欧美日韩在线免费观看,久久精品合集精品视频,每日更新在线观看AV_手机,这里是精品中文字幕

<mark id="47rz2"><center id="47rz2"><dd id="47rz2"></dd></center></mark>

    <legend id="47rz2"><u id="47rz2"><blockquote id="47rz2"></blockquote></u></legend>

      當(dāng)前位置:好文網(wǎng)>實用文>制度>學(xué)校食堂管理制度

      學(xué)校食堂管理制度

      時間:2023-06-19 12:26:56 制度 我要投稿

      學(xué)校食堂管理制度【精】

        在現(xiàn)實社會中,制度的使用頻率呈上升趨勢,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?下面是小編精心整理的學(xué)校食堂管理制度,僅供參考,大家一起來看看吧。

      學(xué)校食堂管理制度【精】

      學(xué)校食堂管理制度1

        1、食品留樣由專人負責(zé)。

        2、每一天供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的`面制品)應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣24小時。

        3、每種菜肴留樣量為50克以上。

        4、留樣負責(zé)人員做好每一天的留樣記錄,一次檢查不留樣罰5元。

      學(xué)校食堂管理制度2

        一、庫房要由專職管理人員負責(zé)庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管和物資進出建帳登記等日常工作。

        二、庫房物資實行“先進先出”的工作原則,并按類別決定物資的儲存方式及擺放位置。

        三、庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的'物資進行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過期等物資要立即進行處理,月末要對庫存物資進行盤存登記。

        四、入庫干雜調(diào)料要分類整理,嚴(yán)禁食品與非食品混放,庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽。

        五、庫房管理人員要及時做好貨物入庫登記,堅持貨物領(lǐng)用簽字登記制度,及時清除過期變質(zhì)食品。

        六、庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)抽煙、酗酒及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動。

      學(xué)校食堂管理制度3

        學(xué)校食堂實行自主經(jīng)營、工資自負的原則,食堂工作一切為了教學(xué),全心全意為師生服務(wù),確保教學(xué)工作正常進行。

        1、食堂必須領(lǐng)取衛(wèi)生許可證,炊事人員持健康證上崗,做到個人衛(wèi)生良好,注意服務(wù)形象。

        2、食堂制作要講究營養(yǎng)衛(wèi)生,科學(xué)烹飪,菜肴加工制做要煮透燒熟,力求色、香、味俱全,及時處理有變質(zhì)征兆的食品,杜絕食物中毒。

        3、食堂職工要按時上下班。必須穿工作服、佩證上崗,上班時間不吸煙,不干私活。

        4、食堂采購員按計劃采購物資,并確保所購物資符合衛(wèi)生要求和質(zhì)優(yōu)價廉。

        5、做好食堂清潔衛(wèi)生打掃,認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度:

       。1)物品變質(zhì)霉?fàn)不采購、不驗收、不加工、不出售。

       。2)食品生與熟分開,成品與半成品分開,食物與雜物分開,生熟飯菜分開。

       。3)餐具一洗二刷三沖四消毒。

       。4)室內(nèi)衛(wèi)生無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠。

        (5)炊事員做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣服。

        6、食品制作用具、容器和機械,做到無銹、無霉、無異味、無污物、專物專用,堅持洗消工序,并有生熟標(biāo)志。

        7、庫房、操作間、餐廳達到無鼠、無蠅、無蟑螂,有防措施,庫房不得存放私人物品和有毒有害物品及雜物。

        8、非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫,防止有病人員帶入細菌病毒,防火、防竊確保安全,杜絕中毒事件發(fā)生。

        9、建立師生意見箱,廣泛聽取師生意見,及時改正工作中存在的問題。總務(wù)處管理員每周一次深入食堂了解的'情況,聽取食堂職工意見,幫助解決具體工作事項。

      學(xué)校食堂管理制度4

        廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關(guān)閉,煤氣漏氣,電器設(shè)備未及時切斷,電源或超負荷用電,煉油時無人值守等。

        1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時,應(yīng)立即報修,修復(fù)后才能使用。

        2、不能超負荷使用電氣設(shè)備。

        3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。

        4、易燃物貯藏應(yīng)遠離熱源。

        5、每天清洗凈殘油脂,清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。

        6、下班關(guān)閉電源、能源開關(guān)。

        7、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

      學(xué)校食堂管理制度5

        一、自覺辦理衛(wèi)生許可證和年度驗審手續(xù)。

        二、確;锸迟|(zhì)量,防止食物發(fā)霉腐敗變質(zhì),嚴(yán)防食物中毒。

        三、嚴(yán)格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度,生熟食分開存放,刀具、砧板分開使用,快餐盤、碗、筷要嚴(yán)格消毒,按規(guī)定做好留樣。

        四、炊事員應(yīng)注意個人衛(wèi)生,必須持健康證上崗,工作時間應(yīng)穿工作服,不戴戒指,勤剪指甲,每學(xué)年要進行一次身體健康檢查。

        五、注意環(huán)境衛(wèi)生,保持廚房、餐廳的整潔,每天勤打掃,每周一大掃,保持窗臺玻璃明凈。

        六、配備防蠅、防塵設(shè)施及冷凍設(shè)備,及時消滅蒼蠅、蟑螂和老鼠。

        七、配合政教處、總務(wù)處、工會進行愛惜糧食教育,節(jié)約用電用水。

        八、接受校內(nèi)外有關(guān)部門的檢查和指導(dǎo)。

      學(xué)校食堂管理制度6

        為了強化食堂管理,確保師生的身體健康和生命安全,嚴(yán)防安全事故的發(fā)生,維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序,根據(jù)衛(wèi)生部門有關(guān)規(guī)定及學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度,結(jié)合食堂具體情況,特制定以下基本管理制度。

        一、遵守學(xué)校制定的各項管理制度,認真學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行中央,地方各衛(wèi)生部門下發(fā)的各項衛(wèi)生管理規(guī)定條例等。

        二、所有食堂工作人員必須經(jīng)健康衛(wèi)生檢查,并持有健康證方可上崗。

        三、嚴(yán)格學(xué)習(xí)制度。

        四、劃分崗位清潔衛(wèi)生區(qū)域,制定崗位責(zé)任制,落實責(zé)任,獎懲逗硬。

        五、嚴(yán)把食品采購關(guān),食堂采購員應(yīng)按照衛(wèi)生部門有關(guān)規(guī)定進行采購,必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,并按照國家有關(guān)規(guī)定索證,禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂、酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物,含有毒有害物質(zhì)或被有毒,有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品。

        六、食堂保管員應(yīng)嚴(yán)格按照食品采購規(guī)定,對采購的食品逐一驗收,對不合格食品拒絕驗收,并報告食堂管理員,查清責(zé)任。對驗收入庫的,必須逐項登記,采取先進先出的方法,保證食品新鮮,安全。

        七、食堂員工應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,必須堅持更衣洗手,消毒后方可進入操作程序,如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病狀時,須脫離工作崗位,治愈后方可上崗。

        八、嚴(yán)格保衛(wèi)安全制度,嚴(yán)禁非食堂員工隨意進入食堂的.操作間,食品保管庫房,防止投毒事件的發(fā)生。

        九、嚴(yán)格餐具清洗規(guī)定,切實執(zhí)行“一洗、二清、三消毒”的餐具清潔程序,保證餐具的清潔衛(wèi)生,防止傳染病的防生。

        十、堅持食品留樣制度,對學(xué)校一日四餐的各類留樣食品分批次全部進入專用儲藏冰箱,并表明標(biāo)識做好記錄、備查。

        十一、食堂工作人員不得在食品加工及銷售場內(nèi)吸煙。

        十二、食堂工作人員必須佩戴工號牌上崗。

        十三、食堂管理人員,每日對所有食堂工作進行逐項檢查并詳細登記。

        1、加強宣傳和教育,使全體師生了解食物中毒及其他食源性疾患的癥狀表現(xiàn)。

        2、課任教師和班主任每天主動關(guān)心學(xué)生的健康狀況。

        3、一旦發(fā)生食物中毒及其他食源性疾患時,必須逐級上報,不得瞞報。

        4、發(fā)生食物中毒事故后應(yīng)立即停止供應(yīng)一切食品,保護現(xiàn)象,并將中毒師生及時送往醫(yī)院救治。

        5、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患后,應(yīng)立即將有關(guān)情況上報區(qū)教委及衛(wèi)生行政部門。

        6、積極配合有關(guān)部門進行事故的調(diào)查和處理。

      學(xué)校食堂管理制度7

        1、加強對食堂從業(yè)人員的健康教育,構(gòu)成良好的`防病意識和自覺的晨檢習(xí)慣。

        2、由專人嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的每日晨檢工作,密切觀察和詳細詢問從業(yè)人員健康狀況,并做好記錄。

        3、晨檢中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參加有關(guān)食品工作,并督促其及時理解治療,恢復(fù)健康后方可上崗。

        4、發(fā)現(xiàn)傳染性疾病發(fā)生時,必須及時控制傳染源,切斷傳播途徑,保護易感人群,并立即上報有關(guān)部門。

      學(xué)校食堂管理制度8

        餐廳是學(xué)生進餐的場所,保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生,是保證學(xué)生正常進餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定餐廳衛(wèi)生管理制度:

        一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生,做到地面無垃圾、油污,墻面、屋頂無蛛網(wǎng),桌子、板凳無油污、灰塵等。

        二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強,工作負責(zé)的同志負責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。

        三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃,保證學(xué)生在進餐時,餐廳干凈衛(wèi)生。

        四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施,做好防四害工作。

        五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐,進餐時不爭搶擁擠,不大聲喧嘩,不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏,防止飛沫唾液傳播疾病。

        六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班,維護餐廳正常秩序,保證餐廳的清潔衛(wèi)生,不要隨地吐痰,不亂丟雜物和紙屑,不要亂倒殘留的`食物和廢棄物。

        七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生,分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

      學(xué)校食堂管理制度9

        一、指定專(兼)職人員負責(zé)食品采購、查驗以及臺帳記錄等工作。

        二、進行采購檢查和進貨驗收的食品包括食品(食用油及食品原料);食用農(nóng)產(chǎn)品;食品添加劑。主要為畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等。

        三、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前,應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定,與購物憑證是否相符,并建立采購記錄。

        1、采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。

        2、從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購的,應(yīng)當(dāng)留存每筆供應(yīng)清單,前款信息齊全的`,可不再重新登記記錄。

        3、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于2年。

      學(xué)校食堂管理制度10

        食堂職工守則

        1.認真參加政治學(xué)習(xí)和各種有關(guān)會議,不斷提高自己的思想覺悟。

        2.服務(wù)育人,牢固樹立為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,急師生所急,想師生所想,虛心理解群眾的監(jiān)督和批評,努力把工作做好。

        3.遵守校園和食堂的各項規(guī)章制度,服從工作分配,遵守勞動紀(jì)律,按時上下班。上班時間不得擅離職守或作其他私事。事假、病假應(yīng)向班組長、事務(wù)長辦理請假手續(xù)。

        4.衛(wèi)生工作是食堂工作的生命線,也是一項經(jīng)常性工作,遵守食堂衛(wèi)生制度。

        5.每個同志要發(fā)揚主人翁精神,同志間要互相關(guān)心,互相尊重,互相幫忙,要互相諒解,協(xié)調(diào);要愛護公物,保護好餐具、工具,節(jié)約用水用電。

        6.全體食堂人員不準(zhǔn)自己買菜、回生菜拿回家,要做到空手進,空手出。

        7.不準(zhǔn)在切菜、燒菜、售菜時吸煙或大聲談笑,不準(zhǔn)在食堂內(nèi)作一切與食堂工作無關(guān)的事。

        8.食堂人員有權(quán)謝絕非食堂人員進入食堂廚房。

        9.為師生服務(wù)時要態(tài)度和藹、親切,平等待人,堅決杜絕不正之風(fēng),對外來客人更應(yīng)主動熱情,服務(wù)周到。

        食堂職工管理制度

        1、食堂從業(yè)人員要有高度的工作職責(zé)感和事業(yè)心,遵紀(jì)守法,遵守職業(yè)道德;務(wù)必具有高度的.安全防范意識,確保自身安全及食堂安全。

        2、食堂從業(yè)人員務(wù)必具有有效健康證明持證上崗,食堂從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次,體檢貼合要求,由疾控中心發(fā)給健康證,方可從事食堂工作。

        3、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾。〖、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等),應(yīng)立即離崗,暫停接觸直接入口食品工作;有手外傷、燙傷、皮膚濕疹、癤腫、咽喉疼痛、耳(眼、鼻)溢液、發(fā)熱、嘔吐等癥狀時,不得從事食堂食品加工和銷售工作。

        4、食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,持續(xù)良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。儀表儀容貼合要求(按規(guī)定著裝、上班不戴戒指、耳環(huán)、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、化妝淡而大方);操作時不吸煙,工作時不做有礙服務(wù)形象的動作,如拍、抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳環(huán)、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時,要用手帕掩住口鼻等

        5、食堂從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不準(zhǔn)攜帶危險物品、藥品或隨身飾物、別針等上崗。

        6、每一天早上食堂班組長、負責(zé)人對從業(yè)人員進行認真檢查,凡是個人衛(wèi)生不貼合要求的,不得上崗。

        環(huán)境衛(wèi)生制度

        1、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工,職責(zé)到人,每一天按保潔區(qū)進行衛(wèi)生清掃,持續(xù)內(nèi)外環(huán)境整潔。

        2、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所有防蠅、防塵、防鼠措施,并與有毒有害場所持續(xù)規(guī)定的距離。

        3、設(shè)備布局合理,存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機械設(shè)備持續(xù)清潔。

        4、室內(nèi)無積塵、無蛛網(wǎng),地面不濕、不滑、無油泥,持續(xù)干燥清潔,墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水。

      學(xué)校食堂管理制度11

        1.自覺維護餐廳秩序,有序排隊購買食物和蔬菜,避免插隊、擁擠和競爭。

        2.尊重員工的勞動。任何意見或矛盾應(yīng)由組織或值班教師和學(xué)生干部解決。不得與食堂工作人員和值班人員無理爭吵。

        3.按時吃飯。沒有特殊情況,不得提前或延遲。如果提前或延遲,相關(guān)部門必須提前通知食堂。

        4.注意餐廳的'清潔。剩菜和剩菜必須倒入泔水桶。不要亂丟垃圾或移動桌子。

        5.愛護餐廳設(shè)備。禁止踩踏座椅或?qū)⒛_放在座椅上。不要玩餐券販賣機。如餐卡遺失,應(yīng)及時向綜合辦公室報告,并將他人的餐卡及時移交綜合辦公室。

        6.餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋和汗衫。

      學(xué)校食堂管理制度12

        一、食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,無衛(wèi)生死角。

        二、地面應(yīng)保持經(jīng)常性的清潔,無積水,無油污、無臟物,保持干燥、衛(wèi)生。

        三、排水溝應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生,不能存在食物殘渣、油污和污水,設(shè)暗溝的應(yīng)保持流水通暢。

        四、墻面應(yīng)保持清潔,無霉斑、污斑。天花板應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生,無結(jié)塵、無蜘蛛網(wǎng)。

        五、灶臺臺面清潔,無油污殘菜,爐臺底等無衛(wèi)生死角;排煙、排氣設(shè)施清潔衛(wèi)生,無油垢沉積、不滴油;油煙管道每年清洗2次。

        六、工作臺、調(diào)料臺、水池、工具及加工設(shè)備每次使用后應(yīng)清洗,保持整潔。直接接觸食品工具、容器必須清洗消毒。

        七、泔水類垃圾按規(guī)定倒入專用泔水桶,回收給養(yǎng)殖戶,并簽訂回收協(xié)議。餐廚垃廢棄物做到隨手清,放入帶蓋垃圾桶中,垃圾桶垃圾應(yīng)及時清理、清洗。

        八、冷藏、冷凍設(shè)施內(nèi)外清潔,定期化霜,生食品、半成品、成品分柜分類貯藏,無異味。

        九、餐具洗消按一洗二過三消毒四保潔順序進行。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進行消毒,蒸汽消毒保持100℃,不少于10分鐘。消毒后的.餐用具存放在密閉保潔設(shè)施內(nèi),保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗,保持潔凈。盛放調(diào)味料的器皿應(yīng)定期清洗消毒。

      學(xué)校食堂管理制度13

        1、食品處理區(qū)的門、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密,與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕,與外界直接相通的.門和各類專間的門應(yīng)能自動關(guān)閉。

        2、滅蠅燈應(yīng)懸掛于距地面2m左右高度,且應(yīng)與食品加工操作場所保持一定距離。

        3、排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩,以防鼠類侵入。

        4、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不得在食品加工操作時進行,實施時對各種食品應(yīng)有保護措施。

        5、如發(fā)現(xiàn)有害動物存在,應(yīng)追查和杜絕其來源,撲滅時應(yīng)不污染食品、食品接觸面及包裝材料等。

        6、殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放,應(yīng)有固定的場所(或櫥柜)并上鎖,有明顯的警示標(biāo)識,并有專人保管。

        7、使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行。宜選擇具備資質(zhì)的有害動物防治機構(gòu)進行除蟲滅害。

        8、各種有毒有害物品的采購及使用應(yīng)有詳細記錄,包括使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、使用及購買時間、配制濃度等。使用后應(yīng)進行復(fù)核,并按規(guī)定進行存放、保管。

      學(xué)校食堂管理制度14

        為了及時處理和控制食物中毒事故,保障本校學(xué)生的身體健康,特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。

        一、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組

        組長:何長東

        副組長:邵崇祖宋生宏

        成員:各班班主任

        二、發(fā)生食物中毒后的`報告

        當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間被同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時應(yīng)懷疑食物中毒。此時,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告,組長在接到報告后,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到崗,部署各項救治及處理工作。

        三、具體措施及責(zé)任

        1、組織搶救工作由張民生負責(zé)。應(yīng)立即聯(lián)系醫(yī)療單位,及時向醫(yī)院運送患者進行救治

        2、由朱立貴負責(zé)向衛(wèi)生行政部門報告,

        3、由薛玉清向上級主管部門報告,說明事故的經(jīng)過及嚴(yán)重程度,必要時請求支援;

        4、由張輝負責(zé)現(xiàn)場的封閉保護。發(fā)生中毒的食堂應(yīng)立即封閉,任何人不得進入。剩余的食品及其原料,加工食品的容器用具必須保留,待衛(wèi)生行政部門的調(diào)查人員調(diào)查事故原因;

        5、由張民生維持現(xiàn)場秩序并接待有關(guān)人員。

        四、校食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長薛玉清負責(zé)校內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。

      學(xué)校食堂管理制度15

        食品試嘗留樣,是預(yù)防師生食品中毒的有效措施,是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。

        一、每餐堅持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。

        二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量,儲存于專用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。

        三、每天堅持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況記錄表》進行逐項登記。

        四、飯菜留樣必須堅持四十八小時或七十二小時。(如當(dāng)天中午留樣到第二天中午)。

        五、學(xué)校值周領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,逐一對照檢查,若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣,應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度,追究相關(guān)人員責(zé)任。

      【學(xué)校食堂管理制度】相關(guān)文章:

      學(xué)校食堂管理制度07-10

      學(xué)校食堂的管理制度03-02

      學(xué)校食堂管理制度07-13

      (精選)學(xué)校食堂管理制度07-13

      學(xué)校食堂管理制度(精選)07-14

      學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度06-04

      學(xué)校食堂管理制度(薦)07-07

      學(xué)校食堂管理制度(精品)07-07

      學(xué)校食堂管理制度(薦)07-07

      學(xué)校食堂管理制度(必備)07-07