食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)

　　總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能使我們及時找出錯誤并改正，為此要我們寫一份總結(jié)。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？下面是小編為大家收集的食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)1

　　為認(rèn)真貫徹執(zhí)行蘭教發(fā)（20xx）30號《關(guān)于開展蘭州市學(xué)校食品飲用水衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作的通知》，保證在校教師學(xué)生的身體健康和生命安全，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。我校在日常工作中，始終按照通知要求，開展自查階段、現(xiàn)場檢查階段、總結(jié)上報階段三階段，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn)，警鐘長嗚，長抓不懈。按照上級下達(dá)的文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，對我校進(jìn)行了一次食品飲用水衛(wèi)生安全排查和專項(xiàng)整治活動，現(xiàn)將排查整治情況總結(jié)如下：

　　一、基本情況：

　　全校共有學(xué)生240余人。有教師食堂1個，無食堂專職人員。針對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，我校進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度。使食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)校食堂管理人員在日常工作中做到了事必躬親。

　　二、實(shí)施措施：

　　1、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校接到上級文件精神以后，召開了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作專題會議，安排了四位老師主抓學(xué)校教師食堂飲用水安全衛(wèi)生。學(xué)校根據(jù)上級有關(guān)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定了學(xué)校教師食堂管理制度，食品原材料采購制度。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循，任務(wù)明確，責(zé)任具體�？傊�，通過本次檢查，使學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)從思想上加強(qiáng)了認(rèn)識，分清了職責(zé)，明確了要求。

　　2、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應(yīng)洗手消毒。食品場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。加強(qiáng)個人衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，食堂加工間和操作間在操作期間不準(zhǔn)離人。

　　3、我校采取了多種形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識的.宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛(wèi)生知識，并收到了較好的效果。

　�。�1）采用紅領(lǐng)巾廣播站、板報等學(xué)生喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。

　�。�2）結(jié)合食品衛(wèi)生安全宣傳主題進(jìn)行主題宣傳，開闊視野。學(xué)生通過教師講解健康衛(wèi)生知識，不僅增長了學(xué)生的食品衛(wèi)生安全知識，培養(yǎng)了學(xué)生主動實(shí)踐的能力，而且開闊了學(xué)生的視野，培養(yǎng)了學(xué)生的合作意識與社會意識，使知識與實(shí)踐有機(jī)進(jìn)行了整合。

　　（3）發(fā)揮課堂主渠道作用，進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí)與實(shí)踐。通過《小學(xué)生心理健康教育》課的課堂教學(xué)，使學(xué)生對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預(yù)防、環(huán)境衛(wèi)生等常識有了更系統(tǒng)的了解，能自覺運(yùn)用于日常的學(xué)習(xí)、生活之中，學(xué)生收益很大。

　　搞好《小學(xué)生心理健康教育》課的備課和課堂教學(xué)研究。雖然我校的《小學(xué)生心理健康教育》課目前都是兼職教學(xué)，但是學(xué)校加強(qiáng)對備課與上課要求。針對小學(xué)階段食品衛(wèi)生與心理健康教育課的學(xué)習(xí)目標(biāo)，對授課教師進(jìn)行培訓(xùn)。教師們能按照學(xué)校要求，在授課過程中結(jié)合孩子們的生活學(xué)習(xí)實(shí)際，采取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好每周一次的衛(wèi)生與心理健康課；組織學(xué)生學(xué)習(xí)、實(shí)踐，提高自身的分析問題、解決問題和處理問題的能力，為明天能更好地駕馭于生活，創(chuàng)造生活，打下堅實(shí)的心理基礎(chǔ)。通過課堂教學(xué)，學(xué)生能主動運(yùn)用知識解決生活中的問題，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　4、堅持按規(guī)范流程操作，加工。堅持天天餐飲具洗凈、消毒工作，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；堅持學(xué)校教師食堂加工熟食品留樣工作，確保了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全。

　　三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

　　為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力。

　　2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的次數(shù)，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安全，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意、安全的和諧校園。

　　3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻(xiàn)。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)2

　　為認(rèn)真落實(shí)、及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，我校根據(jù)xx市《關(guān)于認(rèn)真落實(shí)及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開展了各項(xiàng)工作，現(xiàn)總結(jié)匯報如下：

　　一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實(shí)認(rèn)識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性。

　　我校在接到文件后，即由校長主持召開班子會議，要求一方面將文件精神傳達(dá)至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā)，充分認(rèn)識和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與秋季傳染病預(yù)防和控制工作，另一方面根據(jù)實(shí)際情況，根據(jù)創(chuàng)建國家級衛(wèi)生城市工作，具體落實(shí)措施，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)督查和整改，及時做好防治工作。

　　二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作。

　　在班子會上，明確校長是第一責(zé)任人，分管校長是具體負(fù)責(zé)人，班主任教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。

　　三、采取措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的'發(fā)生和傳染病的流行。

　　我校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和xx市衛(wèi)生局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求，針對學(xué)校的實(shí)際，采取具體的預(yù)防措施，切實(shí)保障師生的身心健康。

　　1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專校刊，在9月21日，由衛(wèi)生管理人員趙應(yīng)偉舉辦了一次防 傳染病預(yù)防控制及其它衛(wèi)生知識講座。

　　2、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng)，大力增加教師、學(xué)生的戶外活動，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。

　　3、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后，對教室等學(xué)生聚集場所進(jìn)行漂白粉消毒液拖地，門把手、課桌椅、護(hù)欄等易接觸到的地方用漂白粉消毒液擦拭。

　　4、學(xué)生在放飯盒在蒸飯車中，由蒸飯教師負(fù)責(zé)監(jiān)管，預(yù)防外來人員進(jìn)入，造成食品安全事故發(fā)生。學(xué)生放完飯盒后，蒸飯教師一定要將食堂門鎖好。

　　大力開展我校大環(huán)境的整治，做到無死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項(xiàng)工作列為近期的重點(diǎn)工作來抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預(yù)防為主。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)3

　　幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的'健康。根據(jù)與縣教育局簽訂的《安全工作目標(biāo)管理考評責(zé)任狀》的具體要求及工作責(zé)任，按照上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

　　一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

　　我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

　　組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識，增強(qiáng)安全意識，做到警鐘長鳴，切實(shí)認(rèn)識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

　　二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量

　　1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

　　共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》。

　　2、食堂衛(wèi)生管理

　　保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)4

　　20xx年以來，為全面掌握食品衛(wèi)生工作動態(tài)，我鎮(zhèn)根據(jù)《食品安全法》和《縣群體性聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定，開展了一系列食品衛(wèi)生安全工作，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

　　一、高度重視、成立機(jī)構(gòu)

　　我鎮(zhèn)成立了由鎮(zhèn)長任組長，分管副鎮(zhèn)長和衛(wèi)生院院長任副組長，安辦工作人員和各村（社區(qū)）主任為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)的食品市場、五小食品加工作坊、餐飲業(yè)、群體性聚餐等食品衛(wèi)生安全進(jìn)行排查和監(jiān)管。

　　二、加大宣傳、落實(shí)責(zé)任

　　通過各種會議和場鎮(zhèn)活動對食品衛(wèi)生安全進(jìn)行宣傳，向各村（社區(qū)）和鎮(zhèn)屬部門下發(fā)了《箭板鎮(zhèn)人民政府關(guān)于20xx年落實(shí)食品衛(wèi)生安全一崗雙責(zé)的通知》和《箭板鎮(zhèn)關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐安全監(jiān)管工作的通知》，成立社會監(jiān)督員，簽訂目標(biāo)責(zé)任書，明確責(zé)任分工，定期進(jìn)行督查。5月28日，對鄉(xiāng)村流動廚師和社會監(jiān)督員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)群體性聚餐必須在3天內(nèi)申報，且簽訂承洛書，協(xié)管員做好監(jiān)管并每月上交檢查記錄；7月16日，召開了有社會監(jiān)督員、學(xué)校和敬老院負(fù)責(zé)人參與的食品安全責(zé)任保險試點(diǎn)動員會，就食品安全責(zé)任保險做了科學(xué)的分析和政策的講解；10月20日、22日，在竹海大酒店分別對轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)廚和協(xié)管員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)；10月26日，再此召開了食品安全工作會議，就安徽餐館爆炸事故做了通報，要求大家認(rèn)真吸取事故教訓(xùn)，嚴(yán)格開展食品監(jiān)管，并強(qiáng)調(diào)了食品安全責(zé)任保險工作。

　　三、認(rèn)真排查、強(qiáng)化管理

　　20xx年12月28日——20xx年3月5日，開展了元旦、春節(jié)期間的食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治；1月5日，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)、伙食團(tuán)、食品經(jīng)營戶、群體性聚餐和市場上的糧油、水果、肉類、奶制品、酒水等進(jìn)行了安全檢查；2月xx日——3月5日，分別對八哥飯店、箭板酒樓、小林副食、橋東副食等9家經(jīng)營戶進(jìn)行了安全檢查；3月12日，對轄區(qū)內(nèi)的“五小食品”加工作坊進(jìn)行了安全檢查；4月28日——5月5日，開展了“5.1”期間食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治；6月12日，去慶元村一農(nóng)戶家協(xié)助監(jiān)管群體性聚餐；7月28日、9月8日，與食監(jiān)所一起檢查了轄區(qū)內(nèi)所有食品經(jīng)營戶；9月30日-10月12日，開展了兩節(jié)期間及旅博會等重大活動安全專項(xiàng)整治。

　　現(xiàn)我鎮(zhèn)群體性聚餐共計163次，無一例食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故發(fā)生。

　　四、不足之處、整改意見

　　由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員缺編，安辦人員都是兼職，排查和監(jiān)管存在精力不足的問題；百姓聚餐意識淡薄，極少群眾存在僥幸心理，擺酒設(shè)宴不及時申報或3天前申報；部分餐飲場所地面衛(wèi)生不清潔；市場上的.水果、菜類擺放不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食品經(jīng)營戶對責(zé)任保險認(rèn)識不夠。

　　進(jìn)一步加大宣傳力度和嚴(yán)格監(jiān)管制度，規(guī)范農(nóng)村群體性聚餐的申報和審批，對不合格的食品經(jīng)營戶和監(jiān)管不力的社會監(jiān)督員給予相應(yīng)的處理；進(jìn)一步推進(jìn)食品安全責(zé)任保險試點(diǎn)工作，為食品衛(wèi)生安全提供有力保障。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)5

　　食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體師生的生命與健康，事關(guān)學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重師生生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我校始終把食品衛(wèi)生安全工作放在學(xué)校工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體師生的健康。根據(jù)與縣教育局簽訂的《2012年安全工作目標(biāo)管理考評責(zé)任書》的具體要求及工作責(zé)任，按照上級部門的.有關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，現(xiàn)將我校2012年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

　　一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

　　我校的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了我校工作的重要議事日程。

　　1、成立職教中心食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：李萬虎校長

　　副組長：周星三（副校長分管安全衛(wèi)生工作)

　　組員：各科室負(fù)責(zé)人、王振雄、各班班主任

　　2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：

　　總責(zé)任人：周星三

　　具體責(zé)任人：王振雄

　　后勤組責(zé)任人：謝亮

　　3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會，組織學(xué)習(xí)武教字〔2011〕35號文件及天教基發(fā)【2011】10號文件《武威市教育局轉(zhuǎn)發(fā)武威市食品安全委員會關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、武教字201137號文件、武教字201140號文件《天祝藏族自治縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學(xué)習(xí)天祝藏族自治縣教育局和天祝藏族自治縣教育局食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識。

　　4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識，增強(qiáng)安全意識，做到警鐘長鳴，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保學(xué)校的安全與健康。

　　二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量

　　1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

　　共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.

　　2、食堂衛(wèi)生管理

　　保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作;工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)6

　　xx年上半年，xx鄉(xiāng)食品安全監(jiān)督管理工作在石鼓區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在區(qū)食安委及相關(guān)成員單位堅強(qiáng)有力的支持與關(guān)心下，我鄉(xiāng)認(rèn)真貫徹落實(shí)年度工作目標(biāo)任務(wù)同時，深入推進(jìn)食品安全環(huán)境整頓與專項(xiàng)執(zhí)法整治，牢固樹立以保證群眾食品安全合法權(quán)益作為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)一步規(guī)范我鄉(xiāng)食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域秩序，正確履行政府監(jiān)督管理職責(zé)，有效發(fā)揮組織協(xié)調(diào)，聯(lián)動工作效能，為下半年我鄉(xiāng)順利開展食品安全工作創(chuàng)造了良好的開局。

　　現(xiàn)將我鄉(xiāng)上半年食品安全工作總結(jié)如下：

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，穩(wěn)步實(shí)施，“食品安全，群眾放心”的工作措施。

　　上半年，我鄉(xiāng)多次召開了食品安全專題工作會議，明確了具體的工作目標(biāo)，成立了由鄉(xiāng)主要領(lǐng)導(dǎo)全面抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、部門專干責(zé)任抓，相關(guān)站室配合抓好的機(jī)會，并在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)各村設(shè)立了食品安全監(jiān)管信息員，并以村為單位，負(fù)責(zé)全村的食品安全工作，及時上報各類安全信息，形成了村組自治、級級有人抓、層層有人管，橫向到位，縱向到點(diǎn)的模式，同時按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，加強(qiáng)責(zé)任，確保群眾在消費(fèi)使用食品是安全感得以增強(qiáng)。

　　二、鞏固好食品安全工作基礎(chǔ)，力求我鄉(xiāng)食品安全信用體系，提升到更高的`市場品質(zhì)。

　　一是宣傳引導(dǎo)食品安全觀念深入民心，增強(qiáng)宣傳力度，營造氛圍是否濃厚，是群眾對工作的認(rèn)可和信任的關(guān)鍵所在。結(jié)合專項(xiàng)執(zhí)法活動，有針對性的對學(xué)校食堂、小餐館、商店、集貿(mào)市場、各類批發(fā)市場等場所定期地張貼宣傳橫幅，對人口密集的場所設(shè)立食品安全知識文化墻報，讓多種宣傳形式融入到群眾生活中，促使群眾對待食品安全就像對待自己的生活一樣。同時，組織專業(yè)人員參加區(qū)食安委舉辦的食品安全服務(wù)技能培訓(xùn)，大大提高加強(qiáng)了從事食品安全服務(wù)的人員的技能與安全責(zé)任感。

　　上半年，我鄉(xiāng)始終不懈的把提升食品市場的安全品質(zhì)作為工作的重點(diǎn)在抓，堅持杜絕食品行業(yè)中的不正之風(fēng)。近幾個月來，xx鄉(xiāng)多次開張了以節(jié)假日期間為平臺全方位進(jìn)行食品安全市場預(yù)測整頓執(zhí)法活動為時機(jī)的工作切入點(diǎn)，以專項(xiàng)執(zhí)法行動、隱患排查、專訪等工作形式對我鄉(xiāng)無證生產(chǎn)經(jīng)營、非法私屠宰場所、制假偽造等生產(chǎn)窩點(diǎn)進(jìn)行了嚴(yán)厲的監(jiān)管執(zhí)法。半年來，我鄉(xiāng)依法取締制假窩點(diǎn)4處、無證無牌經(jīng)營店1處、非法屠宰點(diǎn)1處。半年來，鄉(xiāng)食安站參加失去執(zhí)法活動8次，出動執(zhí)法車輛20余臺次，整治好食品安全隱患違法違規(guī)行為6件，通過系列工作的開展，目前鄉(xiāng)食安工作已打下見識的基礎(chǔ)為下一步向高品質(zhì)食品安全意思，努力升級為今后工作筑牢食品安全這一道思想行為堅定防線。

　　三、工作中遇到的問題與挑戰(zhàn)。

　　1、部分食品加工作坊，由于生產(chǎn)設(shè)備簡陋，檔次上規(guī)模的轉(zhuǎn)型發(fā)展經(jīng)營模式不適應(yīng)于此類的工廠，且鄉(xiāng)監(jiān)管執(zhí)法工作人員對生產(chǎn)單位出廠的食品不具備檢測能力和控防標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、下一步我鄉(xiāng)將繼續(xù)保持前階段的工作態(tài)度，有效的提高食品安全防范意識和責(zé)任行為，這將是我們工作的重點(diǎn)。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)7

　　一、基本情況

　　目前全縣中小學(xué)校（幼兒園）222所，其中初高中31所、公辦園85所、民辦幼兒園（民辦看護(hù)點(diǎn)）96所。在校學(xué)生11.8萬余人，全縣中小學(xué)校（幼兒園）開辦食堂61家，配餐公司5家，在校就餐學(xué)生10萬余人。

　　二、工作開展情況

　　1、20xx年9月2—10號縣教體局聯(lián)合市場監(jiān)督局、公安局、衛(wèi)健委分兩組對全縣中小學(xué)校（含民辦園）189所食堂、5所配餐公司進(jìn)行了全覆蓋監(jiān)督檢查。共排查處置食品安全隱患185處，扣押不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品32公斤，責(zé)令改正12家。

　　2、監(jiān)督抽檢學(xué)校食堂米、面、油、調(diào)味品等大宗食材及蔬菜和肉類115份。

　　3、及時處置學(xué)生營養(yǎng)餐配送企業(yè)不實(shí)抖音平臺網(wǎng)絡(luò)輿情3起；

　　4、針對存在食品安全隱患的配餐公司和學(xué)校實(shí)施約談，聯(lián)合市場監(jiān)督局約談問題企業(yè)法人、學(xué)校校長、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校負(fù)責(zé)人共23人。

　　5、組織召開學(xué)校食堂、幼兒園（含民辦園）園長、管理人員、從業(yè)人員集中食品安全知識培訓(xùn)會，全面推行“兩庫一平臺”學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。嚴(yán)格要求食堂從業(yè)人員必須取得相應(yīng)的資格證。目前全縣中小學(xué)校，配餐公司從業(yè)人員在網(wǎng)上均取得資格證。

　　6、嚴(yán)格要求各校對學(xué)生營養(yǎng)餐配送企業(yè)實(shí)施全過程監(jiān)督管理。對食品原料采購、食品儲藏、加工制作、分餐配送、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品配送等環(huán)節(jié)全過程、全鏈條監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控。

　　三、存在問題

　　1、多數(shù)學(xué)校食堂“陽光餐飲”不能正常使用。

　　2、部分學(xué)校上下學(xué)時段存在食品流動攤點(diǎn)亂停亂放，從學(xué)校柵欄院墻傳遞兜售小食品、校外門前商店有向未成年人銷售香煙、高鹽高糖高油食品等現(xiàn)象。

　　3、多數(shù)民辦幼兒園（小飯桌）存在食堂軟硬件投入不足，食品原料進(jìn)貨渠道隨意性大、食品查驗(yàn)流于形式、餐飲具消毒設(shè)施設(shè)備與實(shí)際使用量不相符、食品留樣不規(guī)范等食品安全隱患。

　　4、校園食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情偶有發(fā)生，配送營養(yǎng)餐的學(xué)校大多未設(shè)置獨(dú)立潔凈度的營養(yǎng)餐、午間水果暫存場所。

　　四、下一步打算

　　1、強(qiáng)化約談機(jī)制

　　針對存在食品安全隱患的企業(yè)實(shí)施約談，采取聯(lián)合約談的方式，約談問題企業(yè)、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、對拒不改正的，依法依規(guī)立案查處。

　　2、多部門聯(lián)合檢查

　　建議對校園周邊的流動攤點(diǎn)劃行規(guī)市，對校外門前商店有向未成年人銷售香煙、高鹽高糖高油食品等行為聯(lián)合查處，加大對民辦幼兒園安全的`監(jiān)管頻次和力度。

　　3、進(jìn)一步督促學(xué)校將食堂已安裝“陽光餐飲”智慧監(jiān)管攝像設(shè)備修復(fù)使用，配餐學(xué)校需設(shè)置獨(dú)立潔凈度的營養(yǎng)餐、水果暫存場所。

　　4、監(jiān)管部門強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)輿情的監(jiān)測和后期妥善處置，學(xué)校、餐飲企業(yè)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)輿情安全教育，相關(guān)人員不得擅自發(fā)布虛假信息。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)8

　　一學(xué)年來，我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，全面貫徹落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生工作計劃，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。在開學(xué)之際，進(jìn)行認(rèn)真自檢自查，現(xiàn)將本年度工作情況總結(jié)如下：

　　一、制定可行計劃，發(fā)揮組織機(jī)構(gòu)作用，確保各項(xiàng)工作目標(biāo)的實(shí)施。

　　為確�！秾W(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共各國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的貫徹落實(shí)，充分發(fā)揮學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組作用，小組成員責(zé)任清楚，分工明確，工作中講究方法，注重實(shí)效性。針對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度，并制定相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全工作計劃。使分管食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)及管理人員在日常工作中做到了事必躬親，布置各項(xiàng)工作有質(zhì)量、有創(chuàng)新，不照辦照抄、不流于形式，有實(shí)際的指導(dǎo)意義。全面開展好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作奠定了基礎(chǔ)。各班級在日常開展工作中有章可循，有據(jù)可查，做到心中有數(shù)。

　　二、做好衛(wèi)生宣傳與普及工作。

　　1、搞好宣傳，普及食品衛(wèi)生知識。一學(xué)年來，我校采取了多種形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛(wèi)生知識，并收到了較好的效果。（1）采用紅領(lǐng)巾廣播站、板報、手抄小報等學(xué)生喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。做到：每周一廣播，每月出一期板報。每學(xué)年宣傳活動達(dá)到10次以上。使食品衛(wèi)生安全宣傳工作從校內(nèi)走向校外。（2）結(jié)合每月的食品衛(wèi)生安全宣傳主題進(jìn)行主題宣傳，開闊視野。三月以愛眼為主題，四月以愛國衛(wèi)生為主題，五月以營養(yǎng)為主題，六月以預(yù)防傳染病為主題。學(xué)生通過辦健康手抄小報、學(xué)校衛(wèi)生宣傳板報等，不僅增長了學(xué)生的食品衛(wèi)生安全知識，培養(yǎng)了學(xué)生主動實(shí)踐的能力，而且開闊了學(xué)生的'視野，培養(yǎng)了學(xué)生的合作意

　　識與社會意識，使知識與實(shí)踐有機(jī)進(jìn)行了整合。（3）發(fā)揮課堂主渠道作用，進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí)與實(shí)踐。通過《小學(xué)生心理健康教育》課的課堂教學(xué)，使學(xué)生對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預(yù)防、環(huán)境衛(wèi)生等常識有了更系統(tǒng)的了解，能自覺運(yùn)用于日常的學(xué)習(xí)、生活之中，學(xué)生收益很大。

　　2、加強(qiáng)教學(xué)食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督、指導(dǎo)，隨機(jī)對學(xué)生的文化課、體育課進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出合理的改進(jìn)意見。（1）通過會議提出要求，引起全校教師對學(xué)生用眼衛(wèi)生的高度重視，控制近視眼的新發(fā)病率。通過隨機(jī)檢查，多數(shù)教師在授課過程中，能隨時提醒學(xué)生用正確的讀寫姿勢學(xué)習(xí)，注意養(yǎng)成學(xué)生正確的用眼衛(wèi)生習(xí)慣；眼保健操能及時做好。（2）重視體育課和體育活動及課間游戲的安全教育。使體育教師和班主任教師在日常教學(xué)中注意指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行正當(dāng)、健康的游戲活動。本學(xué)年，無一例課間學(xué)生安全事故發(fā)生。3、加強(qiáng)對小衛(wèi)生員的培訓(xùn)、指導(dǎo)。

　　本學(xué)期，加強(qiáng)對衛(wèi)生委員培訓(xùn)、管理，根據(jù)低、中、高不同年段特點(diǎn)，有針對性進(jìn)行培訓(xùn)。選擇的內(nèi)容也與食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際緊密聯(lián)系起來。如怎樣做眼保健操，怎樣找穴位，怎樣刷牙，怎樣清掃等；對中高年級衛(wèi)生委員還指導(dǎo)他們教眼保健操、處理傷口等方法。通過這些培訓(xùn)活動，挖掘了小衛(wèi)生委員們的潛能，對學(xué)校環(huán)境、食品衛(wèi)生安全工作扎扎實(shí)實(shí)的開展起到了促進(jìn)作用。

　　三、進(jìn)行疾病預(yù)防工作，搞好學(xué)生體質(zhì)健康體檢，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。

　　1.加強(qiáng)教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)督，搞好“六病”的防治。開學(xué)初，對寄宿制學(xué)生加強(qiáng)教學(xué)衛(wèi)生的監(jiān)督力度。我們要求課堂上學(xué)生必須做到“三個一”，繼續(xù)進(jìn)行眼保健操的指導(dǎo)，每天進(jìn)行眼保健操檢查。對患近視眼者，加強(qiáng)矯治。利用各種宣傳渠道教育學(xué)生養(yǎng)成早晚刷牙、飯前洗手、飯后漱口的良好生活習(xí)慣，入口食物必須保證干凈衛(wèi)生，防止病從口入。提出一人一巾，防止交叉?zhèn)鞑�、感染�?/p>

　　教育學(xué)生不挑食、不偏食，攝取多種營養(yǎng)，保持營養(yǎng)均衡，提高生長發(fā)育質(zhì)量。結(jié)合教育局下發(fā)的食品衛(wèi)生宣傳內(nèi)容，為每位學(xué)生印發(fā)了小學(xué)生必會操作項(xiàng)目，指導(dǎo)學(xué)生日常生活。2.搞好傳染病的預(yù)防工作。根據(jù)季節(jié)變換和傳染病特點(diǎn)，及時通過會議、通知等形式進(jìn)行宣傳和開展預(yù)防工作。及時對發(fā)病學(xué)生進(jìn)行隔離治療，對發(fā)病學(xué)生所在班和鄰班及走廊進(jìn)行了全面、徹底的消毒，切斷了傳染病源。在第一時間內(nèi)向教育局進(jìn)行了傳染病上報。建立了傳染病報告制度，做好晨檢工作和記錄登記，對疑似病和傳染病及時上報，確保了全校學(xué)生健康。3、做好入學(xué)新生接種證、免疫證的查驗(yàn)及疫苗補(bǔ)種工作。對無證的外地打工子女，動員到防疫站補(bǔ)辦、補(bǔ)種。招生時持三證方可報名，通過二年查驗(yàn)工作，有效杜絕了傳染病在校園內(nèi)的爆發(fā)及傳播。

　　四、進(jìn)一步美化校園，發(fā)揮環(huán)境育人作用。

　　校園文化建設(shè)是學(xué)校建設(shè)的內(nèi)容之一。我校在教學(xué)樓內(nèi)懸掛名人、名言等，為學(xué)生營造濃郁的校園文化環(huán)境。提升了校園的文化質(zhì)量。為營造潔凈幽雅的育人環(huán)境，養(yǎng)成學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，對學(xué)生提出了“責(zé)任到人，物放有序，一塵不染，處處亮點(diǎn)”的衛(wèi)生“十六字”要求，形成了衛(wèi)生清掃一日三次的良好習(xí)慣，作為衛(wèi)生評比教師班級管理、文明班級評比的依據(jù)。以此引起全校師生對食品衛(wèi)生的重視，規(guī)范個人行為。充分發(fā)揮值周檢查評比工作的作用。對校園內(nèi)的每一塊分擔(dān)區(qū)都劃分到班級，落實(shí)到個人負(fù)責(zé)，學(xué)校還要不定期地進(jìn)行檢查，特別是廁所、水房等公用場所及室外分擔(dān)區(qū)，學(xué)校有明確的要求和規(guī)定，采取檢查、打分、評比相結(jié)合的方法，嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。凡是“三好班級”、“三好學(xué)生”、“先進(jìn)班級”等評比都有相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。每周的流動紅旗評選都將衛(wèi)生與紀(jì)律情況作為依據(jù)，使全校師生自覺維護(hù)學(xué)校的公共衛(wèi)生。由于我校重視食品衛(wèi)生工作開展，對學(xué)校的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。

　　五、學(xué)校認(rèn)真開展食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理。

　　1、教育學(xué)生不買“三無”食品，管住口、管住手，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

　　2、食堂承包人員符合承包“準(zhǔn)八制”條件的方可承包。證照齊全，有商品采購和銷售記錄，有查驗(yàn)記錄。一年來，未發(fā)生因食品衛(wèi)生而引起的中毒事件。

　　3、學(xué)校飲用水管理。教育學(xué)生不喝生水，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。

　　4、食堂管理。有寄宿生的學(xué)校，從業(yè)人員一律持證上崗，對食堂設(shè)施進(jìn)一步更新改造，建立健全了食品原料的采購索證及驗(yàn)收制度，對餐具進(jìn)行消毒，飯菜留樣，有突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理應(yīng)急預(yù)案，有效杜絕了食品中毒事件的發(fā)生。

　　今后，我們將繼續(xù)結(jié)合學(xué)校實(shí)情，認(rèn)真貫徹教育局衛(wèi)生工作精神，扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)好《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共各國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作再上一個新臺階

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)9

　　我校的衛(wèi)生工作在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過全體師生的共同努力，較好地貫徹了《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，圓滿地完成了計劃中的各項(xiàng)任務(wù)，營造了優(yōu)美，整潔的校園環(huán)境，促進(jìn)了學(xué)生的身心健康，有力地推動了學(xué)校的文明建設(shè)。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視，加大了工作力度

　�。�、組織保障。

　　成立了學(xué)校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，各班班主任任組員的領(lǐng)導(dǎo)小組，形成了層層有人抓的格局，切實(shí)地開展了一系列扎扎實(shí)實(shí)的工作，抓出了成效。

　　２、制度保證。

　�。�1）建立了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)分工負(fù)責(zé)制度。分工負(fù)責(zé)的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常經(jīng)常深入一線檢查，監(jiān)督，指導(dǎo)，參與衛(wèi)生工作，幫助協(xié)調(diào)解決了衛(wèi)生工作中出現(xiàn)的重大問題，做到發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　�。�2）建立了衛(wèi)生工作的包干制度。將學(xué)校衛(wèi)生工作分為馬路、校門口、操場、各室。各年級各班承包，落實(shí)了各項(xiàng)任務(wù)，效果較好。

　�。�3）建立了衛(wèi)生評比制度。學(xué)校將衛(wèi)生評比工作列入學(xué)校日常工作之中。由值周教師每日早晚檢查各班承包的衛(wèi)生情況，并依據(jù)實(shí)際情況打分。

　�。ǎ矗┙�立了《衛(wèi)生工作細(xì)則》《衛(wèi)生監(jiān)督崗檢查制度》進(jìn)行了廣泛的宣傳，動員全體師生振奮精神，團(tuán)結(jié)拼搏，加大力度，實(shí)施“一日三掃”“一周兩次大掃”的掃除制度。使全體師生有了一個優(yōu)美的工作學(xué)習(xí)的'環(huán)境。

　　二、認(rèn)真開展健康教育工作，營造人人講衛(wèi)生的良好氛圍開展健康教育，提高師生的食品衛(wèi)生安全意識。

　　校長經(jīng)常利用晨會宣傳食品衛(wèi)生安全知識。學(xué)校利用廣播，黑板報等形式宣傳。根據(jù)年初的衛(wèi)生工作計劃，進(jìn)行了每月一次衛(wèi)生知識檢查，健康知識的宣傳，同時利用學(xué)校的有利條件，全學(xué)期進(jìn)行3場健康知識講座，通過多種宣傳，增強(qiáng)了師生的衛(wèi)生意識，文明意識，學(xué)生體質(zhì)狀況明顯增強(qiáng)。

　　三、突出重點(diǎn)，預(yù)防為主

　　特別重視階段性的防疫工作宣傳，防止常見的病，傳染病，多發(fā)病的發(fā)生，除按規(guī)定加強(qiáng)學(xué)生預(yù)防接種工作，學(xué)校組織衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對在校學(xué)生每年定期體檢二次，建立健全了學(xué)生健康檔案，嚴(yán)格按照上級部門的要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主”的傳染病預(yù)防原則，堅持做好師生晨檢和因病缺勤記錄，做好小學(xué)生查驗(yàn)預(yù)防接種證和督促補(bǔ)種工作。有效地防止了傳染病在學(xué)校的發(fā)生和流行。衛(wèi)生防疫工作具有極強(qiáng)的動態(tài)性和反復(fù)性，不可能一朝一夕完成，更不可能一步到位或一勞永逸，我們將根據(jù)學(xué)校的具體情況立足長遠(yuǎn)，從長較管理和長期效應(yīng)入手，教育師生注重衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全，對衛(wèi)生的保持工作加以管理和指導(dǎo)，使我校衛(wèi)生防疫工作更加落到實(shí)處。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)10

　　時光飛逝，一學(xué)期的保健工作在忙忙碌碌中已接近尾聲。在這個學(xué)期中，保健室結(jié)合本園的園務(wù)計劃，牢固樹立“健康第一，預(yù)防為主”的思想，采取一系列的有效形式和措施，認(rèn)真執(zhí)行安全衛(wèi)生保健工作計劃，順利地通過了XX市衛(wèi)生保健合格園的復(fù)評和XX市衛(wèi)生保健優(yōu)質(zhì)示范園的評估。以下是本學(xué)期的保健室安全衛(wèi)生保健工作總結(jié)：

　　一、健康檢查工作：

　　開學(xué)初，保健室嚴(yán)抓新生的體檢工作，本學(xué)期新入園的144位幼兒全部經(jīng)過市婦幼保健院全面的健康檢查，合格率達(dá)100％。及時對這些幼兒的體格發(fā)育進(jìn)行評價，體重均值以上80位，占56%；身高均值以上91位，占63%；血色素

　　110g/L以上140位，占97%。并對68位有疾病缺點(diǎn)的幼兒進(jìn)行個別矯治和保健指導(dǎo)。

　　嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，熱情接待每一位幼兒，使幼兒從開學(xué)初對醫(yī)生的畏懼到以后的親和。晨檢時注重“看”、“摸”、“問”，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級，使帶班教師可以對生病的兒童進(jìn)行特殊護(hù)理，保育員也可以加強(qiáng)保育，做好全日觀察。在防腸道傳染病和防禽流感期間，積極采取有效措施，保證了幼兒園的零發(fā)病率。

　　11月份在市婦幼保健院幫助下，對全園幼兒進(jìn)行口腔保健，并用“氟保護(hù)漆”做防齲護(hù)理。期末對在園的335名幼兒（小二班4名幼兒提前離園）測量體重、身高，中大班的孩子檢測視力，在園體檢率達(dá)99%，視力測查率和口腔保健率100%，并對測量結(jié)果進(jìn)行評價、統(tǒng)計、登記。體檢結(jié)果：體重均值以上213人，占64%；身高均值以上228人，占68%（身高體重均值以上比率符合上級要求）；中度以上肥胖15人，占4.4%；輕度營養(yǎng)不良4人，占1.2%；視力低常的52人，占20%。對有缺點(diǎn)的幼兒及時通知家長并督促家長帶領(lǐng)孩子去醫(yī)院做作進(jìn)一步治療，保健室也保存相應(yīng)的矯治記錄，從而定期對健康異常的兒童身體情況進(jìn)行復(fù)查，配合治療，加快幼兒的康復(fù)速度。

　　按規(guī)定11月份全園教職員工在婦幼保健院進(jìn)行全面體檢，體檢率和體檢合格率均達(dá)100%，食堂廚師按規(guī)定在醫(yī)院做大便培養(yǎng)，培養(yǎng)結(jié)果正常。

　　二、防病措施：

　　配合防疫部門做好國家規(guī)定的計劃免疫工作，對幼兒的疫苗接種進(jìn)行管理，及時通知適齡幼兒家長帶幼兒到中醫(yī)院接種流腦、拿小麻糖丸，保證了每個適齡幼兒能按時得到接種，保證計劃內(nèi)免疫接種率達(dá)到98%以上。

　　認(rèn)真篩查體弱兒，對12個中度營養(yǎng)不良和中度以上肥胖的體弱兒進(jìn)行個案管理，及時與家長交流意見及建議，使家長能夠理解管理的意義；并與教師交代在一日生活中的護(hù)理注意事項(xiàng)，使之成為真正意義上的互相配合，共同管理。

　　對幼兒體檢中發(fā)現(xiàn)的疾病缺點(diǎn)及時進(jìn)行規(guī)范矯治，科學(xué)指導(dǎo)，疾病矯治率達(dá)100%，做好矯治登記和矯治情況記錄。

　　三、營養(yǎng)與膳食工作：

　　每周制定并公布食譜，在制定幼兒營養(yǎng)食譜時，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和市場供應(yīng)情況制訂適合幼兒生長發(fā)育需要的食譜。本學(xué)期每月召開膳食小組會議，廣泛聽取各部門意見，改進(jìn)幼兒食譜，讓食譜天天不重復(fù)、周周有創(chuàng)新。督促伙食費(fèi)�？顚Ｓ茫�伙食費(fèi)盈虧不超過2%，每月張貼公布賬目。

　　每月用計算軟件對幼兒食譜進(jìn)行營養(yǎng)計算，做出了分析及改進(jìn)的措施。本學(xué)期膳食熱量的攝入量均占供給量100%以上，蛋白質(zhì)攝入量均占平均供給量150%以上，其中優(yōu)質(zhì)蛋白比例都達(dá)到了65%以上，但維生素C、鈣的攝入總是不足，在今后的膳食安排中盡量減少蛋白質(zhì)的攝入，增加新鮮的蔬菜、水果和奶及其制品的供應(yīng)，做到膳食平衡。

　　培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣：進(jìn)餐前，我們的老師會結(jié)合當(dāng)天菜肴進(jìn)行營養(yǎng)小知識的教育，減少幼兒偏食的產(chǎn)生；進(jìn)餐時，要求幼兒保持安靜，有一定次序，小腿放在桌子的下面，安靜吃完自己的一份飯菜等等；進(jìn)餐后，要求寶寶能進(jìn)行自己桌面的清潔整理工作，碗筷輕輕放；并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦臉的好習(xí)慣。平時指導(dǎo)食堂為幼兒提供水溫合適的開水，保證了幼兒全日自由安全衛(wèi)生飲水。

　　加強(qiáng)對食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時，對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購人員不買變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，保健室不定時抽驗(yàn)，有效把好了采購關(guān)。本學(xué)期召開一次供貨商座談會，確保了供貨安全。一個學(xué)期無發(fā)生食物中毒事件。

　　四、衛(wèi)生消毒工作：

　　抓好幼兒園室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。要求各班保育老師嚴(yán)格按照衛(wèi)生保健制度，實(shí)行定人定點(diǎn)，分片包干，根據(jù)幼兒園的美化、凈化、綠化、兒化特點(diǎn)，一天一小掃，一周一大掃，保持園內(nèi)外經(jīng)常性的清潔，保健室每周一檢查，對

　　檢查發(fā)現(xiàn)問題及時指出、督促改正。

　　消毒工作是幼兒身體健康的保障。保健室經(jīng)常指導(dǎo)保育員和食堂人員做好消毒工作，使保育員能全面掌握消毒方法，在分餐點(diǎn)時能著工作裝戴工作帽，做到規(guī)范操作。幼兒的兩巾一杯一天一消毒，大中型玩具每月用有效氯消毒液消毒一次，桌面玩具每周消毒一次，幼兒被褥一個月洗一次、每兩周曬一次，遇雨順延，各班保育員做好消毒記錄。要求廁所每天用消毒水沖刷，做到無尿垢、無臭味。

　　食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范操作，食物及用具按生、熟分開處理和存放，有效避免了交差污染。嚴(yán)格消毒制度，堅持幼兒食具一餐一消毒，有效避免了幼兒通過食具引起的交差感染，確保了幼兒在園的健康。為防止病從口入，保健室加強(qiáng)了飲食衛(wèi)生管理，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤剪指甲，班前便后流動水洗手，上班時穿戴好工作衣帽。每天沖洗食堂，保持經(jīng)常性的灶臺、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，防止蚊、蠅的生成及危害。確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。

　　在傳染病流行高峰期間（如九月份的腸道傳染病），加強(qiáng)各項(xiàng)消毒工作，相應(yīng)的監(jiān)督檢查也加強(qiáng)了力度，避免了各類傳染疾病的發(fā)生。

　　五、安全健康教育和檢查：

　　配合園部對大中型玩具及室內(nèi)外設(shè)施的安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向園長匯報，并督促安全管理員進(jìn)行整修，保障了幼兒活動環(huán)境的安全。在日常生活中時時注意提醒保教人員安全的注意點(diǎn)，利用一切有利機(jī)會對幼兒進(jìn)行安全宣教，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成自我防護(hù)的意識，有效防止了意外事故的發(fā)生。本學(xué)期有兩例幼兒在活動過程中摔傷，送醫(yī)院縫合，傷口都在2厘米之內(nèi)，均屬一般事故。

　　保健室規(guī)范管理孩子每天的帶藥和存藥，藥品標(biāo)簽明確，存放安全。

　　六、衛(wèi)生宣傳與家長聯(lián)系工作：

　　根據(jù)季節(jié)變化和幼兒發(fā)育的健康情況，以《秋天是哮喘和感冒的好發(fā)季節(jié)》、《孩子發(fā)燒要吃退熱藥嗎？》、《反復(fù)腹痛有對策》、《防范兒童蕁麻疹》、《如何預(yù)防腸道傳染病》、《如何預(yù)防禽流感》、《秋天到，驅(qū)驅(qū)蟲》、《關(guān)于孩子

　　的.心理話題》、《冬季：預(yù)防孩子常見病》、《孩子離園時家長應(yīng)注意什么》等為題，從不同角度，適時宣傳安全衛(wèi)生保健知識，有效提高了保教人員和家長的安全衛(wèi)生保健意識。

　　加強(qiáng)保育員和食堂人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以《嬰幼兒常見傳染病的防治》、《幼兒在園各環(huán)節(jié)的安全教育》、《意外事故的處理》《幼兒園常用物品的消毒常規(guī)》、《食堂從業(yè)人員知識培訓(xùn)》等為題，分期培訓(xùn)保育員和食堂人員，有效提高了她們的自身素質(zhì)。培訓(xùn)時，讓保育員互相交流在各個環(huán)節(jié)中如幼兒洗手、進(jìn)食、入廁、入睡前后、離園前的整理等的經(jīng)驗(yàn)，從而提高保育質(zhì)量，使幼兒得到更好的服務(wù)。

　　利用晨檢時間和電話經(jīng)常與家長聯(lián)系，對患有支氣管炎、扁桃體炎、上感、骨折、水痘等疾病而缺勤三天以上和中度營養(yǎng)不良、中度以上肥胖的17位幼兒進(jìn)行保健家訪，及時了解他們在家的飲食、起居情況，指導(dǎo)并要求家長配合幼兒園共同做好幼兒衛(wèi)生保健工作。

　　七、其它工作：

　　認(rèn)真鉆研，大膽創(chuàng)新，經(jīng)常向上級婦幼保健部門請教，虛心接受他們的指導(dǎo)。注重提高自身素質(zhì)，積極參加上級專業(yè)部門的衛(wèi)生專題培訓(xùn)，接受新的信息和新的要求，提高自己的業(yè)務(wù)水平，配合各衛(wèi)生防治機(jī)構(gòu)完成工作。

　　按規(guī)范的要求完成兒保的各種臺帳簿卡的登記統(tǒng)計分析評價工作。

　　及時參與處理應(yīng)急性事情，確保幼兒園地的衛(wèi)生安全工作有序進(jìn)行。

　　認(rèn)真完成園領(lǐng)導(dǎo)交派的其它臨時性任務(wù)。

　　本學(xué)期衛(wèi)生保健工作取得了一定的成績，但在接送卡使用方面和幼兒在安全意識、安全常規(guī)方面，如上下樓梯、戶外活動等環(huán)節(jié)還有待各位老師配合管理，真正做到優(yōu)質(zhì)、溫暖、平安、陽光。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)11

　　為認(rèn)真落實(shí)、及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，我校根據(jù)教委員《關(guān)于認(rèn)真落實(shí)及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》和市府《關(guān)于開展學(xué)校安全大檢查的緊急通知》精神，正常有序開展了各項(xiàng)工作，現(xiàn)總結(jié)匯報如下：

　　一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實(shí)認(rèn)識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性。

　　我校在接到文件后，即由校長主持召開班子會議，并將文件轉(zhuǎn)發(fā)至各村校。要求一方面將文件精神傳達(dá)至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā)，要從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學(xué)的高度，充分認(rèn)識和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與春季傳染病預(yù)防和控制工作，做到“警鐘長鳴”；另一方面根據(jù)實(shí)際情況，結(jié)合配合鎮(zhèn)創(chuàng)建國家級衛(wèi)生鎮(zhèn)工作，具體落實(shí)措施，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)督查和整改，及時做好防治工作。

　　二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作。

　　在班子會上，明確校長是第一責(zé)任人，分管校長是具體負(fù)責(zé)人，校醫(yī)、健康教育教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。校長、分管校長與食堂工作人員簽訂了食堂安全、衛(wèi)生責(zé)任書，將學(xué)校的衛(wèi)生安全責(zé)任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體。

　　三、采取措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的.發(fā)生和傳染病的流行。

　　我校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求，針對學(xué)校的實(shí)際，采取具體的預(yù)防措施，切實(shí)保障師生的身心健康。

　　1、期處，在政府分管鎮(zhèn)長的帶領(lǐng)下，對全鎮(zhèn)各校進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式的檢查，做到了全面徹底，不留死角，提出了具體的整改措施。

　　2、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專刊，以“紅領(lǐng)巾廣播”的形式，舉辦了一次防“流感”講座，并要求廣大師生認(rèn)真收看近期電視、報紙等新聞媒體關(guān)于“流感”的報道。

　　3、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、幼班寢室、食堂的通風(fēng)，結(jié)合春季運(yùn)動會，大力增加教師、學(xué)生的戶外活動，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。

　　4、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；陽光照射不到的地方用紫外線消毒；幼兒園每班添置了一套消毒設(shè)施。放學(xué)后，對教室等學(xué)生聚集場所進(jìn)行消毒液的噴灑。

　　大力開展學(xué)校大環(huán)境的整治，做到無死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項(xiàng)工作列為近期的重點(diǎn)工作來抓，抓措施、抓檢查、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預(yù)防為主。

　　新樓小學(xué)

　　20xx年6月19日

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)12

　　為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識，保障幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

　　一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

　　園內(nèi)成立了食品安全組，由法人鄧風(fēng)霞親自擔(dān)任食品安全組組長，由錢海英負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，鄧海英、王桂霞、唐淑芬分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責(zé)任書，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時進(jìn)行例會，每月進(jìn)行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責(zé)任意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識，切實(shí)認(rèn)識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實(shí)”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：

　　（1）安全第一，第一安全；

　　（2）第一把手要以主要精力抓安全；

　　（3）負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全；

　�。�4）每周園務(wù)會議第一項(xiàng)議事議程是研究安全。

　　“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位�！叭齻�落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級，堅持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動搖抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動搖；對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖；堅持落實(shí)有效的安全措施不動搖�！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過不分清責(zé)任不放過不采取措施不放過不嚴(yán)肅處理不放過。

　　二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

　　幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

　　三、健康管理

　　我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

　　四、索證索票

　　1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

　　2、不讓孩子吃一些有添加劑的'食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

　　五、清洗消毒

　　1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等

　　2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒

　　后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

　　3、食堂人員分發(fā)餐用具、保育院城飯菜時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。

　　六、食品加工管理

　　1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

　　2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，以確保幼兒安全預(yù)防物中毒。

　　3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。

　　一年來，我園嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全制度和檢查制度，全員教職工始終把安全放在第一位，盡職盡責(zé)，各項(xiàng)措施到位，管理嚴(yán)格，確保了每位幼兒的健康平安的成長。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)13

　　課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，理清工作思路，努力把食堂辦成家長放心的食堂。加強(qiáng)對食堂人員素質(zhì)的提高，是食堂炊事員團(tuán)結(jié)一致積極工作。本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。

　　一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

　　我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的`透明度。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，同時由保健醫(yī)生嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣，并做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發(fā)生過一起食物事故。

　　二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升炊事員工作質(zhì)量。

　　加強(qiáng)炊事員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識。認(rèn)真組織好每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。通過政治學(xué)習(xí)，提高了食堂人員的思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，讓大家明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長補(bǔ)短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。

　　三、做好炊事人員健康管理。

　　加強(qiáng)食堂從業(yè)人員健康管理，每年按時對工作人員進(jìn)行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，并與炊事人員簽訂安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

　　四、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時反饋。

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

　　2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

　　3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。

　　4、食品生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

　　5、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

　　6、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行。

　　總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)14

　　按照《鶴壁市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)鶴壁市20xx年食品、化妝品、消毒產(chǎn)品、涉及生活飲用水安全產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽撿計劃的通知》的要求，淇縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督中心分別召開專門會議，提高對餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全工作重要性得認(rèn)識，扎實(shí)開展了以下工作：

　　一、落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制

　　將監(jiān)督人員分為三組分片包干，責(zé)任到人，將每一個餐飲單位落實(shí)到每一個人。

　　二、按照方案認(rèn)真開展檢查和督察

　　活動中監(jiān)督人員均按照方案要求，進(jìn)行了全面檢查，在工作中我們以查辦無《食品衛(wèi)生許可證》經(jīng)營為突破口，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，探索建立餐飲業(yè)原料索證長效制度。按現(xiàn)有的法規(guī)，結(jié)合衛(wèi)生部公布的《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》的要求，統(tǒng)一制定并免費(fèi)下發(fā)了《餐飲經(jīng)營單位食品及原料采購索證臺帳》，對建立臺帳的主要食品原料、品種及建帳內(nèi)容均做了格式化的要求。同時加強(qiáng)小型餐飲單位（小吃店）的巡查力度，提升其衛(wèi)生許可硬件環(huán)境，改善餐飲衛(wèi)生條件。要求小餐飲食品處理區(qū)墻面瓷磚到頂，櫥柜標(biāo)準(zhǔn)化，肉類、水產(chǎn)、蔬菜分別設(shè)置專用清洗池，此外，還統(tǒng)一實(shí)施“證照、制度（衛(wèi)生組織、衛(wèi)生消毒制度、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度和食品索證制度等）上墻工程”，進(jìn)一步規(guī)范了店容店貌，提高了品位。

　　共檢查餐飲單位197家，取得有效食品衛(wèi)生許可證186戶，持證率94%，應(yīng)納入量化分級管理單位126戶，量化分級定級B級管理5家，C級管理110家，未定級11家，量化率90%。臥羊?yàn)侈r(nóng)家樂6戶，取得有效食品衛(wèi)生許可證6戶，持證率100%。對不合格的餐飲單位下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書90份，具體告知整改要求，并限期整改。

　　通過本次活動，我縣餐飲衛(wèi)生水平又上了一個新臺階。下一步，我們將依照國家法規(guī)賦予的職責(zé)，嚴(yán)格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職能，建立長效機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任，圍繞確定的`工作重點(diǎn)和目標(biāo)繼續(xù)深入開展整治工作，并針對薄弱環(huán)節(jié)，積極與質(zhì)監(jiān)、工商、教育、商務(wù)等相關(guān)職能部門協(xié)作，形成監(jiān)管合力，同時加大餐飲消費(fèi)領(lǐng)域食品衛(wèi)生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合，充分發(fā)揮報刊、廣播、電視等媒體作用，大力宣傳整治成果，對典型案例進(jìn)行曝光，以形成聲勢浩大的社會輿論宣傳氛圍，力爭使我縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作再邁上一個新臺階。

食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)15

　　為了預(yù)防和控制細(xì)菌滋生食源性疾病和各類傳染病,確保學(xué)校師生的飲食衛(wèi)生安全,預(yù)防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生,就我校食品衛(wèi)生安全、傳染病防治工作進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的檢查,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全的開展情況總結(jié)如下：

　　一、政策落實(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

　　我校全體行政和教師對食品衛(wèi)生安全工作高度重視，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作納入學(xué)校工作的管理中，成立了以蔣毅校長為組長的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，通過廣播、板報、隊(duì)會及食品知識競賽等向師生宣講食品衛(wèi)生、疾病預(yù)防等方面的知識，宣傳和推廣健康的飲食方式，使全體師生能夠養(yǎng)成健康、向上的生活方式，為食品衛(wèi)生安全工作的落實(shí)奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

　　二、食堂衛(wèi)生，重中之重

　　1、成立了以總務(wù)處為首的食品衛(wèi)生檢查小組，每周不定時檢查學(xué)校食堂食品、環(huán)境衛(wèi)生的情況，嚴(yán)控食品質(zhì)量與加工安全，保證了食品的質(zhì)量和安全，確保師生的飲食安全。

　　2、加強(qiáng)學(xué)生飲用水管理力度，保證了師生放心使用飲用水。

　　三、開展活動，加強(qiáng)教育

　　學(xué)校組織開展各種食品衛(wèi)生宣教活動，利用板報、班隊(duì)會活動宣講食品衛(wèi)生知識和預(yù)防疾病知識。

　　學(xué)校衛(wèi)生室與團(tuán)隊(duì)部聯(lián)手共抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。通過中午廣播、團(tuán)隊(duì)會、班級板報、知識競賽等活動開展食品衛(wèi)生知識的宣傳活動，不斷增強(qiáng)學(xué)校師生的'食品衛(wèi)生知識與保護(hù)意識，使人人養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　　四、繼續(xù)努力，任重道遠(yuǎn)

　　我校食品衛(wèi)生安全還要繼續(xù)開展，在全體師生的共同努力下，為安全工作再上臺階做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，為創(chuàng)建和諧、文明、平安的校園而不懈努力。

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