公司食堂管理制度(精選15篇)

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，需要使用制度的場合越來越多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的公司食堂管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

公司食堂管理制度1

　　1.目的

　　為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

　　2.適用范圍

　　本管理制度適用于所屬各部門員工。

　　3.職責(zé)劃分

　　3.1食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。

　　3.2行政管理部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。

　　4.基本內(nèi)容

　　4.1員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

　　員工餐的.標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.1.1員工餐的餐食規(guī)格

　　根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做6道菜式任其選擇。(包括：兩葷、三素、一湯)

　　4.1.2餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)

　　員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政中心提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總裁批示后執(zhí)行。

　　4.2員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

　　4.2.1員工餐由公司聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部負(fù)責(zé)原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。

　　4.2.2公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購金額進(jìn)行報(bào)銷，但報(bào)銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷時(shí)須提供餐票。

　　4.2.3人事行政中心每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

　　4.3員工餐的質(zhì)量要求

　　4.3.1計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

　　4.3.2按時(shí)開膳;提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。

　　4.4用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式

　　4.4.1就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行

　　a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：00——12：30;部門值班人員須提前15分鐘到食堂用餐，嚴(yán)禁未請(qǐng)示就提前就餐。

　　b、員工餐的用餐地點(diǎn)：11樓員工食堂。嚴(yán)禁在辦公場所用餐。

　　4.4.2用餐方式

　　a、員工享用員工餐，每月底由人事行政中心依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放餐票，員工憑票到員工食堂用餐。

　　b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門主管同意后到人事行政中心領(lǐng)取餐票。

　　c、員工應(yīng)依次排隊(duì)領(lǐng)取食品。

　　4.5員工食堂的管理規(guī)范

　　4.5.1員工就餐一律收餐票，禁止收取現(xiàn)金。

　　4.5.2員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

　　4.5.3每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

　　4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒;應(yīng)保持員工食堂整潔。

　　4.5.5不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。

　　4.5.6倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)�倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

　　4.5.7愛護(hù)食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

　　4.5.8節(jié)約用水，做到人走即斷水。

　　5.解釋權(quán)

　　本制度由公司人事行政中心負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。

　　6.施行時(shí)間

　　本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

公司食堂管理制度2

　　一、管理機(jī)制

　　1.統(tǒng)籌管理

　　由公司統(tǒng)一對(duì)食堂進(jìn)行管理，具體由行政人事部予以落實(shí)。

　　2.食堂工作管理機(jī)制

　�。�1）采購

　　食堂每日所需的菜品、油、煤氣、蛋等由食堂管理員根據(jù)實(shí)際需要通知供應(yīng)商進(jìn)行提供。批量菜品的采購由供應(yīng)商直接提供，由行政人事部人員直接與供應(yīng)商進(jìn)行菜品等費(fèi)用的結(jié)算；部分零星物品的采購由食堂管理人員直接采購。在菜品單價(jià)、數(shù)量及總金額上與音效就餐人員所產(chǎn)生的費(fèi)用相近或范圍之內(nèi)。采購菜品的數(shù)量根據(jù)季節(jié)一般為一日或兩日的菜量。

　　（2）驗(yàn)收和保管

　　由食堂管理員對(duì)照采購單、對(duì)所采購物品進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在供貨單或收據(jù)上簽名，供應(yīng)商憑借由食堂管理員簽字的供貨單或收據(jù)到行政人事部進(jìn)行相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算。

　�。�3）供貨單或收據(jù)的保管

　　行政人事部安排專人負(fù)責(zé)采購費(fèi)用的支付事宜，要求將采購的物品按日期進(jìn)行電子信息的錄入登記工作，并將原始的憑證（供貨單或收據(jù)）按日期進(jìn)行張貼并存檔，以便備用于部門內(nèi)或計(jì)劃財(cái)務(wù)部對(duì)費(fèi)用的核查工作。

　�。�4）飯菜加工

　　每餐飯菜需在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好，整個(gè)加工過程由食堂人員協(xié)調(diào)進(jìn)行，加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

　�。�5）就餐

　　食堂人員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。

　�。�6）餐后清洗、清理與打掃

　　餐后，對(duì)灶臺(tái)及廚具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房進(jìn)行打掃、沖洗，對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。

　　二、運(yùn)行機(jī)制

　　1.公司雇傭炊事員負(fù)責(zé)公司員工餐的日常供應(yīng)工作；炊事員的費(fèi)用由各項(xiàng)目

　　部進(jìn)行分?jǐn)�，聘用炊事員三人，歸屬行政人事部管理。

　　2.為秩序維護(hù)人員提供三餐；其他崗位人員提供中午工作餐；對(duì)住宿的其他崗位人員的早晚餐，可到食堂進(jìn)行購買。

　　3.員工持就餐卡或餐票就餐，就餐卡每月領(lǐng)取一次，就餐所產(chǎn)生的費(fèi)用由就餐人員的工資中扣除；餐票每周二、五上午由各部門指定人員統(tǒng)一到行政人事部進(jìn)行購買。

　　三、三餐標(biāo)準(zhǔn)

　　1.每日提供早、中、晚三餐，其中午、晚餐各兩菜一湯。

　　2.每月菜譜提前向員工進(jìn)行公示。

　　四、食堂衛(wèi)生制度

　　1.食品衛(wèi)生

　�。�1）不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。

　�。�2）要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

　�。�3）食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

　�。�4）隔餐食品如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。

　�。�5）各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

　　2.餐具、廚具衛(wèi)生

　�。�1）刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的`清潔。餐具用后要一洗二刷三沖。

　�。�2）廚具和餐具要固定擺好。

　　3.環(huán)境衛(wèi)生

　�。�1）要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。

　�。�2）對(duì)食堂內(nèi)的角落、垃圾桶要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。

　　4.食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生

　�。�1）食堂人員必須提供有效的健康證。

　�。�2）食堂工作人員要做到“四勤”，勤洗手，剪指甲；勤洗衣服；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

　　（3）在工作前及處理食品原料后、便后要用流動(dòng)清水洗手。

　�。�4）不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨地吐痰。

　　五、獎(jiǎng)懲

　　1.食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)，無工作失誤受到員工好評(píng)的，并在每季度廚師評(píng)審會(huì)上得到70%及以上的書面認(rèn)同，每季度酌情給予90元-300元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2.采購有腐爛變質(zhì)食品，扣除當(dāng)月工資總額的20%；有低價(jià)高報(bào)現(xiàn)象，立即解除勞動(dòng)合同；使用腐爛變質(zhì)食品加工，每次扣除當(dāng)月工資總額的30%；因?yàn)楣べY失誤，導(dǎo)致飯菜供應(yīng)不足且給員工造成不良影響，酌情扣除工資20-50元。

　　3.出現(xiàn)食物中毒 現(xiàn)象，有關(guān)責(zé)任人視造成后果，除按規(guī)定承擔(dān)法律責(zé)任外，并扣除當(dāng)月工資總額的50-100%，并立即解除勞動(dòng)合同。

公司食堂管理制度3

　　旺記飲食憑借多年食堂承包托管的豐富經(jīng)驗(yàn)，為加強(qiáng)公司食堂管理，優(yōu)化內(nèi)部食堂關(guān)系，全面實(shí)施食堂數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、表單化，規(guī)范作業(yè)程序，提高工作效率，維護(hù)企業(yè)形象，特制定了一套完整規(guī)范的食堂管理制度，并以此來打造更成熟更出色的后勤管理服務(wù)。

　　一、食堂各崗位上崗要求

　　1、必須取得《健康證》才能錄用，持證上崗；

　　2、進(jìn)入食堂應(yīng)著裝整齊、干凈；嚴(yán)禁衣冠不整等不文明行為進(jìn)入工作場所；

　　3、不得戴手飾、手表，涂指甲油上班；不留長指甲，長頭發(fā)，雙手清潔衛(wèi)生；

　　4、在服務(wù)時(shí)應(yīng)文明禮貌，不和員工發(fā)生爭執(zhí)，如有爭議，可委婉提醒，或應(yīng)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映；

　　5、應(yīng)不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜質(zhì)量，做到色、香、味、營養(yǎng)具佳；

　　6、應(yīng)遵守公司相關(guān)規(guī)章制度及要求，如有違反，將受到相應(yīng)處罰。

　　二、食堂人員衛(wèi)生管理制度

　　1、食堂工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗衣服，勤洗澡，勤洗頭發(fā)；進(jìn)入廚房應(yīng)穿著整潔，按要求穿戴衛(wèi)生用品，不留長發(fā)，勤指甲，雙手保持潔凈。

　　2、工作服要每天勤換洗，保持整潔干凈。

　　3、食堂工作人員在開始工作前或處理食物前手部應(yīng)保持潔凈。在上洗手間后，處理弄污的設(shè)備或飲食用具或咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后要清洗手部，接觸直接入口食品時(shí)，手部要消毒洗凈，方可操作食物。

　　4、工作場所不得抽煙. 隨地吐痰等不良行為。工作人員有發(fā)熱. 腹瀉或皮膚感染. 嘔吐等病癥的，應(yīng)立即停止上班，待查明原因或治愈后，方可上崗操作。

　　三、食品二級(jí)驗(yàn)收管理規(guī)定

　　1、食材購進(jìn)驗(yàn)收人員應(yīng)審核采購計(jì)劃單與送貨單是相符，驗(yàn)收數(shù)量，合格后簽字確認(rèn)。

　　2、所購原料由廚師長或廚房領(lǐng)班驗(yàn)收質(zhì)量，合格后簽字確認(rèn)，一次性用品，干貨、調(diào)料品等由驗(yàn)收員驗(yàn)收，合格后簽字確認(rèn)。

　　3、驗(yàn)收不合格的貨物存放在不合格區(qū)，并通知相關(guān)人員及時(shí)退回，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)補(bǔ)貨，再進(jìn)行驗(yàn)收。并填寫不合品驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。

　　4、包裝食品要檢查原料的外觀、名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等生產(chǎn)廠家及標(biāo)志，并檢查包裝是否完好。

　　5、對(duì)于包裝密封的食品原料，應(yīng)折包點(diǎn)數(shù)檢查，核對(duì)數(shù)量是否一致。

　　6、質(zhì)量驗(yàn)收：如食品原料的腐爛、變色、變味或過期等有明顯斑痕現(xiàn)象的，驗(yàn)收員應(yīng)拒收。

　　7、貨品分流：待生產(chǎn)的食品原料直接送到廚房，貨品由倉管員直接入庫貯存。

　　8、貨品原料驗(yàn)收合格后，驗(yàn)收員應(yīng)填寫“驗(yàn)收記錄表”，倉管員做好出入庫記錄。

　　四、食品粗加工管理制度

　　1、食堂工作人員做到不遲到，不早退，準(zhǔn)時(shí)上班，著裝整齊；

　　2、所有粗加工原料在加工前要進(jìn)行二次驗(yàn)收，如有不合格原材料立即報(bào)告給廚師長進(jìn)行處理；

　　3、蔬菜清洗要求放在水中，并加鹽浸泡，以去除農(nóng)藥殘留物；

　　4、浸泡后再進(jìn)行清洗，清洗時(shí)務(wù)必仔細(xì)，去除菜根、繩子黃葉等雜物；

　　5、對(duì)魚類、肉類、家禽類的清洗，先去除魚鱗、內(nèi)臟等進(jìn)行加工；

　　6、作業(yè)完成后要清洗現(xiàn)場，刀具實(shí)行6常管理。

　　五、切配加工管理制度

　　1、食堂工作人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，穿戴清潔的工作服、工作帽；

　　2、切配前要對(duì)肉類、家禽類、水產(chǎn)類進(jìn)行再次驗(yàn)收，對(duì)不合格原材料停止加工，及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并追查原因；

　　3、嚴(yán)格按照操作流程、加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，不得隨意更改，領(lǐng)班要不定時(shí)的進(jìn)行巡查；

　　4、合理利用食材邊角料，不得浪費(fèi)；

　　5、按操作規(guī)范使用切肉機(jī)，工作中嚴(yán)禁打鬧，做到安全生產(chǎn)；

　　6、待生產(chǎn)的原材料必須分類保管好，隔墻離地，碼放整齊；

　　7、按操作流程清洗蔬菜，以清洗四次為標(biāo)準(zhǔn)，仔細(xì)清洗，去除異物；

　　8、按要求切配，大小均勻整齊，搭配合理。在切配過程中，刀與案板要冷熱、生熟區(qū)分，不得混用，保持案板、地面清潔的衛(wèi)生；

　　9、作業(yè)完成后，將刀、菜墩清洗干凈，分開碼放，清潔案板、水池，保持地面、墻面、水溝清潔干凈，無污垢；

　　10、切配的.原則要做到先洗后切，碼放整齊，當(dāng)餐用菜，當(dāng)餐切；

　　11、每班結(jié)束前，要組織人員實(shí)施六常管理。

　　六、廚房管理規(guī)章制度

　　1、廚房工作人員應(yīng)遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上班，按要求著裝整齊；

　　2、根據(jù)菜單計(jì)劃進(jìn)行菜品烹飪，所有熱菜出鍋前溫度必須達(dá)到90度以上，方可出鍋；

　　3、菜品制作嚴(yán)格按照工藝流程制作菜肴，要求，色、香、味、形俱佳；

　　4、菜品制作完成后要求廚師長檢查菜品質(zhì)量、口味等，合格后送入分菜間；

　　5、工作結(jié)束后，對(duì)所有爐具設(shè)備、地面、炊具、工作臺(tái)、器具等清潔、擺放整齊。

　　七、食堂標(biāo)示標(biāo)牌管理

　　食堂所有工作要明確職責(zé)權(quán)限，責(zé)任要到人，制度要上墻，劃分區(qū)域，明確責(zé)任；

　　廚房冰箱要有指定負(fù)責(zé)人的標(biāo)牌，冰箱醒目處有生、熟、半成品、成品標(biāo)示牌，以及原料名稱。有崗位名稱、姓名、負(fù)責(zé)人照片，專人管理；

　　食堂各崗位要有明確的崗位標(biāo)示牌（崗位、姓名、照片、職責(zé)）；

　　食堂各加工區(qū)域加工流程要上墻，有明確的標(biāo)示牌；

　　食堂貨架要有明確的物品擺放標(biāo)示，物品用藍(lán)色周轉(zhuǎn)箱加蓋，標(biāo)明物品名稱；

　　明確手布掛放標(biāo)示，每日手布消毒清洗后，放在指定位置晾干掛放；

　　有明確的垃圾桶標(biāo)示，按指定位置放置，專人管理，垃圾桶要戴蓋，內(nèi)套垃圾袋，每班下班后，包扎嚴(yán)密，自行托運(yùn)到垃圾集中點(diǎn)倒放，垃圾桶清洗后放回指定位置。

公司食堂管理制度4

　　1.目的

　　為規(guī)范食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)員工正常就餐秩序，特制定本制度。

　　2.適用范圍

　　本制度適用于集團(tuán)各子公司食堂管理及員工就餐管理。

　　3.職責(zé)

　　3.1食堂管理員工作職責(zé)

　　3.1.1實(shí)施對(duì)食堂人員的管理，組織食堂全面工作;

　　3.1.2合理調(diào)動(dòng)廚房人員，做好協(xié)調(diào)工作，保障員工按時(shí)就餐;

　　3.1.3負(fù)責(zé)對(duì)食堂采購物品的復(fù)核，核對(duì)物品的價(jià)格、品質(zhì)和數(shù)量，嚴(yán)格控制不良食品流入食堂;

　　3.1.4依照就餐人數(shù)計(jì)劃開支，節(jié)約用量，減少浪費(fèi);

　　3.1.5督導(dǎo)食堂工作人員搞好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，防止食物中毒;

　　3.1.6做好安全防范措施，定期消毒，保證食堂沒有老鼠、蒼蠅、蟑螂等害蟲;

　　3.1.7負(fù)責(zé)對(duì)飲具用品的申購、驗(yàn)收與維護(hù);

　　3.1.8集中員工對(duì)伙食的意見，不斷改善和調(diào)劑伙食，制定每周菜譜;

　　3.1.9完成上級(jí)臨時(shí)交付的工作。

　　3.2食堂采購員職責(zé)

　　3.2.1根據(jù)員工就餐人數(shù)與主管制定每周菜譜;

　　3.2.2負(fù)責(zé)食堂所需物品的采購;

　　3.2.3制定每月采購計(jì)劃;

　　3.2.4及時(shí)了解市場行情，做好員工伙食調(diào)劑;

　　3.2.5負(fù)責(zé)作成食堂每月費(fèi)用支出報(bào)表。

　　4.內(nèi)容

　　4.1食堂工作人員的管理

　　4.1.1食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，服從上級(jí)安排。

　　4.1.2樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。做到飯熱菜香，味美可口，飯菜定量，食品定量，平等待人。

　　4.1.3做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手，剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。

　　4.1.4在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

　　4.1.5把好食物驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)的原料入倉，以防止食物中毒。

　　4.1.6做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。

　　4.1.7易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

　　4.1.8食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

　　4.1.9嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和倉庫。

　　4.1.10每周制定一次菜譜。做到品種齊式樣多，積極改善員工伙食。遇特殊情況不能按時(shí)就餐，需提前通知人力資源及行政部。

　　4.1.11炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

　　4.1.12愛護(hù)公司財(cái)物.食堂一切餐具/設(shè)備均需登記入冊(cè),嚴(yán)禁攜帶公司物品回家。

　　4.1.13員工就餐一律憑有效的IC卡刷卡就餐,不得收取現(xiàn)金。

　　4.1.14外來人員就餐須憑行政部發(fā)給的來賓餐票就餐。

　　4.1.15堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,做到日清月結(jié),帳物相符.每周盤點(diǎn)一次食堂倉庫,每月上旬定期公布食堂賬目,接受員工的監(jiān)督。

　　4.2就餐管理

　　4.2.1為減少浪費(fèi)，公司實(shí)行訂餐管理。需要在食堂就餐的員工必須提前訂餐，人力資源及行政部按照員工訂餐計(jì)劃發(fā)給餐卡，無訂餐員工不得在食堂就餐。

　　4.2.2就餐時(shí)間應(yīng)根據(jù)各公司作息時(shí)間安排。

　　4.2.3進(jìn)入餐廳就餐者，應(yīng)佩戴工作證，無證者食堂有權(quán)拒絕就餐。

　　4.2.4就餐人員應(yīng)按先后順序排隊(duì)飯菜，不得插隊(duì)，不得邊走邊吃。

　　4.2.5凡憑卡就餐的人員,必須先劃(刷)卡再打飯菜。

　　4.2.6就餐時(shí)保持餐桌干凈，餐后所剩飯菜，不準(zhǔn)隨意亂倒，請(qǐng)倒入指定垃圾桶內(nèi)。

　　4.2.7不得將飯菜端出食www.pmceo.com堂食用或帶回宿舍食用。

　　4.2.8員工應(yīng)尊重食堂工作人員，食堂工作人員有不當(dāng)之處，可寫意見書投訴于食意見箱，不得與食堂工作人員爭吵。

　　4.3外來人員就餐管理

　　4.3.1到公司施工的人員，如需在本廠就餐者，由主管部門經(jīng)理審核,到財(cái)務(wù)部交款，再到人力資源及行政部領(lǐng)取餐票，方可自帶餐具到餐廳就餐。

　　4.3.2來本廠洽公的`來賓/客戶及協(xié)作廠員工須由受訪接待部門填寫用餐申請(qǐng)，交部門經(jīng)理審核后，到人力資源及行政部領(lǐng)取餐票。

　　4.3.4員工親屬需要在本公司餐廳就餐，必須填寫用餐申請(qǐng)，交部門經(jīng)理審核，人力資源及行政部核準(zhǔn)，到財(cái)務(wù)交款后，再到人力資源及行政部領(lǐng)取餐票。

　　4.4食堂倉庫管理

　　4.4.1食堂采購的主副食品，飲事用具，一律驗(yàn)收入庫，統(tǒng)一保管，計(jì)劃使用。

　　4.4.2按照當(dāng)天菜譜和定量標(biāo)準(zhǔn)，從倉庫領(lǐng)用并簽名。

　　4.4.3倉庫由專人管理，倉庫物品進(jìn)出必須經(jīng)保管員，驗(yàn)收、發(fā)放和月結(jié)盤點(diǎn)。

　　4.4.4保管員應(yīng)經(jīng)常檢查倉庫物品是否新鮮，防止霉?fàn)�變質(zhì)，驗(yàn)收不合格品嚴(yán)禁入倉。

　　4.4.5進(jìn)庫物品必須由倉庫保管員和廚師(每天換一人)兩人同時(shí)在發(fā)票上簽名。

　　4.4

　　.6庫存物品需設(shè)定安全存量，做到先進(jìn)先出。

　　4.4.7食堂倉庫物品要分類擺放整齊，并貼上標(biāo)簽，未經(jīng)主管同意，任何人不得進(jìn)入倉庫，庫房必須保持干燥、通風(fēng)。

　　4.4.8嚴(yán)禁將食堂物品送給他人，弄虛作假，從中牟取私利。

　　4.5餐費(fèi)與伙食補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)

　　4.5.1自有食堂的公司所有員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　早餐2元，其中公司承擔(dān)1元,員工承擔(dān)1元

　　中餐5元，其中公司承擔(dān)4元,員工承擔(dān)1元

　　晚餐5元，其中公司承擔(dān)4元,員工承擔(dān)1元

　　4.5.2餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包含米、面、面粉、蔬菜、肉菜、配料、調(diào)味品、燃?xì)獾荣M(fèi)用，食堂用水電、炊具、爐具設(shè)施及用品除外。

　　4.5.3無食堂的公司所有員工伙食補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)如下:

　　廣州地區(qū)400元/月

　　內(nèi)地省會(huì)城市、廈門市300元/月

　　內(nèi)地二級(jí)城市(含二級(jí)以下城市)10元/天，210元/月

　　4.5.4自有食堂公司的人員如不在公司食堂就餐的公司不予以補(bǔ)貼。

　　5.就餐人數(shù)少于20人以下的公司，不得自設(shè)食堂，特別情況的公司須請(qǐng)示集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

公司食堂管理制度5

　　為保障支行員工切身利益和身體健康，維持廣大職工正常的工作和生活秩序，為加強(qiáng)食堂管理，為員工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證員工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。

　　一、食堂管理員職責(zé)

　　1.負(fù)責(zé)食堂的日常管理，制定操作規(guī)程，建立健全各項(xiàng)管理制度，并組織實(shí)施。

　　2.負(fù)責(zé)食堂物品和食品的采購。熟悉食堂物品的`規(guī)格、 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及市場價(jià)格；熟悉并掌握食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格；抓好成本核算，最大限度的降低費(fèi)用，減少浪費(fèi)。

　　3.執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，負(fù)責(zé)督促工作人員搞好食品衛(wèi)生。嚴(yán)把食品采購、驗(yàn)收和食堂餐、飲器具消毒關(guān)，掌握食物屬性，嚴(yán)防食物中毒，確保全行職工用餐安全。

　　4.抓好廚師人員烹飪技能的提高，有計(jì)劃、有針對(duì)性

　　的組織廚師進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，不斷提高菜肴質(zhì)量及服務(wù)水平；定期與廚師研究菜肴，分析餐飲狀況，不斷推出新菜單。

　　5.掌握廚房工作人員的思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)做好思想工作。

　　6.加強(qiáng)食堂服務(wù)設(shè)備管理，使之時(shí)刻處于完好狀態(tài)，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　7.嚴(yán)格財(cái)務(wù)、物資管理。掌握庫存物資購進(jìn)、發(fā)出、結(jié)存情況。加強(qiáng)各項(xiàng)工作檢查，不斷完善管理制度， 改進(jìn)工作。

　　8.強(qiáng)化食堂人員安全意識(shí)。對(duì)人員經(jīng)常性地開展防火、 防盜學(xué)習(xí)，對(duì)用電線路和天然氣管道經(jīng)常性的進(jìn)行檢查該使用明火的地方，嚴(yán)禁使用明火，做到防患于未然。

　　二、食堂炊事員職責(zé)

　　1.根據(jù)職工食堂的特點(diǎn)和要求，制定菜單。

　　2.貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法規(guī)》和廚房衛(wèi)生制度，每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)。

　　3．負(fù)責(zé)不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量并協(xié)助管理員設(shè)計(jì)、改進(jìn)菜單，使之更有吸引力。根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日推出特色食品，增加花色品種，保持地方特色風(fēng)味。 4. 經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，在對(duì)食品進(jìn)行加工銷售時(shí)，一定要先凈手，穿戴清潔的工作服、工作帽、銷售直接

　　入口的食品時(shí)，必須使用已消毒的工具。

　　5．搞好食堂衛(wèi)生。鍋臺(tái)、爐臺(tái)、菜板、面板等餐具要及時(shí)清理，保持潔凈。地板墻面要做到無塵、無油垢、無積水、無雜物，排水暢通。

　　6. 保持食堂的衛(wèi)生整潔，做到“四無”、“五不”，即無垃圾、無殘?jiān)�、無污染、無痰跡；不隨地吐痰、不亂扔雜物、不亂倒飯菜、不隨地亂潑污水、不隨地亂到垃圾。

　　7. 經(jīng)常消滅蠅、蚊、蟑螂、老鼠等四害，堵絕其滋生 條件，切斷傳播疾病的渠道。

　　8.所有餐具、飲具以及盛放食品的容器，必須清洗干凈并嚴(yán)格消毒。

　　三、就餐人員職責(zé)

　　1．食堂是就餐、飲水的場所，就餐人員應(yīng)自覺遵守食堂管理制度，維護(hù)食堂秩序，共同營造良好的就餐環(huán)境。

　　2．愛護(hù)食堂公共設(shè)施，杜絕人為損壞。講究衛(wèi)生、不隨地吐痰、亂扔雜物，保持地面干凈。

　　3．員工就餐時(shí)要自覺排隊(duì)，并且要有良好的姿態(tài)， 不得在食堂內(nèi)大聲喧嘩，打架鬧事，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。領(lǐng)取飯菜，按需拿取，禁止超量拿取， 避免浪費(fèi)。

　　4．果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

　　5．各部門如需招待客人，需填寫就餐單，辦理相關(guān)批 準(zhǔn)手續(xù)后，提前通知管理員，并由管理員安排方可就餐，按月結(jié)算。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時(shí)告知食堂工作人員。

　　6．員工必須按時(shí)交納當(dāng)月伙食費(fèi)。任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

　　7．嚴(yán)格按食堂就餐時(shí)間進(jìn)餐，其食堂開放時(shí)間如下：早餐：7：10―7：50中餐：12：00―12：30

　　8．尊重食堂人員，愛惜糧食，注意節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。

公司食堂管理制度6

　　一、目的

　　為加強(qiáng)員工食堂、員工用餐的內(nèi)部管理，更好的'為飯店員工做好后勤保障工作，特制定本規(guī)定。

　　二、內(nèi)容

　　1．飯卡

　　A．飯卡由人事部根據(jù)各崗位具體人員按需發(fā)放。

　　B．飯卡由財(cái)務(wù)部蓋章后方可生效。

　　C．飯卡根據(jù)工作時(shí)間不同分為：3餐卡；2餐卡；1餐卡（工作時(shí)間跨度8小時(shí)以內(nèi)的提供1餐；8小時(shí)以上提供2餐；12小時(shí)以上的提供3餐）。

　　D．用餐時(shí)持卡，由員工食堂管理人員劃卡。

　　E．飯卡由本人使用，不得轉(zhuǎn)借他人、涂改。

　　F．人事部于每月底將下月就餐卡發(fā)至各部門，轉(zhuǎn)交員工使用。每月?lián)Q卡一次，舊卡由員工餐廳在當(dāng)月最后一餐時(shí)收回、統(tǒng)計(jì)、交財(cái)務(wù)部。

　　2．用餐時(shí)間

　　A．午餐：10：30―――11：30餐飲部

　　11：30―――12：30房務(wù)部

　　12：00―――13：00其它部門

　　B．晚餐：16：00―――17：00餐飲部

　　17：00―――18：00房務(wù)部

　　17：3.0―――18：30其它部門

　　C．夜宵：21：00―――22：00

　　D．開餐時(shí)間可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。

　　3．用餐標(biāo)準(zhǔn)

　　午餐：標(biāo)準(zhǔn)成本2元。

　　晚餐：標(biāo)準(zhǔn)成本1.2元。

　　晚餐：標(biāo)準(zhǔn)成本1.2元。

　　夜宵：標(biāo)準(zhǔn)成本0.8元。

　　4．注意事項(xiàng)

　　A．員工餐是飯店為當(dāng)值員工免費(fèi)提供的。

　　B．用餐時(shí)不得浪費(fèi)。否則，員工食堂有權(quán)收回當(dāng)事人餐卡。

　　C．如有遺失，將根據(jù)當(dāng)月剩余天數(shù)、次數(shù)進(jìn)行核價(jià)，由人事部辦理補(bǔ)買手續(xù)。

　　D．超量（次數(shù)）用餐，由員工食堂統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)部根據(jù)次數(shù)、餐標(biāo)、在工資里相應(yīng)扣除。

　　E．所有員工用餐時(shí)必須持卡、佩帶工牌、著工裝排隊(duì)用餐。否則，員工食堂有權(quán)拒絕派飯。

　　F．不準(zhǔn)將食品帶出食堂食用。

　　G．不準(zhǔn)帶打、帶領(lǐng)食品。

　　H．不準(zhǔn)隨意挪動(dòng)桌椅。

　　I．用餐區(qū)域衛(wèi)生由用餐人員負(fù)責(zé)。自覺保持室內(nèi)外衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意丟棄垃圾、物品及剩余食物。

公司食堂管理制度7

　　一、食堂工作人員必須安心本職工作，服務(wù)態(tài)度熱情，提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。

　　二、 努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，講究營養(yǎng)口味，堅(jiān)持健康標(biāo)準(zhǔn)，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。

　　三、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作，食堂由內(nèi)外經(jīng)常保持清潔，炊具、家具、灶具清潔衛(wèi)生。生熟分開，葷素專用，菜類新鮮，無腐爛變質(zhì)食品。環(huán)境衛(wèi)生，無蠅、鼠、蟑螂等。嚴(yán)防和杜絕食物中毒發(fā)生。

　　四、食堂人員要講究衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，飯前飯后洗手，勤換洗工作服。工作時(shí)不吸煙，不隨地吐痰，不面向食品說話、咳嗽。食堂必須堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。

　　五、采購要精打細(xì)算，講究成本。月清月結(jié)，成本核算。根據(jù)員工飲食需求采購優(yōu)質(zhì)食品原料。不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美。

　　六、要堅(jiān)持就餐標(biāo)準(zhǔn)，葷素搭配，公司員工一律憑票供給。次日的隔頓、隔夜食物，必須一看、二聞、三嘗后，在無異味或變質(zhì)的前提下才能回鍋，蒸煮燒透后供應(yīng)。如食物在放入冰箱前或取出來后發(fā)現(xiàn)變異，堅(jiān)決馬上進(jìn)行銷毀處理，以保證食品的安全食用。

　　七、保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜，耐心和氣，熱情周到，維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐。

　　八、食堂人員做到安全、節(jié)約用氣、用電，做好防火、防盜工作。使用完畢應(yīng)馬上關(guān)閉所用電源或關(guān)閉各設(shè)備開關(guān)及門窗，爐灶熄滅。保證做到：人走水止、燈滅、火熄，人離門窗關(guān)。

　　九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂內(nèi)有防蠅設(shè)施，廚房和食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，灶面操作臺(tái)桌椅無污垢積灰，下水道暢通，無積水，無蚊蠅滋生地。

　　十、熱情接待公司安排來客，憑辦公室招待通知來招待用餐。

　　一、總則

　　1，為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就 餐質(zhì)量，特制定本制度。

　　2，本規(guī)定包括食堂菜譜財(cái)務(wù)結(jié)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食 堂炊事器具安全操作管理、員工就餐管理、食堂清潔工作。

　　3，本制度適用公司食堂及全體員工。

　　二、食堂菜譜財(cái)務(wù)結(jié)算及物品管理

　　1，食堂定時(shí)采購，嚴(yán)格實(shí)物驗(yàn)收，交至管理部做好成本核算，日清月結(jié)，賬物相符入檔，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度每二個(gè)月后結(jié)算上次費(fèi)用。

　　2，工作人員嚴(yán)禁私拿菜物、物品回家，違者處罰10元/次，嚴(yán)重者視情節(jié)處理、記過。

　　3，食堂的'一切設(shè)備、設(shè)施、餐具均要建立物品臺(tái)賬，要專物專用， 不得擅自挪作他用。

　　三、食堂進(jìn)貨管理

　　1，食堂責(zé)任人要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)于變質(zhì)，過期食品一律退回。

　　2，責(zé)任人應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

　　3，采購貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。

　　4，購進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上賬，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。

　　5，食堂需要大量進(jìn)貨時(shí)，事先必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　6，食堂貨物入庫必須按品種生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

　　7，食堂班長負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)、監(jiān)督和安排食堂員工的日常工作，每月不定期到市場了解物品價(jià)格，控制采購成本，食堂負(fù)責(zé)人核實(shí)每日采購物品的數(shù)量、質(zhì)量，如統(tǒng)計(jì)差異要告知管理部或酌情處理。

　　四、食堂炊事器具安全操作管理

　　1，炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法， 否則不得使用。

　　2，所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。

　　3，電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。

　　4，食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。

　　5，每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。

　　6，每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確 保公司財(cái)物安全。

　　7，掌握冰柜、消毒柜的使用，做好保養(yǎng)維護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向管理部報(bào)修，并協(xié)助維修，做好相應(yīng)記錄，絕不能帶病使用。

　　8，使用液化氣之前要確保液化氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。

　　9，發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)關(guān)掉閥門，打開門窗使室內(nèi)通風(fēng)透氣，分散人員， 如有中毒者立刻送往醫(yī)院救治，再進(jìn)行維修或更換設(shè)備。

　　10，對(duì)于液化氣軟接處要作到每半年更換一次，并做好相應(yīng)的記 錄。

　　五、員工就餐管理

　　1，中午12：00------12：30就餐，晚餐20：30------21：00員工不得提前進(jìn)入就餐廳，有特殊原因提前就餐人員須管理部同意后方可。員工聽到鈴聲后按秩序排隊(duì)就餐，嚴(yán)禁插隊(duì)。提前進(jìn)入飯?zhí)谜呔筒吞幜P10元/次。

　　2，員工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就 餐。

　　3，員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)。

　　4，嚴(yán)禁餐廳內(nèi)抽煙，違者罰款20元/次。

　　5，食堂負(fù)責(zé)人及食堂員工負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)

　　象應(yīng)及時(shí)制止。對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予警告、記小過、記大過等處理。

　　六、安全衛(wèi)生、清潔工作

　　1，食堂工作人員對(duì)餐廳內(nèi)的桌椅排放整齊，保持地面、角落清潔 干凈。

　　2，就餐垃圾桶每天保持清潔，食堂外圍下水出口經(jīng)常察看保持清 潔暢通。

　　4，食堂采購管理、物品管理要由食堂班長專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、 包干管理。

　　5，食堂隔油池每半年清洗一次，做好清理登記記錄。

公司食堂管理制度8

　�。ㄒ唬﹪�(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度；按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位；

　�。ǘ�）樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德；文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)；做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人；

　�。ㄈ�）遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律；炊事人員按規(guī)定做好員工就餐登記手續(xù)；任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記；不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品；

　�。ㄋ模﹫�(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算；做到日清月結(jié)，帳物相符；每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督；

　�。ㄎ澹�愛護(hù)公物；食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬運(yùn)或拿作它用；對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償；

　�。�六）做好炊事人員的'個(gè)人衛(wèi)生；做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽；炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作；

　�。ㄆ撸┯�(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒；

　　（八）按時(shí)開膳；每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食；對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知；

　　（九）做好安全工作；使用炊事模具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查種類電源開關(guān)、設(shè)備等；管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作；

　�。ㄊ�）加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

公司食堂管理制度9

　　為維護(hù)公司正常的.食堂秩序，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。

　　廚房之管理

　　廚工守則，衛(wèi)生條例

　　嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

　　工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

　　嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

　　洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

　　工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

　　每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

　　管理制度

　　廚房之所有需購物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字―總經(jīng)理審核―財(cái)務(wù)出納處銷帳

　　廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

　　任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

　　餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

　　員工用餐公約

　　就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

　　嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下：

　　早餐：07：00―7：40中餐：12：00―12：30晚餐17：30―18：00

　　具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

　　員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。

　　就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。

　　就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶內(nèi)。

　　力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

　　餐廳內(nèi)禁止吸煙。

　　凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

　　各部門如晚間加班至23：00或啟動(dòng)夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時(shí)報(bào)餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。

　　每月一日及十五日實(shí)行加餐制，用餐者須持票進(jìn)行加餐。

公司食堂管理制度10

　　總則：為維護(hù)公司正常的食堂秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。

　　1.廚房之管理

　　1.1廚工守則,衛(wèi)生條例

　　1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

　　1.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　1.1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

　　1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

　　1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

　　1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　1.1.7整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

　　1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

　　1.2管理制度

　　1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷帳

　　1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

　　1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

　　1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

　　1.2.5餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

　　2.員工用餐公約

　　2.1就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

　　2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下：

　　早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

　　具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

　　2.3員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。

　　2.4就餐時(shí)要有良好的'姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。

　　2.5就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

　　2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

　　2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。

　　2.10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

　　2.11各部門如晚間加班至23：00或啟動(dòng)夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時(shí)報(bào)餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。

　　2.12每月一日及十五日實(shí)行加餐制,用餐者須持票進(jìn)行加餐。

公司食堂管理制度11

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)山西省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂餐飲安全監(jiān)管工作的通知》、《陽煤集團(tuán)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)組令(第一號(hào))》精神和工作要求，有效防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，確保公司廣大職工的身體健康和生命安全，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本制度。

　　一、人員管理

　　(一)提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時(shí)貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)疫情的通報(bào)和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。

　　(二)食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況，并填寫體溫檢測記錄表，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀報(bào)公司疫情防控辦公室。

　　(三)各崗位操作人員進(jìn)入操作區(qū)前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護(hù)用具。

　　(四)疫情防控期間，就餐人員進(jìn)入食堂自覺接受體溫檢測，餐前要洗手消毒，取餐時(shí)佩戴口罩，做好個(gè)人防護(hù)。

　　(五)進(jìn)入操作間的非工作人員，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)入登記制度，登記內(nèi)容有進(jìn)入時(shí)間、進(jìn)入事由、進(jìn)入人員簽字，并做好個(gè)人防護(hù)。

　　二、消毒管理

　　(一)廚房、餐廳區(qū)域內(nèi)所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次進(jìn)行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并填寫消毒記錄。

　　(二)餐飲具洗消嚴(yán)格按照規(guī)定， 必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔，消毒柜消毒時(shí)間不得低于30分鐘，要求定位存放，保持衛(wèi)生清潔。

　　三、食材管理

　　(一)嚴(yán)格執(zhí)行采購查驗(yàn)和索證索票制度，不采購、不加工來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。

　　(二)食品貯存應(yīng)當(dāng)整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。

　　四、烹飪管理

　　(一)加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。

　　(二)食品加工制作要按操作規(guī)范要求，食品要生熟分開存放、燒熟煮透，嚴(yán)禁將半生和不合格食品盛裝銷售。

　　(三)認(rèn)真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲(chǔ)溫度保持在2-8攝氏度，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

　　五、就餐管理

　　(一)進(jìn)入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配合體溫檢測，發(fā)現(xiàn)有體溫異常的立即報(bào)公司疫情防控辦公室。

　　(三) 根據(jù)疫情期間外部飯店全部關(guān)停的`情況，職工食堂飯口提前和延長就餐時(shí)間，特色窗口實(shí)行24小時(shí)開放，減少就餐人員聚集時(shí)間，保證公司員工的正常就餐需要。

　　(三) 就餐人員進(jìn)入餐廳必須佩戴防護(hù)口罩，清洗雙手后按秩序就餐，提倡使用個(gè)人餐具就餐。

　　(四)對(duì)飯口的餐用具、售飯車、刷卡機(jī)要勤清潔，售飯要用飯夾，刷卡要準(zhǔn)確、快速，減少就餐人員排隊(duì)時(shí)間，提高工作效率。

　　(五)餐廚廢棄垃圾設(shè)專用帶蓋垃圾桶，每餐及時(shí)傾倒，按規(guī)定交由有資質(zhì)的垃圾處理公司集中處置，并填寫《餐廚垃圾傾倒登記表》。

　　六、班中餐管理

　　(一)每班對(duì)班中餐飯菜質(zhì)量進(jìn)行抽查檢驗(yàn)，出鍋前必須進(jìn)行嘗試，由加工廚師和管理人員共同簽字確認(rèn)飯菜質(zhì)量合格后方能進(jìn)行盛裝配送。

　　(二)盛裝班中餐的工作人員必須佩戴防護(hù)口罩和一次性衛(wèi)生手套。

　　(三)保證井下職工就餐衛(wèi)生，班中餐飯包內(nèi)套一次性塑料袋，降低飯盒與飯包接觸造成的病菌污染。

　　(四)加強(qiáng)對(duì)班中餐飯盒的勤洗消毒工作，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行洗消， 消毒柜消毒時(shí)間不得低于30分鐘，并做好班中餐飯盒洗消記錄。

公司食堂管理制度12

　　為強(qiáng)化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細(xì)化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實(shí)際情況制定職工餐廳管理制度如下：

　　一、餐廳管理方式

　　1、職工餐廳實(shí)行個(gè)人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督考核。

　　2、公司提供現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時(shí)收取電費(fèi)。未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施。

　　3、公司辦公室有權(quán)對(duì)餐廳飯菜質(zhì)量、價(jià)格、成本、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道等情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查及管理，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)責(zé)令餐廳整改。

　　4、招待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財(cái)務(wù)入賬。

　　二、職工餐廳崗位設(shè)置

　　職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣大干部職工正常用餐。

　　三、餐廳管理規(guī)定

　　1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對(duì)餐廳進(jìn)貨貨源進(jìn)行檢查監(jiān)督，重要物品進(jìn)行招標(biāo)供貨，以保證食品的衛(wèi)生可靠。所進(jìn)食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。

　　2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)對(duì)碗筷進(jìn)行消毒和清洗，再次使用不得出現(xiàn)油污。

　　3、職工餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司的'規(guī)章制度及食堂管理辦法，保證按時(shí)開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要，十二點(diǎn)前應(yīng)隨時(shí)為職工服務(wù)。

　　3、每天飯菜要多樣，堅(jiān)持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等;午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。

　　4、堅(jiān)持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價(jià)格制定合理，公司來客招待要飯菜價(jià)格明確，每月向公司對(duì)本食堂的經(jīng)營管等情況進(jìn)行一次書面匯報(bào)。

　　5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，由辦公室負(fù)責(zé)督促實(shí)行。

　　6、做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時(shí)要穿戴潔凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動(dòng)進(jìn)行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準(zhǔn)在食堂工作。

　　7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳(單間與大廳)、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生，不留任何死角。

　　8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅(jiān)持打掃，如有垃圾要及時(shí)清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時(shí)的及時(shí)清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。

　　9、節(jié)約用電，節(jié)約用水，計(jì)劃采購，嚴(yán)禁購進(jìn)腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。

　　10、加強(qiáng)自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認(rèn)真負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。

　　11、重視安全。餐廳工作人員要增強(qiáng)安全防范意識(shí)，時(shí)時(shí)處處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，督促檢查防盜。

　　12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提醒各部門負(fù)責(zé)人在用工作餐時(shí)及時(shí)簽字，但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。

　　13、餐廳嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的"業(yè)務(wù)招待用餐規(guī)定",不得違反或隨意更改。

公司食堂管理制度13

　　一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作者和炊事者的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作者的積極性。

　　二、教育炊事者堅(jiān)持原則、大公無私、先人后己，對(duì)師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

　　五、認(rèn)真做好食堂工作者的考核工作。

　　六、經(jīng)常聽取員工對(duì)食堂的.工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

　　七、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動(dòng)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

　　九、監(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生。

公司食堂管理制度14

　　為給公司全體員工創(chuàng)造健康、安靜、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，搞好食堂衛(wèi)生勢(shì)在必得。為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度如下：

　　1.廚房工作人員必須持有健康證，患有傳染疾病的人員嚴(yán)禁從事廚房工作。注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手，不留長指甲。 廚房工作人員上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。禁止上班吸煙，不要隨地吐痰，打餐時(shí)穿戴工作裝。

　　2.廚房如需購置相關(guān)物品，必須呈報(bào)部門主管，再由部門指定人員采購，購回之單據(jù)按公司管理流程進(jìn)行操作審批。

　　3.工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒。

　　4.工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到品種多樣化。整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

　　5. 操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。

　　6.食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮;墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。食堂的灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、放物架等應(yīng)潔凈，無油垢和污垢、異味。室內(nèi)的燈具、電扇見本色。

　　7.洗干凈后的餐具要整齊且有規(guī)律地?cái)[好，餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可不能將餐具拿走供私人使用。各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。

　　8.各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。

　　9.凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。已做好等待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。

　　10. 食堂的'盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的清潔制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅(jiān)持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。

　　11.炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應(yīng)有區(qū)別標(biāo)識(shí)。冰箱中存放的食品必須生、熟分開。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品。

　　12.保證在食堂內(nèi)無蠅、無鼠、無蟑螂。

　　13.食堂工作人員有義務(wù)維持員工就餐紀(jì)律，必須按秩序排隊(duì)打餐。

　　14.廚房工作人員本著為公司節(jié)約成本，對(duì)每日剩余的食品及物料合理處置，嚴(yán)禁浪費(fèi)公司財(cái)產(chǎn)。每天進(jìn)行清理，每星期進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

　　15.做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。食堂工作人員下班前，應(yīng)關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、煤氣設(shè)備等是否處于關(guān)閉狀態(tài)，確保無隱患后，方可離開。

　　望各位員工大力支持食堂工作，以營造良好的就餐環(huán)境。

　　青島優(yōu)紐蕾絲有限公司

　　20xx年8月1日

公司食堂管理制度15

　　為了加強(qiáng)職工食堂就餐質(zhì)量，提高服務(wù)水平，做好后勤服務(wù)，讓職工吃的滿意。根據(jù)我公司食堂的'實(shí)際情況，制定年職工食堂考核辦法如下：

　　一、具體要求

　　1、各部食堂管理員抓好各自食堂的內(nèi)部經(jīng)營管理，符合衛(wèi)生防疫部門的檢查要求，必須保證職工就餐安全。

　　2、保證職工就餐的主副食品種、數(shù)量、質(zhì)量。(四菜一湯、一咸菜、主食品種每天不少于四種)

　　3、達(dá)到餐飲業(yè)人員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、食堂采購的各種原材料必須符合國家規(guī)定的衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、食堂環(huán)境、衛(wèi)生、餐具、設(shè)施、必須達(dá)到衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)，要求每天消毒。

　　6、食堂服務(wù)人員必須定期檢查身體，持健康證上崗，發(fā)現(xiàn)有問題人員，立即調(diào)離崗位。

　　7、制定每周菜譜并及時(shí)公布，并嚴(yán)格按菜譜標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，品種只許增加不許減少。

　　二、執(zhí)行考核標(biāo)準(zhǔn)

　　1、嚴(yán)格按食堂監(jiān)管會(huì)檢查結(jié)果考核。

　　2、平均就餐人數(shù)以財(cái)務(wù)科報(bào)表為依據(jù)。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行國家、上級(jí)防疫部門的衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、執(zhí)行食堂各崗位考核標(biāo)準(zhǔn)，后勤科定期對(duì)各部食堂各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢查考核。

　　三、食堂工作人員獎(jiǎng)金分配標(biāo)準(zhǔn)及人員管理

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