- 廚房承包合同 推薦度：
- 相關(guān)推薦
（熱）廚房承包合同
隨著人們法律觀念的日益增強(qiáng)，合同對(duì)我們的約束力越來(lái)越不可忽視，合同協(xié)調(diào)著人與人，人與事之間的關(guān)系。那么一般合同是怎么起草的呢？以下是小編精心整理的廚房承包合同，僅供參考，歡迎大家閱讀。
廚房承包合同1
甲方：
乙方：
經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé)
運(yùn)作：聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為壹年，即從____年___月___日起至____年___月___日止，（其中試用期為3個(gè)月，即從____年___月___日起至____年___月___日止），期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。含節(jié)假日加班工資和國(guó)家規(guī)定的相關(guān)保險(xiǎn)費(fèi)用，每月25日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé)
1、其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯1人，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到50%的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率，每相差一個(gè)百分點(diǎn)將給予500元的'獎(jiǎng)勵(lì)或扣款（特殊情況另行協(xié)商），并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品），適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任，一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。
2、所有工作人員的健康證自行安排。
3、乙方須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方（公章）：_________
乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________
法定代表人（簽字）：_________
_________年____月____日
_________年____月____日
廚房承包合同2
一、合同雙方：
發(fā)包方：__________________(以下簡(jiǎn)稱甲方)
承包方：__________________(以下簡(jiǎn)稱乙方)
二、承包期限：
從______年______月______日至______年______月______日止
三、具體內(nèi)容：
1、甲方有職工______人，其每人每天為_(kāi)_____餐，早餐為人民幣_(tái)_____元，午餐為人民幣_(tái)_____元晚餐為人民幣_(tái)_____元，夜宵為人民幣_(tái)_____元，供給乙方辦理伙食。
2、甲方為乙方無(wú)償提供廚房、廚具、餐具等。
3、甲方總務(wù)部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴�，乙方按此人�?shù)準(zhǔn)備飯菜份量。
4、甲方在乙方交接前進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，所剩的糧油、副食品等由乙方作價(jià)接收，解除合約時(shí)甲方須按價(jià)接收乙方剩下糧油、副食品。
5、乙方預(yù)付甲方半個(gè)月伙食費(fèi)，結(jié)算時(shí)由乙方開(kāi)具半個(gè)月用餐明細(xì)表與甲方核對(duì)無(wú)誤后，甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費(fèi)，不得拖欠。
6、在經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作，互相配合，雙方不可無(wú)緣無(wú)故，輕率行事解除合同。
四、甲方責(zé)任：
1、提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。
2、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費(fèi)。
3、甲方無(wú)償提供廚房所用的燃料、水、電。
4、不得隨意停止承包和隨增加收費(fèi)項(xiàng)目。
5、甲方必須提前預(yù)報(bào)就餐人數(shù)，失誤造成后果，由甲方負(fù)責(zé)。
五、甲方權(quán)限：
1、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無(wú)特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
3、甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或終止本協(xié)議。
4、根據(jù)食堂工作情況和員工意見(jiàn)甲方有權(quán)采用其他方式進(jìn)行食堂管理。
5、承包方其他違約時(shí)，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)，把處理結(jié)果告知甲方。
6、乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。
7、乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
六、乙方責(zé)任：
1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。
2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定進(jìn)行身體檢查，費(fèi)用自理。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。
4、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。
5、必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的.食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級(jí)部門(mén)檢查并達(dá)到合格。
6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費(fèi)用自理。
7、乙主必須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，開(kāi)餐時(shí)間由甲方規(guī)定，如有變動(dòng)應(yīng)事先通知乙方。
8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。
9、甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價(jià)賠償。
10、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，方便甲方服務(wù)人員。
11、乙方在運(yùn)作期間材料費(fèi)自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費(fèi)用均由乙方自理。
七、乙方的權(quán)限：
1、有權(quán)自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。
2、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。
3、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
4、如市場(chǎng)物價(jià)上漲過(guò)高，變成乙方在連續(xù)二個(gè)月虧損的情況下，有權(quán)向甲方提出增加伙食費(fèi)用，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，若情況屬實(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費(fèi)用。
八、其它：
1、因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。
2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無(wú)理的乙方負(fù)責(zé)。
3、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù)，如需加餐乙方負(fù)責(zé)加工，甲方買菜或委托乙方采購(gòu)。 4、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購(gòu)買，向甲方報(bào)銷。
5、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
6、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。
7、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。
8、本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份：
甲方代表[簽名]：__________________
乙方代表[簽名]：__________________
單位[蓋章]：__________________
單位[蓋章]：__________________
電話：__________________
電話：__________________
日期：____年____月____日
日期：____年____月____日
廚房承包合同3
甲方：（以下簡(jiǎn)稱甲方）____________
乙方：（以下簡(jiǎn)稱乙方）____________
雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、公開(kāi)的協(xié)商。達(dá)成一致協(xié)議、甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作、為甲方執(zhí)行營(yíng)業(yè)上之所有工作。
一、承包期限：
于______年______月______日起至______年______月______日止，共計(jì)______年。
1、在簽訂合同之日、乙方應(yīng)向甲方財(cái)務(wù)部、繳納合同期間保證金：____________元（大寫(xiě)____________）于合同終止時(shí)、一切交接妥當(dāng)后、退還簽合同時(shí)所繳交保證金。
2、用工方式：
由乙方派人、不計(jì)為酒店員工、但卻受甲方監(jiān)管之方式（考勤、制度、服裝、禮儀等）。
3、用工人數(shù)：
共計(jì)人、屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況、再協(xié)調(diào)人員之增減、在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下、廚房人事權(quán)利歸乙方、但須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。
二、甲方將廚房承包給乙方工作�；镜墓べY為RMB元整。每月的工資發(fā)放時(shí)間為次月10日、如遇節(jié)日則順延發(fā)放日、由乙方造冊(cè)發(fā)放簽收、以免造成糾紛。
三、在基本工資的基礎(chǔ)上，須確保菜肴毛利率45%的標(biāo)準(zhǔn)、菜肴營(yíng)業(yè)額保底為25萬(wàn)，如超出25萬(wàn)元以上部分、按超出菜肴營(yíng)業(yè)額之%提成、作為廚房的獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)金于次月的10日連同基本工資一并發(fā)放、由乙方代表領(lǐng)取自由支配。
四、合作條款
1、成本管理：燃料成本______%。水電成本______%。菜金成本______%。損耗成本______%。計(jì)算依據(jù)—免單、行政餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)�，F(xiàn)金卷、掛賬需加入營(yíng)養(yǎng)額內(nèi)核算成本。
2、人員管理：由于采用廚房承包制、但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向行政部辦理進(jìn)出手續(xù)、為保證技術(shù)力量、特別崗位（涼菜、爐頭師傅、點(diǎn)心、頭二切配）必須經(jīng)過(guò)店方管理人員試菜認(rèn)可、直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期、試用期間乙方的留、走由甲方之考核決定。
3、甲方認(rèn)為乙方有個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)、乙方無(wú)條件更換。
4、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意、不得隨意更換、否則將從基本工資中扣除RMB500元/人。
5、乙方須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)、除去正常替班外、每少一人扣除工資RMB200元。
6、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督、如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定、甲方有權(quán)利對(duì)乙方執(zhí)行正當(dāng)處分。
五、出品的質(zhì)量與管理：
1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工、若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸或淡）或其他顧客難以接受的口味造成退單、需由乙方負(fù)責(zé)買單、若由此造成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
2、每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)、避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)、蟲(chóng)、纖維繩、蒼蠅、蚊、蟑螂等）若由此成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任、退單由乙方負(fù)責(zé)買單。（以上情況由摟面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效）
3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工、因此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買單。若由此造成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
4、菜肴制作加工要迅速、若由于制作主觀原因造成退菜、打折或其他、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
5、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)、避免沽清菜過(guò)多、特色招牌菜不允許沽清、否則按200元/次給予處罰、特殊情況除外。
六、安全管理
1、要有良好的職業(yè)操守、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作、避免食品中毒事件發(fā)生、否則廚房最高負(fù)責(zé)（乙方）3000—10000元之賠償于甲方。
2、注意安全操作、避免人員安全事故的發(fā)生。乙方在廚房工作期間、如正當(dāng)操作下、出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷、甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
3、乙方人員在酒店外惹事、發(fā)生的糾紛與酒店無(wú)關(guān)。（乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)）
4、甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
5、創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月、季節(jié)新菜推出、并得到市場(chǎng)的`認(rèn)可、否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。
6、營(yíng)養(yǎng)部必須做好服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備、及時(shí)做好營(yíng)銷方案和市場(chǎng)調(diào)查。
七、合同解除
1、欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約、由此在造成乙方工作人員不積極、一切責(zé)任歸屬甲方、并可以解除合同。
2、雙方未按協(xié)商的方案、提前終止協(xié)議視同違約。
3、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
4、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)、需提前一個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方。
5、合同期間、乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)、或甲方多次提出建議、仍無(wú)法改變影響經(jīng)營(yíng)效果、造成雙方無(wú)法再合作的情況下、甲方可無(wú)條件隨時(shí)解除合同、乙方將不獲得任何賠償。但是如果任何一方造成的違約、都將賠償對(duì)方____________元整。
八、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度。
九、未盡事宜、協(xié)商處理。協(xié)議在執(zhí)行中、經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款內(nèi)容、但未修改前仍按原條款執(zhí)行、協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。
十、本合同一式兩份、蓋章、簽字后生效、同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
甲方：
公章：
代表簽字：
日期：
乙方：
公章：
代表簽字：
日期：
廚房承包合同4
聘用單位：(簡(jiǎn)稱甲方)、身份證號(hào)：
承包廚房者(受聘人)：(簡(jiǎn)稱乙方)、身份證號(hào)：
根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方將座落于__:市(縣、區(qū))地段___的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為_(kāi)__，有效期為_(kāi)__年，自___年__月__日到__年__月__日止。
二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣_(tái)_元，(大寫(xiě)：___萬(wàn)___千___百___元整)。每月___號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。
三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。
四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的`食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。
六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。
七、本合同期限屆滿___，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。
八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。
甲方：(簽名蓋章)乙方：(簽名蓋章)
簽訂日期：
本合同各方當(dāng)事人
甲方:
法定代表人:
住所地:
電話：
乙方:
法定代表人:
住所地:
電話：
廚房承包合同5
甲方(以下簡(jiǎn)稱甲方)：
乙方(以下簡(jiǎn)稱乙方)：
依照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，雙方本著自愿互信、平等協(xié)商達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房管理運(yùn)行承包給乙方工作。
一、承包期限暫定叁年，從20xx年11月12日起至20xx年10月31日止。
二、甲方將廚房承包給乙方托管工作，月工資定為 萬(wàn)元整，工資為全包干形式(保險(xiǎn)、稅金等包含在內(nèi)，其中在廚房的勤雜工由公司另行安排)。每月工資發(fā)放日為次月20日，由乙方代表領(lǐng)取自行分配，遇特殊情況不能發(fā)放工資，甲方提前告之乙方。
三、乙方承包期間需確保菜肴毛利率61%—65%，菜肴月?tīng)I(yíng)業(yè)額保底為
人民幣12萬(wàn)元—13萬(wàn)元，以此數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)公司實(shí)行獎(jiǎng)罰制度，具體細(xì)則如下：(第一個(gè)月為試用期，此條過(guò)試用期后生效)
1、在以上數(shù)據(jù)范圍內(nèi)公司采取不獎(jiǎng)不罰;
2、如高于以上營(yíng)業(yè)保底額數(shù)據(jù)按超出1萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)500元的標(biāo)準(zhǔn)操作，以此類推;
3、如低于以上營(yíng)業(yè)保底額數(shù)據(jù)按低于1萬(wàn)元處罰500元的標(biāo)準(zhǔn)操作，以此類推。
4、如低于毛利率按一個(gè)點(diǎn)500元獎(jiǎng)勵(lì)。
5、如高于毛利率按一個(gè)點(diǎn)500元處罰。
四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作成員的食宿(員工餐及床位)，其它費(fèi)用自理。健康證、暫住證的辦理根據(jù)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)規(guī)定的手續(xù)乙方自行去相關(guān)部門(mén)辦理交由甲方統(tǒng)一管理。
五、乙方在承包期內(nèi)必須服從甲方的統(tǒng)一管理，遵從甲方的.管理制度，積極配合甲方所舉行的各種營(yíng)銷活動(dòng)和社會(huì)公益活動(dòng)。
六、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等。
七、甲方的權(quán)利和義務(wù)：
1、 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方有權(quán)對(duì)主干廚師技術(shù)能力考核并提出要求更換。
3、乙方必須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)及監(jiān)管，如乙方違反相關(guān)制度規(guī)定甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行處罰。
八、乙方的權(quán)利和義務(wù)：
1、在確保甲方中西餐廳正常運(yùn)作情況下，可自行安排人員休息，請(qǐng)假等，公司規(guī)定公休為三天，第一個(gè)月所有人員無(wú)假期。
2、在確保甲方中西餐廳正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，廚房人事權(quán)歸乙方代表。
3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行甲方制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)(廚房管理規(guī)章制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等)。
九、工傷事故的處理，乙方在廚房工作期間，輕微工傷事故自行負(fù)責(zé)，遇重大工傷事故協(xié)商處理。
十、若甲方轉(zhuǎn)讓中西餐廳提前告之乙方，如遇人力不抗拒因素，則按相關(guān)法規(guī)處理。
十一、提前終止協(xié)議處理方法。
1、如甲方提前終止協(xié)議須提前一個(gè)月以書(shū)面形式通知乙方，全額發(fā)放工資。
2、如乙方提出終止協(xié)議須提前兩個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方，并配合甲方做好下屆廚師的招聘工作。
十二、乙方由于管理不當(dāng)或操作失誤，造成人為損耗，物料浪費(fèi)，甲方將按成本價(jià)的兩倍進(jìn)行處罰;設(shè)備設(shè)施由于乙方操作不當(dāng)造成損壞致使和原材料變質(zhì)，設(shè)備設(shè)施的維修費(fèi)用由乙方承擔(dān)，原材料由乙方按成本價(jià)的1.2倍進(jìn)行賠償。
十三、乙方必須每月推出五款以上的新菜品，以新菜品淘汰銷量較差的舊菜品，且每半年更換一次菜單上所有菜品。
十四、乙方新接手時(shí)必須延續(xù)甲方餐廳原有菜品十天以上，做到保質(zhì)保量，待新產(chǎn)品敲定后才可更換。
十五、違約的處理方法。
1、甲方無(wú)正當(dāng)理由欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金，半個(gè)月以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約(如乙方故意將整體菜品制作很差等)。
4、如任何一方違約將賠償對(duì)方一個(gè)月工資并終止協(xié)議。
十六、本合同執(zhí)行期間，如有未盡事宜，雙方另行協(xié)商，簽訂補(bǔ)充協(xié)議，
本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份!
甲方（蓋章）：_______________ 乙方（蓋章）：___________________
甲方代表簽名：_______________ 乙方代表簽名：___________________
地址：_______________________ 地址：___________________________
電話：_______________________ 電話：___________________________
傳真：_______________________ 傳真：___________________________
日期：______年______月_____日 日期：_______年_______月_______日
廚房承包合同6
甲方：_______________
乙方：_______________
經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé)
1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為_(kāi)_______年，即從________年____月____日起至________年____月____日止，其中試用期為_(kāi)____個(gè)月，即從________年____月____日起至________年____月____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。
2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元，每月____日____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。
5、甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。
6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé)
1、乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作（其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人、打荷_____人），乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。
2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到_____的.毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額）的_____%扣除工資。
3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳 ，推出 品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。
4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及 特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。
6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì) 利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給 造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。
9、乙方人員需遵守 作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)_________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。
11、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。
12、乙方須于____月____日_____時(shí)前人員到位；乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方（公章）：_________
乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________
法定代表人（簽字）：_________
________年____月____日
________年____月____日
廚房承包合同7
甲方：____________大酒店
乙方：__________________
為了共同打造____________地區(qū)餐飲品牌，本著互惠互利的原則，經(jīng)甲乙雙方平等友好協(xié)商，現(xiàn)達(dá)成如下協(xié)議：
一、甲方將餐廳廚房操作管理、成本控制、工作人員組織與安排等，以基本工資與績(jī)效掛鉤的方式承包給乙方，承包期為壹年，自____________年______月______日起至____________年______月______日止。
二、乙方在保證后廚菜品（不含酒水）收入達(dá)38萬(wàn)元/月，菜品綜合毛利率達(dá)50%（±2%）的基礎(chǔ)上，甲方給予乙方承包費(fèi)20000元（大寫(xiě)貳萬(wàn)元整），支付日期在次月的8—10日。承包費(fèi)中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等社保繳費(fèi)。
三、乙方在責(zé)任承包期間，應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失，由乙方負(fù)完全責(zé)任。視其情節(jié)，從承包費(fèi)中扣除損失。
四、乙方在責(zé)任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位（員工宿舍內(nèi)），工作餐每日三餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對(duì)生活有任何挑剔，否則，乙方自行負(fù)責(zé)。甲方只為乙方所住員工負(fù)責(zé)每人每月壹拾元的水、電、氣費(fèi)用。超之，仍由乙方自行承擔(dān)，即從承包費(fèi)中扣除。
五、乙方承包期內(nèi)營(yíng)業(yè)收入及毛利率以甲方財(cái)務(wù)報(bào)表為準(zhǔn)，菜品收入在38萬(wàn)元/月的基礎(chǔ)上，每減少1%，則扣每月承包費(fèi)5‰；菜品月收入在28萬(wàn)以下，每減少1%，則扣每月承包費(fèi)的2%。若菜品收入在38萬(wàn)/月基礎(chǔ)上，每增加1%，乙方則按承包費(fèi)的5%提成。毛利率只能控制在±2%，否則，每降低1個(gè)百分點(diǎn)，則按30萬(wàn)的1‰從乙方承包費(fèi)扣回，若菜品毛利低于45%，則按30萬(wàn)的1%從乙方承包費(fèi)中扣回；若菜品毛利增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)，乙方可獲得（30萬(wàn)______%）______30%的獎(jiǎng)勵(lì)。
六、乙方應(yīng)樹(shù)立絕對(duì)的成本觀念，合理運(yùn)用原材料，節(jié)約水、電、氣，菜品每1萬(wàn)元營(yíng)業(yè)收入所用水、電、氣費(fèi)不得超過(guò)300元，超之由乙方承擔(dān)。
七、乙方每月應(yīng)有3次以上新菜品推出，若乙方在承包期內(nèi)菜品營(yíng)業(yè)額低于23萬(wàn)元時(shí)，甲方則可要求終止承包協(xié)議。
八、乙方在承包期內(nèi)，必須愛(ài)護(hù)甲方提供的設(shè)備、設(shè)施，保證水、電、氣的正常使用，要絕對(duì)配合甲方財(cái)務(wù)定期（每月25日或不定期）盤(pán)點(diǎn)（所有固定資產(chǎn)，不固定資產(chǎn)以及原材料），做好日常物料物品進(jìn)、出、損壞登記。乙方必須向甲方提供廚房各項(xiàng)費(fèi)用的開(kāi)支情況及菜品成本。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在2‰以內(nèi)，超出部分由后廚、前廳按酒店有關(guān)規(guī)定分?jǐn)偅ò催M(jìn)價(jià)計(jì)算）。每月必須將報(bào)損品數(shù)量報(bào)至甲方財(cái)務(wù)，以利增補(bǔ)。
九、乙方在責(zé)任承包期內(nèi)，必須每月向甲方書(shū)面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和考勤記錄（如行政總廚、副總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營(yíng)業(yè)人數(shù)控制在24±4人。乙方作息時(shí)間冬季9：00—21：00，夏季9：30—21：00。乙方人員變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理，同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門(mén)的工作。后廚所有原材料庫(kù)存量不能超過(guò)2.6萬(wàn)元，超之，說(shuō)明管理、計(jì)劃無(wú)方。甲方要求乙方付庫(kù)存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承包費(fèi)中扣回。為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開(kāi)具處罰通知單。罰款從承包費(fèi)中扣除。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問(wèn)題造成的損失，應(yīng)由乙方承擔(dān)。
十、乙方必須保證所出菜品的質(zhì)量、份量、速度等達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。若因廚房原因造成客人投訴、退菜或拒付，應(yīng)按售價(jià)的`60%由乙方賠償（所出菜品的質(zhì)量以客人的認(rèn)可度及甲乙雙方現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)定衡量）。乙方應(yīng)主動(dòng)定期對(duì)甲方餐廳服務(wù)人員的菜品知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，并配合甲方做好所有經(jīng)營(yíng)和營(yíng)銷工作。
十一、甲方愿意以每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入的3—5‰投入廣告或餐具的更新。
十二、甲方對(duì)乙方所屬人員應(yīng)視為酒店整體的一部分，可參加酒店組織的各項(xiàng)活動(dòng)，優(yōu)秀人員可參加酒店的評(píng)選、晉級(jí)、獎(jiǎng)勵(lì)等。
十三、此協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
十四、未盡事宜，合作期內(nèi)協(xié)商解決。
十五、承包期滿后，甲方若再需對(duì)外承包合作，乙方享有優(yōu)先權(quán)。
甲方：____________
乙方：____________
日期：____________
廚房承包合同8
甲方根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o乙方經(jīng)營(yíng)、管理，經(jīng)雙方友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議，甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行：
一：合同雙方：
發(fā)包方：__________________(以下簡(jiǎn)稱甲方)
承包方：__________________(以下簡(jiǎn)稱乙方)
二：承包期限：
從______年______月______日至______年______月______日止三：具體內(nèi)容：
1、甲方有職工______人，其每人每天為_(kāi)_____餐，早餐為人民幣_(tái)_____元，午餐為人民幣_(tái)_____元，晚餐為人民幣_(tái)_____元，夜宵為人民幣_(tái)_____元，供給乙方辦理伙食。
2、甲方將現(xiàn)有廚房設(shè)施及器具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，提供給乙方使用。乙方人員持有效“健康證”上崗。并交押金(大寫(xiě))____________圓整，合同期滿后，如沒(méi)發(fā)現(xiàn)器具缺少，押金如數(shù)退還，但要扣適當(dāng)?shù)恼叟f費(fèi)。
3、甲、乙雙方協(xié)商，確定食堂承包后，水電費(fèi)自理，水電費(fèi)每噸每度價(jià)格由水電公司提供。
4、節(jié)假日乙方照常為甲方服務(wù)，如需加餐由乙方負(fù)責(zé)加工，甲方買可委托乙方采購(gòu)。
5、乙方在承包期間，應(yīng)注意伙食質(zhì)量，保證甲方員工每餐食量，定期變換食譜，同時(shí)負(fù)責(zé)廚房范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的衛(wèi)生及管理工作。要做豐富的早餐，對(duì)飯菜要求保質(zhì)、保量，中餐，晚餐做到小炒素菜______元(包飯)，雞蛋加素菜______元(包飯)，湯每餐備一份。
6、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、消防、綜合治理、監(jiān)督等現(xiàn)場(chǎng)管理。乙方員工應(yīng)遵守甲方的公司規(guī)章制度，違反則按
甲方規(guī)定處理。甲方員工應(yīng)自覺(jué)維護(hù)食堂的公共衛(wèi)生，遵守食堂公共秩序，不自覺(jué)者由甲方負(fù)責(zé)處理解決。乙方如有員工發(fā)生爭(zhēng)議，乙方應(yīng)及時(shí)反映到甲方管理處。食堂餿水由乙方拉走處理。
7、乙方接手時(shí)對(duì)甲方的工具、器具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，甲方的工具、器具借給乙方使用，如有損壞，乙方負(fù)責(zé)補(bǔ)充維修。
8、伙食開(kāi)辦時(shí)所缺乏的餐具及損耗由乙方負(fù)責(zé)，甲方廚房所有的`設(shè)備及炊具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管，如有人為損壞則按價(jià)賠償。工具損耗(如：風(fēng)扇、燈管、風(fēng)機(jī))等電器由甲方負(fù)責(zé)，其它廚具由乙方負(fù)責(zé)。
9、乙方做到飯熱菜香，伙食費(fèi)由乙方先墊付天后甲方結(jié)算，甲方應(yīng)在___天內(nèi)一次性付清給乙方。夏季應(yīng)做好防蚊蟲(chóng)工作，冬季保證飯菜的溫度。
10、乙方在承包期間不得采購(gòu)腐爛、變質(zhì)及假冒偽劣食品。如因衛(wèi)生和質(zhì)量問(wèn)題引起的不良后果，引起的食物中毒事件，經(jīng)醫(yī)院檢查證明屬乙方造成的，乙方應(yīng)承擔(dān)由此造成的全部責(zé)任。
11、乙方承包期間，出現(xiàn)任何問(wèn)題，經(jīng)甲方提出一周內(nèi)乙方不改進(jìn)，甲方有權(quán)終止承包合同，并扣除乙方部分承包費(fèi)。
12、本合同期限為年，從______年______月______日起到______年______月______日止，食堂承包期間任何一方如有特殊因素要求解約，需雙方協(xié)商后，提前___天通知對(duì)方。但乙方須等有接手人到后，方可辦理交接手續(xù)。
13、此合約生效之日起，甲乙雙方互相合作、協(xié)力配合，若中途出現(xiàn)意外問(wèn)題，由雙方派代表共同協(xié)商解決。
14、本合約一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字，蓋章后即日生效。
15、以上不盡事項(xiàng)，另行約定。
甲方蓋章：乙方蓋章：甲方代表簽字：乙方代表簽字
簽訂日期：年月日簽訂日期：年月日
廚房承包合同9
發(fā)包方： 公司（下稱甲方）
承包方：××××餐飲服務(wù)公司（下稱乙方）
根據(jù)雙方條件的需要，甲、乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，甲方食堂與乙方經(jīng)營(yíng)者的最終決定，作出明確雙方的權(quán)利與責(zé)任，共同制定以下合同條約：
一、伙食標(biāo)準(zhǔn)：
甲方員工每天（二、三）餐伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為人民幣 元，（早餐 元，中、晚餐各 元）中級(jí)人員 餐為人民幣 元；高級(jí)人員 桌，餐 元，夜宵一體式 元，供給乙方經(jīng)營(yíng)輸伙食。
二、用餐人數(shù)及期份結(jié)算付款方式：
a：用餐方式：
1、按乙方專用飯卡交給甲方主管批條為準(zhǔn)，但甲方主管部必須按領(lǐng)取卡數(shù)來(lái)開(kāi)條據(jù)給乙方主管人員，方可作用期末結(jié)算證據(jù)。
2、甲方員工需停餐可由甲方主管批條為準(zhǔn)，而有三天以上可報(bào)停，需經(jīng)飯?zhí)蒙w章生效。
3、中級(jí)、高級(jí)餐可由公司主管部提前一天報(bào)出次日人數(shù)給乙方，乙方可按數(shù)據(jù)（餐數(shù)、桌位）人數(shù)辦理伙食。
b：結(jié)算及付款：
1、按 日與甲方結(jié)帳一次，并在結(jié)帳后的三天內(nèi)一次性付清。
2、甲方設(shè)有節(jié)日或周期，需加菜膳食，可按實(shí)用數(shù)據(jù)份量另計(jì)付款。
3、管理餐按實(shí)際用餐計(jì)算結(jié)帳。
4、甲方發(fā)生付款問(wèn)題，須提前告知事因，否則乙方有權(quán)停止用餐。
三、甲方責(zé)任：
1、無(wú)償提供現(xiàn)有的廚房、廚具、倉(cāng)庫(kù)及燃料、水電、住宿等廚房的正常運(yùn)作之設(shè)施條件。
2、甲方廚房所用的燃料及水電按標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算需供人民幣 元，給乙方全權(quán)自由性使用（注：每人每天應(yīng)用燃料費(fèi) 元，水電費(fèi) 元）
3、要維護(hù)廚房的治安管理及開(kāi)餐時(shí)間的維護(hù)秩序。
4、有指定人員負(fù)責(zé)與乙方配合有些細(xì)節(jié)工作。
5、要向員工宣傳保清潔、守制度等知識(shí)；但不得破壞食堂的環(huán)境衛(wèi)生，如有此事，乙方有權(quán)對(duì)于處理。
6、如有變動(dòng)人數(shù)及開(kāi)餐時(shí)間等事項(xiàng)，必須提前告知乙方。
7、如飯?zhí)玫脑O(shè)施出現(xiàn)故障，須及時(shí)幫助維修。
8、員工不能無(wú)根據(jù)的謠言，甲方將追究員工個(gè)人的責(zé)任。
9、員工投訴衛(wèi)生、食量及伙食問(wèn)題，甲方負(fù)責(zé)人須告知乙方主管人員，乙方應(yīng)盡落實(shí)、提取結(jié)果、立即改正。
四、乙方責(zé)任：
1、廚房之工作人員，由乙方自行招聘、工資由乙方支付。
2、根據(jù)甲方伙食標(biāo)準(zhǔn)及需求，調(diào)配、制成等應(yīng)適合甲方員工的口味，符合能量消耗的'伙食。
3、在承包期間創(chuàng)以品種多樣化，以質(zhì)求量、色味合口的準(zhǔn)則。
4、保持所用的食物有衛(wèi)生質(zhì)量、飯菜及湯式清潔無(wú)雜物，如發(fā)現(xiàn)食物衛(wèi)生問(wèn)題，乙方負(fù)全部責(zé)任。
5、要不斷聽(tīng)取多數(shù)員工意見(jiàn)進(jìn)行改創(chuàng)、而達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量、份量等保持長(zhǎng)期穩(wěn)定一樣標(biāo)準(zhǔn)。
6、不得采購(gòu)變質(zhì)的肉類、蔬菜類和大米以及調(diào)味品等物品，甲方可對(duì)食物衛(wèi)生進(jìn)行不定期檢查。
7、保持廚房的環(huán)境衛(wèi)生，做到餐沖、日洗、三天大清洗，做到隨時(shí)檢查隨時(shí)達(dá)標(biāo)的準(zhǔn)則。
8、按規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)備飯菜，不得拖延；如遇特殊情況須延遲應(yīng)及時(shí)通知甲方。
9、乙方的工作人員須遵守甲方的規(guī)章制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意出入禁區(qū)；如違反者，甲方有權(quán)將依廠規(guī)處理。
10、如廚房設(shè)備及工具移交后，乙方應(yīng)合理使用，妥善保管，不得人為損壞，否則折價(jià)賠償，如有發(fā)生失落損耗等一切由乙方負(fù)責(zé)。
11、做到服務(wù)周到文明待人笑面輕言。
五、違約責(zé)任：
1、因不可抗力或停水、停電而引起延遲開(kāi)餐不開(kāi)餐，乙方不負(fù)責(zé)任。
2、若有意外發(fā)生食物病害事故，乙方必須配合甲方進(jìn)行調(diào)查，若查明責(zé)任在乙方的錯(cuò)點(diǎn)，乙方應(yīng)承擔(dān)所有責(zé)任。
3、若單方解約，必須提前十五天前以書(shū)面形式與對(duì)方協(xié)商，經(jīng)雙方同意，可終止合同；否則后果自負(fù)
六、合同期：
乙方辦理伙食試用期 天，試用期后，甲方認(rèn)為經(jīng)營(yíng)合格，合同期暫訂為 年，承包期滿是否要續(xù)訂或終止時(shí)，甲、乙雙方均于十五天前通知對(duì)方，另行協(xié)商。
此合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，以上合同之條例，雙方須共同遵守，不得違反，否則具有同等的法律效力。
生效日期： 年 月 日
甲方代表簽名： 乙方代表簽名：
蓋章： 蓋章：
簽訂日期： 年 月 日
廚房承包合同10
甲方：法定代表人：身份證號(hào)碼：地址：
乙方：身份證號(hào)碼：地址：
甲乙雙方經(jīng)友好、平等協(xié)商，達(dá)成一致：甲方愿意將會(huì)所餐廳廚房承包給乙方工作。
一、承包期限
1、經(jīng)雙方協(xié)商同意本協(xié)議期限為固定期限（含試用期）：從________年____月____日至________年____月____日止。
2、本協(xié)議所簽訂試用期期限為兩個(gè)月：從________年____月____日至________年____月____日止。
二、薪酬福利
1、甲方將會(huì)所餐廳廚房承包給乙方工作，經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資為元。乙方下屬的廚房團(tuán)隊(duì)工作崗位總?cè)藬?shù)為人。當(dāng)月工資發(fā)放日為次月10____日，由乙方代表領(lǐng)取并自由支配。
2、甲方負(fù)責(zé)安排乙方下屬團(tuán)隊(duì)人員的工作餐及住宿，主廚獨(dú)立安排宿舍。
3、乙方每日工作時(shí)間為8小時(shí)，鑒于甲方行業(yè)的特殊性，經(jīng)雙方協(xié)商一致，可適當(dāng)延長(zhǎng)上班時(shí)間。
4、乙方每周休息1天，即每月至少休息4天。乙方其它休假參照甲方的相關(guān)制度執(zhí)行。
5、乙方及其下屬團(tuán)隊(duì)首次到崗交通費(fèi)與帶薪年假交通費(fèi)支付方式：
（1）甲方支付乙方首次至工作崗位報(bào)到的交通費(fèi)用（2人次）。
�。�2）乙方團(tuán)隊(duì)的工作人員，如工齡滿________年，其首次至工作崗位報(bào)到的交通費(fèi)用由甲方支付。
（3）乙方團(tuán)隊(duì)的工作人員，如工齡未滿________年而離職的，其首次至工作崗位報(bào)到的交通費(fèi)用由該工作人員自行承擔(dān)，甲方墊付后在該工作人員的薪資中全額扣除。
�。�4）乙方享受的帶薪年假所產(chǎn)生的`往返交通費(fèi)用，均由甲方支付。
6、乙方及其下屬團(tuán)隊(duì)的首月工資支付方式及薪酬管理：
�。�1）甲方按照雙方商定的標(biāo)準(zhǔn)向乙方及其團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一支付工資。
�。�2）乙方下屬團(tuán)隊(duì)相對(duì)應(yīng)的工作崗位人員薪酬標(biāo)準(zhǔn)由乙方自行擬定，與甲方無(wú)關(guān)。
（3）乙方下屬團(tuán)隊(duì)的工作人員到崗后的首月，甲方須按照每人次50%月薪的標(biāo)準(zhǔn)，給乙方團(tuán)隊(duì)到崗的每位工作人員預(yù)支工資，余下的50%工資由甲方按正常工資發(fā)放日期支付給乙方。
�。�4）甲方于每月份的____日發(fā)放工資。如遇法定節(jié)假日或休息日，則提前到最近的工作日支付。
�。�5）甲方對(duì)支付給乙方的工資將嚴(yán)格進(jìn)行保密，不得外泄。
7、保險(xiǎn)及其它福利
�。�1）經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后一致決定，甲方暫不為乙方及其下屬團(tuán)隊(duì)的工作人員辦理任何個(gè)人保險(xiǎn)；特殊情況須辦理的，須經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后再行辦理。
�。�2）乙方患病、非因工負(fù)傷，其病假工資和醫(yī)療待遇均按照國(guó)家和____省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
（3）乙方患職業(yè)病、因工負(fù)傷的待遇均按照國(guó)家和____省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
三、甲方的權(quán)利及義務(wù)
1、甲方負(fù)責(zé)為乙方提供其工作所需的良好環(huán)境及設(shè)備以及應(yīng)為乙方的生產(chǎn)工作提供符合規(guī)定的勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施、勞動(dòng)保護(hù)用品及其他勞動(dòng)保護(hù)條件。
2、甲方如對(duì)乙方下屬團(tuán)隊(duì)人員的工作能力不滿，有要求乙方進(jìn)行人員變更的權(quán)利。
3、甲方安排乙方進(jìn)行員工崗前及職業(yè)行為準(zhǔn)則、崗位實(shí)操、勞動(dòng)衛(wèi)生及有關(guān)制度的教育和培訓(xùn)。
4、甲方將可依照相關(guān)規(guī)章制度對(duì)乙方的違章違紀(jì)行為進(jìn)行懲處，懲處措施將視乙方違章違紀(jì)的行為嚴(yán)重程度而定。
四、乙方的權(quán)利及義務(wù)
1、乙方須根據(jù)甲方規(guī)定的崗位工作職責(zé)和要求，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成本職工作；乙方必須嚴(yán)格遵守甲方依法制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從分配、管理并履行本崗位職責(zé)。
2、在保證會(huì)所餐廳廚房正常運(yùn)作的前提下，乙方可自行安排其下屬團(tuán)隊(duì)人員的值班、休假。
3、乙方在工作過(guò)程中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國(guó)家和甲方制定的安全操作規(guī)章制度，嚴(yán)禁進(jìn)行違章作業(yè)，杜絕安全事故、減少職業(yè)危害。
4、乙方及其下屬團(tuán)隊(duì)人員應(yīng)當(dāng)積極參加，認(rèn)真學(xué)習(xí)甲方組織的相關(guān)教育及培訓(xùn)。
5、乙方下屬團(tuán)隊(duì)的工作人員身份證原件由甲方統(tǒng)一保管，如個(gè)人使用須填寫(xiě)申請(qǐng)單并說(shuō)明原因，經(jīng)甲方批準(zhǔn)后方可使用并限時(shí)交還甲方。
6、乙方及其下屬團(tuán)隊(duì)有義務(wù)保守甲方的商業(yè)秘密。
五、協(xié)議書(shū)的解除、終止的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償
1、甲乙雙方解除、終止本協(xié)議書(shū)應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家及____省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、試用期內(nèi)，如乙方提供的工作勞務(wù)無(wú)法達(dá)到甲方的要求和標(biāo)準(zhǔn)，甲方可單方面隨時(shí)與乙方解除、終止本協(xié)議的合約并不作任何形式的補(bǔ)償。
3、如甲方單方面提前終止本協(xié)議，須提前30天以書(shū)面形式知會(huì)乙方；如甲方違約則須賠償乙方月工資的50%作為違約金。
4、如乙方單方面提前終止本協(xié)議，須提前45天以書(shū)面形式知會(huì)甲方；如乙方違約則須由甲方扣除其月工資的50%作為違約金。
5、甲方應(yīng)當(dāng)在解除或終止本協(xié)議書(shū)時(shí)，為乙方出具解除或終止協(xié)議的證明，并在十五個(gè)工作日內(nèi)為乙方辦理檔案轉(zhuǎn)移及相關(guān)手續(xù)。
6、乙方應(yīng)當(dāng)按照雙方約定，辦理工作交接。甲方應(yīng)當(dāng)支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)模谵k理工作交接后支付。
六、勞動(dòng)爭(zhēng)議處理
1、甲乙雙方將首先通過(guò)友好協(xié)商解決因履行本協(xié)議而發(fā)生的任何爭(zhēng)議，乙方不得借故破壞正常的工作秩序、停止進(jìn)行工作或采取其他過(guò)激行為。否則，甲方有權(quán)將其立即辭退并不予任何形式的補(bǔ)償。
2、如果經(jīng)雙方協(xié)商后仍無(wú)法解決，乙方可以向甲方所在地的勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。對(duì)仲裁裁決不服的，可向人民法院提起訴訟。
3、乙方未在甲方規(guī)定的工作時(shí)間和范圍內(nèi)，出現(xiàn)安全等問(wèn)題，責(zé)任由乙方自行承擔(dān)。
4、乙方下屬團(tuán)隊(duì)的人員薪資標(biāo)準(zhǔn)均由乙方自行負(fù)責(zé)制定；如因此而產(chǎn)生的任何糾紛均與甲方無(wú)關(guān)。
5、乙方下屬團(tuán)隊(duì)崗位人員變動(dòng)及增減須甲乙雙方協(xié)商后方可執(zhí)行。
七、其他
1、本協(xié)議書(shū)未盡事宜，按國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。
2、本協(xié)議書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：（公章）法定代表人或委托代理人（簽字）：
乙方：（簽字或蓋章）簽訂日期：________年____月____日
廚房承包合同11
定作人：
承攬人：
甲乙雙方本著平等自愿的原則，經(jīng)友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》等相關(guān)法律法規(guī)約定，就甲方委托乙方對(duì)其位于重慶市九龍坡區(qū)白市驛鎮(zhèn)13號(hào)的“ 大酒店”廚房菜品制作和廚房管理一事，經(jīng)雙方經(jīng)協(xié)商一致簽訂本合同。
一、承攬期限
自 年 月 日至 年 月 日止，為期12月,雙方應(yīng)在承攬期滿前45天書(shū)面告知對(duì)方取消或調(diào)整繼續(xù)承攬意愿（雙方同意調(diào)整的應(yīng)在到期前新簽承攬合同），否則雙方應(yīng)按本合同自動(dòng)續(xù)期1年。在同等條件下乙方有優(yōu)先繼續(xù)承攬權(quán)。
二、承攬方式及范圍：
承攬方式：包工不包料。乙方負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作內(nèi)容，同時(shí)負(fù)責(zé)酒店中餐宴會(huì)、散客，住客早餐、送餐等食品的制作供應(yīng)和廚房環(huán)境、設(shè)備、餐用具、柜臺(tái)、生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生管理工作。乙方派駐人員為其自雇人員，不計(jì)為酒店員工，但受甲方監(jiān)管（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。
承攬范圍：乙方負(fù)責(zé)酒店廚房經(jīng)營(yíng)管理，菜品的制作、研發(fā)、創(chuàng)新等。包括但不限于：酒店廚房的食品安全、消防安全、廚房環(huán)境清潔、菜品成本控制、內(nèi)部人員管理調(diào)配、廚房設(shè)備設(shè)施維護(hù)、自有人員安全等。
三、承攬人員：
3.1乙方指派的廚師長(zhǎng)為：
該廚師長(zhǎng)為乙方廚房出品負(fù)責(zé)人，其甲方直屬管理人為酒店行政總廚。
3.2本合同的“乙方”指：以承攬簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚房所有工作人員。 3.3乙方廚房人員標(biāo)準(zhǔn)配置為23人：其中廚師長(zhǎng)1人，爐灶師傅4人，墩子4人，粵菜師傅4人，涼菜師傅3人，打荷3人，白案師傅2人，上雜師傅1人，水臺(tái)1人。乙方出品人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗，上述人員的簡(jiǎn)歷、身份信息、具體分工等詳細(xì)資料報(bào)甲方審定后備案，具體詳：“附件1：乙方廚房人員名單及分工費(fèi)用表（表中人員可不定時(shí)更新更換，本合同條款對(duì)附表中人員產(chǎn)生約束力）”。
四、
承攬費(fèi)用及其支付辦法：
4.1廚房標(biāo)準(zhǔn)承攬價(jià)：￥107000元/月（大寫(xiě)：壹拾萬(wàn)零柒仟元整）（包括但不限于乙方全體從業(yè)人員社會(huì)保險(xiǎn)、節(jié)假日工資、加班津貼、年度體檢及健康證辦理費(fèi)用、個(gè)稅等）。乙方廚房
人員配備數(shù)量應(yīng)滿足甲方酒店經(jīng)營(yíng)需要，且甲方可根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)情況單方要求乙方增減廚房人員數(shù)量并同時(shí)按本合同“附件1”調(diào)整乙方承攬價(jià)。
4.2廚房承攬價(jià)支付：甲方將該承攬費(fèi)按月發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方簽約代表自行分配發(fā)放（因乙方簽約代表發(fā)放、分配不到位引起的欠薪，福利待遇及補(bǔ)貼、保險(xiǎn)糾紛均由乙方全額自行承擔(dān)）。甲方在次月20日前發(fā)放上月承攬價(jià)。甲方每月向乙方支付月承攬價(jià)的90%，留取10%作為履約保證金。甲方對(duì)乙方履約行為進(jìn)行考核（考核內(nèi)容主要包括：食品毛利率、廚房成本控制、菜品創(chuàng)新、餐食投訴、退菜等，具體詳酒店管理辦法），實(shí)施獎(jiǎng)懲。甲方年底退還乙方當(dāng)年50%的履約保證金，次年年中退還上年度50%履約保證金，以此類推。
4.3甲方留存乙方的履約保證金總額不超過(guò)20萬(wàn)元，最長(zhǎng)留存時(shí)間不超過(guò)1年，且在乙方廚房人員離職之前應(yīng)結(jié)清該離職人員承攬費(fèi)。
五、甲方方權(quán)利與義務(wù)
甲方權(quán)利：
5.1.有權(quán)參與乙方廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)單方要求乙方更換，乙方須無(wú)條件更換。
5.2.因乙方不遵守甲方酒店管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。在合同期內(nèi)若乙方菜品質(zhì)量出現(xiàn)低劣現(xiàn)象引起客人投訴，單個(gè)廚師一個(gè)月內(nèi)達(dá)到三次及以上或年累計(jì)達(dá)六次及以上，甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。
5.3.在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力，乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起5日內(nèi)予以更換。對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。乙方若對(duì)所聘請(qǐng)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方辦理備案手續(xù)。
5.4.乙方人員須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，上下班，如有變動(dòng)甲方應(yīng)事先通知乙方。乙方人員連續(xù)曠工3日，年累計(jì)曠工6日時(shí)，甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。
5.5.乙方因其工作人員失職或乙方其他原因影響甲方正常經(jīng)營(yíng)，甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外，造成酒店誤餐或停餐，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予經(jīng)濟(jì)處罰，給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償。
5.6.甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，避免食物中毒群體事故的發(fā)生，一旦發(fā)生類似群體中毒事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償，且甲方擁有單方解除合同的權(quán)利。
5.7.甲方有權(quán)對(duì)菜品質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到菜品質(zhì)量（如變質(zhì)、退菜等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償。 5.8.根據(jù)甲方酒店客戶和員工意見(jiàn)，甲方傳達(dá)給乙方的廚房整改通知，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，并限期把處理結(jié)果通報(bào)甲方驗(yàn)收。
5.9.乙方工作未達(dá)到本合同第八條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)甲方三次書(shū)面警告后，乙方仍然
不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方單方有權(quán)解除本合同。
六、乙方權(quán)利與義務(wù)
乙方權(quán)利：
6.1.乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的廚房工作人員，但必須到甲方管理部門(mén)備案。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的廚師長(zhǎng)、廚師等工作人員，在獲得甲方同意后方可解聘。
6.2.自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，維護(hù)員工隊(duì)伍穩(wěn)定。
6.3.乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。
6.4.乙方有權(quán)力對(duì)不符合要求的原料進(jìn)行無(wú)條件退換。
乙方義務(wù)：
6.5.根據(jù)廚房工作需要確定用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履行人員備案，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。
6.6.乙方所有工作人員上崗前必須自行通過(guò)勞動(dòng)部門(mén)指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢、按期復(fù)檢并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證，持證上崗。
6.7.乙方應(yīng)當(dāng)規(guī)范自有廚房工作人員的言行、禮儀，保證乙方下屬的廚房工作人員不得損害酒店利益，否則乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)甲方承擔(dān)連帶責(zé)任。
6.8.建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施，特別是乙方
需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。
6.9.乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、餐品食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全額自行承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。
6.10.6.11.負(fù)責(zé)乙方工作人員的人身安全，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。按甲方需求，配合甲方采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料，提供參考意見(jiàn)。
6.12.承攬結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
6.13.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到績(jī)效考核毛利率，如達(dá)不到規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)額扣減乙方承攬費(fèi)。
6.14.應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并須邀請(qǐng)甲方酒店管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成甲方要求的新菜的要求，并須得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。
6.15.每晚派出品總監(jiān)或爐頭主管參加餐飲部的菜品意見(jiàn)碰頭會(huì)，回復(fù)菜品意見(jiàn)解決辦法及責(zé)任追究。
6.16.6.17.6.18.6.19.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)成本。
乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的'商業(yè)機(jī)密。乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守酒店員工守則和管理制度。
乙方不得盲目要求甲方采購(gòu)原料。如：采購(gòu)不需要的原料，采購(gòu)量計(jì)劃過(guò)大。
七、用工管理
7.1.乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不承擔(dān)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。 7.2.乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不承擔(dān)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。
7.3.乙方聘請(qǐng)人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系。甲方有權(quán)單方在乙方績(jī)效獎(jiǎng)金中分配安排乙方聘請(qǐng)員工的節(jié)日福利。
7.4.乙方在合同承攬期間，甲方只為乙方所聘工作人員按現(xiàn)狀提供集體宿舍，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇），乙方住宿員工的水電費(fèi)由乙方員工自行分擔(dān)，由甲方在乙方承攬金中扣除。乙方人員不愿接受的，由乙方人員自行解決，甲方不予作任何補(bǔ)貼。 7.5.在責(zé)任承攬期內(nèi)，乙方必須每月如實(shí)向甲方書(shū)面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和指紋考勤記錄，乙方人員每月休息4天，由乙方內(nèi)部自行調(diào)整，單人連續(xù)3天及以上的請(qǐng)假需報(bào)
甲方行政總廚批準(zhǔn)。乙方人員增減變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。
7.6.若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理，同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門(mén)的工作。 7.7.后廚所有原材料庫(kù)月末庫(kù)存量不能超過(guò)3萬(wàn)元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說(shuō)明管理、計(jì)劃無(wú)方。甲方要求乙方付庫(kù)存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承攬費(fèi)中扣回。
7.8.乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開(kāi)具處罰通知單，罰款從承攬費(fèi)中扣除。
7.9.廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問(wèn)題造成的罰款、損失，應(yīng)由乙方全額承擔(dān)。
八、工作標(biāo)準(zhǔn)
8.1.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及品類：
乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。乙方供應(yīng)的基本菜品清單詳：“附件2：****大酒店菜品細(xì)目清單（清單表中菜品可不定時(shí)更新更換）”。
8.2.新品研發(fā)：
乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳并擁有一定特色的高品質(zhì)菜品，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規(guī)定時(shí)間每少出一道新菜扣款300元。
8.3.時(shí)令菜、節(jié)日菜、美食節(jié)：
乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
乙方承諾遵循中國(guó)24節(jié)氣、時(shí)令特性和中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化，每個(gè)節(jié)日之初推出2道新品。此類新品計(jì)入旬度新品研發(fā)成果。每少出新品一道扣款300元。
8.4.毛利率指標(biāo)：
乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率需保持在55%（不得低于55%，既其中原材料調(diào)味品≤5%、廚房能耗（水電氣）≤4%），如乙方管理不善，導(dǎo)致毛利點(diǎn)下降，甲方有權(quán)利按照“每下降1%毛利點(diǎn)對(duì)"對(duì)乙方進(jìn)行當(dāng)月承攬費(fèi)額度的1%”進(jìn)行處罰。
分檔毛利：為方便廚部毛利績(jī)效管理，合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確定位市場(chǎng)，乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標(biāo)及績(jī)效兌現(xiàn)辦法。
九、出品的質(zhì)量與管理：
9.1.按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工，若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸或淡）或其他顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負(fù)責(zé)買單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
9.2.每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)，蟲(chóng)，纖維繩，蒼蠅，蚊，蟑螂等）、變質(zhì)等若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任，退單由乙方負(fù)責(zé)買單。（以上情況由摟面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效，出現(xiàn)分歧由酒店總經(jīng)理簽字直接生效。）
9.3.由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，因此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買單。若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
9.4.責(zé)任。
9.5.菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其他，乙方須承擔(dān)50%收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多，特色招牌菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。
十、安全管理及責(zé)任劃分：
10.1.乙方在責(zé)任承攬期間，應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失，由乙方負(fù)承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。視其情節(jié)，從承攬費(fèi)中扣除損失。
10.2.乙方簽約人自愿擔(dān)任甲方酒店廚部生產(chǎn)區(qū)域的消防安全第一責(zé)任人，合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
10.3.乙方自行制定生產(chǎn)安全管理規(guī)定并教育培訓(xùn)聘請(qǐng)員工，在責(zé)任承攬期間所發(fā)生的一切非不可抗力因素（地震、臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雪）導(dǎo)致的生產(chǎn)安全均由乙方自行承擔(dān)。
十一、場(chǎng)地設(shè)施
11.1.甲方向乙方提供目前屬于甲方所有的廚房場(chǎng)地、設(shè)施和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每旬雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。雙方移交物品詳：“附件3：酒店廚房用品交接清單及價(jià)值表”。
11.2.承攬期內(nèi)，廚房?jī)?nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外。
十二、合同的續(xù)定、變更、解除和終止
12.1.如甲方結(jié)束經(jīng)營(yíng)，合同雙方自動(dòng)中止，甲方將補(bǔ)齊乙方工作日之承攬費(fèi)。
12.2.非乙方原因甲方單方終止合同，甲方將補(bǔ)償乙方壹個(gè)月承攬費(fèi)，并補(bǔ)齊乙方工作日的承攬費(fèi)。
12.3.如乙方單方終止合同，必須書(shū)面向甲方申請(qǐng)，甲方通過(guò)后，指定乙方離職日期（最長(zhǎng)不超過(guò)45天），否則甲方因此遭受的經(jīng)營(yíng)損失乙方應(yīng)全額承擔(dān)。
12.4.本合同終止或解職除時(shí)，乙方應(yīng)將甲方交其使用保管的物品，工具、技術(shù)資料等，如數(shù)交還甲方，如有損壞或遺失，應(yīng)按原定的單價(jià)予賠償。
12.5.乙方嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，從實(shí)例事件中對(duì)甲方利益造成重大損害的時(shí)，甲方可隨時(shí)解約，并追究賠償。
12.6.在生產(chǎn)過(guò)程中因乙方未按操作流程操作或操作不當(dāng)而造成的群體性或個(gè)人食物中毒由乙方承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。甲方可單方面解除承攬合同，并保留起訴權(quán)。 12.7.
通知解除合同后，當(dāng)甲方后續(xù)廚師未至接管廚房時(shí)，乙方必須認(rèn)真堅(jiān)守工作崗位，不得做出危害甲方利益的事情（如降低出品質(zhì)量損壞甲方聲譽(yù)惡意破壞公司財(cái)物等），否則應(yīng)承擔(dān)相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。
十三、違約責(zé)任
13.1.合同一經(jīng)簽署，合同各方均負(fù)有盡力維護(hù)并使之及時(shí)、完全履行的義務(wù)；
13.2.甲方無(wú)正當(dāng)理由遲延支付本合同約定的款項(xiàng)，如遲延支付超過(guò)30天，應(yīng)賠償甲方應(yīng)付款額3‰每天的賠償款；
13.3.乙方無(wú)正當(dāng)理由終止合同并未提前45天通知甲方，甲方將視乙方違約并有權(quán)單方解除合同；
13.4.一方違約，使合同繼續(xù)履行成為不必要而終止合同，違約方應(yīng)向守約方承擔(dān)違約責(zé)任，并賠償對(duì)方一個(gè)月承攬價(jià)的違約金。
十四、其他
14.1未盡事宜，雙方補(bǔ)充協(xié)商。出現(xiàn)合同糾紛，由區(qū)級(jí)人民法院解決。
14.2本合同一式五份，甲方四份，乙方一份，簽字蓋章后生效。
甲方：乙方：
日期：日期：
廚房承包合同12
聘用單位： （簡(jiǎn)稱甲方） 身份證號(hào)：
承包廚房者（受聘人）： （簡(jiǎn)稱乙方） 身份證號(hào)：
根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。
一、 甲方將座落于 市（縣、區(qū)） 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為 ，有效期為 年，自 年 月 日到 年 月 日 止。
二、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，（大寫(xiě)： 萬(wàn) 千 百元整）。每月 號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起 日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資）和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。
三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。
四、 在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和 約定的生活待遇（包括提供乙方工作人員的食宿）。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
五、 甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早 日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)（工資）損失。
六、 本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。
七、本合同期限屆滿 ，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前 日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。
八、 本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。 甲方： （簽名蓋章） 乙方： （簽名蓋章） 簽訂日期： 年 月 日 大型酒店廚房承包合同范本二 甲方： 乙方： 經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé)
1、甲方把 廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為 年，即從 年 月 日起至 年 月 日止，其中試用期為 個(gè)月，即從 年 月 日起至 年 月 日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。
2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月總工資為人民幣 元，每月 日 日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。
5、甲方給予乙方每月 天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。
6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé)
1、乙方須保證至少 人到甲方廚房工作（其中炒鍋 人、砧板 人、涼菜 人、面點(diǎn) 人、打荷 人），乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的.人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。
2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到 的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額）的 %扣除工資。
3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。
4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。
6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。
9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣 元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。
11、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。
12、乙方須于 月 日 時(shí)前人員到位；乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
乙方代表簽字： 甲方代表簽字：
年 月 日
廚房承包合同13
甲方：_____________
乙方：_____________
根據(jù)勞動(dòng)局，民政局及烹飲協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方將座落于的廚房人工承包給乙方，由乙方負(fù)責(zé)管理技術(shù)工作和人工分配工作。承包期限從____年____月____日至____年____月____日止。
二、甲方每月付給乙方工資：人民幣_(tái)__元，(大寫(xiě)：_____元整)，上述工資已包含廚房?jī)?nèi)所有人工工資。乙方確保菜品毛利率控制在50%以上，如超出部分，甲方按提成方案進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。每月11號(hào)為支付上月工資發(fā)放日，甲方不得以任何理由拖欠。
三、在乙方工作期間中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和免費(fèi)的食宿。如對(duì)乙方安排烹調(diào)技術(shù)的`有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的規(guī)章管理制度。
四、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工（包含洗碗工、洗菜、煮飯）的工作安排，并負(fù)擔(dān)所有人工工資。
五、為了正常經(jīng)營(yíng)，保證人員配備充足的需要，廚房人員旺季控制在15人，淡季控制在12人，所有工作人員必須定崗定位，由廚師長(zhǎng)提供人員定崗名單，如發(fā)生變化，及時(shí)上報(bào)變化情況。
六、為了保證菜品質(zhì)量，乙方須及時(shí)與甲方采購(gòu)進(jìn)行溝通，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，乙方還需經(jīng)常深入市場(chǎng)，了解菜品原料價(jià)格，做好廚房?jī)?nèi)原料的成本控制（包括水、電、氣的用量控制），防止鋪張浪費(fèi)，做到有效合理地控制好成本。
七、甲方有權(quán)對(duì)乙方的工作情況進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，乙方須虛心接受意見(jiàn)，并及時(shí)改進(jìn)；如甲方對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿意，有權(quán)要求更換。
八、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例見(jiàn)酒店規(guī)章管理制度)。
九、乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作，保證甲方正常營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。
十、甲、乙方需提前解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方須賠償另一方15天工資作為經(jīng)濟(jì)損失。
十一、本協(xié)議期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本協(xié)議期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。
十二、本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章（手�。┖笊�。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
甲方：_______________
法定代表人：_________
乙方（廚師長(zhǎng)）：_____
_____年_____月_____日
廚房承包合同14
甲方（發(fā)包方）：
法定代表人：
乙方（承包方）：
甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，在平等自愿、協(xié)商一致、誠(chéng)實(shí)信用的基礎(chǔ)上，就甲方內(nèi)部職工食堂承包給乙方相關(guān)事宜達(dá)成一致意見(jiàn)。為了明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，特簽訂本合同，共同遵守。
第一條承包對(duì)象
xx有限公司職工食堂。
第二條食堂日常管理經(jīng)營(yíng)模式
1、甲方自主安排職工食堂廚房位置，餐廳場(chǎng)地等事宜。
2、乙方負(fù)責(zé)廚房日常設(shè)施的維護(hù)，若出現(xiàn)人為破壞情況乙方需照價(jià)賠償。
3、乙方自行負(fù)責(zé)所有餐具、桌椅、米面、肉類、蔬菜、調(diào)味品，酒水及酒器等原材料的采購(gòu)供應(yīng)和庫(kù)房管理，自行承擔(dān)費(fèi)用。
4、甲方自行承擔(dān)食堂日常水電費(fèi)用，本協(xié)議簽訂后3日內(nèi)乙方自行配置乙方人員住房處用電表，按照甲方水費(fèi)分?jǐn)傆?jì)算方式交納食堂及乙方人員用水費(fèi)用。
5、乙方自行安排廚房員工及其服務(wù)人員，并負(fù)責(zé)員工的工資、住宿、安全、福利待遇及相關(guān)衛(wèi)生健康證件的辦理。
6、乙方指定專人負(fù)責(zé)聯(lián)系甲方日常就餐大概人數(shù)的統(tǒng)計(jì)工作。
第三條公司員工用餐時(shí)間及費(fèi)用就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
一般按照早8：00——8：30，午餐11：00——2：50，晚餐17：30——19：00。
一般工作人員早餐標(biāo)準(zhǔn)每人x元，午餐和晚餐每人_____元，標(biāo)準(zhǔn)兩葷三素及水果。
外來(lái)人員內(nèi)部招待根據(jù)來(lái)客情況及領(lǐng)導(dǎo)批條金額另行具體安排。
每餐標(biāo)準(zhǔn)：早餐至少包含米飯、湯水、饅頭和日常調(diào)味食品等。午餐晚餐米飯、饅頭和餐巾紙等。
若安排一人或多人加餐（包括晚上施工加餐）乙方按照日常標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)安排。
第四條承包期限、承包費(fèi)用及結(jié)算方式
本承包合同有效期自20x— 年 月 日起至 年 月 日（包括合同試行一個(gè)月），合同期滿自動(dòng)解除，若雙方希望繼續(xù)合作，需重新簽訂合同。
甲方按月支付就餐費(fèi)用，每月x—日前由乙方出具正規(guī)發(fā)票，到甲方結(jié)算上月餐費(fèi)。
第五條甲乙雙方的權(quán)利義務(wù)
1、甲方的權(quán)利義務(wù)：
（1）甲方按照本合同約定監(jiān)督乙方日常經(jīng)營(yíng)管理，督促乙方切實(shí)履行本合同義務(wù)。
（2）甲方有權(quán)利對(duì)乙方飯菜品種供應(yīng)、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督并提出口頭或書(shū)面的整改建議。
（3）甲方可根據(jù)實(shí)際需要，向乙方提出變更就餐時(shí)間或安排一人、多人加餐。乙方應(yīng)積極配合，并準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，做到飯熱菜香。
2、乙方的權(quán)利和義務(wù)
�。�1）乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理，具體包括食堂人員安排、菜肴的搭配與制作、餐廳、客房、會(huì)議室、廁所、等食堂環(huán)境的清潔、甲方外來(lái)客人的就餐接待等。
（2）本合同有效期內(nèi)，乙方應(yīng)健立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及有關(guān)崗位責(zé)任制和操作規(guī)程，并嚴(yán)格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括：工作時(shí)間、工作職責(zé)、防火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理等各個(gè)方面。
�。�3）乙方承包的食堂以為公司服務(wù)為唯一目的.，不允許對(duì)外營(yíng)業(yè)，也不允許向施工單位提供用餐服務(wù)，不準(zhǔn)改變用途，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)包。
�。�4）要做到環(huán)境優(yōu)雅、食品衛(wèi)生，質(zhì)量精，秩序好，并注意做好勤儉節(jié)約工作，確保食堂安靜、安全。
（5）自覺(jué)服從甲方的管理，并接受公司主管部門(mén)的監(jiān)督和指導(dǎo)。
（6）保證甲方人員就餐，讓甲方就餐人員隨時(shí)用餐。并做到新鮮可口、花樣翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好。
（7）本合同有效期內(nèi)，食堂消防、安全、衛(wèi)生等由乙方負(fù)責(zé)。如因乙方責(zé)任發(fā)生火災(zāi)、食物中毒、環(huán)境污染、安全等事故，所有損失由乙方承擔(dān)，并依照相關(guān)法律追究責(zé)任。
�。�8）餐后認(rèn)真清洗餐具做好消毒工作，并做好消除蚊、蠅、鼠害等工作。
�。�9）乙方承諾_____向甲方提供商品價(jià)格應(yīng)參照市場(chǎng)一般價(jià)格執(zhí)行。
第六條違約責(zé)任
1、乙方提供不潔食品造成甲方人員食物中毒的，由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。
2、乙方在履行本合同的過(guò)程中，若明顯違反合同約定，無(wú)法達(dá)到合同約定的供餐標(biāo)準(zhǔn)和供餐時(shí)間要求的，經(jīng)甲方三次書(shū)面催告后，乙方仍不改正，甲方有權(quán)單方解除合同并不支付違約金。
3、本合同正式生效后任何一方不準(zhǔn)單方擅自終止合同，如確需提前終止合同，應(yīng)提前30天書(shū)面通知對(duì)方，對(duì)方同意后，可解除合同，但需支付違約金_____元。
第七條本合同期滿
乙方應(yīng)按本合同的規(guī)定將外包的物品（按照物品交接清單）完好無(wú)損的交付給甲方，如有損壞由乙方負(fù)責(zé)修復(fù)，不能修復(fù)的按折舊價(jià)賠償（自然損耗除外）。
第八條其它條款
1、本合同一式二份，雙方各執(zhí)一份，本合同自甲、乙雙方簽字蓋章之日起試行一個(gè)月，若雙方無(wú)異議，經(jīng)雙方書(shū)面確認(rèn)后正式生效。
2、本合同簽訂后，乙方_____日內(nèi)提供食堂就餐管理制度，交甲方審核執(zhí)行。
3、乙方指定專人負(fù)責(zé)甲方日常就餐的聯(lián)系人。隨_____建設(shè)的進(jìn)行，乙方應(yīng)按照甲方安排調(diào)整食堂位置，乙方人員應(yīng)遵守甲方相關(guān)內(nèi)部管理制度。
4、本合同履行過(guò)程中發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可向合同履行地人民法院起訴。
5、本合同如有遺漏之處，可在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作為本合同的組成部分，具有同等的法律效力。
甲方：
代表人：
_____年_____月_____日
乙方：
代表人：
_____年_____月_____日
廚房承包合同15
甲方：_________
乙方：_________
根據(jù)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方印象美美茶餐廳，根據(jù)本店經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為_(kāi)________年____月____日_________年____月____日。
二、甲方每月付給乙方工資_________元（大寫(xiě)：_________）。每月號(hào)前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長(zhǎng)先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納________元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。
三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋、打荷、砧板、面點(diǎn)、涼菜、早晚茶等相應(yīng)技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的'人薪酬。
四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國(guó)家法律法規(guī)，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請(qǐng)假、節(jié)假日除春節(jié)（初一、初二、初三）三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理，休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。
五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。
六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。
七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理。
八、甲方承諾營(yíng)業(yè)收入達(dá)到人民幣陸拾伍萬(wàn)獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣壹萬(wàn)圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率（包括煤氣）達(dá)到50%——55%之間，50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣，55%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方300元人民幣，最高不得高于57%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。
十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。
十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。
甲方（公章）：_________
乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________
法定代表人（簽字）：_________
_________年____月____日
_________年____月____日
【廚房承包合同】相關(guān)文章：
廚房承包合同02-22
廚房承包合同11-06
（優(yōu)）廚房承包合同02-26
在建廚房承包合同02-27
飯店廚房承包合同03-09
酒店廚房承包合同03-01
酒樓廚房承包合同04-02
關(guān)于廚房承包合同09-14
廚房承包合同15篇05-26