關(guān)于食品安全的責(zé)任書（通用5篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，很多場合都離不了責(zé)任書，簽訂責(zé)任書可以有效強(qiáng)化及責(zé)任，明確目標(biāo)方向。我們該怎么擬定責(zé)任書呢？下面是小編為大家收集的關(guān)于食品安全的責(zé)任書（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　食品安全的責(zé)任書1

　　為加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，對食堂食品實(shí)行定點(diǎn)采購，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀。

　　1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

　　2、供應(yīng)商必須具有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的`經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

　　3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動(dòng)物類食品必須經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，須向采購員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

　　4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。

　　5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

　　此責(zé)任狀一式二份，富樂小學(xué)、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

　　富樂小學(xué)：(蓋章)

　　供應(yīng)商(簽字)單位責(zé)任人(簽字)：

　　年月日

　　食品安全的責(zé)任書2

　　為貫徹落實(shí)新修訂的《食品安全法》，切實(shí)做好全鎮(zhèn)食品安全工作，努力營造放心安全的食品消費(fèi)環(huán)境，按照我市食品安全工作會(huì)議要求，鎮(zhèn)政府明確各村、各單位食品安全工作責(zé)任如下：

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確監(jiān)管職責(zé)。切實(shí)加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，各村、各相關(guān)單位食品安全工作機(jī)構(gòu)健全，配備專兼職食品安全協(xié)管員、信息員，經(jīng)費(fèi)保障到位，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，分級建立責(zé)任制度。

　　二、確定工作目標(biāo)，落實(shí)保障措施。按照年度食品安全工作目標(biāo)任務(wù)，確定年度工作目標(biāo)，制定保障措施，確保食品安全各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)落實(shí)到位。

　　三、開展專項(xiàng)整治，消除安全隱患。按照國家和省、市專項(xiàng)整治工作部署，結(jié)合實(shí)際，抓住食品安全方面存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，組織開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊制售有毒有害食品和假冒偽劣食品行為，認(rèn)真做好重要節(jié)假日食品安全保障工作，及時(shí)消除食品安全隱患，預(yù)防和杜絕重大食品安全事故發(fā)生。

　　四、建立應(yīng)急機(jī)制，控制事故危害。建立食品安全預(yù)警體系，制定應(yīng)急預(yù)案，完善應(yīng)急處理機(jī)制和保障。一旦發(fā)生重大事故，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，果斷采取有效措施，切實(shí)控制事故蔓延，最大限度地減少事故損失和危害，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。

　　五、加強(qiáng)制度建設(shè)，實(shí)施長效監(jiān)管。不斷健全和完善食品安全工作制度，強(qiáng)化日常監(jiān)管措施;加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作，做好民間廚師的管理和培訓(xùn)工作，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村家庭自辦宴席登記備案制度，不斷完善食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)、現(xiàn)代流通網(wǎng);加強(qiáng)社會(huì)宣傳和輿論引導(dǎo)，強(qiáng)化經(jīng)營企業(yè)“食品安全第一責(zé)任人”認(rèn)知，提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力，增強(qiáng)全社會(huì)食品安全意識;暢通投訴舉報(bào)渠道，逐步形成食品安全共防共治格局。

　　六、強(qiáng)化督促檢查，嚴(yán)肅責(zé)任追究。各村、各單位將食品安全工作列入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展目標(biāo)，每半年向鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)匯報(bào)目標(biāo)任務(wù)完成情況。鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)定期對各項(xiàng)食品安全工作進(jìn)行督促、檢查。對發(fā)生較大或影響惡劣的`食品安全事故實(shí)行“一票否決”，按照相關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅追究有關(guān)責(zé)任人的行政及法律責(zé)任。

　　七、本責(zé)任狀一式二份，立狀雙方各執(zhí)一份。

xxx

日期：

　　食品安全的責(zé)任書3

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全工作，保障消費(fèi)者的飲食安全，特簽訂本責(zé)任書。

　　一、依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

　　二、餐飲單位的主要負(fù)責(zé)人為本單位食品安全第一責(zé)任人，對本單位的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等負(fù)有直接責(zé)任。

　　三、依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。

　　四、建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。按照規(guī)定組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)并建立培訓(xùn)檔案。從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。

　　五、嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度，建立食品采購驗(yàn)收臺賬。

　　六、嚴(yán)格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，并符合下列要求：

　　(一)在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的`，不得加工或者使用;

　　(二)貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限的食品;

　　(三)應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件;

　　(四)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用;

　　(五)操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生;

　　(六)需要熟制加工的食品，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透;需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏;應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放;

　　(七)制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求;

　　(八)用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行清洗消毒;

　　(九)應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具;購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證;

　　(十)應(yīng)當(dāng)保持運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)消毒。運(yùn)輸保溫、冷藏(凍)食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏(凍)設(shè)備設(shè)施。

　　七、責(zé)任追究：

　　對違反《食品安全法》等法律法規(guī)、規(guī)章所造成的事故或責(zé)任，將按《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。

　　xx市食品藥品監(jiān)督管理局(蓋章)：

　　餐飲服務(wù)單位(蓋章)：

　　負(fù)責(zé)人(簽字)：

　　年 月 日

　　食品安全的責(zé)任書4

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)國家、省、市、區(qū)政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的指示精神，切實(shí)抓好今年全鎮(zhèn)食品安全工作，深入實(shí)施食品放心工程，有效保障人民群眾身體健康，確保全鎮(zhèn)無重特大食品安全事件發(fā)生，特簽定本責(zé)任書。

　　一、目標(biāo)內(nèi)容

　�。ㄒ唬┙M織領(lǐng)導(dǎo)

　　1、把食品安全工作納入重要議事日程，建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，健全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，完善監(jiān)管體系，確保人力、物力、財(cái)力到位；

　　2、落實(shí)食品安全監(jiān)管部門職責(zé)，按照權(quán)責(zé)一致的原則，建立健全責(zé)任制及責(zé)任追究制，層層簽訂責(zé)任書；

　�。ǘ�）工作目標(biāo)

　　1、豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)一步規(guī)范，市場銷售注水肉、病害肉等現(xiàn)象得到全面遏制；

　　2、加強(qiáng)學(xué)校（含托幼園所）食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，食品生產(chǎn)、加工的小作坊、加工點(diǎn)得到全面治理；

　　3、認(rèn)真執(zhí)行農(nóng)村群體聚餐報(bào)告登記制度，集體食物中毒事件得到有效預(yù)防及控制；

　　4、各村要確定一個(gè)社開展食品安全“四級聯(lián)創(chuàng)”試點(diǎn)活動(dòng)，示范單位在年內(nèi)通過驗(yàn)收；

　　5、深入推進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，“兩網(wǎng)覆蓋面達(dá)到100%；

　　6、年內(nèi)對食品安全協(xié)管員、信息員、農(nóng)村廚師培訓(xùn)至少1次以上；

　　7、采取多種形式加大食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳，積

　　極開展食品安全宣傳“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)；及時(shí)、準(zhǔn)確收集報(bào)送食品安全工作信息。

　　二、考核要求

　�。ㄒ唬﹛xxx年xx月xx日前，各村社要組織自查，并將自查情況及總結(jié)于xx月xx日前報(bào)鎮(zhèn)食品安全管理辦公室。xx月xx日至xx日，鎮(zhèn)食品安全管理辦公室將組織相關(guān)人員對目標(biāo)完成情況進(jìn)行檢查考核。

　　（二）對食品安全工作成績突出的單位，鎮(zhèn)政府將予以表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對出現(xiàn)食品安全事故的.單位實(shí)行一票否決，并通報(bào)批評。

　　責(zé)任單位：

　　負(fù)責(zé)人（簽字）：

　　20xx年xx月xx日

　　食品安全的責(zé)任書5

　　為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)幼兒園與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

　　一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的'思想意識，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲藏方面無污染。

　　三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

　　四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

　　五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

　　六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

　　七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。

　　八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

　　九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

　　十、如人為原因發(fā)生事故，按幼兒園獎(jiǎng)懲制度執(zhí)行。

　　本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。

　　園長（簽字）：

　　分管領(lǐng)導(dǎo)：

　　食堂管理人：

　　食堂工作人員：

　　單位：

　　日期：

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