超市管理制度15篇
在現(xiàn)實社會中，很多情況下我們都會接觸到制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達(dá)到預(yù)計目標(biāo)。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編整理的超市管理制度，歡迎閱讀與收藏。
超市管理制度1
“時刻保持整潔的店面形象和定期更換店內(nèi)的布置是超市留住客戶的一法寶”為了有效地保持店面的清潔衛(wèi)生，設(shè)備的完好無損，為客戶創(chuàng)建一個良好的購物環(huán)境，特制定本管理規(guī)定：
店內(nèi)物品的管理
店內(nèi)物品主要包括商品實物、宣傳資料和桌椅等。
(1)商品實物由前臺導(dǎo)購負(fù)責(zé)定期的清理，不得隨意觸摸、碰撞，以免弄臟和損壞商品實物;
(2)宣傳資料前臺導(dǎo)購負(fù)責(zé)保管、發(fā)放;
(3)每個員工需維護(hù)所轄區(qū)域桌椅，應(yīng)經(jīng)常清理和維護(hù)。
超市衛(wèi)生管理
1、維護(hù)店面的`清潔，任何人不得隨地吐痰，亂扔垃圾;
2、每個員工需維護(hù)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生，隨時清潔地面、貨架和桌面，發(fā)現(xiàn)地面上有煙頭、雜物、垃圾等應(yīng)立即清除;
3、公共區(qū)域的衛(wèi)生工作應(yīng)由前臺導(dǎo)購負(fù)責(zé)清理;
4、物品擺放要整齊、美觀。
超市安全管理
1、隨時注意煙頭火星、以免引起火災(zāi);
2、下班之前應(yīng)關(guān)閉空調(diào)、電視、音響、計算機等，以免電器短路引起火災(zāi);
3、收取的押金、支票必須當(dāng)天存入銀行;
4、下班后應(yīng)該注意關(guān)閉門窗，條件允許的情況下留值班人員。
超市辦公設(shè)備管理制度
為規(guī)范超市管理制度，保障超市業(yè)務(wù)開拓的順利進(jìn)行，規(guī)范員工的行為特制度本制度。
1、辦公設(shè)備包括設(shè)計用計算機、加密狗、經(jīng)理管理系統(tǒng)、可視化銷售服務(wù)系統(tǒng)、調(diào)制解調(diào)器、復(fù)印機、傳真機、打印機、空調(diào)、音響、電視和投影儀等;
2、電腦應(yīng)指定專人操作使用并負(fù)責(zé)定期殺毒，不允許在電腦中安裝游戲軟件，不允許無關(guān)人員動用電腦，以確保hds系統(tǒng)正常運行;
3、超市經(jīng)理應(yīng)設(shè)專人對辦公設(shè)備進(jìn)行登記明細(xì)帳，定期清查，做到帳物相符，高效使用;
4、使用計算機、系統(tǒng)和設(shè)計軟件時，要嚴(yán)格遵守操作程序，不得違章操作，注意計算機的清潔、保養(yǎng)，嚴(yán)禁在計算機臺上抽煙、喝水、吃飯;
5、使用復(fù)印機、傳真機要遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)故障要及時通知設(shè)備供應(yīng)商戶進(jìn)行維修;
6、對于個人使用、保存的超市辦公設(shè)備，必須加以愛護(hù)，不得拆卸、私自轉(zhuǎn)借或允許他人使用;
7、空調(diào)、音響、電視應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)清理、保養(yǎng)，配有投影儀的超市，超市應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管、操作，不允許他人動用，并要求按操作說明書進(jìn)行定期的維護(hù)、清理。
8、員工損壞或丟失超市辦公設(shè)備，價值超過30元以上XX元以下的如丟失，按原值賠償;XX元以上(含XX元)按原價值的80%賠償。
人員管理制度
f超市人員的職業(yè)素質(zhì)
1、愛崗敬業(yè)
2、嚴(yán)以律己
3、以誠待人
4、創(chuàng)造性積極工作的心態(tài)
5、創(chuàng)造性思維
6、持續(xù)學(xué)習(xí)
f超市員工行為守則
遵紀(jì)守法、服從管理、嚴(yán)格自律;
講究誠信、好學(xué)上進(jìn)、追求卓越;
愛崗敬業(yè)、鉆研業(yè)務(wù)、奮發(fā)進(jìn)取;
講究禮貌、注重儀表、尊重他人;
追求理想、淡泊名利、無私奉獻(xiàn);
崇尚道德、包容意見、團(tuán)隊協(xié)作。
f超市員工文明規(guī)范
著裝整齊、方得體、配戴胸卡;
環(huán)境優(yōu)雅、干凈整潔、擺放整齊;
語言文明、行為規(guī)范、克己奉公;
誠實待人、樂于奉獻(xiàn)、實現(xiàn)價值。
f超市員工儀表儀容
為使超市員工保持良好的儀表儀容及精神風(fēng)貌，以良好的精神狀態(tài)進(jìn)入工作角色，體現(xiàn)超市整體形象和超市文化，要求超市員工都要遵守此規(guī)定。
1、頭發(fā)：干凈無異味，不漂染異色，不留怪發(fā)型
2、臉部：清潔無異物。
3、手：清潔、無過多飾物，女員工如染甲只能染無色或淡色指甲油。
4、著裝：要求干凈、平整、無皺褶、無掉扣開線處，領(lǐng)帶不松散。
5、胸牌：必須佩戴左前胸，且端正。
6、行走：腳步輕快，靠右側(cè)行走，不奔跑，遇客人或上級放慢腳步。
2、超市管理規(guī)章制度
為使管理制度與人事考核制度有機的結(jié)合起來，特制定如下的行為標(biāo)準(zhǔn)：
1、三不進(jìn)賣場：不穿工作服不進(jìn)賣場；不佩戴工號牌不進(jìn)賣場；儀表不注重，衣帽不整潔不進(jìn)賣場。
2、三條鐵規(guī)矩：商品必須上齊、豐滿、衛(wèi)生；顧客罵不還口，打不還手，以理服人，理直氣和；定位定崗，不集扎堆閑聊，不說笑打鬧，不搶購快訊商品。
3、三個必須這樣做：待客必須有禮貌，有敬語，有五聲；說話誠實，助挑選，當(dāng)好顧客參謀；認(rèn)真執(zhí)行便民措施，保證顧客滿意。
4、衣著要求
A、個人衛(wèi)生：外表樸實、干凈、整潔，發(fā)式要求樸素方，并保持頭發(fā)清潔。
B、制服：公司為所有員工統(tǒng)一配備制服，全體員工必須保持制服的.干凈、整潔。
C、工號牌：公司將發(fā)給每位員工工號牌，它是每日著裝的重要組成部分，若您上班時未佩戴工號牌，將會受到公司的警告處罰，若遺失，則必須重新補辦，并繳納工本費五元。
5、員工購物/包裝
公司鼓勵所有員工成為風(fēng)采超市有限公司的會員，并享受購物樂趣，故有如下規(guī)定：
A、員工只可在筏作時間購物，也不可在用餐時間內(nèi)選購。
B、所有員工的包袋在進(jìn)入和離開賣場時間均接受檢查（購物需在營業(yè)時間內(nèi)進(jìn)行）。
C、所有員工在未經(jīng)許可的情況下不得購買損壞的商品。
D、當(dāng)快訊商品緊缺時，所有員工必須把利益讓給廣顧客，而不得私占、多占緊銷商品。
超市管理制度2
食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入制度
一、超市開辦者必須在辦理《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)證照后，方可開業(yè)經(jīng)營。
二、凡進(jìn)入超市經(jīng)營食品的企業(yè)、個體工商戶，必須到工商部門辦理《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)超市審查備案后，方可從事食品經(jīng)營。
三、超市開辦者經(jīng)營事項發(fā)生變更時，必須到工商部門辦理變更登記后，方可從事經(jīng)營變更事項。
四、入場經(jīng)營者改變許可事項，應(yīng)當(dāng)向原許可機關(guān)申請變更食品流通許可。未經(jīng)許可，不得擅自改變許可事項。
五、入場經(jīng)營者必須在經(jīng)營場所懸掛證照，做到亮證亮照經(jīng)營。
食品經(jīng)營進(jìn)貨查驗制度
一、超市開辦者依照《食品安全法》及其實施條例等有關(guān)規(guī)定，對入場經(jīng)營的食品及其供貨者執(zhí)行查驗制度。
二、超市采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、許可證、質(zhì)檢報告等食品合格的證明文件。
三、經(jīng)查驗供貨者的證照等手續(xù)齊全，準(zhǔn)予入場的，超市建立供貨者檔案，將供貨者的證、照等證明文件復(fù)印件按照“一戶一檔”或者“一品一檔”的要求備案。
四、超市須建立進(jìn)貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、供貨日期等內(nèi)容，食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。
五、超市開辦者設(shè)立分支機構(gòu)，且分支機構(gòu)所經(jīng)營的食品由超市總部采取統(tǒng)一配送方式經(jīng)營的，可由超市總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，做好食品進(jìn)貨查驗記錄，但需將備案資料復(fù)印件留存于分支機構(gòu)，或采用電子臺帳聯(lián)網(wǎng)備查。
食品貯存與銷售制度
一、超市貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、保證清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的'溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
二、超市對貯存的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、過期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度處理，并做好相關(guān)記錄。
三、超市貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
四、超市銷售分裝食品或散裝食品，應(yīng)當(dāng)制作散裝食品標(biāo)志牌，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
五、超市銷售生鮮食品和熟制食品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
六、超市銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：
(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;
(四)保質(zhì)期;
(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;
(八)生產(chǎn)許可證編號;
(九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。
超市管理制度3
第一條 為維護(hù)本超市的整體形象，保持良好的`購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)常化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條 管理方式
一、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負(fù)責(zé)。
二、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實。
第三條 食品衛(wèi)生
一、干鮮果品類衛(wèi)生：
一)水果局部腐爛不得出售。
二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
二、熟食制品衛(wèi)生：
一)出售熟食制品做到“五�！�，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
二)經(jīng)營時要求勤進(jìn)快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。
三)銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
四)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時處理銷毀。
三、糕點食品衛(wèi)生
一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時不得里外顛倒。
二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。
四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生
一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
二)混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條 本制度由樂呵呵超市制定，即日起實施。
超市管理制度4
（一）早上7：00賣場開門營業(yè)前，當(dāng)班收銀員應(yīng)在當(dāng)班組長的監(jiān)督下，將備用金清點完畢，7：00準(zhǔn)時走進(jìn)收銀臺內(nèi)開始檢查收銀機、卡機、小票打印機、驗鈔機、掃描平臺是否能夠正常工作，是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)，將當(dāng)日工作所需購物袋、零錢、小票紙整理到位，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報組長。
�。ǘ┦浙y員需每日清理收銀臺內(nèi)衛(wèi)生，在閑暇時整理收銀臺內(nèi)商品，缺貨時應(yīng)及時將要貨單整理好交給組長，嚴(yán)禁收銀員閑暇時離開收銀臺到店外活動。
（三）收銀員嚴(yán)禁攜帶私人現(xiàn)金、背包等物品進(jìn)收銀臺，收銀臺僅可存放水杯、手紙這兩種個人物品。
�。ㄋ模┦浙y員當(dāng)班時應(yīng)著裝整齊，不得涂抹指甲油和濃妝艷抹，頭發(fā)必須盤起或扎起。
�。ㄎ澹┦浙y員在收銀時必須站著工作，無人交款時可以坐下休息，嚴(yán)禁無人結(jié)賬時隨意打開錢箱點錢。收銀員在銷售時如發(fā)現(xiàn)不能銷售的商品應(yīng)存放一邊，并在不忙時通知組長。
�。┦浙y員在需要離開收銀臺時必須通知組長，經(jīng)組長允許并確認(rèn)有人守在門口時才能離開。具體吃飯時間由各賣場根據(jù)實際情況確定，單人吃飯時間不得超過半小時。
�。ㄆ撸┦浙y員離開收銀臺時必須將錢箱、錢袋鎖好，并將'暫停收銀'牌放在收銀臺明顯位置后才能離開，嚴(yán)禁他人在收銀員離開時進(jìn)收銀臺。
（八）當(dāng)班收銀員嚴(yán)禁在收銀臺內(nèi)玩手機、吃東西、看書報，不得與顧客營業(yè)員以及業(yè)務(wù)員閑談。
（九）收銀員需要換零錢時需要通知組長，并通過組長調(diào)換零錢，周末如需到辦公室換零錢，組長必須在場，收銀員嚴(yán)禁直接向外直接兌換零錢。
�。ㄊ┩黹g分機結(jié)賬時間為9：30分，主機結(jié)賬時間為9：45，組長和收銀員在辦公室點完收入封包，收銀員將備用金鎖到專用柜內(nèi)，并和組長共同確認(rèn)需投至保險柜的錢袋數(shù)量以及金額，將詳細(xì)信息記在交接本上，雙方簽字確認(rèn)，錢袋轉(zhuǎn)至組長處保存，期間錢袋嚴(yán)禁過手他人。
�。ㄊ唬┩黹g去保衛(wèi)處投錢時b區(qū)由組長和一位收銀員陪同，c區(qū)由組長和一位收銀員陪同，并填寫營業(yè)款上交登記表簽完字后兩個當(dāng)班組長一位負(fù)責(zé)清點錢袋數(shù)量和投錢，另一位負(fù)責(zé)用直尺核查錢袋是否投到位。無關(guān)人員不許搭送款車。
�。ㄊ┩黹g必須由組長通知收銀臺關(guān)機，收銀員正常結(jié)賬并打出結(jié)賬小票后才可關(guān)機，須按照關(guān)機要求關(guān)閉機器和電源，收銀臺內(nèi)嚴(yán)禁插其他電器電源。
（十三）收銀員嚴(yán)禁與顧客發(fā)生沖突，結(jié)賬發(fā)生錯誤時應(yīng)立即向顧客致歉，并請組長或店長來處理。退貨需經(jīng)店長、組長同意并在退貨小票簽好字后同當(dāng)日收入一同上交。
�。ㄊ模┦浙y員在銷售盒裝商品時應(yīng)將包裝盒打開核對包裝內(nèi)商品是否一致，結(jié)完帳后應(yīng)主動將購物小票遞給同學(xué)，提醒其出門時主動出示，收銀員在結(jié)賬的'過程中應(yīng)隨時檢測收銀機是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)。
�。ㄊ澹┟咳�19：50分收銀員需將卡機數(shù)核對準(zhǔn)確并記錄下來。
�。ㄊ┎划�(dāng)班的收銀員嚴(yán)禁在休息時來賣場。
�。ㄊ撸┊�(dāng)班收銀員如需在賣場內(nèi)購買商品，必須由組長代為購買。
�。ㄊ耍゜區(qū)由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)在閉店后拉閘關(guān)電，c區(qū)由組長負(fù)責(zé)拉閘關(guān)電。
（十九）面值20元以上必須用驗鈔機驗一遍。
�。ǘ┦浙y員應(yīng)用黑色碳素筆在收銀報表上注明b、c區(qū)和姓名。信封上也應(yīng)標(biāo)明年、月、日、營業(yè)收入、收銀員姓名、組長姓名、共幾包、此包為第幾包。
（二十一）進(jìn)行飯卡操作時應(yīng)詢問'這是你的飯卡么'后再刷，如出現(xiàn)多刷的情況，需由組長和同學(xué)共同去查卡處查詢確認(rèn)后方可退款。
�。ǘ┤缬型瑢W(xué)將私人物品丟到賣場，其認(rèn)領(lǐng)時應(yīng)找組長登記學(xué)生證后才可將遺失物品還給同學(xué)。
�。ǘ┢【蒲航鸨仨毥滑F(xiàn)金，不能刷卡。
（二十四）結(jié)賬步驟：掃碼———結(jié)算總金額———收顧客錢款———找零———入袋（唱總———唱收———唱零）。
�。ǘ澹┈F(xiàn)金結(jié)賬'+'———金額———回車；飯卡結(jié)賬'+'———f———金額———回車；掛賬'g'———金額———回車。
�。ǘ┓謾C與主機半月輪換一次，營業(yè)收入要保密，嚴(yán)禁收銀員與他人隨意討論營業(yè)收入。
�。ǘ撸┦浙y員如要離崗，需提前一個月通知辦公室。
超市管理制度5
1、建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度。
1、1施工單位負(fù)責(zé)人為工地食堂的衛(wèi)生責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)工地食堂的食品衛(wèi)生工作。每個工地食堂還要設(shè)立專職或兼職的衛(wèi)生管理人，負(fù)責(zé)工地食堂的日常食品衛(wèi)生管理工作和衛(wèi)生檔案的管理工作。
1、2檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理。檔案內(nèi)容包括申請衛(wèi)生許可的基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生管理組織機構(gòu)、各項制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個人健康證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
2、嚴(yán)格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。
2、1從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢,取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應(yīng)及時調(diào)離。從業(yè)人員每年體檢1次。
2、2切實做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。上崗前必須取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明才能上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每2年復(fù)訓(xùn)1次。
2、3應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》,建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度,加強人員管理。
3、落實衛(wèi)生檢查制度,勤檢查,保衛(wèi)生。
3、1衛(wèi)生管理人員每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。各類檢查應(yīng)有檢查記錄,發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎懲記錄。
3、2檢查內(nèi)容包括食品加工、儲存、銷售的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
4、建立健全的食品采購、驗收衛(wèi)生制度,把好食品采購關(guān)。
4、1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。
4、2采購肉類食品必須索取衛(wèi)生檢驗合格證明;采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單;采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識。
5、建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度,保證食品質(zhì)量。
5、1食品倉庫實行專用,并設(shè)置能正常使用的.防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)設(shè)施。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
5、2食品進(jìn)出庫應(yīng)有專人登記,設(shè)立臺帳制度。做到食品勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出;要定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
5、3食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5、4冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備及控溫設(shè)施必須正常運轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過1cm。冷凍溫度必須低于-18℃，冷藏溫度必須保持在0-10℃。
6、做好粗加工衛(wèi)生管理，把好食品篩選第一關(guān)。
6、1工地食堂應(yīng)設(shè)有專用初(粗)加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標(biāo)志。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。加工場所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
6、2初(粗)加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。
6、3加工后肉類必須無血、無毛、無污物、無異味;水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟;蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。
7、做好加工制作過程衛(wèi)生管理,確保出品衛(wèi)生安全。
7、1不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。
7、2塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;食物中心溫度必須高于70℃。
7、3隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)。炒、燒食品要勤翻動。
7、4刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放。
7、5工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
8、強化售飯間衛(wèi)生管理,把好出品關(guān)。
8、1售飯間必須做到房間專用、售飯專人、工具容器專用、冷藏設(shè)施專用、洗手設(shè)施專用。
8、2售飯間內(nèi)配置裝有非手接觸式水龍頭、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風(fēng)排氣空調(diào)系統(tǒng)等設(shè)施，室內(nèi)做到無蠅，保持室內(nèi)溫度25℃以下。
8、3售飯間內(nèi)班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒;工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒;貼板做到面、底、邊三面保持光潔。
8、4工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
8、5過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品，當(dāng)餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。
8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在售飯間存放。
9、餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染。
9、1洗碗消毒必須有專間、專人負(fù)責(zé)，食(飲)具有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn)。
9、2食(飲)具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮：將剩余在食(飲)具上的殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈;二洗：是將刮干凈的食(飲)具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈。三沖：是將經(jīng)清洗的食(飲)具用流動水沖去殘留在食(飲)具上的洗滌劑或堿液。四消毒：洗凈的食(飲)具按要求進(jìn)行消毒。五保潔：將消毒后的食(飲)具放入清潔、有門的食(飲)具保潔柜存放。
9、3、加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
9、4餐具常用的消毒方式：
⑴煮沸、蒸氣消毒，保持100℃作用10分鐘。
�、七h(yuǎn)紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15-20分鐘。
�、窍赐霗C消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。
�、认緞┤绾戎苿�，一般使用含有效氯250mg/L的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。洗消劑必須符合衛(wèi)生要求，有批準(zhǔn)文號、保質(zhì)期。
9、5消毒后餐具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求：物理消毒(包括蒸氣等熱消毒)食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味;化學(xué)(藥物)消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
9、6保潔柜必須專用、清潔、密閉、有明顯標(biāo)記、每天使用前清洗消毒。保潔柜內(nèi)無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放。
10、注意保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔,建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
10、1廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水通暢。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔;設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清。
10、2廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。
10、3加強除四害衛(wèi)生工作,發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
10、4操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。
超市管理制度6
一、超市員工
1、超市員工每天必須在開門之前把本柜組貨架的商品衛(wèi)生打掃干凈，貨源擺放整齊。如在巡店經(jīng)理巡店時檢查出以上問題，將對其進(jìn)行處罰。處罰金額：20元50元
2、超市貨架、堆頭、島柜、冷藏柜等等不準(zhǔn)出現(xiàn)閑雜物品，庫存商品不準(zhǔn)不封箱就陳列到貨架上面，庫存箱或商品應(yīng)小統(tǒng)一陳列;處罰金額20元100元。
3、超市員工每天在配送中心的貨源到超市以后，協(xié)助超市微機員理貨，核對直配單數(shù)量和實際數(shù)量是否相符，檢查商品的包裝情況、商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，杜絕過期商品進(jìn)入本柜組。否則將對超市經(jīng)理和柜組員工進(jìn)行。處罰金額：20元100元。
4、超市員工每天檢查本柜組的商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，保質(zhì)期在三年的商品必須在離到期一年時通知超市經(jīng)理;保質(zhì)期在一年的商品必須在離到期半年時通知超市經(jīng)理;保質(zhì)期在半年的商品必須離到期三個月通知超市經(jīng)理。然后由超市經(jīng)理匯總報表上報采購經(jīng)理。如不上報所造成的損失由超市負(fù)責(zé)并罰款。處罰金額：100元200元。
5、超市員工應(yīng)及時統(tǒng)計本柜組的所有缺貨和需要的退換的貨源，直接上報給部門經(jīng)理，不準(zhǔn)出現(xiàn)貨架缺貨現(xiàn)象，否則處罰超市經(jīng)理和柜組員工。處罰金額：50元200元。
6、超市員工應(yīng)全心全意為顧客服務(wù)，不準(zhǔn)出現(xiàn)與顧客爭吵或態(tài)度惡劣現(xiàn)象，否則將進(jìn)行處罰。處罰金額：50元200元。
7、超市員工應(yīng)經(jīng)常統(tǒng)計超市滯銷商品和暢銷商品，及時上報超市經(jīng)理，所報結(jié)果由超市經(jīng)理匯總上報配送中心進(jìn)行處理，目的.為增加超市柜組營業(yè)額。
二、超市收款人員
1、應(yīng)樹立超市良好形象，杜絕與顧客爭吵現(xiàn)象，如有突發(fā)事件應(yīng)及時通知超市經(jīng)理進(jìn)行處理，否則將進(jìn)行處罰。處罰金額：50元200元。
2、如出現(xiàn)收款或輸入錯誤，顧客找回，否則將對超市經(jīng)理及收款員進(jìn)行處罰。處罰金額：20元100元
3、在超市每天結(jié)賬時，收款員必須認(rèn)真核對帳目，如出現(xiàn)假幣、賬目不符現(xiàn)象，應(yīng)及時通知配送中心辦公室人員，認(rèn)真核實是否屬于計算機故障，如屬人為失誤，將由超市經(jīng)理與收款員承擔(dān)。
4、在每天的銷售過程中，如發(fā)現(xiàn)超市收款員私自退貨(經(jīng)超市經(jīng)理同意并簽字的除外)的現(xiàn)象。處罰金額：20元100元
5、收款機區(qū)域內(nèi)不得出現(xiàn)雜物如：私人購買物品、寄存物品或商品，收款員應(yīng)保持收款機區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，不準(zhǔn)在收款機上張貼條碼、編碼，交班時應(yīng)正常操作，更換收款員用戶名。交班時應(yīng)注意財務(wù)的交接情況，確認(rèn)無誤后上崗。出現(xiàn)問題將進(jìn)行處罰。處罰金額：20元100元
6、收款員當(dāng)天結(jié)賬時，超市經(jīng)理(或值班經(jīng)理)需在場，如結(jié)賬時出短款或多款，數(shù)額較的(低于5元以下的應(yīng)屬于人為現(xiàn)象)應(yīng)及時告知配送中心辦公室人員，核實求證是否屬于計算機故障，如屬人為原因賬務(wù)不清的，將由超市經(jīng)理與收銀員共同承擔(dān)責(zé)任。
三、超市促銷人員及外賃區(qū)員工
1、嚴(yán)格遵守永鑫超市規(guī)章制度，對于超市內(nèi)更換更新制度，促銷人員及外賃區(qū)人員都將獲得一份規(guī)章制度。
2、促銷人員及外賃區(qū)員工應(yīng)嚴(yán)格遵守永鑫超市規(guī)定的工作時間，全部登記點名，(和超市內(nèi)部員工一起點名，上班、下班)如發(fā)現(xiàn)上班時間發(fā)現(xiàn)員工空崗、遲到、早退現(xiàn)象，巡店經(jīng)理發(fā)現(xiàn)后進(jìn)進(jìn)行做出處罰。處罰金額：50元200元
3、促銷人員及外賃區(qū)員工工作時間內(nèi)必須穿工裝，不穿工裝一律不準(zhǔn)在賣場內(nèi);
4、促銷人員及外賃區(qū)員工工作期間不準(zhǔn)串崗，不允許長時間接待親戚、友人等或長時間通電話，冷落顧客，如有發(fā)現(xiàn)，巡店經(jīng)理將進(jìn)行處罰。處罰金額：50元200元
5、促銷人員及外賃區(qū)員工工作期間，不準(zhǔn)做場外交易(以低于超市內(nèi)價格售與顧客或加贈于顧客禮品)。處罰金額：100元500元
6、促銷人員及外賃區(qū)員工工作時間或休班時間一律不準(zhǔn)在賣場內(nèi)吃飯，聽MP3、玩手機游戲、嬉鬧等。處罰金額：50元200元
7、銷人員及外賃區(qū)員工工作時間外出，需告知店長，店長在考勤表上登記，休班、休假應(yīng)書面寫休班、休假條，休班時間按超市規(guī)定與內(nèi)部員工休班制度一樣(休班條必須由龐經(jīng)理簽字與超市經(jīng)理簽字);特殊外賃區(qū)員工如生肉柜組，銷售完商品后，如提貨等事宜，應(yīng)告知店長，需由店長同意后方可離店處罰金額：50元200元
8、超市內(nèi)部貨架牌面，除超市內(nèi)柜組人員，其他人無權(quán)更改牌面，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商或促銷人員私自更改的。予以處罰。處罰金額：50元200元
9、銷人員及外賃區(qū)員工工作期間，應(yīng)樹立超市整體形象，保持站姿，久坐3分鐘以上者，超市經(jīng)理將予以處罰。超市經(jīng)理不重視的`，巡店經(jīng)理如發(fā)現(xiàn)，超市經(jīng)理共同予以處罰。處罰金額：50元200元
四、超市后臺微機管理員：
1、嚴(yán)格按照配送中心的直配單或配送中心出示的貨源數(shù)量單據(jù)點貨，嚴(yán)格檢查進(jìn)入超市商品的質(zhì)量(包裝情況、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期)。處罰金額：50元200元。
2、當(dāng)天收到的直配單必須當(dāng)天入賬，新商品到超市必須及時接收新商品信息和打印出標(biāo)價簽。處罰金額：50元200元
五、夜間值班人員
1、超市夜間值班人員必須在每天晚上八點之前到超市，由超市經(jīng)未經(jīng)配送中心通知，不允許私自退貨，如發(fā)現(xiàn)罰款50元-200元。每天結(jié)賬完畢后必須上傳數(shù)據(jù)，如工作不到位罰款20元-100元。理點名;如出現(xiàn)遲到現(xiàn)象罰款20元100元。
2、夜間值班人員到達(dá)自己所值班地點之后不準(zhǔn)再離開。如擅自離開罰款100元。
3、夜間值班人在值班期間不準(zhǔn)酗酒，不準(zhǔn)帶自己的朋友進(jìn)入值班地點，值班期間不準(zhǔn)睡覺，出現(xiàn)重人為問題，后果自負(fù)并罰款200元。
超市管理制度7
1、《公共場所衛(wèi)生許可證》懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持《健康證明》和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。
2、成立衛(wèi)生管理組織，設(shè)立衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度，建立衛(wèi)生資料檔案。
3、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，室內(nèi)無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。加強自然通風(fēng)，機械通風(fēng)設(shè)施保持正常使用，空調(diào)器（系統(tǒng)）定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。
4、場所內(nèi)禁止吸煙，有禁煙標(biāo)志和禁煙管理措施。
5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，柜臺應(yīng)分設(shè)在清潔區(qū)域，農(nóng)藥、油漆等有害商品應(yīng)有單獨售貨室。
6、公共衛(wèi)生間及時清掃保潔，做到無積污、無蠅蛆、無異味。
超市管理制度8
目的:為了提高公司人員的考勤管理工作，提高工作效率。
范圍:全體員工
權(quán)責(zé):人力資源部
一、工作時間安排
1、公司實行10.5小時工作制，凡每月工作滿28天者可享有2天有薪假期，采用輪休制。
2、由人事部負(fù)責(zé)日常的`考勤管理工作
二、考勤依據(jù)
1、本公司考勤依據(jù)為:指紋打卡、請假條時間，加班證明單來進(jìn)行人員的薪資結(jié)算工作。
2、員工應(yīng)遵守工卡管理規(guī)定以及假期管理規(guī)定。
三、打卡時間
1、公司全體人員必須按照公司所規(guī)定各級別工作時間及排班表進(jìn)行打卡。
2、因出差無法按時打上下班卡者，由部門主管和人事部進(jìn)行簽卡方有效，人事部需留檔備總經(jīng)辦查核。
四、考勤內(nèi)容
1、上班時間已到或部門要求集合時間已到而未到崗者，即為遲到。
2、未到下班時間，而提前離崗者即為早退。
3、工作時間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，即為擅離職守。
4、遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，均視為曠工。
五、本公司員工一律實行上下班打卡制度。除下列人員外，均應(yīng)按規(guī)定的上下班時間打卡。
1、總經(jīng)理和副總經(jīng)理，店長以及總經(jīng)理核準(zhǔn)予不打卡者。
2、因公差填妥出差申請書并經(jīng)主管，總經(jīng)辦核準(zhǔn)者。
3、因事請假經(jīng)核準(zhǔn)者(請假時間以獲批下班打卡開始)。
4、臨時事由，無法打卡者，事后說明理由，由主管證實，人事部可給其補簽卡。
六、正常打卡人員:
1、按照上下班出入時間進(jìn)行打卡，嚴(yán)守秩序，不可插隊。
2、應(yīng)于規(guī)定時間前打卡，打卡后不得隨意進(jìn)出商場，不得外出。
3、下班者應(yīng)在下班時間超過后，方可打卡外出，時間未到不得在打卡處等待。
4、業(yè)務(wù)務(wù)人員須到公司打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。
5、特殊情況需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者按曠工處理。
6、未辦理請假手續(xù)在上班時間外出辦理私事的，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者按曠工處理。
7、上下班時間，由防損部防損員監(jiān)督打卡情況，如遇打卡機故障應(yīng)及時通知辦公室并記錄當(dāng)時人員考勤情況。
七、須遵照公司規(guī)定的時間打卡上、下班。上、下班必須按規(guī)定時間打卡，不打卡者視為缺勤，加班不打卡者視為未加班，規(guī)定如下:
1、遲到、早退1至10分鐘罰款10元，10至30分鐘罰款30元，超過半小時不足四小時的扣除1天工資，超過四小時的扣除二天工資處理。當(dāng)月發(fā)生早退和遲到無當(dāng)月全勤獎。當(dāng)月累計遲到或早退三次以上者，取消當(dāng)月各種獎勵的評選資格。
2、無故不上班，視作曠工，曠工半天扣發(fā)全月獎金和一天基本工資，曠工一天將扣發(fā)全月獎金和三天基本工資。累計曠工三天將按自動離職處理。
3、未打上、下班卡的扣當(dāng)天工資，如卡鐘壞而導(dǎo)致打不到卡由部門主管簽名上交人事部主管或店長簽名，如沒有出示相關(guān)證明的當(dāng)曠工處理，
4、特殊情況漏打卡，需要及時向主管說明并進(jìn)行補簽，否則視曠工處理。但每個月不能超過3次，否則扣除全勤獎。
八、全勤獎
每月無遲到、早退、曠工、請假記錄，且按規(guī)定打卡者享有100元全勤獎。
九、指紋損壞要及時到人事部更換，遺失由部門開具證明到人事部補辦。
十、加班
1、公司原則上要求員工按時高效率完成本職工作,不提倡延時或加班。加班需填寫加班申請書經(jīng)店長批準(zhǔn)后交人事部，以備查核。
2、員工加班無法安排補休而需計發(fā)加班工資的，由部門負(fù)責(zé)人書面申報，報店長或人事經(jīng)理審批后交人事部核查備案，人事部按規(guī)定將員工加班準(zhǔn)確計入《考勤統(tǒng)計表》后交財務(wù)部計發(fā)加班工資。
3、凡因未在規(guī)定時間內(nèi)完成合理的勞動定額和工作任務(wù)而超時工作的不計加班(不包括盤點此類)。
十一、其它相關(guān)規(guī)定參考《員工手冊》及相關(guān)制度
超市管理制度9
為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，加強應(yīng)急救援工作，保護(hù)人身、財產(chǎn)安全，維護(hù)公司的消防安全，制定本制度。
一、賣場內(nèi)消防安全制度
1、賣場內(nèi)禁止吸煙、動用明火，設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。
2、賣場內(nèi)消防器材必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。
3、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時電線都必須在現(xiàn)場有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。
4、賣場內(nèi)所有開關(guān)必須統(tǒng)一管理，每日的照明開關(guān),統(tǒng)一由安全員開關(guān)，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實際操作人員必須對開關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。
5、營業(yè)及工作結(jié)束后，要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。
6、柜臺、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防溫度過高引起火災(zāi)。
7、貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔(消防規(guī)定垂直距離不少于50cm)。
8、銷售易燃品，如高度白酒、果酒等，只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的'現(xiàn)象要立即采取措施。
二、倉庫消防安全制度
1、倉庫的主通道寬度不少于2m，通道保持暢通。
2、庫房中不能安裝電器設(shè)備，所有線路和燈頭都應(yīng)安裝在庫房通道的上方，與商品保持一定距離。
3、倉庫中不能使用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60W。
4、庫房中嚴(yán)禁使用明火，嚴(yán)禁吸煙。
5、倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。
三、辦公區(qū)消防安全制度
1、辦公區(qū)嚴(yán)禁吸煙，并貼有嚴(yán)禁吸煙和防火的標(biāo)志。
2、辦公區(qū)不得儲存雜物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。
3、辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。
4、辦公區(qū)無人辦公時，應(yīng)關(guān)閉所有的照明燈。
5、辦公區(qū)的所有電器設(shè)備，必須在工作結(jié)束時，關(guān)閉電源。
超市管理制度10
第一條為加強旅游超市的安全管理，保障超市和旅游者人身財產(chǎn)安全，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合我縣實際，制定本規(guī)定。
第二條凡本縣接待旅游團(tuán)隊的超市均適用本規(guī)定。
第三條超市的主要負(fù)責(zé)人對本單位的安全工作全面負(fù)責(zé)，并負(fù)責(zé)本單位安全管理規(guī)定的落實。超市應(yīng)建立健全安全責(zé)任制，依法設(shè)立安全管理機構(gòu)，或配備專（兼）職安全管理人員和治安保衛(wèi)人員。
第四條超市的.新建、改建、擴建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防機構(gòu)審核合格后，方可施工；工程竣工后，須經(jīng)公安消防機構(gòu)驗收，建筑面積在1000平方米以上的還需進(jìn)行開業(yè)前消防安全檢查，以上檢查驗收合格的方可投入使用或開業(yè)。
第五條超市應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案等，并每半年進(jìn)行1次演練。
第六條超市應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格的.人員不得上崗。特殊工種要依法取得資質(zhì)證書，持證上崗。全員消防安全培訓(xùn)至少每半年進(jìn)行1次。
第七條超市要按規(guī)定設(shè)置自動消防設(shè)施，定期進(jìn)行檢查和維修保養(yǎng)，并由取得檢測資質(zhì)的單位每年進(jìn)行1次全面檢測。
第八條超市內(nèi)柜臺、貨架應(yīng)合理布置，不得遮擋消防設(shè)施，主要疏散通道應(yīng)直通疏散門或疏散出口，并保證疏散通道、安全出口暢通。疏散通道和其它疏散線路應(yīng)按規(guī)定設(shè)置燈光疏散指示標(biāo)志。超市應(yīng)根據(jù)營業(yè)區(qū)疏散通道的面積限定購物車的數(shù)量。
第九條超市的裝修、裝飾及柜臺、貨架應(yīng)采用不燃或難燃材料，疏散通道、疏散樓梯間的裝修材料應(yīng)使用不燃材料，并保證耐火極限不低于1小時；中轉(zhuǎn)庫與營業(yè)廳應(yīng)采取防火分隔措施；庫房應(yīng)嚴(yán)格按防火標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)置和使用。
第十條超市電氣線路的敷設(shè)、電氣設(shè)備的安裝必須符合國家和有關(guān)電氣安裝技術(shù)的要求，并由專業(yè)人員實施安裝敷設(shè)，不得接拉臨時線路。
第十一條高層建筑的燃?xì)鈶?yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。設(shè)置在地下商場、超市內(nèi)的食品加工、餐飲等部位禁止使用液化石油氣作為燃料，并應(yīng)設(shè)置獨立的防火分區(qū)。
第十二條超市在營業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動火作業(yè)的，應(yīng)由單位的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人批準(zhǔn)，采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火安全。
第十三條超市所用特種設(shè)備的使用應(yīng)當(dāng)符合《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證特種設(shè)備的安全運行，并建立特種設(shè)備安全技術(shù)檔案。
在用的特種設(shè)備應(yīng)在安全檢驗合格有效期屆滿前1個月向特種設(shè)備檢驗檢測機構(gòu)提出檢驗要求。未經(jīng)定期檢驗、超過檢驗周期或者檢驗不合格的特種設(shè)備，不得繼續(xù)使用。
特種設(shè)備使用單位對在用特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行1次自行檢查，并作記錄。
第十四條超市在營業(yè)期間應(yīng)當(dāng)安排專職人員至少每兩小時進(jìn)行1次消防安全巡視，并做好巡視和整改記錄。
超市管理制度11
一、 工作態(tài)度
1. 熱情——以熱情的態(tài)度對待本職工作，對待客戶及同事。
2. 勉勵——對于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)。
3. 誠實——作風(fēng)誠實，反對虛假作風(fēng)。
4. 服從——員工應(yīng)服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。
5. 整潔——員工應(yīng)時刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。
二、開關(guān)門營業(yè)工作
開門營業(yè)前的工作：
1.工作區(qū)和顧客光顧的營業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺，陳列商品，驗貨區(qū)，倉庫。
2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，空調(diào)，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。
3.存活的補充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。
4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。
營業(yè)結(jié)束后的工作：
1.向主管人員匯報設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時準(zhǔn)確的維修。
2.補充購物袋。
3.確保收款機有足夠的小票打印用的紙卷。
4.整理收銀臺和銷售區(qū)。
三、員工的行為準(zhǔn)則
1.必須穿工作服進(jìn)入賣場，儀表要端莊。
2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。
4.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實，幫助挑選，當(dāng)好顧客參謀，保證顧客滿意。
5.個人衛(wèi)生：外表樸實，干凈，整潔，并保持頭發(fā)清潔。
6.員工只可在非工作時間購物。
7.上班時間不允許打手機，玩手機，聽手機音樂。
8.上班時間不允許吃零食。
9.上班時不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。
10.庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。
五、上班時
1.上班時不能隨便離開工作崗位。
2.上班時不能與親朋好友閑聊。
3.員工不允許坐在貨物上。
4.員工應(yīng)當(dāng)按照部門經(jīng)理制定的工作時間進(jìn)行工作,不遵守的.員工將按曠職處理。
5.上半時上廁所不能超過15分鐘。
6.上班時不允許睡覺。
7.若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元，重者開除。
六、售貨員的職責(zé)
1.負(fù)責(zé)商品的缺貨登記，擺貨，查日期。
2.隨時問經(jīng)理并匯報缺貨情況，調(diào)查市場變化。
3.及時向經(jīng)理反映快過期產(chǎn)品。
4.若發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品未及時向經(jīng)理匯報者，請自動買回。
5.熟識產(chǎn)品，標(biāo)志，以及自己管理區(qū)商品的基本知識。
6.要有強烈的責(zé)任心，防止商品損壞或丟失。
7.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，嚴(yán)格遵守紀(jì)律。
七、收銀員
1. 收銀員要有一個良好的服務(wù)態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。
2. 收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅決不能自己收款。
3. 收銀員家人買東西，請自己回避，讓其他收銀員收款。
4. 收銀員收款時不能與親朋好友閑談。
5. 若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。
6. 顧客要的貨物,要隨時登記在要貨單。
7. 員工打爛貨物自動交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。
八、衛(wèi)生
1. 值日人員按時清理衛(wèi)生。
2. 把衛(wèi)生間，宿舍衛(wèi)生打掃干凈。
3. 若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰5塊。
九、經(jīng)理崗位職責(zé)
1. 全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營管理工作。
2. 負(fù)責(zé)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報工作，監(jiān)督全體員工工作。
3. 做一個經(jīng)營計劃和管理目標(biāo)。
4. 保證在超市遵守道德，提高服務(wù)質(zhì)量，全面實行服務(wù)規(guī)范化，提高企業(yè)社會效益。
5. 保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。
6. 兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟指標(biāo)，否則按協(xié)議處罰。
7. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
8. 負(fù)責(zé)超市的進(jìn)貨管理工作。
9.負(fù)責(zé)送貨商，廠家進(jìn)店關(guān)(如證件)。
10.負(fù)責(zé)進(jìn)貨計劃，檢查售貨員商品銷售情況。
11.經(jīng)營的品種類別要齊全，品種豐富。
12.及時了解市場動態(tài)，解決進(jìn)貨與價格等問題。
13.負(fù)責(zé)對員工執(zhí)行各項規(guī)章制度的考核。
十、安全規(guī)則
1.禁止在賣場及其他工作場所吸煙。
2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
3.所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告，嚴(yán)重的應(yīng)報告部門主管。
4.員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。
5.員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機器設(shè)備或發(fā)電機。
6.禁止員工移動或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
7.員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
8.員工有義務(wù)將任何安全事故上報。
1開除者本月沒有工資。
2 驗貨時必須兩人驗，兩個人堅守，兩個人簽字，并與供應(yīng)商搬貨物，若發(fā)現(xiàn)無人搬扣5元，送貨票絕對不能重復(fù)打票，若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開除。
3 上班要點名考勤，遲到一次扣10元。
4 下班要關(guān)機，若發(fā)現(xiàn)為關(guān)機者罰10元，嚴(yán)重者開除，
5 收銀員若長短款都要賠償。
超市管理制度12
1.所有商場超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,并應(yīng)按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)本商場超市的食品衛(wèi)生工作。
2.建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的.專、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。
3.建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺帳制度，并有具體措施保證落實。
4.認(rèn)真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品;隨時檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整; 及時清理超過保質(zhì)期限的食品; 發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，并采取措施防止流向消費者。
5.上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。
6.定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。
7.直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。
8.商場超市要建立食品采購進(jìn)貨管理制度。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能;按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗證。
9.應(yīng)建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標(biāo)志，食品不得與其他商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品。
超市管理制度13
一、超市員工
1、超市員工每一天必須在開門之前把本柜組貨架的商品衛(wèi)生打掃干凈，
貨源擺放整齊。如在巡店經(jīng)理巡店時檢查出以上問題，將對其進(jìn)行處罰。
處罰金額：20元—50元
2、超市貨架、堆頭、島柜、冷藏柜等等不準(zhǔn)出現(xiàn)閑雜物品，庫存商品
不準(zhǔn)不封箱就陳列到貨架上頭，庫存箱或商品應(yīng)大小統(tǒng)一陳列;處罰金額20元—100元。
3、超市員工每一天在配送中心的貨源到超市以后，協(xié)助超市微機員理貨，
核對直配單數(shù)量和實際數(shù)量是否相符，檢查商品的包裝情景、商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，杜絕過期商品進(jìn)入本柜組。否則將對超市經(jīng)理和柜組員工進(jìn)行。
處罰金額：20元—100元。
4、超市員工每一天檢查本柜組的商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，保質(zhì)期在三
年的商品必須在離到期一年時通知超市經(jīng)理;保質(zhì)期在一年的商品必須在離到期半年時通知超市經(jīng)理;保質(zhì)期在半年的商品必須離到期三個月通知超市經(jīng)理。然后由超市經(jīng)理匯總報表上報采購經(jīng)理。如不上報所造成的損失由超市負(fù)責(zé)并罰款。
處罰金額：100元—200元。
5、超市員工應(yīng)及時統(tǒng)計本柜組的所有缺貨和需要的退換的貨源，直接
上報給部門經(jīng)理，不準(zhǔn)出現(xiàn)貨架缺貨現(xiàn)象，否則處罰超市經(jīng)理和柜組員工。
處罰金額：50元—200元。
6、超市員工應(yīng)全心全意為顧客服務(wù)，不準(zhǔn)出現(xiàn)與顧客爭吵或態(tài)度惡劣
現(xiàn)象，否則將進(jìn)行處罰。
處罰金額：50元—200元。
7、超市員工應(yīng)經(jīng)常統(tǒng)計超市滯銷商品和暢銷商品，及時上報超市經(jīng)理，
所報結(jié)果由超市經(jīng)理匯總上報配送中心進(jìn)行處理，目的為增加超市
柜組營業(yè)額。
二、超市收款人員
1、應(yīng)樹立超市良好形象，杜絕與顧客爭吵現(xiàn)象，如有突發(fā)事件應(yīng)及時
通知超市經(jīng)理進(jìn)行處理，否則將進(jìn)行處罰。
處罰金額：50元—200元。
2、如出現(xiàn)收款或輸入錯誤，顧客找回，否則將對超市經(jīng)理及收款員進(jìn)
行處罰。
處罰金額：20元—100元
3、在超市每一天結(jié)賬時，收款員必須認(rèn)真核對帳目，如出現(xiàn)假幣、賬目
不符現(xiàn)象，應(yīng)及時通知配送中心辦公室人員，認(rèn)真核實是否屬于計
算機故障，如屬人為失誤，將由超市經(jīng)理與收款員承擔(dān)。
4、在每一天的銷售過程中，如發(fā)現(xiàn)超市收款員私自退貨(經(jīng)超市經(jīng)理同
意并簽字的除外)的現(xiàn)象。
處罰金額：20元—100元
5、收款機區(qū)域內(nèi)不得出現(xiàn)雜物如：私人購買物品、寄存物品或商品，
收款員應(yīng)堅持收款機區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，不準(zhǔn)在收款機上張貼條碼、
編碼，交班時應(yīng)正常操作，更換收款員用戶名。交班時應(yīng)注意財務(wù)
的交接情景，確認(rèn)無誤后上崗。出現(xiàn)問題將進(jìn)行處罰。
處罰金額：20元—100元
6、收款員當(dāng)天結(jié)賬時，超市經(jīng)理(或值班經(jīng)理)需在場，如結(jié)賬時出現(xiàn)
短款或多款，數(shù)額較大的(低于5元以下的應(yīng)屬于人為現(xiàn)象)應(yīng)及時
告知配送中心辦公室人員，核實求證是否屬于計算機故障，如屬人為
原因賬務(wù)不清的，將由超市經(jīng)理與收銀員共同承擔(dān)職責(zé)。
三、超市促銷人員及外賃區(qū)員工
1、嚴(yán)格遵守永鑫超市規(guī)章制度，對于超市內(nèi)更換更新制度，促銷人員及
外賃區(qū)人員都將獲得一份規(guī)章制度。
2、促銷人員及外賃區(qū)員工應(yīng)嚴(yán)格遵守永鑫超市規(guī)定的工作時間，全部登
記點名，(和超市內(nèi)部員工一齊點名，上班、下班)如發(fā)現(xiàn)上班時間
發(fā)現(xiàn)員工空崗、遲到、早退現(xiàn)象，巡店經(jīng)理發(fā)現(xiàn)后進(jìn)進(jìn)行做來源罰。
處罰金額：50元—200元
3、促銷人員及外賃區(qū)員工工作時間內(nèi)必須穿工裝，不穿工裝一律不準(zhǔn)在
賣場內(nèi);
4、促銷人員及外賃區(qū)員工工作期間不準(zhǔn)串崗，不允許長時間接待親戚、友
人等或長時間通電話，冷落顧客，如有發(fā)現(xiàn)，巡店經(jīng)理將進(jìn)行處罰。
處罰金額：50元—200元
5、促銷人員及外賃區(qū)員工工作期間，不準(zhǔn)做場外交易(以低于超市內(nèi)價格
售與顧客或加贈于顧客禮品)。
處罰金額：100元—500元
6、促銷人員及外賃區(qū)員工工作時間或休班時間一律不準(zhǔn)在賣場內(nèi)吃飯，
聽MP3、玩手機游戲、嬉鬧等。
處罰金額：50元—200元
7、銷人員及外賃區(qū)員工工作時間外出，需告知店長，店長在考勤表上登
記，休班、休假應(yīng)書面寫休班、休假條，休班時間按超市規(guī)定與內(nèi)部員工休班制度一樣(休班條必須由龐經(jīng)理簽字與超市經(jīng)理簽字);特殊外賃區(qū)員工如生肉柜組，銷售完商品后，如提貨等事宜，應(yīng)告知店長，需由店長同意后方可離店
處罰金額：50元—200元
8、超市內(nèi)部貨架牌面，除超市內(nèi)柜組人員，其他人無權(quán)更改牌面，如發(fā)
現(xiàn)供應(yīng)商或促銷人員私自更改的。予以處罰。
處罰金額：50元—200元
9、銷人員及外賃區(qū)員工工作期間，應(yīng)樹立超市整體形象，堅持站姿，久
坐3分鐘以上者，超市經(jīng)理將予以處罰。超市經(jīng)理不重視的，巡店經(jīng)理如發(fā)現(xiàn)，超市經(jīng)理共同予以處罰。
處罰金額：50元—200元
四、超市后臺微機管理員：
1、嚴(yán)格按照配送中心的直配單或配送中心出示的貨源數(shù)量單據(jù)點貨，嚴(yán)
格檢查進(jìn)入超市商品的質(zhì)量(包裝情景、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期)。
處罰金額：50元—200元。
2、當(dāng)天收到的直配單必須當(dāng)天入賬，新商品到超市必須及時接收新商品
信息和打印出標(biāo)價簽。
處罰金額：50元—200元
五、夜間值班人員
1、超市夜間值班人員必須在每一天晚上八點之前到超市，由超市經(jīng)未經(jīng)配送中心通知，不允許私自退貨，如發(fā)現(xiàn)罰款50元-200元。每一天結(jié)賬完畢后必須上傳數(shù)據(jù)，如工作不到位罰款20元-100元。
理點名;如出現(xiàn)遲到現(xiàn)象罰款20元—100元。
2、夜間值班人員到達(dá)自我所值班地點之后不準(zhǔn)再離開。如擅自離
開罰款100元。
3、夜間值班人在值班期間不準(zhǔn)酗酒，不準(zhǔn)帶自我的朋友進(jìn)入值班
地點，值班期間不準(zhǔn)睡覺，出現(xiàn)重大人為問題，后果自負(fù)并罰款200元。
超市管理制度（六）：
作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發(fā)點，以方便顧客為宗旨，本著對超市兢兢業(yè)業(yè)工作，全心全意為顧客服務(wù)的態(tài)度，凡是本超市服務(wù)員必須遵守以下規(guī)章制度：
1．服務(wù)員在工作時間必須穿由本超市統(tǒng)一訂制的工服。不能妝容夸張；不能衣冠不整；不能披肩散發(fā)；上班時間必須佩戴工作牌，下班時間沒到不得提前脫工作服或摘工作牌。
2．員工與員工之間互相監(jiān)督，舉報各種違紀(jì)行為，根據(jù)事情的嚴(yán)重性給予20-100元獎勵。員工不得私自帶包入賣場內(nèi)，下班不得夾帶賣場內(nèi)任何物品出門，不得偷吃偷拿賣場內(nèi)任何物品。
3．愛惜本超市的所有物品，發(fā)現(xiàn)損壞根據(jù)產(chǎn)品的價值賠償；不能亂寫亂涂，尤其不能在產(chǎn)品和標(biāo)價簽上、貨架等處亂寫亂畫，聽從管理人員的統(tǒng)一安排。
4．要勤儉節(jié)儉。不能浪費水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各區(qū)域必須關(guān)燈、關(guān)秤、關(guān)水。
5．不遲到，不早退，按時上下班，高高興興上班來，平平安安回家去。
6．臨期產(chǎn)品提前下架問題：保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個月下架；保質(zhì)期12個月的產(chǎn)品提前2個月下架；保質(zhì)期18個月的產(chǎn)品提前3個月下架；保質(zhì)期6-10個月的產(chǎn)品提前40天下架，不按規(guī)定下架臨期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期導(dǎo)致貨物不能及時退換出去，該區(qū)域服務(wù)員承擔(dān)全部職責(zé)，自我將過期產(chǎn)品買走。
7．貨物的擺設(shè)要整齊，產(chǎn)品要干凈，日期要新鮮，擺貨規(guī)則：新日期在里，老日期在外；同等價位，同等類別擺在一齊，縱向擺貨，新貨破損或包裝漏氣，日期臨近不新鮮等問題，應(yīng)及時報告店長，產(chǎn)品銷售后要及時向移動和補加貨架上庫存的貨。
8．稱散貨時要認(rèn)真查看plu號，不能出錯，員工對自我區(qū)域的物品價格、位置要清楚，顧客詢問物價時要如實回答，無標(biāo)價簽應(yīng)及時補上。
9．愛護(hù)公共衛(wèi)生和公共財產(chǎn)，去衛(wèi)生間必須登記，堅持衛(wèi)生間里面整潔。
10.上班時間不得玩、打手機，不得聚在一齊高聲談笑；不得看報或雜志等，不得剪指甲。不得靠在貨架上；不得趴在柜臺上；不得坐在地上擦貨；上班時間不得購物；不得吃東西；儀態(tài)要大方，站姿要端莊。會客時間不得超過10分鐘。
11.對待顧客要熱情，不得怠慢任何顧客不能與顧客發(fā)生爭吵斗毆等，員工之間要和睦相處，不能拉幫結(jié)派，不能爭吵斗毆，發(fā)現(xiàn)一次雙方同時開除。提成區(qū)域的服務(wù)員要互幫互助，不能沒有素質(zhì)的拉攏顧客，要有團(tuán)隊合作精神。
12．顧客來換貨，態(tài)度必須要好，凡是顧客換貨，一律不準(zhǔn)補票（不論服裝換皮鞋；還是皮鞋換床品等）。發(fā)現(xiàn)有人補票，一次罰款30元。
13.員工要以超市的利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說有損超市利益的話。服務(wù)員的會員卡一律不準(zhǔn)借給顧客，提倡顧客主動辦卡，告知顧客會員卡的好處和優(yōu)惠政策。
14.各區(qū)服務(wù)員必須保管好各自區(qū)域的任何產(chǎn)品，盤點時，發(fā)現(xiàn)物品遺失或者被偷，此區(qū)域服務(wù)員和有關(guān)工作人員平攤本產(chǎn)品的損失。
15.員工交接班時的主要任務(wù)是：搬貨、擦貨、整理貨、整理標(biāo)簽等。其它時間以接待顧客為主，員工搬貨、擦貨時必須要細(xì)心自身的安全和貨物的安全。貨物損壞照價賠償。
16.老員工辭職必須提前1個月寫申請報告，否則扣除合同保證金600元和最終一個月的工資，新員工到崗必須干滿3個月方可辭職。如果1個月沒干滿者工資分文沒有。如果干滿1個月沒干滿5個月要離開者，扣除培訓(xùn)費300元。
17.每月請假超過3天的員工，本月工資只能領(lǐng)取50%；另外一半押到下個月發(fā)工資時再發(fā)。
18.新員工試用期間不得請假，試用期如有不遵守賣場內(nèi)以上規(guī)定或無法勝任賣
場內(nèi)的工作，即不被錄用，立即辭退。
19.每位新員工第一天到崗必須購買人身意外保險，金額為174元，保期為一年。沒買保險者不得上崗，（附：工作期滿3個月的員工，保險費用由本超市承擔(dān)，未滿3個月員工，有本員工自我負(fù)擔(dān)，一單投保概不退還，如有特殊情景離職，可攜帶超市團(tuán)體保險單復(fù)印件，無原件拿走。）
超市管理制度（七）：
一、在崗員工或新員工規(guī)定上班時間如下：
11店：早6：30---晚10：00
22店：早7：30---晚7：30
33店：按商場規(guī)定的時間上下班
44店：按商場規(guī)定的時間上下班
以后開店待商榷，員工有事請假扣除當(dāng)天工資。
二、員工必須服從百源連鎖超市股東委員會制定的管理章程工作，有意見可明確提出，做到進(jìn)取肯干。早晨上班前先打掃衛(wèi)生，再整理商品做到室內(nèi)干凈整潔，貨物擺放整齊。對超市和服裝店的結(jié)賬進(jìn)貨由連鎖超市股委會共同制定的方案實施。
1、當(dāng)天結(jié)算帳目，每一天經(jīng)營的數(shù)額如實報帳;
2、11店由張書玉負(fù)責(zé)報帳、進(jìn)貨;
3、22店由王文貴負(fù)責(zé)報帳進(jìn)貨，貨款自由支配;
4、33店由于思涵負(fù)責(zé)報帳、進(jìn)貨;
5、44店由孫艷麗負(fù)責(zé)報帳。
每位員工進(jìn)取工作如實報帳，每一天午時由超市指定人員去每個店結(jié)帳，工資統(tǒng)一發(fā)放，由店負(fù)責(zé)人要貨，股東委員會統(tǒng)一配送，每個店必須賣一些庫存減少批發(fā)總址積壓負(fù)擔(dān)。
6、員工不準(zhǔn)挪用占有超市資金，每月一開支，結(jié)付清工資后，把店里屬于百源連鎖超市的貨款當(dāng)天結(jié)清，不準(zhǔn)干與百源連鎖超市以外的'工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)辭退。挪用或占用資金數(shù)額大的，追究其法律職責(zé)。
新員工培訓(xùn)上崗合格者錄用，培訓(xùn)期三天，合格按正常上班開工資，不合格的按每一天10元給予補償。
員工月工資1200.00元，副食超市有獎金和提成，服裝店每個店月銷售300條以上，按每條4元提成，不夠300條，每條3元。
以上條款請員工認(rèn)真閱讀適當(dāng)自我的條件，簽字生效。不簽字者屬于放棄百源員工的資格，一個月一盤庫，掉庫由店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)補償。
店負(fù)責(zé)人簽字：
超市管理制度（八）：
一、目的
為做好服務(wù)工作，進(jìn)一步提升員工的素質(zhì)，調(diào)動廣大員工的進(jìn)取性和主動性，更好地為顧客服務(wù)，特制定本制度。
二、范圍
適用于ｘｘ超市全體員工。
三、員工管理制度
第一條日常工作管理制度
�。�1）員工上班前，應(yīng)認(rèn)真檢查儀表儀容是否規(guī)范，工牌是否佩戴規(guī)范。
�。�2）在指定區(qū)域排隊，準(zhǔn)備參加班前會。
�。�3）班前會時，認(rèn)真聽講，服從安排。
�。�4）班前會完畢后，根據(jù)開會資料，進(jìn)行補貨、清潔及開店前的準(zhǔn)備工作，迎接顧客到來。
�。�5）整理陳列商品，及時補充商品，做到庫有柜有。商品陳列要到達(dá)整齊、清潔、豐滿、美觀，要按照先進(jìn)先出原則進(jìn)行陳列，既要方便顧客挑選，又要擺放安全。
�。�6）整理檢查商品，如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的商品和“三無”商品（無品名、廠名、廠址）一律不準(zhǔn)上柜。
�。�7）檢查標(biāo)簽和廣告標(biāo)識，做到標(biāo)識準(zhǔn)確，一貨一簽（散裝除外），貨簽對位，字跡清楚，pop懸掛規(guī)范。
�。�8）備好零用錢和包裝用品，售貨工具（扎口袋、封口帶、扎口機、電子秤、刀、剪、夾子、小票、筆）。
（9）在超市通道遇見顧客時，應(yīng)主動給顧客讓道。
�。�10）員工應(yīng)嚴(yán)格按照公司規(guī)定的時間就餐，并保證正常工作進(jìn)行。
（11）出入員工通道時須佩帶工牌，不許攜帶私人物品進(jìn)入超市。
�。�12）員工下班時，不得在超市長時間逗留、閑聊。
�。�13）防損、防火安全
�、倜课粏T工應(yīng)具備較強的防損、防火意識，杜絕一切不安全因素發(fā)生。
�、谠跔I業(yè)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)盜竊行為及現(xiàn)象時，應(yīng)立即制止，并迅速通知管理人員。
�、塾盟⒂秒妵�(yán)格遵守安全操作程序，下班認(rèn)真檢查水源、電源的關(guān)掉情景。
�、芤姷筋櫩瓦z失的財物應(yīng)立即上交服務(wù)臺。
�、莘阑鹁砗熼T下不允許放置任何物品。
�。�15）班前會
�、賳T工每一天列隊召開班前會，管理員按排當(dāng)日工作，并檢查員工儀表、儀容情景。
�。�16）交接班
�、俳唤影嗲�，早班員工應(yīng)將交接班資料（如班前會資料；商場布置的工作；上午銷售中的問題；商品情景等）記錄下來，確保交接資料全面、準(zhǔn)確。
�、谖鐣r班員工換好工裝，戴好工牌，自查儀表儀容貼合要求后，提前10分鐘方可進(jìn)入專柜交接。
�、劢唤油戤�，早班員工應(yīng)迅速離崗。
④上、下班員工不許在營業(yè)現(xiàn)場更換工裝及整理儀表儀容，下班員工嚴(yán)禁在本崗位逗留，與在崗員工閑聊。嚴(yán)禁因交接班而影響接待顧客。
第二條上崗
1、員工必須經(jīng)過崗位培訓(xùn)后經(jīng)考核合格才能正試上崗。
2、員工試用期為壹個月，實習(xí)期為貳個月，員工入職滿三個月后給予辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。
3、員工正式上崗即開始記算工齡。員工在公司實際工作年限滿半年后開始追加工齡補貼，第一個半年為每月工齡補貼貳拾元，下一個半年開始按上半年度工齡補貼的基數(shù)乘1.5倍計算。工齡補貼最高限為每月不超過捌佰元。
第三條考勤卡、考勤管理
員工以打卡為出勤的唯一依據(jù)，打卡由員工本人完成，班中急事臨時請假或班中餐外出用膳同樣應(yīng)打卡。
第四條請銷假
1、除每月班輪休以外的休假一律應(yīng)請假。
2、三天以內(nèi)的假期由領(lǐng)班柜臺長審批，四天以上至七天由現(xiàn)場經(jīng)理審批，七天以上的假期由公司主管審批。
3、員工三天以內(nèi)的病假憑區(qū)級醫(yī)院診斷證明可帶薪休假。
4、員工入職滿一年后，每年享有一周帶薪年假。
5、無論任何形式的假期，期滿回公司均應(yīng)到人事管理部門銷假。
第五條員工待遇：
1、節(jié)假日享有休假的權(quán)力，若因工作需要員工加班者，凡元旦、清明、端午、五一、中秋、國慶、春節(jié)的假日加班，每滿一個工作日加發(fā)三天基本工資。每月的輪休若工作需要加班，每滿一個工作日按基本工資乘1.5倍計發(fā)加班費。
2、員工轉(zhuǎn)正后簽定《勞動合同》�！秳趧雍贤泛灦ê蟀磸B門市勞動保障局的相關(guān)規(guī)定辦理社保。
第六條辭職、辭退
1、員工辭職需提前十五天遞交辭職報告，經(jīng)逐級審批后方可離職。
2、公司調(diào)整機構(gòu)，壓縮編制須裁減員工時，應(yīng)提前十天通知被裁減的員工本人。
3、員工嚴(yán)重違反公司勞動紀(jì)律或在社會上參與打架斗毆、酗酒鬧事或觸犯法律被政法機關(guān)傳拘、收審者一律給予開除。若員工的行為已給公司造成負(fù)面影響，已除名的員工公司保留經(jīng)過法律程序追究其相關(guān)民事職責(zé)的權(quán)力。
第七條獎懲
(一)員工有突出表現(xiàn)者，公司給予精神或物質(zhì)獎勵;
1、對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，遵紀(jì)守法、超額完成公司交給的各項任務(wù)，表現(xiàn)突出者;
2、為公司發(fā)展出謀獻(xiàn)策，其提議和意見為公司所采納，取得顯著成效者;
3、為維護(hù)公司利益和壞人壞事作斗爭，使公司財物不被侵害者;
4、舉報公司內(nèi)部的瀆職行為，為公司挽回經(jīng)濟損失者。
(二)員工有下列行為者，公司將給予處罰：
1、上班遲到早退每分鐘扣崗位津貼叁元。當(dāng)班遲到超過三十分鐘按曠工論處。當(dāng)年度累計達(dá)八小時給予除名。
2、班中未經(jīng)許可擅離工作崗位滿半小時者，當(dāng)天按曠工論處。
3、非因工作需要班中接聽手機、小靈通或向外撥打電話者每次罰款人民幣兩元。
4、未經(jīng)公司主要領(lǐng)導(dǎo)許可，擅自利用工作之便向廠商、供貨商購買批價商品或向廠商、供貨商索要贈品、試用品等，一經(jīng)查實，每次罰款人民幣伍拾元。情節(jié)嚴(yán)重者直接開除。
5、工作人員私下收受與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的商家、廠家的饋贈、錢物，一經(jīng)查實概予除名。
超市管理制度（九）：
1、目的
為規(guī)范超市商品管理，堅持超市商品良好的進(jìn)銷存秩序，保證每月盤點誤差率在可控范圍內(nèi)，特制訂本制度!
2、適用范圍
本制度適用于芒果KTV。
3、收銀崗位設(shè)定
實行專人專崗：超市收銀人員一律是經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)經(jīng)考核后方可上崗擔(dān)任收銀，其他一切人員嚴(yán)禁入內(nèi)(超市負(fù)責(zé)人主任階以上除外)
4、盤點日期及誤差品種
4.1每月1日為固定盤點日，遇特殊假日順延(如1月1日順延至節(jié)后1月4日);
4.2盤點誤差品種不得超過5種，盤虧盤盈相加金額不得大于100元;盤盈之商品做充公入庫處理，盤虧之物品在規(guī)定品項和金額之內(nèi)門市吸收超出部分超市部門負(fù)責(zé)賠償。
5、人員培訓(xùn)及抽檢
進(jìn)入超市人員都要經(jīng)考核合格后方可上崗(針對超市商品名稱價格要熟記)，每月5日由班主管和超市負(fù)責(zé)人對人員進(jìn)行考核抽檢(誤差3個記警告處分)
6、商品管理及出品方式
6.1所有商品按先進(jìn)先出原則擺放上架及庫存，防止商品超過保質(zhì)期影響質(zhì)量(如有人為原因造成商品超過保質(zhì)期，造成惡劣影響的，相關(guān)人員將嚴(yán)厲懲處)。
6.2所有商品必需見單出貨，嚴(yán)禁私自不經(jīng)收銀臺就出品(水果吧臺要見紅單方可出品)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)以飛單論處(辭退)。
6.3導(dǎo)購在報商品品名時必須要聲音宏亮清晰，避免報錯。
6.4超市商品嚴(yán)禁以任何形式暫借，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)相關(guān)負(fù)責(zé)人將受到嚴(yán)重懲處!
7、獎勵與懲處
7.1每月盤點誤差超過規(guī)定之品項，超市全員記警告處分早晚班超市負(fù)責(zé)人加倍處罰;店總將受連帶
處分。
7.2超市連續(xù)三月盤點誤差在規(guī)定品項之內(nèi)，超市全員記嘉獎。
8、本制度從年月日起實施。
超市管理制度（十）：
為使管理制度與人事考核制度有機的結(jié)合起來，特制定如下的行為標(biāo)準(zhǔn):
1、三不進(jìn)賣場:不穿工作服不進(jìn)賣場；不佩戴工號牌不進(jìn)賣場；儀表不注重，衣帽不整潔不進(jìn)賣場。
2、三條鐵規(guī)矩:商品必須上齊、豐滿、衛(wèi)生；顧客罵不還口，打不還手，以理服人，理直氣和；定位定崗，不集扎堆閑聊，不說笑打鬧，不搶購快訊商品。
3、三個必須這樣做:待客必須有禮貌，有敬語，有五聲；說話誠實，幫忙挑選，當(dāng)好顧客參謀；認(rèn)真執(zhí)行便民措施，保證顧客滿意。
4、衣著要求
a、個人衛(wèi)生:外表樸實、干凈、整潔，發(fā)式要求樸素大方，并堅持頭發(fā)清潔。
b、制服:公司為所有員工統(tǒng)一配備制服，全體員工必須堅持制服的干凈、整潔。
c、工號牌:公司將發(fā)給每位員工工號牌，它是每日著裝的重要組成部分，若您上班時未佩戴工號牌，將會受到公司的警告處罰，若遺失，則必須重新補辦，并繳納工本費五元。
5、員工購物包裝
公司鼓勵所有員工成為風(fēng)采超市有限公司的會員，并享受購物樂趣，故有如下規(guī)定:
a、員工只可在非工作時間購物，也不可在用餐時間內(nèi)選購。
b、所有員工的包袋在進(jìn)入和離開賣場時間均理解檢查(購物需在營業(yè)時間內(nèi)進(jìn)行)。
c、所有員工在未經(jīng)許可的情景下不得購買損壞的商品。
d、當(dāng)快訊商品緊缺時，所有員工必須把利益讓給廣大顧客，而不得私占、多占緊銷商品。
超市管理制度14
為加強我超市的消防管理工作，保障公共財產(chǎn)和員工生命安全檢查。根據(jù)《消防法》和《省消防管理條例》的有關(guān)規(guī)定結(jié)合我超市的具體情況，特制定此制度。本制度由總則、消防安全組、主客及組長責(zé)任制，各部室，領(lǐng)導(dǎo)防火責(zé)任制，專職消防職責(zé)，重點部位防火管理制度，用火、用電審批制度，防火安全檢查制度組成。
一、總則：
1、本超市的消防安全管理要貫徹“預(yù)防為主、消防結(jié)合”的方針，本著“誰主干，誰負(fù)責(zé)”的原則。每個部室和員工都必須遵守本制度，做好消防工作。
2、消防工作實行逐級防火責(zé)任制，各部室把預(yù)防火災(zāi)作為整個管理工作的一個重要部分，使防火工作經(jīng)常化、制度化。 3、各部室要認(rèn)真執(zhí)行《消防法》、《×××消防管理條例》及總公司的有關(guān)消防安全管理規(guī)定，同時要抓好防火教育工作，提高員工的防火自覺性，形成“人人重視，群管群防”的局面。
二、消防安全組、主管及組長防火責(zé)任制
�。ㄒ唬┫腊踩M責(zé)任制：
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理條例》和上級有關(guān)消防安全規(guī)定，將消防工作落實到實處理，做到“五同”即同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比、同獎罰。 2.制定各項消防安全制度和逐級防火責(zé)任制，并上報公司。 3.部署和組織防火宣傳教育。
4.定期或不定期的組織防火檢查，對查出的火險隱患及時研究解決。
5.領(lǐng)導(dǎo)部署檢查本店義務(wù)消防員日常消防工作。
6.對消防工作做出貢獻(xiàn)和違反消防法規(guī)的員工，分別給予獎勵和處罰
�。ǘ┫腊踩�(zé)任制：
1、根據(jù)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，領(lǐng)導(dǎo)部署消防安全組織工作。
2、貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理條例》制度和其他消防法規(guī)。
3、負(fù)責(zé)接待有關(guān)西歐安放單位的檢查，總公司有關(guān)消防工作會議。
4、組織制定滅火方案，發(fā)生火災(zāi)時帶領(lǐng)員工進(jìn)行撲救工作，保護(hù)現(xiàn)場，有權(quán)根據(jù)火情做出決定，對本店所屬部門按照滅火方案下達(dá)滅火命令。
5、對秒度分秒年個工作做出貢獻(xiàn)和違反消防安全的`員工，有權(quán)給予獎勵和處罰。
（三）消防安全組組長責(zé)任制：
1、執(zhí)行消防安全主管的命令，主持消防安全組的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行《消防法》《省消防條例》制度和其他消防法規(guī)。
3、建立健全防火制度和崗位責(zé)任制，并對全體員工進(jìn)行消防知識教育。
4、布置、檢查本店各部門的消防工作日常管理情況。
5、組織防火檢查，整改火災(zāi)隱患，改善小販趕權(quán)條件，完善消防設(shè)施。
6、組織制定滅火方案，發(fā)生火災(zāi)帶領(lǐng)消防安全組撲救火災(zāi)，保護(hù)現(xiàn)場，并及時上報總公司領(lǐng)導(dǎo)。
三、各部室領(lǐng)導(dǎo)防火責(zé)任制：
1、在消防安全組領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)本部室的消防工作。
2、貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理條例》，把消防工作列入本部門工作的議事日程，做到與其他工作同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比、同獎罰，每次都有文字記錄。
3、組織義務(wù)消防員對本部室人員進(jìn)行經(jīng)常性的消防知識教育，保證每個員工做到“三懂三會”，并定期進(jìn)行考核。
4、負(fù)責(zé)組織本部室的防火檢查工作，督促消滅火險隱患。
5、組織火災(zāi)撲救，保護(hù)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。
四、專職消防員的職責(zé)：
1、熟悉賣場的地形，各種商品的分布及其他安全設(shè)施的位置和功能。
2、維護(hù)本店內(nèi)部正常的工作秩序，對超市內(nèi)的要害部分要定期安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知使用單位進(jìn)行整改。
3、做好辦公區(qū)的治安防范，案件偵破工作等。
4、培訓(xùn)積極分子，發(fā)揮骨干作用
5、制定布置消防工作計劃安排，執(zhí)行保衛(wèi)部及總經(jīng)現(xiàn)的決定及指令。
6、負(fù)責(zé)組織檢查各部門消防安全工作的落實及所有員工對消防常識的掌握情況。
7、保管、保養(yǎng)各種消防器材及設(shè)備。
五、重點部位防火管理制度：
1、本超市為“無煙超市”，任何人不得在場內(nèi)吸煙或使用明火，發(fā)現(xiàn)吸煙者（包括顧客）全場員工都有權(quán)制止。
2、各產(chǎn)品、商品擺放、堆積不得過高過密，要與照明燈、鎮(zhèn)流器、射燈、裝飾燈，保持一定的間距，不得擠占堵塞消防器材和通道。
3、銷售易燃品，高度白酒，果酒、丁烷、發(fā)膠、塞璐璐等柜臺只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄露，揮發(fā)或者溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。
4、超市一旦發(fā)生火災(zāi)、火險，各部門工作人員以及員工，必須服從命令，堅守崗位，疏散顧客，搶險救災(zāi)，救死扶傷。
�。ǘ┡潆娛曳阑鸸芾碇贫�
1、配電室不得會客，吸煙和動用明火，儲存雜物、停放自行車，堆碼商品，以及易燃易爆物品。
2、各種電器、照明設(shè)備及線路的安裝使用以及配電室的清潔要嚴(yán)格按照有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、班上崗時須穿絕緣鞋，帶電作業(yè)時必須兩人以上，安排監(jiān)護(hù)人，停電作業(yè)時掛牌操作，并有專人守衛(wèi)電閘箱，空中作業(yè)系了安全帶。
4、配電室配備適量的消防器材和設(shè)施，所有當(dāng)班人員必須訓(xùn)練提高搶險自救能力。
5、每天由兩名以上電工晝夜值班，不得在當(dāng)班時飲酒、睡覺或擅離職守，對設(shè)備運行要定時巡視。
6、凡安裝電氣設(shè)備，線路必須經(jīng)工程部和有關(guān)部室同意后，并由電工操作。
7、工程部配電室人員和安全保衛(wèi)部門每月對各部進(jìn)行電氣安全檢查，并且認(rèn)真做好記錄。
�。ㄈC房防火管理制度
1、機房內(nèi)不得會客，吸煙和動用明火，儲存雜物，建筑用品不準(zhǔn)堆碼商品及危險物品。
2、機房工作人員認(rèn)真檢查電機線路，機器運行設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常。
3、機房機器需要維修使用油漆或其他化工材料，其包裝物、擦拭、涂抹、攪拌等，工具物料應(yīng)到指定地點處理，不得隨意棄置現(xiàn)場。
4、機房如需用電氣焊工作，嚴(yán)禁調(diào)兌柴油、稀料、機油應(yīng)由專人專地點要妥善保管
5、機房內(nèi)配備相應(yīng)數(shù)量的消防器材，并且按責(zé)任制誰在崗，誰負(fù)責(zé)，遇有火災(zāi)火險立即撲救。
6、機房工作人員須嚴(yán)格履行勞動紀(jì)律，認(rèn)真做好工作記錄，交接班認(rèn)真檢查，不得在當(dāng)班時飲酒、睡覺、玩耍（麻將、撲克、棋類、或擅離職守）7、機房內(nèi)可有設(shè)備，電氣線路要經(jīng)常檢查保養(yǎng)。
（四）庫房防火管理制度
1、庫房管理人員配置，由部門選拔政治思想好、身體健康的同志擔(dān)任，并報防損部備案。
2、倉庫應(yīng)設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，庫區(qū)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，人員入庫時不得攜帶私人物品，尤其是火源。
3、庫區(qū)確需動用明火作業(yè)，以保衛(wèi)部批準(zhǔn)后，辦理報批動用明火手續(xù)，落實安全防范措施，指定專人監(jiān)護(hù)現(xiàn)場，備足消防材料，作業(yè)結(jié)束后，認(rèn)真檢查，嚴(yán)禁留有火種。
4、商品入庫時，保管人員進(jìn)行認(rèn)真的核對檢查，如有異常情況，應(yīng)到安全地帶開包檢查。
5、庫房內(nèi)不得使用移動或照明燈具，碘鎢燈和60W的白熾燈。燈頭應(yīng)裝在通道上方，使用鎮(zhèn)流器時，應(yīng)采取隔熱散熱措施。
6、架空線路下方嚴(yán)禁堆入物品，對各種電氣設(shè)備要按時檢測維修，對機械、機器易產(chǎn)生火花的部位要設(shè)防火裝置。
7、庫房需鋪設(shè)電線、線路時，要用金屬管或用非燃塑等，每個庫房外應(yīng)根據(jù)具體情況單獨或按區(qū)域設(shè)置電閘箱，對裝有易燃物品庫房，應(yīng)安裝防火燈和防火開關(guān)。
8、易燃商品應(yīng)存放溫度較低，通風(fēng)良好的庫房，每個庫房要在醒目處標(biāo)明主要商品名稱，性質(zhì)和滅火方法。
9、倉庫門口、庫區(qū)干道、辦公室、電梯口、消防栓、電閘、周圍不得存入商品和物料。
10、各庫內(nèi)應(yīng)保持清潔，要經(jīng)常檢查，督促各單位清理散落的包裝物及其廢棄物。
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1、凡在超市內(nèi)各部位臨時使用明火作業(yè)時，施工單位必須事先提出申請，到保衛(wèi)部辦理審批手續(xù)，經(jīng)消防安全組審查批準(zhǔn)后方可作業(yè)。
2、本店各部門在未辦理手續(xù)前一律不準(zhǔn)使用電爐等電熱器械，不得隨意對電源插座，電話線路電線及電氣設(shè)備延伸或移動。
3、凡屬電器設(shè)備安裝、改裝、必須由維修電工進(jìn)行，任何部門或個人不得私自安裝，一切電器設(shè)備停止工作后，要立即關(guān)閉，切斷電源。
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超市管理制度15
一、超市消防安全制度
1、門店實行逐級防火責(zé)任制，做到層層有專人負(fù)責(zé)。
2、實行各部門崗位防火責(zé)任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管理，各部門均要簽訂《防火責(zé)任制》。
3、安全部設(shè)立防火檔案、緊急滅火計劃、消防培訓(xùn)、消防演習(xí)報告、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負(fù)責(zé)超市的消防預(yù)防、培訓(xùn)工作。各營運部門則須具備完整的防火檢查報告和電器設(shè)備使用報告等資料。
4、超市內(nèi)要張貼各種消防標(biāo)志，設(shè)置消防門、消防通道和報警系統(tǒng)，組建義務(wù)消防隊，配備完備的消防器材與設(shè)施，做到有能力迅速撲滅初起火災(zāi)和有效地進(jìn)行人員財產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。
5、設(shè)立和健全各項消防安全制度，包括門衛(wèi)、巡邏、逐級防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護(hù)保養(yǎng)，以及火災(zāi)事故報告、調(diào)查、處理等制度。
6、對新老員工進(jìn)行消防知識的普及，對消防器材使用的培訓(xùn)，特別是消防的重點部門，要進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練和考核，做到經(jīng)�；⒅贫然�。
7、超市內(nèi)所有區(qū)域，包括銷售區(qū)域、倉庫、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動用明火，存放大量物資的場地、倉庫，須設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。
8、賣場內(nèi)消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的.明顯位置放置。
9、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時電線都必須在現(xiàn)場有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。
10、商場內(nèi)所有開關(guān)必須統(tǒng)一管理，每日的照明開關(guān)、電梯，統(tǒng)一由安全員開關(guān)，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實際操作人員必須對開關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。
11、營業(yè)及工作結(jié)束后，要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。
12、各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運行和操作，必須按規(guī)定進(jìn)行操作，實行上崗證作業(yè)。
13、柜臺、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防溫度過高引起火災(zāi)。
14、貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔(消防規(guī)定垂直距離不少于50cm)。
15、銷售易燃品，如高度白酒、果酒、發(fā)膠等，只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。
16、超市內(nèi)所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、通道等設(shè)置。
二、消防安全檢查制度
1、部門設(shè)置消防義務(wù)組員，每天進(jìn)行防火檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄上報。
2、消防義務(wù)檢查員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，檢查中不留死角，確保不留發(fā)生火情隱患。
3、部門經(jīng)理/主管每月要進(jìn)行一次消防自查，發(fā)現(xiàn)問題及時向安全部匯報(書面材料)。
4、安全部每周定期對全商場進(jìn)行消防檢查，主要檢查防火制度措施是否實，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火險隱患，是否有完整的安全防火檢查記錄等。
5、安全部的消防安全檢查報告，每月呈報店經(jīng)理和總部相關(guān)部門。
6、安全部須有專人負(fù)責(zé)政府消防安全檢查部門對商場的安全檢查的準(zhǔn)備、問題的整改等事宜。
7、對火險隱患，做到及時發(fā)現(xiàn)，登記立案，抓緊整改;限期未整改者，進(jìn)行相應(yīng)處罰和上報店經(jīng)理;對因客觀原因不能及時整改的，應(yīng)采取應(yīng)急措施確保安全。
8、檢查消防重點區(qū)域和重點用電設(shè)備，執(zhí)行定點、定人、定措施的制度，并根據(jù)需要，設(shè)置自動報警系統(tǒng)滅火等新技術(shù)來加強商場的預(yù)防、滅火功能。
9、檢查防火檔案、滅火作戰(zhàn)計劃、季度消防演習(xí)報告等，負(fù)責(zé)消防的安全員對相關(guān)的程序是否了解，是否熟知在緊急情況下，所應(yīng)采取的切合實際的措施。
10、檢查消防工作定期總結(jié)、評比、獎懲情況，特別是對事故信息的分享，宣傳教育培訓(xùn)工作是否定期、不間斷在進(jìn)行。
三、倉庫消防安全制度
1、倉庫的主通道寬度不少于2m，通道保持暢通。
2、庫房中不能安裝電器設(shè)備，所有線路和燈頭都應(yīng)安裝在庫房通道的上方，與商品保持一定距離。
3、消防噴淋頭距離商品必須大于50cm。
4、倉庫中不能使用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60W。
5、庫房中所設(shè)置臨時電線的存在時間不能超過2星期。
6、庫房中嚴(yán)禁使用明火，嚴(yán)禁吸煙。
7、易燃易爆商品必須嚴(yán)格按規(guī)定存放，不能與其他商品混放。
8、倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。
四、配電室消防安全制度
1、配電室內(nèi)不得會客、吸煙，不得動用明火，不得儲存雜物和堆碼商品，不得存放易燃易爆物品。
2、各種電器、照明設(shè)備及線路的安裝、使用以及配電室的清潔維護(hù)要嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、當(dāng)班上崗時須穿絕緣鞋，帶電作業(yè)時須安排兩名以上監(jiān)護(hù)人，作業(yè)時掛牌操作，并有專人守衛(wèi)電閘箱，高空工作時系好安全帶。
4、配電室要配備適量的消防器材和設(shè)施，所有人員必須經(jīng)過訓(xùn)練，提高搶險自救能力。
5、每日需有電工晝夜值班，不得在當(dāng)班時飲酒、睡覺或擅離職守，對設(shè)備運行要定時巡視。
6、凡安裝電氣設(shè)備、線路必須經(jīng)工程主管同意后，由電工操作安裝。
7、工程部、配電室人員和安全部每月對店所屬地區(qū)進(jìn)行電氣安全檢查，并且認(rèn)真做好記錄。
五、機房消防安全制度
1、機房內(nèi)不得會客、吸煙、動用明火、儲存雜物和建筑用品，不準(zhǔn)堆碼商品及易燃易爆物品。
2、機房工作人員需認(rèn)真檢查電機線路、機器運行、設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常。
3、機房機器需要維修使用的油漆或其他化工材料，包括包裝物、擦拭劑、涂料、攪抖等物料應(yīng)到指定地點辦理，不得隨意棄置現(xiàn)場。
4、機房如需電氣焊接時，嚴(yán)禁調(diào)兌柴油或稀料，未使用完的柴油、稀料、機油，應(yīng)由專人設(shè)專門地點妥善保管。
5、機房的工作人員須嚴(yán)格履行職責(zé)，做好工作記錄，交班接班認(rèn)真檢查，不得在當(dāng)班時飲酒、睡覺、玩耍(麻將、撲克、棋類等)或擅離職守。
6、機房內(nèi)應(yīng)配相應(yīng)數(shù)量的消防滅火器材，并且實行責(zé)任制，誰在崗誰負(fù)責(zé)，遇有火災(zāi)、火險立即撲救。
7、機房內(nèi)所有設(shè)備、電氣線路要經(jīng)常檢查保養(yǎng)。
六、辦公區(qū)安全消防制度
1、辦公區(qū)嚴(yán)禁吸煙，并貼有嚴(yán)禁吸煙和防火的標(biāo)志。
2、辦公區(qū)不得儲存雜物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。
3、辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。
4、辦公區(qū)無人辦公時，應(yīng)關(guān)閉所有的照明燈。
5、辦公區(qū)的所有電器設(shè)備，必須在工作結(jié)束時，關(guān)閉電源。
七、值班室消防安全制度
1、禁止將易燃、易爆物品帶入值班室。
2、值班室內(nèi)禁止吸煙，并貼有禁止吸煙、110、119等標(biāo)志。
3、值班室配有應(yīng)急疏散指示圖、內(nèi)部消防安全指南、緊急電話錄、所在區(qū)域的派出所電話地址等。
4、人離開房間時，應(yīng)將房內(nèi)的電燈關(guān)掉。
5、值班室內(nèi)禁止使用電爐、電熨斗、電烙鐵等電熱工具，禁止使用射燈和動用明火。
八、超市臨時動火管理規(guī)定
為保證超市正常營業(yè)時間的消防安全，確保超市的正常營業(yè)秩序，根據(jù)超市相關(guān)規(guī)定和有關(guān)消防法規(guī)，現(xiàn)對臨時動火如下規(guī)定:
一、嚴(yán)禁在超市正常營業(yè)時，在沒有征得防火督察組同意，無任何安全保護(hù)措施的情況下，進(jìn)行電焊、氧焊、切割、打磨等動火作業(yè)。
二、如非要在超市營業(yè)時進(jìn)行動火作業(yè)，必須通知防火督查組人員，填寫臨時動火申請單，嚴(yán)格遵守動火前“七不”“四要”的操作規(guī)程。
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