求的評價。每類指標(biāo)根據(jù)不同的衛(wèi)生權(quán)重指數(shù)，設(shè)定不同的分值，并細化到每個子指標(biāo)中，以便于實際操作。
三、量化評分
1、在評價各消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)時，可以有合理缺項，但分值需標(biāo)化。
標(biāo)化分=實得的分?jǐn)?shù)/該單位應(yīng)得的最高總分×100
根據(jù)標(biāo)化分核定等級，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：
（1）標(biāo)化分為90分以上者，評為優(yōu)秀，核定為A級；
�。�2）標(biāo)化分為70—89分者，評為良好，核定為B級；
（3）標(biāo)化分為60—69分者，評為合格，核定為C級；
�。�4）標(biāo)化分低于60分者，不予評定等級，責(zé)令限期整改，整改后重新量化評定，仍低于60分者，列入消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)黑名單，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門定期通報。
2、消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督頻次可參考其衛(wèi)生信譽度等級確定，等級越高，監(jiān)督頻次越低，不同衛(wèi)生信譽度等級的'最低監(jiān)督頻次具體如下：
�。�1）A級，不少于1次/年；
�。�2）B級，不少于2次/年；
�。�3）C級，不少于3次/年；
�。�4）未評定等級生產(chǎn)企業(yè)，監(jiān)督頻次不少于1次/季，并列入重點監(jiān)管黑名單。
四、考評公示
各轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)依據(jù)《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督分級量化評分標(biāo)準(zhǔn)》，每兩年集中組織對當(dāng)?shù)叵井a(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進行一次量化分級評定，凡未達到評定等級的生產(chǎn)企業(yè)，在規(guī)定時限完成整改后，可向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)主動審請一次補評。轄區(qū)衛(wèi)生行政部門根據(jù)消毒產(chǎn)品日常監(jiān)督管理情況，每季度公示一次量化分級情況，重點列出未評定等級需加強監(jiān)管的消毒產(chǎn)品企業(yè)名單，期間符合下列條件之一的企業(yè)，評定等級自動降低一個檔次：（1）企業(yè)三次受到衛(wèi)生監(jiān)督部門協(xié)查并查實的；
（2）兩次以上對衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)下達整改要求置之不理的；
�。�3）因違法違規(guī)生產(chǎn)銷售消毒產(chǎn)品，受到《特別規(guī)定》相關(guān)條款處罰的。
年度兩次公示均列入未評定等級的消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對其年度綜合監(jiān)督意見評定為不合格消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)；在一個許可周期內(nèi)，兩年綜合監(jiān)督意見評定為不合格的企業(yè)，衛(wèi)生許可證到期后將不予延續(xù)。消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)三次列入未評定等級的消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門組織約談企業(yè)負責(zé)人，責(zé)令限期完成整改，如其未按要求整改到位，可上報省級衛(wèi)生行政部門依法注銷企業(yè)消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可證。
消毒衛(wèi)生管理制度14
一、餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)建立餐具收集、配送臺賬，內(nèi)容包括進、出廠餐飲具的`種類和數(shù)量，配送單位名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等。
二、餐飲具集中消毒單位應(yīng)告知餐飲單位集中消毒餐具使用后應(yīng)擺放至指定區(qū)域，同時指定專人及時回收。
三、餐飲具集中消毒單位回收餐具后，應(yīng)當(dāng)及時對車輛進行清洗消毒，保證衛(wèi)生安全。
四、消毒后的餐飲具應(yīng)使用密閉式車輛配送，盛裝餐具的容器、工具要及時清洗消毒，應(yīng)當(dāng)附送產(chǎn)品檢驗報告。
消毒衛(wèi)生管理制度15
一、分設(shè)肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。
二、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺，用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺，用具容器分開使用，并且有明顯標(biāo)識，防止交叉污染。
三、用于原料半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、管、抹布以及其他工具容器且有明標(biāo)志。
四、冷凍的水產(chǎn)畜禽肉類，應(yīng)解凍徹底，蔬菜必須經(jīng)凈菜浸泡半小時以上后方可清洗加工。
五、加工過肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺和貼板及容器，必須清洗晾干。
六、加工過蔬菜的'操作臺和鋁板要及時清洗晾干。
七、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
八、采購回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地面，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)�變質(zhì)。
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