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小學(xué)學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生管理制度（通用7篇）
在當今社會生活中，制度起到的作用越來越大，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構(gòu)成。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的小學(xué)學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生管理制度（通用7篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
小學(xué)學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生管理制度1
為全面貫徹黨的教育方針，切實提高師生身體素質(zhì)，創(chuàng)造一個整潔、優(yōu)美、舒適的工作、學(xué)習環(huán)境，根據(jù)上級有關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實際，特訂本制度。
一、教學(xué)衛(wèi)生：
1、教師應(yīng)保障學(xué)生每天學(xué)習的時間，適當安排課內(nèi)外作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負擔。
2、學(xué)生應(yīng)認真做好眼保健操和廣播操，上好體育體活課，加強體育鍛煉，增強身體素質(zhì)。學(xué)校應(yīng)落實專人負責學(xué)生的兩操評比，并適時公布評比結(jié)果。
3、教師要準時下課，保證學(xué)生有充分的時間休息。
4、班主任每月要調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。
5、各科教師要嚴格培養(yǎng)學(xué)生正確閱讀坐姿、握筆、聽講的姿勢。
二、環(huán)境衛(wèi)生：
1、學(xué)校設(shè)立環(huán)境衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌安排全校的環(huán)境衛(wèi)生檢查考評工作。同時明確環(huán)境衛(wèi)生的包干責任范圍和衛(wèi)生標準，確保日常環(huán)境衛(wèi)生和突擊性環(huán)境衛(wèi)生都有教職工負責。
2、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度。各班教室及清潔區(qū)的日常衛(wèi)生由校有關(guān)部門組織班級衛(wèi)生員進行檢查，每天檢查，每周小結(jié)，每月評比，全學(xué)期衛(wèi)生評比總分列入班主任及文明班集體的.評比。辦公室的日常衛(wèi)生由值日人員負責檢查、指導(dǎo)與記錄，期末進行必要的考核獎勵。
突擊性衛(wèi)生檢查（如迎檢、節(jié)前等的全校性搞衛(wèi)生），組織有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)教師進行檢查，并及時公布檢查結(jié)果.
3、全校教職工都應(yīng)加強學(xué)生衛(wèi)生習慣的教育與培養(yǎng)，幫助學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習慣，以確保墻壁無手腳印，地面無痰跡，桌椅無刀痕，使校園真正做凈化和美化。
4、教職工應(yīng)自覺養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，做學(xué)生的表率。
衛(wèi)生工作是學(xué)校一項十分重要的工作，全體教職工要認真重視，同心協(xié)力做好。
一、學(xué)生個人衛(wèi)生標準：
1、儀容端莊大方，衣著整潔，不穿拖鞋背心上學(xué)，隨身帶好手帕或紙巾。
2、不留長指甲，不染發(fā)，不燙發(fā)，不戴首飾，男生不留長發(fā)。
3、勤洗澡換衣、勤洗頭理發(fā)，勤洗手剪指甲，勤刷牙漱口。
4、不喝生水，不隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑包裝袋，不涂污墻壁。
5、飯前便后要洗手，不在教室、小店外面邊走邊吃、邊玩邊吃零食或飲料。
6、認真做好眼保健操和廣播操，精神飽滿，動作準確。
7、不在校園里追逐打鬧，不隨意坐在地上，不玩沙子和泥土。
二、教師集體辦公室衛(wèi)生標準：
1、有序擺放室內(nèi)的桌椅、書柜等，無損壞。
2、室內(nèi)物品整潔，窗明幾凈，地面無污漬，墻壁上無個人物品的粘貼與蛛網(wǎng)積塵，室內(nèi)無個人大件物品擺放。
3、室內(nèi)有衛(wèi)生值日教師，廢物垃圾天天清除，使用完公共衛(wèi)生工具后按要求放回原處。
4、教師辦公桌上無煙缸，工作時間教師辦公桌上無小吃零食堆放。
三、教室及清潔區(qū)衛(wèi)生標準：
1、班級有學(xué)生值日與檢查制度，教室及清潔區(qū)天天有人清掃，并確保質(zhì)量。
2、保持室內(nèi)講臺、廚柜等桌內(nèi)外物品整潔、有序。
3、學(xué)生課桌完好、排列整齊，桌面無刻畫，桌內(nèi)無廢棄物，。
4、教室地面無紙屑廢物；墻面無臟污，無蛛網(wǎng)積塵，新油漆的墻面無明顯的人為損壞。
小學(xué)學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生管理制度2
一、教室及包干區(qū)衛(wèi)生評比要求：
1、地面干凈無灰塵、無紙屑和雜物，有一處不干凈扣1分。
2、電視櫥、教室前后門、窗、窗槽、開關(guān)無灰塵，玻璃明亮干凈，有一處不干凈扣1分。
3、教師內(nèi)桌凳擺放合理、整齊，抽屜內(nèi)無雜物，有一處不干凈扣1分。
4、黑板及時擦干凈，粉筆槽內(nèi)定期清理，粉筆入盒，有序擺放，有粉筆頭亂丟亂放扣2分。
5、垃圾箱及時清倒，有垃圾不入箱的扣2分。
6、教室門口走廊地面不得有紙屑、果殼，雨天及時清理積水，有一雜物扣1分。
7、樓梯、踢角線、墻壁、櫥窗無紙屑、無灰塵、無鞋印、無痰跡，有一處扣2分。
8、圖書角無灰塵，圖書須擺放整齊，不合格扣1分。
9、走廊頂、教室屋頂無蜘蛛網(wǎng)，有一處扣2分。
10、打掃工具排放在教室指定角落，擺放整齊，保持干凈，不合格扣1分。
11、花圃、草坪不得有紙屑、塑料袋等雜物，落葉定期清理，不合格扣2分。
12、痰盂定期清理，不得有紙屑、塑料袋、煙頭等雜物，有一個扣1分。
二、打掃安排：
1、每天早晨、中午各集中打掃一次，有特殊情況及時處理。
2、每周舉行一次大掃除（周五下午），需要調(diào)整的`提前通知。
3、日常值日由班主任安排學(xué)生負責。集中大掃除時，班主任負責包干區(qū)的打掃，科任教師負責本班教室的打掃，各功能教室由使用教師負責（具體分工見《功能教室衛(wèi)生包干情況表》）。
小學(xué)學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生管理制度3
一、把好“二關(guān)”
1．進貨渠道關(guān)
由后勤負責人把關(guān)。有正當渠道、索證（送貨人的健康證、送貨證）。
2．操作關(guān)
進貨后由食堂工作人員進行驗收。食品切后妥善保存，做到防蠅防塵。
二、操作中的要求
1．生熟分開：嚴格按食品衛(wèi)生常規(guī)要求進行操作，鍋、盆、水池、刀、案板等專用，用后按不同的`要求進行消毒。
2．冰箱內(nèi)保持清潔。要求：無跡、無污垢、無異味，每天用0.3洗消凈消毒擦拭，并做到成品、半成品、生食分類分開存放。
3．嚴格按不同食品的操作時間進行操作，食品出鍋后做好保潔工作。每天按要求留好食品小樣及記錄好食品出鍋時間以備檢查。
4．雞蛋用前在專用池內(nèi)用流水沖洗干凈。蔬菜擇干凈后在洗菜池內(nèi)浸泡半小時后再操作。
5．庫房保持干凈整潔，定型包裝食品隨時檢查食品保質(zhì)期。庫房無過期食品，雞蛋到貨后及時倒箱，糧食、水果隔墻離地存放。
6．每天要進新鮮蔬菜水果、肉類及海產(chǎn)品。
三、食堂人員要求
1．食堂工作人員上崗前穿戴好工作服、口罩、洗凈手。有與食品相關(guān)的疾病人員不能上崗，并搞好個人衛(wèi)生。
2．每天按消毒常規(guī)做好衛(wèi)生消毒和環(huán)境衛(wèi)生清掃工作。每天做好防火防盜、防投毒安全工作，離崗前鎖好門窗，防止食物中毒事件發(fā)生，無關(guān)人員不能進入廚房、庫房。
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一、教室衛(wèi)生
1、墻壁：無亂涂亂畫、亂張貼、腳印，標語懸掛整齊，學(xué)習園地、宣傳欄等布置整齊有序。
2、地面：地面應(yīng)干凈整潔，無臟物。
3、天花板：天花板應(yīng)保持清潔，無灰塵和蜘蛛。
4、桌椅：課桌椅排放應(yīng)注意整齊，做到橫平豎直，間距適中。
5、講臺：講臺擺放平整且無灰塵，臺上臺下不堆放雜物。
6、報架擺放：訂閱的報刊雜志應(yīng)有固定的擺放或懸掛位置并排列整齊，否則每處扣1分。
7、門窗、玻璃：門窗無灰塵，應(yīng)擦洗干凈，無亂張貼，玻璃明亮。
8、走廊：班級走廊應(yīng)注意保持清潔，無堆放，無雜物，墻壁無腳印。
9、黑板：教室前黑板應(yīng)洗擦干凈，后黑板報無亂涂、亂畫。
10、垃圾處理：各班應(yīng)及時清理垃圾�！皭坌摹崩硪�(guī)范。
11、衛(wèi)生工具擺放：水桶、拖把、抹布等勞動衛(wèi)生工具應(yīng)擺放整齊，不得隨處丟放。
12、電燈：燈具上無灰塵或蜘蛛。
二、寢室衛(wèi)生及內(nèi)務(wù)整理
�。ㄒ唬┬l(wèi)生
1、墻面：無污損，無蜘蛛、無灰塵、無腳印。
2、地面：地面干凈無雜物。
3、走廊：干凈無灰塵。
4、門窗：干凈，無灰塵，無破損。
5、玻璃：玻璃明亮，無灰塵、無蜘蛛、無破損。
6、物品存放臺：干凈無灰塵。
�。ǘ﹥�(nèi)務(wù)
1、被蓋、床單：床單牽得平整，被子按要求折疊成四方塊，整體成線。
2、巾：毛巾按要求全部涼在室內(nèi)的鐵絲上，看上去整齊成線。
3、桶：按指定的地方放好
4、杯：按指定的地方存放
洗漱工具在杯內(nèi)要擺放整齊。
5、衣：必須折疊整齊，不得亂扔亂放。折疊好的衣務(wù)必須整齊的放在床或自已的包內(nèi)。
6、包：按規(guī)定的地方存放，整齊、規(guī)范。
三、室外衛(wèi)生責任區(qū)
1、每天早飯后各班進行衛(wèi)生清掃工作，班主任、值班教師應(yīng)到責任區(qū)督促學(xué)生的衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)問題立即督促完善。
2、各班負責的責任區(qū)內(nèi)要做到：無紙屑、落葉、雜物、雜草。清理的垃圾倒在垃圾箱內(nèi)。
3、課間操，各班要安排衛(wèi)生值日生對責任區(qū)的.衛(wèi)生進行維護，針對衛(wèi)生檢查小組通報的情況及時清理。
4、全校師生要養(yǎng)成不亂扔亂倒的好習慣（尤其是飯后），同時要做到見紙彎腰，隨時撿起地上的果皮紙屑。教師要以身作則，積極引導(dǎo)和教育學(xué)生。
5、水泥地面、花壇、草坪無廢紙、瓜子殼、塑料袋等雜物。
6、路兩旁、墻根處、大樹下不得留有雜物。
四、會議室
1、地面干凈，無痰跡、果皮、紙屑等雜物。
2、會議桌干凈，無灰塵。
3、窗戶干凈，明亮。
五、走廊、樓道衛(wèi)生
1、走廊、樓道清掃干凈，無任何垃圾。
2、走廊腰墻無腳印，無張貼物。欄桿干凈，水槽內(nèi)無垃圾。
六、食堂衛(wèi)生
1、地面干凈，無痰跡、果皮、紙屑等雜物
2、干凈，墻角、屋頂無灰塵、蜘蛛
七、廁所衛(wèi)生
1、廁所地面墻面干凈，無紙屑、污泥及其他雜物。
2、便池、水槽干凈無污跡、無尿跡。
3、墻壁上無污跡、無灰塵，天花板無蜘蛛
說明：
1、以上項目每不達標一項扣1分。
2、上午8：05檢查1次，平時檢查1次。
3、每周六統(tǒng)計匯總，并納入班級目標管理定級考核之中。
4、每周評比結(jié)果作為期末評比先進班級的主要依據(jù)。
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衛(wèi)生管理
（一） 學(xué)校組建衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定相應(yīng)的衛(wèi)生制度。
�。ǘ� 中心學(xué)校配備兼職衛(wèi)生保健教師一名，配備所需的常用藥品和衛(wèi)生器材。
（三） 通過黑板報、校園廣播、衛(wèi)生課等對學(xué)生進行衛(wèi)生知識宣傳與教育。
（四） 每學(xué)期定期二次對學(xué)生進行健康檢查，建立健康檔案卡，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有病及時與家長聯(lián)系，以便醫(yī)治。
學(xué)生衛(wèi)生基本要求
１、保護視力：讀書、寫字姿勢端正，保證１０小時睡眠，節(jié)制看電視時間，做好眼保健操。
�。�、保護牙齒：飯后漱口，睡前刷牙，不吃太硬太冷食物。
３、個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗手、常洗頭、常洗澡，常更衣。
４、注意環(huán)境衛(wèi)生：不隨地大小便，紙屑果殼入簍，不隨地吐痰，不喝生水、不亂涂墻。
教學(xué)衛(wèi)生要求
�。�、學(xué)生做作業(yè)時，教師要十分關(guān)注學(xué)生的讀寫姿勢，監(jiān)督學(xué)生做到三個一（眼離書簿一市尺，胸離課桌一拳，手握筆時離筆頭一寸）培養(yǎng)學(xué)生正確的讀寫姿勢。
2、教師要合理分配教學(xué)時間。書寫要清楚，端正。課堂作業(yè)在課內(nèi)完成。做到下課不拖堂，保證學(xué)生課間休息。
�。场⑽顼垥r一律不得留學(xué)生談話，或做作業(yè)。晚學(xué)后留個別同學(xué)補課，不得超過半小時（補課必須經(jīng)得負責教師同意，并做好學(xué)生回家路上的安全工作）。
4、切實減輕學(xué)生過重課業(yè)負擔，節(jié)假日一律不得補課，一年級不留回家書面作業(yè)，二三年級不超過三十分鐘，四年級不超過四十五分鐘，五六年級不超過一小時。
�。�、教師應(yīng)耐心地引導(dǎo)學(xué)生改正錯誤，克服缺點，不得罰抄、罰站、罰坐等變相體罰。
6、切實保證學(xué)生每天在校有一小時活動時間，做好兩操二活動。
環(huán)境衛(wèi)生管理辦法
為了美化校園，優(yōu)化育人環(huán)境，根據(jù)桐鄉(xiāng)市教委校園管理有關(guān)規(guī)定和要求，結(jié)合本校實際情況，制定學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理條例。
�。ㄒ唬� 建立管理領(lǐng)導(dǎo)小組
（二）建立環(huán)境衛(wèi)生檢查組。（三項競賽檢查組可作為環(huán)境衛(wèi)生檢查組）
（三）建立衛(wèi)生包干責任區(qū)將學(xué)校劃分成若干責任區(qū)，責任到班，落實到人。
�。ㄋ模┬l(wèi)生標準
１、校園內(nèi)地面無紙屑、煙蒂、瓜皮果殼、泥塊等垃圾。
�。病⑿ｉT外地面無紙屑、煙蒂、瓜皮果殼、泥塊等垃圾。
�。�、草坪內(nèi)無垃圾。
�。�、樓梯、走廊及各室地面無灰塵。
５、墻壁、門窗、欄桿、各種物件無污跡、垃圾、灰塵。
�。丁⒏魇椅锛卜庞行�，整潔，美觀。
�。�、廁所干凈，無較強臭味，水槽、開水桶干凈無異物。
８、食堂內(nèi)外干凈整潔。
９、自行車停放整齊。
�。保啊� 教室抽屜干凈，清潔工具干凈，衛(wèi)生角整潔，裝貼科學(xué)有序。
１１、 辦公室內(nèi)地面干凈，桌面無灰塵，物件安放有序、整潔，裝貼整齊。
�。ㄎ澹┐胧�
１、堅持綜合治理，意識為先，樹立“講究衛(wèi)生光榮、不愛衛(wèi)生可恥”的風氣。
�。�、各責任區(qū)要劃分更小的'責任包干區(qū)，做到人人有責。
�。场⒊浞职l(fā)揮檢查小組的作用。檢查小組負責檢查記分、表揚批評、教育督促、公布扣分情況等。
�。┉h(huán)境衛(wèi)生管理工作與年度考核掛鉤。
小學(xué)學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生管理制度6
一、在校長室的領(lǐng)導(dǎo)下以對每一個學(xué)生負責，對每一個家庭負責的原則，積極做好學(xué)生的常見病的.防治工作和各項衛(wèi)生監(jiān)督工作。
二、衛(wèi)生室所有的藥品、器械未經(jīng)許可不得動用，用后及時做好記錄。
三、發(fā)現(xiàn)傳染病立即報告校領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)防疫部門，及時采取預(yù)防措施。
四、對學(xué)生一般外傷應(yīng)及時處理，重癥病人即送醫(yī)院就診
五、妥善保管和使用器械藥品。
六、積極配合村防保組做好查病防疫工作。
七、積極開展衛(wèi)生知識宣傳工作。
八、定期對學(xué)生體檢，健全學(xué)生健康檔案。
九、學(xué)校衛(wèi)生人員應(yīng)在校長的領(lǐng)導(dǎo)下，為全體學(xué)生服務(wù)，業(yè)務(wù)上受教育局體衛(wèi)科的指導(dǎo)，每學(xué)期初制定學(xué)校衛(wèi)生工作計劃，期末做出工作總結(jié)。
十、做好學(xué)校衛(wèi)生檔案內(nèi)容的填寫。
十一、定期組織學(xué)生體格檢查，對學(xué)生發(fā)育和健康狀況做出比較、評價和分析，建立健全學(xué)生健康檔案。
十二、有目的有計劃地向?qū)W生進行衛(wèi)生知識宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習慣，做好衛(wèi)生員的培訓(xùn)工作。
十三、做好教學(xué)、體育、勞動、設(shè)備、環(huán)境、飲食、飲水及個人等各項衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測。
十四、積極開展近視、沙眼、腸道蠕蟲、營養(yǎng)不良、貧血、齲齒及牙周炎疾病等學(xué)生常見病的防治。
十五、加強傳染病防治管理，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療、控制蔓延，負責學(xué)生預(yù)防接種和組織工作。
十六、做好學(xué)生常見疾病和一般外傷的治療救護或轉(zhuǎn)診工作。
小學(xué)學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生管理制度7
一、食品采購及保管制度
1、 食堂要由專職管理人員負責食堂物資的驗收、出入、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。嚴禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標識不全的食品。
2、 食堂物資實行“先進先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3 、食堂管理人員每周對食堂內(nèi)的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進行處理。
4 、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的.食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于２０厘米），整齊存放，并標明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
5、食堂內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽，在標簽上注明品名及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。
6、 嚴格控制食堂內(nèi)的溫度，隨時對食堂內(nèi)的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。
7、食堂內(nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在食堂內(nèi)存放私人物品及從事與食堂貯藏無關(guān)的活動。
8、 采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
9、 定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標識，標出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
10、運輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。
11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。
12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計，以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。
13、 食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標志。
14、 食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
15、 用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達到要求并保持衛(wèi)生。
二、食品加工烹調(diào)制作管理制度
1、 操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。
2、 加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴禁加工不合格原料。
3、 待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。
4、 加工植物類原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。
5、 水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。
6、 活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進行分開加工，防止污染。
7、 配備有蓋的污物桶、臊水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、臊水桶存放點隨時保持干凈整潔，定期進行消毒殺菌。
8、、烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。
9、 熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。
10、 剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。
11、 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
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