餐廳的規(guī)章制度
在當(dāng)下社會(huì)，制度使用的頻率越來越高，制度是國家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的餐廳的規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。
餐廳的規(guī)章制度1
第一節(jié)、勞動(dòng)管理管理制度
1.工作時(shí)間：早班：上午11：00—14：00左右，下午16：50—收市，
2.休假：新員工第一個(gè)星期無休假，從第二個(gè)星期開始每星期休假一天。
3.辭職：?jiǎn)T工辭職需提前一個(gè)月，提交辭職申請(qǐng)給店長處。店長或領(lǐng)班辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請(qǐng)書給人事部處。
4.試用：新員工試用期為1—3個(gè)月（服務(wù)員為1個(gè)月店長領(lǐng)班為3個(gè)月）根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正，，在試用期內(nèi)若有不稱職、不能融入企業(yè)文化或犯有重大過失，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償，，若有擅自離職，工作天數(shù)工資不予以發(fā)放。
5.遲到.早退：超過規(guī)定上班時(shí)間視為遲到，每月4次以上視為曠工處理。
6.礦工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工3天以上，（含3天，）予以辭退：
7.重大過失處罰；罰款5—100元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令；
8.請(qǐng)假：嚴(yán)禁電話請(qǐng)假，托人帶信請(qǐng)假，病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視情況確定請(qǐng)假形式，病假可考慮發(fā)放全勤獎(jiǎng)，事假當(dāng)月取消全勤獎(jiǎng)。
9.假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，店長有一天事假權(quán)。一天以上，報(bào)人事部審批，簽字同意。
10.員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店長給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密。
第二節(jié)、會(huì)議制度
1.每月由副總經(jīng)理召開一次全體員工大會(huì)，對(duì)餐廳營業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表揚(yáng)先進(jìn)，鼓勵(lì)后進(jìn)。
2.每周由副總經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會(huì)。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。
3.每日由店長或領(lǐng)班以上召開班前會(huì)，全起人員參加，下午5：00，（根據(jù)各分店?duì)I業(yè)時(shí)間而定）
注：
A、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開會(huì)時(shí)間
Ｂ、領(lǐng)班及店長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表
�。谩⒙爮牡觊L及領(lǐng)班的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。
Ｄ、班前會(huì)的內(nèi)容：列隊(duì)總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表，日語基本用語的練習(xí)，心情情緒的.調(diào)整。
E.開會(huì)時(shí)間手機(jī)必須調(diào)成震動(dòng)或關(guān)機(jī)，開會(huì)時(shí)間盡量不能接聽電話，（特殊情況外）
第三節(jié)、衛(wèi)生管理制度
餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對(duì)餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。
一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。
２.工作時(shí)間不配戴飾品（如：耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈）
�。�.工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。
４.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。
５.女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝
二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1.餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。
2.玻璃門窗；要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。
3.窗臺(tái)；不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。
4.地面；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。
5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。
6.桌椅：無灰塵無油漬
7.燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；
8.檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。
三、工作衛(wèi)生
�。�.上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰，嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
２.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。
�。�.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
第四節(jié)、會(huì)客制度
�。�.上班時(shí)間內(nèi)禁止會(huì)客，不得隨意帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。
�。�.下班后，未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會(huì)客，留宿、特殊情況，需請(qǐng)示餐廳店長。
第五節(jié)、餐廳管理制度
1、各工作崗位，統(tǒng)一服從店長領(lǐng)班管理調(diào)動(dòng)。
2，工作時(shí)間溝通交流必須使用普通話
3、著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說臟話，粗話。
4、站隊(duì)迎賓，歸隊(duì)迅速，翻臺(tái)迅速，結(jié)帳清楚，不訂錯(cuò)臺(tái)，訂錯(cuò)菜，不跑單。
5、熟記菜名菜價(jià)，回簽快速，上菜上碟迅速，輕拿輕放，上菜完畢就與顧客對(duì)菜。
6、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周一次大掃除。
7、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴(yán)禁喝酒（業(yè)務(wù)除外），工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書看報(bào)玩手機(jī)。
8、不準(zhǔn)在經(jīng)營場(chǎng)地打牌，賭博，抽煙和赤膊。
9、做清潔快捷干凈，不得影響顧客進(jìn)餐，對(duì)顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的立即報(bào)告領(lǐng)班或店長，嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。
10、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。
11、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告，并交給上級(jí)。
12、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。
13、按時(shí)參加仁義，培訓(xùn)和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。
14、不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，小幫派，不說閑話，小話，氣話不挑撥是非。
15、嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng)，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)店長同意，接打電話不得超過三分鐘。
16、上班期間盡量不上洗手間，如有特殊情況請(qǐng)示領(lǐng)班或店長，不得超過10分鐘。
17、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)示情節(jié)嚴(yán)重情況，分別給予罰款5-100元，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。
、第六節(jié)訂餐制度
一、電話訂餐
�。�.接電話人員：領(lǐng)班和店長，若以上人員均不在餐廳由當(dāng)班服務(wù)員接聽。
２.接電話使用規(guī)范用語：“您好，炙壽司，有什么可以幫到您”
�。�.記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時(shí)間、顧客姓名、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(shí)（15-30分鐘），本店有權(quán)另作安排。
�。�.通知有關(guān)部門和人員，提前做準(zhǔn)備。
二、來客訂餐
１.有客人聯(lián)系訂餐時(shí)，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn)，以及預(yù)訂桌號(hào)區(qū)域，桌數(shù)和用餐時(shí)間，全部作好記錄，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認(rèn)對(duì)訂餐內(nèi)容無異議。
�。�.按訂餐標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)收取訂金，開收據(jù)，（收據(jù)一式二份）客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定，酌情收取損失費(fèi)；
�。�.餐后結(jié)帳時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人沒有訂金收據(jù)的，應(yīng)讓客人在訂金收據(jù)上簽字確認(rèn)訂金已退還，方可退還客人訂金。
�。�.通知有關(guān)部門和人員，提前做好準(zhǔn)備。
第三節(jié)、電話管理制度
1、店里電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)店長或領(lǐng)班同意可使用餐廳電話。。
2、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均亦不能在餐廳叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來，特殊情況例外。
如何接聽電話
1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,炙壽司,有什么可以幫到您? 2.如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人.
3.注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。
4.傾聽注意事項(xiàng):仔細(xì)聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄。確認(rèn)回答客人問題直至滿意。
5.如果當(dāng)時(shí)回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù)。
6.向客人致謝，結(jié)束談話時(shí)，必須對(duì)方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。
第八節(jié)、宿舍管理制度
為規(guī)范宿舍管理，讓員工有一個(gè)整潔，清靜、安全舒適的休息環(huán)境，特定本管理制度：
1、愛護(hù)室內(nèi)外公共設(shè)施，不得損壞或丟失公共物品。
2、節(jié)約用水、電、氣，嚴(yán)禁亂拉私接電線、插座，嚴(yán)禁使用電爐、電水壺、電飯鍋等設(shè)備，嚴(yán)禁床上吸煙，杜絕一切火災(zāi)事故。注意放火防盜、防煤氣中毒。
3、講究衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境清潔干凈，不亂掉果皮、煙頭、紙屑、不隨地吐痰，衣物及種類用具整齊有序，進(jìn)出鎖好房門，防丟防盜。
4、服從室長安排，做好個(gè)人及室內(nèi)外衛(wèi)生值日，每日小掃除，每周大掃除。
5、嚴(yán)禁喝酒、聚眾賭博，猜拳鬧事，高聲喧嘩和進(jìn)行有礙他人休息的活動(dòng)。
6、團(tuán)結(jié)友愛，不拉幫結(jié)派，不說空話閑話，挑撥事非。
7、嚴(yán)禁非宿舍人員在宿舍玩�；蛄羲�。
8、遵守作息時(shí)間，加寢時(shí)間不得超2點(diǎn)，除值班員工，其他人員必須按時(shí)回宿舍，超過時(shí)間，員工有權(quán)不予開門。
9、應(yīng)遵守宿舍區(qū)內(nèi)物管及業(yè)主有關(guān)規(guī)定，不得違
10、以上各條，如有違反，分別給予5-100元罰款；若觸犯法律，送公安機(jī)關(guān)處理。
餐廳的規(guī)章制度2
1、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款10-20元。
3、遇到客人和上司，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5-20元。
4、客人來了前臺(tái)員工要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5-20元。
5、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20-200元。
6、拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20-200元并后果自負(fù)。
7、如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間)，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。
8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰5-10元。
9、不得，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的'商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象，違者開除處理。
10、員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。
餐廳的規(guī)章制度3
第一章：勞動(dòng)條例
一、招聘
餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士，都可對(duì)照餐廳招工簡(jiǎn)章，報(bào)名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。
二、試用期
員工需經(jīng)過三至六個(gè)月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。
三、勞動(dòng)合同
凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年。
四、個(gè)人檔案
1、所有職工在應(yīng)聘前及時(shí)提交有關(guān)簡(jiǎn)歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個(gè)人簡(jiǎn)歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。
2、對(duì)于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門。
五、工作時(shí)間
1、參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。
2、對(duì)加班超時(shí)的員工給予合理的補(bǔ)償。
六、發(fā)薪方式
每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。
七、崗位變更
根據(jù)工作需要，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。
八、員工辭職
員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請(qǐng)，經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗。
九、解聘
1、員工無任何過失而自動(dòng)辭職，符合餐廳規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，餐廳將退還保證金并發(fā)給當(dāng)月工資。
2、發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。
（1）不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反餐廳規(guī)章制度。
（2）曠工3天以上，偽造病假、事假。
（3）服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營私舞弊，給餐廳信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。
�。�4）被依法追究刑事責(zé)任。
�。�5）違反計(jì)劃生育規(guī)定，造成不良后果者。
第二章：有關(guān)權(quán)益
一、假期
1、國定假：
按國務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天）。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動(dòng)法》規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償。
2、病假：
員工生病必須在市級(jí)以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請(qǐng)假，并于當(dāng)日通知所在部門主管（病情嚴(yán)重者，可由家屬代請(qǐng)）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。
3、事假：
無充分理由，員工不得請(qǐng)事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請(qǐng)假，必須提前二天申請(qǐng)，經(jīng)部門主管、辦公室、總經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、店內(nèi)培訓(xùn)：
店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試，成績合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績?cè)诜謹(jǐn)?shù)線以下要扣浮動(dòng)工資或獎(jiǎng)金，無故缺課，按失職處分。
二、員工餐
1、每個(gè)工作日餐廳負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工一餐工作餐，只準(zhǔn)員工本人用膳。
2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。
3、工作餐時(shí)間為半小時(shí)，用膳時(shí)間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。
4、員工憑餐券用膳，加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。
5、不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費(fèi)飯菜。
第三章：?jiǎn)T工守則
一、工作態(tài)度
1、按餐廳操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、制服及名牌
1、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺
1、在餐廳任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由餐廳最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、餐廳財(cái)產(chǎn)
餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除4級(jí)管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。
3員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)月5%效益工資。
4、嚴(yán)禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
7、工卡遺失，立即報(bào)告辦公室，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
8、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、員工工作柜
1、員工工作柜的配給由辦公室負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)工作柜。員工工作柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持工作柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
3、辦公室配給工作柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向辦公室借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞工作柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙，辦公室和保安部可隨時(shí)檢查工作柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。
6、員工離店時(shí)，必須清理工作柜，并把鑰匙交回辦公室，不及時(shí)交還工作柜，餐廳有權(quán)清理。
八、員工通道
1、員工上下班從指定的員工通道入店.禁止使用客用通道。
2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳、客房，使用餐廳內(nèi)客用設(shè)施。
3、員工在工作時(shí)間要離開餐廳時(shí)，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。
九、餐廳安全
1、員工進(jìn)出餐廳，保安人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時(shí)主動(dòng)將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。
第四章：消防安全
餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。
一、火災(zāi)預(yù)防
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的'規(guī)定。
2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里。
3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告工程部，以便及時(shí)修復(fù)。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告工程部。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
二、志愿消防委員會(huì)
包括下列人員：
1、副總經(jīng)理。
2、安全部經(jīng)理。
3、行政管家。
4、消防主管。
5、工程部經(jīng)理。
6、前廳部經(jīng)理；
7、餐飲部經(jīng)理。
消防委員會(huì)要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí)。
三、火警程序
當(dāng)消控室火警報(bào)警時(shí)，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：
1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報(bào)告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。
2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時(shí)準(zhǔn)備提供幫助。
樓面服務(wù)員將采取下列措施：
1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。
2、檢查有沒有起火，起火時(shí)，通知接線員撥119報(bào)火警。
3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報(bào)告安全部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間），以便找出原因及時(shí)復(fù)位，解除警報(bào)。
四、滅火程序
發(fā)生為災(zāi)后，在立即通知119的同時(shí)，由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火。餐廳參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：
1、水工到維修中心報(bào)到，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。
2、電工到大廳報(bào)到，按指令切斷電源。
3、安全部人員到大廳報(bào)到，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。
4、電梯將停止使用，消防隊(duì)來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。
五、疏散
由餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散，總工程師、安全部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間）組織實(shí)施。
1、客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進(jìn)行檢查，通知客人立即離開房間。
2、阻止任何人使用電梯。
3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點(diǎn)集合。
4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現(xiàn)場(chǎng)。
第五章：獎(jiǎng)懲條例
一、優(yōu)秀員工
餐廳每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到餐廳的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
二、嘉獎(jiǎng)、晉升
餐廳對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在餐廳日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。
三、紀(jì)律處分/失職的種類
1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將會(huì)受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)會(huì)受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會(huì)被辭退。
5、凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。
6、員工違反餐廳規(guī)章制度停職停薪處分時(shí)其當(dāng)月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。
7、因違反餐廳規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入餐廳，對(duì)員工的停職、解除合同、開除處分，應(yīng)由部分主管或辦公室提出，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第六章：其他
一、本制度自發(fā)布之日起生效。
二、最終解釋權(quán)屬于公司。
餐廳的規(guī)章制度4
�。ㄒ唬┎蛷d領(lǐng)位服務(wù)規(guī)范
1、按規(guī)定著裝，儀容端莊，站立于餐廳的正門一側(cè)，準(zhǔn)備好菜單，做好迎賓準(zhǔn)備。
2、見客前來，應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)招呼：“您好，歡迎光臨”。
3、對(duì)外賓說英語。對(duì)中賓說普通話。對(duì)熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重。
4、問清客人人數(shù)，是否有預(yù)定，是否團(tuán)隊(duì)客人，然后后退半步作出“請(qǐng)”的姿態(tài)領(lǐng)臺(tái)。
5、如餐廳已客滿應(yīng)有禮貌地告訴客人需要等候的時(shí)間。如客人不愿等候，應(yīng)向客人6、推薦酒店的其他餐廳并告知前往路線，同時(shí)應(yīng)為客人不能在本餐廳就餐而表示歉意。
7、如有客人愿意稍侯，應(yīng)引領(lǐng)客人至侯餐處，并供給酒水服務(wù)。
8、走在客人前方，按客人步伐快慢行走，如路線較長或客人較多應(yīng)適時(shí)回頭，向客人示意，以免走散。
9、將客人引至桌邊，征求客人對(duì)桌子及方位的意見：“先生小姐，對(duì)這桌子還滿意嗎？”待客人同意后讓客人入座。
10、將座椅拉開，當(dāng)客人坐下時(shí)，用膝蓋頂一下椅背，雙手同時(shí)送一下，讓客人坐在離桌子適宜的距離。
11、站在客人的右側(cè)后方，用右手將打開到第一面的菜單和飲料單送給客人，要研究先女賓后男賓。
12、將值臺(tái)服務(wù)員禮貌地介紹給客人。
注意事項(xiàng)：引座時(shí)，應(yīng)不一樣對(duì)象、人數(shù)，引領(lǐng)至最適宜的位置。引領(lǐng)每一批客人結(jié)束時(shí)，應(yīng)在當(dāng)日的“餐廳客流登記單”上做好記錄，記清時(shí)間、臺(tái)號(hào)、人數(shù)。
�。ǘ┪鞑忘c(diǎn)菜服務(wù)流程
引領(lǐng)：同領(lǐng)位服務(wù)流程
餐前：
（1）飲料
A、客人就座后，服務(wù)員來到桌邊對(duì)客人表示歡迎，并作簡(jiǎn)單自我介紹：“歡迎光臨，為各位服務(wù)很高興，我叫xx”
B、在客人的右側(cè)為客人到冰水，倒至六成即可。
C、站在客人右側(cè)，呈上酒單，打開倒開胃酒盒雞尾酒欄目，請(qǐng)客人點(diǎn)單：“這是酒單，請(qǐng)問餐前需要什么酒水？用些雞尾酒啤酒果汁，你看怎樣樣？”
D、記住客人點(diǎn)的酒水飲料，并向客人復(fù)述一遍。
E、把客人所點(diǎn)酒水輸入點(diǎn)單機(jī)。
（2）斟酒或飲料
A、啤酒及有氣泡的飲料應(yīng)站在客人右側(cè)沿杯壁徐徐倒入杯中至八成左右。
B、斟酒見斟酒服務(wù)流程。
�。�3）點(diǎn)菜
A、從客人右邊送上菜單：“請(qǐng)看菜單”。
B、見客人有點(diǎn)菜意圖即上前征詢：“此刻能夠?yàn)槟c(diǎn)菜嗎？”。
C、點(diǎn)菜服務(wù)時(shí)站在客人斜后方能夠觀察客人面部表情的地方，上身微躬。
D、如客人不能確定點(diǎn)什么菜肴時(shí)，應(yīng)向其作介紹，適機(jī)推薦適宜的菜肴：“我向您們推薦XXX，這是我們今日的特色菜，XXX是我們廚師長的拿手菜，此外，我們還有些十分新鮮的蔬菜，這些菜肴都口味鮮美�！�
E、將客人點(diǎn)要的菜記在草稿本上，寫清臺(tái)號(hào)，位號(hào)，字跡清晰，縮寫、簡(jiǎn)寫字要易于辨認(rèn)。
F、將客人點(diǎn)菜資料復(fù)述一遍，請(qǐng)客人確認(rèn)：“你點(diǎn)的是XXX，對(duì)嗎？”
G、如客人點(diǎn)菜有煎蛋，牛扒等，要問清喜歡何種生熟程度。
H、客人用餐時(shí)間較緊的話，如點(diǎn)的菜費(fèi)時(shí)較長，則應(yīng)及時(shí)提醒客人，征求意見：“你點(diǎn)的XXX，烹制可能時(shí)間需要XXX（時(shí)間）您有時(shí)間等候嗎？”
I、把菜輸入點(diǎn)單機(jī)。
J、如客人對(duì)菜肴的特殊要求，請(qǐng)?jiān)谳斎霑r(shí)注明。
上菜：
�。�1）托盤
�。�2）上菜
A、根據(jù)客人點(diǎn)菜，安排好上菜順序：面包、頭盤、湯、主菜、甜品、咖啡、茶。
B、用右手從客人的右邊上菜。
C、上菜要報(bào)菜名。
D、根據(jù)所上的菜供給派菜，跟上調(diào)味品及各種沙司，服務(wù)時(shí)站立于客人的左側(cè)。
E、從客人的右邊撤盤。
F、上甜品前將主菜的餐具及鹽、胡椒瓶、玻璃杯等撤去，左手托盤右手拿折好的托手巾輕輕清除臺(tái)面的.面包屑。
G、從客人的右邊送上咖啡、茶、咖啡杯、茶杯放在墊盤上，盤內(nèi)放一把咖啡勺，并跟上糖、奶。
餐間：
�。�1）隨時(shí)與廚房聯(lián)系，調(diào)整出菜速度。
�。�2）注意添加酒、飲料、面包、黃油、咖啡、茶等。
�。�3）調(diào)換碰臟的餐具，失落的刀、叉、勺等。如客人要抽煙，應(yīng)為點(diǎn)煙，那換煙缸.
�。�4）滿足客人其他要求。
結(jié)賬
（1）客人用餐完畢，問清不再要什么時(shí)，可為客人結(jié)賬。
�。�2）問清統(tǒng)一開賬或是分開賬單。
�。�3）呈送賬單前將賬單與小票復(fù)核一下是否相符。
�。�4）用收銀夾送上賬單：“這是您的賬單”。
�。�5）不要報(bào)出賬單的金額。
�。�6）客人用現(xiàn)金、信用卡或簽字結(jié)賬（見餐廳結(jié)賬服務(wù)流程）
（7）結(jié)賬完畢，向客人道謝。
送客：
�。�1）客人離開時(shí)，應(yīng)為其拉開座位。
�。�2）為客人遞上衣帽，在客人穿衣時(shí)配合協(xié)助：“這是您的衣帽，我來為您穿上�！�
�。�3）微笑向客人道別，并再次表示感激。
（4）領(lǐng)臺(tái)員在門口微笑送別客人，并說：“多謝，歡迎再次光臨”。
（5）及時(shí)檢查有否客人遺忘物品，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)送還客人。
�。�6.）客人離開后，要及時(shí)收臺(tái)。
�。ㄈ⿹Q煙灰缸服務(wù)流程
1.托盤內(nèi)放上干凈的煙灰缸，走到客人右邊，將干凈的煙缸的底部輕輕蓋在臟的煙灰缸上頭，（臟的煙灰缸的煙蒂不得超過兩個(gè)）同時(shí)取下。
2.隨即將干凈的煙灰缸輕輕放回原位。
（四）餐廳結(jié)賬服務(wù)流程
1.征求客人是否能夠結(jié)賬，問清統(tǒng)一開帳還是分開賬單
2.呈送賬單前將發(fā)票與小票復(fù)核一下，用收銀夾雙手送上賬單：“這是您的賬單�！辈灰獔�(bào)出賬單的金額，可用手示意價(jià)格處，讓客人自我看。
3.如要客人簽字，應(yīng)為客人指點(diǎn)簽字處，并核對(duì)簽名、房號(hào)或簽單單位。
4.如果客人信用卡結(jié)賬，應(yīng)請(qǐng)客人稍等將信用卡送到收銀處，收銀員做好信用卡收據(jù)后，檢查無誤，放在收銀夾內(nèi)，從右側(cè)遞給客人并遞上筆，請(qǐng)客人在收據(jù)上簽字，并檢查是否與信用卡字跡一樣，將中間一頁及“持卡人存根”及發(fā)票留給客人，將剩下的收據(jù)送到收銀處。
5.如客人現(xiàn)金結(jié)賬，請(qǐng)客人當(dāng)面點(diǎn)清，并報(bào)數(shù)據(jù)，請(qǐng)客人稍等將現(xiàn)金送到收銀處，將零錢票據(jù)點(diǎn)清后，雙手送交給客人，等客人點(diǎn)清后退半步，方可離開。
6.結(jié)賬完畢后，向客人表示感激，說“多謝，再見，歡迎下次光臨”。
餐廳的規(guī)章制度5
1、食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2、食堂工作人員負(fù)責(zé)為公司員工提供一日三餐。
3、食堂采購要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。
4、食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。
5、烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
6、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。
7、餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
8、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。
9、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。
10、食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、員工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。
11、食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的'情況，解除聘用。
12、公司員工免費(fèi)就餐，食堂實(shí)行刷卡消費(fèi)就餐。行政部根據(jù)人事部提供的員工名單，每月對(duì)就餐卡充值，就餐時(shí)員工自行卡，未消費(fèi)完的金額自動(dòng)歸零，行政部月底會(huì)總后與財(cái)務(wù)部結(jié)算。
12、本地員工（居住于五通橋區(qū)、市中區(qū)）每天8元（不含星期天），外地員工（居住于公司宿舍）每天20元（含星期天）。員工就餐卡內(nèi)本月的金額消費(fèi)完后，本人在財(cái)務(wù)部交費(fèi)，行政部憑收據(jù)對(duì)其就餐卡充值。
13、本地員工加班、零時(shí)需在食堂就餐，由部門開具《就餐申請(qǐng)單》交行政部，憑單在食堂就餐，不刷卡。本地員工若居住地離公司較遠(yuǎn)，需長期在公司宿舍居住，由本人提出申請(qǐng)，公司領(lǐng)導(dǎo)審批，行政部憑辦公室的通知對(duì)其就餐卡充值。
14、外來人員就餐需由各部門于開飯前兩小時(shí)報(bào)行政部，免費(fèi)的在辦公室領(lǐng)取就餐卡，自費(fèi)的在行政部購買餐票。
15、就餐人員統(tǒng)計(jì)：公司各部門于前1日下班前將次日需就餐員工人數(shù)報(bào)行政部。
16、食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。
餐廳的規(guī)章制度6
一、行為規(guī)范
1、儀容儀表要端莊、大方，待客熱情禮貌，上班期間統(tǒng)一著工裝，佩戴工號(hào)牌。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。
2、路遇客人要主動(dòng)熱情問候，主動(dòng)讓路。對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。
3、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。
4、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時(shí)不得大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。
5、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。講究工作效率，日事日畢。
6、接聽電話時(shí)要神清氣爽，使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確。
7、使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對(duì)方道歉。
8、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù)。
9、不假公濟(jì)私，不私自使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。
二、工作紀(jì)律
1、按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理。
2、每日準(zhǔn)時(shí)考勤，遲到10分鐘以內(nèi)為正常，超過10分鐘為遲到.提前下班視為早退。遲到30分鐘以上按曠工半日處理。兩小時(shí)以上的按曠工一天處理.未請(qǐng)假未來上班的`員工按曠工處理，一天扣二天工資。
3、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。
4、辦公室不定時(shí)到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過處理。
5、每月員工可公休四天，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負(fù)責(zé)人安排。其他假期需填寫《員工請(qǐng)假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。
6、每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。
7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。
三、樓面崗位職責(zé)
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
四、服務(wù)員崗位職責(zé)：
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
五、跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
六、 廚房崗位職責(zé)
炊事人員要樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)，并積極配合監(jiān)管委工作，虛心接受員工監(jiān)督。
炊事人員個(gè)人衛(wèi)生
1、做好個(gè)人衛(wèi)生，做到每月1日、15日理發(fā)一次。
2、每天修剪指甲，兩天更換一次白大褂和工作帽。
3、工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽。
4、兩天洗澡一次，衣著整齊干凈。
5、 每半年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在餐廳工作。
餐廳安全工作
1、 嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
2、嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。
3、 餐廳工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類水、電開關(guān)，設(shè)備等。
飯菜要求
1、 飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開。
2、 加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤。
3、 飯菜品種多樣化。
4、 早餐主食必須保證有油條、饅頭，不少于2個(gè)素菜。
5、午餐主食要有米、面兩種，菜類必須保證兩葷一素。
6、 晚餐主食必須保證有饅頭或包子，菜類不少于一葷一素。
設(shè)備擺放要求
1、飲食餐具、機(jī)要訂點(diǎn)擺放，用完后要及時(shí)清洗干凈，并進(jìn)行消毒。
2、 菜案用完要隨時(shí)清洗，不準(zhǔn)有根、葉或積淀物。
3、 加工前后的飯菜，均不準(zhǔn)放在地上。
4、 保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷要擺放整齊，不得隨意移動(dòng)。
衛(wèi)生要求
1、 就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈，整潔。
2、 做到地面、墻面、桌面光潔干凈衛(wèi)生。
3、 無蚊蠅、無鼠害、無垃圾、無剩飯菜。
4、 不漏水、不泄露煤氣和蒸汽。
5、 灶臺(tái)、飯鍋保持干凈，不留臟水、剩飯和污垢。
餐廳的規(guī)章制度7
為貫徹落實(shí)新《食品衛(wèi)生法》，保證食品衛(wèi)生的安全，特制定本制度。
一，個(gè)人衛(wèi)生
1，廚房工作人員必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。
2，必須每天做好個(gè)人衛(wèi)生、包干區(qū)域的清潔工作。
3，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔，工作前應(yīng)先洗手。
4，嚴(yán)禁上崗時(shí)佩戴首飾、涂指甲油，工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。
5，女員工不準(zhǔn)長發(fā)披肩，男員工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。
二，環(huán)境衛(wèi)生
1，保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。
2，保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。廚房設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
3，下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔柜等清理干凈。
4，發(fā)現(xiàn)“四害”應(yīng)將食品、用具放置到安全地方后再滅蟲。
三，冰箱衛(wèi)生
1，冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。
2，保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。
3，每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤。魚類、肉類、蔬菜類等，相應(yīng)分開。
4，食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，進(jìn)入冰箱的成品、半成品要分別用保鮮盒、袋、膜將食物包裹密閉，切勿將食物在生活常溫中暴露太久。
四，餐具清洗和消毒
1，洗刷池要有明顯的標(biāo)記，不得一池混用或多用，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日清除。
2，必須持證上崗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三過、四消毒”，消毒溫度100°C時(shí)間不少于20分鐘。
3，消毒后的`餐具要儲(chǔ)存在專用的保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放。
餐廳的規(guī)章制度8
一、就餐人員范圍
1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時(shí)安排人員。
2、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時(shí)人員。
二、就餐地點(diǎn)的劃分
1、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點(diǎn)用餐。
2、鐵廠主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。
3、辦公樓機(jī)關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。
4、機(jī)關(guān)主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。
5、總經(jīng)理、行政副總隨時(shí)抽檢員工用餐情況。
三、就餐次數(shù)限定
1、公司食堂售餐實(shí)行每日三餐制即：早、中、晚餐。
2、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費(fèi)用餐或有償就餐。
3、臨時(shí)加班、開會(huì)、臨時(shí)外來事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。
四、就餐時(shí)間安排
1、早餐：06：40——08：30
2、午餐：12：00——13：00
3、晚餐：17：40——18：40
4、招待用餐時(shí)間不限定。
五、就餐手續(xù)辦理
1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。
2、臨時(shí)安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領(lǐng)導(dǎo)開具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質(zhì)餐劵。
六、就餐管理制度
1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。
2、必須在規(guī)定的時(shí)間到餐廳就餐，不得提前。
3、必須遵守就餐秩序，依次排隊(duì)刷卡打飯，不得插隊(duì)、擁擠、大聲喧嘩。
4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對(duì)食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級(jí)反映，不得與食堂員工隨意爭(zhēng)吵。
5、員工應(yīng)在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時(shí)來餐廳用餐，可報(bào)請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。
6、就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。
7、文明用餐，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)吵鬧，不準(zhǔn)飲酒。
8、IC卡片內(nèi)有集成電路，嚴(yán)禁彎曲、刻劃、摔打或接近強(qiáng)電磁場(chǎng)。員工的IC卡如有損壞、遺失，請(qǐng)及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù)。
9、就餐人員需持本人的IC卡進(jìn)行消費(fèi)用餐。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動(dòng)離職人員IC卡或者消費(fèi)機(jī)自動(dòng)報(bào)警的IC卡，炊事人員有權(quán)沒收。并報(bào)送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)持卡人給與相應(yīng)的處罰。
10、自覺愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。
七、外來人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定
1、確需招待用餐，按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室承辦，到指定地點(diǎn)用餐。
2、堅(jiān)持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應(yīng)招待標(biāo)準(zhǔn)，由辦公室負(fù)責(zé)安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點(diǎn)就餐。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決。
4、公司內(nèi)部人員確需加班的.，按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報(bào)批單，分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，報(bào)送總經(jīng)理批準(zhǔn)。
八、違規(guī)處罰
1、凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元
2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。
3、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時(shí)執(zhí)行。
九、就餐管理方式
1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門，員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定。行政部經(jīng)理對(duì)員工就餐管理事項(xiàng)負(fù)全責(zé)，就餐人員應(yīng)積極配合，遵守食堂的各項(xiàng)管理制度，保持就餐的良好秩序。
2、公司行政管理部負(fù)責(zé)對(duì)本規(guī)定進(jìn)行解釋。
餐廳員工規(guī)章制度6
一、全勤及全勤獎(jiǎng)
員工月內(nèi)無遲到、早退、未經(jīng)批準(zhǔn)的工作時(shí)間離崗、曠工及各種請(qǐng)假的、被認(rèn)為全勤，并獲得當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。
注：上述“遲到”指遲到次數(shù)少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。
二、休班
按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補(bǔ)休.
三、遲到(早退)
遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元; 遲到(早退)一次，不大于15分鐘，口頭警告一次，處罰20元;
遲到(早退)一次，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎(jiǎng);
一個(gè)月內(nèi)遲到二次，警告一次，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金)。
四、曠工
未請(qǐng)假無故不上班或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)及無故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過一次，處罰80元，曠工二次記大過，罰款300元，曠工三次除名。
五、請(qǐng)假
1、提前一天向店長申請(qǐng)，經(jīng)店長同意后方可休假，店長權(quán)限范圍2天，如需增加天數(shù)，需在向店長申請(qǐng)同時(shí)向企業(yè)人力資源部門申請(qǐng)，休假員工無全勤獎(jiǎng)。
2、病假
執(zhí)縣級(jí)以上醫(yī)院診斷證明并書面申請(qǐng)，休假者無全勤獎(jiǎng)。
3、探親假
餐廳的規(guī)章制度9
1、廚房員工必須更換工作衣帽并洗手進(jìn)食堂,由廚師長負(fù)責(zé)晨檢工作。
2、廚師長早上9:00對(duì)采購物品進(jìn)行記量、質(zhì)量檢收。
3、案板廚師應(yīng)熟悉掌握菜單要求,進(jìn)行切配、主副搭配等幾個(gè)方面的粗加工。
4、完成初加工后菜應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏、冷藏,防止蚊蠅、溫度等變質(zhì)因素和細(xì)菌交叉感染。
5、蔬菜的清洗工作,包括水產(chǎn)類,葷菜類,應(yīng)按規(guī)定專用池清洗、浸泡、經(jīng)“84”消毒液消毒,并掌握清洗、浸泡、消毒的配比和時(shí)間。
6、清洗完成后的凈菜離地拿到爐灶架上等待廚師加熱烹飪。
7、爐灶廚師按菜單要求進(jìn)行烹飪,了解并掌握客人的就餐情況,保證菜肴的`熟透、口味、色澤、形狀的要求。做到安全、節(jié)約按規(guī)定操作。
8、開餐時(shí),應(yīng)配合服務(wù)員共同觀察客人就餐情況,聽取客人對(duì)菜肴的質(zhì)量、口味等問題的反映情況。
一、驗(yàn)收制度
倉庫保管員按采購進(jìn)貨單驗(yàn)收貨物(數(shù)量、質(zhì)量)并鑒收入庫,驗(yàn)收單一式二份,一份退還送貨員,待報(bào)銷時(shí)附發(fā)票。一份留底,廚房直撥品由廚師長每天參與貨品進(jìn)購衛(wèi)生,質(zhì)量,數(shù)量關(guān),一旦發(fā)現(xiàn)貨品有問題,有權(quán)提出退貨處理。
二、食品供應(yīng)制度
1.從燒菜完成到出售其中相隔不應(yīng)超過二小時(shí)。
2.隔餐菜出售必須回鍋加熱煮透。
3.已出售后的菜點(diǎn)不準(zhǔn)退返備菜間重售。
4.供應(yīng)食品人員需“三白”、“二次更衣”、“四勤”,及帶好一次性手套。
5.供應(yīng)菜肴時(shí),葷菜必需留樣,時(shí)間為48小時(shí),數(shù)量為200克。
6.供應(yīng)食品的盛具需嚴(yán)格進(jìn)行濕熱消毒,每次消毒時(shí)間為15分鐘,未經(jīng)消毒過的盛具不得重復(fù)使用。
三、食品留樣制度
1.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生留樣制度,并作好記錄。
2.每種葷菜留樣不少于200克,留樣時(shí)間為48小時(shí)。
3.留樣菜應(yīng)由專用容器盛裝。
四、餐具保潔清洗制度
1.食品、用具應(yīng)做到專用分開,生熟分開。
2.清洗池、切菜板、盆、盤應(yīng)做到標(biāo)志清楚,定位存放。
3.食用餐具應(yīng):一到、二沖、三洗、四消毒。掌握消毒時(shí)間和消毒液的配比.(一般為1:500)
4.重復(fù)使用的餐具,工具,必須進(jìn)行清洗,消毒(注:濕熱消毒)方能再次使用。
五、廚房環(huán)境衛(wèi)生保潔,檢查制度
1.餐廳,備菜間的門、窗、桌、椅、地面,墻裙要整齊干凈。洗碗池?zé)o殘?jiān)凸?每次餐后要及時(shí)清掃,達(dá)到桌凈地潔。
2.廚房用的各種餐具,炊具,用具,機(jī)械設(shè)備,用后必須立即清洗干凈。
3.廚房周圍環(huán)境應(yīng)做到地溝通暢,環(huán)境整潔,無垃圾,無蚊蠅滋生地。
4.廚房內(nèi)做到無塵土,無煙頭,無雜物,無四害。
5.嚴(yán)格劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū),責(zé)任到人,每日三餐結(jié)束后進(jìn)行小掃除,每周進(jìn)行二次大掃除。
倉庫保管員職責(zé)
1、負(fù)責(zé)酒店所有采購物品驗(yàn)收、保管(除直撥品外).無商標(biāo)、無生產(chǎn)廠家、無出產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品不得入庫,作退貨處理。
2、工作中要廉潔奉公,一絲不茍。不得擅自動(dòng)用和處理保管的物品。
3、每日出入庫的物品做到心中有數(shù),及時(shí)驗(yàn)收,及時(shí)登帳,并根據(jù)需要提醒采購購買短缺的物品。
4、要及時(shí)了解各類有關(guān)物品的社會(huì)行情,學(xué)會(huì)成本核算,配合管理者把好進(jìn)貨關(guān)。
5、對(duì)某些不能入庫保存的物品,要精心保管,做好防腐、防凍、防盜工作,不得出現(xiàn)浪費(fèi)丟失現(xiàn)象。
6、庫房內(nèi)的物品要做到清潔整齊,擺放有序,進(jìn)冰箱的物品要生、熟、半成品,隔離分開,不得有血水,要及時(shí)除霜。
7、經(jīng)常檢查庫內(nèi)物品的保存期限,進(jìn)貨要勤進(jìn)少進(jìn),先進(jìn)先用.
服務(wù)員職責(zé)
1、忠于職守,團(tuán)結(jié)進(jìn)取,禮貌服務(wù)、熱情待人。
2、對(duì)自己的崗位,衛(wèi)生包干區(qū)域應(yīng)報(bào)著嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度,全身心地投入工作中去。
3、在日常工作中,應(yīng)按規(guī)章制度及工作流程進(jìn)行操作。
4、做好餐前準(zhǔn)備餐中服務(wù)餐后收市工作,每次下班時(shí),認(rèn)真檢查煤氣、水、電、門窗是否關(guān)閉好,做好防盜、防火、防寒等安全措施。
餐廳的規(guī)章制度10
一、按規(guī)定的時(shí)間就餐(早餐：7：00-7：45;中餐：12：00-13：00;晚餐：18：20-19：00),嚴(yán)禁提前就餐，因集體活動(dòng)提前或延遲就餐時(shí)間的，需提前與辦公室聯(lián)系，以便做好協(xié)調(diào)。
二、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)備、設(shè)施，不得在桌椅、門窗、墻壁上涂畫，不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對(duì)于損壞餐具及公共設(shè)備、設(shè)施者，照價(jià)賠償。
三、在餐廳就餐時(shí)，要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊(duì)的良好習(xí)慣，自覺維護(hù)就餐秩序，不喧鬧，不爭(zhēng)吵，不擁擠，不插隊(duì)，做到文明就餐。
四、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不在餐廳抽煙、酗酒;不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩飯剩菜放在指定的位置，保證就餐環(huán)境干凈、整潔。
五、樹立節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的意識(shí)。吃多少取多少，一次不夠可多次取食，嚴(yán)禁取食過多食用不了造成浪費(fèi)，嚴(yán)禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。
六、尊重餐廳職工的勞動(dòng)，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作;對(duì)工作有意見，應(yīng)向辦公室提出建議，協(xié)助食堂改進(jìn)工作;不得在職工中散布謠言。
七、創(chuàng)建團(tuán)隊(duì)意識(shí)，顧及他人就餐，對(duì)飯菜不挑揀，多種菜品合理取用。
八、對(duì)餐廳供應(yīng)的即做即食的菜品，可多次取食，嚴(yán)禁一次性大量取用，造成后面排隊(duì)者長時(shí)間的`等待。
九、以上管理辦法，由餐廳和公司辦公室工作人員監(jiān)督實(shí)施，如有員工違反給予一次50元罰款。
十、本部門主管經(jīng)理負(fù)有對(duì)本部門員工的管理與培訓(xùn)責(zé)任，同時(shí)對(duì)本部門員工的處罰承擔(dān)連帶責(zé)任，按每人每次處以10-20元罰款。
餐廳的規(guī)章制度11
為了加強(qiáng)日常管理，為了提升酒店員工的精神面貌及綜合素質(zhì)，更為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)制定以下制度，希望員工在日常工作中必須嚴(yán)格遵守，決不妥協(xié)。
一、儀容儀表要求
1、工作制服干凈無破損，必須按酒店標(biāo)準(zhǔn)佩戴名牌。
2、頭發(fā)修剪梳理整齊，長發(fā)使用酒店的頭花結(jié)于腦后，發(fā)型符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，不許染發(fā)。
3、保持面部清潔，化淡妝，口紅顏色不能太淡，男士每日剃胡須，鼻毛修剪無外露。
4、口腔清洗，無異味，齒縫無食物殘?jiān)o口臭
5、雙手保持清潔，指甲油應(yīng)為無色。
6、鞋子清潔并保持光亮，襪子必須用酒店提供的肉色襪（男士深色襪）應(yīng)完好無破損。
7、除結(jié)婚戒指外不許配戴笨重耀眼或能發(fā)出噪音的飾物。
8、帶耳環(huán)必須符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，一般以耳釘為主。
二、出勤加班制度
1、員工必須準(zhǔn)時(shí)到崗工作，未經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意不準(zhǔn)離崗或提前下班，如要離崗，或提前下班需得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意。
2、為了提高工作效率，您的工作必須在領(lǐng)導(dǎo)要求的時(shí)間內(nèi)完成，如正常計(jì)劃工作未完成，而產(chǎn)生超時(shí)，一律不算加班。
3、在您本休的時(shí)候，由于酒店忙而需要您加班，希望您能夠諒解及時(shí)加班。
4、一個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)三次遲到點(diǎn)名批評(píng)并處罰，三次曠工開除。
三、工作紀(jì)律要求
1、上班時(shí)間嚴(yán)格禁止帶私人物品和手機(jī)發(fā)現(xiàn)沒收。
2、工作時(shí)員工不得離開工作崗位或進(jìn)入非工作區(qū)域。
3、任何員工不得在工作時(shí)間、工作地點(diǎn)、接受親屬或朋友拜訪，如果確實(shí)有需要，匯報(bào)餐廳主管或經(jīng)理，并安排。
4、任何員工不得在營業(yè)場(chǎng)所睡覺。
5、任何員工不得在餐廳內(nèi)偷吃。
8、禁止在當(dāng)班時(shí)對(duì)待客人、同事或上司言談舉指不禮貌。
9、禁止在工作期間隨意嬉戲打鬧、挖鼻、等不雅動(dòng)作。
10、禁止在工作期間看報(bào)、打私人電話、聊天等。
11、不得弄虛作假，如模仿領(lǐng)導(dǎo)的簽字。
12、上級(jí)安排的工作，必須及時(shí)正確地完成，不得頂撞或推脫（有疑義先服從完成再投訴）
13 、不得穿便服隨意進(jìn)入營業(yè)場(chǎng)所。
14、在營業(yè)場(chǎng)所撿到客人遺留物品應(yīng)立即匯報(bào)并上交。
13、不得將酒店內(nèi)任何物品私自拿回家，發(fā)現(xiàn)開除。
四、工作態(tài)度要求
1、友善助人的工作態(tài)度，如盡力記住客人的.姓名，遇到客人在查詢或需要幫助時(shí)，主動(dòng)上前問候“您需要幫忙嗎”
2、任何時(shí)候都應(yīng)保持彬彬有禮，舉止文雅，應(yīng)使用禮貌用語如：您好、請(qǐng)、謝謝、等
3、避免與客人爭(zhēng)論，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，在持有懷疑或處于困境時(shí)應(yīng)請(qǐng)示經(jīng)理
4、工作中要始終面帶微笑
5、與客人交談時(shí)要保持注意力集中
6、不要粗魯?shù)拇驍嗫腿说恼勗?/p>
7、工作時(shí)必須保持精神飽滿，要達(dá)到及時(shí)高效的服務(wù)質(zhì)量
五、衛(wèi)生要求
1、工作柜物品按要求擺放。
2、臺(tái)面餐具、椅子要按規(guī)定擺放整齊。
3、餐具、轉(zhuǎn)盤、玻璃器皿不能有水跡、污漬及明顯指紋。
4、包廂及營業(yè)場(chǎng)所地面必須保持干凈。
5、環(huán)境衛(wèi)生要做到每日小掃一次，每周大掃一次。
六、服務(wù)質(zhì)量要求
1、客人到達(dá)時(shí)必須熱情微笑的迎接客人并詢問是否有預(yù)定
2、帶入餐桌時(shí)必須詢問是否滿意
3、必須及時(shí)拉椅入坐遞送菜單
4、迎賓及時(shí)與服務(wù)員交接各項(xiàng)事情
5、服務(wù)員及時(shí)遞茶水、香巾
6、及時(shí)為客人增減餐位，斟到醬醋
7、及時(shí)為客人點(diǎn)菜適時(shí)推薦及介紹菜肴
8、點(diǎn)菜完畢時(shí)必須重復(fù)所點(diǎn)菜肴并告知制作時(shí)間，清楚記錄
9、及時(shí)為客人點(diǎn)酒，必須提供酒單
10、必須先上冷菜再到酒水
11、任何服務(wù)都應(yīng)從主賓開始順時(shí)針操作（除買單、上毛巾、左派）
12、必須將桌面酒水倒好后，方可上菜
13、必須遵循上菜順序冷、熱、葷、素、顏色搭配（除特殊情況），上菜時(shí)必須報(bào)菜
名，發(fā)現(xiàn)菜肴遲遲不上應(yīng)立即通知領(lǐng)班或主管跟進(jìn)
14、席間服務(wù)時(shí)必須勤換骨碟、毛巾、煙缸和添加酒水
15、所有服務(wù)必須使用禮貌用語
16、所有服務(wù)必須保持三輕四勤的原則
17、熱菜上齊必須告知客人菜已上齊
18、及時(shí)詢問客人是否上主食及水果
19、禁止大盤落小盤
20、必須保持臺(tái)面干凈整潔
21、上完水果及時(shí)將賬單核對(duì)好
22、提供打包服務(wù)
23、客人起身離座時(shí)主動(dòng)提醒帶齊隨身物品
24、禮貌的將客人送至門口
餐廳的規(guī)章制度12
1、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班、私自脫崗。
4、工作期間不準(zhǔn)高聲喧嘩，做到‘‘三輕，說話輕、操作輕、走路輕。
5、上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿、
6、工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。
7、工作期間禁止玩手機(jī)、發(fā)短信或接聽私人電話。
8、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)奔跑不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區(qū)域、
9、上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋、
10、當(dāng)客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避開客人或用紙巾遮擋、
11、不準(zhǔn)帶情緒上崗，對(duì)客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵。
12、工作期間不準(zhǔn)表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理會(huì)的心理，影響服務(wù)質(zhì)量、
13、不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。
14、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。
15、員工不得向客人索要小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。
二、考勤管理制度
第一條。考勤記錄
1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。
2、考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條、考勤類別
1、遲到：凡超過上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。
2、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元
3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
（1）遲到、早退、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理。
�。�2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工、休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工
�。�3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
�。�5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工
�。�6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
�。�7）曠工采取3倍罰款辦法。
4、事假
員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條、事假實(shí)行無薪制度。
準(zhǔn)假權(quán)限：
（1）員工在8：00—17：00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。
�。�2）請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)
�。�3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批、
�。�4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
三、員工食堂就餐管理制度
第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條。食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條、就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條。員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條。就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條。如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10—50元。
四、員工宿舍管理制度
第一條、員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條。員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條、在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條。不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子、
第五條。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元、
第七條。宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除、第八條、男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。
第九條、未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20—50元罰款。
第十條。不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。
第十一條、值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
五、客人遺留物品處理規(guī)定
第一條、在酒店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品
都必須盡快交到總服務(wù)臺(tái)、
第二條、總臺(tái)在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。
第三條。所有遺留物品必須鎖在儲(chǔ)存柜內(nèi)。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財(cái)務(wù)部儲(chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。
第四條。遺留物品由部門主管通過查會(huì)員檔案等方式通知客人來酒店認(rèn)領(lǐng)。
第五條。員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺(tái)須將每日拾到的`物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。
第六條、客人回來認(rèn)領(lǐng)時(shí)，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容，遺失地點(diǎn)由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請(qǐng)客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址。
餐廳的規(guī)章制度13
一、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于明目處，按時(shí)參加驗(yàn)證換證。
二、從業(yè)人員每年體檢一次，持有效的健康證并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的'工作。
三、應(yīng)當(dāng)成立食品衛(wèi)生管理組織，有專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作。
四、從業(yè)人員上班時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
五、堅(jiān)持“四勤”（勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理發(fā)；勤換衣服；勤換洗工作衣帽），不留長指甲，上班不涂指甲油和不戴戒指。
六、做好廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一大掃除、每天一清洗。
七、餐具用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。
八、不購進(jìn)、不加工、不出售禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料和成品。
九、生與熟，成品與半成品的加工和存放要嚴(yán)格分開，并有明顯的標(biāo)志，不得混放造成交叉污染。
十、搞好食品防蠅、防塵、防腐、防鼠工作，搞好熟食操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志，不得混放。
十一、保持倉庫、保管室衛(wèi)生整潔，通風(fēng)干燥，食品應(yīng)當(dāng)做到先進(jìn)先出，隔墻離地，分類存放。
十二、及時(shí)處理好廢棄物，各場(chǎng)所配備的廢棄物盛放容器必須為有蓋的密閉容器，并有明顯的標(biāo)志。
1、飲食衛(wèi)生直接關(guān)系到用餐人員的健康，為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害特制定本制度。
2、自覺遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，領(lǐng)辦《食品衛(wèi)生許可證》。
3、嚴(yán)格貫徹飲食衛(wèi)生“五四”制度，保持營業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外整潔，有防滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲的設(shè)施。
4、清潔衛(wèi)生形成制度，每天清掃，清除垃圾及剩飯菜，每周大掃。
5、工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查（包括臨時(shí)工），經(jīng)檢查合格領(lǐng)取健康證后，方可從事飲食服務(wù)工作。對(duì)患有傳染病、化膿性或滲出性皮膚病，以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，調(diào)離其工作崗位。
6、上崗工作應(yīng)穿戴白色工作服和帽，并保持清潔，賣飯菜前手要洗凈消毒，禁止用手抓熟食品和直接入口的食品。
7、食品分發(fā)時(shí)應(yīng)用夾子。
8、餐具、碗筷每天蒸氣消毒，密封保管。
餐廳的規(guī)章制度14
1、校長對(duì)食品衛(wèi)生安全負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)管理食品衛(wèi)生工作。
2、學(xué)校食堂必須取得食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的有效《餐飲服務(wù)許可證》。
3、食堂內(nèi)外環(huán)境干凈整潔，具有"三防"設(shè)施，做到無"四害"(無鼠、無蠅、無有害昆蟲、無蟑螂)、無污、無塵、無衛(wèi)生死角。
4、炊具、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須過"四關(guān)"，即：刷、洗、沖、消毒并保持清潔。
5、操作臺(tái)面及灶具要經(jīng)常清洗，做到無油垢，無積灰，無食物殘?jiān)橛蜔煓C(jī)罩不滴油，案、刀、抹布保持衛(wèi)生清潔。
6、食堂內(nèi)不得存放有毒有害的'物質(zhì)及其制品。
7、食堂使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定，對(duì)人體安全、無害。
8、水質(zhì)必須符合國家規(guī)定城鄉(xiāng)生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(自備水源經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，合格后方可使用)
9、食堂應(yīng)嚴(yán)禁非從業(yè)人員隨意進(jìn)入食堂。
學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度
1、大力宣傳營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。
2、加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。
3、每學(xué)年開學(xué)前將本校修訂后的營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營養(yǎng)餐學(xué)生名單報(bào)區(qū)教體局審查備案。
4、積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。
5、制定并公示每周營養(yǎng)食譜;認(rèn)真記錄《營養(yǎng)餐日記》;確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。
6、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐檢查與指導(dǎo)工作。主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)兩次，分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天每餐指導(dǎo)檢查。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要現(xiàn)場(chǎng)研究，立即整改。
7、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名信息統(tǒng)計(jì)制度，必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則將嚴(yán)肅查處。
餐廳的規(guī)章制度15
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1.1 優(yōu)秀服務(wù)獎(jiǎng)
每月評(píng)選出表現(xiàn)突出、服務(wù)態(tài)度良好、工作效率高的員工，頒發(fā)“優(yōu)秀服務(wù)獎(jiǎng)”及獎(jiǎng)金200元。
1.2 銷售冠軍獎(jiǎng)
每季度評(píng)選出銷售額最高的員工，頒發(fā)“銷售冠軍獎(jiǎng)”及獎(jiǎng)金500元。
1.3 勤勞獎(jiǎng)
每月評(píng)選出工作勤奮、能夠承擔(dān)更多責(zé)任的員工，頒發(fā)“勤勞獎(jiǎng)”及獎(jiǎng)金100元。
1.4 創(chuàng)新獎(jiǎng)
每季度評(píng)選出在工作中提出創(chuàng)新建議或方案的員工，頒發(fā)“創(chuàng)新獎(jiǎng)”及獎(jiǎng)金300元。
二、處罰制度
2.1 遲到罰款
凡是上班遲到超過五分鐘的員工，每次罰款10元，連續(xù)遲到超過三次者，將被扣除當(dāng)天工資。
2.2 曠工罰款
未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自缺勤者，每次罰款50元，連續(xù)曠工三天者，將被解雇。
2.3 不文明行為處罰
如員工在工作中出現(xiàn)辱罵、冷嘲熱諷、態(tài)度惡劣等不文明行為，將按照情節(jié)輕重給予警告、罰款或停職等處罰。
2.4 盜竊行為嚴(yán)懲
發(fā)現(xiàn)員工盜竊公司財(cái)物或顧客財(cái)物，將立即解雇并報(bào)警處理。
三、考核制度
3.1 月度考核
每月根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、銷售業(yè)績、服務(wù)質(zhì)量等綜合因素進(jìn)行評(píng)定，評(píng)定結(jié)果將作為考核的重要依據(jù)。
3.2 季度考核
每季度進(jìn)行一次員工考核，綜合考慮員工在這段時(shí)間內(nèi)的表現(xiàn)和工作成果，評(píng)定結(jié)果將影響員工的'晉升和獎(jiǎng)勵(lì)。
3.3 年度考核
每年進(jìn)行一次全面的員工績效考核，評(píng)定結(jié)果將決定員工的晉升、加薪以及公司對(duì)其的長期培養(yǎng)計(jì)劃。
四、獎(jiǎng)罰制度對(duì)員工工作積極性的影響
4.1 激勵(lì)積極性
通過獎(jiǎng)勵(lì)制度，能夠激勵(lì)員工提高工作效率、主動(dòng)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，以爭(zhēng)取獲得更多的獎(jiǎng)勵(lì)，從而提高整體服務(wù)質(zhì)量和銷售業(yè)績。
4.2 強(qiáng)化紀(jì)律意識(shí)
處罰制度的存在使員工對(duì)遲到、曠工、不文明行為等產(chǎn)生恐懼感，促使員工自覺遵守公司規(guī)章制度，提高紀(jì)律意識(shí)。
4.3 提升職業(yè)素養(yǎng)
通過考核制度，員工不斷接受評(píng)估和指導(dǎo)，能夠加強(qiáng)自身的職業(yè)素養(yǎng)，提升專業(yè)和服務(wù)質(zhì)量，為個(gè)人職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。
五、獎(jiǎng)罰制度對(duì)餐廳運(yùn)營的影響
5.1 提升服務(wù)質(zhì)量
通過獎(jiǎng)勵(lì)制度激勵(lì)員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而提升顧客滿意度，樹立良好的企業(yè)形象，吸引更多的顧客光顧。
5.2 提高銷售業(yè)績
通過獎(jiǎng)勵(lì)制度鼓勵(lì)員工積極銷售，激發(fā)員工的銷售潛力，推動(dòng)銷售業(yè)績的提升，增加餐廳的收入。
5.3 維護(hù)員工紀(jì)律
處罰制度的存在能夠維護(hù)員工紀(jì)律，減少不文明行為的發(fā)生，為餐廳創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提高工作效率和員工滿意度。
餐廳員工獎(jiǎng)罰規(guī)章制度是一種有效的管理工具，能夠激勵(lì)員工提升工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量和銷售業(yè)績。同時(shí)，它也對(duì)員工行為進(jìn)行規(guī)范，提升員工紀(jì)律和職業(yè)素養(yǎng)，為餐廳運(yùn)營和顧客滿意度提供保障。因此，合理制定和執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度對(duì)餐廳的發(fā)展至關(guān)重要。
【餐廳的規(guī)章制度】相關(guān)文章：
餐廳規(guī)章制度02-07
餐廳規(guī)章制度05-28
餐廳員工規(guī)章制度02-03
快餐廳規(guī)章制度03-28
餐廳員工規(guī)章制度07-06
(精選)餐廳員工規(guī)章制度09-18
餐廳管理規(guī)章制度03-13
餐廳管理規(guī)章制度[精]07-19
餐廳衛(wèi)生規(guī)章制度范本08-04