[優(yōu)秀]庫房管理制度

　　在充滿活力，日益開放的今天，制度使用的情況越來越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的庫房管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

庫房管理制度1

　　1、根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，倉庫的庫存物資應(yīng)按食品、酒水、香煙、雜品及低值易耗品等分類。

　　2、為了加強(qiáng)對(duì)原材料采購的控制，要做到既滿足經(jīng)營所需要，又防止原材料超儲(chǔ)積壓，各庫房須制定各類庫存物資的最高和最低儲(chǔ)備量。

　　3、嚴(yán)格材料驗(yàn)收入庫制度。對(duì)于入庫的材料要進(jìn)行品種、質(zhì)量和數(shù)量的驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，盡量將進(jìn)貨中發(fā)現(xiàn)的問題解決在貨款承付之前。

　　4、嚴(yán)格物品的領(lǐng)用制度，各部門領(lǐng)用，除鮮活食品外的其他物品均需填寫提貨單，提貨手續(xù)不完備，庫管員有權(quán)拒絕發(fā)貨。

　　5、原材料核算的.計(jì)價(jià)方法：由于購買原材料的時(shí)間、地點(diǎn)不同，各種原材料的單位價(jià)格也不斷變化。為了正確反映原材料的增減變動(dòng)，必須計(jì)算原材料的進(jìn)購成本和出庫成本。各種原材料按實(shí)際成本計(jì)價(jià)，出庫原材料的實(shí)際成本應(yīng)根據(jù)“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則”的規(guī)定從下列方法中選定：

　　（1）分批認(rèn)定法；

　�。�2）月末一次加權(quán)平均法；

　�。�3）移動(dòng)加權(quán)平均法；

　　（4）先進(jìn)先出法；

　　（5）后進(jìn)先出法。一經(jīng)選定就不能隨意變動(dòng)。

　　6、為防止庫存物品的過期和變質(zhì)，貨品的發(fā)放要堅(jiān)持“先進(jìn)先出”原則。

　　7、原材料盤存制度。月末必須對(duì)庫存原材料進(jìn)行盤點(diǎn)。盤點(diǎn)的方法采用永續(xù)盤存制。盤點(diǎn)后一定要做到帳實(shí)相答，帳帳相符。如有差錯(cuò)，一定要及時(shí)查明原因并報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)處理。

庫房管理制度2

　　1目的

　　為了進(jìn)一步規(guī)范倉儲(chǔ)部庫房賬、物、卡管理，及時(shí)了解庫存信息，提高庫房賬、物、卡的`準(zhǔn)確性，特制定本制度。

　　2適用范圍

　　公司倉儲(chǔ)部各庫房。

　　3文件的換版說明

　　本制度實(shí)施日期為20xx年第一版本

　　4工作標(biāo)準(zhǔn)

　　4.1盤點(diǎn)工作標(biāo)準(zhǔn)

　　倉儲(chǔ)部統(tǒng)計(jì)對(duì)倉儲(chǔ)庫房庫存物料及產(chǎn)品每月至少盤點(diǎn)兩次，且盤點(diǎn)表必須要有保管簽字確認(rèn)。

　　統(tǒng)計(jì)可以單獨(dú)盤點(diǎn)也可以集體進(jìn)行盤點(diǎn)，每月盤點(diǎn)次數(shù)至少兩次，但每月必須查出至少3條賬務(wù)卡問題。

　　具體盤點(diǎn)時(shí)間依據(jù)實(shí)際情況而定，相關(guān)盤點(diǎn)記錄保存期限為半年以上。

　　盤點(diǎn)完畢后必須在2個(gè)工作日內(nèi)將盤點(diǎn)結(jié)果發(fā)至相關(guān)人員。

　　在統(tǒng)計(jì)日常盤點(diǎn)庫房時(shí)，保管必須保證庫存數(shù)據(jù)、標(biāo)識(shí)與實(shí)物相符。

　　每月財(cái)務(wù)人員進(jìn)行盤點(diǎn)庫房時(shí)，各保管必須積極配合，同時(shí)對(duì)財(cái)務(wù)盤點(diǎn)結(jié)果認(rèn)真核實(shí)。

　　4.2查帳工作標(biāo)準(zhǔn)

　　每天早9：30前保管將前一天單據(jù)處理完畢并將前一天的入庫單及部分領(lǐng)料單交于統(tǒng)計(jì)處，統(tǒng)計(jì)收到單據(jù)后檢查填寫是否標(biāo)準(zhǔn)（日期、名稱、數(shù)量、廠家名稱）。

　　由統(tǒng)計(jì)每日檢查保管庫存數(shù)據(jù)，如有不符再根據(jù)每日的出入庫量進(jìn)行核對(duì)，最終使每日的出入庫量在系統(tǒng)帳上清楚體現(xiàn)。

　　保管員做手工臺(tái)帳時(shí)必須書寫規(guī)范，且每登錄一筆均得有可靠性票據(jù)支持，不得隨意涂改，如確需改賬，均需要有效票據(jù)支持。

　　保管員必須保護(hù)手工臺(tái)帳及各類票據(jù)的完好不得隨意丟棄，已用過的臺(tái)帳必須留存兩年以上。

　　5考核標(biāo)準(zhǔn)

　　具體考核標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　（1）未進(jìn)行庫房盤點(diǎn)，對(duì)責(zé)任人負(fù)激勵(lì)10元/次；（2）盤點(diǎn)未發(fā)現(xiàn)3條問題，對(duì)責(zé)任人負(fù)激勵(lì)10元/月；（3）盤點(diǎn)記錄保管員未簽字確認(rèn)視為未盤點(diǎn)，對(duì)責(zé)任人負(fù)激勵(lì)10元/次；

　�。�4）盤點(diǎn)結(jié)果未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)至相關(guān)人員，對(duì)責(zé)任人負(fù)激勵(lì)10元/天；

　�。�5）統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)問題隱瞞，對(duì)統(tǒng)計(jì)與保管各負(fù)激勵(lì)50元/次；

　　（6）盤點(diǎn)記錄保存出現(xiàn)問題，對(duì)責(zé)任人負(fù)激勵(lì)10元/次；

　�。�7）保管未在9：30前將單據(jù)上交或發(fā)現(xiàn)單據(jù)錯(cuò)誤，每晚交或出錯(cuò)負(fù)激勵(lì)5元/次/處；

　�。�8）如保管員出現(xiàn)臺(tái)帳混亂，視情節(jié)嚴(yán)重對(duì)當(dāng)事人負(fù)2激勵(lì)10元/次，如保管員隨意丟棄臺(tái)帳及票據(jù)，對(duì)當(dāng)事人負(fù)激勵(lì)50元/次，并限期補(bǔ)上；

　　（9）出現(xiàn)盤盈盤虧情況時(shí)依物料含稅價(jià)10%對(duì)第一責(zé)任人考核，直接上級(jí)50%連帶考核，封頂考核1000元。

庫房管理制度3

　　食堂庫房是儲(chǔ)存食品原料的重要場所，規(guī)范的食堂倉庫管理也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為保障全園師生食品安全衛(wèi)生，請(qǐng)工作人員嚴(yán)格遵守以下條例：

　　1、倉庫保管員必須做實(shí)事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。

　　2、食堂倉庫所有物品必須登記，注明物品名稱、購買日期、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)時(shí)間。

　　3、除領(lǐng)料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不得隨意進(jìn)出倉庫。

　　4、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的'記錄。

　　5、領(lǐng)料程序遵循誰使用誰領(lǐng)取的原則，領(lǐng)料人必須登記簽名后才可領(lǐng)取，并即時(shí)通知庫管員核對(duì)簽字，領(lǐng)出的物品只能公用，一律不能私用。

　　6、領(lǐng)料人要對(duì)自己所領(lǐng)的物品進(jìn)行監(jiān)督與負(fù)責(zé)，原料使用完需留存包裝袋以便盤點(diǎn)。

　　7、食堂倉庫管理員要對(duì)領(lǐng)料人進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對(duì)領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行認(rèn)真審核登記。

　　8、食堂倉庫管理員必須定期盤點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)物品短缺，要立即通知食堂管理人員購買和查找原因，即使解決問題。

　　9、倉庫管理人員應(yīng)對(duì)入庫的食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，不能接收入庫，對(duì)三無產(chǎn)品拒絕接收。

　　10、倉庫經(jīng)常打掃保持清潔，不準(zhǔn)堆放其他物品。

　　11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉庫。

　　12、堅(jiān)持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調(diào)料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標(biāo)注品名。

　　13、倉庫放物資要勤檢查，經(jīng)常通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并作妥善處理。

　　14、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識(shí)，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

庫房管理制度4

　　1、入庫的產(chǎn)品一定是經(jīng)檢驗(yàn)和試驗(yàn)后驗(yàn)收合格的產(chǎn)品。未經(jīng)檢驗(yàn)和試驗(yàn)或待檢的產(chǎn)品不能入庫,待檢的產(chǎn)品應(yīng)放入待檢區(qū)。

　　2、入庫的產(chǎn)品出入庫時(shí)一定要辦理出入庫手續(xù),用料單位領(lǐng)料一定要得到批準(zhǔn),未經(jīng)批準(zhǔn)庫房保管員不得發(fā)料。有消耗定額的產(chǎn)品必須按定額領(lǐng)料和發(fā)料。

　　3、已入庫的產(chǎn)品應(yīng)合理的分類擺放或碼放,并要采取一定的'隔離措施,防止產(chǎn)品混料或混批以及產(chǎn)品之間的相互影響。

　　4、已入庫的產(chǎn)品應(yīng)采取防護(hù)措施,防止產(chǎn)品在貯存期間超期貯存、變質(zhì)、失效、腐蝕、丟失、損壞或降低產(chǎn)品的質(zhì)量特性。

　　5、對(duì)貯存的產(chǎn)品應(yīng)具備一定的儲(chǔ)存條件,倉庫應(yīng)具有防火、防潮、防盜等設(shè)施條件。

　　6、應(yīng)定期檢查庫存品狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　7、對(duì)貯存的產(chǎn)品應(yīng)定期盤點(diǎn)(對(duì)有在制品的企業(yè)更加重要)。

　　8、對(duì)出庫的產(chǎn)品在發(fā)料時(shí)必須堅(jiān)持“先入先出”的原則(特別應(yīng)注意有保質(zhì)期的產(chǎn)品)。

　　9、對(duì)貯存的產(chǎn)品應(yīng)建立儲(chǔ)備定額(包括:最高儲(chǔ)備和最低儲(chǔ)備)。

　　10、對(duì)超儲(chǔ)積壓的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)辦理財(cái)務(wù)核銷。

　　11、庫房儲(chǔ)備產(chǎn)品的價(jià)值量應(yīng)與財(cái)務(wù)儲(chǔ)備資金的價(jià)值量保持一致。

　　12、對(duì)貯存的產(chǎn)品應(yīng)建立產(chǎn)品(材料)標(biāo)卡和保管臺(tái)帳,應(yīng)做到帳、卡、物三相符。

庫房管理制度5

　　醫(yī)用耗材是用于醫(yī)院的診療，直接作用于病人，甚至須植入人體。它的存放要求不同于普通商場、超市的庫房存放，需要有一定的溫度、濕度及擺放要求。

　　1、庫房應(yīng)空氣流暢、光線好，溫度應(yīng)保持在20℃、濕度在45~70％，以防醫(yī)用耗材發(fā)霉變質(zhì)。耗材入庫后全部擺上貨架，杜絕了地氣對(duì)耗材的浸濕，冬夏兩季使用空調(diào)調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫濕度。

　　2、對(duì)溫度有特殊要求的物品如生物蛋白制劑、血?dú)鉁y試片、等按產(chǎn)品的`溫度要求存放在冷藏柜中。

　　3、庫房分區(qū)管理：合格區(qū)和待處理區(qū)。

　　4、貨架與貨架之間的設(shè)置應(yīng)保證一定的寬度，便于空氣流通和耗材的取放。為避免醫(yī)用耗材擺放過期，耗材擺放時(shí)應(yīng)按入庫時(shí)間的先后順序進(jìn)行。先入庫的放在上面或前面，后入庫的放在后面或下面，確保先進(jìn)先出、效期近的先出、效期遠(yuǎn)的后出，推陳出新。

　　5、堅(jiān)決貫徹零庫存的模式，量出而入、按量采購，對(duì)有些科室采用物流式的配送供貨，利用最小資金、庫存，達(dá)到最大的效率。

庫房管理制度6

　　為加強(qiáng)公司產(chǎn)品食品衛(wèi)生安全和倉庫安全，為提高倉庫的基礎(chǔ)管理工作，為加快貨物的進(jìn)出庫效率，進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)品流通、保管和控制程序，維護(hù)公司資產(chǎn)的安全完整，特制定本制度：

　　一、倉庫基本管理：

　　1、產(chǎn)品必須碼放在墊板上，不允許產(chǎn)品直接接觸地面（包括散裝產(chǎn)品），產(chǎn)品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不得出現(xiàn)混放或錯(cuò)放現(xiàn)象。產(chǎn)品必須要集中碼放，一種產(chǎn)品必須碼放在一排或并排二排，不能相隔另一種產(chǎn)品或過道碼放。

　　2、定期檢查商品保質(zhì)期，及時(shí)反饋業(yè)務(wù)部，便于與廠家進(jìn)行調(diào)換。

　　3、庫房碼放產(chǎn)品必須留出進(jìn)出貨通道，碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得小于30CM，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。

　　4、經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

　　5、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生，倉庫要每周一次進(jìn)行全面衛(wèi)生清掃，倉庫要保持空氣流通，要有防潮、防火設(shè)施，要有防鼠粘板。做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

　　6、倉庫要有產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū)、產(chǎn)品出貨區(qū)、產(chǎn)品退貨待處理區(qū)、不良產(chǎn)品存放區(qū)，用標(biāo)簽將每個(gè)區(qū)域標(biāo)識(shí)明確，用膠帶將每個(gè)位置區(qū)分清楚，不同的產(chǎn)品放置相對(duì)應(yīng)的區(qū)域。

　　7、倉庫消防滅火器要固定在墻壁上或水泥柱上，消防通道位置不能存放貨物，貨物放置也不能影響滅火器的取拿；緊急出口一定要保持暢通，為了產(chǎn)品不丟失，可用公司封條將安全緊急出口封上，定期檢查是否損壞，并定期組織消防演習(xí)，對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行消防工具使用培訓(xùn)和消防安全培訓(xùn)。

　　8、加強(qiáng)入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。

　　二、入庫管理：

　　1、入庫產(chǎn)品必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的產(chǎn)品不準(zhǔn)入庫。

　　2、檢查入庫商品生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，臨期商品禁止入庫。

　　3、對(duì)采購的產(chǎn)品認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫保存，將衛(wèi)生檢疫資料、海關(guān)資料收集并分類存檔，登記臺(tái)帳。

　　4、產(chǎn)品入庫時(shí)，倉庫管理員必須查點(diǎn)物資的數(shù)量、規(guī)格型號(hào)、合格證件等項(xiàng)目，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時(shí)，不得辦理入庫手續(xù)。未經(jīng)辦理入庫手續(xù)的物資一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內(nèi)，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的物資一律退回，放在暫放區(qū)域，同時(shí)必須在短期內(nèi)通知經(jīng)辦人員負(fù)責(zé)處理。

　　5、入庫的產(chǎn)品要做好各類物料和產(chǎn)品的日常核查工作，倉庫保管員必須每月一次對(duì)庫存產(chǎn)品進(jìn)行盤點(diǎn)，并做到賬、物一致。如庫存產(chǎn)品有變動(dòng)應(yīng)及時(shí)向倉庫管理部和財(cái)務(wù)部用時(shí)反映，以便及時(shí)調(diào)查原因調(diào)整庫存數(shù)據(jù)。

　　三、出庫管理

　　1、所有產(chǎn)品出庫時(shí)必須按照先進(jìn)先出的'原則執(zhí)行。

　　2、產(chǎn)品出庫時(shí)要保證產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生符合要求，不合格不得發(fā)貨，同時(shí)出貨產(chǎn)品不得出現(xiàn)串貨、混發(fā)、混裝或錯(cuò)發(fā)現(xiàn)象。

　　3、商品出庫必須檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，臨期商品不得出庫。

　　4、產(chǎn)品出庫時(shí)必須做到按單出貨，出貨人員應(yīng)根據(jù)業(yè)務(wù)室開出的批發(fā)銷貨單核對(duì)物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對(duì)正確后方可出庫發(fā)貨。

　　5、任何人員不得在倉庫隨意拿取樣品。業(yè)務(wù)人員需要樣品時(shí)，倉管人員應(yīng)根據(jù)業(yè)務(wù)人員填寫的《樣品需求單》，給予發(fā)放，并登記入帳。

　　四、退貨管理：

　　1、退貨產(chǎn)品入庫時(shí)倉管人員要區(qū)分良品和不良品，要將良品放置在退貨待處理區(qū)，將不良品放置在不良產(chǎn)品存放區(qū)，不得混放，不得隨意不分區(qū)域放置。

　　2、區(qū)分好的合格產(chǎn)品要整理分類、清點(diǎn)數(shù)量、做好標(biāo)識(shí)。能夠在市場上重新銷售的產(chǎn)品要重新包裝重新入庫，不能再市場上銷售的產(chǎn)品要通過特殊渠道銷售，或做促銷活動(dòng)時(shí)采用。

　　3、對(duì)確認(rèn)報(bào)廢的不良產(chǎn)品由倉管人員填寫《報(bào)廢處理單》交于倉庫經(jīng)理確認(rèn)，并經(jīng)財(cái)務(wù)人員審核后，倉管人員根據(jù)《報(bào)廢處理單》將報(bào)廢產(chǎn)品的型號(hào)、數(shù)量清點(diǎn)清楚，方可報(bào)廢處理。

　　4、報(bào)廢產(chǎn)品不得隨意傾倒處置，要將報(bào)廢產(chǎn)品統(tǒng)一倒傾之當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門指定的垃圾處理區(qū)域。

　　五、監(jiān)督管理：

　　1、產(chǎn)品有效證件不全的、有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，倉庫管理人員有權(quán)拒絕入庫。如有倉庫有效證件不全的、有質(zhì)量問題的產(chǎn)品入庫，對(duì)倉庫管理人員處罰50元/次，出現(xiàn)損失的追究相關(guān)管理人員責(zé)任。

　　2、臨期商品入庫的對(duì)倉庫管理相關(guān)人處以100-500元罰款。

　　3、異常庫存未上報(bào)的，盤點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題產(chǎn)品未上報(bào)的處罰相關(guān)責(zé)任人50元/次，追究相關(guān)管理人員責(zé)任。

　　4、倉庫存放物品不符合規(guī)定的，倉庫衛(wèi)生沒有按時(shí)打掃的第一次給予整改，以后處罰50元/次。

　　5、將不良產(chǎn)品和合格產(chǎn)品未分開存放的處罰20元/次，將不良產(chǎn)品未規(guī)定出庫的處罰相關(guān)責(zé)任人100元/次，并追究相關(guān)管理人員責(zé)任。

　　6、產(chǎn)品出庫時(shí)未按照先進(jìn)先出的原則執(zhí)行時(shí)，處罰相關(guān)責(zé)任人50元/次。

　　7、將不良產(chǎn)品未經(jīng)過《報(bào)廢處理單》處理的，由倉庫管理人員和管理者全額賠償。

庫房管理制度7

　　倉庫是企業(yè)一切財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的來源，作為一名倉庫保管員責(zé)任重大，原材料庫管理員負(fù)責(zé)原材料收、發(fā)、管工作，就倉庫管理作以下規(guī)定：

　　一、入庫管理：

　　1、材料采購人員辦理材料入庫手續(xù)，由倉庫保管員填制材料入庫單，一式三聯(lián)，一聯(lián)存根倉庫做倉庫帳（不必再單獨(dú)用一聯(lián)）、一聯(lián)交采購員、一聯(lián)交財(cái)務(wù)做賬。入庫單上應(yīng)將材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)填制清楚，入庫單上至少需采購員和倉庫保管員簽字。

　　2、對(duì)于入庫的材料倉庫保管員應(yīng)協(xié)同有關(guān)部門驗(yàn)證合格后方可入庫，對(duì)于不合格的材料應(yīng)拒絕入庫、及時(shí)匯報(bào)以待處理。

　　3、對(duì)于外加工的材料，倉庫管理員需辦理出庫手續(xù)，出庫單上應(yīng)將材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、金額填制清楚，出庫單上至少需經(jīng)辦人和倉庫保管員簽字（手續(xù)按材料出庫手續(xù)辦理）。待加工完畢后，重新辦理材料入庫手續(xù)。

　　4、半成品經(jīng)檢驗(yàn)合格后，庫管員應(yīng)核對(duì)半成品的名稱、型號(hào)、數(shù)量，無誤后方可辦理半成品入庫手續(xù)。

　　二、出庫管理：

　　1、倉庫管理員填制材料出庫單，由領(lǐng)料人、倉庫管理員和部門負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可，一式三聯(lián)，一聯(lián)交財(cái)務(wù)、一聯(lián)交領(lǐng)料人、一聯(lián)倉庫留底做賬。出庫單上須將材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、金額填制清楚。

　　2、對(duì)于生產(chǎn)部門因各種原因退回的材料應(yīng)重新辦理入庫手續(xù)，并注明退庫原因。

　　三、倉庫管理員應(yīng)根據(jù)每日的收料單及出庫單登記帳薄，并結(jié)清存貨余額。對(duì)于存貨不足或者存貨過多的物資應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)，為企業(yè)生產(chǎn)提供合理的第一手資料。

　　四、每月月底終結(jié)倉庫管理員應(yīng)對(duì)所管轄的材料物資進(jìn)行盤點(diǎn)，做到賬物相符，并填制月末庫存材料物資清查表。如遇到賬物不符等問題，應(yīng)及時(shí)查明原因，并匯報(bào)上級(jí)有關(guān)部門作相應(yīng)處理。

　　五、倉庫保管員不得擅自隨意更改收料單和出庫單，對(duì)于作廢的收料單、出庫單應(yīng)一式三聯(lián)全部注明作廢字樣并保存在收料單、出庫單上，每本收料單、出庫單的首頁上應(yīng)注明起始日期，待使用完后注明終止日期，并整理保存以備日后查賬。

　　六、定期對(duì)倉庫進(jìn)行衛(wèi)生清理，保持倉庫的整齊美觀。使材料物資設(shè)備分類排列、存放整齊。

　　七、可根據(jù)倉庫實(shí)際情況提出合理化建議，使得倉庫管理更加完善。

　　現(xiàn)場施工材料管理制度

　�。航ㄖ�管理本文提要：材料進(jìn)場時(shí)必須根據(jù)進(jìn)料計(jì)劃、送料憑證、產(chǎn)品合格證進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量驗(yàn)收，材料領(lǐng)用要辦理材料出庫手續(xù)，出庫單一式三份，現(xiàn)場技術(shù)工程師和材料員各一份，留底一份。

　　來源自建筑施工資料

　　(一)材料進(jìn)場

　　1、材料進(jìn)場時(shí)必須根據(jù)進(jìn)料計(jì)劃、送料憑證、產(chǎn)品合格證進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量驗(yàn)收，驗(yàn)收工作由現(xiàn)場施工工程師和材料員共同負(fù)責(zé)。

　　2、驗(yàn)收時(shí)對(duì)品種、規(guī)格、型號(hào)、質(zhì)量、數(shù)量、證件作好記錄，辦理驗(yàn)收手續(xù)，不符合的材料拒絕驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后即簽字入庫，辦理入庫手續(xù)。須由甲方驗(yàn)收的材料到場則要及時(shí)請(qǐng)甲方代表到場共同驗(yàn)收。

　　3、驗(yàn)收單原件交公司工程管理部備案。

　　(二)材料的儲(chǔ)存與管理

　　1、材料入庫要辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單。入庫單一式三份，現(xiàn)場技術(shù)工程師和材料員各一份，留底一份。

　　2、入庫要建立臺(tái)帳，要做到日清周結(jié)，每周盤點(diǎn)，帳實(shí)相符�，F(xiàn)場材料作好防火、防盜、防雨、防損壞措施。

　　3、材料領(lǐng)用要辦理材料出庫手續(xù)，出庫單一式三份，現(xiàn)場技術(shù)工程師和材料員各一份，留底一份。出庫單須有項(xiàng)目經(jīng)理、材料員、施工班長簽字后方可進(jìn)入材料室領(lǐng)取材料。

　　4、完工用料進(jìn)行場清，余料必須及時(shí)回收，并辦理相應(yīng)手續(xù)。

　　5、工程的廢舊材料屬公司財(cái)物，須由項(xiàng)目部報(bào)公司批準(zhǔn)后統(tǒng)一處理，任何人不得擅自處理，否則按《公司工程管理制度》嚴(yán)肅處理。

　　6、材料庫由專人保管，負(fù)有全權(quán)責(zé)任，其他人員不得擅自入內(nèi)。

　　7、總公司財(cái)務(wù)部每周進(jìn)行清查、盤點(diǎn)

　　1、管理范圍:原則上是誰使用誰管理，誰保養(yǎng)、誰維修，包括檢查排除故障，更換等

　　2、電氣設(shè)備:單頭面以變電所的.尾端開始，多頭面以本頭面第一臺(tái)饋電開關(guān)開始到迎頭，由使用單位管理。以上部分均由機(jī)電一隊(duì)管理，機(jī)械設(shè)備、井上下、主運(yùn)輸機(jī)巷口及大巷運(yùn)輸設(shè)備由運(yùn)輸一、二、三隊(duì)負(fù)責(zé);單頭掘進(jìn)由掘進(jìn)隊(duì)負(fù)責(zé);大型固定設(shè)備由動(dòng)力部負(fù)責(zé)

　　3、設(shè)備的更換由使用單位負(fù)責(zé)，特殊情況下由使用單位向動(dòng)力部提出報(bào)告，動(dòng)力部匯同生產(chǎn)部門研究解決

　　4、為促進(jìn)各隊(duì)維護(hù)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)技術(shù)，獎(jiǎng)勤罰懶，凡請(qǐng)外單位幫助本單位處理設(shè)備故障的，根據(jù)時(shí)間長短，一次交被請(qǐng)單位20-60元，確屬技術(shù)難題者除外。

　　新進(jìn)設(shè)備或新型設(shè)備，確因使用單位水平低，需動(dòng)力部協(xié)助處理的，使用單位維護(hù)員積極配合動(dòng)力部進(jìn)行處理，此種情況只限1-2次，其后均按有償服務(wù)處理。新型設(shè)備使用后，動(dòng)力部必須及時(shí)對(duì)使用單位維護(hù)員進(jìn)行專項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn)

　　第十七條:各單位對(duì)設(shè)備的管理和使用必須有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁設(shè)備頻繁起動(dòng)、帶病和超負(fù)荷運(yùn)行。要經(jīng)常保持設(shè)備和工作地點(diǎn)、場所的清潔、整齊，搞好安全生產(chǎn)。

　　第十八條:各單位對(duì)使用的設(shè)備不得損壞、埋沒、丟失、否則按設(shè)備的價(jià)格及損壞程度折價(jià)賠償。

　　各單位不得擅自調(diào)換、拆套設(shè)備，確因生產(chǎn)需要需拆除和移交設(shè)備的，提前通知?jiǎng)恿Σ�，并到設(shè)備組辦理拆除手續(xù)、移交手續(xù)，否則按設(shè)備管理獎(jiǎng)罰制度執(zhí)行。

　　第十九條:各工區(qū)要加強(qiáng)設(shè)備的潤滑管理，建立潤滑“五定”(定人、定質(zhì)、定點(diǎn)、定量、定期)制度，嚴(yán)格執(zhí)行加油、換油制度，并有記錄。確因設(shè)備潤滑不到位，造成設(shè)備損壞者，按設(shè)備管理獎(jiǎng)罰制度執(zhí)行。

庫房管理制度8

　　檔案庫房應(yīng)貫徹“以防為主、防治結(jié)合”的原則，限制和克服不利于檔案安全的因素做到最大限度地延長檔案壽命，便于檔案的`提供利用。

　　一、 檔案專用庫房箱柜、設(shè)施、裝具及防護(hù)措施腰腹和業(yè)務(wù)部門的統(tǒng)一要求，庫房內(nèi)箱柜的擺放、案卷的存放要從左至右，規(guī)范有序，有固定位置，存取方便，并有箱柜、檔案示意圖。

　　二、 庫房設(shè)有保險(xiǎn)裝置：做到八防：防火、防盜、防蟲、防鼠、防潮、防塵、防曬、防污染。滅火器要放在顯著位置，易取易放。根據(jù)需要配備加濕器、去濕器、吸塵器、空調(diào)設(shè)備和計(jì)算機(jī)等設(shè)備。

　　三、 每日?qǐng)?jiān)持庫房溫濕度記錄，并采取必要措施調(diào)節(jié)庫房內(nèi)溫濕度。溫度和濕度分別控制在14-25度和45-60%，利于提高各類檔案的保管質(zhì)量和壽命。

　　四、 每年檢查箱柜內(nèi)防蟲藥品，及時(shí)置放，每周進(jìn)行衛(wèi)生掃除，保持整潔。

　　五、 庫房內(nèi)外要有明顯的“嚴(yán)禁煙火”標(biāo)志，任何人不準(zhǔn)在庫房內(nèi)吸煙。

　　六、 庫房內(nèi)非工作人員禁止入內(nèi)，如工作需要進(jìn)入時(shí)，必須有檔案管理人員一同前往。

　　七、 每日下班時(shí)做好安全檢查，關(guān)窗、斷電、鎖門，節(jié)假日貼好封條。

庫房管理制度9

　　1、食堂庫房必須專人負(fù)責(zé),為保證食品安全,庫房隨時(shí)上鎖,除管理員外,任何人都不得擅自入庫;

　　2、客房內(nèi)設(shè)置食品架。原料分類擺設(shè),食品原料等應(yīng)離地35㎝,離墻45㎝,離棚65㎝放置;

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度,做好出入庫記錄;

　　4、嚴(yán)禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放;

　　5、保持庫房衛(wèi)生清潔,物品規(guī)整,保證通風(fēng)良好;

　　6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施,安全有效;

　　7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作;

　　8、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作,造成紕漏將追究庫房管理員,負(fù)責(zé)人責(zé)任。

庫房管理制度10

　　集團(tuán)公司庫房管理制度之相關(guān)制度和職責(zé)，《xx集團(tuán)庫房管理制度》第一章總則第一條目的為了加強(qiáng)公司的庫房安全管理工作，確保庫存物品和人員安全，特制定本制度。第二條適用范圍本制度適用于集團(tuán)各單位內(nèi)所有庫房安全的管理，單位下屬其他機(jī)構(gòu)。

　　《xx集團(tuán)庫房管理制度》

　　第一章總則

　　第一條目的：為了加強(qiáng)公司的庫房安全管理工作，確保庫存物品和人員安全，特制定本制度。

　　第二條適用范圍：本制度適用于集團(tuán)各單位內(nèi)所有庫房安全的管理，單位下屬其他機(jī)構(gòu)的庫房部門，應(yīng)參照本制度執(zhí)行。

　　第二章職責(zé)

　　第三條單位行政負(fù)責(zé)人的職責(zé)：單位行政副總對(duì)單位的庫房安全事宜的審批和總監(jiān)督，負(fù)第一責(zé)任。

　　第四條庫房的監(jiān)督與管理：單位辦公室對(duì)庫房安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)主要責(zé)任。

　　第五條庫房部門職責(zé)：庫房部門負(fù)責(zé)庫房安全的自檢和執(zhí)行。

　　第三章庫房設(shè)備安全管理

　　第六條設(shè)備管理

　　一、設(shè)備應(yīng)有專人管理，各種設(shè)備和儀器不得超負(fù)荷和帶病運(yùn)行，要做到正確使用，經(jīng)常維護(hù)，定期檢修。對(duì)于不符合安全要求的陳舊設(shè)備，庫房部門應(yīng)及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)反映，進(jìn)行有計(jì)劃地改造和更新。

　　二、電氣設(shè)備和線路應(yīng)符合國家有關(guān)安全規(guī)定。電氣設(shè)備應(yīng)有可熔保險(xiǎn)和漏電保護(hù)，絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護(hù)措施；潮濕場所和移動(dòng)式的電氣設(shè)備，應(yīng)采用安全電壓，電氣設(shè)備必須符合相應(yīng)防護(hù)等級(jí)的安全技術(shù)要求。引進(jìn)國外設(shè)備時(shí)，對(duì)國內(nèi)不能配套的安全附件，必需同時(shí)引進(jìn)，引進(jìn)的安全附件應(yīng)符合我國的'安全要求。

　　第四章庫房消防安全管理

　　第七條庫房負(fù)責(zé)人為主要防火責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)庫房的消防安全管理工作。庫房管理部門應(yīng)把庫房作為日常安全巡邏、例行安全檢查的重點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處置安全隱患，防止安全事故的發(fā)生。

　　第八條庫房管理部門應(yīng)協(xié)助庫房做好定期消防演練，提高庫房員工消防意識(shí)。

　　第九條易燃易爆物品與一般物品或化學(xué)性質(zhì)、防護(hù)滅火方法相抵觸的化學(xué)危險(xiǎn)品，不得同一庫房或同室存放。

　　第十條原則上嚴(yán)禁各類易燃易爆、有毒有害化學(xué)用品的存放。

　　第十一條庫房應(yīng)當(dāng)設(shè)置醒目的防火標(biāo)志，禁止帶入火種。物品入庫前必須檢查確定無火種等隱患后方準(zhǔn)入庫。

　　第十二條庫房內(nèi)禁止吸煙，禁止煮食及用火取暖，并禁止使用明火。

　　第十三條人員離開時(shí)必須關(guān)掉電源，不準(zhǔn)加設(shè)臨時(shí)線路。

　　第十四條庫房應(yīng)當(dāng)配置相應(yīng)的消防設(shè)施和滅火器材。消防器材必須設(shè)置在顯眼和便于取用的地點(diǎn)，并有明顯標(biāo)識(shí)。附近不得堆放物品和雜物，并確保任何時(shí)候都完好、有效。

　　第十五條庫區(qū)的消防通道和安全出口等嚴(yán)禁堆放物品。

　　第十六條一旦發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要及時(shí)報(bào)告公司管理部門，同時(shí)組織人員撲救，并打火警電話119報(bào)警。

　　第五章人員管理

　　第十七條對(duì)新入職員工、實(shí)習(xí)人員，庫房管理部門必須先對(duì)其進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，培訓(xùn)合格才能準(zhǔn)其進(jìn)入操作崗位。

　　第十八條對(duì)改變工種的員工，必需重新進(jìn)行轉(zhuǎn)崗安全教育才能上崗。

　　第六章檢查制度

　　第十九條堅(jiān)持定期和不定期的庫房檢查制度。單位辦公室負(fù)責(zé)組織檢查，每季度不得少于一次，填報(bào)《庫房檢查表》（附表1）；庫房部門每月檢查不得少于一次，填報(bào)《庫房檢查表》；庫管員每周檢查不得少于一次，填報(bào)《庫房檢查表》。同時(shí)還應(yīng)實(shí)行班前班后檢查制度。

　　第二十條庫房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，庫房管理人員應(yīng)定期檢查打掃衛(wèi)生。

　　第二十一條庫管員應(yīng)做好物資的登記和保管工作，定期清查盤點(diǎn)庫存物資，做到臺(tái)賬和實(shí)物相符，數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好。

　　第二十二條下班前要關(guān)閉門窗及電源，做好安全檢查，確保物資安全。

　　第二十三條做好倉庫防鼠、防蟲、防潮等安全和衛(wèi)生措施。

　　第二十四條對(duì)于長期積壓物資應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清理，庫管人員應(yīng)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)。積級(jí)開展廢舊物資的回收整理，合理利用閑置物品，做好積壓物資的處理工作。

　　第七章出入庫管理

　　第二十五條物品入庫時(shí)，庫管員必須查點(diǎn)物資的數(shù)量、規(guī)格型號(hào)、合格證件等項(xiàng)目，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時(shí)，不得辦理入庫手續(xù)。經(jīng)檢驗(yàn)不合格的物資一律不得接收入庫，應(yīng)退回供貨單位，并及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)反映情況。

　　第二十六條物品出庫時(shí)必須辦理出庫手續(xù)，憑單（出庫單）出庫，任何時(shí)候均應(yīng)嚴(yán)格按照先辦出庫手續(xù)后發(fā)放物品的先后順序，嚴(yán)禁先出物資后補(bǔ)手續(xù)，嚴(yán)禁無憑發(fā)放。領(lǐng)取人和庫管員應(yīng)核對(duì)物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對(duì)正確后方可發(fā)放；庫管員應(yīng)準(zhǔn)確填寫出入庫登記簿。

　　第八章記賬與盤點(diǎn)

　　第二十七條庫管員應(yīng)妥善保管好出入庫憑證和出入庫登記臺(tái)賬，記賬要求字跡清晰，賬、物及出入庫單據(jù)產(chǎn)品名稱型號(hào)一致。

　　第二十八條庫房物資若有損失、貶值、報(bào)廢等情況發(fā)生，庫房部門應(yīng)及時(shí)向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。分析原因、查明責(zé)任，按相關(guān)規(guī)定對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處理。未經(jīng)批準(zhǔn)的

庫房管理制度11

　　一、建立入庫、出庫食品登記制度，按入庫時(shí)間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時(shí)間過長而生蟲、發(fā)霉。

　　二、各類食品要分開存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。

　　三、存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的.距離。

　　四、建立庫存食品定期檢查制度，定期檢驗(yàn)庫存食品，掌握所貯存食品的保質(zhì)期。

　　五、定期打掃庫房，整理物品，保持庫房整潔。

　　六、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

　　七、及時(shí)處理掉不能繼續(xù)使用的食品或腐敗變質(zhì)的食品和有異味的食品。

　　一、嚴(yán)格堅(jiān)守工作崗位，不得隨意離崗。

　　二、嚴(yán)格開關(guān)門制度，對(duì)外來進(jìn)出人員，嚴(yán)加控制，并做好登記手續(xù)。

　　三、嚴(yán)禁買賣人員隨意進(jìn)出，并在校內(nèi)大聲叫喊，并管理好門前相應(yīng)設(shè)施。

　　四、嚴(yán)禁外來車輛隨意進(jìn)入校園，特殊情況必須由校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可入內(nèi)。

　　五、保持值班室整潔，門前門后相關(guān)地域的清潔衛(wèi)生，教師存車房，車輛擺放有序。

　　六、配合門前“五包”管理人員，做好攤點(diǎn)的工作，嚴(yán)禁交攤位放置在校大門及校大門的兩側(cè)。

庫房管理制度12

　　學(xué)校食堂的庫房是儲(chǔ)存食品原料的重要場所,規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂庫房管理制度。

　　一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。

　　二、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔,防止物資因受潮而霉?fàn)�變質(zhì)。

　　三、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理,做到隨手關(guān)門,非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。

　　四、任何人員不私自動(dòng)用庫房內(nèi)的物品,保管員應(yīng)提高警惕,做好防火防盜工作。

　　五、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。

　　六、在庫房內(nèi),不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。

　　七、超過保質(zhì)期或霉?fàn)�變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀,不得存放在庫房內(nèi)。

　　八、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的`記錄。

　　1、食堂庫房實(shí)行專人管理,管理人員調(diào)離或退休,需辦理移交手續(xù)。

　　2、食堂庫房管理人員每天必須對(duì)庫房進(jìn)行檢查,鎖好門窗,保證安全

　　3、食堂庫房管理人員必須按食品性質(zhì)分類并要求存放。

　　4、做好《四防》工作,防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。

　　5、食堂庫房管理人員每天要做好食品的收支記錄,定期盤存,及時(shí)向采購人員提供需購食品清單。

　　6、后勤主任監(jiān)督檢查庫房管理工作。

庫房管理制度13

　　1、庫管員首先政治上可靠,思想積極上進(jìn),愛崗敬業(yè),廉潔奉公,勇于奉獻(xiàn)。

　　2、積極做好本職工作,盡職盡責(zé),不串崗閑逛。

　　3、做好米、面、油、鹽等食品的入庫出庫工作。

　　4、庫管員要保證倉庫衛(wèi)生、清潔、物品擺放有序。

　　5、要做好食品的防投毒、防霉、防鼠、防蠅等工作。

　　6、做好每日出庫食品原料的登記工作,及時(shí)要求領(lǐng)取人簽字。

　　7、要做到日清月結(jié),每日盤點(diǎn)、核實(shí)一次,做到帳票相符,票票相符,票物相符。

　　8、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)院準(zhǔn)入制度,不得私采私入私銷,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理。

　　9、入庫食品要一查合格證,二看質(zhì)量,三通過驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

　　10、庫管員要認(rèn)真收貨,做到品種數(shù)量準(zhǔn)確無誤,做好收貨記錄,收貨單一式貳份,自留一份上報(bào)一份。

　　11、食堂庫房是存放準(zhǔn)入食品的.重要地方,其它人不得隨便進(jìn)入。

　　12、庫房內(nèi)嚴(yán)禁擺放其它雜物及晾曬衣物。

　　13、庫管員自身要符合國家要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的健康條件。

　　14、庫管員要做好倉庫的安全工作及餐飲中心的其它工作。

庫房管理制度14

　�。ㄒ唬┦称焚A存的衛(wèi)生要求

　　1、原料庫：餐飲業(yè)的庫房內(nèi)要分別設(shè)置主、副食品區(qū)域。倉庫要整潔有序、經(jīng)常保持清潔，嚴(yán)厲灰塵或異物污染食品，應(yīng)裝有精確的控制濕度、溫度的裝置。不得存放殺蟲劑和亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)。

　　2、食品保藏存放須分類分架、離墻10厘米離地15厘米以上，以利于通風(fēng)和檢查。建卡登記，倉庫內(nèi)食品與非食品；原料與半成品；衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品與正常食品；短期存放和較長時(shí)間存放的食品；具有揮發(fā)性氣味的食品和易吸收氣味的食品（如面料、茶葉、餅干等），均要分開存放，腐敗變質(zhì)的'食品和非食品，不能入庫。散裝食品要用密閉容器保存并注明品名、入庫時(shí)間。經(jīng)常檢查庫存食品的質(zhì)量，特別是已經(jīng)開封過的食品，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等要及時(shí)處理，同時(shí)要注意經(jīng)常檢查庫存食品的保持期。

　　3、冰箱或冰柜內(nèi)生、熟及半成品標(biāo)示清楚，冷藏、冷凍室裝有溫度顯示裝置，冰箱或冰柜保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。肉、禽、水產(chǎn)類原料應(yīng)貯藏在-18℃以下冷庫內(nèi)，同一室內(nèi)不得貯藏相互影響風(fēng)味的原料，冷藏室應(yīng)及時(shí)除霜，定期消毒。

　　4、食品庫房應(yīng)設(shè)專人管理。食品入庫前必須進(jìn)行驗(yàn)收、登記，檢查感官是否正常，是否符合索證要求，凡不符合要求者不得入庫。新鮮水果、蔬菜原料應(yīng)存放在遮陽、通風(fēng)良好的場地。特殊原料應(yīng)根據(jù)不同要求分別貯藏。

　　5、做好防霉、防鼠、防蟲、防塵和消毒工作。倉庫應(yīng)當(dāng)經(jīng)常開窗通風(fēng)、定期清理，保持倉庫室內(nèi)干燥和整潔。

　　6、倉庫應(yīng)當(dāng)有完善的防投毒設(shè)施，門窗必須安裝牢固的防盜門窗，最好有兩人管理、分別加鎖。

　�。ǘ�）倉庫管理人員的衛(wèi)生責(zé)任制

　　1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

　　2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

　　3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。

　　4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

　　5、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品，不同庫儲(chǔ)存。

　　6、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。

　　7、冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。

　　9、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

　　10、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔。

庫房管理制度15

　　1、 食堂庫房及食品料設(shè)立庫管員專人管理，非庫房管理人員不得隨意進(jìn)入。

　　2、 庫房保管員須持健康證上崗，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。

　　3、 庫房建立好食品原料入、出庫賬簿，堅(jiān)持入、出庫驗(yàn)收登記制度。未經(jīng)驗(yàn)收的'不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品原料嚴(yán)禁入庫儲(chǔ)存。

　　4、 食品原料分類、分架、隔墻（15厘米）、離地（20厘米）安全儲(chǔ)存，標(biāo)識(shí)明顯。

　　5、 食品出庫堅(jiān)持先進(jìn)先出，縮短儲(chǔ)存時(shí)間，避免食品原料變質(zhì)腐爛。

　　6、 建立庫存食品定期檢查、報(bào)告制度，經(jīng)批準(zhǔn)及時(shí)處理過期、腐爛變質(zhì)食品原料。

　　7、 庫房環(huán)境做到防火、防盜、防毒（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛(wèi)生安全。

　　8、 庫房衛(wèi)生定期打掃，儲(chǔ)存物品定時(shí)整理，保持干燥、通風(fēng)、整潔，確保食品原料衛(wèi)生安全。

　　9、 庫房嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品及其他任何私人物品。

　　10、 庫房儲(chǔ)存食品原料，因庫管員的原因造成損失，學(xué)校追究庫管員責(zé)任。

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