保健食品儲存制度

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的保健食品儲存制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

保健食品儲存制度1

　　一、所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

　　二、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫(溫度2-10℃)，需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫(避光、溫度不高于20℃)，可常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃)，各庫房的相對濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

　　三、保健食品應(yīng)離地、隔墻放，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒;對包裝易變形或較重的`保健食品，應(yīng)適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

　　四、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

　　五、應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施。

保健食品儲存制度2

　　一、所有入庫保健食品都必須進行驗收，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

　　二、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲存要求，正確存放保健食品。

　　三、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的.，應(yīng)適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

　　四、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

　　五、應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，確保在售保健食品質(zhì)量。

　　六、應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫《質(zhì)量問題報告表》，上報企業(yè)負責人進行處理。

保健食品儲存制度3

　　保健食品銷售類經(jīng)營者誠信經(jīng)營規(guī)章制度

　　一、保健食品進貨查驗制度

　　1、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當嚴格審驗供貨者的經(jīng)營資格，認真查驗保健食品合格證明，確保主體資格合法，購入保健食品質(zhì)量合格。并應(yīng)當?shù)卿泧�家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站數(shù)據(jù)查詢欄，查驗保健食品批準文號及產(chǎn)品標識信息的真實性、一致性

　　。凡驗收合格的保健食品，必須正確填寫《保健食品進貨查驗記錄》，如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容�！侗＝∈称愤M貨查驗記錄》保存期限不得少于兩年。

　　2、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當向供貨者索取并仔細查驗營業(yè)執(zhí)照、許可證和保健食品合格的證明文件，并對保健食品批準文號及產(chǎn)品標識信息等與《保健食品批準證書》核對一致。相關(guān)證明文件應(yīng)當真實有效，留存的復印件應(yīng)當由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經(jīng)營者不予進貨。

　　3、保健食品經(jīng)營者進貨時應(yīng)當按照保健食品批次查驗保健食品出廠合格證明或者質(zhì)量檢驗合格報告。購入進口保健食品時應(yīng)當查驗出入境檢驗檢疫機構(gòu)出具的檢驗合格證明文件。

　　4、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當索取供貨者出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨者蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯(lián)系方式。

　　5、企業(yè)總部統(tǒng)一配送的保健食品，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一索驗供貨者的證明文件，統(tǒng)一建檔保存；各連鎖經(jīng)營者可將總部出具的進貨查驗證明和統(tǒng)一配送單存檔備查。各連鎖經(jīng)營者自行采購的保健食品，應(yīng)當按照要求向供貨商索驗相關(guān)證、票，并建檔保存。

　　6、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當按供貨者名稱或者保健食品種類分類建檔保存相關(guān)證明文件，保管期限為自該種保健食品購入之日起不少于二年。

　　二、保健食品進貨查驗記錄制度

　　1、保健食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立并嚴格執(zhí)行保健食品采購及銷貨記錄制度，按照國家有關(guān)規(guī)定真實、全面、系統(tǒng)的記錄保健食品采購、銷售情況。

　　2、保健食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當根據(jù)保健食品進貨憑證如實記錄購進保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商名稱、聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

　　3、保健食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當積極使用電腦記錄。統(tǒng)一配送經(jīng)營企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進行保健食品進貨查驗記錄，并將有關(guān)資料復印件發(fā)給所屬相關(guān)經(jīng)營企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。

　　4、未實行電子記錄的保健食品經(jīng)營者，應(yīng)當設(shè)置保健食品進貨臺賬，利用賬簿記錄。

　　5、保健食品批發(fā)經(jīng)營者銷售保健食品時，應(yīng)當填寫銷售記錄,載明銷售保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨者的名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。

　　6、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當定期查閱進貨記錄和檢查保健食品的保存與質(zhì)量狀況。對臨界保質(zhì)期的保健食品，應(yīng)當在進貨記錄中做出醒目標注，并將保健食品集中陳列或者向消費者做出醒目提示。

　　7、保健食品進銷貨記錄保存期限不得少于二年。

　　三、保健食品質(zhì)量承諾制度

　　1、保健食品經(jīng)營者從事保健食品經(jīng)營活動，嚴格按照依法批準的經(jīng)營方式和經(jīng)營范圍銷售保健食品。應(yīng)當樹立誠信意識，嚴格履行保健食品安全第一責任人責任，保證提供的保健食品符合相應(yīng)的保健食品安全標準，自覺承擔社會責任。銷售時應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健功能，嚴禁宣傳疾病預防、治療功能。

　　2、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當為消費者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，主動出具銷售票據(jù)等購物憑證。

　　3、對自檢中發(fā)現(xiàn)的`和保健食品安全監(jiān)管部門公示的不合格保健食品，及時下架退市，并向消費者公告，召回已售保健食品。

　　4、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當按照國家規(guī)定或者與消費者的約定，承擔包換、包退或者其他責任。

　　5、違反食品安全法規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。

　　6、保健食品經(jīng)營者從事保健食品經(jīng)營活動，應(yīng)當增強契約意識。購銷合同應(yīng)當訂立保健食品安全保障及對不符合保健食品安全標準保健食品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。

　　四、市場開辦者保健食品安全責任制度

　　1、保健食品集中交易市場的開辦者、保健食品經(jīng)營柜臺的出租者和保健食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應(yīng)當增強保健食品安全責任意識，積極履行管理職責。

　　2、市場開辦者應(yīng)當審查入場保健食品經(jīng)營者的許可證，明確入場保健食品經(jīng)營者的保健食品安全管理責任，定期對入場保健食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)保健食品經(jīng)營者有違法行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級保健食品安全監(jiān)管部門。

　　3、、市場開辦者應(yīng)當配備專職保健食品安全管理員，指導并督促入場經(jīng)營者落實保健食品安全責任。根據(jù)需要配備保健食品檢驗、冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施。設(shè)置公示欄，公開相關(guān)保健食品安全信息。

　　4、市場開辦者應(yīng)當建立場內(nèi)經(jīng)營者檔案，記錄保健食品經(jīng)營者的基本情況、主要進貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況等信息。

　　5、市場開辦者應(yīng)當查驗場內(nèi)經(jīng)營者證明其經(jīng)營保健食品符合保健食品安全標準和要求的相關(guān)材料，對其在市場外的保健食品貯存場所進行備案。

　　6、市場開辦者應(yīng)當指導并督促場內(nèi)經(jīng)營者建立經(jīng)營記錄，執(zhí)行進貨查驗、索證索票等與保障保健食品安全有關(guān)的制度；

　　7、市場開辦者應(yīng)當協(xié)助保健食品安全監(jiān)督管理部門開展保健食品安全工作。市場開辦者未履行法定義務(wù)，本市場發(fā)生保健食品安全事故的，應(yīng)當承擔連帶責任。

　　五、保健食品安全管理制度

　　1、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當增強保健食品安全自律意識，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，認真檢查保健食品質(zhì)量、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生情況，確保其符合國家相關(guān)標準和要求，保障保健食品安全。保健食品銷售場所須具備保障保健食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠離污染源，并符合國家有關(guān)保健食品安全標準。建立健全保健食品采購和銷售制度，并確保落實到位。注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責，組織開展保健食品安全自查自糾。

　　2、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當按照有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)、換發(fā)食品經(jīng)營許可證，做到亮證經(jīng)營。

　　3、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當配備專職或者兼職保健食品安全管理人員和保健食品安全技術(shù)人員，規(guī)模以上企業(yè)應(yīng)當配備保健食品安全師，負責組織開展本單位保健食品質(zhì)量的檢查、監(jiān)督、記錄。

　　4、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期進行保健食品安全有關(guān)法律法規(guī)和知識培訓，并做好培訓記錄。嚴格做好保健食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓工作，按相關(guān)部門規(guī)定及時組織保健食品從業(yè)人員進行健康檢查，保證本單位保健食品從業(yè)人員取得健康證后，才準予上崗。

　　5、連鎖超市配送中心等有條件的保健食品經(jīng)營者應(yīng)當建立保健食品自檢機構(gòu)，設(shè)立保健食品安全檢測室（臺），配備必要的保健食品檢測設(shè)備，適應(yīng)保健食品安全管理需要。

　　規(guī)模以上、高風險保健食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立保健食品經(jīng)營過程控制制度，并通過危害分析與關(guān)鍵點體系或者其他保健食品安全管理體系認證。

　　六、保健食品退市和銷毀制度

　　1、為了保障消費者身體健康和生命安全，保健食品經(jīng)營者應(yīng)當建立并嚴格執(zhí)行保健食品退市和銷毀制度。

　　2、保健食品退市是指對質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標準或有關(guān)要求，或存在其他安全隱患的保健食品，采取停止銷售，退出市場的行為。

　　3、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當對保健食品進行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)所銷售的保健食品屬于不合格保健食品時，立即停止銷售，采取下列措施：

　�。�1）、清點不合格保健食品，將有關(guān)信息登記造冊；

　�。�2）、將不合格保健食品退出市場，通知生產(chǎn)者或供貨者，配合召回已售出保健食品，并向保健食品安全監(jiān)督管理部門報告；

　�。�3)、可能造成保健食品安全危害的，應(yīng)當立即向保健食品安全監(jiān)督管理部門報告。

　　(4)、對已經(jīng)售出的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格保健食品，要及時公告，通知消費者退貨。

　　4、保健食品經(jīng)營者對因標簽、標識或者說明書不符合保健食品安全標準而被停止經(jīng)營的保健食品，應(yīng)當通知生產(chǎn)者召回，在保健食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證保健食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，銷售時應(yīng)當向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施。

　　5、保健食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)保健食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的，應(yīng)當立即下架，停止銷售，進行無害化處理或者銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立處理或者銷毀記錄臺賬。記錄臺賬保存期限不得少于2年。

　　6、銷毀的保健食品應(yīng)當如實記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式、銷毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。

　　七、保健食品運輸、貯存及銷售安全管理制度

　　1、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當建立保健食品倉儲、運輸安全管理制度，加強過程中的安全管理，確保保健食品安全。

　　(1）、保健食品倉庫必須專用，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

　�。�2）、保健食品庫房實行專人負責管理。對入庫的各種保健食品必須進行驗收和登記，設(shè)立保健食品出、入庫臺賬，及時掌握保健食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。

　�。�3）、保健食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅滋生地，庫房內(nèi)通風良好，地面平整，貨架避免陽光直接入射，保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境整潔。

　　（4）、庫房內(nèi)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，保健食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻15厘米，最底層隔離地面15厘米以上，防止保健食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲。

　　（5）、庫房中設(shè)有不合格保健食品暫存區(qū)域及專柜，定期對庫房內(nèi)保健食品進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的保健食品及時處理并做好記錄。

　　2、保健食品經(jīng)營者用于運輸和裝卸保健食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，并符合保證保健食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將保健食品與有毒、有害物品一同運輸。

　　3、運輸、貯存、銷售需低溫保存的保健食品，相關(guān)設(shè)施、設(shè)備的運行和冷凍、冷藏溫度應(yīng)當符合保健食品安全的要求和保健食品標簽明示的溫度。

　　保健食品冷藏運輸應(yīng)當按冷藏運輸要求作業(yè)，確保制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，不得故意關(guān)停制冷系統(tǒng)，易交叉污染的保健食品不得混裝拼箱裝運。冷庫貯存保健食品，應(yīng)當確保設(shè)施、設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，倉儲作業(yè)工具應(yīng)當根據(jù)保健食品種類區(qū)分使用，易交叉污染的保健食品應(yīng)當專庫儲存。

　　4、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證保健食品安全的要求貯存保健食品，定期檢查庫存保健食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的保健食品。

　　5、對銷售的保健食品應(yīng)當定期進行檢查，查驗保健食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、過期及其他不符合保健食品安全標準的保健食品，對問題保健食品要及時下架退市，做好相關(guān)記錄。

　　6、保健食品經(jīng)營者在經(jīng)營場所外租用庫房，貯存保健食品的，應(yīng)當在貯存前向保健食品安全監(jiān)督管理部門備案。

　　八、保健食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理制度

　　1、保健食品經(jīng)營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后上崗，不得超期使用健康證明，健康證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

　　2、保健食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檔案。

　　3、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營工作。

　　九、保健食品安全事故應(yīng)急處置管理制度

　　1、保健食品經(jīng)營者應(yīng)當制定保健食品安全事故處置方案，定期檢查經(jīng)營單位各項保健食品安全防范措施的落實情況，及時消除保健食品安全事故隱患。

　　2、保健食品經(jīng)營者對發(fā)生重大保健食品質(zhì)量事故的，應(yīng)及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告，同時采取積極有效應(yīng)急處置措施，防范減小社會危害。

　　3、保健食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的保健食品造成或可能造成公眾健康損害的情況，要在2小時內(nèi)向轄區(qū)保健食品安全監(jiān)督管理部門報告，。

　　4、保健食品經(jīng)營者發(fā)生保健食品安全事故后，應(yīng)當積極配合保健食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕、阻撓、干涉保健食品安全事故的調(diào)查處理工作。

　　5、保健食品經(jīng)營者不得對保健食品安全事故隱瞞、謊報、緩報。不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

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