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      食品廠規(guī)章制度

      時間:2023-01-15 06:33:06 制度 我要投稿

      食品廠規(guī)章制度

        在現(xiàn)在的社會生活中,制度對人們來說越來越重要,制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對社會公共秩序的維護,有著十分重要的作用。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?以下是小編收集整理的食品廠規(guī)章制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

      食品廠規(guī)章制度

        食品廠規(guī)章制度1

        1.按公司規(guī)定的工作時間上下班,不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無故曠工,工作時間內不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗,不許做與生產無關的事情;

        2.遵守國家政策,法令和公司一切規(guī)章制度,愛護公共財物認真執(zhí)行崗位職責制;

        3.請病假、事假要有正當理由,并寫請假條辦理批審手續(xù),兩天一下由生產主管批準,三天以上由公司經理審批,來不及自辦手續(xù)的藥托人代辦或打電話請假,并于上班后補充手續(xù),批準后方能生效,否則違者做曠工處理,曠工一天除當天工資沒有另罰款20元;

        4.服從生產工作安排、調動、努力鉆研生產技術,提高自身素質水平,做好本職工作;

        5.工作時間內,因事或因為看病要離開工作崗位,要向生產主管請假經同意后方能離開,否則做早退處理,早退一次扣10元;

        6.愛護公司財產,不得私帶廠內任何物品出廠,違者則被視為偷竊,輕者按物品價值的十倍進行罰款或開除,重則報告當?shù)毓矙C關;

        7.進入規(guī)定要穿工作服的工作間必須要穿工作服,務必穿戴整齊潔凈,違者一次扣款10元,嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產區(qū),所有工作人員不得留長指甲或涂指甲油;

        8.不得帶任何食品雜物進車間,不得在車間吃食物,不準在車間亂丟雜物以及隨地吐痰,違反本條例之一者罰款10元,嚴重者開除;

        9.運送產品要留意輕放,不得亂丟重摔,造成損壞的`由違紀者負全部職責(包括搬運工);

        10.不管上下班時間,不準在廠區(qū)吸煙、喝酒,違者一次罰款50元;

        11.健康管理

        ①食品廠全體工作人員,每年至少進行一次體格檢查,沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機構頒發(fā)的體檢合格證者,一律不得從事食品生產工作。

       、趯χ苯咏佑|入口食品的人員還須進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。

       、鄯搀w檢確認患有:a肝炎(病毒性肝炎和帶毒者),b活動性肺結核,c腸傷寒和腸傷寒帶菌者,d細菌性痢疾和痢疾帶菌者,e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病,f其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產工作。

        12.工作服的管理

       、俟ぷ鞣ǖぷ饕、褲、發(fā)帽、鞋靴等,某些工序(種)還應配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護用品。

        ②工作服應有;钪贫。凡直接接觸食品的工作人員務必每日更換。其他人員也應定期更換,持續(xù)清潔。

        食品廠規(guī)章制度2

        根據(jù)《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定我單位食品衛(wèi)生管理工作制定下制度:

        一、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

        1、凡從事食品經營工作人員務必經崗前衛(wèi)生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務必取得健康證明且每年進行健康檢查定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能培訓。

        2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作。

        3、注意人清潔衛(wèi)生做人儀表整潔上崗時務必穿戴統(tǒng)整潔工作服并應經常換洗持續(xù)清潔工作崗位上能嚼口香糖、進食、吸煙私人物品務必存放指定區(qū)域或更衣室內放置工作區(qū)內。

        二、崗位職責制度

        1、負責人崗位職責:對食品經營負全面職責;負責建立、健全質量管理體系加強對業(yè)務經營人員質量教育保證質量管理方針和質量目標落實和實施定期開展質量教育和培訓工作每年組織次全員身體檢查。

        2、管理人員崗位職責:對食品安全管理工作負直接職責;按時做好營業(yè)場所和倉庫清潔衛(wèi)生工作確保食品經營條件和存放設施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案每年負責安排從業(yè)人員健康檢查,監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常人衛(wèi)生;負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫溫濕度規(guī)定范圍內,確保經營食品質量;發(fā)現(xiàn)能影響食品安全問題應立即解決或向負責人報告。

        3、購銷人員崗位職責:嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售食品;嚴禁從證照全企業(yè)采購食品;進貨時認真查驗供貨單位《食品生產許證》、《食品流通許證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等;確保所售出食品保質期內并應定期檢查售食品外觀性狀和保質期發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時向食品安全管理人員報告。

        三、銷售管理制度

        1、經營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所直線距離25米上并設置密閉垃圾容器及時清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔。

        2、《食品流通許證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經營場所內醒目位置設有食品衛(wèi)生管理機構和組織結構配有經專業(yè)培訓食品安全專職管理人員。

        3、食品陳列設施布局合理劃定食品經營區(qū)域食品與非食品分開存放;出售有毒有害、三無和未經檢驗或檢驗合格食品保證食品外觀清潔發(fā)現(xiàn)食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。

        4、散裝食品銷售務必按生熟分離原則分類設置散裝食品銷售區(qū)按銷售品種配備足量容器并貼合衛(wèi)生條件直接入口散裝食品應有防塵材料遮蓋應盛放食品容器顯著位置或隔離設施上設置散裝食品標識牌標識出食品名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等資料做貨牌、貨牌對應銷售直接入口散裝食品務必由專人負責消費者帶給分揀和包裝服務帶給給消費者貼合衛(wèi)生要求小包裝操作時應穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專用工具取貨。

        5、生鮮食品應納入項城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施配備貼合要求檢測設備

        6、熟食制品銷售間入口處應設預進間設更衣及洗手、消毒設施采用非手動式水龍頭配備有效空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋。

        四、倉庫管理制度

        1、食品倉庫務必做專用得存放其雜物和有毒有害物質應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時庫管員應對其質量和數(shù)量進行驗收并詳細記錄入庫產品名稱、數(shù)量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝狀況等并按入庫時間先分類存放感官檢查合格食品得入庫設有安全食品暫存專柜并有記錄本。

        2、食品倉庫應有良好通風持續(xù)庫房內所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應配置必要低溫貯存設備包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

        3、食品存放設隔離地面平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進先出、生熟分開原則分類貯存并有明顯標識。

        五、除蟲滅害制度

        1、食品銷售場所內得使用鼠藥配備定數(shù)量滅蠅燈并保證能正常工作熟食制品銷售間要配有充足有效空氣消毒設施定期消毒。

        2、應定期進行除蟲滅害工作防止害蟲孳生使用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人按照規(guī)定使用方法進行除蟲滅害工作能營業(yè)時間進行實施時對各種食品應有保護措施使用時得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應所有設備、工具及容器徹底清洗。

        六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

        1、衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度并組織有關人員定期或定期進行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī)并組織培訓考核考核成績與獎懲掛鉤。

        2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度落實做每一天營業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序逐步養(yǎng)成良好人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣檢查發(fā)現(xiàn)問題仍未改善按有關獎懲制度嚴格處理。

        食品廠規(guī)章制度3

        第一章總則

        第一條為增強公司員工主人翁職責感,提高遵紀守法的自覺性,維護公司和員工的利益,避免發(fā)生事故,保證各項工作的順利完成,特制訂本制度。

        第二條本制度作為公司基本準則,全體員工務必嚴格遵守。

        第三條本制度面前人人平等。

        第二章紀律

        第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規(guī),遵守勞動紀律,愛護公物,團結協(xié)作,完成各項任務。

        第五條凡各單位(職能部門、分公司)制訂的各項規(guī)章制度,經分管副總簽字后到企管處審核、備案,報經有關領導批準下發(fā)。

        第六條請假制度

        (一)員工有事須向有關領導請假。寫作模板

        (二)請假須寫請假條,禁止以其它方式請假。重病、意外事故等,須持相關證明事后補假。

        (三)員工本人結婚或直系親屬(指有直接血統(tǒng)關系或婚姻關系的父母、夫妻、子女)喪事,準假三天,工資予以編制。

        (四)凡貼合計劃生育政策的育齡婦女,休產假期為十八個月,任何人不得私自縮短產假假期或以其它理由、形式請長假休產假。

        1、休產假時,須持有效診斷證明,到工會領取《產假申請表》,經所在單位、人力資源處簽章后,交工會備案。

        2、凡已參加養(yǎng)老保險的休假人員,須及時按月度交納個人應交保險費,以連續(xù)計算保險交費年限。

        3、休產假超過規(guī)定期限的'人員,須提出書面申請(產假期限最長不超過二年,即續(xù)假最長時間為半年),經工會研究決定后方可續(xù)假,否則按自動離職處理。

        4、復工時,須到工會領取《產假復工申請表》,經工會簽章后,交人力資源處待工。

        5、人力資源處組織已被接收的復工人員進行崗前培訓,復工人員考核合格后方可上崗。

        第七條勞動紀律

        (一)全體員工須嚴格遵守班前班后點名的考勤制度。

        (二)上下班須按時點名,不得早退、遲到。

        食品廠規(guī)章制度4

        為做好食品經營工作,切實保障消費者人身安全和健康,特制定以下制度:

        食品安全檢查制度:

        一、配備專職或者兼職食品安全管理人員,負責日常食品安全監(jiān)督檢查。

        二、食品安全管理人員堅持落實每一天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位職責制的執(zhí)行狀況,并作好登記。

        三、每日組織一次衛(wèi)生檢查,單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

        四、每次檢查,都務必有記錄。

        五、發(fā)現(xiàn)問題,應有人跟蹤改正。

        六、檢查資料應包括食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護設施設備,冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

        七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄,確保正常運轉。

        八、各類檢查記錄務必完整、齊全,并存檔。

        食品采購管理制度:

        一、采購食品,應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等資料。食品進貨查驗記錄應當真實,保存期限不得少于二年。

        二、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識,不應采購快到期或超期食品。

        三、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。

        四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

        五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

        六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的`食品。

        七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料,注意個人衛(wèi)生并隨時理解管理人員檢查。

        食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度:

        一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

        二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

        三、勤洗衣服、被,勤換工作服,進入操作間須戴發(fā)帽,頭發(fā)務必全部戴入帽內。

        四、定期理發(fā),不留長胡須。

        五、平日不染紅指甲,上班不戴戒指,手表,手鐲。

        六、不準穿工作服上廁所,大小便后堅持洗手消毒。

        七、工作時嚴禁吸煙。

        八、工作時不要隨地吐痰。

        九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

        十、不準用手抓直接入口食品。

        十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

        十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。

        十三、抹布專用,經常搓洗,消毒。

        食品從業(yè)人員健康管理制度:

        一、食品經營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度;加辛〖、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

        二、食品經營人員每年進行健康檢查,取得健康證明后參加工作。

        三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度,加強對職工食品安全知識的培訓。

        四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶,以備檢查。

        五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,過期、筆跡不清無效。

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