服務員管理制度最新[實用7篇]

　　在不斷進步的時代，很多情況下我們都會接觸到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編收集整理的服務員管理制度最新，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

服務員管理制度最新1

　　為了加強客房的工作紀律，提高客房對客服務質量、衛(wèi)生品質，現(xiàn)制定以下規(guī)章制度：

　　1、嚴格按照上班時間上班、簽到，不得早退、遲到，如需請假（休假）需提前告訴領班（經(jīng)理）。

　　2、上班時間按照酒店規(guī)定著裝（不得穿高跟皮鞋、有響聲的鞋子）、佩戴工牌。

　　3、上班期間不得帶私人包、袋到客房工作區(qū)域。

　　4、上班期間不的串崗，離開工作崗位（不得進出前臺工作區(qū)域）

　　5、正確使用對講機（聲音開到適中，不能過大、�。�，聽到對講機有呼叫時，應及時回復，不宜在對講機里講過長的話語，如有需要可致電前臺溝通。

　　6、工作要做到：說話輕、走路輕、操作輕。

　　7、客人的遺留物品要及時的上交到領班（前臺）。不得私自保管，帶走。

　　8、在工作區(qū)域看到客人要禮貌的打招呼，問好。

　　9、如發(fā)現(xiàn)客人在酒店吵鬧、生病或醉酒立即通知領班、經(jīng)理。

　　10、不得用客房電話撥打私人電話。

　　11、不得向客人或透露無關人員提供酒店管理或其他客人的信息。

　　12、若在客房或公共區(qū)域內發(fā)現(xiàn)老鼠、蚊蟲及時報告領班、經(jīng)理（如自己能處理的.，及時處理掉）。

　　13、服務員在工作中要有強烈的服務意識，努力向客人提供周到、快捷的服務，對客人的正常要求不可拒絕。

　　14、嚴格按照酒店標準做好房間、公共區(qū)域衛(wèi)生，如因衛(wèi)生不達標造成客人投訴所造成的酒店損失，由當班人員負責。

　　15、服務員不得把布草當抹布使用，違者全額賠償布草費用。

　　16、對客人加借物品要做到登記，如因未登記造成物品丟失、損壞，由當班人負責全額賠償。

　　17、服務員在做房中不得把雜物扔到馬桶、下水道里面。

　　18、熟悉酒店客房設施、設備的使用功能和物品的擺放位置，熟悉酒店周邊的超市、醫(yī)院、餐廳、景點具體位置，更好的為客人及時的回答、服務。

　　19、愛護酒店公物，不得損壞公物，在保證工作質量下，節(jié)約各類材料、物品，降低費用，控制成本。

　　20、領班在工作中要做到盡心盡責、現(xiàn)場督導、做好員工的表帥，不得以權謀私、以情違章。

　　21、凡在工作中遇到難處、建議應及時向領班、經(jīng)理匯報。

　　22、在工作時間內在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)垃圾、雜物需及時清理。

　　23、服務員在離開工作場所時要及時關燈、設施、設備。

　　24、在酒店內發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常情況應立即向領班、經(jīng)理報告。

　　25、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈、布置整齊。

　　26、客房或領班在接到前臺超常規(guī)的要求時，要向經(jīng)理報告，經(jīng)經(jīng)理同意后方可執(zhí)行。

服務員管理制度最新2

　　為積極響應和參與我市文明城市創(chuàng)建活動，塑造武漢清潔、文明、誠信的城市面貌，創(chuàng)造優(yōu)良的投資環(huán)境，構筑我市機動車維修行業(yè)良好窗口服務形象。我廠（公司）決定推行誠信服務責任制，承諾嚴格履行以“講誠實、講信用、講公道、講規(guī)范”為主要內容，以提升服務水平和服務質量為目標的誠信服務公約，接受全社會和行業(yè)管理部門監(jiān)督。

　　一、遵守國家法律法規(guī)，守法經(jīng)營，積極維護汽車維修市場經(jīng)營秩序。

　　二、美化廠區(qū)環(huán)境，保持廠容、廠貌清潔、有序。全體職工著裝整潔，文明服務。

　　三、按照國家以及交通部、汽車制造廠制定的`技術標準進行維修作業(yè)，嚴格質量檢查，確保維修質量。

　　四、嚴格執(zhí)行質量保證期制度，對保證期內因質量原因引起的故障或損壞，一律免費返修。

　　五、杜絕使用偽劣零配件，決不以次充優(yōu)，欺瞞車主。

　　六、嚴格按照行業(yè)管理部門與物價管理部門聯(lián)合制定的《維修工時和收費標準》收取維修費，明碼標價，決不浮收濫要。實修實收，決不虛報維修項目。

　　七、主動向車主提供材料和工時費清單，便于車主隨時查詢。

　　八、嚴格按規(guī)定與車主簽定維修合同，對修竣車輛簽發(fā)《出廠合格證》，保障車主的合法權益，便于車主隨時監(jiān)督。

　　九、積極支持和組織維修人員參加各類技術培訓，努力提高職工業(yè)務素質。

　　以上條款，我廠（公司）全體員工應嚴格遵守、認真執(zhí)行，以實際行動履行誠信服務承諾。如有違反，接受行業(yè)管理部門按照有關規(guī)定對我廠作出相應處罰；我廠將進一步對主要責任人員按廠規(guī)、廠紀作出嚴肅處置。

服務員管理制度最新3

　　第一條為規(guī)范加班管理，提高工作效率，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》及其它有關法律法規(guī)，結合本茶樓實際情況，特制定本規(guī)定。第二條茶樓非提成人員確因工作需要加班，適用本規(guī)定。

　　第三條按提成制度結算的銷售部員工和廠部的計件員工不適用本規(guī)定。

　　第二章加班的原則和程序

　　第四條加班系指在規(guī)定工作時間外，因本身工作需要或主管指定事項，必須繼續(xù)工作者，稱為加班。加班分為兩種：即計劃加班和應急加班。正常工作日內因工作繁忙，需要在規(guī)定時間外繼續(xù)工作，稱為應急加班。周末或國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作，稱為計劃加班。

　　第五條因工作性質特殊，司機、售后、經(jīng)營、投資部工程師在正常工作日延時工作和周末繼續(xù)工作一律視為正常上班，不算加班；但國家法定節(jié)假日（元旦、春節(jié)、五一、十一）繼續(xù)工作算加班。

　　第六條內勤人員（含銷售部、售后部、經(jīng)營部、投資部、國際部）在正常工作日因接待茶樓客戶延時工作視為正常上班，不算加班；但周末和國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作算加班。

　　第七條員工加班應填寫《加班申請單》（附表一），經(jīng)部門主管同意簽字后，送交行政部審核備案，由行政部呈總經(jīng)理批準后，方可實施加班。

　　第三章加班管理規(guī)定

　　第八條加班人員應提前向行政部遞交《加班申請單》（遞交時間：工作日應急加班于當天16:00前；周末加班于加班前最后一個星期五的16:00前，國家法定節(jié)假日加班則于加班前一周。）；特殊情況不能按時提交者，應由加班人員的部門主管電話通知行政部經(jīng)理，在正常上班后的第一個工作日17:30前補交。

　　第九條本茶樓人員于休假日或工作時間外因工作需要而被指派加班時，如無特殊理由不得推諉。

　　第十條加班時間以0.5小時作為起點記時單位。累計4小時為0.5個工作日，累計8小時為1個工作日，累計12小時為1.5個工作日……依此類推。并以此作為計算加班補貼和調休的'依據(jù)。（加班時間累計或累計后的零頭按四舍五入）。

　　第十一條已計算加班補貼或調休，獎金中不再作加班系數(shù)計算。

服務員管理制度最新4

　　1、 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管指揮，認真、快速的完成工作任務。

　　2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

　　3、正式開餐前，按照安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質。

　　6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質的服務使客人滿意。

　　9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

　　10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

　　12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

　　13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹。

　　14、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔

　　15、如客人有走的'動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

　　16、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　17、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。

　　18、下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

　　19、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準質量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

　　20、員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

　　21、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

服務員管理制度最新5

　　一、火鍋廚房環(huán)境衛(wèi)生制度

　　1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。

　　2、不在食堂、火鍋廚房內外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

　　3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

　　4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應及時維修和更新。

　　5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火鍋廚房。

　　二、火鍋廚房食品衛(wèi)生制度

　　a、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實做到生、熟食品分開擺放。

　　b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。

　　c、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準使用。

　　d、一切食品要做到三防（即防蠅、防蟲、防污染），杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　e、凡是超過食用日期或變質的食品不準食用。

　　f、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農(nóng)藥中毒。

　　三、火鍋廚房廚工工作守則

　　1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。

　　2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為火鍋廚師長服務的思想，做到熱情周到，積極主動改善員工伙食。

　　3、遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。

　　4、愛護公共財物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

　　5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。飯?zhí)靡磺杏闷罚�未�?jīng)負責人同意不能借出和私用。

　　四、負責職工伙食人員守則

　　1、注意火鍋廚房衛(wèi)生，用餐后，要對臺面進行簡單的清理，把剩飯剩菜倒進垃圾桶。

　　2、依時上交伙食費。交伙食的時間為當月的.1至3號，5號未交的作停膳處理。

　　3、及時開膳、停膳。若中途需開膳或停膳，應該提前一天通知廚工，否則廚工按原定人數(shù)、餐數(shù)開膳。（學校規(guī)定：早餐開足一個月，中途不停膳）。

　　4、按時就餐。午餐時間為：十點；晚餐時間為下午的四點半。

　　廚工與火鍋廚師長之間應互相體諒、互相溝通，共同搞好膳食。

服務員管理制度最新6

　　1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、熱情待客，態(tài)度謙和，儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的`清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容。

　　8、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　9、做好餐后收尾工作。

服務員管理制度最新7

　　一、自覺遵守店規(guī)店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。

　　二、要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

　　三、服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　四、、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

　　五、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作；打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。

　　六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

　　七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。

　　二、考勤制度

　　一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。

　　二、每人每月休四天，遇重要接待任務暫停休，過后補休。年假按酒店規(guī)定。

　　三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗，如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經(jīng)理。

　　四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。

　　五、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

　　六、對騙取事病假的`，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

　　四、儀容儀表規(guī)定

　　儀表：

　　1、工作時間應穿著規(guī)定的工作服。

　　2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

　　3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時修補。

　　4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

　　5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。

　　6、工作期間應按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。

　　7、服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上崗。

　　儀容：

　　8、服務員應保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

　　9、男士留發(fā)，后不蓋領、側不遮耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。

　　11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

　　12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

　　13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

　　服務員崗位職責：

　　1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　傳菜員崗位職責：

　　1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

　　2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

　　4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐中服務和餐后收尾工作。

　　6、協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

　　7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

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