食品調(diào)查報(bào)告范文

　　在現(xiàn)在社會，我們使用報(bào)告的情況越來越多，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，以下是小編收集整理的食品調(diào)查報(bào)告范文，歡迎大家分享。

食品調(diào)查報(bào)告范文1

　　上海商情信息中心和上海進(jìn)口商專業(yè)委員會聯(lián)合發(fā)布《20xx年進(jìn)口食品行業(yè)調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告對百余家食品進(jìn)口流通企業(yè)進(jìn)行了重點(diǎn)調(diào)查，對企業(yè)關(guān)注的進(jìn)口食品產(chǎn)地、品類、渠道等作出分析。

　　報(bào)告顯示，在進(jìn)口食品在我國的品牌力尚未完全建立之際，產(chǎn)地成為消費(fèi)者最看重的標(biāo)簽。對于進(jìn)口食品產(chǎn)地，進(jìn)口企業(yè)對澳大利亞、新西蘭的關(guān)注度分別為58。2%、43。0%，主打有機(jī)、健康為特點(diǎn)的澳大利亞、新西蘭產(chǎn)品深受消費(fèi)者的。追捧。值得注意的是，20xx年6月，中澳兩國簽署了自貿(mào)協(xié)定，目前超過85%的澳大利亞對華出口產(chǎn)品享受零關(guān)稅。20xx年，零關(guān)稅比例將升至93%，協(xié)定完全展開后將達(dá)到95%；20xx年4月，中國—新西蘭自由貿(mào)易協(xié)定第一輪升級談判在北京舉行。中新自貿(mào)協(xié)定是中國同發(fā)達(dá)國家達(dá)成的第一個(gè)自由貿(mào)易協(xié)定，升級談判的啟動也為中新兩國經(jīng)貿(mào)合作注入新的強(qiáng)勁動力。

　　另一方面，歐美產(chǎn)品因?yàn)閳?zhí)行嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，其安全性也深受企業(yè)信賴，歐美國家的關(guān)注度均在35%左右。

　　在細(xì)分品類中，45。6%的企業(yè)認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒前景明朗，在排名中領(lǐng)先優(yōu)勢明顯。有數(shù)據(jù)顯示，從20xx年開始，法國、西班牙、智利等進(jìn)入中國葡萄酒市場的`進(jìn)口量與進(jìn)口額都在提高。國民消費(fèi)能力逐漸提升，對葡萄酒的需求日益增長，且在旅游的帶動下，中西方文化交流更加頻繁，葡萄酒的飲用習(xí)慣也開始深入人心，推動了進(jìn)口葡萄酒市場的發(fā)展。值得注意的是，中澳自貿(mào)協(xié)定明確體現(xiàn)，高達(dá)20%的葡萄酒關(guān)稅將在4年內(nèi)削減至零關(guān)稅。僅20xx年，進(jìn)口瓶裝葡萄酒共進(jìn)口4。8億升，即約6。4億瓶，較20xx年上升22%�？傮w價(jià)值22億美元，上升17%，約合3。42美元/瓶。另外，散裝葡萄酒進(jìn)口量為1。4億升，起泡酒為0。12億升。

　　乳制品及生鮮食品的關(guān)注度均超過30%，是企業(yè)關(guān)注程度最接近葡萄酒的大熱品類。在國內(nèi)消費(fèi)升級趨勢中，健康優(yōu)質(zhì)的乳制品、進(jìn)口生鮮在國內(nèi)擁有眾多粉絲，前景可期。6月，中國和美國FDA達(dá)成了諒解備忘錄，這表明在短期內(nèi)可能有200多家美國奶制品出口商進(jìn)入中國市場，這也將大大激發(fā)國內(nèi)食品進(jìn)口流通企業(yè)的熱情。另一份調(diào)查報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，北京、廣東、上海和江蘇是進(jìn)口生鮮消費(fèi)者最多的省份，其中最受歡迎的進(jìn)口海鮮品類，包括阿根廷紅蝦，南美白蝦、巨型淡水蝦、進(jìn)口三文魚、鮑魚和鱘魚等；熱銷的進(jìn)口水果包括太平洋東岸的智利車?yán)遄樱�新西蘭獼猴桃和美國新奇士橙等。烏拉圭牛腩、澳大利亞和新西蘭的牛肉等也很受歡迎。

　　在渠道關(guān)注度中，全家從電商的圍攻中脫穎而出，達(dá)77。2%，緊隨其后的是京東、天貓、一號店，企業(yè)關(guān)注度分別為69。6%、67。1%、62。0%；華潤ole、city'super、G—super、D。I。G。等精品超市的受關(guān)注程度也都超過45%。便利渠道大受歡迎并非偶然，一是國內(nèi)零售渠道競爭已趨于飽和，便利渠道成為行業(yè)新通路；二是進(jìn)口食品已非昔日高端奢侈品，已成為消費(fèi)者購物籃中日常消費(fèi)，且向便利包裝發(fā)展。

　　在上海，便利店密集，諸多社區(qū)便利店，滿足了一些居民日常的進(jìn)口商品的需求。而商務(wù)樓便利店，則更多地針對一些商務(wù)a的日常需求：中午的白領(lǐng)午餐、平時(shí)零食還有一些日常生活需求。因此，這也導(dǎo)致了很多進(jìn)口商品商，紛紛將目光聚集到了便利渠道。

　　從20xx年開始，進(jìn)口食品市場增長迅速。根據(jù)上海海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，20xx年，上海關(guān)區(qū)進(jìn)口食品累計(jì)金額達(dá)1626。85億元，同比增長15。6%，而20xx年僅增長0。6%。

　　20xx年1—5月，進(jìn)口食品累計(jì)金額為747。51億元，同比增長14。4%，增速進(jìn)一步明顯。目前，中國市場已經(jīng)成為進(jìn)口食品的最大市場之一，來自世界143個(gè)國家和地區(qū)，進(jìn)口品種在5萬—6萬種左右，品牌超過15000個(gè)以上。據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測：20xx年中國將成為最大進(jìn)口食品消費(fèi)國，市場規(guī)模將達(dá)到4800億元。進(jìn)口食品消費(fèi)，已從之前的禮品和炫耀性質(zhì)消費(fèi)，發(fā)展到到個(gè)人的品質(zhì)性、犒勞性質(zhì)消費(fèi)。

　　目前，上海已經(jīng)成立了上海糖煙酒茶商業(yè)行業(yè)協(xié)會進(jìn)口商專業(yè)委員會，專委會將推進(jìn)國際食品產(chǎn)銷對接平臺建立，推動進(jìn)口食品追溯體系建設(shè)。

食品調(diào)查報(bào)告范文2

　　學(xué)校食堂食品安全是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重點(diǎn),也是餐飲服務(wù)食品安全保障工作的關(guān)鍵,具有就餐群體穩(wěn)定、人員特殊、覆蓋面廣涉及社會各階層等特點(diǎn)。隨著農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來,就餐人數(shù)劇增,學(xué)校食堂安全設(shè)備設(shè)施條件差、跟不上需求,導(dǎo)致學(xué)校食堂食品安全隱患尤為突出。近年來,雖然黨和政府高度重視食品安全工作,國家增加教育投入,食品安全監(jiān)管部門強(qiáng)力監(jiān)管食品餐飲安全,全縣學(xué)校食堂食品安全總體趨逐漸轉(zhuǎn)好,但由于學(xué)校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度和學(xué)校管理等多方面還存在共性與個(gè)性問題,抓好學(xué)校食堂食品安全工作仍任重道遠(yuǎn)。

　　一、全縣學(xué)校食堂分布情況

　　全縣有各級各類學(xué)校食堂78家,其中,中小學(xué)食堂70家,幼兒園食堂6家,職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂、特殊教育學(xué)校食堂各1家,共計(jì)就餐人數(shù)達(dá)10400人。自實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃以來,全縣符合試點(diǎn)范圍的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校共68所。

　　二、學(xué)校食品安全監(jiān)管工作與成效

　　(一)領(lǐng)導(dǎo)重視,健全監(jiān)管體制。蓬溪縣高度重視食品安全工作,鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品藥品協(xié)管站,建立健全了食品安全的相關(guān)制度,明確了各職能部門工作職責(zé),組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關(guān)實(shí)施方案。各相關(guān)部門相繼成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組,制定完善了一系列規(guī)章制度。層層簽定食品安全責(zé)任書,經(jīng)營者簽定食品安全承諾書,實(shí)施責(zé)任事故追究制,使全縣學(xué)校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學(xué)化的軌道。

　　(二)廣泛宣傳,提高食品安全意識。為了增強(qiáng)師生的食品安全意識,縣食品藥監(jiān)局采取拉橫幅、貼標(biāo)語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡(luò)、法制進(jìn)校園等形式開展宣傳教育活動,營造良好的輿論氛圍。既培訓(xùn)食品安全從業(yè)人員和管理者,也培訓(xùn)學(xué)校分管安全的領(lǐng)導(dǎo),提高了培訓(xùn)深度和廣度。

　　(三)依法監(jiān)管,提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。為了加強(qiáng)對學(xué)校食品安全的監(jiān)督管理,縣食品藥監(jiān)局等部門堅(jiān)持以日常監(jiān)管為主,專項(xiàng)整治為輔,嚴(yán)格學(xué)校食堂執(zhí)法檢查。僅XX年,縣食品藥品監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員165人次,執(zhí)法車輛55臺次,分別對31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)78所學(xué)校78個(gè)食堂進(jìn)行了全面的食品安全監(jiān)督檢查,共發(fā)出《監(jiān)督意見書》216份,縣食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合工作實(shí)際,要求學(xué)校食堂完善食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項(xiàng)規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期,特別是“兩考”期間重點(diǎn)時(shí)段的食品、原料購進(jìn)臺帳、食品留樣等重點(diǎn)工作監(jiān)管督促力度,提升了學(xué)校食堂食品安全保障水平。

　　三、當(dāng)前全縣學(xué)校食堂食品安全存在的主要問題

　　近年來,縣政府與有關(guān)職能部門在加強(qiáng)全縣學(xué)校的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作,取得了一定成績,但還存在一些問題和不足,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

　　(一)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件差。當(dāng)前,投入不足難以適應(yīng)學(xué)校建設(shè)需要,全縣90%的學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件較差,設(shè)備十分落后陳舊,沒有按照食堂標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì),布局設(shè)置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查,造成食堂布局不合理,功能配套不完善。

　　(二)學(xué)校管理機(jī)制不健全。部分學(xué)校沒有食品安全管理機(jī)構(gòu),沒有配備專門的安全管理人員,沒有制定食品安全工作制度或者落實(shí)不到位,安全隱患增大。

　　(三)學(xué)校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低。采購食品及原料把關(guān)不嚴(yán),沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗(yàn)等管理制度,購銷臺賬不完善;食堂生熟容器及用具無明顯標(biāo)志,不能做到分類存放;從業(yè)人員管理不到位,部分人員崗前未進(jìn)行健康體檢;食品留樣不規(guī)范,個(gè)別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度,要么份量不足,要么時(shí)間不夠,或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理,制度流于形式。

　　(四)食堂從業(yè)人員素質(zhì)差。一是人員專業(yè)性偏弱,整體素質(zhì)不強(qiáng)。二是管理水平低。對餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴(yán)格,從業(yè)人員操作隨意,安全操作意識差,責(zé)任心不強(qiáng);三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴(yán)格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求,操作時(shí)穿著隨意、個(gè)人衛(wèi)生管理較差。

　　(五)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管部門較多,層級相對復(fù)雜,而人員、經(jīng)費(fèi)、設(shè)備不足,以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的缺失,都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴(yán)重缺少。雖然機(jī)改職能劃轉(zhuǎn)時(shí)從衛(wèi)生部門劃轉(zhuǎn)人員6名編制,但目前稽查隊(duì)僅有3人,監(jiān)管人員仍嚴(yán)重不足。二是經(jīng)費(fèi)投入不足,各方面基礎(chǔ)條件差。專項(xiàng)執(zhí)法經(jīng)費(fèi)、檢測經(jīng)費(fèi)沒有納入預(yù)算,尤其是抽樣檢測費(fèi)用嚴(yán)重不足,難以適應(yīng)當(dāng)前食品安全工作實(shí)際需要。三是裝備不足影響工作開展。全局僅無攝像機(jī),其他如快檢設(shè)備、照相機(jī)、攝像機(jī)、錄音筆、打印機(jī)等執(zhí)法裝備陳舊、數(shù)量不足。

　　四、措施和建議

　　(一)突出領(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi)、設(shè)備的保障,機(jī)構(gòu)的組建、責(zé)任的落實(shí),并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。為此,縣級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)要建立健全機(jī)構(gòu),明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校的職責(zé),層層簽訂責(zé)任書,形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。

　　(二)夯實(shí)經(jīng)費(fèi)保障是基礎(chǔ)。在執(zhí)法監(jiān)管方面,應(yīng)當(dāng)從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費(fèi)、設(shè)備,使之能夠滿足基本的工作需要。應(yīng)當(dāng)從政策層面,對相關(guān)部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)給予規(guī)定,明確相應(yīng)的遞增機(jī)制,提供經(jīng)費(fèi)保障。在學(xué)校軟硬件改造和升級方面,如學(xué)校食堂的改造和建設(shè),配套設(shè)施的購置,編制的保障和人員素質(zhì)的提升等,都需要足額經(jīng)費(fèi)的保障。安排和落實(shí)學(xué)校后勤編制,組建和完善膳食服務(wù)中心,都要求上級財(cái)政和地方政府必須加大投入、足額保障。

　　(三)落實(shí)工作責(zé)任是關(guān)鍵。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下,教育部門要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作,明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人,加大對學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入,建立完善、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項(xiàng)考核、獎懲辦法,強(qiáng)化學(xué)校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對學(xué)校食堂的'日常監(jiān)管,強(qiáng)化對學(xué)校食堂食品安全量化分級管理,確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用,充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進(jìn)作用,及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中,實(shí)行“一票否決”,從而確保工作責(zé)任的落實(shí)到位。

　　(四)強(qiáng)化理順體制是重點(diǎn)。一是要徹底改變現(xiàn)有學(xué)校食堂的運(yùn)作模式�？紤]取消部分學(xué)校對外承包的操作模式,將學(xué)校食堂納入學(xué)校后勤中心,由學(xué)校直接管理,具體運(yùn)作,其工作人員在后勤編制中重新調(diào)配,經(jīng)費(fèi)由財(cái)政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作,切實(shí)納入干部目標(biāo)責(zé)任制考評內(nèi)容外,應(yīng)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品安全監(jiān)管站(所)等機(jī)構(gòu)。同時(shí)建議在縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))設(shè)立專職學(xué)校食品安全監(jiān)管員,納入人事、財(cái)政管理;在此基礎(chǔ)上完善專職食品安全監(jiān)管體制,實(shí)行一網(wǎng)多用,明確職責(zé)、權(quán)利、義務(wù),主要保證信息暢通。三是在縣級重新設(shè)置專門的食品藥品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu),或者整合既有的檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu),為行政監(jiān)督提供技術(shù)支撐,提升監(jiān)管效率。四是要切實(shí)增強(qiáng)監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應(yīng)盡快補(bǔ)充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制,還應(yīng)根據(jù)工作需要,以及工作任務(wù)的增長,給予一定的編制傾斜,充實(shí)監(jiān)管力量強(qiáng)化管理能力。

　　(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,僅靠一個(gè)部門單兵突進(jìn)無以為繼,必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力,聯(lián)合開展執(zhí)法檢查,將專項(xiàng)檢查和日常監(jiān)管結(jié)合起來,實(shí)現(xiàn)部門監(jiān)督、目標(biāo)評審、監(jiān)察問責(zé)、行政執(zhí)法和業(yè)務(wù)指導(dǎo)的全方位結(jié)合,使各項(xiàng)整改措施做實(shí)做透,各種預(yù)期目標(biāo)做好做細(xì),以此促進(jìn)學(xué)校食堂軟硬件條件上檔升級。

　　(六)完善長效機(jī)制是根本。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長負(fù)責(zé)制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核,將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系,實(shí)行嚴(yán)格的食品安全一票否決制。二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人、采購員、驗(yàn)收員以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程。三要全面推行學(xué)校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結(jié)果實(shí)行分級管理,在抓好分級管理的基礎(chǔ)上,培育“誠信食堂”和“安全學(xué)�！�。四要完善食品安全工作考核制度。學(xué)校要與學(xué)校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標(biāo)責(zé)任書》,制訂相應(yīng)的考核要求與獎懲辦法。五要加強(qiáng)宣傳培訓(xùn),提高整體素質(zhì)。充分利用報(bào)刊、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體,宣傳普及食品安全相關(guān)法律法規(guī),提高師生食品安全自我保護(hù)能力;適時(shí)組織學(xué)校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓(xùn),不斷增強(qiáng)責(zé)任意識和安全意識。

食品調(diào)查報(bào)告范文3

　　為推進(jìn)石家莊超市行業(yè)食品安全工作，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，石家莊市市政府整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和石家莊市商業(yè)聯(lián)合會、石家莊市信息工程職業(yè)學(xué)院等三家組成調(diào)查組于20xx年4月24日至29日對我市有代表性的超市和重點(diǎn)食品經(jīng)營單位的食品安全狀況進(jìn)行了較詳細(xì)的調(diào)查。

　　本次調(diào)查采用了詢問法、觀察法、問卷調(diào)查法對我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場、3家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，共計(jì)25家公司、5個(gè)居民區(qū)和街頭千余名消費(fèi)者進(jìn)行了攔截式調(diào)查，針對25家公司發(fā)放25套調(diào)查問卷，回收有效問卷23套共計(jì)100份，對消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者食品安全狀況調(diào)查表》800份，共收回問卷800份，有效問卷737份�，F(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：

　　一、我市超市食品安全的現(xiàn)狀

　　大部分超市對食品安全管理均有了嚴(yán)格的管理制度和規(guī)定超市作為現(xiàn)代流通渠道的代表，從自身的發(fā)展角度出發(fā)，普遍建立了食品安全控制的組織架構(gòu)和管理體系。

　　食品商場和連鎖超市在食品安全經(jīng)營管理上領(lǐng)先于其他渠道在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都建立了較嚴(yán)格完整的食品制作、儲藏、銷售、清理標(biāo)準(zhǔn)和流程。

　　消費(fèi)者對超市食品安全的信心指數(shù)明顯領(lǐng)先于其他渠道,關(guān)注因素多元化。

　　消費(fèi)者十分看好媒體的食品知識傳播及對食品安全的監(jiān)督。

　　在擔(dān)負(fù)食品安全的責(zé)任上,認(rèn)為生產(chǎn)者、經(jīng)營者重大。

　　對我市食品安全形勢認(rèn)識及監(jiān)管力上不容樂觀。

　　消費(fèi)者缺乏有關(guān)食品安全和自身權(quán)益維護(hù)的法律知識。

　　二、超市行業(yè)食品安全方面需要正視和解決的突出問題

　　雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道，但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問題。

　　全員加強(qiáng)食品安全意識雖有，但普遍存在麻木僥幸的心理，不能切實(shí)回歸消費(fèi)者安全至上的理念上。

　　超市中食品安全職能部門的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)不完全符合食品安全控制的要求。

　　超市配送中心和門店食品安全相關(guān)設(shè)施投入嚴(yán)重不足，難以適應(yīng)食品安全控制的要求。

　　連鎖超市對代理商的食品安全控制需要加強(qiáng)。

　　聯(lián)營和招商部分的食品安全管理有待加強(qiáng)。

　　缺乏對供應(yīng)商直接送達(dá)門店食品的食品質(zhì)量監(jiān)控。

　　食品質(zhì)量控制中的管理執(zhí)行力度彈性大，伸縮性強(qiáng)。

　　大部分超市缺乏基于HACCP的質(zhì)量控制，弱化了生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品質(zhì)量保證。

　　三、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議

　　對超市公司的'建議

　　1、切實(shí)樹立起“消費(fèi)者至上”營銷觀念，打造“百年超市”謀“長期利潤”發(fā)展之路。

　　2、進(jìn)一步健全超市食品安全職能部門的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)。

　　3、加大食品安全相關(guān)設(shè)施投入，大力推動零售商的第三方檢測。

　　4、加強(qiáng)對超市聯(lián)營和招商部分的食品和對供應(yīng)商向門店直送食品的安全控制并加大管理執(zhí)行力度。

　　5、加強(qiáng)對超市自制的或自采食品的HACCP控制，即注重生產(chǎn)過程的危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制，作到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位的食品質(zhì)量控制，切實(shí)提高經(jīng)營能力，適應(yīng)國際化競爭。

　　6、加強(qiáng)商品信息電子化管理，建立食品經(jīng)營各環(huán)節(jié)的電子信息檔案管理。

　　7、對有能力的超市公司可建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對農(nóng)產(chǎn)品食品安全的直接控制能力。

　　8、建立一整套食品衛(wèi)生安全明示制度，主動承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會責(zé)任。

　　9、核準(zhǔn)供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格供應(yīng)商的審核流程，把好索證驗(yàn)證關(guān)，消除對加工食品質(zhì)量控制存在的隱患。

　　10、加強(qiáng)員工的經(jīng)�；�、慣例化培訓(xùn)，提高綜合素質(zhì)。

　　對政府行政監(jiān)管部門的建議

　　1、切實(shí)轉(zhuǎn)變政府職能，各食品監(jiān)管的行政部門在分工明確基礎(chǔ)上，強(qiáng)化協(xié)調(diào)，成立松散型統(tǒng)一的機(jī)構(gòu)消除存在的部門壁壘現(xiàn)象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。

　　2、政府直接投資建設(shè)統(tǒng)一規(guī)范的食品安全的法定檢測網(wǎng)絡(luò)體系，提高檢測技術(shù)水平，與國際接軌，與異地協(xié)調(diào)，改變目前檢測機(jī)構(gòu)、水平不到位的尷尬現(xiàn)象，切實(shí)把好食品安全關(guān)。

　　3、政府引導(dǎo)、扶持超市公司、大型批發(fā)市場進(jìn)行產(chǎn)銷一條龍經(jīng)營，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織和批發(fā)分銷型組織，正本清源。

　　4、發(fā)展電子政務(wù)，落實(shí)完善食品信息公開制度。

　　5、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，成為真正溝通政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的一座橋梁。

　　6、完善食品經(jīng)營法律法規(guī)，加大食品安全執(zhí)法部門的執(zhí)法力度

　　7、發(fā)揮新聞媒體人民的喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識，更要作好食品安全的監(jiān)督和跟蹤，為規(guī)范經(jīng)營企業(yè)樹立好形象，對非法經(jīng)營者進(jìn)行懲治的利器。

　　8、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織、地方公眾轉(zhuǎn)變角色，由維護(hù)消費(fèi)者利益單一功能轉(zhuǎn)變?yōu)榉��?wù)于生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者雙向功能。

　　9、依靠群眾，廣泛開展食品安全教育活動，齊抓共管，打好一場食品安全的“保胃”戰(zhàn)爭。

食品調(diào)查報(bào)告范文4

　　一、調(diào)查活動基本狀況

　　本次調(diào)查活動為吉之島超市現(xiàn)場問卷調(diào)查。共計(jì)下發(fā)調(diào)查問卷60份，回收有效問卷60份，回收率101%。

　　二、調(diào)查結(jié)果分析

　　(一)超市冷凍食品已深刻影響消費(fèi)者生活

　　冷鮮肉、乳飲品、冰激凌各種各樣的冷凍食品走進(jìn)消費(fèi)者的生活，潛移默化地影響著消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。據(jù)調(diào)查，便利是超市冷凍食品吸引消費(fèi)者的最大因素，約有80%的消費(fèi)者選擇。可見，超市冷凍食品因其便利的獨(dú)特優(yōu)勢在消費(fèi)者日常生活中扮演了不行或缺的角色。

　　(二)平安成為選購的首要因素

　　冷凍食品涉及范圍廣泛，每個(gè)種類品種繁多，消費(fèi)者在選擇時(shí)也有諸多考慮。本次調(diào)查結(jié)果顯示，平安是消費(fèi)者選購這一類產(chǎn)品的首要因素，有90%以上的消費(fèi)者表示在超市購買冷鮮食品之前會查看剩余保質(zhì)期，并且85%以上的消費(fèi)者表示不會購買外表已經(jīng)解凍的冷鮮食品。

　　(三)超市對冰袋保鮮的宣揚(yáng)管理尚待提高

　　超市對冰袋的宣揚(yáng)不容忽視，宣揚(yáng)到位與否干脆影響顧客購買冷凍食品到家時(shí)的質(zhì)量優(yōu)劣。調(diào)查結(jié)果顯示，70%的消費(fèi)者不清晰超市有供應(yīng)冰袋。可見，超市要進(jìn)一步加強(qiáng)對冰袋的宣揚(yáng)。

　　三、相關(guān)看法和建議

　　(一)提高冷凍食品質(zhì)量

　　生產(chǎn)企業(yè)要加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)把冷凍食品原材料質(zhì)量關(guān)，不斷加大科技含量，改進(jìn)加工技術(shù)，不斷健全冷藏鏈，將消費(fèi)者對冷凍食品簡捷、便利的單純相識逐步變更成環(huán)保、綠色、美味、養(yǎng)分、平安、衛(wèi)生食品的最佳選擇。零售企業(yè)要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格根據(jù)冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)存放管理，不斷提高冷凍食品購買吸引力。

　　(二)加大冷凍食品學(xué)問宣揚(yáng)

　　部分消費(fèi)者對冷凍食品的理解還僅限于省時(shí)省力的層面上，對于冷凍食品的養(yǎng)分價(jià)值、選擇標(biāo)準(zhǔn)等還不夠了解。行業(yè)協(xié)會、相關(guān)媒體應(yīng)加強(qiáng)對冷凍食品學(xué)問的宣揚(yáng)，注意對消費(fèi)者進(jìn)行冷凍食品認(rèn)知的.教化引導(dǎo);經(jīng)營者在經(jīng)營的同時(shí)也應(yīng)加大對冷凍食品學(xué)問的宣揚(yáng)。消費(fèi)者在選購冷凍食品時(shí)要多了解冷凍食品的相關(guān)學(xué)問。

　　(三)養(yǎng)成健康的消費(fèi)習(xí)慣

　　冷凍食品在規(guī)定的保存條件下可以有效地防止養(yǎng)分成分流失，但是冷凍速率太慢、凍結(jié)溫度不夠低、解凍后再冷凍等狀況會造成食品細(xì)胞不同程度的破壞，從而造成養(yǎng)分成分損失。為此，消費(fèi)者在購買冷凍食品后應(yīng)正確保存和食用。如：根據(jù)冷凍食品規(guī)定溫度存放;解凍時(shí)，以溫度不高、緩慢溶化為宜，否則將造成汁液流失，最好在0℃10℃下完全融解。

食品調(diào)查報(bào)告范文5

　　（一）所提問題

　　1.您了解功能性食品么？

　　2.您知道功能性食品有哪些種類么？

　　3.您知道哪些品牌的功能性食品？

　　4.您使用過哪些功能性食品？

　　5.您信賴哪些功能性食品？

　　6.您從哪些途徑了解功能性食品？

　　7.您知道如何鑒別功能性食品么？

　　8.您覺得功能性食品有什么問題，哪些方面需要提高？

　　（二）調(diào)查對象

　　隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次的消費(fèi)者，功能性食品實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告范文。

　　（三）調(diào)查分析

　　1.保健食品的標(biāo)識

　　例如紅牛維生素飲料

　　其包含：配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、本品不能代替藥物。

　　2.市場上銷售的品牌

　　鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等，自我鑒定《功能性食品實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告范文》。

　　3.調(diào)查結(jié)果

　　兩位大學(xué)生：對于功能性食品不了解；其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺；對于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

　　男青年：了解一點(diǎn)，不是很明白；其功能應(yīng)是抗疲勞；用過腦白金，效果不錯(cuò)；價(jià)格應(yīng)有所下調(diào)，改進(jìn)要適合長期服用。

　　30~40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品；鑒定看說明書，；覺得對功能性食品的'常識不了解。

　　30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn)；功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)；用過如安利、完美等產(chǎn)品；覺得是無聊的消費(fèi)；鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。

　　70歲爺爺（看上去很年輕）：了解；認(rèn)為功能性食品純屬吵作，認(rèn)為有些事是騙人的（如牦牛在西藏視為珍稀動物，不可能有那么多的骨髓）；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E；不看宣傳；廣告要務(wù)實(shí)，可信度要提高。

　　4.調(diào)查分析

　　通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約占60℅，近70℅的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識，中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。

　　同時(shí)，對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。

　　另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響

食品調(diào)查報(bào)告范文6

　　轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　轉(zhuǎn)基因食品給人類帶來的好處與壞處

　　轉(zhuǎn)基因食品帶來的利處

　　利處一：對健康有保障。比如說，抗蟲的轉(zhuǎn)基因玉米不會被蟲咬，就會減少玉米身上的傷口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，這就減少了微生物侵害的幾率，對我們的健康是一個(gè)保障。

　　利處二：擁有我們自身不能合成的營養(yǎng)素。和非轉(zhuǎn)基因相比，有一些轉(zhuǎn)基因食品，尤其是未來一些轉(zhuǎn)基因食品，增加了一些我們所需要的營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素很多是我們身體不能自身合成的，對我們大有好處。利處三：減少了農(nóng)藥殘留。在抗蟲或者抗病的轉(zhuǎn)基因作物，栽培和種植的時(shí)候，可以少用農(nóng)藥，甚至不用農(nóng)藥，這在很大程度上減少了農(nóng)藥殘留。

　　轉(zhuǎn)基因食品帶來的弊處

　　雖然轉(zhuǎn)基因食品研究歷史只有短短幾十年，但其提高產(chǎn)量、增強(qiáng)自身抗病抗蟲等優(yōu)點(diǎn)較為明顯，另一方面，其潛在的風(fēng)險(xiǎn)，如過敏性、毒性及對環(huán)境影響也令世人關(guān)注。

　　一些研究學(xué)者認(rèn)為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到

　　的效果的`同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。

　　對于一種食物過敏的人有時(shí)還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。

　　科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。 科學(xué)家把一個(gè)外來基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個(gè)基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。

　　我國轉(zhuǎn)基因食品研究及其成果

　　我國政府為了鼓勵(lì)支持和發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，在《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展九五計(jì)劃》和《20xx年遠(yuǎn)景規(guī)劃目標(biāo)綱要》中明確規(guī)定了我國今后十年大力發(fā)展的六大高新技術(shù)領(lǐng)域，被認(rèn)為是21世紀(jì)技術(shù)核心的“生命科學(xué)和生物技術(shù)”被列為其中之一，具體包括基因工程、轉(zhuǎn)基因動植物、藥物疫苗、生物芯片等�？茖W(xué)界人士認(rèn)為轉(zhuǎn)基因動植物技術(shù)及其產(chǎn)品是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。 我國獨(dú)立研究的抗除草劑轉(zhuǎn)基因水稻被五百名兩院院士評為1997年中國十大科技成果之首。轉(zhuǎn)基因水稻不僅解決了雜交稻制種和生產(chǎn)過程中純度不高難題，而且對防治直播稻田草害、減輕農(nóng)民勞動強(qiáng)度、推廣水稻輕型栽培技術(shù)具有重要意義。

　　復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和上海農(nóng)學(xué)院合作研究，把抗菌肽基因轉(zhuǎn)到了水稻細(xì)胞里，由此而培育出能抗水稻上常見的白葉枯病等危害的品種，并能穩(wěn)定地遺傳。 中科院與北京某地合作建立了基因植物育種基地，采用高新技術(shù)，先后培育出轉(zhuǎn)基因抗病毒大東1號番茄、抗軟化番茄、轉(zhuǎn)基因耐儲蕃茄及太空大椒等新種系。 在

　　內(nèi)蒙古，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病轉(zhuǎn)基因馬鈴薯的已經(jīng)進(jìn)入開發(fā)中試階段，這種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品產(chǎn)量高，薯塊大，薯形好，并且有抗病毒功能。

　　在北京蔬菜研究中心的專家運(yùn)用遺傳工程技術(shù)成功了抗蕪菁花葉病毒的十字花科蔬菜，解決了北京地區(qū)因蕪菁花葉病毒感染大白菜，致使病害流行，影響產(chǎn)量，并且破壞了白菜品質(zhì)的問題。

　　袁隆平研發(fā)的轉(zhuǎn)基因水稻在世界上也享有美譽(yù)！

　　我對轉(zhuǎn)基因食品的看法

　　我對轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的反對：越來越多的反對聲音告訴我們，轉(zhuǎn)基因食品存在著巨大爭議。隨著國際眾多科研機(jī)構(gòu)對轉(zhuǎn)基因食品的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品確實(shí)會帶來眾多對人體健康的不確定性。國內(nèi)的許多學(xué)者也相繼表示：轉(zhuǎn)基因食品存在巨大爭議，轉(zhuǎn)基因不等于進(jìn)步！其背后甚至隱藏著事關(guān)國家安全的陰謀。

　　當(dāng)然，生物技術(shù)的進(jìn)步與人們的生活息息相關(guān)，這里質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品并不是反對轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身，我們反對的是對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的濫用。

食品調(diào)查報(bào)告范文7

　　如今，健康已經(jīng)成為我們最關(guān)心的話題，自然而然，食品安全也就成為我們最關(guān)注的熱點(diǎn)之一了。所以我們“健康衛(wèi)士”在本次實(shí)踐活動中特地安排了這次關(guān)于食品安全的問卷調(diào)查。

　　這次的問卷調(diào)查目的有：

　　第一，通過調(diào)查了解市民關(guān)于食品安全方面的知識、態(tài)度和想法。

　　第二，宣傳食品安全方面的知識和食品安全的重要性。

　　第三，通過食品安全常識的宣傳提高我們自身的食品安全意識。

　　第四，提升我們跟不同類型的人們的交流能力。

　　具體調(diào)查結(jié)果如下：

　　本次問卷以選擇題方式進(jìn)行調(diào)查，共設(shè)15個(gè)題目，有多選題（詳情見附件），共分放200份問卷收回200份。

　　具體分析：

　　1、調(diào)查人群中60%是男性，40%為女性。

　　2、其中46%為學(xué)生，46%的人正在工作中，4%已退休在家。

　　3、49%的被調(diào)查的市民很關(guān)注食品安全，但也有4%的市民無所謂食品的安全與否，其余的市民則表示關(guān)注食品安全問題。

　　4、在購買食品方面，有88%的市民表示會選擇在超市購買，28%的市民選擇在一些便利店購買，選擇農(nóng)貿(mào)市場和路邊小攤的市民相差不多，分別為16%和15%，另外還有4%的市民會選擇其他地方購買。

　　5、在購買食品主要關(guān)心的問題方面，食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期是市民購買食品最關(guān)心的問題，有將近90%的市民選擇此項(xiàng)；50%的市民會關(guān)心食品的相關(guān)檢驗(yàn)證明；由于名牌效應(yīng)，28%的市民表示會關(guān)心食品的生產(chǎn)加工廠家；22%的市民關(guān)心食品的價(jià)格、色澤、外觀等方面；還有3%的市民則還會關(guān)心食品的其他方面。

　　6、84%的市民有過買到不安全食品的經(jīng)歷，但次數(shù)很少；3%的市民則表示經(jīng)常會買到不安全的食品；也許食品安全意識較高的緣故，還有13%的市民從來都沒有買到過不安全的食品。

　　7、造成目前食品安全問題眾多的原因有許多，其中大多數(shù)市民認(rèn)為是不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心造成的，占75%；其次是司法懲罰以及監(jiān)督不全面，有54%的市民這樣表示；另外還有30%的的市民認(rèn)為是各執(zhí)法部門溝通不暢，缺乏配合和購買者假冒偽劣鑒別能力不高的造成的；還有4%的市民認(rèn)為是各主管部門職責(zé)不明的原故。

　　8、調(diào)查顯示，在有過遇到食品安全問題的市民中，63%遇到的是食品過了保質(zhì)期還在銷售；56%的是宣傳虛假或夸大；沒達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)假冒知名品牌的占43%；還有19%則是沒有明確標(biāo)識的轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品。

　　9、在這些遇到過食品安全問題的市民中，有30%的市民的問題沒有得到解決，有50%的市民只解決了一小部分，16%的市民表示大部分問題得到解決，而只有不到4%的市民的問題全部得到解決。

　　10、在解決食品安全問題的方式上，56%的市民會直接與生產(chǎn)經(jīng)營商協(xié)商解決；30%的市民選擇請求消費(fèi)者協(xié)會調(diào)解或向有關(guān)行政部門申訴；3%的市民則表示會直接提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或直接向人民法院起訴！

　　11、56%的市民認(rèn)為食品安全問題應(yīng)該由生產(chǎn)加工廠家負(fù)責(zé)；而37%的市民則認(rèn)為這應(yīng)該有政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)；另外還有16%的市民認(rèn)為應(yīng)該由批發(fā)及零售市場負(fù)責(zé)，12%的市民認(rèn)為應(yīng)該由中間商負(fù)責(zé)，認(rèn)為應(yīng)有物流及配送企業(yè)負(fù)責(zé)的占6%。

　　12、許多市民都會采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣肀苊馐称钒踩珕栴}，41%的市民采取固定幾家企業(yè)或幾個(gè)品牌多次購買的方式來避免；34%的市民則選擇凈菜或有包裝的食品或盡量選擇在家用餐，減少外出用餐次數(shù)來避免；另外還有31%的市民采取不在馬路市場、早/夜市上購買，35%的市民采取注意媒體報(bào)道，選擇推薦品牌，避免購買黑名單的商品來避免。

　　13、市民們獲取食品安全消費(fèi)知識的途徑也有許多，最多的`是通過報(bào)刊等平面媒體，占有57%；其次是通過電視、廣播，有54%；還有34%的市民通過網(wǎng)絡(luò)來得到；26%的市民則是通過與有購買經(jīng)驗(yàn)的人交流獲得；此外還有22%的市民通過相關(guān)知識討論獲得。

　　14、63%的市民認(rèn)為政府部門應(yīng)該加強(qiáng)檢查來提高食品安全水平；50%的市民則認(rèn)為應(yīng)該對銷售不安全食品的市場進(jìn)行查處或?qū)Τ霈F(xiàn)食品安全問題的生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)加懲罰來提高食品安全水平；還有44%的市民認(rèn)為普及科學(xué)消費(fèi)知識，提高購買者的感官鑒別能力是很有效的方法；35%的市民認(rèn)為應(yīng)曝光典型案例來警戒其他商家一次來提高食品安全水平。

　　15、政府部門機(jī)器也應(yīng)該采取適當(dāng)措施來提高我們市民的消費(fèi)信心，74%的市民就希望政府和企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測來提高市民的消費(fèi)信心；50%左右的市民認(rèn)為應(yīng)該通過國家有關(guān)食品認(rèn)證和樹立放心品牌來提高；還有40%的市民希望企業(yè)能開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律來提高；此外，18%的市民認(rèn)為采用最新范圍技術(shù)也是很好的方法。

　　此外，通過我們的觀察記錄，在校學(xué)生和退休人員較比正在工作的市民更關(guān)心食品安全，女性比男性更關(guān)心食品安全。

　　這次問卷調(diào)查活動也受到了絕大多數(shù)市民的配合和支持！相信這次問卷調(diào)查對增加市民的食品安全方面的知識，增強(qiáng)市民安全健康消費(fèi)意識有很大的幫助！

食品調(diào)查報(bào)告范文8

　　食品工業(yè)是人類的生命工業(yè),也是具有廣闊市場前景的長青產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)現(xiàn)代化和飲食水平是反映人民生活質(zhì)量高低及一個(gè)國家和地區(qū)文明程度的重要標(biāo)志。食品工業(yè)是我市工業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè),也是關(guān)聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通等領(lǐng)域的大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品面向市場的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè),在農(nóng)產(chǎn)品加工中占最大比重,因而對推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化作用巨大。我市作為農(nóng)業(yè)大市,加快食品工業(yè)發(fā)展,對實(shí)現(xiàn)強(qiáng)市富民和全面建設(shè)小康社會目標(biāo)意義重大。今年初,我們根據(jù)市委、市政府著力建設(shè)"兩大基地"、重點(diǎn)培育"五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)"的戰(zhàn)略部署,在經(jīng)委的安排下,對全市食品行業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)查。情況分析如下,僅供參考。

　　一、食品工業(yè)發(fā)展的基本情況

　　我市食品工業(yè)是改革開放以后發(fā)展壯大起來的,起步于上個(gè)世紀(jì)八十年代中后期,經(jīng)過"七五"、"八五"時(shí)期有了長足發(fā)展。特別是進(jìn)入九十年代后期,依靠開展全民招商引資的牽動,伴隨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的加快推進(jìn),充分發(fā)揮我市農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富的優(yōu)勢,食品工業(yè)呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的態(tài)勢。"九五"以來,我市食品工業(yè)產(chǎn)值以年均遞增20％以上的速度持續(xù)快速發(fā)展,目前已發(fā)展成為門類較多,既能適應(yīng)國內(nèi)市場需求,又具有一定出口能力的產(chǎn)業(yè)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　食品工業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多,占全市工業(yè)經(jīng)濟(jì)總量份額較大。全市食品加工企業(yè)及個(gè)體加工廠點(diǎn)發(fā)展到1353家,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值60億元,農(nóng)產(chǎn)品綜合加工能力達(dá)185萬噸。規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)發(fā)展到66家,擁有資產(chǎn)36.4億元,實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值33.8億元,占全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值的20.4％,占規(guī)模以上地方工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值的35.8％,是我市地方工業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)。全市有30家食品工業(yè)企業(yè)年銷售收入超千萬元,其中有11家超億元,國家級龍頭企業(yè)1家,省級龍頭企業(yè)5家。食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)出口交貨值2.14億元,占全市出口交貨值的31％,列全市九個(gè)出口行業(yè)首位；在出口交貨值500萬元以上的21家企業(yè)中,食品工業(yè)企業(yè)有11家,成為我市出口創(chuàng)匯的骨干力量。

　　食品工業(yè)涉及行業(yè)面廣,支柱產(chǎn)業(yè)初步形成。目前我市食品工業(yè)已擁有糧油加工、屠宰及肉類加工、蔬菜水果加工、乳制品、調(diào)味品、方便食品、速凍食品、啤酒、白酒、葡萄酒、飲料制造等20多個(gè)行業(yè),生產(chǎn)加工企業(yè)除主要分布在鄉(xiāng)鎮(zhèn)以外,在商業(yè)、糧食、農(nóng)業(yè)等系統(tǒng)中也有一些食品工業(yè)企業(yè)。從規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)的結(jié)構(gòu)看,主要分布在肉禽加工、生豬加工、肉牛加工、乳制品加工、糧油加工、冷飲制品、調(diào)味品七個(gè)行業(yè)。畜牧產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成為我市食品工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值25億元,占規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值的74％,占全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值的15.07％。其中,肉雞、肉鴨、肉鵝加工企業(yè)15家,加工能力16萬噸,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值19.6億元,占規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值的57.9％。規(guī)模最大的大成牧業(yè)年加工能力3.4萬噸,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5億元,出口創(chuàng)匯4000萬元。肉豬、肉牛屠宰及熟食制品加工企業(yè)發(fā)展到11戶,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5.4億元,占規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值的16%。開原福潤公司具有年屠宰生豬60萬頭的生產(chǎn)能力,去年實(shí)際屠宰生豬20多萬頭,為其配套的雨潤公司熟肉制品年加工能力6000萬噸,這兩家企業(yè)去年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.65億元,利稅20xx萬元。清河宏福肉類公司具有屠宰肉牛３萬頭、羊１萬頭的生產(chǎn)能力,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4636萬元。此外,規(guī)模以上糧油加工企業(yè)10家、冷飲企業(yè)11家、制酒企業(yè)3家、乳制品企業(yè)2家、調(diào)味品企業(yè)2家,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值分別占規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值的3.5％、8.1％、7.6％、1.5％和0.5％。

　　發(fā)揮集聚效應(yīng),涌現(xiàn)出一些食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。亮中酒業(yè)集團(tuán)聚集20家白酒釀造企業(yè),年生產(chǎn)白酒３萬噸,加工轉(zhuǎn)化糧食４萬噸,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.6億元,利稅1360萬元。在國家食品協(xié)會等６部門開展的百強(qiáng)白酒企業(yè)評選中列第88位。昌圖八面城鎮(zhèn)以形成盛德、曙光、東泉、寶祥等四家具有一定規(guī)模的肉禽加工企業(yè),年加工肉禽2500萬只,產(chǎn)值4.5億元。近年來,開原、清河××區(qū)又相繼興起了冷飲產(chǎn)業(yè),先后建起了天淇、富康、李飛、帥興、五洲等具有一定規(guī)模的冷飲企業(yè)20多家,其中有的企業(yè)投資規(guī)模已接近億元,冷飲行業(yè)至少可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7億元。依靠招商引資牽動,食品工業(yè)在大項(xiàng)目建設(shè)上實(shí)現(xiàn)了突破。一是在玉米加工上,沈陽萬順達(dá)集團(tuán)投資興建的昌圖萬順達(dá)玉米淀粉加工項(xiàng)目,總投資4.3億元,新建兩條年產(chǎn)20萬噸淀粉生產(chǎn)線和一座自備電廠,一期工程年產(chǎn)20萬噸淀粉生產(chǎn)車間一座,10萬噸麥芽糖車間一座。該項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后年加工轉(zhuǎn)化玉米60萬噸,占全市玉米總產(chǎn)量的30%。二是在乳品加工上,近年來我市相繼開工建設(shè)了依露、羊森、冰山、東羽、大牛等5家乳品加工企業(yè),加工能力13.8萬噸。鐵嶺依露乳業(yè)總投資1.7億元,日處理鮮奶400噸,年產(chǎn)各種乳制品10萬噸,年產(chǎn)值3億元,稅金萬元。該項(xiàng)目已于7月投入生產(chǎn)。羊森牧業(yè)總投資3000萬元,日加工鮮奶50噸。三是在凍干食品加工上,北綠集團(tuán)投資1.9億元建設(shè)的凍干食品項(xiàng)目已列入遼寧振興東北老工業(yè)基地重點(diǎn)項(xiàng)目,年產(chǎn)凍干食品1200噸,產(chǎn)值1.5億,目前一期工程已經(jīng)完成。該項(xiàng)目投產(chǎn)后將成為中國東北第一家以凍干食品為主的現(xiàn)代化企業(yè)。四是在特色產(chǎn)品加工上,山東青島長壽食品有限公司在昌圖付家鎮(zhèn)投資3000萬元建設(shè)花生深加工項(xiàng)目,主要生產(chǎn)花生油、花生蛋白及花生蛋白食品,預(yù)計(jì)明年10月份投入生產(chǎn)。還有興建于的`開原圣亞食品有限公司在推進(jìn)蔬菜加工和出口上取得了新進(jìn)展。近年來,我市食品工業(yè)新上投資超千萬元項(xiàng)目近30個(gè)。隨著這些項(xiàng)目的投產(chǎn)達(dá)產(chǎn),蘊(yùn)藏著我市食品工業(yè)后續(xù)發(fā)展的巨大潛力。

　　食品工業(yè)企業(yè)在爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品和開發(fā)綠色食品、有機(jī)食品方面進(jìn)展較快。全市食品工業(yè)已爭創(chuàng)省名牌產(chǎn)品6個(gè),省名優(yōu)食品12個(gè),市名牌產(chǎn)品6個(gè),獲省著名商標(biāo)13枚,市著名商標(biāo)20枚,涌現(xiàn)出"天淇"冷飲、"豆中寶"調(diào)味品、"東首"面粉、"北綠"啤酒等省內(nèi)知名品牌。全市已獲綠色食品標(biāo)志的企業(yè)20個(gè)。北綠山野菜通過綠色食品認(rèn)證,北綠葡萄、葡萄酒、大米、生物有機(jī)肥于通過歐盟ECOCERT有機(jī)食品認(rèn)證,北綠、島城兩大系列8個(gè)品種的啤酒通過了中國綠色食品發(fā)展中心綠色食品認(rèn)證,是省內(nèi)首家啤酒企業(yè)獲此殊榮。最近北綠在黑龍江的樹莓、藍(lán)莓和紅小豆基地獲得美國NOP有機(jī)食品認(rèn)證。北綠通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證和HACCP國際食品安全認(rèn)證。繼北綠集團(tuán)之后,鐵嶺縣建起以"方興"牌為主的綠色稻米加工企業(yè)3家,形成日加工100噸的生產(chǎn)能力�！痢潦邢群蠼ㄆ痖_原米業(yè)、鶴采谷業(yè)2家綠色大米加工企業(yè),其中鶴采谷業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品有7個(gè)品種、12個(gè)規(guī)格,年加工能力達(dá)3萬噸。以"開清"牌大米為原料的盒飯系列產(chǎn)品已打入日本市場,年銷售多噸。"昌綠"牌綠色豬肉也已獲得中國綠色食品標(biāo)志,并已列入國家星火計(jì)劃。

　　食品骨干企業(yè)技術(shù)裝備水平有了較大提高。依露乳業(yè)主要設(shè)備從德國、瑞士、丹麥進(jìn)口,采用德國西門子中央控制系統(tǒng),生產(chǎn)線65臺套,價(jià)值8000萬元,是目前國內(nèi)單體生產(chǎn)能力最大的一條生產(chǎn)線,該企業(yè)與法國科研部門開發(fā)的益生菌奶和睡前奶填補(bǔ)了國內(nèi)空白。大牛乳業(yè)擁有國內(nèi)較先進(jìn)的奶粉、鮮奶、長效奶、酸奶及酸奶飲料4條生產(chǎn)線。北綠凍干食品有限責(zé)任公司的凍干設(shè)備是引進(jìn)丹麥阿特拉斯技術(shù)制造的,該生產(chǎn)線可用于凍干草莓、藍(lán)莓、樹莓、胡蘿卜、甜玉米、蘑菇、山野菜及果蔬、肉類、湯料等凍干食品。川順食品有限公司擁有日本原裝新含氣烹飪殺菌鍋、新含氣包裝機(jī)、新含氣制氮機(jī)、多功能消毒機(jī)、傳感式消毒機(jī)等先進(jìn)設(shè)備,速凍產(chǎn)品和軟包裝產(chǎn)品達(dá)20種。

　　食品工業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。食品工業(yè)企業(yè)絕大部分是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),在帶動農(nóng)村種養(yǎng)業(yè)發(fā)展,調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)方面都發(fā)揮了十分重要的作用,使公司、基地、農(nóng)戶之間利益聯(lián)結(jié)機(jī)制初步形成。食品企業(yè)采取定向投入、定向服務(wù)、定向收購等方面聯(lián)結(jié)種養(yǎng)業(yè)基地,帶動農(nóng)戶26萬戶,形成具有一定規(guī)模的區(qū)域性產(chǎn)業(yè)化基地140多個(gè),基地面積300萬畝,其中定單農(nóng)業(yè)面積達(dá)到210萬畝,農(nóng)民人均從產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營鏈條中獲得的純收入達(dá)到1200元,占農(nóng)民人均收入的34.5%。

　　二、食品工業(yè)發(fā)展存在的主要問題

　　1、食品工業(yè)結(jié)構(gòu)不夠合理。從行業(yè)結(jié)構(gòu)上看,食物資源粗加工多,深加工和精加工少,食品產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠；從企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)上看,食品加工企業(yè)大的少,小的多；從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看,產(chǎn)品品種少、檔次低、包裝差,更新?lián)Q代慢,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不能完全適應(yīng)市場的需求變化。

　　2、食品企業(yè)生產(chǎn)集中度不高。突出表現(xiàn)在大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)沒有達(dá)到合理的經(jīng)濟(jì)規(guī)模。如,國內(nèi)糧油加工企業(yè)合理的經(jīng)濟(jì)規(guī)模為面粉400-600噸/日、稻谷加工200-400噸/日,而我市東首面粉公司為日加工能力120噸,鐵嶺縣"方興"等三家稻谷加工企業(yè)日加工能力總計(jì)也僅有100噸。啤酒生產(chǎn)企業(yè)合理的經(jīng)濟(jì)規(guī)模為20萬噸/年,而我市北綠集團(tuán)啤酒生產(chǎn)能力僅有10萬噸。

　　3、食品工業(yè)企業(yè)與農(nóng)業(yè)資源不夠協(xié)調(diào)。一是有資源、沒龍頭。目前我市保護(hù)地蔬菜21萬畝,昌圖中部馬鈴薯專業(yè)區(qū)種植規(guī)模已達(dá)15萬畝。這兩項(xiàng)產(chǎn)業(yè)基本沒有食品加工龍頭企業(yè)牽動。二是資源多、企業(yè)小。我市水稻種植面積90萬畝,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米35萬噸,但是水稻加工企業(yè)僅有5家,且規(guī)模很小,最大的鶴彩加工能力僅有3萬噸。水果產(chǎn)業(yè)基地僅有西豐御林一家小型果汁加工廠。再如畜牧業(yè),全市肉牛屠宰量僅為2.7萬頭,只占全市肉牛出欄量72萬頭的3.75%,全市屠宰加工生豬45.7萬頭,占生豬出欄量223.7萬頭的20.4%。三是企業(yè)大,資源少。如,依露乳業(yè)設(shè)計(jì)年加工能力10萬噸,需要3萬頭奶牛供奶,而全市奶牛飼養(yǎng)量3.3萬頭,產(chǎn)奶的1.6萬頭,產(chǎn)奶量只有6.5萬噸,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足一家企業(yè)的需求。

　　4、品種品牌少,資源綜合利用不夠。突出表現(xiàn)在畜禽加工上,我市肉雞加工只有200多個(gè)品種,肉牛加工也僅有30多個(gè)品種,而且只能進(jìn)行簡單的分割,未能在骨、血、皮、鞭和內(nèi)臟等方面搞綜合開發(fā)。而美國僅肉雞加工品種就已達(dá)種。加之又沒有自己的品牌,導(dǎo)致出口創(chuàng)匯能力低,許多肉雞加工企業(yè)掛靠外省市企業(yè)的包裝后出口。

　　5、食品企業(yè)生產(chǎn)的基本條件還很差,質(zhì)量安全問題隱患仍然存在。許多食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模很小,加工設(shè)備簡陋,環(huán)境條件很差,技術(shù)力量薄弱,質(zhì)量意識淡薄,難以保證食品的質(zhì)量安全。5月,清河紅果制品有限公司生產(chǎn)的山葡萄酒因國家質(zhì)檢總局抽查不合格,被中央電視臺和多家媒體曝光。同年11月,××區(qū)亨鑫冷飲廠生產(chǎn)的雪糕,因衛(wèi)生部抽檢產(chǎn)品質(zhì)量不合格,也被多家媒體曝光,各食品網(wǎng)站同時(shí)登載。食品安全問題仍引起調(diào)度重視。

　　三、解決食品工業(yè)發(fā)展的主要措施

　　1、建立全市統(tǒng)一、高效的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu),著力培養(yǎng)食品工業(yè)這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)涉及國民經(jīng)濟(jì)第一、二、三產(chǎn)業(yè),目前管理職能又分屬不同部門,扶持其發(fā)展的政策無法互動,不利于做大做強(qiáng)企業(yè)；同時(shí)食品工業(yè)的發(fā)展又與農(nóng)業(yè)的種植、養(yǎng)殖緊密結(jié)合不可分割。建議市政府成立推進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)制定規(guī)劃、綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)督、指導(dǎo)重大項(xiàng)目的實(shí)施和政策的落實(shí)。樹立大工業(yè)、大食品、大市場、大發(fā)展的觀念,著力培養(yǎng)一批有競爭力的食品工業(yè)骨干企業(yè)。

　　2、加強(qiáng)"產(chǎn)學(xué)研"聯(lián)合協(xié)作,推進(jìn)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步。積極與大專院校、科研院所進(jìn)行協(xié)作、合作。與大連輕工學(xué)院食品系、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、渤海大學(xué)食品學(xué)院、遼寧食品科研所等單位緊密合作,組織骨干食品企業(yè)與有關(guān)院校進(jìn)行對接。引進(jìn)項(xiàng)目,引進(jìn)技術(shù),引進(jìn)產(chǎn)品,引進(jìn)人才,進(jìn)行難題攻關(guān),共同開發(fā)新產(chǎn)品,提高自主研制能力。要圍繞資源進(jìn)行精、深加工,延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　3、實(shí)施名牌戰(zhàn)略,建設(shè)食品名城。宣傳市政府爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品的獎勵(lì)政策,增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)名牌的積極性、主動性。肉品加工企業(yè)要爭創(chuàng)省名牌和國家名牌產(chǎn)品。大力宣傳知名食品企業(yè)和優(yōu)秀食品企業(yè)家,進(jìn)一步提高優(yōu)秀企業(yè)家在全國的知名度。重視著名商標(biāo)的評比和宣傳。下大力氣建設(shè)一個(gè)食品工業(yè)園區(qū)和幾個(gè)食品名鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。通過實(shí)施名牌戰(zhàn)略,評選著名商標(biāo),培育知名企業(yè),宣傳知名企業(yè)家,打造知名食品園區(qū),建設(shè)食品名鄉(xiāng)、名縣,爭取用5至10年的時(shí)間,把鐵嶺建設(shè)成食品名城。

　　4、從食品加工源頭抓起,確保食品安全。要督促企業(yè)建立健全質(zhì)量保證體系,積極貫徹ISO9000和HACCP等質(zhì)量管理系列標(biāo)準(zhǔn);要嚴(yán)格執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī),嚴(yán)格原輔材料質(zhì)量的產(chǎn)前管理,嚴(yán)格設(shè)備管理,嚴(yán)格生產(chǎn)工藝規(guī)程要求,嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗(yàn),從生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)上加強(qiáng)質(zhì)量把關(guān),嚴(yán)禁不合格食品出廠銷售,認(rèn)真抓好食品安全（QS）市場準(zhǔn)入工作,確保食品安全。

食品調(diào)查報(bào)告范文9

　　一、**市保健品市場整體情況

　　1. **市區(qū)總?cè)丝跀?shù)為280萬，本次考察的對象為16-65周歲之間的**居民，占**市總?cè)丝跀?shù)的75.3%,相當(dāng)于211萬人。在過去一年中，有56.8%的**居民消費(fèi)過保健品。從消費(fèi)保健品的類型來看，滋補(bǔ)類保健品消費(fèi)者最多(有47.6%的消費(fèi)者在過去一年中消費(fèi)過滋補(bǔ)類保健品);其次是美容養(yǎng)顏類保健品(16.0%);消費(fèi)大腦神經(jīng)類保健品的消費(fèi)者有12.1%;消費(fèi)補(bǔ)腎類保健品的有9.0%;消費(fèi)心血管保健品的有2.4%。

　　2. 在滋補(bǔ)類保健品中，蜂產(chǎn)品與參類產(chǎn)品的消費(fèi)者最多。在過去一年中有34.2%**居民消費(fèi)過蜂王漿等蜂類產(chǎn)品，有30.8%的居民消費(fèi)過參類產(chǎn)品。在蜂類產(chǎn)品中，老山蜂王漿凍干粉在**市場上占有絕對優(yōu)勢，92.9%的消費(fèi)者曾購買過老山蜂王漿凍干粉。而參類產(chǎn)品中萬基洋參和金日洋參在**市場上具有相對優(yōu)勢， 61.4%的消費(fèi)者曾購買過萬基洋參，37.0%的消費(fèi)者曾購買過金日洋參。

　　3.在消費(fèi)美容養(yǎng)顏類保健品的消費(fèi)者中，12.1%的消費(fèi)者購買過太太口服液，10.9%的消費(fèi)者購買過排毒養(yǎng)顏膠囊。

　　4.在消費(fèi)大腦神經(jīng)類保健品的消費(fèi)者中，有42.0%的消費(fèi)者購買過腦白金，購買腦輕松和阿拉斯

　　加深海魚油的消費(fèi)者均占20.0%，購買忘不了和三勒漿的消費(fèi)者均占14.4%，而其他的大腦神經(jīng)類保健品在**市場上處于相對劣勢。

　　5. 在補(bǔ)腎類保健品市場上，匯仁腎寶、御蓯蓉和六味地黃丸處于相對優(yōu)勢，在過去一年內(nèi)購買過這三種產(chǎn)品的消費(fèi)者比例分別是51.4%、48.6%和13.5%。

　　6. 預(yù)防和輔助治療心血管疾病類保健品的市場空間相對其他類保健品市場而言要小，在這類保健品中以北大富硒康最受歡迎。

　　二、品牌知名度、購買率和廣告表現(xiàn)分析

　　1.調(diào)查顯示：保健品市場知名度與廣告認(rèn)知呈正相關(guān)關(guān)系，也就是說廣告認(rèn)知程度越高，則相應(yīng)的知名度也高，但高知名度并不意味著高購買率。

　　2.在滋補(bǔ)類保健品中，購買知名比如下：

　　2.1 蜂類產(chǎn)品

　　品牌/產(chǎn)品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　老山蜂王漿凍干粉 55.4 78.6 70.48

　　三精蜂王漿凍干含片 3.6 46.6 7.73

　　北京人參蜂王漿 2.5 12.6 19.84

　　蜂乃寶 0.8 6.1 13.11

　　從上表可以看出，老山蜂王漿凍干粉無論在購買率、知名度還是購買知名比等方面都高居榜首，在**市場上處于絕對優(yōu)勢。而三精蜂王漿凍干含片雖然在購買率方面處于相對劣勢，但它在大量的廣告、促銷等活動的沖擊下形成了較高的知名度，侵分**市場已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)。若三精有效地加強(qiáng)促銷力度，在一段時(shí)期內(nèi)有可能會出現(xiàn)銷售額較大幅度的增長，但這種增長的幅度有多大，實(shí)現(xiàn)增長需要的時(shí)間要多久，還應(yīng)考慮消費(fèi)者對老山產(chǎn)品的滿意程度以及消費(fèi)者轉(zhuǎn)換品牌的阻力，這些都需要進(jìn)一步的市場研究來提供依據(jù)。

　　2.2 參類產(chǎn)品

　　品牌/產(chǎn)品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　萬基洋參 32.8 83.3 39.38

　　康富來洋參 20.2 68.7 29.40

　　金日洋參 19.8 77.9 25.29

　　富元洋參 1.3 7.0 18.57

　　從上表可以看出，萬基洋參在**參產(chǎn)品市場上具有明顯的`優(yōu)勢，其購買率、知名度、購買知名比均遠(yuǎn)高于其他三個(gè)品牌;金日洋參的知名度較康富來洋參要高近10個(gè)百分點(diǎn)，但在轉(zhuǎn)化為有效購買方面卻比康富來洋參還低;富元洋參相對而言是弱勢品牌，競爭力較弱�？偟膩碚f，參類保健品購買知名比較其他類產(chǎn)品高，說明這類產(chǎn)品容易被消費(fèi)者接受。

　　2.3 其他類滋補(bǔ)保健品

　　品牌/產(chǎn)品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　紅桃K 12.2 77.4 15.76

　　養(yǎng)生堂龜鱉丸 9.7 72.6 13.36

　　朗力福純蛇粉 3.4 19.9 17.09

　　山東阿膠 1.3 31.8 4.09

　　從上表可以看出，紅桃K的知名度最高，但在轉(zhuǎn)化為有效購買方面存在一定的不足;朗力福純蛇粉的知名度最低，但在轉(zhuǎn)化為有效購買方面卻優(yōu)于紅桃K和養(yǎng)生堂龜鱉丸。山東阿膠作為老產(chǎn)品具有一定的知名度，但其購買率太低，有必要調(diào)整其營銷策略。

　　2.4 從廣告角度來看，**市滋補(bǔ)類保健品市場萬基洋參的廣告效果最好，金日洋參次之。老山蜂王漿凍干粉的廣告效果相對較差，而知名度和購買率較高，這說明老山作為**的本土產(chǎn)品在**消費(fèi)者心中有較強(qiáng)的地位，但同時(shí)也可以看出老山蜂王漿凍干粉在廣告策略方面有必要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整以適應(yīng)市場需求。

　　3. 美容養(yǎng)顏類保健品

　　3.1以女性為基準(zhǔn)的購買率、知名度與購買知名比

　　品牌/產(chǎn)品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　排毒養(yǎng)顏膠囊 7.9 75.9 10.41

　　太太口服液 6.1 87.7 6.96

　　朵爾膠囊 5.3 74.1 7.15

　　隆力奇純蛇粉 4.8 53.9 8.91

　　美膚沖劑 0.9 43.0 2.09

　　柔依羊胎精華素 0.9 46.9 1.92

　　希力丹參酮 0.4 7.9 5.06

　　上藥珍珠粉 0.4 9.6 4.17

　　從上表可以看出，美容養(yǎng)顏類保健品的女性購買率相對于滋補(bǔ)類保健品來看要小得多。相對來說，排毒養(yǎng)顏膠囊的購買知名比最高，這可能與其強(qiáng)大的廣告攻勢和相對較低的價(jià)格有關(guān)。太太口服液、朵爾膠囊仍是這一細(xì)分市場的強(qiáng)勢品牌，但購買知名比較低，若加強(qiáng)促銷力度可在市場上有更佳表現(xiàn)。隆力奇作為江蘇品牌在這一市場上表現(xiàn)突出，遙遙領(lǐng)先于其后的柔依，其終端市場運(yùn)作也是比較成功的。柔依的購買知名比較低，有必要加強(qiáng)促銷工作。

　　3.2 以男性為基準(zhǔn)的購買率、知名度、購買知名比

　　品牌/產(chǎn)品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　太太口服液 3.8 78.3 4.9

　　隆力奇純蛇粉 2.7 40.2 6.7

　　朵爾膠囊 1.6 62.7 2.6

　　美膚沖劑 0.5 21.7 2.3

　　柔依羊胎精華素 0.5 22.8 2.2

　　排毒養(yǎng)顏膠囊 0.5 56 0.9

　　上藥珍珠粉 0.0 6.0 0.0

　　從上表可以看出，男性購買者購買美容養(yǎng)顏類保健品主要是太太口服液、隆力奇純蛇粉、朵爾膠囊、柔依羊胎精華素等，這類保健品一般是為了贈送女性而購買，而其中太太口服液是最受男士歡迎的禮品。

　　3.3 廣告效果方面，太太口服液的廣告接觸率最高為64.8%，其次是朵而膠囊53.4%;如果只考慮女性的廣告接觸率，太太口服液的接觸率最高，為71.9%，其次為朵而膠囊，為60.5%。詳細(xì)數(shù)據(jù)如下：

　　品牌/產(chǎn)品 廣告整體接觸率(%) 只考慮女性的廣告接觸率(%)

　　太太口服液 64.8 71.9

　　朵爾膠囊 53.4 60.8

　　排毒養(yǎng)顏膠囊 41.3 50.4

　　隆力奇純蛇粉 25.7 32.5

　　柔依羊胎精華素 22.8 29.4

　　美膚沖劑 18.0 25.0

　　希力丹參酮 3.4 3.5

　　上藥珍珠粉 2.4 3.5

　　朵朵紅 1.2 2.2

　　與3.1 比較分析，市場表現(xiàn)最突出的都是廣告接觸率高的品牌;而排毒養(yǎng)顏膠囊更以廣泛的消費(fèi)者定位和較低的價(jià)格贏得了銷售量的優(yōu)勢。

　　4.大腦神經(jīng)保健品

　　4.1 購買率、知名度與購買知名比

　　品牌/產(chǎn)品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　腦白金 8.8 88.6 9.93

　　阿拉斯加深海魚油 4.2 25.7 16.34

　　腦輕松 4.2 74.5 5.64

　　忘不了 2.9 56.6 5.12

　　三勒漿 2.9 57.5 5.04

　　康麥斯卵磷脂 0.8 4.4 18.18

　　敖東安神補(bǔ)腦液 0.8 21.4 3.74

　　歐德活腦素 0.8 12.1 6.61

　　恒壽堂魚油 0.4 15.5 2.58

　　褪黑素 0.4 3.4 11.76

　　從上表可以看出，腦白金、腦輕松、三勒漿、忘不了是這一細(xì)分市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌。從產(chǎn)品的宣傳來看，腦輕松、三勒漿、忘不了這幾個(gè)產(chǎn)品都主要針對處于“考試中的學(xué)生”。

　　4.2 從廣告效果的角度來分析，腦白金、腦輕松、忘不了、三勒漿具有較高廣告認(rèn)知度。廣告認(rèn)知度分別是68.7%、57.0%、40.8%和32.5%。而其他的大腦神經(jīng)類保健品的廣告認(rèn)知率相對要低得多。

　　5.補(bǔ)腎類保健品

　　5.1 購買率、知名度與購買知名比

　　品牌/產(chǎn)品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　御蓯蓉 8.0 60.4 13.25

　　六味地黃丸 7.6 30.8 24.68

　　匯仁腎寶 2.1 65.5 3.21

　　三金片 0.4 20.6 1.94

　　神迪鹿胎寶 0.4 29.9 1.34

　　(注：還有部分補(bǔ)腎類保健品因購買率、知名度太低而未在上表中列出。)

　　從上表可以看出，匯仁腎寶、御蓯蓉在大量廣告的沖擊下已取得了較高的知名度。但對于匯仁腎寶來說高的知名度沒有有效地轉(zhuǎn)變?yōu)橘徺I，這說明匯仁腎寶應(yīng)加強(qiáng)促銷力度。六味地黃丸雖然知名度相對要低，但知名度能有效轉(zhuǎn)化為購買，適當(dāng)增加廣告量和促銷則該產(chǎn)品將帶來可觀的利潤。

　　三、消費(fèi)行為和市場細(xì)分

　　1.消費(fèi)行為分析

　　1.1 有85.7%的消費(fèi)者在購買事先確定保健品品牌，到購買地點(diǎn)再確定要購買的品牌僅占7.6%，這說明長期、系統(tǒng)的品牌建設(shè)工作是保健品營銷的關(guān)鍵，因而企業(yè)應(yīng)努力使自己的品牌在消費(fèi)者心中占據(jù)優(yōu)勢地位。

　　1.2 藥店和超市是消費(fèi)者購買保健品的主要場所，44.1%的消費(fèi)者在藥店購買保健品，38.8%的消費(fèi)者在超市購買保健品。

　　1.3 消費(fèi)者服用保健品后一般都會產(chǎn)生持續(xù)的消費(fèi)行為，有62.4%的消費(fèi)者一旦服用保健品則會長期服用或經(jīng)常服用。

　　1.4 **的消費(fèi)者在消費(fèi)保健品方面容易形成品牌忠誠度，有53.2%的保健品消費(fèi)者“只服用一個(gè)牌子”，33.0%的保健品消費(fèi)者“比較固定服用兩三個(gè)牌子”，只有13.8%的保健品消費(fèi)者“基本沒有固定的牌子”。這些數(shù)據(jù)表明消費(fèi)者的品牌忠誠度較高，一個(gè)新的品牌要進(jìn)入市場往往須憑借巨額的廣告經(jīng)費(fèi)和強(qiáng)力促銷才能站穩(wěn)腳跟。

　　2. 市場細(xì)分分析

　　2.1 蜂產(chǎn)品市場(包括蜂王漿、蜂蜜、蜂乳等)

　　2.1.1 隨著消費(fèi)者年齡的增加，蜂產(chǎn)品的消費(fèi)比例呈增加的趨勢;

　　2.1.2 蜂產(chǎn)品消費(fèi)與消費(fèi)者的性別無顯著關(guān)系;

　　2.1.3 消費(fèi)者的學(xué)歷高低對蜂產(chǎn)品的消費(fèi)沒有影響;

　　2.1.4 消費(fèi)者的職業(yè)蜂產(chǎn)品的消費(fèi)有顯著的關(guān)系，企業(yè)管理人員、機(jī)關(guān)/事業(yè)行政單位的人員和離/退休的人員購買蜂產(chǎn)品比例比其他職業(yè)者要高;

　　2.1.5 消費(fèi)者個(gè)人收入水平與其對蜂產(chǎn)品的消費(fèi)之間沒有顯著的關(guān)系，但消費(fèi)者的家庭收入水平對蜂產(chǎn)品的消費(fèi)有明顯的影響，研究發(fā)現(xiàn)：中等偏低收入水平購買蜂產(chǎn)品的比例相對較高;(注：**個(gè)人平均月收入為980元)

　　2.1.6 消費(fèi)者對健康的關(guān)注程度越高，其購買蜂產(chǎn)品的比例就越高;對價(jià)格的關(guān)注程度程度越高，購買蜂產(chǎn)品的比例越高，這從另一個(gè)方面說明蜂產(chǎn)品在**是一種大眾的滋補(bǔ)保健品;

　　2.1.7 **消費(fèi)者在流行時(shí)尚、廣告、和信息等方面的取向和蜂產(chǎn)品的消費(fèi)不存在顯著的相關(guān)性。

　　2.2 參產(chǎn)品市場

　　2.2.1 消費(fèi)者的年齡對參產(chǎn)品的消費(fèi)有明顯的影響。研究發(fā)現(xiàn)：中老年人消費(fèi)參產(chǎn)品比例高于年輕人;

　　2.2.2 性別對參產(chǎn)品的消費(fèi)沒有影響;

　　2.2.3 消費(fèi)者學(xué)歷的高低與參產(chǎn)品消費(fèi)之間不存在顯著的相關(guān)性;

　　2.2.4 消費(fèi)者的職業(yè)與參產(chǎn)品消費(fèi)之間存在明顯的相關(guān)性，研究發(fā)現(xiàn)：企業(yè)管理人員、機(jī)關(guān)/事業(yè)行政管理人員、公務(wù)員/秘書、個(gè)體戶等職業(yè)者消費(fèi)參產(chǎn)品的比例高于其他職業(yè)者;

　　2.2.5 消費(fèi)者個(gè)人收入水平和家庭收入水平對參產(chǎn)品的消費(fèi)沒有明顯的影響;

　　2.2.6 從**消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和參產(chǎn)品購買之間的關(guān)聯(lián)度來看，**居民的健康意識對參產(chǎn)品的消費(fèi)有明顯的影響，也就是消費(fèi)者對自身的健康越關(guān)注，其購買參產(chǎn)品的可能性越大;而其他方面的特征如廣告、價(jià)格、信息、流行時(shí)尚對**消費(fèi)者在參產(chǎn)品的消費(fèi)上沒有影響。

食品調(diào)查報(bào)告范文10

　　一、前言

　　當(dāng)前,國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會熱點(diǎn)詞匯,是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說“民以食為天”,學(xué)校食品安全更是重中之重,它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序,也直接關(guān)系到學(xué)校和社會的穩(wěn)定。因此,我們展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來,也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

　　二、課題的展開

　　本次調(diào)查以問卷法為主,實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場所進(jìn)行了實(shí)地考察,來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度,并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果,使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法,并且在未來有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外,我們還通過問卷調(diào)查方式,了解同學(xué)們對我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識和評價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性,我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況,以及自己的所見所聞,來進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外,我們還用到文獻(xiàn)法,在瀏覽一些資料,文獻(xiàn),尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料,甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

　　三、調(diào)查的結(jié)果及分析

　　調(diào)查問卷總結(jié)：

　　為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識,強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力,健全校園食品安全保障體系,推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè),建設(shè)和諧校園。針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn),制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表,于2月底3月初在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問卷84份,收回84份,有效問卷84份。

　　根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容,有以下一些情況：

　　一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐,22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%,不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%,不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。

　　二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%,認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示,絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證,看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

　　三、對于購買可存放的'食品大多數(shù)同學(xué)會到比較正規(guī)的商店購買,并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量,走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系,所銷售的食品在安全方面有比較好的保障,成為消費(fèi)者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心,大部分學(xué)生會注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品,但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無;對散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽,大多數(shù)學(xué)生不會注意,說明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力,好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施(國家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定,散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡稱qs)”標(biāo)志才能上市銷售。)。這樣更能保障食品安全。

　　四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識,大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道,說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段,通過這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權(quán)意識有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關(guān)部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大,消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。

　　四、調(diào)查反映的校園食品安全隱患主要表現(xiàn)在以下方面

　　1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕

　　部分中小學(xué)校的管理不嚴(yán)格,有些學(xué)校食堂供應(yīng)能力不足,默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐,這些地方的食品質(zhì)量參差不齊,有些根本不具備經(jīng)營加工食品的資質(zhì),食品衛(wèi)生情況不能令人滿意,增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購買一些三無食品,這些攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生情形極差,食品安全根本得不到保證。

　　2、進(jìn)貨渠道混亂,食品質(zhì)量得不到保證

　　校園周邊食品經(jīng)營者進(jìn)貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看,有的是從小食品市場批發(fā)的,甚至還有個(gè)別經(jīng)營者直接從小作坊或者小加工廠購進(jìn)“三無”產(chǎn)品、過期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營者在進(jìn)貨過程中只考慮價(jià)格因素,不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查,只要便宜就收,有利就賣,食品質(zhì)量難保證。

　　3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善

　　目前,我市學(xué)校食堂均為市場運(yùn)作,承包給個(gè)人經(jīng)營。個(gè)別承包人受利益驅(qū)動,在采購食品原輔料時(shí)追求最低價(jià)格,忽視食品衛(wèi)生問題,特別是在購買食用油、調(diào)味品時(shí)多為無商標(biāo)散裝的不合格產(chǎn)品;采購索證意識不強(qiáng),大部分學(xué)校食品采購三證不全,即：食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、出廠合格檢驗(yàn)報(bào)告不齊全,個(gè)別采購人員對食品索證有關(guān)規(guī)定甚至一無所知,導(dǎo)致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設(shè)施陳舊,餐具配備落后,加工過程中生熟用具、容器混用現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,不規(guī)范使用甚至不使用消毒設(shè)施和消毒藥品,食品加工過程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放,防蠅防鼠防塵設(shè)施不能正常使用或有損壞,操作人員衛(wèi)生意識不足等多種問題。

　　五、校園食品安全問題突出的原因分析

　　學(xué)校周邊經(jīng)營戶的食品安全意識和責(zé)任意識不高。不少經(jīng)營戶為了獲取盈利,購進(jìn)一些三無產(chǎn)品,以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購買,嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康,成為校園食品安全的隱患。

食品調(diào)查報(bào)告范文11

　　寒假歸來，針對要寫的社會實(shí)踐報(bào)告，我找到了一個(gè)關(guān)于民生的題目。民生的首要問題是什么呢？在我看來莫過于食品安全這一“經(jīng)久不衰”的話題。所以，我在網(wǎng)上做了調(diào)查，針對食品安全這一重大隱患的具體了解情況如下：

　　在上網(wǎng)調(diào)查之前，腦際浮過這樣一則新聞，是我前不久在家里電視上看到的，記得是湖南都市頻道報(bào)道的，大致內(nèi)容是這樣：無論是在很多小型的超市還是像家樂福沃爾瑪這樣的大型超市購買的水產(chǎn)品海帶，竟然有掉色的現(xiàn)象。后來通過食品安全的檢查才證實(shí)人們買的“海帶”是用工業(yè)塑料制成的。當(dāng)時(shí)有關(guān)專家告訴我們太漂亮的食品一般不要買，是有經(jīng)過塑身的，存在安全隱患。就想水果超市里面紅彤彤的蘋果一樣，上面加了一層蠟，可如果不小心你就可能會吃到工業(yè)蠟。

　　專家的那些建議出發(fā)點(diǎn)當(dāng)然是好的，為了讓我們少吃有害食品�？陕牶蠹�(xì)想，這是一件多么悲哀的事情，看到精致的食品的不能安心的購買，要隨時(shí)想著吃后會留下后遺癥的。此乃國民的大悲劇，民生的大問題。

　　食品安全問題出現(xiàn)的各類案例：

　　比如最受關(guān)注的地溝油的問題，奶粉三x氰胺問題，食品中致癌物質(zhì)含量問題等層出不窮。劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業(yè)、環(huán)境污染物的`存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染，近年在市場上曾發(fā)現(xiàn)食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農(nóng)藥等案例。

　　食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個(gè)特點(diǎn)：

　　一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。期待吃下放心的食品，將是一個(gè)綿綿無期的等待。

　　對于我國食品安全問題產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析有以下七點(diǎn)：

　　一、監(jiān)管疏漏，“蘇丹紅一號”事件呈現(xiàn)出國家、企業(yè)等對在食品生產(chǎn)中被廣泛使用的食品添加劑的監(jiān)管存在漏洞。二、執(zhí)行不力，我國于XX年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。但在實(shí)際檢測中，卻發(fā)現(xiàn)在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。三、欠缺考證盲目定論，“轉(zhuǎn)基因水稻事件”告訴我們，對于一個(gè)有爭議的話題不能輕易下結(jié)論。在沒有精確的考證之前，任何單角度的結(jié)論都要慎重。四、利益驅(qū)動逃避責(zé)任，以“雀巢金牌成長3+”奶粉碘含量超標(biāo)事件為例。雀巢在這場博弈中的表現(xiàn)出的企業(yè)利益第一，逃避責(zé)任的做法并不是個(gè)例，其實(shí)很多其他行業(yè)的知名企業(yè)在利益與責(zé)任的博弈中也有極其相似的表現(xiàn)。五、政策法規(guī)不健全，國家在管理和規(guī)范方面還存在很多不足，導(dǎo)致問題不斷。六、媒體誤導(dǎo)草木皆兵，由媒體片面報(bào)道引發(fā)的軒然大波，不得不通過權(quán)威部門發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)來消除，包括國際間的貿(mào)易往來也因此受到了巨大的沖擊。甲醛啤酒事件——“國產(chǎn)啤酒95%含有甲醛”的說法是否有夸大事實(shí)的嫌疑，或者說這樣的“失實(shí)”報(bào)道能不能在媒體職業(yè)操守范圍內(nèi)經(jīng)過嚴(yán)格的核實(shí)而避免。另外，同行業(yè)競爭對手的惡性競爭，也是導(dǎo)致此類“鬧劇”時(shí)有發(fā)生的原因。七、標(biāo)準(zhǔn)滯后，國家監(jiān)管部門應(yīng)該根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)修改舊標(biāo)準(zhǔn)，尤其是在食品健康安全方面更要與國際接軌。呼吁國家、企業(yè)、個(gè)人勿忘了自己的社會責(zé)任。有意疏忽或制造有害食品的行為是一種間接的殺人行為。希望食品安全將不再是問題。

　　經(jīng)過一番簡單的調(diào)查跟介紹，每每看到百度熱點(diǎn)或是新聞報(bào)道都是異常的氣憤，國人良心何在，國家監(jiān)管又有何用，這是我憤怒的。人都是社會中的人，不能利字當(dāng)頭，我們每個(gè)人都對社會有一份責(zé)任，呼吁食品能夠?qū)崿F(xiàn)真正安全。

食品調(diào)查報(bào)告范文12

　　一、調(diào)查背景

　　某綠色食品生產(chǎn)企業(yè)為了提高其市場占有率，改善經(jīng)營現(xiàn)狀，進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于綠色食品消費(fèi)行為的市場調(diào)查，并通過實(shí)地調(diào)查，獲取了大量來自消費(fèi)者的信息。現(xiàn)已將調(diào)查的來的信息資料進(jìn)行了編碼并整理，形成了綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)集，調(diào)查報(bào)告如下：

　　二、調(diào)查范圍

　　我們共發(fā)放問卷25份，回收25份，學(xué)生發(fā)放25份，回收25份，回收率100%，調(diào)查主要涉及管理系，覆蓋1201級，數(shù)據(jù)全面翔實(shí)可靠。

　　三、問卷樣式

　　此次調(diào)查問卷共設(shè)計(jì)題目11項(xiàng)，問卷的內(nèi)容主要是關(guān)于消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)知、態(tài)度、品牌、購買習(xí)慣和價(jià)格等方面的調(diào)查。

　　四、調(diào)查時(shí)間

　　20xx年6月7日下午

　　五、調(diào)查結(jié)果及分析

　　（一）、對綠色食品來源的認(rèn)識

　　1、消費(fèi)者如何辨認(rèn)綠色食品

　　在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，目前消費(fèi)者對綠色食品的辨認(rèn)61.9%的人是從商品包裝的標(biāo)識上分辨的，還有一小部分人是靠感覺，因此，商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該在包裝上注明。

　　2、消費(fèi)者對于綠色食品的定義

　　在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對于綠色食品定義，85.71%的是依靠綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志，71.43%的是認(rèn)為食用安全，52.38%的人則認(rèn)為是營養(yǎng)豐富，還有少數(shù)認(rèn)為是對環(huán)境無污染，因此。商家可根據(jù)這一結(jié)果來對于自己生產(chǎn)的綠色食品進(jìn)行標(biāo)示。

　　3、綠色食品只是和信息的獲得渠道

　　在這項(xiàng)調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)在廣大消費(fèi)者中，71.43%的人是從電視報(bào)紙廣告獲取信息，51.38%的人是從網(wǎng)絡(luò)獲取，這兩項(xiàng)宣傳渠道是消費(fèi)者最注意的，所以，在對綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。

　　（二）、消費(fèi)者購買綠色食品的考慮因素分析

　　1、選擇綠色食品主要考慮哪些

　　這是一項(xiàng)排序調(diào)查，在此項(xiàng)調(diào)查中，消費(fèi)者把自己覺得越重要的，排在越前面，而調(diào)查顯示，安全無污染和健康都有33.33%的人的覺得最重要，其次有19.05%的人會考慮產(chǎn)品的'品牌。

　　現(xiàn)在的人生活越來越好，大家的生活品質(zhì)也越來越高，對于飲食都是越來越講究無污染的健康，所以，目前的商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該著重考慮這兩方面的因素。

　　2、在購買綠色食品時(shí)，是否會受外界因素的影響

　　再此項(xiàng)調(diào)查中，說明大家在平時(shí)生活中并不是很在意購買的是否為綠色食品，而大家對綠色食品的認(rèn)知也不是很高。

　　3、購買綠色食品時(shí)，對品牌的選擇

　　在此項(xiàng)調(diào)查中，我們可以看出，消費(fèi)中對于綠色食品，有很高的品牌忠誠度，至于市場上以低價(jià)銷售的綠色食品，消費(fèi)者不太愿意接受，所以商家對于自己的綠色食品品牌可以進(jìn)行品牌包裝，讓消費(fèi)者形成一定的品牌忠誠度。

　　4，購買綠色食品的地點(diǎn)選擇

　　在此項(xiàng)調(diào)查中，76.19%的消費(fèi)者會選擇連鎖、信譽(yù)好的超市，14.29的人會選擇農(nóng)貿(mào)市場，所以，我們可以看出，消費(fèi)者對于綠色食品購買的地點(diǎn)，還是會有一定的選擇，因此，商家在對自己的綠色食品進(jìn)行銷售時(shí)，應(yīng)該選擇大型的，有良好信譽(yù)的超市貨農(nóng)貿(mào)市場，對于食品的銷售環(huán)境進(jìn)行一定的選擇還是會促進(jìn)食品的銷售

　　（三）、若1千克的食品，當(dāng)其為非綠色食品時(shí)價(jià)格為100元，而當(dāng)其為綠色食品時(shí)，可以接受的價(jià)格的接受程度

　　通過此項(xiàng)的調(diào)查，我們可以看出，到目前為止，消費(fèi)者可以接受的價(jià)格程度最大不超過139 元，通過題目的假設(shè)，我們也可以看出綠色食品較非綠色食品的價(jià)格漲幅不是很大，以100元為基礎(chǔ)，最多不超過39元，但根據(jù)現(xiàn)在人們生活水平的發(fā)展，綠色食品也會越來越受歡迎，其價(jià)格也會有所增長。

食品調(diào)查報(bào)告范文13

　　一．調(diào)查背景:

　　現(xiàn)在，小學(xué)生吃零食的現(xiàn)象很普遍，走近一些學(xué)校，就會發(fā)現(xiàn)校門前的地面上有學(xué)生扔的零食包裝袋，尤其是風(fēng)大的時(shí)候更是刮得到處飛舞，校園里，隨處可見拿零食吃的學(xué)生。課堂上，很多學(xué)生趁著老師轉(zhuǎn)身的機(jī)會拿出吃的來吃。放學(xué)時(shí)，賣零食的小店被學(xué)生擠得滿滿的。有一些小學(xué)生一天不吃零食就不舒服。 據(jù)調(diào)查表明，我班60名學(xué)生里98.63%都吃零食，其中每天吃零食的占70.06%，經(jīng)常吃零食的25.84%，偶爾吃零食的占65.73%。僅有3.37%的小學(xué)生從來不吃零食。

　　二、調(diào)查目的：

　　零食泛指非正餐時(shí)間所吃的各種食物。世界各國兒童青少年幾乎都有吃零食的習(xí)慣。在我國，近年來受西方飲食模式的影響，加之食品種類的增加與廣告的宣傳，小學(xué)生吃零食的比例在逐漸增加。其中，小學(xué)生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，還經(jīng)常吃冰激淋、糖果、酸奶等。多項(xiàng)調(diào)查表明，零食所提供的能量可占學(xué)生全天膳食中總能量攝入的20％-30％，零食提供的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在一天營養(yǎng)攝入中也占有一定的比重。同時(shí)，零食還可提供一定數(shù)量的微量元素，并使學(xué)生得到一定的享受。因此，不能簡單地讓學(xué)生去掉吃零食的習(xí)慣，但為了營養(yǎng)素的均衡全面，又不能用零食代替正餐。所以，要積極引導(dǎo)，讓學(xué)生學(xué)會選擇營養(yǎng)相對均衡、全面的零食，使他們既能享受到吃零食的快樂，又能獲得健康。為此，我對小學(xué)生吃不吃零食等方面進(jìn)行了調(diào)查。

　　三、調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)、方法：

　　調(diào)查時(shí)間：20xx年7月14日—7月20日 調(diào)查地點(diǎn)：翰香小學(xué)，小區(qū)公園，鼓樓步行街。

　　調(diào)查方法：問卷調(diào)查（發(fā)出100份，收回有效問卷95份） 訪問法（與被訪者交流） 上網(wǎng)查閱相關(guān)資料。

　　四、調(diào)查結(jié)果與分析：

　　本次調(diào)查一共發(fā)出100份調(diào)查問卷，收回有效問卷95份，統(tǒng)計(jì)分析如下：

　　1、被調(diào)查人員情況分析：

　　被調(diào)查人群情況分析：本次被調(diào)查者女同學(xué)居多。由于一年級同學(xué)認(rèn)字不多及認(rèn)知事情能力有限，問卷基本分散在2—6年級同學(xué)中抽樣調(diào)查。

　　2、同學(xué)們吃零食頻率。

　　3、同學(xué)們吃零食的種類。

　　4、同學(xué)們在哪些地方買零食。

　　根據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們可以了解到，大部分小學(xué)生都經(jīng)常吃零食，許多同學(xué)選擇在小店購買零食有些同學(xué)吃零食形成了習(xí)慣，不加節(jié)制，一天到晚零食不離口，雖然滿足了“嘴”的要求，但到吃飯時(shí)卻吃不下去了，造成主次顛倒，影響食欲，妨礙消化系統(tǒng)功能，結(jié)果損害了身體健康。

　　5．同學(xué)們吃零食的時(shí)間。

　　在我國，近年來受西方飲食模式的影響，加之食品種類的增加與廣告的宣傳，兒童青少年吃零食的比例在逐漸增加。其中，小學(xué)生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，零食所提供的能量可占兒童青少年全天膳食中總能量攝入的20％-30％，零食提供的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在一天營養(yǎng)攝入中也占有一定的比重。同時(shí)，零食還可提供一定數(shù)量的微量元素，并使兒童得到一定的享受。該不該讓孩子吃零食呢？營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：小學(xué)生正處于長身體的特殊時(shí)期，對能量和各種營養(yǎng)素的需要量比成年人相對要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品，能夠?yàn)樯眢w發(fā)育提供一定的能量和營養(yǎng)素，孩子們還能夠從零食中得到一定的.享受。因此，可以讓孩子適當(dāng)?shù)爻砸恍┝闶�。不過零食中含的營養(yǎng)素遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如正餐食物中的營養(yǎng)素均衡、全面，零食中的糖含量一般明顯高于正餐。經(jīng)常吃零食會引起齲齒、營養(yǎng)素?cái)z入不足等問題；所以，允許孩子吃零食，但不能夠以零食來代替正餐，應(yīng)當(dāng)讓孩子從一日三餐中獲得他們生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。除此之外，購買零食應(yīng)該注意買營養(yǎng)價(jià)值高、衛(wèi)生干凈的小食品做零食。 有些人喜歡吃一些小食品，如瓜子、蠶豆、花生、榛子、松子、核桃、杏仁、紅果片、果丹皮、柿餅、蜜餞、餅干、小糕點(diǎn)等，人們常把這類小食品稱為“零食”。

　　一般而言，這類小食品也有一定的營養(yǎng)價(jià)值。例如瓜子、花生、蠶豆、榛子、杏仁、核桃等大都是一些植物的種子，不但含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含有許多不飽和脂肪酸、維生素、無機(jī)鹽及各種微量元素等。適當(dāng)吃一點(diǎn)，能夠補(bǔ)充人體對這些營養(yǎng)素的不足。又如果丹皮、紅果片、橘餅，以及各種蜜餞如杏、梅、李、棗等，都是經(jīng)過特殊方法加工制成的。除了具有一定的營養(yǎng)外，還美味可口，能開胃健脾，適當(dāng)吃一些，也有好處�？墒怯行┤顺粤闶承纬闪肆�(xí)慣，不加節(jié)制，一天到晚零食不離口，雖然滿足了“嘴”的要求，但到吃飯時(shí)卻吃不下去了，造成主次顛倒，影響食欲，妨礙消化系統(tǒng)功能，結(jié)果損害了身體健康。

食品調(diào)查報(bào)告范文14

　　近年來隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人民不用再為溫飽問題而擔(dān)憂。但食品安全問題卻愈顯突出。07-09年間，從蘇丹紅一號，紅星雞蛋，到奶粉事件。我國各類食品安全事故紛紛進(jìn)入報(bào)端，層出不窮，現(xiàn)在由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，超市成了許多食品的代售點(diǎn)。舒適的環(huán)境，統(tǒng)一分類的擺放，讓超市成為很多消費(fèi)者的首選購食品場所。了解超市食品安全問題對了解整個(gè)食品安全問題現(xiàn)狀有十分重要作用。

　　關(guān)鍵詞食品安全超市問題發(fā)展

　　調(diào)查時(shí)間：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日

　　調(diào)查地點(diǎn)：恩施市城區(qū)

　　調(diào)查方法：問卷法、訪談法、觀察法調(diào)査目的

　　1·通過調(diào)査了解市民關(guān)于超市食品安全問題方面的知識，態(tài)度和想法。

　　2·了解超市的食品安全措施和安全現(xiàn)狀。

　　3·現(xiàn)場食品安全方面的知識和食品安全的重要性。 4·過調(diào)査提高消費(fèi)者·超市工作人員食品安全意識。 5·提升我們與不同類型的人們的交流能力。一調(diào)查歸納總結(jié)

　　1問卷調(diào)查數(shù)據(jù)分析

　　此次針對超市食品安全問題的調(diào)査采取針對消費(fèi)者問卷和采點(diǎn)訪談方式，一共發(fā)放問卷300份，回收290份有效問卷270份，我們選取的消費(fèi)者是集中在超市內(nèi)購物的.人員。并選取恩施市城區(qū)最具有代表性的兩大超市-舞陽購物廣場·中百倉儲進(jìn)行訪談，并一共觀察了大大小小5個(gè)超市內(nèi)部生產(chǎn)經(jīng)營情況。此次有效問卷中，男性有90份，女性有156份，有21性別信息缺失，問卷主要是根據(jù)購物人群發(fā)放，其結(jié)果較符合實(shí)際情況，并較具有代表性。其中20歲以下占10%主要是20-30歲，占56.7%其他人群相對較少。

　　圖表結(jié)果顯示，在所調(diào)査人群中，有一半以上消費(fèi)者選擇超市購物是由于購物方便。因認(rèn)為其產(chǎn)品質(zhì)量好的人群相對較少。由此問題可以反應(yīng)，很多消費(fèi)者并沒有把食品安全放在首位，而是把方便放在首位�？梢娊^大多數(shù)顧客食品安全意識有待提高。

　　通過了解消費(fèi)在超市選購食品時(shí)的關(guān)注項(xiàng)目，我們可以了解到，消費(fèi)在超市選購食品是主要關(guān)注的還是食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，占822%。其次是價(jià)格占344%，反映了消費(fèi)者渴望食品安全的心里需求，但對檢驗(yàn)證明關(guān)注意識不足，僅為133%。而看某產(chǎn)品是否合格，必須通過質(zhì)檢才能確定

　　數(shù)據(jù)顯示：消費(fèi)者有501%在超市買到問題食品，從未有過的占478%而問題食品主要是虛假宣傳問題，頻數(shù)是87，其次是食品過期問題，占69份，以假亂真，以次充好為42，食品變質(zhì)為33，食品中違規(guī)劑問題頻數(shù)是15這些數(shù)據(jù)說明，總體來說，超市食品安全狀況相對較好。

　　這一數(shù)據(jù)顯示中國的消費(fèi)者與西方許多國家不同，我們習(xí)慣和解而不習(xí)慣直接去找消協(xié)。有75人選擇忍氣吞聲，比例較大，可見消費(fèi)者自我保護(hù)意識有待提高。

　　而人們?nèi)允�分關(guān)注食品安全問題，在問及政府應(yīng)如何提高食品安全時(shí)，顧客反應(yīng)如下圖，從顧客的反應(yīng)中，我們發(fā)現(xiàn)：422%認(rèn)為政府部門應(yīng)加強(qiáng)檢測，廣場與中百倉儲的訪談，我們對超市的經(jīng)營方式及一些管理體制有了相應(yīng)了解，超市食品主要是由經(jīng)營超市的總負(fù)責(zé)人與各廠家聯(lián)系。各廠家自己運(yùn)貨到超市，當(dāng)食品快過期時(shí)，由廠家直接收回，如廠家忘記定時(shí)來收產(chǎn)品將由超市聯(lián)系相關(guān)廠家來收走產(chǎn)品，收走的產(chǎn)品由廠家自己處理，萬一某食品出現(xiàn)安全問題，超市將直接下柜。對于超市的產(chǎn)品供應(yīng)商必須有個(gè)商證件營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，食品生產(chǎn)許可證，商標(biāo)注冊證，質(zhì)檢報(bào)告，q證。工商營業(yè)執(zhí)照等多種證件。會有超市領(lǐng)導(dǎo)到生產(chǎn)家了解情況。這些信息反映了超市的經(jīng)營體制較完善，并比較嚴(yán)格，從側(cè)面也反映了超市整體食品安全狀況較好，對于包裝食品來說，超市工作人員特別注意防損。每天檢査食品包裝及時(shí)發(fā)現(xiàn)受損，快過期食品�？梢�，包裝食品如出現(xiàn)食品安全問題生產(chǎn)廠家要負(fù)很大責(zé)任。多人因超市銷售不完導(dǎo)致的一些虧損由生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)或由超市和生產(chǎn)廠家攤負(fù)責(zé)。所以對于超市來說，他們會根據(jù)廠家要求開展促銷活動，包裝食品安全與否與廠家有極大關(guān)系。

　　對于一個(gè)超市來說，超市有自己的安全衛(wèi)生規(guī)定，其工作人員必須具備健康證。還須定期體檢，中百倉儲是一年一次全員工體檢，并會定期對超市員工進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)，一個(gè)超市冷藏設(shè)備較多，并多為較大型，安全措施做的較足，安全設(shè)備較齊全。

　　許多超市都會有熟食，面包等食品，有些超市是自己經(jīng)營的貨源來自總部如中百倉儲，有些超市是個(gè)體自己向超市申請并繳納一定費(fèi)用。如舞陽購物廣場，自己經(jīng)營工作人員來自超市內(nèi)部專業(yè)人員，許多安全設(shè)備做的較好，個(gè)體申請也需向超市出示相關(guān)證件，這兩種方式各有優(yōu)劣但由于質(zhì)檢局會不定期檢査，不合格都會相應(yīng)處罰，超市內(nèi)部熟食面包等食品相對較安全，通過觀察發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)也存在一些安全隱患，很多散裝糖沒有生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，消費(fèi)者不知食品是否已過期。對快過期的食品，超市往往有許多促銷活動，如在超市里看到，把快過期的巧克力與快過期的啤酒合在一起賣。并降價(jià)銷售，也有許多食品贈送一些快過期的食品作搭售，超市蔬菜質(zhì)檢顯示欄上日期蔬菜品質(zhì)和當(dāng)天情況不符，許多熟食保質(zhì)期只有一兩天，我們下午去觀察時(shí)，一袋熟食為昨天生產(chǎn)，保質(zhì)期只有一天，而今天已為下午，過期之后如何處理我們不得而知還有許多現(xiàn)場包裝的食品生產(chǎn)日期有

　　一些失誤，如今天為720而生產(chǎn)日期卻標(biāo)著722一些小問題存在較多需要超市加強(qiáng)管理，可見現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患，超市價(jià)格競爭導(dǎo)致采購部門片面壓低進(jìn)價(jià)，超市對食品的保質(zhì)期管理存在缺陷。通過消費(fèi)者反映的一些問題及訪談觀察我們對超市提出如下建議：

食品調(diào)查報(bào)告范文15

　　日前，上海商情信息中心、進(jìn)口商專委會聯(lián)合發(fā)布了《20xx年進(jìn)口食品行業(yè)調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告對百余家食品進(jìn)口流通企業(yè)進(jìn)行了重點(diǎn)調(diào)查，對企業(yè)關(guān)注的進(jìn)口食品產(chǎn)地、品類、渠道等作出分析。

　　產(chǎn)地成標(biāo)簽：澳大利亞、新西蘭受追捧

　　結(jié)果顯示，對于進(jìn)口食品產(chǎn)地，企業(yè)對澳大利亞、新西蘭的關(guān)注度分別為58。2%、43。0%；在消費(fèi)者調(diào)查中，兩國受關(guān)注度同樣為最高，分別為13%、10%。進(jìn)口食品在我國的品牌力尚未建立，產(chǎn)地是消費(fèi)者最看重的標(biāo)簽之一。主打有機(jī)、健康為特點(diǎn)的澳大利亞、新西蘭產(chǎn)品深受消費(fèi)者的追捧。值得注意的是，20xx年6月，中澳兩國簽署了自貿(mào)協(xié)定，目前超過85%的澳大利亞對華出口產(chǎn)品享受零關(guān)稅。20xx年，零關(guān)稅比例將升至93%，協(xié)定完全展開后將達(dá)到95%；20xx年4月，中國—新西蘭自由貿(mào)易協(xié)定第一輪升級談判在北京舉行。中新自貿(mào)協(xié)定是中國同發(fā)達(dá)國家達(dá)成的第一個(gè)自由貿(mào)易協(xié)定，升級談判的啟動也為中新兩國經(jīng)貿(mào)合作注入新的強(qiáng)勁動力。

　　另一方面，歐美產(chǎn)品因?yàn)閳?zhí)行嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，其安全性也深受企業(yè)信賴，歐美國家的關(guān)注度均在35%左右。

　　進(jìn)口葡萄酒一枝獨(dú)秀

　　在細(xì)分品類中， 45.6%的企業(yè)認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒前景更明朗，在排名中領(lǐng)先優(yōu)勢明顯；消費(fèi)者對其也有15%的關(guān)注度。有數(shù)據(jù)顯示，從20xx年開始，法國、西班牙、智利等進(jìn)入中國葡萄酒市場的進(jìn)口量與進(jìn)口額都在提高。國民消費(fèi)能力逐漸提升，對葡萄酒的需求日益增長，且在旅游的帶動下，中西方文化交流更加頻繁，葡萄酒的飲用習(xí)慣也開始深入人心，推動了進(jìn)口葡萄酒市場的發(fā)展。值得注意的是，中澳自貿(mào)協(xié)定明確體現(xiàn)，高達(dá)20%的葡萄酒關(guān)稅將在4年內(nèi)削減至零關(guān)稅。僅20xx年，進(jìn)口瓶裝葡萄酒共進(jìn)口4。8億升，即約6。4億瓶，較20xx年上升22% �？傮w價(jià)值22億美元，上升17%，約合3。42美元/瓶。另外，散裝葡萄酒進(jìn)口量為1。4億升，起泡酒為0。12億升。

　　為何進(jìn)口葡萄酒這么受國人追捧？首先，原汁釀造的高品質(zhì)保障，大部分進(jìn)口葡萄酒保持了原始的葡萄酒風(fēng)味。其次，國外有大批環(huán)境條件優(yōu)越的專業(yè)酒莊，從苗木培育、種植、釀造、銷售到葡萄酒文化推廣的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展完善。最后，國外葡萄酒釀造歷史悠久，發(fā)展至今每個(gè)葡萄酒都找到自己合適的定位，品牌打出各自的特色。

　　便利店渠道異軍突起

　　在渠道關(guān)注度中，全家從電商的圍攻中脫穎而出，達(dá)77。2%，緊隨其后的是京東、天貓、一號店，企業(yè)關(guān)注度分別為69.6%、67.1%、62.0%；華潤ole、city'super、G—super、D.I.G.等精品超市的受關(guān)注程度也都超過45%。便利渠道大受歡迎并非偶然，一是國內(nèi)零售渠道競爭已趨于飽和，便利渠道成為行業(yè)新通路；二是進(jìn)口食品已非昔日高端奢侈品，已成為消費(fèi)者購物籃中日常消費(fèi)，且向便利包裝發(fā)展。

　　在上海，便利店密集，諸多社區(qū)便利店，滿足了一些居民日常的進(jìn)口商品的需求。而商務(wù)樓便利店，則更多地針對一些商務(wù)白領(lǐng)的`日常需求：中午的白領(lǐng)午餐、平時(shí)零食還有一些日常生活需求。因此，這也導(dǎo)致了很多進(jìn)口商品商，紛紛將目光聚集到了便利渠道。

　　除便利店以外，精品超市的發(fā)展也令人矚目。一種被稱為“RHR”的業(yè)態(tài)，即“零售內(nèi)置餐廳”（retail host restaurant）正在逆襲全球傳統(tǒng)商業(yè)模式，上海已成為它的試驗(yàn)田，包括宜家“家居+餐廳”模式、無印良品“雜貨+餐廳”模式、LV、GUCCI“奢侈品+餐廳”模式、全家“便利店+餐廳”。對于零售業(yè)，這種現(xiàn)購現(xiàn)食的業(yè)態(tài)被稱為“精品超市3.0”，使高端食品的體驗(yàn)性得到了增強(qiáng)，其便利性也廣受消費(fèi)者歡迎，很多消費(fèi)者已習(xí)慣在精品超市購買家庭食品。

　　品質(zhì)性、犒勞性質(zhì)消費(fèi)

　　從20xx年開始，進(jìn)口食品市場增長迅速。根據(jù)上海海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，20xx年，上海關(guān)區(qū)進(jìn)口食品累計(jì)金額達(dá)1626。85億元，同比增長15.6%，而20xx年僅增長0.6%。20xx年1—5月，進(jìn)口食品累計(jì)金額為747.51億元，同比增長14。4%，增速進(jìn)一步明顯。目前，中國市場已經(jīng)成為進(jìn)口食品的最大市場之一，來自世界143個(gè)國家和地區(qū)，進(jìn)口品種在5萬—6萬種左右，品牌超過15000個(gè)以上。據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測：20xx年中國將成為最大進(jìn)口食品消費(fèi)國，市場規(guī)模將達(dá)到4800億元。進(jìn)口食品消費(fèi)，已從之前的禮品和炫耀性質(zhì)消費(fèi)，發(fā)展到到個(gè)人的品質(zhì)性、犒勞性質(zhì)消費(fèi)。

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