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人員衛(wèi)生管理制度
在日新月異的現(xiàn)代社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚善、維護(hù)公平的作用。大家知道制度的格式嗎？以下是小編為大家收集的人員衛(wèi)生管理制度，希望能夠幫助到大家。
人員衛(wèi)生管理制度1
1、公共場所從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查,領(lǐng)取“健康證明”和 “衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明”后方能上崗工作。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
3、旅店業(yè)、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂場所、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳場(館)直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查,其余場所從業(yè)人員每兩年進(jìn)行一次健康檢查。
4、公共場所內(nèi)經(jīng)營食品的.從業(yè)人員的健康檢查按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。
5、公共場所從業(yè)人員上崗前必須接受衛(wèi)生知識培訓(xùn),學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等,熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行本崗位的各項衛(wèi)生操作規(guī)程和有關(guān)衛(wèi)生要求。
6、公共場所從業(yè)人員上崗后每兩年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識復(fù)訓(xùn)。
7、健康檢查項目按衛(wèi)生部“預(yù)防性體檢管理辦法”進(jìn)行,“健康證明”均不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。
8、公共場所從業(yè)人員必須講究個人衛(wèi)生。
9、公共場所經(jīng)營單位建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,有連續(xù)二年應(yīng)檢與應(yīng)培訓(xùn)人員、已檢與已培訓(xùn)人員和已領(lǐng)健康證、培訓(xùn)證人員名單;有衛(wèi)生監(jiān)督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。
人員衛(wèi)生管理制度2
1.0目的
確保員工的健康與個人衛(wèi)生處于受控狀態(tài)，以預(yù)防可能引入的生物性（如傳染病等）、化學(xué)性（如化妝品等）、物理性（如飾物等）食品安全危害�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。特制定本要求。
2.0適用范圍
適用于與包裝材料、食品原料、生產(chǎn)線和成品直接接觸的員工的健康、衛(wèi)生控制。
3.0職責(zé)
3.1廠部負(fù)責(zé)編制本制度，各相關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行。
3.2辦公室負(fù)責(zé)安排員工身體健康檢查工作，生產(chǎn)科及各生產(chǎn)班組負(fù)責(zé)當(dāng)班組工人的衛(wèi)生控制工作。
4.0程序
4.1生產(chǎn)、檢驗及生產(chǎn)管理人員上崗前，須先經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)，取得培訓(xùn)合格證后方可上崗工作。每年至少進(jìn)行一次健康檢查。新參加或臨時參加工作的人員，必須經(jīng)健康檢查，取得健康合格證后方可參加工作，公司建立員工健康檔案。衛(wèi)生監(jiān)督員1次/月檢查，填《定期衛(wèi)生檢查表》。凡患有下列疾病之一者，不得在食品加工車間工作:
痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者)，活動性肺結(jié)核，皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。每年檢查一次，1次/月，新聘員工時。
4.2發(fā)現(xiàn)工作人員因健康可能導(dǎo)致產(chǎn)品、原料污染時，應(yīng)及時將可疑的`健康問題匯報告衛(wèi)生監(jiān)督員。衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)檢查工作人員有無可能污染產(chǎn)品、原料的受感染的傷口，填《日常衛(wèi)生檢查表》。每天開工前檢查次。
4.3個人衛(wèi)生:
1）食品加工人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不得留長指甲和涂指甲油，勤理發(fā)，勤洗澡，勤換衣。
2）進(jìn)車間前，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋靴，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并洗手清潔。
3）食品加工人員上崗后遇下述情況之一者，各班組長監(jiān)視執(zhí)行洗手消毒：
上廁所之后；
處理被污染的物品之后；
從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后。
4）不得將手表和各種飾物及與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品帶入車間。
5）不得穿工作服、鞋進(jìn)入廁所或離開車間。
6）食品加工人員上崗前應(yīng)洗手消毒，其工作服、工作帽應(yīng)定期清洗消毒。
7）嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。
8）進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他人員(包括參觀人員)均應(yīng)遵守上述規(guī)定。
車間領(lǐng)班上班時負(fù)責(zé)考核人員的個人衛(wèi)生遵守情況，并下班時填寫《日常衛(wèi)生檢查表》。
5.糾正措施
a)未及時體檢的員工應(yīng)進(jìn)行體檢，體檢不合格的，調(diào)離原工作崗位或不許上崗，未參加培訓(xùn)的員工應(yīng)及時組織進(jìn)行食品衛(wèi)生相關(guān)知識的培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。
b)受傷者應(yīng)調(diào)離原工作崗位或重新分給其不接觸產(chǎn)品的工作。
c)個人衛(wèi)生不符合要求的應(yīng)及時糾正，班長或副班長應(yīng)針對不符合情節(jié)影響程序采取適當(dāng)措施，如上廁所之后或處理被污染的物品之后未按要求洗手消毒而進(jìn)入車間作業(yè)時，報質(zhì)量負(fù)責(zé)人確定處置方案。
6．從業(yè)人員健康檢查需建立相應(yīng)記錄，并保存兩年以上。
人員衛(wèi)生管理制度3
㈠、本公司所有的廚房工作人員必須持有效“健康證”并定期接受體驗。
㈡、所有工作人員都必須接受衛(wèi)生知識培訓(xùn),具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,做到“七勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被子褥、勤換工作服、使自己具有良好整潔的儀表。
�、纭⒃诠ぷ鞣秶鷥�(nèi)不得隨便地吐痰、吸煙、留長指甲、留長發(fā)、涂指甲油、涂口紅、戴飾物等。工作時嚴(yán)禁談笑打鬧,不得在廚房范圍內(nèi)洗耳恭聽除廚房用具,物料以外的物品。
㈣、保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣,上班時穿工衣,戴工帽、口罩,不得面對食品咳嗽、打噴嚏以及其他不衛(wèi)生的行為,不允許用勺直接試味。
㈤、凡有下列情形之一者應(yīng)洗手:
�、俳佑|食物和食品用具前;
�、谑褂脦�;
�、劭人�、打噴嚏后;
�、芙佑|未能煮熟的'食物后。
㈥、洗手的正確方法:
�、傧葷袷�
�、谟蟹试砟ㄊ植⒋晗�;
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�、苡眉埥聿粮墒�。
人員衛(wèi)生管理制度4
一、員工注意個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤換衣,不隨地吐痰、亂丟雜物。
二、員工上班時,不準(zhǔn)涂口紅、涂指甲油、不準(zhǔn)留長指甲、戴手飾、手表等。
三、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吸煙或吃東西。
四、員工進(jìn)入車間注意事項
1.在更衣室內(nèi)換工作服、戴工作帽、口罩、穿工作鞋,工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面。
2.包裝車間員工須在車間門口消毒盤消毒手,烘干后,方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。
3.班長檢查員工指甲、洗手消毒和工作帽穿戴等衛(wèi)生情況,作好記錄保存。
五、員工在生產(chǎn)過程中的注意事項
1.在以下情況下,必須對手進(jìn)行清潔消毒
a.去洗手間后。
b.處理廢物后。
c.離開工作區(qū)域或進(jìn)行與生產(chǎn)無關(guān)的工作后,重返崗位前
d.接觸產(chǎn)品前。
2.按以下步驟對手清潔消毒:
a.將手放在流動的水下沖洗。
b.打上洗潔精。
c.用流動的.水將洗清潔精沖洗干凈;
d.在干手器下干手或用干凈的毛巾、紙巾擦干手。
e.用75%的酒精消毒手。
3.對于人手不直接接觸成品及發(fā)酵班除種曲、通風(fēng)制曲工序外員工的手的清潔按“2”中a—d步驟清潔。
六.生產(chǎn)結(jié)束后的注意事項:
1.清潔生產(chǎn)場所和設(shè)備,并用一定濃度的消毒劑對生產(chǎn)場所進(jìn)行消毒。
2.對工作服等物品進(jìn)行清洗,保證工作服的清潔衛(wèi)生。
人員衛(wèi)生管理制度5
為提高全院醫(yī)務(wù)人員的手衛(wèi)生依從性，有效預(yù)防和控制醫(yī)院感染，提高醫(yī)療質(zhì)量，保障醫(yī)療安全和醫(yī)務(wù)人員的職業(yè)安全，根據(jù)《醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生規(guī)范》《醫(yī)院隔離技術(shù)規(guī)范》制定本制度。
1、手衛(wèi)生為洗手、衛(wèi)生手消毒和外科手消毒的總稱。
2、醫(yī)務(wù)人員洗手時必須使用流動水設(shè)施洗手。
3、手術(shù)室、產(chǎn)房、介入診療室、重癥監(jiān)護(hù)病房、新生兒室、母嬰室、血液透析室、感染性疾病科、口腔科、消毒供應(yīng)室等重點部門必須配備非手觸式水龍頭。
4、使用洗手液，配備一次性干手紙或干手器等干手物品;手術(shù)室干手巾應(yīng)每人一用，用后清潔、滅菌。
5、洗手池池面應(yīng)光滑無死角，每日清潔。
6、洗手池邊應(yīng)配備“七步洗手圖”，并嚴(yán)格按照流程進(jìn)行洗手;手術(shù)室應(yīng)配備計時裝置、洗手流程及說明圖。
7、手消毒劑應(yīng)取得衛(wèi)生部衛(wèi)生許可批件或衛(wèi)生安全評價報告并在有效期內(nèi)使用。手消毒劑應(yīng)注明開啟使用日期，開啟后使用時間不得超過30天。
8、當(dāng)手部有血液或其他液體等肉眼可見的污染時，應(yīng)用洗手液或流動水進(jìn)行洗手。
9、當(dāng)手部沒有可見污染時，宜使用速干手消毒劑消毒雙手。
10、下列情況應(yīng)進(jìn)行洗手或衛(wèi)生手消毒：
(1)當(dāng)接觸每個患者前后，從同一患者身體的污染部位移動到清潔部位時。
(2)接觸患者黏膜、破損皮膚或傷口前后，接觸患者的血液、體液、分泌物、排泄物、傷口敷料等之后。
(3)穿脫隔離衣前后，摘手套后。
(4)進(jìn)行無菌操作、接觸清潔、無菌物品之前。
(5)接觸患者及周圍物品后。
(6)處理藥物或配餐前。
11、當(dāng)接觸患者的血液、體液和分泌物以及被傳染性致病微生物污染的物品后;直接為傳染病患者進(jìn)行檢查、治療、護(hù)理或處理傳染患者污物之后，應(yīng)先洗手，然后進(jìn)行衛(wèi)生手消毒。
12、外科手消毒時，應(yīng)先洗手，后消毒;不同患者手術(shù)之間、手套破損或手被污染時，重新進(jìn)行衛(wèi)生手消毒。
13、醫(yī)務(wù)人員不得戴假指甲、戒指等飾物，要保持指甲和指甲周圍組織的.清潔。
14、手衛(wèi)生合格標(biāo)準(zhǔn)：
(1)衛(wèi)生手消毒，監(jiān)測的細(xì)菌菌落總數(shù)應(yīng)≤10cfu/cm2
(2)外科手消毒，監(jiān)測的細(xì)菌菌落總數(shù)應(yīng)≤5cfu/cm2
人員衛(wèi)生管理制度6
工廠生產(chǎn)工人員健康衛(wèi)生控制管理制度
1.目的
防止直接接觸食品的員工對食品造成污染。
2.適用范圍
生產(chǎn)科(車間)員工的健康及個人衛(wèi)生狀況的控制。
3.職責(zé)
辦公室負(fù)責(zé)對員工的健康及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)控。
4.程序
4.1員工健康
4.1.1由辦公室對每個員工建立一份健康檔
4.1.2生產(chǎn)車間的加工個人、管理人員每年一次由辦公室部組織體檢,并出具健康證明。新入廠員工必須取得健康證后才能上崗。
4.1.3經(jīng)市(區(qū))衛(wèi)生防疫站體檢或主管人員檢查,發(fā)現(xiàn)有或可能有疾病、傳染病、外傷(如切傷、燙傷)、開放性潰瘍及其他任何可能對食品、食品接觸面或包裝材料造成污染的員工,都要立即調(diào)離生產(chǎn)崗位,直到恢復(fù)健康或符合條件為止。
4.1.4對新入廠的員工進(jìn)行培訓(xùn),要特別強調(diào)在以后的生產(chǎn)過程中如果生病或受傷、或是傳染病(腸道疾病、肝炎疾病等)者有接觸,都必須立即通知生產(chǎn)主管人員。
4.15所有管理人員都有監(jiān)督了解個人身體健康狀況的.責(zé)任,在觀察到或被告知有可能污染生產(chǎn)工序的個人生病或受傷的情況下,生產(chǎn)主管人員可以要求其離開生產(chǎn)線,并記錄在《每日衛(wèi)生檢查記錄》中。
4.2個人衛(wèi)生狀況
4.2.1由辦公室按照培訓(xùn)計劃對員工進(jìn)行個人衛(wèi)生和食品安全的教育培訓(xùn),新進(jìn)廠員工要集中進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),經(jīng)考核合格方可上崗。培訓(xùn)和考試效果要記錄。
4.2.2工作時應(yīng)穿戴整潔的工作帽、鞋,袖口要扣嚴(yán),勿使內(nèi)衣外露,工作帽要將頭發(fā)完全罩住,防止頭發(fā)等夾雜物落入食品中拆包和封口工序要戴口罩。
4.2.3與食品接觸的從業(yè)人員要勤理發(fā)、洗澡,不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴飾物等。
4.2.4工作人員手部應(yīng)經(jīng)常保持清潔,并于進(jìn)入加工廠前、上衛(wèi)生間后手部受污染時,須即清潔洗手。
4.2.5工作人員的個人衣物及物品應(yīng)放置在更衣室,不得帶入工作間。
4.2.6工作期間嚴(yán)禁大聲喧嘩、吸煙、咀嚼及飲食等行為。
4.2.7上廁所時,要換帽換鞋,遵守衛(wèi)生間使用制度。
人員衛(wèi)生管理制度7
一、必須每年進(jìn)行一次健康檢查，按規(guī)定項目進(jìn)行體檢，不漏報，不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者，要服從調(diào)離接觸直接入口食品的工作。
二、定期接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)和衛(wèi)生法規(guī)教育，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和衛(wèi)生知識水平。
三、保持個人衛(wèi)生。要嚴(yán)格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服、圍裙。
四、工作期間應(yīng)做到（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；決不能用工作服擦手、擦鼻涕。（2）不得留長指甲，不涂指甲油；（3）不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物（4）不得將私人物品帶入操作間。
五、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，端飯菜時，手指不準(zhǔn)接觸飯菜；做飯、炒菜、處理食品時，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對著食品打噴嚏、不得大聲說笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。
六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把嘗剩的食品再往鍋里倒。
七、烹調(diào)好的'菜，不得直接用手去抓。
八、有條件者應(yīng)接受預(yù)防接種，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。
人員衛(wèi)生管理制度8
一、餐飲業(yè)從業(yè)人員必須持有《健康證明》和衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明方可上崗工作。
二、組織從業(yè)人員到衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)的資質(zhì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，建立從業(yè)人員健康檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
三、上崗前和在崗每年必須進(jìn)行一次健康檢查。凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
四、從業(yè)人員發(fā)生腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐癥狀時，應(yīng)暫停接觸食品工作或采取特殊的防護(hù)措施。
五、從業(yè)人員必須講究個人衛(wèi)生。堅持勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽；上崗不帶戒指、耳環(huán)，男不留長發(fā)，女不披發(fā)，化裝淡而大方；在崗不吸煙等。
六、餐飲單位制定從業(yè)人員培訓(xùn)計劃，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識、衛(wèi)生操作技能、職業(yè)道德和法律法規(guī)的'培訓(xùn)。從業(yè)人員必須經(jīng)培訓(xùn)考核合格，熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行本崗位的各項衛(wèi)生操作規(guī)程和有關(guān)衛(wèi)生要求。
七、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案，組織培訓(xùn)基本情況、培訓(xùn)教材、考試考核資料及時歸檔，以備查驗。
人員衛(wèi)生管理制度9
一、目的
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客帶給清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、資料
1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有持續(xù)清潔、進(jìn)行清理的職責(zé)。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶職責(zé)。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：
(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。
(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。
(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《xxx》。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：持續(xù)物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的'四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究職責(zé)和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予xxx—xxx元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予xxx—xxx元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予xxx-xxx元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理構(gòu)成衛(wèi)生死角的，給予xxx元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責(zé)部門警告或職責(zé)人過失處分。
3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
人員衛(wèi)生管理制度10
一、目的
讓員工認(rèn)識到工作時的每個行為和想法都將可能極大地影響到最終產(chǎn)品質(zhì)量。通過大家的共同努力以防范,以確保食品的安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。
二、范圍
本規(guī)范適用于公司從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。
三、內(nèi)容
3.1健康規(guī)范
3.1.1所有工作人員必須每年到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康檢查,取得健康證后方可參加工作。
3.1.2當(dāng)患有下列病癥之一者,不得參加工作:病毒性肝炎、痢疾、傷寒活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病。
3.1.3員工手上受傷時,特別事故,有嚴(yán)重割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應(yīng)避免從事接觸產(chǎn)品、原料、包材工作。
3.2著裝規(guī)范
3.2.1所有進(jìn)入工廠有人員都穿著全套整潔的工作服裝,包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。
3.2.2工作服要無鈕扣、無口袋。
3.2.3每個工人至少有兩套工作服以保證能每天更換,或在工作期間及時更換以被污染的'工作服。
3.2.4在易弄臟工作服的崗位,可以使用塑料圍裙,但應(yīng)定期更換,以免污染產(chǎn)品。
3.2.5干凈的工作服應(yīng)保持存在清潔衛(wèi)生的地方,并與臟的工作服分開存放。
3.2.6工作服不得穿出工作區(qū)域,否則需要重新消毒后,才可再在工作區(qū)域內(nèi)使用。
3.2.7進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員在保持頭發(fā)干凈的同時,將頭發(fā)和耳朵全部蓋上,以上防頭發(fā)等外來異物掉入產(chǎn)品中。
3.3行為規(guī)范
3.3.1非工廠內(nèi)的工作人員,如外來承包商,參觀人員等必須遵守公司各項安全及衛(wèi)生要求,須換工作服、戴帽、穿鞋套后方才進(jìn)入。
3.3.2對工作服、設(shè)備及工作人員的雙手應(yīng)定期進(jìn)行微生物檢查,以保證清潔有效。
3.3.3所有員工外出或上廁所時,必須換下工作服、鞋。
3.3.4從業(yè)人員要嚴(yán)格做到“四勤':勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā),另外還要勤洗衣服、被褥、勤換工作服和毛巾。
3.5健康檔案的建立與保存
3.5.1有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗人員個人的健康證明材料要分類存放,保證每一在冊有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗人員有相應(yīng)的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。
3.5.2.編寫《員工健康狀況一覽表》,詳細(xì)填寫員的健康狀況,對患有礙食品衛(wèi)生的疾病或傷患的員工,還需注意處理措施�！秵T工健康狀況一覽表》保存期為兩年,超過保存期的可以銷毀。
3.5.3.非生產(chǎn)檢驗人員或不直接接觸食品的生產(chǎn)、檢驗人員亦按部門建立好相應(yīng)的《員工健康狀況一覽表》,健康證明材料可以是防疫站以外的相關(guān)醫(yī)療部門發(fā)放的健康材料。
人員衛(wèi)生管理制度11
一、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查和食品安全知識培訓(xùn),取得合格證明后方可上崗。
二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽喉炎癥、牛皮癬等有礙食品安全疾病的人員,應(yīng)立即脫離工作崗位,治愈后憑方可重新上崗。
三、每日向安全管理員真實報告自己的健康狀況。
四、從業(yè)人員必須穿戴整潔的.工作衣、帽、口罩上崗。工作中,不準(zhǔn)穿拖鞋。接觸不潔物或入廁后,雙手必須清洗消毒。
五、保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。上班不帶戒指、耳環(huán)、手表,頭發(fā)不得外露,不留長指甲,不涂指甲油,不得穿戴工作衣帽入廁。
六、在食品加工和銷售場所內(nèi)嚴(yán)禁出現(xiàn)影響食品安全的行為,如吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕和嘻戲打鬧等。
七、從業(yè)人員不得直接抓取食品或用菜勺直接嘗味,銷售糕點、面食必須使用清潔的食品夾。
八、從業(yè)人員做到指甲無污垢,先消毒沖洗后方可上崗,不得面對著食品說話、打噴嚏、咳嗽等其他影響食品安全的行為。
九、不得帶衣物及私人物品進(jìn)入食品處理區(qū)。
十、違反以上規(guī)定者,先提出批評教育,仍不改者調(diào)離崗位。
人員衛(wèi)生管理制度12
總則
一、為貫徹執(zhí)行國家有關(guān)職業(yè)病危害防治的法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，加強對職業(yè)病危害防治工作的管理，提高職業(yè)病危害防治的水平，切實保障勞動者在勞動過程中的健康與安全，根據(jù)《職業(yè)病防治法》、《工作場所職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。
二、本制度是從組織上、制度上落實“管生產(chǎn)必須管安全”的原則，使各級領(lǐng)導(dǎo)、各職能部門、各生產(chǎn)部門和員工明確職業(yè)病危害防治的責(zé)任，做到層層有責(zé)，各司其職，各負(fù)其責(zé)，做好職業(yè)病危害防治，促進(jìn)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。
三、本制度規(guī)定從企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)到各部門在職業(yè)病危害防治的職責(zé)范圍，凡本單位發(fā)生職業(yè)病危害事故，以本制度追究責(zé)任。
四、為保證本制度的有效執(zhí)行，今后凡有行政體制變動，均以本制度規(guī)定的職責(zé)范圍，對照落實相應(yīng)的職能部門和責(zé)任人。
各部門和人員的職責(zé)
一、主要負(fù)責(zé)人職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹國家有關(guān)職業(yè)病危害防治的法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，落實各級職業(yè)病危害防治責(zé)任制，確保勞動者在勞動過程中的健康與安全。
2、設(shè)臵與企業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，配備專職或兼職的
職業(yè)衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)本單位的職業(yè)病危害防治工作。
3、每年向員工代表大會報告企業(yè)職業(yè)病危害防治工作規(guī)劃和落實情況，主動聽取員工對本企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生工作的意見，并責(zé)成有關(guān)部門及時處理和解決提出的合理化建議和意見。
4、每季召開一次職業(yè)衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組會議，聽取工作匯報，研究和制訂職業(yè)病危害防治計劃與方案。
5、組織建立、健全本單位職業(yè)病危害防治責(zé)任制、規(guī)章制度和操作規(guī)程。
6、督促、檢查本單位的職業(yè)病危害防治工作，及時消除職業(yè)病危害事故隱患。保障企業(yè)職業(yè)病危害防治的投入，并有效的實施。
7、組織建立并實施本單位的職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援組織和預(yù)案。
8、及時、如實報告職業(yè)病危害事故。
9、依法承擔(dān)本企業(yè)職業(yè)病危害防治工作的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
二、分管職業(yè)衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人職責(zé)
在企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)國家有關(guān)職業(yè)病危害防治的法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，在企業(yè)中具體組織實施各項職業(yè)病危害防治工作，具體職責(zé)：
1、組織制定職業(yè)病危害防治計劃與方案，完善和修訂職業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，根據(jù)各部門分工，明確各部門、各崗位人員職責(zé)并組織具體實施，督促并保證職業(yè)病危害防治經(jīng)費的落實和專款專用。
2、組織對企業(yè)員工進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生法規(guī)、職業(yè)健康知識培訓(xùn)與宣傳教育，普及職業(yè)病危害防治知識。對在職業(yè)病危害防治工作中有貢獻(xiàn)的進(jìn)行表揚、獎勵，對違章者、不履行職責(zé)者進(jìn)行批評教育和處罰。
3、定期組織職業(yè)病危害防治工作巡查，對查出的問題及時研究，制訂整改措施，落實部門按期解決，及時消除職業(yè)病危害事故的隱患。
4、定期組織職業(yè)病危害防治工作組人員會議，聽取各部門、車間、員工關(guān)于職業(yè)衛(wèi)生有關(guān)情況的匯報，及時采取措施。
5、如發(fā)生職業(yè)病危害事故，要科學(xué)應(yīng)對及妥善處理，及時報告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理，對有關(guān)責(zé)任人予以嚴(yán)肅處理。
6、依法承擔(dān)職業(yè)病危害防治工作的直接責(zé)任。
三、技術(shù)部門的職責(zé)
1、編制企業(yè)生產(chǎn)工藝、技術(shù)改進(jìn)方案，規(guī)劃安全技術(shù)、勞動保護(hù)、職業(yè)病危害防治措施等，改善員工勞動條件，促進(jìn)文明生產(chǎn)。
2、編制生產(chǎn)過程的技術(shù)文件、技術(shù)規(guī)程，制作和提供生產(chǎn)過程中的職業(yè)病危害因素種類、來源、產(chǎn)生部位等技術(shù)資料。
3、對生產(chǎn)設(shè)施、防護(hù)設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，檢修，確保安全運行。
4、對本企業(yè)的.職業(yè)病危害防治工作負(fù)技術(shù)責(zé)任。
四、職業(yè)衛(wèi)生管理部門職責(zé)
1、在企業(yè)職業(yè)病防治領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下，推動企業(yè)開展職業(yè)衛(wèi)生工作，貫徹執(zhí)行國家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
2、組織開展對企業(yè)員工進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)教育，總結(jié)推廣職業(yè)衛(wèi)生管理先進(jìn)經(jīng)驗。
3、組織員工進(jìn)行職業(yè)健康檢查，并建立職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案。
4、認(rèn)真開展職業(yè)病危害因素的日常監(jiān)測。
5、協(xié)助有關(guān)部門制定崗位工作制度、操作規(guī)程，并對執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
6、定期組織現(xiàn)場檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不安全隱患，有權(quán)責(zé)令改正，重大隱患書面報告領(lǐng)導(dǎo)小組。
五、專（兼）職的職業(yè)衛(wèi)生管理人員職責(zé)
1、認(rèn)真履行企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生管理部門職業(yè)衛(wèi)生管理相關(guān)職責(zé)，貫徹落實國家、省、市等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度。匯總和審查各項技術(shù)措施、計劃，并且督促有關(guān)部門切實按期執(zhí)行。
2、組織參與對員工開展職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)教育，檢查督促員工正確使用個人防護(hù)用品。
3、組織開展職業(yè)病危害因素的日常監(jiān)測，登記、上報、建檔。
4、協(xié)助有關(guān)部門制訂職業(yè)衛(wèi)生管理制度、職業(yè)安全健康操作規(guī)程，對這些制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
5、定期組織參與現(xiàn)場檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不安全情況，有權(quán)責(zé)令改正，或立即報告領(lǐng)導(dǎo)小組研究處理。
6、參與職業(yè)病危害事故的調(diào)查處理。
7、負(fù)責(zé)建立企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生管理臺帳和檔案，負(fù)責(zé)登錄、存檔、申報等工作。
六、車間負(fù)責(zé)人職責(zé)
在分管負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下工作，具體職責(zé)：
1、把企業(yè)職業(yè)病危害防治制度的措施貫徹到每個具體環(huán)節(jié)。
2、組織對本車間員工的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)、教育、發(fā)放個人防護(hù)用品。
3、督促員工嚴(yán)格按操作規(guī)程生產(chǎn)，確保個人防護(hù)用品的正確使用。嚴(yán)加阻止違章、冒險作業(yè)。
4、定期組織本車間范圍的檢查，對車間的設(shè)備、防護(hù)設(shè)施中存在的問題，及時報領(lǐng)導(dǎo)小組，采取措施。
5、發(fā)生職業(yè)病危害事故時，迅速上報，并及時組織搶救。
6、對本車間的職業(yè)病危害防治工作負(fù)全部責(zé)任。
七、職業(yè)病危害崗位防治職責(zé)
1 、參加職業(yè)病危害防治培訓(xùn)教育和活動、學(xué)習(xí)職業(yè)病危害防治技術(shù)知識，遵守各項職業(yè)病危害防治規(guī)章制度和操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告。
2、正確使用、保管各種勞保用品、器具和防護(hù)設(shè)施。
3、不違章作業(yè)，并勸阻或制止他人違章作業(yè)行為，對違章指揮有權(quán)拒絕執(zhí)行，并及時向企業(yè)負(fù)責(zé)人匯報。
4、當(dāng)工作場所有發(fā)生職業(yè)病危害事故的危險時，應(yīng)向監(jiān)督管理人員報告，并停止作業(yè)，直到危險消除。
人員衛(wèi)生管理制度13
一、衛(wèi)生管理組織構(gòu)成：
凱賓快捷軒酒店負(fù)責(zé)人;專、兼職衛(wèi)生管理人員;
二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度
(一)從業(yè)人員健康管理
1、新上崗的廚師、服務(wù)員務(wù)必先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
2、廚師、服務(wù)員務(wù)必每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
(二)個人衛(wèi)生管理
1、從業(yè)人員應(yīng)持續(xù)良好的個人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，持續(xù)清潔。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
1、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具;
2、客房清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運轉(zhuǎn)正常;
3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅?
4、客房清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)到達(dá)有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，貼合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定;
5、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物;
6、客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器;
7、客用棉織品、清潔用抹布應(yīng)分類清洗;
8、棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存;
9、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放;
10、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，由單位負(fù)責(zé)人督導(dǎo)，廚師、服務(wù)員包干負(fù)責(zé)，明確職責(zé);
11、廚房操作間和設(shè)施的xxxx應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染;
12、各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時，務(wù)必嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩;
13、廚師上崗工作時務(wù)必穿戴工作服、帽，上崗前務(wù)必先洗手和消毒。廚師上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。
14、直接入口的食品務(wù)必使用工具，不得用手直接拿取食品;
15、廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴(yán)格的'消毒制度，使用中的餐具務(wù)必每一天消毒。消毒程序務(wù)必堅持“一洗、二清、三消毒”;
16、炊事工用具務(wù)必生熟分開，生、熟菜板應(yīng)有文字標(biāo)識。冰箱中存放的食品務(wù)必生、熟分開，有條件應(yīng)將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品;
17、遵照各級愛委會有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際狀況，按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
四、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度
1、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。
2、檢查資料主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
3、有下列狀況之一的，對相應(yīng)職責(zé)人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1)健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的;
2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;
3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;
4)床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換;
5)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味;
6)客房未及時清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔;
7)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時報告的;
8)地面有果皮、痰跡和垃圾的;
9)發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。
五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度
1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時持續(xù)干凈整潔。
2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應(yīng)持續(xù)清潔、無異味。
3、廢棄物應(yīng)每一天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。
4、廚房操作間環(huán)境務(wù)必干凈、整潔，每餐后清掃，持續(xù)整潔。門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮;墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，持續(xù)無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。灶臺、抽油煙機(jī)、工作臺、放物架等應(yīng)潔凈，無油垢和污垢、異味。
5、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)貼合衛(wèi)生要求。
6、委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。
人員衛(wèi)生管理制度14
一、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的各項規(guī)定，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生工作。
二、堅持做好室內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，采取消除四害的有力措施、防止傳染病的發(fā)生。
三、認(rèn)真做好生進(jìn)熟出，生、熟嚴(yán)格分開，防止污染，保持良好的`存放方式。
四、餐具、炊具和盛放食品聽容器，做到使用前必須洗凈、消毒、炊具用后必須洗凈，保持整潔。
五、食堂炊事員燒煮操作嘗味須用小盆，不得用勺直接嘗試，更不得用手直接抓食。
六、菜盆、鍋蓋、盛器一定放置在架子上，不得亂堆放，不得直接著地。
七、蔬菜加工做到一揀、二洗、三切工藝，洗凈的蔬菜無腐爛、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲。
八、食堂各種設(shè)備做到有專人管理，嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)。
九、工作人員必須持有“三證”，穿著統(tǒng)一服裝上崗，講究衛(wèi)生，勤剪指甲，不留長發(fā)，保持面容整潔。
十、講究文明，熱情服務(wù)，虛心接受監(jiān)督。
人員衛(wèi)生管理制度15
1。為保證企業(yè)經(jīng)營的合法性，確保藥品銷售的合法性，確保藥品質(zhì)量，為消費者安全，合理，有效的提供放心藥品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，根據(jù)藥品管理法等法律法規(guī)，制訂本制度。
�、菜幍曦�(fù)責(zé)人對營業(yè)場所衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生負(fù)責(zé)，并明確各崗位的`衛(wèi)生管理責(zé)任。
�、乘幍陸�(yīng)保持營業(yè)環(huán)境的干凈整潔，衛(wèi)生有序，每天早晚各做一次清潔，無污染物及污染源。
�、簇浖芗八惲械奈锲窇�(yīng)保持無灰塵，無污損，柜臺潔凈明亮，藥品陳列規(guī)范有序。
⒌營業(yè)場所干凈整潔，地面平整，門窗嚴(yán)密牢固，物流暢通有序，并有防蟲防鼠設(shè)施，無粉塵，污染物。
�、侗３值晏脙�(nèi)外清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁把生活藥品和其他物品帶入店內(nèi)。個人生活用品應(yīng)統(tǒng)一集中存放在專門位置，不得放入藥品柜臺貨架中。
�、飞蠉徣藛T這裝整齊佩戴胸卡，勤洗澡，勤理發(fā)。頭發(fā)指甲應(yīng)修剪整齊，每年應(yīng)進(jìn)行一次全員健康體檢，藥品驗收人員應(yīng)增加視力，色盲檢查并建立檢查檔案，有傳染病精神病和皮膚病的員工應(yīng)調(diào)離工作崗位。
�、附】刁w檢應(yīng)在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門認(rèn)定的體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行，體檢的項目內(nèi)容應(yīng)符合任職崗位體檢要求，體檢結(jié)果應(yīng)存檔備查。
�、箛�(yán)格按規(guī)定的體檢項目進(jìn)行檢查，不得有替檢行為。
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