關于飯店的實習報告三篇

　　在經濟發(fā)展迅速的今天，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編為大家整理的飯店的實習報告3篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

飯店的實習報告 篇1

　　實習地點：廣州金橋酒店

　　實習目的：這次實習是服務實習，通過實地實習，了解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養(yǎng)服務意識。

　　實習時間：20xx.10.14------20xx.10.30

　　企業(yè)介紹：、金橋酒店（Golden、Bridge、Hotel）、位于五羊新城商業(yè)區(qū)、毗鄰珠江新城、琶洲國際會展中心、廣州火車東站、地理位置優(yōu)越、交通方便。

　　該酒店成立于1994、年、隸屬廣州發(fā)展集團有限公司，20xx、年3、月進行全面裝修改造，20xx年10、月13、日、重新營業(yè)、并委托嶺南花園酒店管理有限公司進行經營管理，20xx、年10、月被全國旅游飯店星級評定委員會評定為四星級酒店。

　　改造后的金橋酒店、簡約時尚、極具現(xiàn)代感。302、間客房、中西餐廳、酒吧、多功能會議室、健體中心、美容美發(fā)、旅行票務中心、銀行、商場等配套設施一應俱全、是旅游與商務人士的最佳選擇。

　　實習部門：客房部套清新淡雅的客房及套間、均備有特大睡床或雙人床、以及全景落地式大窗、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色。照顧到每位客人商務居停的每處細節(jié)、所有客房均提供寬帶上網服務。

　　為了滿足高級商務人士的個性化需求、酒店設有獨立的行政樓層、為他們提供一系列獨享的優(yōu)惠及尊崇服務。

　　位于酒店四、五樓的高級房均備有特大睡床或雙人床、全景落地式大窗，以及齊全的客房設施，為客人創(chuàng)造舒適、溫馨的居�？臻g、。酒店六樓設有專門的行政樓層，環(huán)境豪華典雅，專為商務精英人士度身訂做。

　　酒店的員工等級制度非常嚴明，這一點在客戶部表現(xiàn)得更突出，各個“、階層”、的員工都有：幫工、實習生、普通員工、Captain、副領班、領班、主管、副經理、經理等等，各自的服裝上會有所不同，我們也可以根據(jù)服裝猜測一個員工的“、等級”、不同級別的員工在同一個工作場所工作，都是為了更好地服務客人。員工之間關系融洽，工作環(huán)境比較輕松與和諧。

　　工作內容：我在酒店的職位是二樓的臺班員、做的是比較基礎的臺班員工作、每天準時到管家部辦公室報到、領取二樓的樓層臺班表和當天該樓層的客人名單、領完之后、便到二樓的主廳值班、將客人的資料填入樓層臺班表、客人進出時、要為他們按電梯服

　　務、每一位客人的房號和樣貌都是我必須記住的重點、每一個房客出入情況必須記錄在案、他們有任何問題、或者需要服務、我都必須盡力去解決得讓他們感到滿意、這個職業(yè)說重要也不重要、說不重要也挺重要的。

　　以上是我最主要的職責、另外、因為我任職的樓層是二樓、那里分布著一個迷你形的餐廳、酒吧和酒店的大部分辦公室、所以、有時我在早餐期間、還幫忙收早餐券、而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分布、以便于為不清楚方向的.顧客指路。

　　總之、說到底、我的一切工作都是為了保障該樓層每個房客的人身安全和財產安全、以及讓每位房客有賓至如歸的感覺、有時、我感覺到自己不僅是酒店的一名實習生、而且還成為客人的朋友呢！

　　專業(yè)知識應用：與上次的實習相比、這次的實習中、我的專業(yè)知識算是應用得淋漓盡致了、我們的專業(yè)課程中、酒店英語修得相當少、而且本人對本專業(yè)課程重視程度不高、可是在這次工作過程中、喚回了我以前很多知識、在與老外溝通中、尤其是給他們解決問題時、很多在課程中學到的專業(yè)詞匯與術語都應用到了、而且在工作過程中、不僅運用到課堂中所學到的知識、還學到了許多課堂上所學不到的術語與專業(yè)詞匯、一些只有在酒店才會用到的句型、只有在那里聽到人家在說、才會真正進入腦子、成為自己的東西、而且一些東西、如果沒有身臨其境、沒有親自進入那個工作環(huán)境、是有可能永遠學不到的、或者是你永遠不會意識到那片知識區(qū)域是空白的、我認識了很多客房部里的術語、有客房里的一些設施與設備的英語專業(yè)術語、一些客戶服務的專業(yè)用語、由于兼顧了北吧那邊的服務、我也學了一些餐廳的專業(yè)用語、這是我覺得這些都是這次實習中、最大的有形的>收獲。

　　另外、我還學到了在社會中的一些特有的東西、首先、學會如何溝通、這就包括了我與同事之間、我與領導之間、我與客人之間的溝通、與同事的溝通以及與領導的溝通完全不存在任何問題、因為他們對我都非常的好、非常的照顧、領導把我們當晚輩一樣看待、每當走過我的崗位時、都會>慰問幾句、讓我感覺分外暖和、他們都很肯教我們一些東西、當然、涉及酒店的一些程序或機密的、就當然對我們保密了、畢竟我們只是實習生而已、每個部門的同事、不是把我們當妹妹、就是把我們當朋友、感情好得不得了、每天樓面部長、服務生、領班、行李生、餐廳員工都會來和我聊天解悶、調侃說笑、讓我感覺整個酒店就是一個大家庭、很多大哥哥、大姐姐疼著的感覺真好、與這兩者相比之下、與客人的溝通的難度就高一些、因為畢竟這是酒店、客人都是來自全球各地的、各種人都有、所以我?guī)缀跎镀�氣的人都對付過了、脾氣好的人占大多數(shù)、我非常感激他們、只要他們回應我的問候、或者說一聲謝謝、甚至只有他們禮貌地點一下頭、我都會非常感激的、遇到難纏的客人、我只能硬著頭皮對付、勉強擠出微笑面對他們、面對客人無理的埋怨與責怪、我也當作耳邊風、這是那里工作經驗豐富的工作人員教授給我的方法、看到酒店的工作人員、覺得有點無奈、年紀和我差不多、甚至比我還小、就有一種看透紅塵的蒼桑感了。

　　不足之處與努力方向：、既然學得到東西、那就證明我還存在著不足的地方、首先、專業(yè)知識不足、有很多時候、我連一些最基本、最簡單的家電器的英文都不會說、一些酒店行業(yè)專業(yè)用語還不懂、其次、事前準備工作做得不足、對酒店不夠了解、以致有時客人問路時、我也無法及時為他們解答、最后、也是最重要的一點、就是學生氣太重了、

　　學不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些、當有些客人無理地埋怨和責怪時、我承認我確實不開心、但是仍然保持微笑、可是又覺得委屈、事后就覺得自己的笑容太假了、僵在臉部、事后、又自己獨自傷心、拿別人的錯誤來懲罰自己、還沒能做到像那里的員工一樣泰然處之。

　　這次實習就這樣結束了、舍不得那里的每一個人，舍不得那里的環(huán)境、最后、拍了很多照片作為美好時光的留念。

飯店的實習報告 篇2

　　題記

　　XX年暑假，我淘到自己人生的第二桶金。在這又一次與社會的親密接觸過程中，我得到的，當然不僅僅是幾百塊錢那么多。為人處世，待人接物，甚至于社會的是是非非，黑白明暗，對我來說，已不僅僅再是紙上談兵。在這短短的十幾天中，在這家名為“萬福園”的餐廳里，我與十幾個與我身份相同的男生女生哭著笑著感動著一起走過。如今再回首，這段經歷留給我更多的，則是感激。謹以此文，紀念我這次的打工經歷，同時也算是為這個即將結束的暑假劃上一個比較完整的句號。至于作為實踐報告來交。我心中更多的則是不安，文體格式方面都有諸多的不符，但我希望它呈現(xiàn)給大家的，是我這次對于社會，對于生活的最真的感悟。

　　7月30日星期一

　　回到家的第四天。與老爸老媽最初相見時的欣喜已然悄悄逝去，生活中瑣碎的雞毛蒜皮開始浮出水面。家還是那個家，溫馨卻仿佛少了一些。坐在家里，心已經在開始懷念在學校里橫沖直撞的日子。

　　有的時候，人真的是很不容易滿足的動物吧！在學校里想家，在家里想學校，仿佛遙不可及的總是美麗，唾手可得的卻總不美好。幸福，在過去、在將來，卻永遠可望而不可即。

　　捱過無聊的一天，經朋友推薦，晚上八點，我站在這家即將開業(yè)的餐廳門前開始

　　始準備求職。雖然只是假期打工，可緊張依舊如期而至：儀表、演說辭也是準備了再準備，回想了再回想。那種感覺，真若求職時也不過如此吧。我終于鼓足勇氣上前，先是自我介紹，然后回答了經理提出的幾個問題，大概正值未開業(yè)用人之際吧，求職進行的竟然相當順利。最后，經理笑容可掬：好，歡迎你明天早上八點過來上班！我禁不住沖不遠處等候的老媽扯出一個大大的笑容，比了個手勢：yeah！成功啦！

　　7月31日星期二

　　第一天上班，即使打工也是格外重要的一天。早晨，我換上平底布鞋，挽起頭發(fā)，利利索索走進店門。果然是還沒開業(yè)，店里一片狼籍。閑談的時候大家都開玩笑：“論起來我們還是開店元老呢！”

　　給我們分配工作的孫主管是一位精明干練的女士，她先給我們介紹了店里的主要人物：段總、張廚師長、以及主管采購工作的段姐。接下來則開始這一天的主要工作：打掃衛(wèi)生�。〔磷雷硬灵T擦地板，還有幾塊大大的落地玻璃窗，每項都是精中求細細中求精，大家踩凳子的.踩凳子，爬桌子的爬桌子，頓時店里塵土飛揚，不一會兒下來大家已是蓬頭垢面，不禁相視而笑。

　　下午則是一個基本的簡短培訓：站姿、禮貌用語、服務宗旨、一些基本要求…然后是開業(yè)前的基本準備訓練：端托盤！典雅的深

　　棕硬塑托盤，放上幾塊裹了塑料布的磚，還真是怎么看怎么別扭。靜立、行走，不一會大家已是胳臂酸痛。但面對主管嚴肅的臉，大家還真是有苦不敢言。女生們只好笑言：“本想順便減減肥的，沒想到卻把肌肉練出來了�！�

　　大家以前都沒怎么吃過苦，雖說不上是溫室里的花朵，但這樣的遭遇也真是第一次。繼續(xù)端著托盤，我不禁想起以前媽常說的話：“不好好學習的話，以后只能干這樣的工作！”曾經當作玩笑的耳旁風，現(xiàn)在想來，心里卻禁不住有些異樣。

　　8月1日星期三

　　點名、打掃衛(wèi)生、端托盤…工作的第二天開始仍是重復第一天有些枯燥的工作。再接下來則是更深層次的培訓：點菜順序、大廳和單間的餐具擺放、服務流程，一天下來又是頭昏腦脹。

　　晚上的時候開始試營業(yè)，六點的時候大家就穿好了工作服站在門口迎賓：白紅相間的襯衣，斜紅領結，紅裙子與圍裙，絲襪，黑布鞋——大家看起來都瞬間成熟了好幾歲。我和朱因為表現(xiàn)良好被分配在單間。開始說只是對內開放，但因為實在吸引了很多的顧客前來詢問，本著有錢就要賺的原則，很快大廳和單間就達到了飽和，再來的顧客我們只能微笑著說抱歉。

　　第一天，雖然不是正式工作，但心里還是有些許的緊張。好在客人都很通情達理，倒也沒有

　　很難做。倒是餐廳因為之前秉著一切透明的原則，廚房和大廳之間有一塊空白地帶，現(xiàn)在煙就順著這里涌了進來，嗆的人喘不過氣。盡管空調和抽煙機一刻不停的都在工作，但相比起來依舊只是杯水車薪。

　　單間里工作很清閑，不忙的時候我們就在大廳幫忙。大家大都第一次接觸這樣的工作，手忙腳亂的難免出些笑話。有些尷尬，卻也很是開心。

　　營業(yè)的第一天就在這一系列復雜的情緒中度過了，有苦有累，也有甜。躺在床上的時候腳依舊疼的很厲害，我想：希望明天是更加美好的一天吧。

　　8月6日星期一

　　很難過的一天。晚上的時候初中同學來吃飯，相見時幾乎已經快要認不出來。一桌的男男女女在包間里吵吵鬧鬧，很大聲的講話，不停地喊著服務員，摔碎了好多杯碗。主管不停的看過來，大家也都在說你初中同學素質好低��！我覺得很丟臉。

　　大家都不愿伺候他們，包括我。包間并不是我的管轄范圍，我上菜的時候總是繞著走。我突然覺得自己很卑鄙，看著萃兒被不停地呼來喚去，自己卻躲在角落里只是為自己曾有這樣的同學感到羞愧，真是缺乏面對現(xiàn)實和挫折的勇氣。這令我感到悲哀。可是更加悲哀的是我突然覺得我們已經隔了幾個世紀那么遠，曾經那么要好的同學和朋友，一起學習過、生活過，現(xiàn)在

　　卻已經幾乎形同陌路，完全成了兩個世界的人。

　　生活有的時候確實很是無奈的吧！如我，只能規(guī)規(guī)矩矩按爸媽的想法考大學，然后按照既定的路線走下去，從小到大，幾乎從來沒有過自己選擇生活的權利；而如他們，卻因為成績不好，父母放棄了他們而自甘墮落、越陷越深。到如今淪落到這種田地。我又開始郁悶了。

　　8月9日星期四—

　　今天是開業(yè)以來最難過的一天。

　　三號包廂里的客人酒喝多了，讓上飯的時候廚房的師傅們已經下班，他們點的五香餅沒有了，只能換成甜的。飯是傳菜員送上去的，他們吃了幾口就開始破口大罵，罵的很難聽。

　　我們都跑進去，問明情況后大家都給他們說好話，但他們就是不聽，一個男生又端了一盤過來說免費送他們，他們還把盤子給摔了。因為之前菜單是我下的，他們就指著我說一些很難聽的話。我覺得很委屈，單子上寫的很明白，這件事又不是我的責任。眼淚直在我的眼眶里打轉，我不停地告訴自己要堅強，才勉強忍住。后來主管把我們都叫了出去，說他們喝多了成心鬧事，不要管他們。我們在外邊依舊聽到他們說一些很難聽的話，說服務質量不好很快就要倒閉什么的，我心里很難過，畢竟單子是我下的。后來他們付帳的時候主管少收了他們很多錢還送了一包煙，他們才罵罵咧咧的走了。

　　后來主管對我們說，飯店也是一所學校，它傳授的知識雖然和學校里不一樣，但學到的東西卻絕對不會比大學里少。因為要接觸到各種各樣形形色色的人，因此學會怎么跟各種人打交道特別重要。像今天這樣的人雖然少，但畢竟是有的，除了要格外的禮貌，多說好話，也要學會忍，畢竟人家是顧客，無理取鬧也只能由得他們，而我們受氣了也只能忍。

　　這次的風波總算是過去了，我在社會這個大舞臺里又學到了一些東西�？墒牵�我真的分不清：我究竟是應該感到慶幸呢，還是應該感到悲哀呢？

　　8月11日星期六

　　真是不敢想象！晚上的時候，四號包廂的客人居然是我大學的老師！真的好巧�。￠_始的時候我還不敢確定，就跑去問了一下，果真是在青島農業(yè)大學傳媒學院工作！因為他不教我們專業(yè)，因此他并不認識我，不過這并不影響我一晚上都興高采烈的心情。真是巧��！居然這樣遇到！一晚上我都在笑個不停，他們還以為我瘋了。哈哈

　　過了一會爸爸的同事恰巧也過來吃飯，見到我先是吃了一驚，問明情況后又把我好一頓夸獎，呵呵，今天真是幸福的一天��！

　　8月13日星期一

　　順利結束社會實踐生活！工作完晚上下班回到家洗完澡就賴在沙發(fā)上看電視，再也不用擔心早晨會遲到啦！心

　　情真是舒暢~~

　　8月14日星期二

　　突然心里就很是失落了，已經很久都沒有過這樣的感覺，是突然閑下來的緣故吧。原來有的時候，有事可以忙也不失為一種幸福啊！只是忙的時候從來都不會這樣想。

　　爸媽都去上班了，家里突然空的很讓人難受。同學打電話叫我出去吃飯的時候我?guī)缀跏菤g呼著答應的，至少這樣我可以不用再是一個人，殘忍地面對著自己的空虛與孤獨，苦苦地思考著我該干什么。那樣的感覺，真的很痛苦。

　　吃飯的時候旁邊不停地有人喊服務生，每次我都不由自主地抬起頭。才突然想起我現(xiàn)在已經是別人的上帝，再也不用過別人坐著我站著，別人吃著我看著的生活。不再累，不再苦，卻奇怪地有一點失落。心里不由苦笑：才僅僅十幾天，我的職業(yè)病就已經這樣嚴重了啊！原來并不是只有特別愛崗敬業(yè)的人才可以過三句話不離本行的生活。

　　可是那段工作的日子真的離我遠去了，盡管心中有一絲的不舍。就讓它們成為我心中最真最美的回憶吧！那些歡笑與淚水，那些感動，我將永遠都會深刻地記得。

　　后記

　　如今，我漫步在熟悉又陌生的校園里，那些天經歷的情景忽然就一幕幕在我腦海中閃現(xiàn)。只是幾天，現(xiàn)在想來，卻已經恍若隔世。

　　生活就是這樣的吧：瞬息，就能萬變。有的時候，有的人有的事仿佛就住在記憶中最近的地方，可是再回首卻已經物是人非，滄海桑田。我們的生命只有一次�。〔还茉鯓�，既然我們來到這個世上，苦也好，累也罷，就讓我們開開心心地走下去吧。不要等到失去后才想到要去珍惜，就從這一刻起，好好把握身邊可以握在手里的幸�！�

飯店的實習報告 篇3

　　姓 名：崔夢玲

　　學 號： 0803010219

　　專 業(yè)： 園林技術

　　所 屬 系： 園藝系

　　實習單位： 武漢泰德餐飲管理有限公司

　　實習崗位： 餐廳領班

　　實習單位指導教師： 祁桂芬

　　校內指導教師： 唐海燕

　　實習日期： 20xx.1.10-20xx.3.10

　　20xx年 03 月 15 日

　　目 錄

　　1.概述………………………………………………………………………………1

　　1.1實習說明………………………………………………………………………1

　　1.2實習時間………………………………………………………………………1

　　1.3實習地點………………………………………………………………………1

　　1.4實習性質………………………………………………………………………1

　　1.5實習單位簡介…………………………………………………………………1

　　1.6實習崗位………………………………………………………………………1

　　1.7實習任務的完成情況…………………………………………………………1 2 .正文……………………………………………………………………………5

　　2.1工作過程………………………………………………………………………5

　　2．2 實習成績……………………………………………………………………7

　　2.1.1工作能力……………………………………………………………………7

　　2.1.2實習方式……………………………………………………………………7

　　2.3實習總結及體會………………………………………………………………7

　　2.4總結……………………………………………………………………………9

　　3.致謝………………………………………………………………………………9

　　1.概述

　　1.1實習說明

　　實習是在校大學生接觸社會，了解社會的機會，是學生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習讓我們了解到理論和實踐之間的差異，更好的把理論知識變?yōu)閷嶋H動手操作能力。加深我們對所學知識的理解和消化，同時也學習到如何處理人際關系，如何分工協(xié)作。這次實習提高了自己培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)，分析，解決問題的能力，受益非淺，達到了實習的效果。

　　1.2實習時間

　　20xx 年1月10日至20xx年3月10日 1.3 實習地點

　　武漢泰德餐飲管理有限公司

　　1.4實習性質

　　在生產實習過程中完成學習到就業(yè)心態(tài)、知識應用的過渡。

　　1.5實習單位簡介

　　武漢泰德餐飲管理有限公司是成立于20xx年的股份制有限公司，是一家以泰迪熊為主的主題西餐廳。

　　1.6實習崗位：餐廳領班。

　　主要分析內容有：餐廳基本的員工守則；菜品知識的學習；區(qū)域管理的方法；協(xié)助值班經理管理好餐廳，使其能正常的有條不紊的營運。

　　1.7實習任務的完成情況

　　20xx年1月10日——20xx年3月10日，在這三個月期間，本人熟練掌握了餐飲服務的程序，流程和技巧；西餐的種類和特點；更能學到一些課本上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和餐廳的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是從事餐飲行業(yè)需要很強的服務意識。服務意識不但是要求服務員有這項客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。

　　一周：熟悉餐廳的環(huán)境，學習餐廳員工守則，獎懲條例；菜品知識的培訓；熟悉服務流程和一些禮貌用語。

　　了解餐廳的營運和服務流程，主要是如何保證餐廳正常的有條理的營運。了解最基本的服務流程和禮貌用語。

　　二周—三周:熟練的應用所學的服務于客人。

　　根據(jù)客人不同的需求，要求為客人提供相應的服務。能夠應付一些突發(fā)事件的發(fā)生。學會處理一些簡單的客人投訴，安撫客人的不滿情緒。

　　四周—六周：能夠獨立的完成區(qū)域工作。

　　當被獨自安排在一個區(qū)域時，能夠獨立的完成區(qū)域內的工作。

　　同事在兼顧自己的區(qū)域幫助當區(qū)其他的同伴，一起完成任務。

　　七周—九周：學習怎樣管理好一個區(qū)域包括人員的分配，定崗定位，銷售任務。 管理一個區(qū)域是要時刻關注人員的動向，確認每個人是否在自己的崗位上，是否能為客人提供及時的服務，是否完成值班經理給的區(qū)域任務。

　　十周—十二周：學習如何輔導和鼓勵服務員，如何與他們進行溝通。

　　根據(jù)每個服務員遇到的問題，給予合適的建議和鼓勵。選擇最適合的方式與

　　他們進行溝通，了解他們的想法和意見，然后采取相應的措施。

　　2 .正文

　　2.1工作過程

　　領班的工作流程

　　上班前儀容儀表的整理→了解每個區(qū)域的人員分配→上班前例會→根據(jù)每個人的.能力分配不同的任務→確認每個人定崗定位→檢查餐廳的設施是否損壞，確認營運是否正常→協(xié)調好各人員之間的工作

　　營業(yè)前：

　　1，確定餐廳空調的溫度適中；

　　2，檢查餐廳的燈光及燈泡；

　　3，檢查餐廳內所有裝飾品是否擺正；

　　4，查驗客用衛(wèi)生間；

　　5，與廚房確認訂席情況，了解存貨情況；

　　6，確定服務出勤人數(shù)；

　　7，檢查菜單是否完整干凈；

　　8，查驗每個準備臺的各種應用物品是否齊備；

　　9，餐廳的衛(wèi)生安全檢查；

　　10，檢查服務人員的服裝儀容；

　　11，宣布預定情況；

　　12，檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施；

　　13，分配各領班責任區(qū)及應注意事項；

　　14，宣布當日特別菜及飲料，利于服務員推銷。

　　15，宣布其他餐廳或部門正舉行或將舉行的促銷活動。

　　營業(yè)中：

　　1，給客人提供有關食品，飲料的信息，并做必要行動；

　　2，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質服務；

　　3，隨時注意餐廳內的任何動態(tài)(服務與客人的滿意度)；

　　4，客人如有抱怨必須親自處理；

　　5，謹慎處理難纏的客人；

　　6，與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質量及出菜速度；

　　7，隨時掌握座位情況；

　　8，當客人或服務人員發(fā)生意外時，應立即采取必要的行動；

　　9，督導服務。

　　營業(yè)后：

　　1，檢查足以引起火災的危險之處；

　　2，檢驗餐廳內電器用品是否已關掉或放在安全妥當?shù)奈恢茫?/p>

　　3，所有電燈是否關掉；

　　4，檢查各個櫥柜房門是否上鎖；

　　5，填寫營業(yè)日志(營業(yè)額，客人抱怨，特殊情況)；

　　6，查看第二天的預定情況并了解是否有特別注意事項；

　　7，離開餐廳前要再巡視一次。

　　2.2實習成績

　　表現(xiàn)良好，用功扎實，已經具備一個領班的能力。實習成績95分。

　　2.2.1工作能力

　　通過三個月的實習，我已了解了解餐廳的營運和服務流程，主要是如何保證餐廳正常的有條理的營運。了解最基本的服務流程和禮貌用語。學會處理一些簡單的客人投訴，安撫客人的不滿情緒。更為重要的是如何處理公司，同事和個人的利益。

　　2.2.2實習方式

　　結合自身專業(yè)知識集體實習方式。

　　2.3實習總結及體會

　　我被安排在了服務員領班這個實習崗位上。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。

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