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清吧員工規(guī)章制度（精選13篇）
在日常生活和工作中，大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家收集的清吧員工規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。
清吧員工規(guī)章制度 1
為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)
一、獎勵對象
1．最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽者。
2．發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。
3．見義勇為保護(hù)公司客人生命財產(chǎn)安全者。
4．對本俱樂部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。
5．節(jié)約開支，減少浪費卓有成效者。
6．勇于揭發(fā)或損害公司榮譽者或利益者。
7．勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.
8．每月優(yōu)秀員工獎勵100元。
二、獎勵程序與方法
1．由各主管提出經(jīng)理核實呈報給總經(jīng)理批示。
2．對第6條，第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1．儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規(guī)定穿戴者10分。
2．培訓(xùn)開會手機沒關(guān)機，上班時間偷帶手機20分。
3．打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。
4．上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）
5.早退，脫崗，串崗30分。（20分鐘以上按曠工計）
6．休假、下班無故在公司逗留與上班的`服務(wù)員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。
7．在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。
8．在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。
9．禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。
10．工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。
11．班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12．站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13．剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14．值班電器沒關(guān)，抽屜沒鎖30分。
15．下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。
16．9：50準(zhǔn)時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息
17．寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分
18．應(yīng)格守吧臺的職責(zé)禁做一些無關(guān)于工作的事情10分
四、警告（50——200）
凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.
1．不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2．發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結(jié)、影響聲譽。
3．對客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。
1．涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。
2．故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。
3．泄露公司機密，提供人事經(jīng)營財務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。
4．侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
六、處罰程序
員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效）。
員工投訴
1．員工對工作不滿之處應(yīng)在工作時間之外向直屬上級提出。
2．若是得不到滿意的答復(fù)或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴(yán)格保密。
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一、崗位職責(zé)
1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
2.根據(jù)客人的要求寫酒水單，到吧臺取酒水，并負(fù)責(zé)客人走時的結(jié)帳。
3.按客人要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。
4.做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的'價格。熟悉服務(wù)程序和要求。
7.協(xié)助調(diào)酒師清點存貨，做好銷售記錄。
8.協(xié)助填寫酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如臺、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內(nèi)容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.了解為客人提供的服務(wù)程序，善于進(jìn)行實際操作。
3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語會話。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。
1、清潔：
下午6：30分，準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷飲品：
A以客人的消費范圍推銷
B以客人的身份推銷
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1、清潔：
6：30分，準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷飲品：
A以客人的消費范圍推銷
B以客人的身份推銷
C以客人的狀態(tài)推銷
3、聽單、跪式：
A聽單時要仔細(xì)、認(rèn)真，如未聽清要請客人重復(fù)一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。
B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。
C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。
D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。
E如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。
F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。
G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。
H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。
I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我�！�
4、巡臺，清潔臺面：
A在服務(wù)的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。
B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。
C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。
D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。
E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時要及時幫客人點煙。
F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預(yù)計客人需要。
G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。
H臺面要時時保持清潔。
I了解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應(yīng)提醒客人。
J如客人有異議和意見時，要及時通知部長，并回答客人。
K如客人要找部長、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時，要詢問客人貴姓。
L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。
M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時，要請部長或經(jīng)理解決。
N歌星唱完歌后，大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應(yīng)鼓掌，活躍氣氛。
5、買單：
A將單拿到客人臺前應(yīng)先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應(yīng)說“多謝，一共XX元。”客人付賬后，接過錢要說“多謝，這里是XX元，應(yīng)找回您XX元，請稍等”。
B買單后，找回零錢，應(yīng)說：“找回您XX元，請拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨!”如客人給小費，還要說“多謝!”。
C如客人對買單金額有異議，部長應(yīng)耐心向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，并準(zhǔn)備離開，要及時通知，部長、經(jīng)理。如找不到可通知保安。
6、送客：
A服務(wù)員如看見客人買單后準(zhǔn)備離開，要及時幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說：“小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨!”，并檢查客人有無遺漏物品，如有應(yīng)及時交還客人。
B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的`物品，無論貴重與否都應(yīng)交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。
7、清潔：
A客人走后，及時清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。
B池面要等所有客人離開后，方可清潔。
C客人全部走后，部長檢查衛(wèi)生情況，開完班后會，通知下班。
以上大廳服務(wù)程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務(wù)的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態(tài)度來對待，并在上飲品時采用跪式服務(wù)。
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一、目的
建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴(yán)格執(zhí)行。
二、適用范圍
本制度適用于公司所有員工的考勤管理。
三、責(zé)任
公司所有員工。
四、正文
1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：
1.1公司所有員工都必須嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定：日常上班的時間為一周六天，每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工，有緊急的事應(yīng)該要按請假程序進(jìn)行請假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰：
1.1.1不按規(guī)定履行請假手續(xù)，罰款××元；
1.1.2遲到、早退10分鐘以內(nèi)，罰款××元以上；
1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；
1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類推。
2.請假：
2.1請假程序：
2.1.1員工請假填寫請假單，注明請假種類、假期、時間、事由及聯(lián)絡(luò)電話，按請假審批權(quán)限經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批，并報人事部備案。
2.1.2假期若較長，須交接手頭工作，確保工作的.連續(xù)性。
2.1.3假滿須回公司銷假，通報綜合辦。
2.1.4請假規(guī)定：
2.1.5事先無法辦理請假手續(xù)，須按審批權(quán)限以電話直接向主管報知，并于事后補辦手續(xù)。否則以曠工論處。
2.1.6未辦手續(xù)擅離崗位，或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者，均以曠工論處。
3.加班：
3.1本規(guī)定適用于公司普通員工加班。
3.2公司鼓勵員工每天在規(guī)定的工作時間內(nèi)完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應(yīng)得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)，方可加班。
3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工，應(yīng)該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。
3.4加班程序：
3.4.1凡需加班的，需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)后方能加班；
3.4.2加班完畢后，加班記錄單經(jīng)部門主管驗審后送綜合辦留存；
3.4.3綜合辦每月20日統(tǒng)計月度加班情況，報財務(wù)部，在發(fā)放員工工資的同時支付加班工資。
3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費以調(diào)休代替。
3.4.5凡調(diào)休的員工均應(yīng)填寫申請，經(jīng)部門申請和綜合辦同意審批。調(diào)休時以半天為最小單位。
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為了創(chuàng)造一支以店面利益至高無上準(zhǔn)則，建立高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶，商店嚴(yán)格規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守。
一、值日生需提前到崗，7：50前衛(wèi)生打掃完畢，衛(wèi)生包括室內(nèi)、衛(wèi)生間、室外門臉玻璃，柜臺由個人負(fù)責(zé)，保持清潔明亮。
二、服從分配、服從管理，不得損毀店面形象，透露店面機密，精神飽滿地進(jìn)入工作狀態(tài)，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要大方得體。
三、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神做好本職工作。
四、上班不得遲到早退、曠工;上班時間不得嬉笑、打鬧、睡覺而影響本店面形象，遲到30分鐘扣50元，30分鐘后扣100元，當(dāng)天未來者按曠工處理，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三天當(dāng)自動離職處理，請假需提前一天申請，經(jīng)過經(jīng)理同意方可請假。
五、工作時接聽私人電話不得超過1分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。
六、員工服務(wù)態(tài)度：
(1)熱情接待每位顧客(您好!金立手機專賣店);微笑是每個銷售人員的基本表情，面對顧客應(yīng)表現(xiàn)出熱情、真誠、親切、友好、專業(yè)、不準(zhǔn)不理不睬。
(2)了解各產(chǎn)品性能，向顧客合理的`介紹，說話語氣要輕。
七、員工獎罰規(guī)定：
(1)全勤獎力60元，遲到、早退，每分鐘扣罰1元;曠工一天扣罰120元，工作時間不允許請假，請假10分鐘罰5元，請假一天扣除當(dāng)日工資，未經(jīng)批準(zhǔn)按照曠工處理，周六日不得請假。
八、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元一次，衛(wèi)生未整理干凈者扣罰5元一次。
九、上班時間接聽私人電話不得超過1分鐘，違者扣罰5元一次，工作時間不得玩微信、QQ等違者罰10元。
十、辭職條件
(1)員工合同期滿后方可離職，離職將發(fā)放所有工資，合同期滿后如繼續(xù)續(xù)約者當(dāng)次獎勵100元。
(2)如需離職者須提前3個月提呈辭職報告，書寫詳細(xì)理由批準(zhǔn)后方可離職，離職只發(fā)工資，不發(fā)提成。
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一、日�？记谂c管理辦法
1、目的：為加強分行對員工的日常工作管理，使全體員工養(yǎng)成守時習(xí)慣，準(zhǔn)時出勤，提高工作效率。
2、上班時間：早9：00--晚21：00(值班者8：45--21：30)。
3、用餐時間：中午12：00-13：00晚上：18：00-19：00，凡在工作期間睡覺者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，違規(guī)者罰款50元。
4、時間標(biāo)準(zhǔn)：上班時間已到而未到崗者，未經(jīng)有效請假，遲到1-10分鐘罰款10元，11-30分鐘罰款20元30-60分鐘罰款50元.一個月內(nèi)遲到五次以上者，直接開除理。
5、工作期間員工需外出辦事，即離開工作崗位，需填寫《出勤登記表》，未按要求填寫或填寫不清的，違規(guī)者罰款20元。
6、手機關(guān)機，或者不接聽電話者每次罰款50元。
7、國順B組所有人員因公早間不到公司簽到，必須提前一天報部經(jīng)理或秘書備案。否則視為曠工處理。
8、打卡必須本人親自執(zhí)行，禁止代打卡，若經(jīng)發(fā)現(xiàn)，被代打卡者和代打卡者一律處罰。
二、個人儀容、儀表職場著裝
1、有工裝的員工要求每天著工裝，佩戴工牌，制服要保持干凈、整潔，違反者罰款50元。
2、無工裝的員工不能著奇裝異服，要求著職業(yè)裝，保持干凈，整潔。標(biāo)準(zhǔn)：男女必須著襯衫(純色系的白色或者與公司現(xiàn)行工裝色系一致襯衫);衣著搭配得當(dāng)，冬季要求著V字領(lǐng)毛衣，下裝著正裝深色系列(黑色、藍(lán)黑色)、黑色皮鞋，嚴(yán)禁卷露衣袖、褲腿、敞胸露懷等，違反者罰款50元。
3、任何員工工作期間禁止穿牛仔系列(如牛仔褲、牛仔裙)、短褲及涼鞋、球鞋違，違反者罰款50元。
注：人員休息與著工裝無沖突，只要參加培訓(xùn)、會議等就必須按要求著工裝，否則按違反著裝要求處理。
4、男員工必須統(tǒng)一短發(fā)，襯衣只能內(nèi)扎，著裝要整齊、挺拔，違反者罰款50元。
5、女員工可化淡妝，發(fā)型文雅得當(dāng)，過肩長發(fā)必須束起來;不得佩戴華麗飾品及夸張飾物，違反者罰款50元。
三、日常行為規(guī)范
1、工作期間不允許看報紙、雜志(剪報除外)、不聚眾閑聊與工作無關(guān)之事、不允許大聲喧嘩、不吃任何食物，用餐時不吃帶異味的食物，不準(zhǔn)飲酒及含酒精的`飲料，違反者罰款50元。
2、計算機不得存儲與工作無關(guān)的檔案(例如：游戲等)，上班時間不得利用計算機從事與工作無關(guān)的活動(例如：上網(wǎng)聊天等)。違反者罰款200元。情節(jié)嚴(yán)重可以直接辭退。
四、每周業(yè)務(wù)員工作量
1、開盤六套少一套罰款5元。
2、每天更新50條少一罰款5元。
3、帶看8檔少一檔罰款20元。
4、收鑰匙每月3把少一把20元。
5、委托和備案各3個少一個罰款5元。
6、值班人員負(fù)責(zé)當(dāng)天刷新搜房幫200條以上，及剪報、違規(guī)者罰100元。
7、被罰款者必須當(dāng)天將錢繳到經(jīng)理手上，完成當(dāng)月目標(biāo)業(yè)績2倍者可退回罰款。
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1、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排（先服從后上訴）。
2、工作時間內(nèi)一律不允許吸煙，隨地吐痰，不雅行為。、
3、出品要做到見單出品（特殊情況除外）。
4、絕對不允許外借吧臺任何酒水，未經(jīng)允許不得隨便打開吧臺任何包裝成品物品。
5、出品要做到：出品快，質(zhì)量優(yōu)，數(shù)量準(zhǔn)，必須在2—3分鐘完成。
6、果盤：大果盤要在8分鐘內(nèi)完成，中果盤要在5分鐘內(nèi)完成，小果盤要在3分鐘內(nèi)完成。
7、在果房的吧臺一律配帶一次性手套工作。
8、不得擅離職守，上班時間的去向必須互相傳達(dá)。
9、對于存酒的檢查必須要嚴(yán)格。
10、上班時間一律用國語交談。
11、對其他部門員工要尊重，不得大呼小叫。
12、住宿人員必須服從舍長安排，如有不服從者，公司取消其住宿權(quán)利。
13、住宿人員必須每天清掃宿舍衛(wèi)生，由舍長統(tǒng)一安排，如有不服從安排者，行政處罰一次10元。
14、嚴(yán)禁帶非住宿人員進(jìn)入宿舍，謝絕親友來訪，如有發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。
15、嚴(yán)禁亂吐亂扔，如有發(fā)現(xiàn)，一次罰款10元。
16、嚴(yán)禁浪費水電，如有發(fā)現(xiàn)，一次罰款10元
17、嚴(yán)禁破壞宿舍物品，如有損壞，自行負(fù)責(zé)。
18、凡是離職、開除的員工必須在兩天內(nèi)搬離宿舍，否則后果自負(fù)。
19、凡是私自在外住宿的人員，如發(fā)生一切意外與公司無關(guān)。
20、凡是公司分配給其本人的住宿用品，如有丟失自行負(fù)責(zé)。
21、凡是進(jìn)出不鎖門，造成經(jīng)濟損失者，自行承擔(dān)。
22、凡是在宿舍內(nèi)打架、鬧事、喧嘩者一律取消住宿權(quán)利，造成的損失自行負(fù)責(zé)。
23、不得私自進(jìn)入別人的房間。
24、敬業(yè)愛業(yè)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。
25、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
26、準(zhǔn)時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規(guī)定處理。
27、請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。
28、上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。
29、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
30、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼或點頭示好。
31、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關(guān)機。
32、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得擅自進(jìn)入吧臺重地。
33、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。
34、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
35、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的`酒水，茶水和菜單價格。
36、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。
37、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入酒吧，統(tǒng)一放在更衣柜。
38、當(dāng)班值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水，電及衛(wèi)生。
39、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。
40、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。
41、嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰
42、應(yīng)有拾金不昧的精神，撿到客人遺留物品及時上交到吧臺或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)
43、遵守勞動制度及所有的工作制度。
清吧員工規(guī)章制度 8
一．凡是活動期間的特價酒一律不允許存。
二．凡是二次存酒的一律不允許存。
三．凡是存酒的必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認(rèn)。
四．凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當(dāng)場確認(rèn)后，給經(jīng)理確認(rèn)后，才能憑卡及要存的.酒到酒庫存放。
五．每一次的存酒必須要經(jīng)過經(jīng)理簽名確認(rèn)。
六．存酒卡必須要準(zhǔn)時，迅速的交回吧臺。
七．如果存酒時填銷酒水類別，日期，數(shù)量的責(zé)任自負(fù)。
八．如果在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權(quán)不授理當(dāng)次存酒責(zé)任自負(fù)。
九．如有弄丟存酒卡的責(zé)任自負(fù)。
十．如發(fā)現(xiàn)有私自存酒的按黑單論（開除并扣發(fā)押金工資）。
酒吧規(guī)章制度以下有存包注意的事項：
一．酒吧存包處是憑卡取包，如有遇卡丟失，請及時向存包處報失。
二．如存包卡遺失被別人冒領(lǐng)，本酒吧一律不負(fù)責(zé)。
三．存包處謝絕放貴重物品，貴重物品請您自行保管，丟失自行承擔(dān)責(zé)任。
四．存包最晚時間：02：30
五．為了避免您的財產(chǎn)丟失請妥善保管好存包卡，謝謝您的支持。
清吧員工規(guī)章制度 9
酒吧自身是一座無生命的建筑設(shè)施，只有賦予其富有生命活力的服務(wù)群體和精神，酒吧才具有存在的價值和意義，消費者才能感到物有所值，樂于光顧。酒吧是個及為重要的部門，如果對它管理不當(dāng)，就會直接影響到公司的利益。
第一認(rèn)真負(fù)責(zé)受理客人和公司員工的投訴，妥善處理客人和公司員工與酒吧之間發(fā)生的問題。對客人和公司員工提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人和公司員工間保持良好的關(guān)系。
第二要有高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。
第三上班時要衣著整潔，不準(zhǔn)在公眾視線內(nèi)抽煙、喝酒和接打電話。
第四每天檢查一次責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理。
第五成本控制：
（1）自爆的酒水應(yīng)留下瓶頭，事后叫酒商換回；
（2）每天的爛水果，可把它們聚在一起，稱好，第二天交給采購補回；
�。�3）酒吧任何人員都不可拿公司的水果和酒水做人情；
（4）要時刻檢查所有酒水的有效日期，如發(fā)現(xiàn)快過期時，告，提前退回給酒商。
第六檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，水果、酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清洗是否達(dá)標(biāo)。
第七嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的.要求，杜絕酒水出貨時的差錯，存、取酒要按照公司的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，不得例外。
第八下班前要認(rèn)真清點當(dāng)天營業(yè)所剩下酒水的數(shù)目，并做好記錄。根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量，并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
清吧員工規(guī)章制度 10
1、必須虛心聽取，絕對服從，《先服從，后投訴》
2、上班時要提前15分鐘。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請假。
3、注意個人衛(wèi)生，上班要穿統(tǒng)一制服。不留長發(fā)長指甲
4、有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開。
5、上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中。
6、上班時不準(zhǔn)哼歌，不準(zhǔn)站在一起聊天。做與吧臺無關(guān)的事。
7、在吧臺內(nèi)站立要端正，不準(zhǔn)背對著客人。不準(zhǔn)在吧臺內(nèi)嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下
8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的`東西下班之前和晚班交接。由晚班開出申購單。
9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時候不出現(xiàn)在任何差錯。
10、晚班下班之前，檢查有沒有什么要采購的，和用完的。寫在交接本上。把所有的電源關(guān)掉。
11、吃飯時要輪流去吃，吧臺必須有人留守。吃飯時間不得超過15分鐘。
12、吃飯時不能剩飯，用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。
13、不準(zhǔn)偷吃偷拿吧臺的東西不準(zhǔn)和外場服務(wù)員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩
14、保護(hù)店里的設(shè)施，要愛店如家。不鋪張不浪費不損壞。損壞按原價賠償。
15、上班時，不得會見親戚或朋友《特殊情況初外會見不得超過10分鐘》。手機全部調(diào)成關(guān)機。
16、團結(jié)一致，齊心協(xié)力。不的他人。
清吧員工規(guī)章制度 11
為了加強對的內(nèi)控管理，更加完善控制各營業(yè)點酒水寄存動向，減少寄存酒水的混亂及賬面上的舞弊行為，現(xiàn)對吧臺酒水寄存的`管理特作如下規(guī)定：
1、客人要求寄存酒水時，服務(wù)員將酒水拿來到吧臺，由吧臺立即填寫酒水寄存單。
2、所有酒水寄存單必須有吧臺員的簽字確認(rèn)，在條件允許情況下必須讓客人簽字確認(rèn)。各項目填寫要真實、完整，否則視為舞弊行為，并上報行政部處理。
3、吧臺將酒水寄存單“紅聯(lián)”給客人，如客人未帶走由廳面代為保管，吧臺不允許把“紅聯(lián)”留在吧臺處，“白聯(lián)”做為吧臺當(dāng)天入賬的依據(jù)，“綠聯(lián)”隨同當(dāng)日報表上一起交到財務(wù)部，（注：所有整瓶的酒均要入賬含啤酒）
4、客人寄存酒水取走時，吧臺須讓廳面簽字確認(rèn)并注明取酒日期，將“xx”與“xx”訂在一起做發(fā)貨處理，并將兩聯(lián)單據(jù)隨同當(dāng)日報表上一起交由財務(wù)部與“綠聯(lián)”一并核銷
5、酒水寄存單1個月清理一次，對于超過期限客人未取走的寄存酒水，由倉管員回收并辦理入庫手續(xù)，吧臺重新開出領(lǐng)用單辦理領(lǐng)用手續(xù)，回收的酒水沖減吧臺所在部門的酒水；如客人1個月后前來取酒的必須由吧臺所在部門廳面第一負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后方可領(lǐng)取。
6、對于酒水寄存因填寫錯誤需要作廢的，必須經(jīng)部門簽字確認(rèn)后一起交由財務(wù)部辦理單據(jù)核銷手續(xù)。
7、對于因客人遺留未辦理寄存的酒水，由于服務(wù)員回收交由領(lǐng)班統(tǒng)一保管并辦理登記手續(xù)，每星期一交給倉管員辦理驗收入庫手續(xù)，每個月統(tǒng)一結(jié)算，其中25%返還服務(wù)員，75%沖部門酒水成本（同包廂小食品回收規(guī)定）。
清吧員工規(guī)章制度 12
1、工作時間內(nèi)始終保持崗位有人，有服務(wù)，仔細(xì)專心去完善每一項工作；
2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表整齊，合乎員工員工守則要求；
3、主動協(xié)作樓面，在忙得過來的的狀況下，熱忱主動為樓面服務(wù)，剛好了解和駕馭餐廳的業(yè)務(wù)狀況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應(yīng)不脫節(jié)；
4、剛好提出申購安排前廳經(jīng)理簽字根據(jù)經(jīng)濟批量法的原則，限制好水果及原材料的領(lǐng)進(jìn)量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質(zhì)量和簇新度；
5、領(lǐng)取原材料均需填單登記，確保數(shù)量、品種的精確，并做到常常盤點核對，保證帳物相符；
6、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整齊，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無潮濕霉味。
7、做好各種設(shè)備設(shè)施的常常檢查和清點工作，對財產(chǎn)的報廢、添置均應(yīng)有記錄。
8、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有肯定的消防常識并熟識滅火裝置的位置及運用；
9、對其他部門反饋的看法處理剛好，并有記錄；
10、吧臺人員應(yīng)遵守公司的各項規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務(wù)之便偷拿公司物品；
11、全部出品必需按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品嘗認(rèn)可后方可出品；
12、非酒吧內(nèi)部人員不允許進(jìn)入吧臺內(nèi)部；
13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節(jié)約成本；
14、在工作時間內(nèi)操作需輕快準(zhǔn)，不允許有大聲音大動作；
15、仔細(xì)與收銀核對好當(dāng)日出品的數(shù)量并做好記錄；
16、一個星期對杯具和果汁扎壺進(jìn)行漂洗、消毒，對機械設(shè)備、榨汁機等進(jìn)行保養(yǎng)；
17、定期對吧臺的固定資產(chǎn)等進(jìn)行盤點，如有損壞，需追究相應(yīng)的責(zé)任。自然破損除外，并進(jìn)行存檔，以備下月盤查；
18、統(tǒng)計酒吧的`估清與急推，并及進(jìn)反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品看法，以提高出品質(zhì)量，更好為客人供應(yīng)服務(wù)；
19、定期對市場考察，對酒吧全部購買物品，如水果價格進(jìn)貨，以降低成本，提高毛利率；
20、定期對吧臺全部衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃，達(dá)到公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一星期一次）
21、每天下班前對吧臺全部的區(qū)域進(jìn)行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災(zāi)隱患等，休息時須要交接的東西需寫到交接本上；
22、聽從上級的工作指示，主動協(xié)作完成前廳的工作。
清吧員工規(guī)章制度 13
一、準(zhǔn)時上班（19：30—2：30）
1、以換好制服為準(zhǔn)，19：25站隊（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。
2、站隊前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。
�。�1）佩戴好工牌、工號、領(lǐng)結(jié)。
�。�2）衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發(fā)不過耳，女生頭發(fā)要扎緊。
（3）站隊時不得東張西望，交頭接耳，應(yīng)雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經(jīng)理主管召開班前例會。
二、班前例會
1、點名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當(dāng)日考勤為準(zhǔn)，按公司規(guī)定處理。
2、認(rèn)真聽取主管當(dāng)日的工作安排。
�。�1）清楚自己當(dāng)天的工作崗位和工作范圍。
（2）主管會指出員工在工作中的不足，大家應(yīng)認(rèn)真聽取，加以改進(jìn)。
�。�3）認(rèn)真聽取主管、經(jīng)理提出的每一項新的工作要求并嚴(yán)格執(zhí)行。
3、班前例會是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時間，大家必須嚴(yán)肅認(rèn)真，有任何建議及問題會上應(yīng)及時提出。
三、營業(yè)前準(zhǔn)備工作
1、認(rèn)真做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作是保證正常營業(yè)運作的重要部分。
2、酒吧擺設(shè)：
�。�1）工具擺設(shè)：工具擺設(shè)要合理，根據(jù)自己操作臺的實際情況而定，要順手可拿，方便取用。
（2）杯具擺設(shè)：各類不同杯具要分類擺放整齊、美觀、實用，杯底最好墊上毛巾。
�。�3）支頭酒擺設(shè)：將所有酒類分類擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀，有條理。
4、開吧：
�。�1）酒水盤點：例會后拿鎖匙開鎖，首先盤點酒水，盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日留底相同，核對領(lǐng)料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報。
（2）設(shè)備檢查：一進(jìn)吧臺首先檢查所有設(shè)備是否工作正常（如冰機、雪柜、風(fēng)柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不夠馬上去找。
�。�3）原料準(zhǔn)備：補充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車?yán)遄拥龋z查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類的配料是否夠用。不夠馬上開單領(lǐng)料。
�。�4）吧臺衛(wèi)生：吧臺應(yīng)擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺應(yīng)擦洗干凈，杯具、酒類應(yīng)用杯布擦干凈，地面應(yīng)拖洗、擦干，保證吧臺無積水，檢查有無不良?xì)馕丁Ｒ磺袇⒄招l(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。
�。�5）工具的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好刀、氈板、調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開酒器、火機、筆）隨身帶，不要到需要使用時才發(fā)現(xiàn)沒有，影響服務(wù)質(zhì)量和出品的速度。
四、營業(yè)中
1、各項準(zhǔn)備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態(tài)迎接第一位客人或第一張單的到來。
2、迅速、精致、美味的出品，認(rèn)真遵照工作程序及規(guī)范工作。
3、工作中動作瀟灑，儀態(tài)優(yōu)美，姿勢干凈利落。
4、看清每一張單，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時匯報主管予以解決，絕不能與客人或其它部門發(fā)生爭執(zhí)。
5、與同事及傳菜員有良好的配合和溝通，達(dá)到準(zhǔn)確快速的出品，任何情況下以出品為先。
6、嚴(yán)格遵照酒譜要求規(guī)范出品，做到用料正確，用量精確，點綴、裝飾合理優(yōu)美。
7、隨時保持個人衛(wèi)生和工作區(qū)域的衛(wèi)生。
8、注意成本控制，杜絕浪費。
9、正確的使用禮貌用語服務(wù)賓客或與上司及同事打招呼。
�。�1）見到客人：“晚上好，歡迎光臨”！并微微鞠躬，不失時機的向客人推銷公司的酒水：“您要喝點什么？‘并跟進(jìn)服務(wù)。
�。�2）見到同事及上司：“晚上好！”并點頭示意，不要叫同事花名，在公司范圍內(nèi)不說粗話。
�。�3）良好的素質(zhì)修養(yǎng)和文明禮貌體現(xiàn)個人的'工作態(tài)度，是做為一個服務(wù)行業(yè)工作人員的必備要素。
10、維持酒吧的良好秩序。
（1）不得招引與工作無關(guān)的人員進(jìn)入吧臺。
�。�2）不與其他部門人員高聲談笑，在吧臺內(nèi)東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無關(guān)之事。
�。�3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水，做違章舞弊之事。
�。�4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。
11、隨時檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)、吧臺衛(wèi)生、原料供應(yīng)。保持貨品、器具的供應(yīng)。
12、勤力、醒目、熱情周到的招待賓客。
13、調(diào)酒過程：
�。�1）先按配方把所需用的酒水找出來。
�。�2）準(zhǔn)備好調(diào)酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。
�。�3）調(diào)酒、制作、出品。
（4）清理工作臺面，將用完的酒水工具放回原處。
五、收吧：
1、注意火災(zāi)隱患：查看各處有無煙頭，熱爐是否關(guān)掉，插座是否松動等。
2、清潔酒吧：每天的收吧清潔工作很多重要，一來保證酒吧無衛(wèi)生死角、無積水、無不良?xì)馕�；二來次日開吧也相對輕松。
認(rèn)真清點酒水及做好盤點表，開好次日營業(yè)所需貨品領(lǐng)料單，并反復(fù)檢查。
�。�1）再次強調(diào)，每日收吧盤點極其重要，必須認(rèn)真完成。
�。�2）根據(jù)當(dāng)日營業(yè)量開具領(lǐng)料單。
�。�3）短缺任何物品及時匯報主管予以申購。
�。�4）做完盤點表，簽名，連同小票、領(lǐng)料單、電腦匯總，吧臺鎖匙一起交給生果房，每星期日銷售、領(lǐng)料一覽表，連同過去一周領(lǐng)料底單和匯總底單一起交到生果房。
3、工作中有任何疑點、難點，及時與主管溝通，主管酌情予以解決。
4、鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)情況。
5、各項工作確認(rèn)檢查無誤，經(jīng)主管檢查確定后，寫出當(dāng)日工作日志交由當(dāng)值主管，打卡下班。
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