酒店基本規(guī)章制度

　　在日常生活和工作中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編收集整理的酒店基本規(guī)章制度，歡迎大家分享。

酒店基本規(guī)章制度1

　　一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。(黑色襪男員工)。

　　二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張發(fā)型。

　　三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

　　四、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)香水。

　　五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

　　六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

　　七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過高事物，飲料。

　　八、不能當(dāng)著客人面做不雅觀動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

　　九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到偏僻處。

　　十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

酒店基本規(guī)章制度2

　　1、一切行動按照中心指示執(zhí)行，服從領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律，講究工作效率，日事日畢。

　　3、不準(zhǔn)遲到、早退、礦工，不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗。

　　4、飯店員工在上班時間內(nèi)工作服裝必須統(tǒng)一。

　　5、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋上班，經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋以及電器擊傷。

　　6、除本店人員外，非工作人員不得進(jìn)入廚房。

　　7、中午值班人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，注意安全，不得擅自離崗。

　　8、下班離開飯店必須落鎖，任何人不得獨(dú)自進(jìn)入飯店。

　　9、下班后關(guān)掉一切水、電源，液化氣，以防漏水、漏電、漏氣造成嚴(yán)重后果。

　　10、愛惜飯店物品、工具及一切使用設(shè)施。

　　11、若發(fā)現(xiàn)貨物不足，應(yīng)及時報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

　　12、不準(zhǔn)做有損害飯店和客人利益的事情。

　　13、員工不得偷盜飯店公私財(cái)務(wù)。

　　14、客人離開時主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘丟失物品，應(yīng)及時上報(bào)上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予處分。

　　15、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　16、了解當(dāng)天工作安排，熟悉當(dāng)天菜品、供應(yīng)情況，急推特色菜品。

　　17、所有遭顧客投訴的菜品，要認(rèn)真對待，發(fā)現(xiàn)責(zé)任人，誰做誰負(fù)責(zé)，當(dāng)班人員嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，避免出現(xiàn)類似情況。

　　18、餐中跑堂人員應(yīng)勤走動、查看客人需求，對客人的`需求必須有應(yīng)答聲。

　　19、周六、周日無特殊情況不得請假。

　　20、工作忙時不得隨便抽煙，違者罰款五十元。

　　21、廚房衛(wèi)生要保持一天一清理，下班之后把衛(wèi)生打掃干凈。

　　22、衛(wèi)生間每周三、周日各打掃一次，垃圾簍必須用塑料袋套著。每周一進(jìn)行一次大掃除。

酒店基本規(guī)章制度3

　　一、員工管理。

　　員工(夜勤人員除外)經(jīng)面試合格后，試用期一個月；試用期滿經(jīng)批準(zhǔn)正式錄用者，填寫員工錄用登記表，并提交相關(guān)證件，建立員工檔案資料。

　　二、工資管理。

　　實(shí)行固定工資和提成工資兩種工資發(fā)放形式。

　　1、執(zhí)行固定工資人員按月定期發(fā)放工資和相關(guān)補(bǔ)助。

　　2、執(zhí)行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發(fā)放。

　　3、次月5日為工資發(fā)放日，遇節(jié)假日順延。

　　三、交通費(fèi)及補(bǔ)助管理。

　　1、交通費(fèi)：交通費(fèi)執(zhí)行費(fèi)用提成報(bào)銷制度。

　　2、補(bǔ)助：員工每人每月餐補(bǔ)100元，全勤補(bǔ)100元。

　　四、作息時間管理。

　　A班工作時間：上午8：00—12：00，下午14：00—18：30；

　　B班工作時間：7：00—14：30；

　　C班工作時間：14：00—21：00；

　　D班工作時間：18：30—8：00。

　　店員執(zhí)行當(dāng)日B班次日C班制。員工請假須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后填寫請假條，休假期間工資按標(biāo)準(zhǔn)工作日折算后扣除；曠工扣除標(biāo)準(zhǔn)工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。

　　五、獎懲辦法。

　　獎勵：對公司做出重大貢獻(xiàn)，創(chuàng)造突出效益的員工，視情節(jié)給予獎勵。

　　懲罰：給公司造成經(jīng)濟(jì)損失和負(fù)面社會影響的視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的'予以解聘，觸犯法律、法規(guī)的交由國家司法機(jī)關(guān)處理。

酒店基本規(guī)章制度4

　　a、個人衛(wèi)生。

　　一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

　　二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

　　三、大、小便后要洗凈、擦干。

　　b、區(qū)域衛(wèi)生。

　　一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

　　二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

　　三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

　　四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究。

　　五、門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

　　六、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

　　七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

　　八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5—20元。

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