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關于幼兒園廚房的工作計劃
時間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作又邁入新的階段，寫一份計劃，為接下來的學習做準備吧！相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？以下是小編為大家收集的關于幼兒園廚房的工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
關于幼兒園廚房的工作計劃1
食品安全是關乎民眾生命健康的重要問題。為了加強幼兒園食堂的管理工作，預防食物中毒事故的發(fā)生，保障幼兒園師生的健康，我們制定了以下食品衛(wèi)生安全管理計劃：針對食堂從業(yè)人員，我們將定期組織食品衛(wèi)生安全知識的培訓，包括食品儲存、加工、烹飪、餐具清潔消毒等方面的知識，提高他們的食品安全意識和操作技能。同時，加強對食堂衛(wèi)生設施的.定期檢查和維護，確保食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生。我們將建立食品安全責任制度，明確食堂工作人員各自的職責，強化食品采購、儲存、加工過程中的監(jiān)督管理，確保食品來源安全可靠，不使用過期食材，不使用劣質食品。此外，我們將定期對食堂進行衛(wèi)生檢查，對食品進行抽樣檢測，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行整改。同時，加強與相關部門的溝通合作，及時掌握食品安全信息，保障師生的飲食安全。通過以上措施的實施，我們將全面提升幼兒園食堂的食品衛(wèi)生安全管理水平，確保師生的身體健康。
一、培訓目的
為了提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質，我們將加強食品安全衛(wèi)生知識和業(yè)務知識的培訓，真正做好衛(wèi)生和安全工作。預防在先，防患于未然是我們的宗旨。我們致力于創(chuàng)造高質量、高水平的一流服務，為此我們將共同努力。通過培訓，我們將提升食堂從業(yè)人員的素質，強化他們的安全意識，確保他們能為幼兒園的保教工作提供高質量的服務。我們將要求食堂人員在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，提升工作水平。讓每一位師幼都能放心、舒心、開心地用餐，為我園后勤安全工作提供有力保障。
二、培訓內容
根據教育部的規(guī)定，學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理十分重要。為了確保食品安全和學生健康，學校食堂管理人員需要接受相關的衛(wèi)生知識培訓，掌握食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識以及各項衛(wèi)生管理制度。管理人員應當嚴格遵守崗位職責，保障學生用餐安全。
三、培訓安排
每學期安排兩次培訓和學習。
1、我參加了上級部門組織的食品衛(wèi)生安全教育和崗位技能培訓，深刻理解了食品衛(wèi)生法的重要性，嚴格執(zhí)行相關法規(guī)，全力防范衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。
3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位培訓活動或技能競賽，以確保員工不斷提升技能，適應行業(yè)發(fā)展的需要。
4、從業(yè)人員應該對自己的工作充滿熱愛和敬業(yè)精神，并且愿意相互幫助、相互學習。只有不斷鉆研業(yè)務技術，不斷苦練基本功，才能提高服務質量和水平。
5、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟�，鼓勵其學業(yè)務、學技術，提高服務質量。
關于幼兒園廚房的工作計劃2
上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，吃苦耐勞，團結協(xié)作，樂于奉獻，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質的服務。本學期廚房工作人員沒變，同時承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的'提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務，確保各項工作的順利進行，特補充制定了以下工作重點:
加強廚房工作人員的業(yè)務培訓工作
1.向書本學習，向同事學習，向自己學習，在學習中積極探索，勇于創(chuàng)新。
2.向人探討烹調技術的理論和實踐的培訓指導。
3.繼續(xù)保證每人每學期1—2種創(chuàng)新菜的制作。
成立火管會，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段總結反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等。
加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。
1.每天做好盤頭著裝上崗，。
2.做好各種機器的安全操作。
3.切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。
4.嚴格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。
5.清洗幼兒碗筷時注意清點數(shù)量，避免丟失。
6.節(jié)約用水用電。
7.做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進入。
四、加強組與組之間的協(xié)作關系，時間上不要斤斤計較。
關于幼兒園廚房的工作計劃3
一、指導思想
以創(chuàng)一級一類幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚麗窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心！
二、工作設想
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1、強化安全管理，做到人到心到，杜絕各類安全隱患發(fā)生。
2、采購原材料的流程采用多人協(xié)作方式進行。首先，由不同的人員分工負責買菜、付款、驗貨、過秤和記賬等環(huán)節(jié)，彼此之間相互配合并相互監(jiān)督。與此同時，總務處進行全面監(jiān)督，確保整個采購過程合規(guī)進行。最終，園長統(tǒng)一審批所有采購行為。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化。
4、食堂是學校師生日常生活中不可或缺的一部分，食堂管理的好壞直接關系到師生的健康和生活質量。為了保障師生的飲食安全和營養(yǎng)均衡，學校成本核算，積極發(fā)揮伙委會的作用，不定時調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
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1、組織食堂職工學習《食品衛(wèi)生法》等材料，提高職工衛(wèi)生安全意識。
2、根據崗位要求，拆分任務并明確責任，以便更好地完成工作。同時，將任務完成情況與年度考核掛鉤，以激勵員工提高崗位意識和服務意識。
3、在同一崗位上，可以開展競爭機制，也可以在不同崗位之間展開競爭，讓員工在競爭中培養(yǎng)主人翁意識，提高技術熟練度。
（三）高度重視衛(wèi)生安全工作
1、請確保食材的來源正規(guī)，索取肉類產品的合格證明，清洗蔬菜要徹底干凈，烹飪時要掌握適當?shù)幕鸷颍３植似飞旆置�，并且要注意將各種廚具分類擺放和使用。
2、我們會非常認真地進行消毒工作，每次使用餐具后都會進行消毒處理，確保一次性消毒。餐具會在分餐間使用紫外線燈進行消毒，而且我們專門有人負責消毒工作，還會做好詳細的消毒記錄。
3、防蠅設施滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責開關。
4、食堂工作人員必須持有健康證和通過衛(wèi)生知識培訓，才能上崗工作。工作期間必須穿戴工作服和帽子，保持個人衛(wèi)生。不符合衛(wèi)生要求的人員不允許上崗。食堂環(huán)境衛(wèi)生由每個人負責一部分，確保每周進行一次徹底清潔。
5、食堂灶具用電用氣，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和用氣的`安全。
6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、具體措施
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
2、在保持良好食堂工作的同時，我們鼓勵全體食堂人員積極參與政治學習，不斷提升個人素質修養(yǎng)。我們要求員工待人有禮，服務文明，熱情主動，為食堂提供優(yōu)質服務。
3、食堂工作人員在工作時間必須穿著整潔的工作服和工作帽，不得在食堂與顧客交談，嚴禁吸煙和做與工作無關的事情。工作人員應保持指甲整潔，定期清潔餐具、地面和庫房，確保食堂始終保持整潔、衛(wèi)生和有序的工作環(huán)境。
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐食品，堅決不預采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。
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