疫情防控餐飲消毒制度

　　在我們平凡的日常里，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編精心整理的疫情防控餐飲消毒制度，歡迎大家分享。

　　在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安排部署下，切實做好餐廳病毒感染的疫情防控工作，及時有序地開展疫情發(fā)生時的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少病毒感染的疫情流行對學(xué)生健康和餐廳安全穩(wěn)定造成的危害，維護餐廳飲食穩(wěn)定，特制定疫情防控衛(wèi)生清潔消毒制度。

　　明確職責(zé)：

　　餐廳消毒負責(zé)人：潘XX

　　消毒位置：電梯/就餐大廳/廁所/走道

　　后廚消毒負責(zé)人：孟XX

　　消毒位置；廚房/面食間/洗碗間/倉庫

　　消毒時間：早上：8：00下午14：00晚上20：00

　　每天三次使用噴霧器進行噴灑消毒

　　消毒使用物品：75%酒精及84消毒液

　　使用說明：75%乙醇消毒液：直接使用。（只用于就餐桌面擦拭，門把手，扶梯扶手，禁止廚房使用確保消防安全，

　　84消毒液（標(biāo)識有效氯含量5%）：按消毒液：水為1:100比例稀釋；

　　一、個人衛(wèi)生

　　（一）從業(yè)人員要做好自我健康監(jiān)護。

　　（二）新冠疫情流行期間，餐廳人員密集空間建議戴一次性醫(yī)用口罩，若使用復(fù)用口罩，應(yīng)勤洗勤換。有咳嗽癥狀的人員要佩戴一次性醫(yī)用外科口罩。

　�。ㄈ�）進入餐廳必須著裝統(tǒng)一（工作服/口罩/帽子/手套）

　　（四）加強手衛(wèi)生。在咳嗽、打噴嚏后，摸公共物品后，餐前便后，接觸寵物后，有分泌物污染手時都要用肥皂或洗手液流動水7步洗手法洗手。必要時也可用快速手消毒液搓揉雙手。

　�。ㄎ澹┦程霉ぷ魅藛T工作時應(yīng)穿工作服，工作服要每日清洗，如被污物污染時應(yīng)及時更換清洗，接觸食物時應(yīng)戴口罩和帽子。

　　二、環(huán)境清潔衛(wèi)生

　　（一）校區(qū)環(huán)境應(yīng)以清潔衛(wèi)生為主，預(yù)防性消毒為輔。

　�。ǘ�）每天應(yīng)及時清除校園內(nèi)落葉、積水、污水、污物等，室內(nèi)地面應(yīng)每天至少濕式清潔一次；校園公共衛(wèi)生間、公用垃圾桶應(yīng)每天清潔和消毒，及時清倒廢棄雜物，避免蚊蠅等病媒生物滋生。

　�。ㄈ�）餐廳每天堅持開窗開門通風(fēng)，保持空氣流通。溫暖季節(jié)宜實行全日開窗開門；寒冷季節(jié)可在學(xué)生就完餐后門窗換氣。

　　（四）通風(fēng)條件較差的室內(nèi)。采用紫外線燈定期照射消毒，具體操作見以下消毒方法。根據(jù)實際需要調(diào)整消毒頻次。

　　（五）疫情期間，加強餐廳日常預(yù)防性消毒。

　　三、日常預(yù)防性消毒

　�。ㄒ唬┛諝庀�毒

　　可采用紫外線燈照射或空氣消毒機消毒。

　　1.紫外線燈照射消毒：在無人條件下開啟，每次照射不少于1h，每天一次。

　　2.空氣消毒機消毒：可采用紫外線循環(huán)風(fēng)、高壓靜電循環(huán)風(fēng)等類型的空氣消毒機，按照設(shè)備使用說明書操作使用。提倡有人條件下開啟使用。

　�。ǘ�）空調(diào)濾網(wǎng)

　　每月清潔消毒一次，過濾網(wǎng)可用有效氯濃度為250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑浸泡30分鐘后用清水沖凈晾干。

　　（三）地面、物體表面消毒

　　地面可用含有效氯濃度為250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后再用清水拖拭干凈；講臺、課桌椅、窗臺、角櫥、門窗把手、床欄、電話機、開關(guān)、洗手盆、坐便器、臺面等高頻接觸的部位可用250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑擦拭，作用30分鐘后再用清水擦拭干凈，每天至少一次。

　�。ㄋ模┘�體食堂廚房的清潔消毒

　　每餐工作完畢用清潔劑如洗潔精清潔各種廚具餐具表面，并用清水沖洗干凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清水洗凈，每天至少一次。

　�。ㄎ澹┘�體食堂餐具消毒柜和高溫加熱消毒碗柜等，按照操作說明書使用；也可用高溫蒸汽或煮沸15～30分鐘消毒，或采用含氯消毒劑（有效氯濃度250mg/L～500mg/L）浸泡30分鐘后，再用清水漂洗干凈。餐具消毒后應(yīng)注意保潔。

　�。�六）手的消毒

　　學(xué)校應(yīng)在校園內(nèi)配置足量的洗手設(shè)施。新冠疫情疫情期間，學(xué)校應(yīng)配備充足的洗手液，督促學(xué)生在入校后、離校前、飯前便后、集體活動前后等進行洗手。洗手時應(yīng)采用流動水，按照六步洗手法洗手�？筛鶕�(jù)實際情況配備含醇類快速手消毒液。

　�。ㄆ撸┬l(wèi)生間的消毒

　　可用有效氯濃度250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑擦拭門把手、水龍頭、馬桶按鈕、洗手臺面等或用以上消毒液放入噴霧器中進行空間及表面噴霧至濕潤，等待30分鐘后開窗通風(fēng)，清水洗凈。

　　四、隨時消毒

　　學(xué)校發(fā)現(xiàn)病毒疫情疑似病例或暴露病例時，患病學(xué)生應(yīng)立即隔離，學(xué)校立即上報后勤管理處和校醫(yī)療機構(gòu)，在疾控部門指導(dǎo)下確定密切接觸人員，并對相關(guān)環(huán)境實施消毒。

　�。ㄒ唬┫�毒人員應(yīng)在校醫(yī)療指導(dǎo)下做好個人衛(wèi)生防護，消毒完成后及時清潔消毒雙手。

　�。ǘ�）根據(jù)要求指導(dǎo)確定消毒范圍，對疑似病例和密接人員的等進行隨時消毒。消毒方法可參考如下：

　　1.疑似病例和密接人員的生活用品和隨身物品可采用有效氯濃度為1000mg/L的含氯消毒劑消毒。消毒對象和方法可參考日常性消毒。

　　2.疑似病例的排泄物和嘔吐物消毒：可用含固態(tài)過氧乙酸應(yīng)急嘔吐包覆蓋包裹，或用干毛巾覆蓋后噴灑10000mg/L含氯消毒劑至濕潤。污物污染的臺面和地面應(yīng)及時消毒，可用有效氯濃度為2000mg/L的消毒液擦拭或拖拭，消毒范圍為嘔吐物周圍2米，作用30分鐘。建議擦拭2遍。

　　（三）疑似病例所在班級座位及其前后三排座位用有效氯1000mg/L～2000mg/L含氯消毒劑進行噴霧處理或2～3遍的擦拭消毒。

　　（四）消毒人員填寫隨時消毒處理記錄（附表）并及時上報移交資料。

　　五、終末消毒

　　發(fā)現(xiàn)疑似病例送至醫(yī)院送院治療后，學(xué)校環(huán)境應(yīng)及時由屬地疾控機構(gòu)組織進行終末消毒。

　　六、常見消毒劑及配制

　　（一）有效氯濃度500mg/L的含氯消毒劑配制方法：

　　1.84消毒液（標(biāo)識有效氯含量5%）：按消毒液：水為1:100比例稀釋；

　　2.消毒粉（標(biāo)識有效氯含量12%，20克/包）：1包消毒粉加4.8升水；

　　3.含氯泡騰片（標(biāo)識有效氯含量500mg/片）：1片溶于1升水。

　�。ǘ�）75%乙醇消毒液：直接使用。

　　（三）其他消毒劑按產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識以殺滅腸道致病菌的濃度進行配制和使用。

　　七、注意事項

　�。ㄒ唬┖�氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應(yīng)戴口罩和手套,兒童請勿觸碰。

　�。ǘ�）乙醇消毒液使用應(yīng)遠離火源。

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