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食品企業(yè)設(shè)備維修保養(yǎng)制度（精選14篇）
在當(dāng)今社會(huì)生活中，很多場合都離不了制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，以下是小編為大家整理的食品企業(yè)設(shè)備維修保養(yǎng)制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品企業(yè)設(shè)備維修保養(yǎng)制度 1
1、經(jīng)營場所按供應(yīng)和銷售流程合理布局，并能防止在存放、銷售、操作中產(chǎn)生的`交叉污染。各功能間標(biāo)識(shí)明顯，操作流程規(guī)范。
2、經(jīng)營場所地面與排水、墻壁與門窗、屋頂與天花板符合《食品經(jīng)營許可審查通則》要求，每季至少檢查2次，確保無破損、無漏水、無脫落、無霉斑或霉變。
3、經(jīng)營場所配備的冷藏冷凍、清洗、消毒、保潔、通風(fēng)防潮、防霉、廢棄物存放、防蠅、防鼠設(shè)施，每月至少檢查和維護(hù)1次，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
4、每月組織對電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備進(jìn)行檢查，加強(qiáng)對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)要到位，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修。
5、餐飲類服務(wù)者配備的餐具、容器、刀具、墩板、墩架，定點(diǎn)定位存放作用，并有明顯標(biāo)識(shí)。用后及時(shí)清理或清洗，必要時(shí)消毒，每天至少檢查維護(hù)1次。
6、以上檢查、維護(hù)保養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)處理，并記錄。
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1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
2 、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。
3 、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措施。
4 、配置方便使用的'從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。
5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。
6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠 型切配板。
7、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
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一、食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐用具清洗消毒及原料貯存的場所， 按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。各功能間標(biāo)識(shí)明顯，操作流程規(guī)范。
二、各功能間地面與排水、墻壁與門窗、屋頂與天花板符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，定期檢查，確保地面與排水無破損、漏水，墻面與門窗無破損、霉斑，屋頂與天花板無霉變、脫落。
三、設(shè)施管理是保障食品安全的基礎(chǔ)條件，對于設(shè)施的總體要求應(yīng)滿足以下基本原則：便于操作、堅(jiān)固易清洗、防止蟲害侵入、有效的避免交叉污染、有效縮短食品處在危險(xiǎn)溫度帶的`時(shí)間、滿足最大供應(yīng)量的需求。
四、配備冷藏、冷凍設(shè)施，烹調(diào)爐灶、蒸箱設(shè)施，餐用具消毒、保潔設(shè)施，留樣設(shè)施，專用空氣消毒設(shè)施(制作冷食)，清洗設(shè)施，通風(fēng)防潮設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施，防蠅、防鼠設(shè)施，定期檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
五、配備餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定點(diǎn)定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。定期檢查和維護(hù)，及時(shí)清理清洗、消毒，有消毒記錄。
六、定期組織對電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的檢查，加強(qiáng)對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備、設(shè)施維護(hù)及時(shí)有記錄。
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第一條設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，使用人應(yīng)做好標(biāo)識(shí)或隔離工作并立即上報(bào)部門負(fù)責(zé)人，由部門負(fù)責(zé)人確定是否需要請動(dòng)力部前來維修；若需要，則填寫《設(shè)備維修記錄》，并立即知?jiǎng)恿Σ壳皝砭S修。
第二條動(dòng)力部維修人員接到維修要求時(shí)，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場進(jìn)行維修。
第三條重大的'維修應(yīng)由專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)。
第四條本公司不能解決需委外維修的，需由部門負(fù)責(zé)人填寫《委外維修申請單》，報(bào)動(dòng)力部和總經(jīng)理審批后執(zhí)行。
第五條維修結(jié)束，各相關(guān)人員驗(yàn)收為運(yùn)行正常后，做好相應(yīng)的記錄。
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為確保設(shè)備正常運(yùn)行和延長使用壽命，各車間必須合理使用、安全操作、維護(hù)保養(yǎng)、正確維修。
一、 使用設(shè)備的操作人員要了解設(shè)備的性能、原理、結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)能力和最高允許使用負(fù)荷。
二、 操作工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，掌握操作技術(shù)，并能處理緊急停機(jī)故障，會(huì)排除一般性機(jī)械故障，嚴(yán)禁違章操作。
三、 每臺(tái)設(shè)備都要指定專人負(fù)責(zé)操作和日常的'維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備處于良好的狀態(tài)。
四、 當(dāng)班的機(jī)修工、電工要巡回檢查所負(fù)責(zé)的電器，設(shè)備的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理 并做好相應(yīng)的維修記錄。
五、 對設(shè)備發(fā)生的臨時(shí)故障，操作工要配合維修工進(jìn)行搶修，盡力減少停機(jī)時(shí)間，盡快恢復(fù)生產(chǎn)。
六、 設(shè)備發(fā)生重大事故時(shí)要及時(shí)上報(bào)，由主管經(jīng)理寫出報(bào)告，落實(shí)責(zé)任，采取措施，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
七、 設(shè)備維修計(jì)劃由設(shè)備負(fù)責(zé)人編制，正確制定維修計(jì)劃，保證設(shè)備按計(jì)劃，有步驟的檢修。
八、 確定各項(xiàng)修理項(xiàng)目，工作時(shí)間，材料消耗的費(fèi)用及其它預(yù)算，報(bào)請批準(zhǔn)后實(shí)施。
九、 設(shè)備修理后，需經(jīng)有關(guān)人員驗(yàn)收，驗(yàn)收不合格的設(shè)備不得使用。
十、 設(shè)備的保養(yǎng)維修應(yīng)盡量避開正常操作時(shí)間，設(shè)備上及周圍不得有食品原輔料、半成品或成品；維修完畢后應(yīng)徹底清潔消毒。
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一、保持電氣設(shè)備正常運(yùn)行，堅(jiān)持安全生產(chǎn)，預(yù)防為主。
二、保持電氣設(shè)備的`電壓、電流、溫升不超過允許值。
三、保持電氣設(shè)備絕緣良好，無絕緣損壞和漏電現(xiàn)象。
四、保持各導(dǎo)電部分在運(yùn)行中連接可靠，接觸良好。
五、保持電氣設(shè)備清潔，定期進(jìn)行清掃，以免堆積的贓物灰塵導(dǎo)致火災(zāi)事故的發(fā)生。
六、保持配電房內(nèi)衛(wèi)生清潔。
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為確定學(xué)院的設(shè)施設(shè)備等維修計(jì)劃和維修手續(xù)，保證設(shè)備設(shè)施的維修管理順利進(jìn)行，特制定本暫行規(guī)定。
一、本暫行規(guī)定中的維修是指建筑物、構(gòu)筑物、車輛、搬運(yùn)工具、各類設(shè)施設(shè)備和備品的增設(shè)、修理、改造和更新。
三、維修工作的責(zé)任人為后勤處處長。
四、責(zé)任人負(fù)責(zé)制訂所屬設(shè)施設(shè)備的維修計(jì)劃，并根據(jù)相關(guān)的財(cái)務(wù)手續(xù)，依據(jù)維修計(jì)劃和預(yù)算，組織實(shí)施維修業(yè)務(wù)。
五、財(cái)務(wù)處長負(fù)責(zé)協(xié)助責(zé)任人，編制綜合維修預(yù)算，檢查執(zhí)行預(yù)算情況。
六、維修計(jì)劃制訂程序：
1、責(zé)任人在維修前，應(yīng)向行政分管院長提交維修計(jì)劃。
2、行政分管院長確認(rèn)有必要，并從技術(shù)的'角度會(huì)同各方相關(guān)人員對維修計(jì)劃的內(nèi)容進(jìn)行審查，提出維修的投資計(jì)劃，并將投資計(jì)劃交財(cái)務(wù)處長。
3、財(cái)務(wù)處長根據(jù)投資計(jì)劃編制資金計(jì)劃。
4、維修投資計(jì)劃和資金計(jì)劃上報(bào)院長辦公會(huì)議裁定。
5、裁定通過后，由行政分管院長通知責(zé)任人實(shí)施。
七、維修實(shí)施計(jì)劃的編制和實(shí)施
1、責(zé)任人接實(shí)施通知后，組織討論具體的維修工程方案，并制訂出詳細(xì)的實(shí)施計(jì)劃，提交行政分管院長和財(cái)務(wù)處長后，組織實(shí)施。
2、緊急性的維修工程，不需要辦理上列手續(xù)，直接由責(zé)任人向行政分管院長申請報(bào)批后，組織實(shí)施。
3、當(dāng)責(zé)任人制訂的詳細(xì)實(shí)施計(jì)劃的內(nèi)容、期限和預(yù)算與維修投資計(jì)劃有顯著差別時(shí)，應(yīng)根據(jù)第六條的程序，修訂維修投資計(jì)劃。
八、維修投資計(jì)劃的變更
1、維修工程實(shí)施后，如維修內(nèi)容、期限、預(yù)算等需要作重要變更，或需追加預(yù)算時(shí)，責(zé)任人向行政分管院長匯報(bào)情況，并提出相關(guān)申請。
2、經(jīng)行政分管院長審查后，編制投資修正案，同時(shí)財(cái)務(wù)處也相應(yīng)更改資金計(jì)劃。3、維修投資計(jì)劃和資金計(jì)劃的修正案報(bào)院長辦公會(huì)議批準(zhǔn)。
九、維修實(shí)施狀況匯報(bào)
責(zé)任人應(yīng)及時(shí)向行政分管院長匯報(bào)維修進(jìn)展和預(yù)算執(zhí)行情況。
十、小件和另、配件維修工作直接由后勤處處長安排處理。
十一、維修工程完成后，相關(guān)材料存檔備案。
十二、本規(guī)定由后勤處負(fù)責(zé)解釋和修訂，并自20xx年九月起施行。
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一、所有使用儀器設(shè)備必須登記造冊，建立儀器檔案，并顯示儀器使用狀態(tài)。儀器檔案內(nèi)容包括：儀器的技術(shù)資料(中英文名稱；廠商；型號(hào)/證書；出廠日期；購買日期/合同日期；價(jià)格；操作手冊；檢測主要原理；本科管理人員；應(yīng)用環(huán)境和條件；檢測精密度；年檢測標(biāo)本量和產(chǎn)值)，保養(yǎng)維修登記，使用登記，儀器操作規(guī)程和保養(yǎng)方法。
二、每臺(tái)儀器均由專人保管，制訂各類儀器的使用、保養(yǎng)和維修的'程序，在規(guī)定期限內(nèi)做好保養(yǎng)、校正，以保證儀器的可靠性。
三、每臺(tái)主要儀器都要提供標(biāo)準(zhǔn)化操作流程(SOP)和指南，未經(jīng)培訓(xùn)者嚴(yán)禁擅自開啟儀器設(shè)備。未按操作規(guī)程進(jìn)行操作而造成儀器損壞的，視情節(jié)輕重，按院有關(guān)規(guī)定處理。
四、貴重設(shè)備指定專人負(fù)責(zé)、使用、保管和維護(hù)，使用人員必須熟悉儀器設(shè)備的性能，能夠排除一般故障，保持儀器清潔、干燥、運(yùn)轉(zhuǎn)正常。不用時(shí)定期檢查和通電。
五、每臺(tái)儀器設(shè)備每次使用、維修及保養(yǎng)都應(yīng)有使用記錄和維修保養(yǎng)記錄以便查考。
六、根據(jù)各儀器使用的規(guī)定，定期進(jìn)行校準(zhǔn)，或者當(dāng)試劑全部更換、大保養(yǎng)、更換主要零件、出現(xiàn)不正常偏移及認(rèn)為有必要時(shí)，都要對儀器進(jìn)行校準(zhǔn)，并記錄。
七、所有儀器設(shè)備未經(jīng)相關(guān)部門的同意不得隨意借出使用。
八、儀器設(shè)備保養(yǎng)，分為預(yù)防性保養(yǎng)和常規(guī)保養(yǎng)。一般在儀器設(shè)備的操作手冊中有詳盡的書面說明，使用者應(yīng)按其規(guī)定執(zhí)行。常規(guī)保養(yǎng)指每天開始工作前和結(jié)束工作后規(guī)定做的保養(yǎng)工作；預(yù)防性保養(yǎng)指定期(一周，一月)做的保養(yǎng)工作。有些零配件、材料雖然沒有出現(xiàn)損傷現(xiàn)象，有時(shí)亦要定期更換。
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為建立設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，使設(shè)備設(shè)施保持安全正常運(yùn)行，以滿足生產(chǎn)需要，減少缺陷率，特制定本制度，要求如下：
1、實(shí)行人員包機(jī)制，做到臺(tái)臺(tái)設(shè)備、條條管線、個(gè)個(gè)閥門、塊塊儀表有人負(fù)責(zé)。
2、運(yùn)行人員必須用嚴(yán)肅的態(tài)度和科學(xué)的方法正確使用和維護(hù)好設(shè)備。
3、運(yùn)行人員通過崗位練兵和培訓(xùn)，對所使用的設(shè)備，做到“四懂”、“三會(huì)”�！八亩奔矗憾�、懂構(gòu)造、懂性能、懂用途；“三會(huì)”即會(huì)使用、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)排除故障。
4、運(yùn)行人員，必須做好下列主要工作：
（1）嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行設(shè)備的啟動(dòng)運(yùn)行與停車。
（2）必須堅(jiān)守崗位，嚴(yán)格執(zhí)行巡回檢查制度，認(rèn)真填寫運(yùn)行記錄及檢查記錄。
�。�3）認(rèn)真做好設(shè)備潤滑工作，堅(jiān)持做到“五定”、“三級(jí)過濾”。
�。�4）嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，交接班要交設(shè)備狀態(tài)。
�。�5）保持設(shè)備整潔，及時(shí)消除跑冒滴漏，文明生產(chǎn)。
5、運(yùn)行人員發(fā)現(xiàn)設(shè)備有不正常情況，應(yīng)立即檢查原因，及時(shí)反映。在緊急情況下，應(yīng)采取果斷措施或立即停車，并上報(bào)和通知班長及有關(guān)崗位，不弄清原因、不排除故障不得盲目開車。未處理的缺陷須記于運(yùn)行記錄上，并向下一班交待清楚。
6、維修人員（機(jī)、電、儀）要明確分工，對分工負(fù)責(zé)包干的.設(shè)備，負(fù)有維修責(zé)任，并做到：
�。�1）定時(shí)定點(diǎn)檢查，并主動(dòng)向運(yùn)行人員了解設(shè)備運(yùn)行情況。
（2）發(fā)現(xiàn)缺陷及時(shí)消除，不能立即消除的缺陷，要詳細(xì)記錄，及時(shí)上報(bào)，并結(jié)合設(shè)備檢修予以消除。
�。�3）按質(zhì)按量完成維修任務(wù)。
7、所有備用設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)定期檢查維護(hù)，注意防塵、防潮、防凍、防腐蝕，對于轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備還應(yīng)定期進(jìn)行盤車和切換，使所有備用設(shè)備處于良好狀態(tài)。
8、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將配套設(shè)備拆件使用。
9、設(shè)備管理人員應(yīng)對設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度貫徹執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，認(rèn)真總結(jié)運(yùn)行和維修工人的維護(hù)保養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)設(shè)備管理工作。
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一、 不能在帶電的情況下插拔任何與遠(yuǎn)教設(shè)備主機(jī)、外部設(shè)備相連的部件、插頭等。
二、在遠(yuǎn)教設(shè)備運(yùn)行過程中，不得頻繁地關(guān)閉或打開電源，不得隨意移動(dòng)和振動(dòng)機(jī)器。如果電腦出現(xiàn)死機(jī)，應(yīng)采用系統(tǒng)熱啟動(dòng)和系統(tǒng)復(fù)位方式。如果必須關(guān)閉電腦電源也需要至少關(guān)機(jī)一分鐘后再重新開啟電腦電源。
三、遠(yuǎn)教接收系統(tǒng)的電腦在使用時(shí)，如果硬盤出現(xiàn)嘎嘎響聲時(shí)，應(yīng)立即關(guān)機(jī)，要及時(shí)請專業(yè)人員處理，以保護(hù)硬盤及數(shù)據(jù)。
四、 不要用手觸摸電腦顯示器和電視機(jī)熒屏
五、 電壓過高或過低或是遠(yuǎn)程教育設(shè)備過載或失控時(shí)必須連接UPS電源等防護(hù)裝置。
六、雷電天不能使用遠(yuǎn)教設(shè)備，并將電源插頭拔下。
七、遠(yuǎn)教設(shè)備必須做好防塵工作，注意環(huán)境清潔。要及時(shí)清除設(shè)備上的灰塵等雜物。設(shè)備不使用或使用后，要用臺(tái)布蓋好。
八、遠(yuǎn)教設(shè)備不能使用有機(jī)溶劑擦拭，只能使用中性洗滌或清水。清潔機(jī)身時(shí)，要把（清潔柔軟的`）抹布擰干，不能把液體（水）滴入設(shè)備內(nèi)。電腦顯示器和電視機(jī)的表面有保護(hù)涂層，除非必要，否則不用擦拭；擦拭時(shí)只能用沾清水的脫脂棉等擦拭。
九、遠(yuǎn)教設(shè)備長時(shí)間不用，要一個(gè)月左右開機(jī)通電運(yùn)行一次，以使遠(yuǎn)教設(shè)備始終保持在良好的狀態(tài)。
十、當(dāng)環(huán)境發(fā)生異常（如：火、水等）時(shí)，要及時(shí)做好設(shè)備的保護(hù)，必要時(shí)要將遠(yuǎn)教設(shè)備及時(shí)移出所處環(huán)境。
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一、學(xué)校要建立食堂設(shè)施設(shè)備的清潔、維護(hù)維修和保養(yǎng)制度，加強(qiáng)設(shè)備的保養(yǎng)，增加設(shè)備的使用壽命，降低安全隱患。
二、學(xué)校要定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢修，做好每學(xué)期開學(xué)前和假期結(jié)束前的食堂排查工作，建立排查工作臺(tái)賬，確保開學(xué)設(shè)備正常運(yùn)行，假期設(shè)備得到保養(yǎng)。
三、場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒責(zé)任落實(shí)，食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角。學(xué)校食堂內(nèi)所餐廚具、用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和學(xué)校食堂紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的照價(jià)賠償。
四、加強(qiáng)食堂工勤人員及管理人員的培訓(xùn)，使操作人員能熟練掌握設(shè)備的使用方法，如嚴(yán)禁在帶電狀態(tài)下用水或濕抹布沖刷墻體或擦拭設(shè)備，嚴(yán)禁用濕抹布觸摸電器開關(guān)按鈕及插頭，設(shè)備不用時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源等。
五、冰箱、冰柜等應(yīng)定期除霜，但杜絕用金屬利器敲擊硬刮制冷管上的冰層，注意清除散熱孔周圍的.異物，使其保持良好的通風(fēng)散熱，除霜或清理積水后應(yīng)及時(shí)將排污孔堵上，以免影響制冷效果。
六、每日下班前必須仔細(xì)檢查，門窗是否關(guān)好，爐火是否封好，電器設(shè)備是否切斷電源，防火、防盜工作必須落實(shí)到位后方可離開。節(jié)假日需加強(qiáng)設(shè)備的保養(yǎng)，收假后需進(jìn)行清理。
食品企業(yè)設(shè)備維修保養(yǎng)制度 12
第一章 總則
為保障食品企業(yè)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高生產(chǎn)效率，確保食品安全，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。本制度適用于企業(yè)內(nèi)所有生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，包括但不限于加工設(shè)備、包裝設(shè)備、冷藏設(shè)備、輸送設(shè)備等。
第二章 設(shè)備管理責(zé)任
設(shè)備管理責(zé)任由設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)，具體職責(zé)包括：
定期制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，明確維護(hù)周期和維護(hù)內(nèi)容。
負(fù)責(zé)設(shè)備的日常巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并處理。
記錄設(shè)備維護(hù)和維修情況，形成檔案。
組織設(shè)備使用培訓(xùn)，提高員工操作技能與安全意識(shí)。
第三章 設(shè)備維護(hù)計(jì)劃
設(shè)備維護(hù)計(jì)劃應(yīng)包括以下內(nèi)容：
維護(hù)周期：根據(jù)設(shè)備性質(zhì)和使用頻率，制定日常、周、月及年度維護(hù)計(jì)劃。
維護(hù)內(nèi)容：包括清潔、潤滑、調(diào)整、緊固、更換易損件等。
維護(hù)人員：指定專人負(fù)責(zé)具體維護(hù)工作，并做好記錄。
維護(hù)記錄：每次維護(hù)后需填寫設(shè)備維護(hù)記錄表，記錄維護(hù)時(shí)間、內(nèi)容、人員及發(fā)現(xiàn)的問題。
第四章 設(shè)備故障處理
設(shè)備故障處理流程應(yīng)遵循以下步驟：
故障報(bào)告：發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障后，操作人員需立即停止使用，并向設(shè)備管理部門報(bào)告。
故障診斷：設(shè)備管理部門安排維修人員對故障進(jìn)行診斷，確定故障原因。
故障處理：根據(jù)故障類型，采取相應(yīng)的`處理措施，包括修理、更換部件等。
故障記錄：維修完成后，需填寫故障處理記錄，詳細(xì)記錄故障現(xiàn)象、處理措施及結(jié)果。
第五章 設(shè)備安全管理
設(shè)備安全管理是確保生產(chǎn)安全的關(guān)鍵，需做到以下幾點(diǎn)：
定期開展設(shè)備安全檢查，排查安全隱患。
嚴(yán)格遵循設(shè)備操作規(guī)程，確保操作人員經(jīng)過培訓(xùn)并持證上崗。
設(shè)備運(yùn)行時(shí)，操作人員不得擅自離崗，確保設(shè)備在安全狀態(tài)下運(yùn)行。
發(fā)生設(shè)備安全事故時(shí)，相關(guān)人員需立即上報(bào)并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，確保人員安全和設(shè)備損失最小化。
第六章 附則
本制度由設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)解釋，自頒布之日起實(shí)施。為適應(yīng)發(fā)展的需要，制度將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行必要的修訂與更新。
食品企業(yè)設(shè)備維修保養(yǎng)制度 13
一、目的
確保食品企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備處于良好狀態(tài)，提高生產(chǎn)效率，保障食品安全。
二、適用范圍
本制度適用于企業(yè)內(nèi)所有與食品生產(chǎn)相關(guān)的設(shè)備。
三、職責(zé)
生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)設(shè)備的日常使用和保養(yǎng)。
設(shè)備管理部門：負(fù)責(zé)制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，組織維修和保養(yǎng)工作。
質(zhì)量部門：負(fù)責(zé)監(jiān)督設(shè)備維修保養(yǎng)工作的執(zhí)行情況，確保設(shè)備符合食品安全要求。
四、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容
日常保養(yǎng)：操作人員需定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，清理設(shè)備表面，保持設(shè)備干凈整潔。
定期保養(yǎng)：根據(jù)設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，定期對設(shè)備進(jìn)行深度清潔和保養(yǎng)，包括拆卸清洗、檢修等。
潤滑保養(yǎng)：對需要潤滑的`部位進(jìn)行定期潤滑，確保設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。
易損件更換：定期檢查設(shè)備易損件磨損情況，及時(shí)更換損壞的部件。
五、設(shè)備故障處理
發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，操作人員應(yīng)立即停止使用，并報(bào)告設(shè)備管理部門。
設(shè)備管理部門應(yīng)迅速組織維修人員進(jìn)行故障診斷和修復(fù)。
修復(fù)完成后，設(shè)備管理部門應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)備恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
六、設(shè)備安全管理
操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程，確保設(shè)備在安全狀態(tài)下運(yùn)行。
設(shè)備管理部門應(yīng)定期對設(shè)備進(jìn)行安全檢查，排查安全隱患。
發(fā)生設(shè)備安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，確保人員安全和設(shè)備損失最小化。
七、附則
本制度自頒布之日起實(shí)施，由設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂。
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第一章 總則
為加強(qiáng)食品企業(yè)設(shè)備維修保養(yǎng)管理，確保設(shè)備安全、高效運(yùn)行，提高生產(chǎn)效率，保障食品安全，特制定本制度。
第二章 設(shè)備分類管理
根據(jù)設(shè)備的重要性和使用頻率，將設(shè)備分為關(guān)鍵設(shè)備、重要設(shè)備和一般設(shè)備三類。對關(guān)鍵設(shè)備和重要設(shè)備實(shí)行重點(diǎn)管理，確保其始終處于良好狀態(tài)。
第三章 設(shè)備日常保養(yǎng)
操作人員應(yīng)每天對設(shè)備進(jìn)行日常保養(yǎng)，包括清潔、潤滑、檢查等。
發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常時(shí)，應(yīng)立即停止使用并報(bào)告設(shè)備管理部門。
第四章 設(shè)備定期保養(yǎng)
設(shè)備管理部門應(yīng)制定設(shè)備定期保養(yǎng)計(jì)劃，明確保養(yǎng)周期和內(nèi)容。
定期對設(shè)備進(jìn)行深度保養(yǎng)，包括拆卸清洗、檢修等，確保設(shè)備性能穩(wěn)定。
第五章 設(shè)備維修管理
設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，操作人員應(yīng)立即報(bào)告設(shè)備管理部門，并配合維修人員進(jìn)行故障排查和修復(fù)。
維修完成后，設(shè)備管理部門應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收，確保維修質(zhì)量符合要求。
第六章 設(shè)備安全管理
操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程，確保設(shè)備在安全狀態(tài)下運(yùn)行。
設(shè)備管理部門應(yīng)定期對設(shè)備進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。
加強(qiáng)設(shè)備操作人員的.安全培訓(xùn)，提高其安全意識(shí)和操作技能。
第七章 附則
本制度由設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂，自頒布之日起實(shí)施。企業(yè)各部門應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度規(guī)定，共同維護(hù)設(shè)備的安全、高效運(yùn)行。
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