[優(yōu)選]公司食堂管理制度

　　現(xiàn)如今，大家逐漸認識到制度的重要性，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編整理的公司食堂管理制度，歡迎閱讀與收藏。

　　第一章 總則

　　第一條 目的和范圍為保證公司員工的飲食衛(wèi)生，促進員工的健康，提高員工的生產(chǎn)力，制定本制度。

　　第二條 適用范圍本制度適用于公司食堂的經(jīng)營和管理。

　　第二章 食堂管理

　　第三條 營業(yè)時間公司食堂的營業(yè)時間為早上 6:30 至晚上 8:30。

　　第四條 就餐管理

　　1.員工在公司食堂用餐時需要刷卡簽到。

　　2.員工就餐時需要自行保管個人隨身攜帶的物品。

　　3.員工就餐時需要保持食堂衛(wèi)生，禁止湊熱鬧、嬉鬧打鬧，不得在食堂使用大聲喧嘩的語言或進行商業(yè)活動。

　　第五條 食品安全

　　1.提供食品的配料必須符合衛(wèi)生標準，確保不含有害物質(zhì)。

　　2.食品安全問題應(yīng)及時向安全組或公司領(lǐng)導報告并采取措施以確保食品安全。

　　第六條 食堂衛(wèi)生

　　1.公司食堂衛(wèi)生應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準，定期進行衛(wèi)生檢測。

　　2.食堂員工必須通過飲食健康知識培訓，增強衛(wèi)生意識，加強衛(wèi)生管理。

　　3.食堂應(yīng)定期消毒，使用消毒劑應(yīng)嚴格按照使用說明標準執(zhí)行。

　　第七條 食堂物品

　　1.食堂內(nèi)不允許存放危險品及易燃、易爆物品。

　　2.食堂內(nèi)需要安裝滅火設(shè)備，以確保員工的人身安全。

　　第八條 對違規(guī)行為的處理對于在食堂中吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等違規(guī)行為，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行處罰。

　　第三章 責任與義務(wù)

　　第九條 食堂經(jīng)理的職責

　　1.負責食堂的日常管理工作。

　　2.負責制定食品供應(yīng)計劃、配料計劃和預(yù)訂計劃，并負責按照計劃采購、配送和管理。

　　3.負責制定食品加工工藝及操作規(guī)程，確保食品加工質(zhì)量符合國家衛(wèi)生標準。

　　4.負責食堂衛(wèi)生管理及員工衛(wèi)生培訓。

　　5.負責統(tǒng)計餐費、衛(wèi)生費、折款、贈餐及餐廳流水等，并定時報告給領(lǐng)導。

　　第十條 食堂員工的職責

　　1.負責協(xié)助食堂經(jīng)理完成日常管理工作。

　　2.負責制作健康食品，并保證食品質(zhì)量符合國家衛(wèi)生標準。

　　3.負責維護食堂衛(wèi)生及食堂用具設(shè)備的維護。

　　4.負責食品計量、銷售和會計工作。

　　第十一條 領(lǐng)導責任公司領(lǐng)導應(yīng)對食堂管理工作給予重視，對食品安全標準、衛(wèi)生標準和員工衛(wèi)生培訓等管理提供支持和指導，確保員工權(quán)益，并指導和監(jiān)督食堂經(jīng)理開展管理。

　　第四章 實施及監(jiān)督

　　第十二條 實施程序公司食堂應(yīng)建立監(jiān)控體系，對食品進貨、加工、銷售、報廢等過程進行監(jiān)控，確保食品安全。

　　第十三條 監(jiān)督委員會公司應(yīng)組建監(jiān)督委員會，負責監(jiān)督食堂的經(jīng)營和管理，并提出改進意見。

　　第十四條 對違規(guī)行為的處理任何人員發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)有違規(guī)行為，應(yīng)當立即向領(lǐng)導或安全組匯報。

　　第十五條 教育及培訓公司應(yīng)定期對食堂員工進行衛(wèi)生培訓與教育，加強其食品安全和衛(wèi)生管理意識。

　　第十六條 制度變更對本制度的任何修改，應(yīng)當報領(lǐng)導審批，并在公司內(nèi)部進行公告。

　　第十七條 違反規(guī)定者的處理對于違反公司食堂管理制度的員工，按照公司相關(guān)規(guī)定進行處理。

　　第五章 附則

　　第十八條 本制度解釋權(quán)歸公司所有。

　　第十九條 本制度自發(fā)布之日起施行。

　　公司食堂管理制度

　　公司食堂管理制度

　　第一章 總則

　　第一條 目的：為了規(guī)范公司食堂的管理工作，保障員工的膳食衛(wèi)生和安全，特制定本制度。

　　第二條 范圍：本制度適用于公司內(nèi)部食堂的管理和服務(wù)工作。

　　第三條 制度制定程序：本制度由公司人力資源部、食堂管理部門等聯(lián)合起草，并以公司領(lǐng)導班子會議審議通過。

　　第二章 食品衛(wèi)生

　　第四條 食品質(zhì)量：食堂提供的食品，必須保證質(zhì)量符合國家相關(guān)標準，并定期進行檢測。

　　第五條 衛(wèi)生要求：食堂提供的餐具、廚具、餐桌、餐椅等必須經(jīng)過消毒并保持干凈衛(wèi)生。禁止食品叉、勺子等交叉使用。

　　第六條 環(huán)境要求：食堂環(huán)境必須保持通風干燥、溫度適宜、無異味、無雜物等。

　　第七條 食品儲存：食堂必須按照食品儲存的相關(guān)標準，儲存食品，并確保食品的新鮮度和衛(wèi)生安全。

　　第三章 服務(wù)管理

　　第八條 用餐時間：食堂必須在規(guī)定的時間內(nèi)為員工提供用餐服務(wù)，不得出現(xiàn)延誤。

　　第九條 菜單管理：食堂必須編制食品菜單，并定期更換，并在菜單上標注食品名稱、分量、衛(wèi)生許可證號碼等。

　　第十條 用餐規(guī)范：員工在食堂用餐時應(yīng)注意文明用餐，禁止過分浪費食品，禁止將食品帶出餐廳。

　　第十一條 投訴處理：員工對食堂服務(wù)質(zhì)量不滿意，可以在公司規(guī)定的時間內(nèi)提出投訴，食堂管理部門必須及時處理并答復(fù)。

　　第十二條 培訓資料：食堂管理部門必須定期開展員工培訓工作，提高食品安全衛(wèi)生意識。

　　第四章 管理規(guī)定

　　第十三條 責任主體：公司食堂管理部門為本制度的主要責任主體，食堂工作人員為執(zhí)行人。

　　第十四條 執(zhí)行程序：公司食堂管理部門必須定期進行食堂內(nèi)部巡查和衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　第十五條 責任追究：對于違反本制度規(guī)定的食堂員工，必須根據(jù)公司的相關(guān)規(guī)定進行追究責任。

　　第十六條 監(jiān)督檢查：公司食品安全部門可以對食堂進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括食品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等。

　　第五章 附則

　　第十七條 根據(jù)情況，本制度可以進行修改或者補充。

　　第十八條 針對特殊情況，公司可以增設(shè)臨時規(guī)定，以保證員工的用餐安全和健康。

　　第十九條 本制度自發(fā)布之日起實施，同時原有食堂管理制度廢止。

　　法律法規(guī)：

　　《勞動合同法》、《勞動法》、《勞動保障監(jiān)察條例》、《行政管理法》等。

　　公司內(nèi)部政策規(guī)定：

　　公司內(nèi)部食堂管理制度、公司人力資源管理制度等。

　　公司食堂管理制度

　　公司食堂管理制度

　　一、目的為規(guī)范公司食堂管理，提供健康、衛(wèi)生、安全的餐飲服務(wù)，確保員工飲食安全、健康、滿意，維護公司形象和聲譽。

二、范圍本制度適用于公司所有食堂。

　　三、制度制定程序

　　1. 初步擬定：由公司管理人員進行初步擬定；

　　2. 征求意見：將初步擬定的制度向各部門、員工征求意見；

　　3. 組織修改：根據(jù)各部門、員工提出的意見進行修改和完善；

　　4. 批準：由公司管理層批準后正式實施。

　　四、制度的名稱、范圍、目的、內(nèi)容、責任主體、執(zhí)行程序、責任追究

　　1.食品安全制度

　�。�1）范圍：包括原材料采購、餐飲加工、餐飲銷售、食品儲存等環(huán)節(jié)的食品安全控制。

　　（2）目的：規(guī)范餐飲服務(wù)，確保食品安全，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

　　（3）內(nèi)容：得到國家食品藥品監(jiān)管部門認可的食品原料、嚴格檢查食品原料、加強食品加工過程的衛(wèi)生管理、規(guī)范食品銷售、做好食品儲存、制定應(yīng)急預(yù)案等。

　�。�4）責任主體：全部員工。

　�。�5）執(zhí)行程序：由公司管理人員和食堂管理員進行監(jiān)管執(zhí)行。

　�。�6）責任追究：違反食品安全制度的，視情節(jié)輕重，給予扣款、處罰、解除合同等不同的處理措施。

　　2. 食堂衛(wèi)生制度

　�。�1）范圍：包括衛(wèi)生清潔、滅鼠殺蟲、垃圾處理等食堂衛(wèi)生控制。

　�。�2）目的：確保食堂衛(wèi)生干凈、整潔、無害。

　　（3）內(nèi)容：規(guī)定食堂清潔、衛(wèi)生、殺蟲滅鼠等進度和內(nèi)容，制定衛(wèi)生計劃，增加衛(wèi)生監(jiān)管。

　　（4）責任主體：食堂管理員。

　　（5）執(zhí)行程序：由公司管理人員和衛(wèi)生管理員進行監(jiān)管執(zhí)行。

　�。�6）責任追究：違反食堂衛(wèi)生制度的，視情節(jié)輕重，給予扣款、處罰、情節(jié)嚴重者解除合同等不同的處理措施。

　　3. 餐飲服務(wù)制度

　�。�1）范圍：包括餐品質(zhì)量、價格、用餐時間等方面的服務(wù)控制。

　�。�2）目的：確保餐飲服務(wù)質(zhì)量，提高員工用餐體驗。

　�。�3）內(nèi)容：規(guī)定餐品的質(zhì)量和價格，制定餐飲服務(wù)計劃和用餐時間表，定期檢查員工對餐飲服務(wù)的滿意度。

　�。�4）責任主體：食堂管理員、餐飲服務(wù)員。

　�。�5）執(zhí)行程序：由公司管理人員和餐飲管理員進行監(jiān)管執(zhí)行。

　�。�6）責任追究：違反餐飲服務(wù)制度的，視情節(jié)輕重，給予扣款、處罰、情節(jié)嚴重者解除合同等不同的處理措施。

　　4. 包裝、餐具清潔制度

　�。�1）范圍：包括餐飲用具清潔及包裝材料的安全素質(zhì)的控制。

　�。�2）目的：確保餐飲用具及包裝材料的安全、衛(wèi)生及可重復(fù)使用。

　�。�3）內(nèi)容：規(guī)定餐飲用具及包裝材料的清潔程序，定期更換、消毒及回收，保證符合國家相關(guān)標準。

　�。�4）責任主體：食堂管理員。

　　（5）執(zhí)行程序：由公司管理人員和衛(wèi)生管理員進行監(jiān)管執(zhí)行。

　　（6）責任追究：違反包裝、餐具清潔制度的，視情節(jié)輕重，給予扣款、處罰、情節(jié)嚴重者解除合同等不同的處理措施。

　　五、法律法規(guī)參考

　　1. 《中華人民共和國勞動法》；

　　2. 《中華人民共和國勞動合同法》；

　　3. 《中華人民共和國勞動保障監(jiān)察條例》；

　　4. 《中華人民共和國行政管理法》；

　　5. 《中華人民共和國食品安全法》；

　　6. 《中華人民共和國食品安全標準》；

　　7. 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》；

　　8. 《中華人民共和國衛(wèi)生法》；

　　9. 《中華人民共和國勞動法實施條例》。

　　六、制度的執(zhí)行、監(jiān)督與檢查

　　1. 食堂管理員和餐飲服務(wù)員應(yīng)對食堂管理制度進行了解和掌握，并按照制度執(zhí)行；

　　2. 公司管理層應(yīng)定期檢查和評估食堂管理制度的實施效果，并對管理制度進行調(diào)整和完善。

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